２０１９年１２月２９日、ディナーに伺いました。２回目の訪問ですが、移転してからは初めてです。雰囲気がとても良いお店です。今日は、シェフ「バルディ・ヴィルジリオ」お薦めコースをいただきます。まずは、フランチャコルタで喉を潤します。一口前菜は、トマトソースでパンを煮込んだもの、南イタリア風で美味しいです、オリーヴオイルが上質ですね。続いては、ロンバルディアのリースリング、しっかりと揮発油系の香りのスルリーースリングらしいワインで、鴨胸肉のサラダ仕立て　オレンジ　松の実、パルミジャーノチーズと濃縮したバルサミコのソースで鴨が美味しいですね、やはり、オレンジは会います。そして、シチリアのグリッロ、フルーティなワインで、本マグロとサルディーニャ産カラスミ、プチヴェールを和えた自家製パスタ　トンナレッリ。これも南イタリア風、猿ディにゃというより、カンパーニャか。プーリアのネグロアマーロのロゼ、イチゴの香りのワインで、ヒラメと天使海老のソテー　サフラン風味のスープ仕立てヒラメのキュイソンがいいです、天使エビも殻が柔らかいので全部いけます。レモンのシャーベットをいただき、マルケのサンジョベーゼ、タンニンの滑らかな、上質な赤ワインで、仔羊のオーブン焼きポルチーニ茸のトリフォラーティとマルサラワインのソース肉のキュイソンがいいです。ドルチェはパリブレストとフルーツをいただきました。とても気持ちよく食事のできるお店でした。ありがとうございました。

イタリア政府が認めるトスカーナ料理の名店「サバティーニ・ディ・フィレンツェ 東京店」さんへ@sabatini_di_firenze_tokyo⁡⁡本国イタリアの「サバティーニ・ディ・フィレンツェ」本店は、2014年に創業100周年を迎えた伝統あるリストランテ。⁡本店はミシュラン・イタリア版初年度にあたる1957年度版から掲載されており1970年代には2つ星にまで上り詰めたのだそうです✨✨⁡⁡イタリアで最初に星を獲得した名店中の名店。⁡フィレンツェで「美味しいリストランテは？」と聞くと、「サバティーニ！」と連想する人が多いほどの実力と伝統が受け継がれているお店だと知り、とても楽しみでした。⁡⁡格式高い老舗イタリアンで⁡「サバティーニさんは高級感がありながらも、安心する魅力があるね。」⁡という話になり、私はこの表現がとても腑に落ちました⁡⁡特にお気に入りだったのはメインの上質なお肉。⁡柔らかい黒毛和牛がトリュフの香りに包み込まれて上品だけど満足感のある一品でした。⁡⁡⁡そしてスープ。⁡10種類のきのこの食感の違いを楽しみながらこれまでいただいた中で一番高級なのでは？と感じるほど濃厚な黄身の半熟卵⁡スプーンを入れた瞬間のとろ〜んと柔らかく黄身が出てくる瞬間の楽しさとお口に入れた後の濃厚さに魅了されました。⁡⁡⁡いただいたのは季節のシェフお薦めディナー「バルディコース 」です。⁡シェフのバルディ・ヴィルジリオ氏がお薦めする上質な素材と伝統、シェフのこだわりが織り成す、プレミアムコースをいただきました✨⁡【コース内容】

■はじまりの前菜
スモークしたノルウェーサーモンのタルタルと秋ナスのコラトゥーラマリネ
キャビアを添えて

■２つ目の前菜
スノーホワイトチェリバレー鴨肉のリエットとパルミジャーノチーズのクロッカンテ
クロスティーニ仕立て　季節のフルーツにヴィンコットと黒胡椒のアクセント

■スープ
10種類のきのこのコンソメスープ
岩手ファーム　あかね卵のポーチドエッグを浮かべて

■パスタ料理
自家製パスタ　パッパルデッレ　
赤ワイン　キャンティとクローブ香る鳥取県産の猪肉と栗のラグー

■魚料理
帆立貝のソテー　白いんげん豆とヴァンブランのクレーマ　カリー風味のスパイスソース

■お口直し
お口直しのシャーベット

■肉料理
シェフバルディ厳選黒毛和牛フィレ肉のソテー
季節のポルチーニ茸のトリフォラートと共に　秋の黒トリュフと特製スーゴ

■ドルチェ
ワゴンよりお好みのデザート2種

■食後のお飲み物と焼き菓子→ガトー・バスクとベリーのムース⁡乾杯酒でシェリー酒をオーダー⁡⁡⁡本場を愉しめる雰囲気と名店のお味をいただける素晴らしいお店でした

たまには、あえて背筋を伸ばして食事を楽しむ。これまた楽し。久しぶりの来店で、懐かしがりたいがそこまで記憶に止まっておらず。最近よくありがちな、あっさり時間が過ぎてしまう事なく、一品一品を楽しめる時間が長く感じることの出来るものでした。champagneと白wineは持ち込ませていただき、赤のみwine listから頂戴しました。

平日17時半から予約し、少し早めに到着。店内は準備していて、案内されたソファー席で待機。クーラーガンガン効いていて涼しかった♪店内は、高級感があって落ち着きのある大人のレストランって感じかなぁコースもあるけど、アラカルトで好きなものを注文。生ハムのサラダ冷やしコーンスープサバティーニパスタフィレタルトサバティーニパスタは目の前で作ってくれます。全部美味しかった♪

言わずと知れた老舗の高級イタリアン店ですが、なかなか機会がなく初めて伺いました。JR有楽町駅、地下鉄共にアクセスが良く、ビルも綺麗です。入り口には待ち合わせ全てを味わいたくてフルコースを予約。入り口にはバーカウンターがあり、待ち合わせに便利なシートもあって便利です。金曜日の夜ですが、お客様はやや少なく、半分くらいの席が埋まりでした。お料理は、前菜から最後のワゴンデザートまで、食材もよく安定の味付けでどれも美味しく頂きました。サービスも申し分なく、気分よく時間を過ごすことができました。また、利用したいと思います。

ランチでお伺いしました。お料理はアラカルトで、前菜の三種盛り合わせ、カラスミのパスタ、手長海老、子羊のロースト、ワゴンデザートをいただきました。お店の雰囲気も重厚感ある素敵な雰囲気で、お料理も間違いなく美味しかったです。ランチで満席だったのでそこは致し方ないですと思っておりますが、ほんの少しお料理の提供時間が気になりました。そこがなければ完璧に推したいタイプのお店でした。素敵なBGMも流れていますし、そういう日もあると優雅な気持ちで待ちたいと思います！

入り口のエレベーターの場所が分かりづらいですが入るととても雰囲気の良い店でしたお味もよくサービスも良い店です。穴子のパスタと肉料理と選べるデザートが楽しめました。コーヒーだけが少し微妙で残念でした。

豪華めなコース。パッションフルーツ、ラズベリーやイチジクなど食事メニューに果物の甘さがある。自然に馴染んでいてとっても美味しい。素材が際立つけど、ちゃんと存在感あるソースや味付け。レアの本マグロがお肉みたいでほぼメインみたいな気持ちだったが、牛も美味しい。デザート1人2種選べるコースで大満足。お店は少し暗くいい雰囲気。ファミリー・カップル・同僚など年代もまちまちでいろんなシチュエーションで利用してそう。接客も必要以上に話しかけることなく、ほどよい距離感で大変良かった。

土曜日のランチタイム。トラディショナルな雰囲気の店内は8割くらい埋まっていました。プリフィクスで前菜、パスタ、メイン、デザート、ドリンクが選べます。魚介類のサラダは、海鮮とフルーツがフレッシュでおいしかったです。デザートはワゴンにたくさん並べられた中から2つ選べます♪

雰囲気も味もとても良かった♪・店の内装と雰囲気は、とてもフィレンツェを思い出させるのよ。特に天井は、フィレンツェのある駅か教会かに近いような気がする。店員にもイタリア人が多かった・味もバッチリ！前菜のエビが涼しくて甘くて美味しかった。生物が食べれないので、馬肉の代わりに豚のロースを出してくれて、それもあっさりして美味しかった。・パスタは前味はトマトソースで、後味はチリソースで、とても豊かなな味わい。特徴としての四角い麺が生麺かなぁ、ソフトな食感が好き・魚はやや残念。・牛肉がしっかり焼いて頂いたのに、硬くなく食べやすかった。特に外側がちょっとだけ焦げて、食感が美味しかった・最後のデザートは、ワゴン車から2種を選べられる仕組み。どれも美味しそうに見え、迷った結果二人で4つ選んだ。写真撮ってないが、ティラミスはやっぱ外せないね！残り二つも甘さが控えていて、美味しかった幸せな夜だったお店に感謝

人気のサバティーニランチ。妻と2人で久しぶりに堪能させて頂きました。安心の美味しさでした。ありがとうございました。パンは3種類、フォカッチャが美味しい。前菜は季節野菜と迷いましたが豚肉ローストがグッドパスタは安定の美味しさ。メインは季節の魚で真鯛にしましたが、肉厚かつ皮がパリパリでとても美味しかったです。デザートはチェリーが旬で良かったです！素敵な時間をありがとうございました。

スペシャルランチコース（シェフのおすすめコース）を予約してランチに伺いました。今日は平日なのでそんなには混んでいませんでした。（個室は、満席でした）ドリンクは、スプマンテを最初に頂きました。前菜、パスタ、魚料理、肉料理、ドルチェ、コーヒーで出て来ます。どの料理も満足出来る程に美味しく頂きました。その中でもカジキマグロとフレッシュトマトのリングイネ玉葱の甘みと爽やかなミントのアクセントのパスタが一番美味しかったです。生ビールとアマレットジンジャーも頂きました。ドルチェには、ティラミスとラズベリーのムースを頂きました。とても美味しかったです。おごちそうさまでした。

有楽町駅から徒歩3分の好立地。店内は落ち着いていてデートや記念日向き今回はお祝いでお邪魔したので個室！2人で利用するには勿体無いほどの広々プライベート空間。お食事のパスタは目の前で作っていただけてデザートも何種類もある中から選べるため心まで満たされる楽しいディナーでした。

旧いイタリアの伝統が生きているイタリアン　フレンチにも似たコース料理　店内は物静かでゆったりとした時間が流れる　肉料理が充実していてフィオレンツェの街並みが蘇る　グラッパの種類も豊富ですドルチェのワゴンサービスも、近頃は、少なくなったので好ましい思いでした

結婚記念日の食事にて訪問。クラシックなイタリアンの「バルディコース」。ボリュームたっぷりで美味しかった。アメックスの招待日和サービスを使って1人分丸々割引に。夫が生ビール、私がグラスワイン3杯セットを追加で注文して3万円弱でした。

会社での会食として、ランチコースをいただきました。なかなか自分では来られないような素敵なレストランですので、会社に感謝です。笑特にパスタがとても美味しかったです。個人的には、量が多すぎずその点も非常に良かったです。記念日など大切な日に利用する方が多そうです。

さすがの重厚でハイセンスな雰囲気のなか、親切ながら親しすぎない適度な距離感を保った接客で、さすが一流店と納得でしたお料理は苦味もしっかり取り入れ春を意識したコースにまとめられて、本格的ながら春の日の軽やかさを味で感じることができました。少しカジュアル過ぎるお客様もいて、少し気になったりしましたが、これも時代の流れかもですね。。

初めてのサバティーニ。気持ちが高揚する。予約したのは「創業40年のサバティーニが誇るシグニチャーコース『トスカーナ』プリフィックスディナー」【トスカーナコース】■本日の小さな前菜■前菜お好みの前菜をチョイス■パスタ料理お好みのパスタをチョイス■メインディッシュお好みのメインをチョイス■ドルチェ（デザート）ワゴンよりお好みのデザート2種■食後の飲み物と焼き菓子コーヒーとプティフールさて、前菜、パスタ、メインと何を選ぶか。メインから考える。「骨付き仔羊ロース肉のオーブン焼き」がかなり魅力的だが、「仔牛ロース肉のミラノ風カツレツ」も捨てがたい。出来れば両方食べたい。お腹が空いている食事前にメニューを選ぶのは目移りが激しくなりがちでなかなか決められない。よし、今日はカツレツの気分がやや上回る。ミラノ風カツレツにメインを決める。では、パスタはどうするか。うーん、カルボナーラかサバティーニ風の二択で悩む。よし、他人任せにしよう。サバティーニ風は2名様以上で注文を受けると書いてある。「すみません、サバティーニ風を頼まれる方いますか？」「あ、はい。私も頼みたいと思っていました」成立。パスタは看板メニューのサバティーニ風スパゲッティに決まった。前菜はよく分からないから、メニューの一番上に掲載されている「榎本農園の彩りトマトとブッラータチーズのサラダ」を選択。メンバー全員の注文が決まったところでスタッフさんが注文を取る。まずはスプマンテで乾杯。先ほど注文した前菜の前に、本日の小さな前菜が運ばれる。ガラスの器に盛られたムースが美しい。スプマンテはすぐに飲み切ってしまう。次はサラダなので白ワインが良かろう。イタリア産白ワインを選ぶ。「榎本農園の彩りトマトとブッラータチーズのサラダ」がテーブルへ。トマトの赤とチーズの白のコントラストが美しい。カプレーゼだね。バジルソースの緑も生えるまさにイタリアンカラー。因みに緑は「国土」、白は「雪・正義・平和」、赤は「愛国者の血・熱血」を表すという。白ワインが進む。続いてパスタのお時間。個室にワゴンが持ち込まれる。電磁調理のフライパンでトマトソースを温めて調理が始まる。茹でた生パスタも運ばれ、ソースに絡めてチーズを大量にかけると目の前でサバティーニ風スパゲッティが完成。見ているだけで心が弾む。注文してよかった。テーブルに供されたスパゲッティは大きめの純白の皿に鮮やかなトマトの赤が食欲を刺激する。チーズを絡めてフォークで口に運ぶ。生パスタのもちもち食感が俊逸。トマトの新鮮な酸味が最高！ここでメインに備えて赤ワインを注文。仔牛ロース肉のミラノ風カツレツが供される。ウィンナーシュニッツェルと多分同じだ。同行したメンバーには「骨付き仔羊ロース肉のオーブン焼き」が運ばれる。あら〜、仔羊の方が魅力的。隣の芝生は青い・・・しかし、カツレツは赤ワインに相性抜群。旨い。ほどなく食べ終わる。最後はデザート。イタリア風にドルチェ。ワゴンサービスから2種類選ぶシステム。色々おいしそうだが、大好きなチーズケーキをチョイス。ベークドチーズケーキとレアチーズケーキ。飲み物はダブルエスプレッソ。いや〜、全て最高！楽しかった！旨かった！ご馳走様！

記念日で個室を利用させてもらいました。とても素敵な雰囲気のお部屋でプライベートな時間を過ごせてとても良かったです！コースのお食事は量が少なめかな？と思いましたがしっかりとお腹いっぱいになりましたし、どれも美味しかったです。パスタはうどんのような太さ、食感でおもしろかったです。デザートのワゴンが出てきた時にとてもテンションが上がりました！個室の中から店員さんを呼ぶ術がなかったのが少し不便でしたが、サービスは良かったです。銀座や日比谷、有楽町駅からも近いので記念日や顔合わせなど特別な会に利用するのにとてもお勧めだと思います！

お世話になった先生に連れてきていただきました。個室でのコース料理でしたが、どれもとてもおいしく、自分の未熟な舌が恥ずかしくなってしまいました。両親や大切な人との食事にはとても良い場だと感じましたので、次は私が誰かと来れるようになっていきたいと思いました。

有楽町マリオンの向かいのヒューリックスクエア東京の３階にあるイタリア・トスカーナ料理の正統派イタリアン・リストランテです。ランチ時に、１３時から食べられるお得なコース（小さなポーションで前菜からデザートまで計8品構成の懐石風コース）があったので体験してみました。アフタヌーンランチメニューの内容アンティパスト：いろいろなトマトとモッツアレラチーズのサラダ　アンチョビバターのクロスティーノを添えてスープ：本日のスープ（白いクリームスープ）1つ目のパスタ：イカ墨を練り込んだショートパスタ　コンキリエ　魚介類とトマトのラグー2つ目のパスタ：自家製パスタ　タリアテッレ　春野菜のソース　パルミジャーノチーズ風味魚料理：本日の鮮魚の溶岩石グリル　クレソンのペーストとサラダを添えてお口直し：レモンのシャーベット（ソルベ）メインディッシュ：山形県産杜仲高麗豚のロースト　特製スーゴ　香草野菜デザート：おすすめのデザート２種盛り合わせ（洋梨のタルト、ショートケーキ）パン：フォッカチオ、バゲット、グリッシーニエスプレッソ懐石風ということで、一品一品の分量は少なかったですが、なかなか美味しかったです。2023年3月1日から料金が3,990円→4,500円に価格改定

カンパチのカルパッチョが厚切りですね。なのに食べ疲れしない。最高です。トリュフの香りに包まれた自家製ハムはゴロゴロ入っていて酒を飲まずにはいられなくなってきますよ。ずわい蟹とトマトのタリオリーニには蕪のソースが良い仕事をしています。真鯛のソテーは皮がパリパリで、私の好みです。ミネストラで野菜も取れて幸せです。ミディアムレアの和牛サーロインはキャンティワインのソースがバッチリ合ってます。デザートはワゴンから２つ選ぶ形式ですが、ババたフルーツを選択しました。これ正解だと思います。