【訪問日期】 平日中午。 【排隊】 無。 店內沒有其他客人。 【供餐時間】 即時供應。 因為公司同事生日，他想吃壽司，所以我們預約了「鮨 一條」。 到達店裡時，眼前擺滿了許多蝴蝶蘭花。 看來最近他們在米其林獲得了星星，因此店門口擺滿了慶祝的花，氣氛十分熱鬧。 與外頭熱鬧的氣氛形成鮮明對比的是店內的安靜氛圍，我們被帶到吧台前，選擇了套餐。 ▪️套餐：13,000 日圓。 我們選擇了握壽司 12 個、半卷壽司，另外還加點了小柱。 鯛、墨魚、赤貝、鰆、北寄貝、中鮪、蛤、鯵、海老、海膽、穴子、玉子、卷壽司（干瓢）、小柱，附贈湯。每一種食材都非常新鮮且厚實，非常美味。 米飯上淋的紅醋量不多，但每一口壽司的份量都很大，新鮮度絕佳，吃起來非常滿足。 另外，海苔包裹的軍艦壽司的香氣十分濃郁，即使離開店鋪，鼻腔裡仍殘留著那份回味難忘的香氣。 總之，每一件壽司都展現了壽司師傅的精湛技藝，非常美味。這是一家非常適合商務場合的店，米其林的評選也讓人信服。 雖然以後可能會很難訂到位子，但我絕對會找機會再次光顧這家美妙的店。 非常感謝您的款待。

百名店級別的壽司店最近採用了少見的玻璃櫃，裡面擺滿了美食，這樣的風格讓人感覺彷彿置身於昭和時代，非常棒。我在午餐時光顧了這家店，品嚐了各種美味。首先是吉斯（Kisu），這份酢瀨非常美味。鰆（Shiojime）帶有濃郁的甜味，相當美味。還有魷魚，口感Q彈，帶有甜味，非常美味。鮃（Makogarei）的礦物質味道極佳。鯵（Aji）非常美味，稍微醃漬過的味道更濃郁。柴魚（Katsuo）的夏季版本清爽可口。金槍魚（Maguro）頂級，雖然是困難的季節，但這款美食絕對讓人滿意。蛤（Hamaguri）的濃郁口感非常美味。新子（Shinko）的酸度恰到好處，非常美味。蝦（Ebi）的味噌一起食用，非常美味。穴子（Anago）和蜆的半半份量，蜆的口感真的很美味。還有卷燒和玉子，是必點的附加菜。還可以加點甘笛鯛（Kasugo Tai），稍微醃漬過的味道也相當美味。這家店價格合理，提供高品質的江戶前壽司。穴子和蛤的味道非常美味，並且醋的用量恰到好處，非常美味。真是一頓美味的享受，謝謝款待！

我們在食べログ預約了這家餐廳。應該是有9個吧台座位。不是同時，而是分開開始。我們前面有一位外國人，和他聊了一會兒，是一位年輕的德國男士。老闆說，這裡經常有酒店推薦。最後在19:30來的一對夫婦也是外國人，不知道是哪裡的，我聽起來像是俄羅斯語。他們很快就離開了，所以我想可能有不同的套餐。這家店不是現在流行的高級感，而是有著懷舊風味的壁畫、迷宮、洗手間，不是吧台。聽說是接手經營的。這樣的店讓人感到很放鬆。老闆非常好聊，和店裡的氛圍很搭。我點了燒酒，他給了我冰塊和燒酒，可以自己調整濃度。當冰塊用完時，他偶爾會補充。有時候會有點失望，像是被端來一杯水般淡的水削，但是這樣的方式可以自己調整水削，是個不錯的系統。這天我們吃到的有：寿司以外：寿司、章魚、赤貝、鯖皮燒、紫雲丹、蕃茄、潤菜的酸酸的果凍、鮑、鰹、甘鯛酒蒸、寿司：小鰍、縞鯵、白花魚、鯵、藍夜蝦、海螺、赤身、中拖羅、鰯、湯：蛤、新子、車海老、馬糞雲丹、穴子（鹽、醬）、玉子燒（另加）、小柱、黑鱸。

食べログ的百大名店，兼具米芝蓮一星的名店午餐，我預約了一次花了一萬三千五百日元。雖然有點跑題，但網路預約真的方便，不用反覆打電話，也不怕被拒絕。而且能網路預約的店家，應該都是比較現代化的吧？但事實是，這是一家純正的江戶前老店。一踏入店內，彷彿回到了江戶時代。我被引導到吧檯，這就是江戶前料理。店內也有一些從香港來的外國人。店長很親切，給人一種溫暖的感覺。喝湯的時候（是蛤蜊湯），中途端上來有點驚訝，而且湯頭偏濃（有點咸），但除此之外，都是一貫的江戶前風格。最後一顆飯糰是獨特的，鰻魚也稍微有點不同，海苔還挺長的（笑）。整體來說，味道還是很好的。

馬喰橫山步行約3分鐘的地方，有一家米其林一星的江戶前壽司店。這已經是我第六次造訪了。在江戶前的吧台壽司店中，這裡是我最喜歡的，每到季節更替時我都會來這裡。我在下午5:30預約，一個人前往。到了晚上6點，吧台已經座無虛席。我沒有拍攝菜品或握壽司的照片，但先來了些小菜，包括章魚、鮃魚、鯖等刺身，還有鮎的一夜乾、爽口的鮑、松葉蟹、紅目鯛的煮物等，然後換上握壽司。握壽司有鰻魚、白花枝、帶魚、紅肉、中腹、鰺魚、紅蚌、煮蛤、小皮、子昂、赤蝦、海膽、穴子（鹽燒、煮濃），還有蛋。可能有些漏了，但大致上就是這個菜單。配上清酒一起享用，非常滿足。秋天再來造訪。

米其林一星餐廳。價格在群雄割據的3.5萬日圓區間。個人認為佐たけ是頂尖的，但也有許多讓人擔心的店家。總結來說，由於地理位置、設施等因素，以及價格帶的限制，性價比不高。確實，現在的須貝大將，當初還是都壽司的時候就在這個位置。雖然有一些風情，但不是老舊，而是骯髒，清潔工作沒有做好，這些地方時常可見，因此無法達到高級餐廳的水準。因此，性價比就變得不高。關於味道，並不難吃，但也沒有明確的印象。唯一覺得好吃的可能就只有赤貝了。赤身有些生臭，這樣的話還不如醃製，中鮪也是，赤身的味道勝過了中鮪，失去了平衡。小吃也不是那種一口下去就會讚不絕口，沒有讓人深刻印象的，令人想配清酒享用的小吃。在這個價格帶裡，這種水準的話，我想不會想要再來。但是服務態度很好，仍保留了像町壽司一樣的氛圍，所以如果價格能控制在2萬左右，而且附近有活動基地，我會考慮再來。

馬喰横山站附近的壽司一條，第一次造訪！聽說是米其林一星，真是令人興奮。店內環境小巧而寧靜，讓人感到放鬆。雖然是正統的江戶前壽司，本以為會有濃郁的味道，但實際上卻相當清爽。感覺可以一口接一口地吃下去...太好吃了！如果有機會，我還想再來光顧呢。

馬喰橫山站步行3分鐘，位於中央區東日本橋的「鮨一條」，我已經三年沒來吃午餐了。店主一條聰先生於1948年在人形町的老字號鮨店「六兵衛」修行了24年，2015年11月在這裡東日本橋開了「鮨一條」。這個地方曾經是「都壽司」的所在地。鮨一條在2023年的米其林東京指南中獲得了一顆米其林星，是一家江戶前壽司的知名店。店內有一個L型吧台，有10個座位，裝潢古樸。吧台上的壽司食材排列整齊。輕盈的縞鯵與舎利非常搭配，濃郁的蛤和煮詰蛤、緊緻的小肌以及淡淡的味道的煮穴子令人印象深刻。壽司包裹在微酸的赤醋中，搭配上香嫩的舎利，味道完美融合。這次再次品嚐了鮨一條正統的江戶前壽司，下次打算晚上再來！謝謝款待！【午間壽司料理13,750日圓】縞鯵、白烏賊、青柳鯵醋漬、鰤赤身漬、溫度稍微低了一些的鮪魚。️蛤湯、中脂煮蛤、小肌、車海老、穴子鹽漬、煮詰鮪魚、蛋、乾瓢卷。感謝您閱讀完整的評論，真的非常感謝您的【追蹤】【讚好】【收藏店家】，這將是持續撰寫評論的動力。希望您以後也多多支持！請務必也參觀我們的【Instagram】：Uni王子（@uni.prince_sushi）、Uni王子的子帳號（@uni.prince_sub）。

夕飯去了一條壽司店。從買了早午餐的海狸堡步行 20 秒就到了。這家店有 10 個吧台座位和 1 張桌子。氛圍像是鄉間壽司店。從小菜開始，到刺身，都是精心製作的美味小菜，像是鮑魚和牡蠣。握壽司是適中大小的紅醋飯。鰻魚有鹽燒和醬汁兩種，都很好吃。最後吃了近來難得見到的干瓢壽司捲，就結束了。環境安靜舒適，是一家不錯的壽司店。

東日本橋的壽司店一條。我們前往慶祝家人的生日晚餐。這裡的吧台只有大約10個座位，常常被預約擠滿。菜單只有一種選擇，就是由店家安排的料理。在壽司上桌前，我們先享用了帶魚肝和比目魚刺身等刺身配上啤酒。壽司的材料包括鯛、魷魚、紅腹烏賊、小鰭鰺，還有中鮪、大目鱸、海膽等共12種。我覺得這裡真的很美味。謝謝款待。

17:30開門算是比較早的時間，選擇了一家名為「寿司百名店」的地方，因為可以單人預約。我提前大約一週就預約了。他們主要提供握壽司和小菜，基本上是讓大廚決定的，但他會確認我們的意願。每樣菜都非常美味，尤其是蒸牡蠣的小菜、大鮪和蛤。雖然價格相當高，不太能隨便去，但我一定會再來的。

昔日傳統的江戶前壽司，進入店內卻感覺並不古老，但店家經營已有相當年份，讓人喜愛。在壽司櫃檯上整齊地擺放著經過精心處理的食材。以啤酒開胃，先享用小菜。新鮮的章魚和比目魚以簡單的鹽調味。蒸鮑魚、炙過的金目鯛、生蠔、河豚白子，每樣小菜都簡單而直接，配上清酒更加美味。店主不是那種會冗長解說的人，而是寡言少語。接著是壽司。食材份量大，飯稍微硬一些，紅醋的味道較濃。這種風格稍微偏離現代風格。冷食的食材和緊湊的飯糰節奏明快。可能是因為食材的份量頗多，選擇了「任君挑選」套餐後已經幾乎飽足。想再加上墨魚和紅蚌，但已經飽到極限。這家店著重於小菜，壽司可以按照個人喜好慢慢享用，是一個適合獨自放鬆的地方，想要在工作結束後慢慢品味美食的好選擇。

【無法提供詳細】2022年12月獲得米其林星鮨店『鮨一條』✨✨ 最近獲得米其林星的熱門店。由在六兵衛鮨店磨練了24年技藝的一條 聡先生開設的店。店家於2015年11月開幕。位於步行3分鐘可至東京都營新宿線馬喰横山站的地方，以前是「都寿司」的位置（現已遷至「日本橋蛎殼町 すぎた」）。料理味道如何呢(*´∇｀)ﾉ■特色・堅持使用季節的日本近海天然食材・使用紅醋重視酸味的味道・擅長傳統江戶前手法，如醋漬鰹魚、鮮嫩煮蛤、以醬油和鹽調味的鰻魚等■套餐價格 22,000日圓（含稅）※以食べログ預訂價格為基準，價格可能會有所上漲。〈小菜〉⚫章魚簡潔的手法，不帶味道，以鹽調味品嚐章魚的原味技法。⚫鰹魚卵來自岩手的鰹魚卵。厚實的鰹魚卵僅以清酒煮熟。帶有海岸的香氣…厚實的口感，能充分感受到鰹魚卵的鮮美。⚫平目來自東京灣的平目。鮮美的味道充分被提取出來。⚫春子用醋腌制的春子，清爽宜人。⚫魚子醬餅是的，很適中。魚子醬的美味與酒相得益彰。海苔的香氣十足。⚫香箱蟹溫暖的香箱蟹。正值當季。這樣吃下去就能體會到「銀座小十」的手藝和採購的厲害之處。⚫墨魚鹽醃這個，確實是獨特的風味。黏黏的，黏黏的。吃得越多，味道越濃郁的珍品。⚫鱗肝奈良漬這真是美味✨✨鱗肝煮得很好。口感稍微濃烈，但一入口…綿綿的。配上奈良漬非常合適〈握壽司〉①縞鯵魚質柔軟，味道濃郁的縞鯵。酸味柔和，握在嘴裡②真烏賊嗯，簡單卻美味。③鯖魚鯖魚厚實。味道鮮美。④青柳新鮮度極佳的青柳。⑤牡蠣新鮮度至關重要的貝類。牡蠣也很美味。⑥本鮪噴火灣。酸味濃烈，有著強烈的本鮪風味。⑦中腹肉噴火灣。柔軟的脂肪美味。在中腹肉中，有相當優雅的甜味。⑧大腹肉噴火灣。這真的是一個想法。⑨煮蛤不是「腌制」，而是「煮熟的味道」。這就是江戶前壽司的精髓吧。⑩鰹魚鰹魚質厚實。酸味柔和。⑪牡蠣這是牡蠣第二次…雖然提出並展示了照片，但仍然不承認錯誤。犯錯是可以理解的，但不承認錯誤的態度是不對的。⑫鰛魚很好吃✨✨柔軟，味道濃郁的鰛魚。火候掌握得恰到好處。⑬小柱小柱，海苔香氣濃郁。⑭車蝦最近很流行，不是剛剛煮熟和剝皮，而是…⑮海膽海膽甜美，搭配海苔非常美味。⑯煮鰻魚鹽味⑰煮鰻魚醬汁鬆軟美味。這是一個很好的工藝。美味的鰻魚。⑱玉子甜美，傳統的手法。⚫湯

東京・日本橋的馬喰横山有一家名為「鮨一條」的鮨店。他們堅持著正統的江戶前壽司。我點了午間的握壽司定食。這天可以選擇正常的12貫半捲或者稍少的7貫半捲，我選擇了7貫半捲。首先是「比目魚」和「墨魚」，接著是「中腹部」、「鯵」、「蛤」、「穴子」，再加上「煎蛋」和「干瓢捲」，共計5,500日圓。因為來到這家正宗的江戶前壽司店，所以我另外加點了價值1,200日圓的「青柳」。這家店不像銀座等華麗的地方，而是藏身在東日本橋的紡織品商店街裡，是一個不引人注目的隱藏好去處。他們使用精選的近海食材和酸味濃郁的紅醋飯，握出了道地的江戶前壽司，讓人感到興奮。我尤其喜歡中脂肪分恰到好處的「中腹部」，以及平時不太喜歡青魚的太太也大讚的「鯵」，還有帶有獨特香氣的「青柳」。這款「午間的握壽司定食」如同凝聚了江戶前壽司的精華，讓我吃得非常滿足。

食べログ百名店選出的餐廳，我選擇了訪問午餐，品嚐了握壽司。醋味稍微濃一點，薑也相當酸（我對酸味有點不太喜歡）。鰻魚的醬汁很美味。午餐時店裡似乎有些常客，但預約相當容易，所以想隨便吃握壽司時是一個不錯的選擇。

鮨之旅來到東京。選擇在星期天午餐時光臨。點了握壽司的任選套餐。＝＝＝＝＝＝選擇的內容包括鯛、墨烏賊、青柳、縞鯵、赤身、中トロ、蛤、小肌、車海老、いくら、ひらめ、大トロ、潮汁、かすご、穴子、帆立貝柱、玉干、瓢巻き＝＝＝＝＝＝（另外加點了大トロ、貝柱、平目、かすご。）古典美味果然有它獨特的魅力，讓人感到放鬆愉悅。#正統派江戶前壽司#味道美妙#墨烏賊特別推薦❗️#共花費21400日圓#用餐時間約30分鐘#壽司#東京#美食

這段評論內容翻譯如下： 最近連續假期時遇上了颱風來襲，終於能享受清爽的週末了( ◠‿◠ )最近稍微接觸了一些落語，但很不幸地，圓樂師傅不幸離世，真是令人震驚。。。現在或許在天堂被前任圓樂師傅和歌丸師傅教訓著：“這個笨蛋又來了！！” 不能一直沮喪下去。我也希望能像圓樂師傅一樣，展現笑容。久違地聽了落語，希望能稍微提升一下自己的表演技巧。落語對於日常交流和演講都非常有幫助(^ ^)首先是填飽肚子。今天我去了東日本橋的一條鮨。這家店於2015年開業，已經成為一家熱門店。我終於有機會來到這家店了解一下。從東日本橋站走幾分鐘就到了一條鮨。店門口放著一輛自行車，感覺很有趣( ^ω^ )進入店裡，老闆非常友善地迎接了我。他的人品很好，讓我放鬆了下來。魚櫃裡擺放著看起來很美味的食材(≧∀≦) 啊，眼睛和蝦子對上了。。。坐下後點了12貫的套餐。但是。。。由於最近工作很忙，感覺有些疲憊，我想慢慢地喝酒，所以改點了小吃套餐♪( ´▽｀) 老闆，抱歉。。。我會接下來再細細寫下我的感想。首先是喝著小瓶啤酒，享用了大約3貫的壽司。飯：紅醋的香氣很好，飯偏硬，帶有濃郁的口感。比目魚：咀嚼後味道慢慢地滲出來。從現在開始到冬天會越來越美味的食材。墨魚：非常酥脆。甜味也恰到好處。青魚：有脆脆的咀嚼感，貝類的香氣和甜味令人垂涎。之後我又要求一些小吃。。。因為有日高見，所以從中午開始喝清酒d(￣ ￣) 甕也很漂亮。鰺魚：醋的味道很好，肉質軟嫩，帶有豐富的鮮味和甜味。魷魚的鹽醃：老闆提供了一個危險的小吃。。。嚐一口後感動於其濃郁的味道！！魷魚的肉質很扎實，問了老闆，他說是慢慢地風乾去水分。水分是腐爛的來源，所以要去除，但去除後味道反而不好，所以需要浸泡在蠟燭中一兩個星期。石蝦：剝完殼才上菜。肉質柔軟，帶有螃蟹的味道，加上獨特的香氣。鮟肝：老闆又提供了一個危險的小吃。。。鮟肝上面還有一層薄薄的奈良漬。醬汁也很濃郁。鮟肝也很濃郁。奈良漬的味道也很濃厚。。。但嚐起來卻很清爽！！這真是一道了不起的菜！！醬汁是煮成的嗎？香氣非常撲鼻。芥末讓回味更清爽。不知不覺酒都喝光了。。。又加點了一杯日高見d(￣ ￣)d(￣ ￣)生蠔：蒸過的生蠔。。。上面放了洋蔥吧。濃郁的生蠔和酸酸的洋蔥醬汁絕配！！然後握壽司又開始了。鯵魚：彈牙有嚼勁，加上飯一起吃，帶來強烈的美味。鮪魚：油脂不算多，但味道濃郁，與紅醋非常搭配！！扇貝：顏色漂亮，問了老闆是

我去了位於東京都中央區東日本橋的壽司店「鮨 一條」。這家店被選為「食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022」。由於是被人帶去的，老實說，在食べログ上寫評論有點難……因為是被長輩帶去的，不好意思當著那個人的面拍照，所以沒有照片。抱歉。當然，味道很好。可能有人會說，寫這樣的差評有點過了……為了增加寿司百名店的集點，所以寫了評論。我自己都覺得有點可恥。但為了達到目標，不得不拼命。暫且作為去過的記錄吧。感謝您閱讀至最後。請多多收藏、點贊和追蹤。這篇評論是轉載自部落格文章。以下是轉載來源的部落格。廣島美食超過1000家！這裡有更多照片等內容。請一定要看一下。→http://syokuki.com Instagram在這裡→https://www.instagram.com/syokuki.com.hiro/ Twitter在這裡→https://twitter.com/syokuki_com

想吃不用轉的壽司，經過搜尋找到了一家可以一個人預約的店，而且還是百名店！！預約後開心地前往。但！！卻陷入地圖陷阱，雖然預約是12點，但11:40就到了車站，從"地圖應用程式"迷路了...(´；ω；｀)結果到達時已經超過了正點12:05。真的非常抱歉(´；ω；｀)點了午餐套餐¥5500的壽司（7貫半卷）。雖然看到了鮭魚丼很划算，但還是想吃壽司！！鯵、烏賊、中脂金槍魚、北寄貝、鯵、還有湯碗。清爽的湯味充滿了身體。鰻魚切成一半，以醬汁和鹽調味，蛋用飯包裹成可愛的款式最後是冬瓜卷，比想像中甜膩，然後是烏賊的口感，再來是厚實的中脂金槍魚，驚訝的大北寄貝，混合大葉的肉厚鯵。鰻魚鬆軟而多汁。蛋很甜，和飯醋非常搭。冬瓜卷，是我人生中吃過最好吃的！！什麼？冬瓜卷！？你可能會這樣想，但最後的料理是美味的，這是最棒的。店長很客氣地問：“還要點其他壽司嗎？”我再次道歉遲到，他說：“這不是同時開始的會議，所以沒問題的。”在惡劣的天氣下，即使是午餐時間，吧台也滿座！美味的壽司和店長的性格。我已經知道路了（對不起，回去時太太也教我一條好路），這是我想再來的店。謝謝款待。

下午在東日本橋開會前，我去了之前一直想嘗試的「鮨 一條」。位置在從JR東日本橋站往西走的東日本橋三丁目中央通，左轉到達第一個交叉口就在那。進入店裡，只有八個座位的吧台，除了我的座位外其他都滿了。大部分人都在吃午餐，不是同一時間開始，每個人都按自己的節奏吃。現在該點菜了。午餐有「綜合盒壽司」「上盒壽司」「固定壽司」「店家特選壽司」四種選擇。當然不點酒，我點了十二貫半卷的「店家特選壽司」。內容如下：♦︎鯛♦︎蝦蛄♦︎鮗♦︎青柳♦︎鮪紅肉♦︎中腹♦︎蛤♦︎小公魚♦︎車蝦♦︎海膽♦︎鰻魚（軟骨・鹽）♦︎玉子♦︎干瓜卷店家只有老闆在握壽司。除了一些常客外，大家都在交談著，老闆手法優美而流暢。飯是用紅醋調製的，混合了兩種，而且只用鹽調味，不加糖。飯稍微硬一些，份量較小。當然，注重使用日本近海天然食材的食材水準很高，但更令人印象深刻的是，老闆工作的細緻和精湛。像「蛤」「鰻魚」等典型的江戶前風格的食材，當然可以理解，但就連「鯛」和「蝦蛄」等也用了細膩的刀工，展現了與飯的平衡、整體感和口感的追求，非常出色。醬油等調味料是老闆幫忙加的，所以我們就直接吃。調味非常簡單，讓魚的鮮味充分展現。周圍的人都在喝酒，所以我不得不忍受著不喝。這確實是一家應該在晚上來，配上清酒一起享用的店。但這也是因為以這個價格提供了這個水準的午餐，所以才知道的。性價比非常高，非常滿意的午餐。總共11,000日元。謝謝款待！

這天......我去了東日本橋三丁目的鮨一條餐廳啦啦啦啦啦啦～！！咕嚕咕嚕咕～ 呃......根據S小姐的情報，這家餐廳是在過了東日本橋後才開始營業的，據說提供超級正宗的江戶前壽司，我早就想去了，所以當我到達店前時，看到門口旁的蓮花盆裡有金魚游著，整個外觀就給人一種很不錯的感覺，進入店內後，發現清潔得一塵不染，很乾淨的感覺，貓兒就坐在漂亮的吧台上，跟著一杯札幌黑啤，我們享用了清爽的烏賊、鯵魚、青羊刺身、中通、煮汁是鮮美的螺鰻、軍艦海膽（利尻的母海膽）、江戶前鰻魚、鹽燒蛋、拌醋醃蛋卷等料理。嗯，總共是12000日圓含稅。吃完後的感想是......哇～太棒了！太好吃了！超級超級超級好吃啊～！！真的能享受到正宗的江戶前壽司呢～！嗯......江戶前壽司果然是了不起的呢......所以我一定還要再去鮨一條餐廳啊～！咕嚕......一定要再去啊～！咕嚕......咕嚕咕～ 喵喵喵～ 喵喵喵喵～(=^・^=) 咕嚕......