夏天的假期，第三天的意大利探索。這是我經常引用的一本書《東京最高的餐廳》中評價很高的店家。特別是由於我常引用的評論家Macky牧元先生對它的讚賞，因為他的評價往往符合我的口味，所以我決定在這四天的旅程中一定要來這裡一次。我雖然已經預約了，但只知道菜單上的品項。雖然期待著，但也有些不知道會得到什麼的疑慮，我來到了自由之丘。從車站出發，得先走一段路。雖然傍晚時分氣溫稍稍下降了一些，但依舊相當炎熱。穿過兩旁是住宅的小巷子，入口確實有些難找。仔細看，有一個標示著「1F mondo」的地方，這種隱藏的感覺已經很有趣了（一旦發現的話）。好的，我有點不像平常一樣，直接說結論，這家店就是我一直在找的「想要常去的店」。首先，菜很好吃。不僅完成度高，而且有起伏，是由於與食材真誠相對而調製的料理，所以食材的組合是必然的，有著堅不可摧的說服力。不受拘束的義大利鄉村料理的隨意性也很好，而且對於來店的人們「對意大利菜的期望」也能有明確的回應。想要好好吃一碗義大利麵之類的，或者每一道菜都要有一定的份量，這種想法，都會得到回應。份量恰到好處，讓人印象深刻。這家店的獨特之處在於，他們的侍酒師。他對廚師所做的菜和酒了如指掌，精選酒款，考慮到酒的陳年、開瓶後的時間，選擇出「某個時間點的正確選擇」來搭配食物，並上桌服務。雖然他們沒有設定固定的搭配菜單，但會根據菜的發展情況，用小酒杯為客人挑選。這天他為我演繹的菜和酒的配對完美無缺。即使是已經很棒的菜，也更上一層樓。無話可說。除了一開始送上的香檳外，雖然沒有像巴羅洛或布魯內洛這樣的義大利酒，但他們的出色程度遠遠超出了期望。對於侍酒師和客人之間的相性，可能會有不同的看法。我覺得他是一個風趣、相當愉快的性格，而且非常專業獨特的服務人員，但他的個性也相當強烈，可能有些人接受不了。但是，如果沒有這個人，這家店可能就無法存在了。順便說一句，這次消費的金額，包括料理、六種酒、礦泉水等等，不到27,000日圓。考慮到所得到的一切，這個價位還算便宜。4.7的評分有些保守，只是因為我還沒有5.0的食物體驗。即使是義大利菜，內部裝潢有北歐現代風格，還有輕輕流淌的美國搖滾音樂，對我來說是一家完全擊中我喜好的店，所以我已經決定今年內要再次光顧。以下是因為太感動而不自覺地寫了太多的菜單和感想。①蔬菜湯和橄欖炸物在烹飪過程中產生的所謂「蔬菜碎屑」做的清湯和橄欖中包裝的麵腸炸物。這樣的名片代表性的菜色已經太高級了，讓人心動。②目錄上直接寫著「目錄」，直到端上來才知道這是一道由五種前菜組成的主角盤。這五種前菜都是以更能體現原材料風味的方式製作的。包括炸芦笋、金目鯛薄片

前一次去過的法國餐廳，廚師告訴我說「這一帶的業界很有名」，所以我預約了一個￥13,200的套餐。我們點了兩瓶瓶裝啤酒，以及一杯白酒和一杯紅酒，總共花了￥23,232。食物包括： - 蔬菜湯和香草薯條 → 香草薯條很美味，湯也有香草的味道。 - 日本鱈的綠蘆筍和劍魚 → 混合在一起吃，風味很複雜，令人愉悅。 - 山口萩産的「Vaporle」白豆煮湯 → 很好吃。 - 冷費德里尼鰯魚和伊納薩托蕃茄 → 配搭鰯魚和羅勒的意大利麵，非常美味。 - 北海道鹿肉和大黃菜菇 → 很好吃。 - 百香果奶凍 → 很好吃。 整體來說，非常美味。只是，對我來說，大蒜味有點太濃（這是個人喜好的問題）。另外，麵包非常好吃！餐廳離最近的車站大約有10分鐘路程。由於位於住宅區，沒有醒目的招牌，所以很難找到。店內的氛圍非常隱蔽，座位也很特別。只有一張特殊形狀的大桌子。我一個人坐在這裡，感覺還不錯。讓我有點在意的是背景音樂。意大利風格的餐廳播放激烈的搖滾音樂，感覺有點不搭配…建議在後院隱蔽的地方用餐。店內禁止吸煙，但如果要求的話，可以在店外放置煙灰缸。

氛圍和料理都很棒，搭配的酒也很美味。特別是那天使用的食材作為菜單呈現，一開始簡單後來變得複雜的想法很有趣。但如果問到性價比如何，印象就不是那麼好了。是因為我們喝了太多酒嗎？

這次的體驗讓我再次深刻感受到，在東京的義大利餐廳中，這家店真是一流的。他們巧妙地運用了日本獨特的食材，使義大利菜的表現力更上一層樓。二十年前的香氣風味，現在融合了新技術和義大利料理的精髓，成為了東京義大利料理的領先者。我對這次品嚐的紅喉魚、太刀魚和鴨肉印象深刻。他們的烹調方式和調味完美無瑕。這樣水準的餐廳真是稀有。這家曾經在「東京最佳餐廳」中榮獲義大利菜部門的首位。但是，他們為什麼能夠持續保持著這樣的聲譽呢？美味的餐廳很少會經常更換，對吧？

這家餐廳的料理非常美味，呈現出極致的平衡感。從第一道野菜湯就感受到了這個細緻的平衡，湯的鹹度恰到好處，既不過重也不過淡，保持了完美的平衡。而且他們的麵包也是自製的，我第一次嘗試了他們的自製麵包，味道非常美味。特別是那種叫做黑麵包的酥脆小麵包，我非常喜歡。甜鯛魚的蒸煮是一種綿密的口感，飄逸而清新，配上白扁豆湯吃，既豐富了味道又增添了口感的層次，是一道極為出色的菜品。牛心肝配洋蔥醬汁，牛心肝沒有任何腥味，肉質感極佳，配上甜美的醬汁，味道絕妙，尤其是和巴爾貝拉1999年的葡萄酒搭配，味道更是驚艷。海鮮意大利面是用濃縮的魚介醬調製而成，配上生豆蔻，散發出山椒般的香氣，帶給人全新的味覺體驗。至於義大利寬麵只加了奶油和乳酪，麵條非常輕盈，像是細麵條一樣，簡單的食譜卻讓人回味無窮。甜無花果的冰淇淋搭配，不過分甜膩，香氣撲鼻，溫暖的口感配上冰涼的冰淇淋，令人驚艷。

東京有很多餐廳，透過食べログ、雜誌和別人的推薦，我去了各種不同的地方。雖然有些很好吃，但很少有讓我一再光顧的地方。對我來說，這是東京最重要的意大利餐廳。在田村先生精彩的介紹下品嚐美酒，宮木大廚的料理每次都帶給我新的驚喜。特別造型的吧台讓和對象的角度剛剛好，交談也很愉快。希望這家店能夠一直經營下去。

2023年5月的一個平日，我預訂了Mondo餐廳並前往，從浄真寺北自由が丘站大約需要12到3分鐘的路程。這是一個位於高級住宅區的迷人店面，綠色小巷和石階引導你進入。這個空間非常時尚，令人心情愉悅！食物非常美味，充分展現了食材的原汁原味，烹調火候恰到好處，複雜的醬汁和湯品味道一流。自製麵包、義大利麵和甜點都令人滿意。葡萄酒也非常美味。我們選擇了"午餐套餐"，每人6600日圓。【湯品】細火慢燉的一口蔬菜湯，配上炸香腸。【自製麵包6款】所有麵包都很美味，因為醬汁也很美味，我們還舔盤子吃掉了。【白蘆筍和北寄貝沙拉】脆脆的蘆筍和多汁的北寄貝，沙拉醬也非常美味。【鳴門村的鱸魚和蕪湯】魚介的美味集中在湯裡，鱸魚和蕪都非常美味。【愛知縣產蛤蜊番茄醬扁面】只能說太好吃了！【サカエヤ先生的熟成肉ragù 扁面麵條 義大利藍芝士醬】柔軟的扁面麵條和醬汁令人欲罷不能。【宮崎丸美豬的烤肉和花菜】第一口就迷倒了，肉汁在口中散發。【甜橙和藏紅花的米爾福里】甜點當然也很美味，小點心更是一級棒。我們點了適量的葡萄酒，總共花費27,467日圓/兩人。我非常喜歡這家餐廳，下次一定還會光顧！

我一直對自由之丘的意大利料理店很感興趣，還有很多我還沒去過的店。終於有一天我去了其中一家❕ 我其實很擅長看地圖和熟悉路線，但這次卻一點頭緒也沒有，終於通過打電話給店家才到達❕ 從進門開始，穿過門，下樓梯，穿過庭院，入口就在那裡，座位馬上就有了，但我們被帶到了裡面的房間，那裡有一張大木桌️ 【套餐】酒水由店家選擇，第一杯是氣泡酒 Spumante Metodo Classico Brut / haderburg，還有蔬菜湯和橄欖油炸小點心也不例外↑ 菜單是一個個小標籤，介紹接下來會上的菜餚，很有趣〜 麵包有五、六種，都很不錯 第二杯是Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato Laura Aschero 白蘆筍配九十九里蛤蜊和蘇芹湯煮的蛤蜊，肉質鮮嫩，湯汁濃郁，配上麵包非常美味 白蘆筍也很棒〜 鳴門的村さん的鱸魚，岩手的山菜，發酵辣椒蘇芹醬，非常符合我的口味，搭配煮過的魚也很不錯 “意大利粉” 魷魚和海苔自製生意大利麵，海苔練入麵團中，非常美味 ❣️ “Stracci”川俣軍雞和發酵白菜，鮎魚白酒忌廉，也是一道好吃的意大利麵 雖然這次已經吃得飽飽的了，但這個地方真的很棒！ Sakayaya Shinpo的“鹿兒島牛”，還有意大利沙拉，就像是肉類花園沙拉一樣，血橙和Ricotta芝士的組合不過分，非常美味 聽說他們的意大利麵特別出色，我也想試試看其他款式❕ 我一定會再來的！

這家餐廳的套餐，每人約25,000日圓，包括菜單搭配的酒水和可續杯。考慮到價格，這對我來說不是一家隨意去的地方，但如果能再多一些特別的服務和餐點，我會更加開心。不過，所有的菜都很好吃，葡萄酒的搭配也很有趣，所以我會推薦給在自由之丘附近不在乎價格的人！入口很不顯眼，感覺很容易誤入民宅。喜歡這種特別氛圍的人應該會喜歡這裡。

代官山人氣義大利餐廳falo的姐妹店。名為「サカエヤ」，以紅牛、發酵白菜和鮎魚白熟奶油製作的義大利麵等地方料理為基礎，堅持著正統風味。環境舒適，仿佛置身輕井澤別墅般的錯覺，讓人能夠享受奢華的時光。

自由丘雖然離車站有點遠，以前總是沒去過，但終於去試了他們的午餐。真的不禁想著這樣的菜色和料理料金真的夠嗎。不只是車站前的B店，自由丘有很多性價比高的餐廳，真令人高興。葡萄酒也很適合地配上了，非常滿意。下次一定要來試試晚餐。#美食探索#品酒體驗#義大利料理#自由丘午餐#mondo

「mondo」位於自由之丘的意大利名店。因為離車站有點遠，而且在住宅區的小路旁，第一次去可能會有點迷路，建議提早出發。他們的料理無論是午餐還是晚餐都只有一個套餐，除了香檳外所有的葡萄酒都是意大利產的。套餐內容包括：• 蔬菜湯和橄欖炸• 自製麵包• 白蘆筍和九十九里蛤蜊、燉料• 鳴門的村里的鱸魚、太陽農場的芹菜、發酵辣椒醬• 愛知產蛤蜊和筍的意大利麵• 鰣魚和海苔的燉飯• 鹿兒島產牛肉和沙拉• 血橙和羅馬乳酪• 濃縮咖啡和小甜點前菜中有鰣魚，燉飯也有鰣魚，感覺有點可惜，因為已經有固定的菜品數量來滿足客人的味覺。整體而言，食物非常好吃，尤其是燉飯和甜點。工作人員的服務很好，店內以簡潔的白色為主色調，開放式的環境讓人感到舒適，可以愉快地用餐。這是一家美味的、性價比很高的溫柔意大利餐廳。• 店名：mondo• Google 地圖：mondo03-3725-6292https://maps.app.goo.gl/fRMDNoqe2adWkRKf7?g_st=ic• 最近車站：東急東橫線・大井町線「自由之丘」站，從正門口步行8分鐘從自由之丘站正門口出站，往巴士站的右側，有「蜂之家」和「水穗銀行」，在這轉右。「珈琲茶館・集」和「水穗銀行」之間的道路（卡托莉亞通）走約300米，然後左轉到磚砌建築的商業設施「拉維塔」（LA VITA）的十字路口，那就是綠小路。一直沿著這條路直走約500米。途中都是住宅區，沒有店面。綠小路的盡頭就是mondo。入口附近有一顆透明的玻璃球。仔細看，那就是招牌。略過玻璃球，沿著木牆圍繞的小徑前行。在右側有一條樓梯，走下去，左側就是店的入口。• 從東急東橫線自由之丘站按照上述路線走900米，步行11分鐘自由之丘站步行629米• 營業時間：11:30～15:00（最後點餐時間13:00），18:00～22:00（最後點餐時間20:00），周日營業• 休息日：星期三，每月第一和第三個星期四• 預約：僅接受完全預約，沒有單點菜單，只有套餐，預約時請告知不喜歡的食材或過敏情況。

從以前就想去的地方之一是位於自由が丘車站步行約700米處的隱藏意大利餐廳，名為mondo。如果沒有Google地圖，我絕對找不到這個地方。廚師是宮木康彥先生，他在2005年從青山阿夸帕察前往意大利。他在三星餐廳『Le Calandre』和阿爾托阿迪傑州【Oberraut】以及普利亞州【Peppe Zullo】學習了當地菜餚。他回國後，於2008年開設了mondo餐廳。因為當天有空，我試著預訂了午餐，結果輕鬆地預訂到了☆反倒是，我和另外兩組客人一起用餐，這麼隱密的地方可能沒有人注意到，這讓我有點擔心，但這只是我自己的想法哈哈。由於只有我一個人選擇了中午12點開始，所以服務生專門陪著我，讓我有些不好意思，於是我不由自主地點了一瓶葡萄酒，但這只是我自己的小心機嘻嘻（只是想喝酒而已？？）。午餐菜單包括蔬菜湯和橄欖炸物，配上香檳，這橄欖炸物的味道絕妙美味☆在意大利餐廳，常常會有橄欖作為開胃小吃，但炸橄欖是我第一次嘗試。用煮過的蔬菜端煮出的清湯，配上後來送上的各種麵包，非常令人愉快♪。有著獨特口感的子持魷魚和里薩番茄魷魚，可以品嚐到番茄的酸味。雖然這道菜很簡單，但我還是希望有一些新意，也許是為了讓人感受不同的味道吧。。。鳴門村的鱸魚湯，魚的鮮味深深地融入了湯汁中。和蛤蜊以及土佐文旦一起的鱸魚烏龍麵，蛤蜊的鮮味和口感給人深刻的印象，但我覺得有點廉價。克雷斯塔伊亞達，帶著春天的豆類口感，搭配著岩中豬肉和太陽農場的紅蘿蔔。這主菜搭配紅酒，豬肉口感豐富。血橙和藏紅花的千層麵，雖然是午餐，但整體感覺很柔和，同時也可以感受到隱藏在這座房子般的優雅氛圍中的魅力♪這就是自由が丘的意大利餐廳的印象。很遺憾的是，由於只拍了食物，無法傳達店內的氛圍，但也許正是因為離車站遠，所以能夠展現出這樣的魅力。

週末去那裡吃了午餐，點了套餐。這家餐廳位於離車站大約10分鐘路程的住宅區，是真正隱藏的寶藏，即使住在附近也可能不知道。上次去時就感覺到水準很高，這次也同樣讓我非常滿意。這個價格6600日圓真是太棒了。酒價稍微貴一些，但他們會給你搭配菜品的有趣的葡萄酒。這是一家定期想要光顧的餐廳。我個人的綜合評價是：55 - 我想再次光顧。4 - 我很有可能再次光顧。3 - 沒有特別的感覺，但如果有機會的話可能會再去。2 - 我很少再次光顧的可能性較低。去過一次就夠了。1 - 我不會再次光顧。去了也沒什麼特別的。

我們在晚餐時造訪了這家餐廳。只有一個菜單，但菜色多樣，讓我們大快朵頤。那天的菜色以海鮮為主。我們品嚐了多種與料理相搭配的葡萄酒，幾乎都是意大利的。而且，都是些不太常見的品種。我們提出了要求想要喝霞多麗或黑比諾，雖然沒有直接的品種，但提供的酒款很接近。料理上菜的時間掌握得宜，讓我們能夠放鬆地享受晚餐。特別要讚賞一下那些意粉和自製麵包，真的美味極了！

我們前往了之前就一直想去的mondo先生，因為有一個值得慶祝的事情。我們預訂了午餐套餐，在當天的菜單上有：蔬菜湯和橄欖白蘆筍、扇貝、紅葉萵苣和尤加利魷魚的烤料理，還有蕃茄義大利麵、太刀魚和蕗薹的麵疙瘩、使用了5種肉類的燉肉、藍紋起司醬汁、松坂豬肉的薄片配皇帝菇、以及蘋果米勒福利。店內裝潢非常時尚，環境氛圍很好。店員們都非常親切，服務速度和點飲料的時機也很好，讓我們可以安心享用美食。午餐可能每天都會有不同，但我個人特別喜歡太刀魚和蕗薹的義大利麵。蕗薹的苦味、微微帶有鹹味的太刀魚，以及我從未嚐過的美味驚艷了我。謝謝款待。非常美味，我會再來的。

2021年，位於自由が丘的意大利餐廳Tokyo百名店，距離車站步行不到10分鐘，在一個超級住宅區裡。標誌非常不明顯，感覺就像完全走進了一個民宅，我們最終迷路了，只好打電話給餐廳。雖然裝潢時尚，但找不到時，一坐下來就感到非常疲憊。餐廳位於住宅區中心，空間非常開放，我們坐的是個別的桌子，但那邊有一個相席的大桌子，感覺非常奇特。最近喝酒過多，所以酒精攝取很少，最後只點了一杯玫瑰紅葡萄酒，其他都喝碳酸水。午餐價格包括稅金是6,600日圓，算是相當實惠的價格，但前菜有3道+魚+肉+甜點，而且提供了6種不同口味的麵包，相當豪華。服務生還說昨天他們釣來的太刀魚也加入了套餐，有一些時尚的元素，但基本上是利用各種蔬菜溫和、高雅的調味。雖然這一帶是自由が丘的高級住宅區，但我覺得他們很好地掌握了這一地區居民的需求。每道菜都很好吃，但個人最喜歡的是Pici，好久沒吃到了，很高興。這種極粗的麵條只用水和小麥做成，口感彈牙，令人上癮。還有麵包有6種口味，口味各異，我把它們當零食一口氣吃了。有時候只有麵包棍，有點寂寞。整個套餐大約2個半小時，相對於午餐來說有點長，但不會讓人感到拖沓，反而很輕鬆愉快地度過了。如果能以這個價格提供這麼多高品質的東西，晚餐更讓人期待。顧客和服務人員的平衡都很好，不太可能因為突發狀況而失敗，所以我很想再來一次，也許是重要的日子。帳單大約18,000日圓/2人，包括6,600日圓的午餐套餐，服務費和10%◇Amorotti Trebbiano d'Abruzzo 2019 玫瑰紅葡萄酒◇辣姜蘇打◇碳酸水◆蔬菜湯和橄欖炸物◆6種麵包◆太刀魚和馬鈴薯塔◆白子、菊芋、紅馬鈴薯◆意大利寬麵、挪威三文魚和羅馬花椰菜◆Pici、巨鱸魚和卡維塔羅內羅◆新潟糯豬肉和蘿蔔的炒片◆蘋果米列菲奧利◆飯後飲料小甜點。

mondo是位於自由丘住宅區的隱藏意大利料理餐廳…入口附近地面上有一顆透明玻璃球…仔細看，那就是招牌…繞過玻璃球，沿著被木牆圍繞的小徑前進…走下右邊的樓梯，一棟獨立的店鋪就出現了…選擇故意讓人難以找到的地點，是希望讓客人在抵達之前感受到期待和興奮…對這種期待的客人，主廚會給予回應…主廚宮木康彦來自神奈川縣，在青山的「Acqua Pazza」開始了廚藝生涯，積累了廚房和服務方面的經驗，後來前往意大利，在帕多瓦的三星級餐廳「Le Calandre」，阿爾托亞迪耶州的「Oberraut」，普利亞州的「Peppe Zullo」進行了深造，回國後於2008年開設了「mondo」…菜品無論是午餐還是晚餐都是一個訂制菜單，融入了當季食材…主廚根據在北意大利和南意大利學到的當地菜式來構建菜單…在製作普利亞州特產的卡瓦特利麵時，使用了焦糖小麥…這是從當地朋友那裡獲得的稀有食材…獨特的色澤和風味豐富的味道就是從這種堅持中誕生的…宮木氏在意大利學到了最先進的技術和當地菜式…雖然現在的菜品中融入了這些技術，但他也從以「媽媽的味道」為基礎的當地菜式中汲取了很多經驗…酒單除了香檳外，全部是意大利產的…儘管有菜單，但大多數客人都是由品酒師推薦…一旦造訪過，就會想要告訴別人…我們的店充滿了這種魅力…店內以簡潔的白色為主調，每個月更換一次畫作，仿佛是一座美術館…店內的空間和每日的菜品都為來訪的客人帶來了美好的體驗，打造了一個一期一會的世界【飲品】❶ 血橙汁❷ 薑汁汽水❸ 礦泉水【價格】11000日圓(含稅)【時令食材豐富的午餐套餐】■ mondo自家製麵包全是手工製作，提供時保持溫暖❶ 圓形麵包 - 山葡萄 (mondo的原創，使用天然酵母和全麥粉發酵，搭配濃郁的全麥香氣，口感鬆軟，散發出溫和的甜味)❷ 切片麵包 - 梅子 (添加了梅子的芳香和小麥的QQ口感，加上濃烈的酸味和清新的風味)❸ 黑麵包 (外觀看起來像石頭一樣堅硬，添加了孜然、芫荽和茴香，經烘烤後再乾燥，香料的味道恰到好處，咀嚼時口中散發出香氣)❹ 玉米麵條 (粗糙的質感和香氣濃郁的全麥玉米麵條，每咀嚼一口都散發出甜味，一吃就停不下來)❺ 起士餅乾 (脆脆的質地和輕盈的口感，帶有起士的風味，是一種香脆的薄餅)❻ Pu-lia Taralli () 是一種鹹味堅酥麵包環，添加了孜然和迷迭香，香氣濃郁，口感輕脆■ 小菜❶ 蔬菜湯 這是一種濃郁的蔬菜湯，各種蔬菜的美味味道被完美地提取出來，帶有獨特的甜味和柔滑的口感❷ 橄欖肉丸 橄欖中填入肉餡，然後用橄欖油炸，橄欖的酸味和多汁的肉的美味完

昨晚去了蒙多餐廳。很久沒有吃晚餐了。我和朋友一起品嚐了豐盛的料理。菜單如下： - 蔬菜湯和橄欖炸物 - 預告 - 鮪魚和開心果塔塔爾 - 甜鯛魚蒸氣鍋，岩手產野生蘑菇湯 - "扁意大利麵" 穴子和炸茄子 - "燉飯" 牛肝菌和方提納起司 - 沼津牛山精肉店的和牛肩胛炭火燒和雜錦沙拉 - 黑胡椒奶凍和香檳巨峰 哇，被迷住了。蒙多的美味程度一向驚人，到了秋天更是如此。豐收的季節，蔬菜色澤濃郁，肉質更加豐富，魚肉柔軟滑嫩，香檳巨峰散發著耀眼光芒，蘑菇的香氣也是酣暢淋漓。 這不僅僅是因為季節的緣故。自從來自佛羅倫斯、在蒙多擔任服務員的伊薩戈女士出現後，這裡的進化變得更快更深刻了。她的存在改變了整個氛圍。她通常是一個謙遜的人，但她的存在感和影響力是驚人的。真是太好了，您能來到蒙多。 就像往常一樣，我們從蔬菜湯和橄欖炸物開始。今天的蘑菇湯很濃郁。橄欖裡面裝了很多意式辣香腸，感覺比平常多。 菜單的第二行寫著「預告」，這不是應該在菜單的最上面嗎？我有點困惑。但原來「預告」是一道菜。它展示了今天要用到的材料，增加了對即將到來的美食的期待。 鮪魚和開心果塔塔爾在一開始就表現出色。他們用開心果做了自製的味噌醬。確實是味噌味。這與鮪魚的鮮美相得益彰。開心果、杏仁、芝麻、馬郎筆、番茄。美麗得不可思議，味道更是絕佳。這就是餐廳的樂趣。 甜鯛魚蒸氣鍋和岩手產野生蘑菇湯，鯛魚吸收了蘑菇的鮮味，軟軟嫩嫩的。各種不同種類的蘑菇混合在一起，讓人感激大自然的美食極致。 "扁意大利麵" 穴子和炸茄子看起來像東北地區的料理，但吃起來卻是極為現代的意大利菜。口感輕盈。麵條、蔬菜和魚的觸感帶來愉悅。儘管有一種整體感，但每個食材之間都有意圖地留有空隙，這是一道奇妙的料理。 "燉飯" 牛肝菌和方提納！！！！哇哇哇，方提納。你為什麼要和牛肝菌完美結合，引誘我？！果然專業的人是厲害的。方提納起司的份量和牛肝菌的平衡，燉飯的適中份量。這個太好吃了，讓我感覺好像不是這個世界上的東西。好像進入了異次元。我都發抖了。 然後是今天的主角，沼津牛山精肉店的和牛肩胛炭火燒和雜錦沙拉。這是一種令人陶醉的特別美味。至高無上的味道。大家都知道，我喜歡肉。我每天都吃肉。但很少有肉讓我感到驚艷。這種肉的紅肉和脂肪都像藝術品一樣。肉本身就是奇蹟，而宮木先生的火候更是天才。這麼紅的肉卻這麼熱，但脂肪仍然保持著鮮美和甜美。你到底是怎麼做到的？我對和牛肩胛印象

星期日晚上，我在自由之丘。今晚是意大利餐聚會。之前在惠比壽的燒烤店與一位同席的人受邀而來。作為一個愛好意大利葡萄酒的水獺，我當然不能錯過這個機會。這個餐廳可謂是一個名副其實的隱藏寶藏。共有九名男女，包括之前在其他聚會中見過的人，匆匆來到一個安靜的住宅區。主廚來自Aqua Pazza餐廳。稍後我會詳細介紹，但他的烹飪技巧非常出色。他的手藝遠勝於街上的大多數店鋪。加上侍酒師完美的服務，我們一開始隨便點了一些氣泡酒和白酒。然而，隨著時間流逝，侍酒師察覺到有位對意大利葡萄酒要求苛刻的老紳士在場。當炭火烤黑毛和牛時，他問道：“紅酒要嗎？”因為這是我第一次來這家餐廳，所以我想要一杯價格合理的酒，我謙虛地回答說：“那就來一瓶San Giovese吧。”我腦海中閃過了Les Percelles di Torbre的名字，但我想保持冷靜，於是我說：“你們有Amarone嗎？”但侍酒師很專業地回答說：“我們沒有提供Amarone，但我們有San Justo a Rentennano。”這是一位很棒的釀酒師，性價比也很高。我說：“那就來一瓶Rentennano的Classico吧，啊，不，不用Reserva。”我有點不滿意侍酒師的忽略。他微妙地向我推薦了同一釀酒師的Super Tuscan酒。啊，他想開的是這瓶酒吧！他想讓懂行的人來品嚐這瓶酒！如果我一個人在這裡，我可能會接受他的建議，但我花了不少錢，而且來的人中還有開車的，我也還沒有喝醉，所以我只是輕鬆地跟他聊了聊，侍酒師似乎也很開心。畢竟，他肯定是想談談葡萄酒的。好了，前言夠長了。以下是我們享用的菜單內容。每道菜我都在圖片旁加了評論，希望你們喜歡。謝謝款待。【總結】來了。雖然我在三十多歲的時候已經在意大利吃遍了各種美食，但無論如何，日本廚師精心製作的菜餚都無法與之相比。還有那位六旬老人的舌頭和胃，溫柔而又恰到好處地按摩著。甘鯛的火候掌握得恰到好處。墨魚短麵的質地就像嬰兒的臉頰一樣柔軟。此外，從沼津肉店採購的帶骨牛肉的質地和炭燒程度。只要火候把握得好，牛肉只需搭配鹽和胡椒就足夠美味了。啊，太好吃了。最後，我們品嚐了格拉帕和布克拉姆酒，以及西西里潘特萊利亞島的Vin Santo。這是我好久不曾沉醉其中的甜點酒。【菜單內容】● 頭盤：・ 今日野菜清湯及僅以鹽和水調味的蔬菜沙拉・ 豬肉腸奧利奧夫的橄欖炸物● 前菜拼盤：・ 甘鯛：昆布醃製・ 牛腸：義大利香腸風味・ 帶魚：燒烤，來自走水產・ 白墨魚：煎炸，佐番茄・ 炭燒：涮涮風格● 烤魚：・ 甘鯛：煎炸，松葉包裹・ 炸茄子：冷盤馬林● 湯品：・ 牛腸：蒸煮，乾燥菌● 冷盤義大利麵：・ 細麵條：青醬・

生日午餐我們在這家自由之丘的隱藏小店享用，真是太完美了。它坐落在一個安靜的住宅區，隱蔽在一旁。首先上桌的是蔬菜湯和橄欖炸物，清爽開胃。蔬菜湯中蘊含著甜美的蔬菜風味，獨特美味。接著是鰹魚塔塔，同樣也很入味，蔬菜的鮮甜味和鰹魚完美融合。然後是太刀魚青醬義大利麵，這是我第一次嚐到如此美味的太刀魚料理。嫩煮的太刀魚肉絲與青醬義大利麵搭配得恰到好處。這碟義大利麵的醬汁真是絕頂美味，麵條也是彈牙十足。主菜是北海道鹿肉，真是無以言喻的美味，肉質鮮嫩多汁，每一口都散發著濃郁的風味。每道菜都選用了上等的蔬菜，味道清淡溫和。感謝款待。