周圍停車收費機都滿滿的，但卻冷冷清清，開車進來非常方便。一看就像是間和食店的外觀。店裡有吧台和兩張桌子。晚上只有一個1萬2千日圓的套餐可供選擇。晚上需要預約，原則上是兩人以上才接受預約。這天他們特別準備了廣東風味的菜單，以迎合我這個喜歡香港的顧客。不過，這不是正宗的廣東菜，而更像是日本廚師的割烹中華風格，非常溫和。如果你期待正宗的廣東風味可能會有些失望，但我覺得這樣也挺好的。不過，這間店剛開張，我第一次來，感覺有點過於乖巧。不知道未來會怎麼樣。廚師是出身中華料理大家庭，但這間店比起家庭店來說便宜許多，我認為未來應該會很受歡迎，但在這個新冠疫情下，餐飲業無論哪裡都很難經營。尤其是個人經營的餐廳，開張初期本來就是最艱困的時期，在這樣的環境下開店更是難上加難，但我真心希望所有的餐廳都能堅持下去。

中華大飯店位於中華百貨附近，我得知後便心動不已，馬上前往確認位置。店面不大，只有一個小小的招牌，從外觀完全看不出是一家中華料理店，反而更像是一家小巧的料理餐廳。進入店內，發現一個舒適溫馨的氛圍，只有一個吧台和一張桌子，好像是由一對夫妻共同經營的。我們是唯一的客人，與夫妻倆聊得非常開心，他們曾在橫濱居住過，讓我們感到格外親切。我們點了以下食物和飲料： - 冷泡茉莉花茶（700日圓） - 特級寿眉茶（紅茶）（1800日圓） - 《廚師特選套餐》（12000日圓） - 炸臭豆腐配自製花椒鹽 - 浸泡過的海老和初鰹配青蔥和茗荷 - 炒芥藍菜和白苦瓜的蛋液，淋上花蛤湯底 - 配有蘿蔔泥和油淋雞醬的炸薯條 - 浸漬雞（張掖雞）配蔥薑醬，質地滑嫩 - 蒸湯，以金華火腿、乾貝、菇類、魚翅和烏骨雞等為主，濃郁的滋味，每天所用的材料不盡相同，但都蒸煮了六個小時，味道像是我所喜歡的佛跳牆，不添加調味料。 - 烤長右衛門（豬）叉燒，岩瀨牧場出產的稀有豬肉，口感細緻，肉質鮮美 - 炸茄子，伴以牛肉涮液風味 - 汤面，類似素麵，但有嚼勁，從未嘗過的口感，使用福建海苔和自製辣椒油 - 芒果椰奶和荔枝作為贈品，這也彰顯了這家店的家常氛圍。 這對夫婦非常友好且容易聊天，雖然環境介於高級中華餐廳和地方小吃之間，但他們的料理帶有濃厚的和風特色，讓人感受到家的溫暖。無論如何，味道還是地道的中華風格。我想在不同季節再來這家店品嚐不同的料理。

控制自己地說，這家店真是太棒了！哈哈，我和朋友還有我的寶寶一起去吃午餐。這家店離東日本橋很近。店面有點不太显眼，可能不太好找？我們點了5500元的套餐。雖然忘了拍照，但真的太好吃了……每樣菜都可以再吃一圈的那種「那個也想再吃一次！」的感覺。我們立刻就想再去一次這家店。店員也非常親切，抱歉我的寶寶有點吵鬧了。

平日晚上六點來到了這家我一直想去的餐廳，非常開心能夠訂到位置…終於實現了初次造訪的夢想。以下是主廚的料理訂單，盡量回憶裡的菜名（如果有錯請見諒(>.<)） ▪️皮蛋炸山椒鹽，灑上魚子粉。 ▪️條紋鯵魚沙拉，加上山葵油和七味粉。 ▪️淡路鱧春捲，裡面包有韭菜、九條蔥、牛蒡味噌，以及鱧魚，類似日式朴葉味噌燒的調味。 ▪️蛤蜊、北寄貝、帆立貝三種貝類炒菜，搭配特製櫻花蝦醬。據說是用貝類的高湯炒煮，蔬菜包括韭黃、白苦瓜、小瓜、秋葵。 ▪️蒸燉雞肉搭配九條蔥和薑汁醬，雞腿肉裹上光澤的生粉，這是這裡獨有的佳餚，感受到第一次品嚐這道料理的美好。 ▪️金華火腿烏骨雞湯，除了其他各種配料外，我無法完全記住，但味道濃郁，應該有美肌效果。 ▪️蛤蜊粥，上面放了福建海苔，海鮮、肉類和蔬菜的烹調火候都掌握得恰到好處。 ▪️廣東式叉燒，使用茨城縣岩瀬牧場的長右衛門豬肩肉，哇！太美味了。 ▪️紹興酒燉牛腮肉，醬汁帶有淡淡的酸味，肉質鬆軟，蓮藕爽脆，蔬菜口感也很不錯。 ▪️涼拌担担麵，黑芝麻麵條配上自製辣油，空心菜的嫩芽，是夏天的回憶。 ▪️香港風格椰奶冷糖水，裡面有黑芝麻餡的白玉圓，我超喜歡這個！因為不能喝酒，所以喝了老山綠茶，茶也很好喝！下次一定還會再來這家餐廳，店主中村先生的料理當然一流，他那種不經意的關懷和觀察力，真的很讓人舒服，美味的時光過得飛快。非常滿足，謝謝款待！

食べログ100名店。廚師中村俊德先生的經歷包括日本料理「樋口」、曼德蘭酒店（意思是「廣東料理 センス」）、以及現已消失的高級中華「中華たかせ」，都讓人期待他的料理肯定美味。而令人愉快的是，他在戶塚的路邊餐廳「戶塚崎陽軒 嘉宮」的經驗也是在此之前，看來他的料理範疇相當廣泛。受到料理漫畫原作者朋友的邀請，我們前去品嘗午餐。點了烏龍茶，開始享用美食。首先是「蝦仁紹興酒漬」…哇，從中午開始就是正宗的中華料理啊。不僅蝦身美味，連蝦頭的味噌也很美味。「鱧與味噌春卷」…嚴格來說，除了鱧，還加了九條蔥、黃韭、牛蒡等材料的味噌。味噌甜美而濃郁。雖然很美味，但有些太濃郁了。「玉貝和北寄貝的黃韭炒」…以玉貝和北寄貝熬製高湯，加入新蓮藕、白苦瓜、獅子椒等配料。搭配自製的櫻花蝦醬，混合後的味道絕妙。太好吃了！「岩牡蠣，香港式鹽漬檸檬」…岩牡蠣經過簡短的汆燙後，配以自製的香港風檸檬和蔥作為調味。岩牡蠣本身的鮮味濃郁，檸檬和蔥的搭配非常有效。非常推薦。「浸蒸雞（チャンチェレ カイ）」…這是廚師從香港的奶奶那裡學來的料理，似乎在外面很少見，可能只有這家餐廳才有。將雞肉浸泡在片栗中，然後蒸熟。這種低溫烹調方式使得雞肉慢慢蒸熟，搭配蔥姜的味道美味極了。「佛跳牆（ぶっちょうしょう）」…魚翅、金華火腿、乾貝、甘草、麥芽、小米、枸杞、烏骨雞、衣笠菇、杏鮑菇、月下美人花、乾燥龍眼花…經過長時間燉煮，湯的味道非常濃郁。營養充足，滋補效果極佳。但是味道稍嫌濃郁，吃的時候需要喝點水調節一下。「玉子醬汁」…底下有秋葵和蔬菜，再淋上玉子醬汁。這道菜的特色在於與湯的味道相互交替。作為結束，有兩種選擇，一種是「香港家庭飯的炒飯」，另一種是「冷拌的担々麵」。雖然被建議只能選擇其中一種，但我們實在想嚐嚐兩種，所以請求可以各試一小份。首先是「香港家庭飯的炒飯」…這是將叉燒炒飯和鱸魚配以橄欖醬和榨菜（將橄欖和高菜醃製成鹽腌，再用油浸泡，蒸熟後混合炒飯），混合後的味道非常豐富多樣，而且非常美味。「豆乳的担々麵」…帶有白芝麻風味，非常美味的冷拌豆乳担々麵。加入辣油，辣味中帶有溫柔的味道，非常美味。令人難忘的一道菜。甜點是「椰奶中的黑芝麻白玉團子」…甜度適中，非常美味。這是一種讓人感到溫暖的味道。每道菜都非常美味。如果要挑剔的話，有些菜的味道稍嫌濃重。但是，中村廚師和服務人員的氣氛，

目前在東京最推薦的中國料理店。儘管這是簡短版本，但以這個價格品嚐到佛跳牆真是令人驚喜。據說是經過6小時的悉心蒸煮，對於不懂這份手藝的食客來說是無法理解的。以這樣的品質，午餐5000日圓的套餐價格實在太划算了。我相信它很快就會成為難訂的熱門店。

這已經是我們第幾次造訪了，不知不覺間已經成為了百名店，而且無法在網上預約了。(雖然還有其他預約方式^^;) 每次都能品嚐到不同的料理，但無論哪一道都很美味。特別是鐵板蒸雞和湯，可以喝好幾碗。下週我們還會再來。

我選擇了店家的特選菜單，整體來說味道非常美味。店家說："今天有新鮮的島鰺喔！"那份島鰺，口感和味道都很棒。春卷裡的鱸魚，相得益彰，味道絕佳。湯也非常美味。担担麵的質感和味道平衡得很好，非常棒。光是這些就值得前來品嚐了。搭配的酒水普通般。

一年多沒來了，一直期待著的中村先生的店。從東日本橋步行大約十分鐘。前菜是炸皮蛋！撒上魚子鹽，超美味！幸運貓啤酒也很好喝，我平常不怎麼喝啤酒，但在這裡卻喝得津津有味。蝦子紹興酒漬。滑順！鰻魚和九條蔥的春卷，牡蠣、鹽漬檸檬醬汁空心菜、白苦瓜、嫩玉米、紫色秋葵、蛋汁燴得非常美味的香港奶奶雞是這裡的招牌。在日本只有這裡才能吃到！蛤蜊粥加上鰓海苔。冬瓜做的花膠鮑魚湯每週兩頭的豬肉用廣東式叉燒炒牛舌配岡山的蔬菜。加入黑芝麻的豆奶担担麵芒果椰奶紅屋頂的花椒雖然一直來這裡，但也有紹興酒和葡萄酒可供選擇！啊，等季節再變換，我一定要再來。

友人說：“我想去中村。”“好的，歡迎。”我們再次光臨了這家餐廳。這是我第三次來了。事先預訂了13200日元的晚餐套餐。中村主廚和夫人親自迎接了我們。哇！這裡放著今年得到的中華百名店的盾牌。基本套餐組合已經確定，然後用當季食材來搭配。我知道這些，但還是會為中村的料理感到心花怒放。炸皮蛋- 經典菜色。酥脆的外皮和鹹蛋黃的彈性讓人感到愉悅。這一口，我真切地感受到了來中村的美妙體驗。紹興酒漬海老- 經典菜色。來自新喀里多尼亞的天使蝦甜美的味道讓人陶醉。鱧和黃韭的春卷- 內容物都是時令食材。將鱧放進去的想法真是厲害。中村先生的料理每一樣都有驚人的口感，但這個春卷的酥脆感和味噌的平衡口感，再加上福建省的海苔，令人回味無窮。在享受美味的同時，我覺得自己的呼吸都停止了。白薯蛤蜊、白苦瓜、嫩玉米- 這是當季的料理。濕潤的口感和蛤蜊、白薯蛤蜊的湯汁散發著清澈的美味。蒸雞- 經典菜色。中村的招牌菜。每次都會被這種滑順的口感所震撼。瀨戶內的青魚、油淋醬- 青魚和麵衣的精緻崩潰以及醬汁的清爽酸味令人難以忘懷。這太厲害了。花膠烏骨雞湯- 經典菜色。味道和口感的平衡令人難以忘懷。坐在我對面的朋友也在陶醉。叉燒- 經典菜色，但豬肉的品種因時而異。這次用的是岩瀨牧場的長右衛門豬肉，聽說供應量很有限。絕妙的調味和豬肉的美味讓人陶醉。和牛涼拼湯- 當季的一品。底下是茄子、干蝦湯，上面是空心菜的嫩芽。滑順的口感讓人陶醉。和其他地方的涼拌有所不同。香港拉麵、福建海苔- 季節菜。當我說我可以吃大碗的時候，他們給了我一般的碗。湯太好喝了。麵條是略帶彎曲的細麵，福建海苔的風味和湯汁交織在一起，令人回味無窮。朋友也把湯喝光了，我們都吃得很飽。椰子芒果珍珠奶茶- 芒果的甜味和龍眼果的點綴讓人回味無窮。味道和口感的平衡讓人陶醉。我們還會再來的。謝謝款待。

周日我告訴朋友「明天我們去中村先生那」，朋友馬上決定去。我們預約好了，星期一再次造訪。我們18:00開始，提前20分到達，等待開店時氣溫真的很高。但偶爾會有涼爽的風，讓我們能夠忍耐。我們進去坐在上次的桌子上。馬上點了瓶啤酒，Lucky Dog 的皮蛋山椒炸物是中村的招牌前菜。皮蛋的彈牙口感和山椒鹽的微鹹味很搭。喝醉的海老使用了來自新喀里多尼亞的天使蝦，蝦的甜味和紹興酒的醃漬恰到好處。中村廚師說他們一直使用質量穩定的天使蝦。鰻魚和黃韮的春捲，鰻魚鬆軟，黃韮的清爽風味和軟綿口感，福建海苔的甜味很出色。中村的炸物油炸得很乾爽，不油膩，能夠品味到油的美味。蛤蠣、空心菜和白苦瓜青筍蛋汁，蛤蜊和花甲的湯頭搭配上蓬鬆的蛋汁溫暖入口。空心菜和青筍都很軟嫩，白苦瓜的苦味也很溫和。漬蒸雞是中村的代表菜，我一直期待著。雞肉軟嫩多汁，醋酸醬汁和爽脆的蔥絲總是讓人回味無窮。第二瓶啤酒是Lucky cat，瀨戶內產的沙朗魚油淋醬，魚肉的鬆軟和油淋醬的酸味很搭。這也是一道溫和的口味，絕不會厭倦。魚翅和烏骨雞的藥膳湯也是招牌菜，用了十種材料熬煮而成，溫暖滋補。自製叉燒使用了茨城縣岩瀨牧場的長右衛門豬肩肉，帶有蜂蜜光澤，油脂豐富而不膩口。非常配得上啤酒，這叉燒也很出色。和牛冷涼拌也很美味，配上了蝦乾和自製湯底，茄子的甜味讓人感到滿足。和牛的口感也很柔軟，能夠感受到廚師對日本料理的用心。香港拉麵，廚師問我們「要大碗嗎？」我們這兩個老頑固當然說「Yes」。結果端來的是普通的碗（笑）。無論如何，湯頭非常出色，潔淨而不帶雜味，香港麵做得彈牙，配上福建海苔的香氣和口感，和蔥的味道也很合拍。我個人覺得比一般拉麵店的拉麵還要好吃。芒果珍珠甜品，芒果和椰奶湯裡加入了龍眼、葡萄柚和珍珠，清爽可口。今天又一次在中村的世界中享受了美食。我特別享受了漬蒸雞、藥膳湯和叉燒，再次感受到了他們的高品質。他們已經獲得了食べログ的100名店，預約也變得困難。我一定會再次光臨的。謝謝款待。

友人生日，我們去了一家很久沒去的中華餐廳。因為提前約了兩個月，所以有很多選擇，不知道是要選傳統的中華還是一些前衛的店。經過一番掙扎，最後憑直覺選了這家。後來發現，這家是一家廣東料理的家庭餐廳，口碑說是健康又美味的料理。一開始有點擔心健康的料理會不會不夠滿足，但後來發現完全多慮了。這家餐廳位於河邊附近的住宅區，不太容易找到，但一找到就感到很放心。我們坐在吧台，廚房就在眼前，感覺就像是一場表演。老闆人非常好，讓我們感到很舒適。因為是生日，他們準備了精美的裝飾，整個吧台瞬間變得華麗了起來，讓我們的期待值大大提升。第一道菜是皮蛋天婦羅，從未嘗試過的組合，但味道很溫和，吃起來很順口。鹽漬魚子醬的鹹香令人回味無窮。第二道是鰹魚刺身和醉蝦，都很美味。第三道是蛤蜊和北寄貝的炒菜，自製的蝦醬非常好吃，讓人想要帶回家。蛤蜊和北寄貝的鮮味也十足。第四道是炸鰆魚片，因為我喜歡鰆魚，所以很高興。事實上，所有的食材我都喜歡。第五道是蛤蜊雜炊，出乎意料地好吃，湯頭鮮美。第六道是蒸雞，是他們的招牌菜，非常美味。第七道是濃湯，也是特色菜之一。這個湯真的很美味，而且對身體有好處，讓人想每天喝。他們會根據當天的情況搭配不同的乾貨，所以每次都有新的風味。第八道是叉燒，同樣是招牌菜。豬肉的鮮美令人驚艷，他們會根據當時的進貨情況使用不同的豬品種。第九道是芝麻火鍋，豬肉很好吃，而且芝麻醬非常美味，讓我想帶回家。第十道是香港炒麵，非常好吃，湯頭令人回味無窮。最後是甜點，椰汁湯配芝麻湯圓，甜而不膩，讓人即使吃飽了也想再來一碗。這次用餐真的讓人享受，從頭到尾都讓人想再來一次。招牌菜都很出色，其他菜品也都很美味。我們喝了不少紹興酒，但其實這些美食本身已經足夠讓人開心了。這種料理是適合享受的，讓我覺得年紀越大越能感受到它的美好。

隅田川沿岸有一家隱藏的中華料理餐廳。店內小巧溫馨，設有五個吧台座位和一張桌子。氛圍既時尚又親切。我們享用了一個13200日元的套餐。我們品嚐了◯炸皮蛋山椒鹽，撒上了大量的唐墨粉。皮蛋獨特的味道不突出，很容易入口。魚子醬的鹹味很不錯。◯鰹魚和蝦子的紹興酒腌製，上面放了大葉和茗荷。將鰹魚浸泡在紹興酒中會帶來不同的風味。蝦子則增加了豐富的風味和香氣。◯燴鱔魚和九條蔥春捲，加入牛蒡味噌。鱔魚微甜的味道搭配著蔥的點綴。牛蒡味噌的香氣完美融合。◯炒帆立貝和魷魚，用貝類湯汁炒製，配以桜蝦醬。帆立貝和魷魚的鮮美味道搭配著豐富的蔬菜。◯蒸烤雞（香港滷水雞）。這是廚師從香港學來的家常菜。蒸製的雞肉外表看起來晶瑩剔透。搭配蔥薑醬。雞肉非常嫩滑，口感難以言喻。這已經不是普通的家常菜了。◯蒸桜鯛，配以高麗菜和橄欖醬。底下放了春雨，與桜鯛混合食用。蒸桜鯛保持了濕潤滑順的口感。高麗菜和橄欖醬是我第一次嚐試，非常美味。◯蒸湯品，包含干貝、薏仁、牛肝菌、烏骨雞、金華火腿、魚翅等中藥材。湯品充滿各種美味，對身體有益，充滿著濃厚的味道。◯燒豬肉，使用茨城的岩瀨牧場的長右衛門豬。慢火燒製的豬肉表面焦香，內部多汁。非常美味。作為清口的無花果紹興酒蒸。撒上杏仁和麻果。這組合非常適合。◯山形牛湯煮，灑上自製辣油。山形牛肉的柔軟口感配上辣油的辛辣，別具風味。◯湯麵，使用細麵條，口感緊實，我非常喜歡。放上福建省的海苔。◯黑米湯圓，以香港風格製作。黑芝麻入白玉中，每碗有兩個。廚師雖然說他只是做香港家常菜，但這份家常菜的品質絕對不會讓人覺得普通。每一道菜都非常細心和用心製作，味道細膩而溫和。特別推薦的香港滷水雞令人印象深刻，其他菜品也同樣美味。套餐價格合理，廚師和女士的熱情服務也令人讚嘆。因為店面不大，與廚師的距離很近，能夠輕鬆地享受美食，這也是其魅力所在。這是一家值得推薦的中華料理餐廳。

午餐時間利用☀️大廚特選套餐，每人NT$5,000（未含稅與服務費）菜單一例【因供應關係，菜單可能有所變動】・蝦仁紹興酒漬・今日點心・今日炒菜・魚翅蒸湯・廣式叉燒・黑醋汁蠔・今日主食・甜點我很喜歡中華料理，而且我覺得南村先生的菜都很好吃，而且是一些其他地方很難吃到的新口味。午餐價格也相當實惠，所以我想他們的價格可能會漲，我打算趁著這個機會再次前往。可能要提前一個月以上預訂，否則很難訂到位置，所以我建議你們早點預訂。此外，位置有點尷尬，有些地方可能要走一段路，所以建議穿著舒適的鞋子。

・蝦子紹興酒漬け ・今日的蒸點心 ・今日的炸點心 ・今日的海鮮炒 ・【旬華中村特製】香港家庭菜　浸蒸雞 ・魚翅蒸湯 ・廣式叉燒 ・今日的餐點 ・甜點。這些菜餚以家常菜為基礎，特製的浸蒸雞是師傅家的原創菜餚，如果其他餐廳有浸蒸雞，可以說是抄襲。所有菜餚的品質都很高，久違地誠實地說，中國菜很好吃。我最喜歡的是今天的餐點。炒飯上放著紅魽魚，淋上海苔醬汁。太棒了。唯一有點可惜的是，剛要品嚐享受湯的香氣時，開始燒叉燒，整個狹小的店內都彌漫著叉燒的香氣。可能需要改變上菜順序吧。感覺有點可惜，這麼棒的菜餚卻有點被浪費了。廚師也非常友善，是一家可以毫無顧慮地享受高品質美食的好店。我一定還會再來的。謝謝款待。

週六晚上造訪了這家餐廳，幾週前就預訂了。【重點】菜品種類多樣，從魚到肉都有，味道平衡，服務態度好，用餐滿意度高。這裡有店主曾在日本料理店工作過的獨特精緻的中華料理，只有這裡才能品嚐到。【店家資訊】這是 2023 年被列入東京百家中華料理店之一的餐廳，提供廣東菜式。店主曾在知名中華料理店、日本料理店工作過，還在香港接受過訓練，後來獨立開店。店內裝潢溫馨，環境家庭化。有 6 個吧台座位和 2 個桌子。店主和服務人員都非常親切。【菜單內容】我預訂了 13,200 日圓的套餐，喝的是紹興酒和玻璃杯裝的葡萄酒。菜單如下：○皮蛋炸飯團，灑上墨魚墨和花椒粉○鰹魚和扇貝紹興酒腌制○大磨菇和紫花芸豆炸飯團，搭配蛋黃、牛蒡和花椒鹽○蛤蜊和筍子湯，加入櫻花蝦醬○整顆蒸雞腿○櫻花鯛烤魚，搭配春雨○魚翅、金華火腿叉燒、麻花等中式湯○叉燒，炸腰果○牛頰肉燉菜○花生香味油拉麵○中國茶，芝麻湯圓和椰奶【用餐感想】雖然對中華料理不是很熟悉，但感覺這裡的廣東菜油脂不多，很好吃。少量多菜，每道都可以品嚐到不同的口味。份量相當豐盛，我稍微減少了叉燒的部分。由於店主曾在日本料理店工作，可以感受到紹興酒腌制和蛤蜊湯的食材運用、味道精緻、湯底美味。對於一些老手來說，也許這不算是正宗的廣東菜！但對於像我這樣的初學者來說，這種溫和的味道反而更好。此外，店主強調他們不會過度烹調或調味食材，只為了突顯食材的原味。印象最深刻的是蒸雞和中式湯。蒸雞是店主在香港修行期間向一位家庭主婦學習的食譜，是真正的家常菜，據說在日本只有他知道如何做。生薑和蒸熟的雞肉，切開時崩散且滑嫩。品嚐起來，充滿了鮮美的滋味和適量的油脂，明顯可以感受到經過細火熬煮的痕跡。雖然簡單，但在家裡很難做到這樣美味。中式湯是用各種食材和草藥製成的，中式料理的精髓就在於這樣的藥膳湯，味道濃厚，可以感受到各種湯底和風味。這碗湯燙燙的，有適量的油脂和豐富的滋味，喝完後感覺身體都變得有活力了。整體來說，這是一家很棒的高級中華餐廳。從魚到肉，再到最後的拉麵和甜點，都很有特色，但同時也很美味。服務態度始終親切，服務人員反應敏捷，我覺得這樣的服務是值得給予 10% 的小費的。

2,896字★廚師精選菜單（14,520日圓，含稅）預計用餐時間：約2小時30分中村俊徳先生（1978年出生）主理的這家餐廳（3.74分）。他曾在橫濱中華街的菜香新館（3.64分）、文華東方酒店的Sense餐廳（3.91分）以及Sense的首席廚師高瀨健一先生的中華たかせ餐廳（4.05分）等地學藝。在高瀨先生的指導下工作時的學徒學弟包括亀有的一途一心（3.72分）臼井元気先生。這次訪問的動機是一途一心在附近的推薦。與亀有的一途一心相比，這家餐廳給人的印象更像是都心（東日本橋）的料理。例如，一途一心的醉蝦中加入了花椒，味道十分突出，而這家餐廳的醉蝦則在甘甜中添加了味醂，口感優雅而精緻。因此，即使對於不太能接受辛辣的日本人來說，也能夠品嚐到這道美食。廣東式叉燒豬肩肉也比一途一心更加注重口感。餐廳致力於讓菜餚更易入口，給人的感覺更像是“都心的高級中華”。或許是因為位於都心的房租較高，服務費也會增加，而且飲料價格也相應較高。這家餐廳的東坡酒售價為5,445日圓（含稅），而亀有的一途一心則是3,500日圓。如果假設廚師的手藝相當，那麼在下町用餐在價格上具有絕對的優勢。另外，筆者在下町長大，更喜歡下町的濃郁風味。（對於喜歡都心的精緻風味的人來說，下町可能會被視為沒有價值的貧民窟。）這家小店有6個L形吧台座位和4個桌子，共10個座位。您可以在吧台前欣賞廚師現場烹飪的過程。餐廳由廚師和一位女性員工共同管理。廚師精選菜單（14,520日圓）01.皮蛋中式炸丸子02.天使蝦紹興酒腌製03.干貝和扇貝炒菜04.佐賀產白蘆筍和岡山產蕗的頂部中式炸物05.浸燉雞06.話梅和海帶的湯圓07.廣東蒸湯08.宮城產中藥豬肩肉的廣東式叉燒09.牛頰肉紹興酒燉10.主食10-1.熱中國茶10-2.自製辣椒油（調味品）10-3.自製炒飯11.黑糯米的涼粥 香港風格品嚐過的菜肴評價如下，【】內為單獨評分，價格含稅【3.5】皮蛋中式炸丸子將麻辣醬、皮蛋和中式麵糊結合在一起，再撒上自製花椒鹽和魚子粉。泰國菜中有一道叫做“炒皮蛋九層塔”的菜，使用炸過的皮蛋和九層塔炒菜，但在中國似乎沒有像這樣將皮蛋炸過的料理。這是廚師的原創菜。雖然理想中更希望蛋黃更加融化（例如半熟的天婦羅蛋），但使用雙蛋黃（皮蛋和魚子粉）的味道還是不錯的。【4.4】天使蝦紹興酒腌製使用新喀里多尼亞產的“天使蝦”來做紹興酒腌製。厨師曾在日本料理店工作了約兩年。他將這段經歷應用到這道菜中，加入了甘甜的味醂。這種甘甜與和食非常匹配。蝦頭部分已經（可能是）用剪刀切開，考慮到

推薦前往的地方。這裡提供家常的廣東菜，每道菜都讓人感動不已，雖然聽說他們不太使用高級食材。他們說他們的沸蒸雞是獨一無二的菜餚，而且炒飯也與以往完全不同，我第一次知道炒飯也有時令之分。聽說根據季節不同提供的菜色也不同，讓我下次造訪更加期待。

母親退休慶祝，我們去了我最喜歡的店『旬華 なか村』。廚師送了我們蔬菜花束作為祝福。非常感謝✨（花束免費）。花束是用紅蘿蔔、蕪菁和紅心蘿蔔做的花。據說在中國，這是一種慶祝的方式。店裡的人一如既往地友善，令人感到舒適愉快☺️從第一道菜到最後的甜點，美味程度讓我不知道多少次說「好吃」了，真的是非常美味。這個店只有6個吧台座位和2張雙人桌，所以很難訂位，但我想多次光顧這個我最喜歡的店。它已經很受歡迎了，但不知不覺中在這個區域成為了食評排名的第二！雖然開業才一年半！！我還會再來的♪〜廚師的特選套餐〜・紹興酒漬扇貝・島豚和雪菜燒賣・穴子和九條蔥春卷・鮮魷・蛤蜊・扇貝炒菜・黑醋醬蠔・老山綠茶（搭配菜餚非常推薦）・宮城縣產14種中藥養的叉燒豬肉（廣東風格叉燒）・翡翠鹹豬肉（香港家常菜）・含魚翅的蒸湯（有月下美人、薏仁等多種成分）・香港炒麵，自製辣椒油・黑糯米香港風格湯圓，用桃樹汁乾燥而成

這家餐廳提供獨特風味的中華料理，讓人感到放心且享受。雖然有許多餐廳試圖與眾不同，但只有這家讓我們安心地享受到獨一無二的美味。份量十足，連我這樣的大胃王都吃得飽飽的。菜色種類繁多，讓人可以盡情品嚐。這是我們久違了的心頭好。

食通的朋友們一致推薦的中華料理店。受邀前往一探究竟。從東日本橋車站步行4-5分鐘。店內有吧台和幾張桌子，是一家小巧的店鋪。三週前從食べログ預約了大廚的套餐，價格為13200日元。這次品嚐到的菜品有：炸臭豆腐配花椒鹽和魚子醬、蝦仁紹興酒醃漬、花鰆胡麻拌、白蘭地布丁醬、蕨菜、煮鱔魚和九條蔥春捲、牛蒡味噌、麵豉貝和魷魚、哈馬格里蛤蜊湯加黃芥菜炒製、自製櫻花蝦煎、醬汁雞肉。這道菜是廚師在香港時向住在附近的90歲奶奶學到的。將雞腿肉放入帶有片栗粉的湯中悶燒，以餘熱煮熟，即所謂的低溫烹飪。搭配蔥姜醬汁。還有鯖魚和大根的海水煮、烏骨雞燕窩金華火腿乾貝湯、中藥豬叉燒、紹興酒燉牛頰肉，底下鋪著蒸海老芋。最後的炒飯是用"洗為"銀座和"高瀨"的大廚，甚至是和食神宮前樋口的大廚的店名來命名。也許是因為這個原因，菜品中也融入了和風的味道。整個套餐的構成非常出色，而且以這樣的內容這樣的價格反而更是物超所值。這裡的"雞肉醬油燒"可能不是每個人都會喜歡，但這種柔軟、多汁、彈牙的口感是我從未嘗過的雞肉料理。據說他們使用了"烤爐"，但真的很美味！豪華的烏骨雞燕窩金華火腿湯，香氣和味道都很深，非常美味。總的來說，印象中這裡的菜大多是清淡的。在融入和風風味的同時，味道也很溫和。如果你一直以為中華菜是重口味的，那麼這裡可能會給你不一樣的感覺。然而，我和朋友都非常喜歡這裡的菜！聽說他們也有葡萄酒和配酒服務，下次可以試試。午餐價格從1000日元起，附近的人真是羨慕啊～。

這家小巧溫馨的餐廳，主人非常親切，料理也美味極了，都不是那種油膩的中式料理，而是充滿雅致的風味。他們對調味料也很講究，使用了黑醋等高品質的調味料，一點也沒有八角等令人不喜歡的味道。整體感覺就像是日本人的高級中餐。特別推薦他們的生蝦，非常美味！