不動前 すし 岩澤
Fudoumaesushiiwasawa
3.73
不動前・武藏小山・西小山
「壽司」
20,000-29,999円
--
營業時間:17:30~23:00 週日開放
休息時間:公眾假期的星期三星期一
東京都品川区西五反田5-6-11 NSVビル 1F
照片
(20)
1/20
詳細信息
獎項
預訂信息
接受預訂
帶兒童
兒童可入(小學生可入) 學齡前兒童是不允許的,但只能在週六、週日或預訂時。
付款方式
接受信用卡 (VISA、Master、AMEX、Diners、JCB) 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付
座位數
8 座位
個人包廂
無
吸菸與禁菸
所有座位均禁止吸菸
停車場
無
空間與設備
寧靜的空間、有吧檯座位
酒水
有日本清酒、有燒酒、有葡萄酒、專注於日本清酒
料理
專注魚類料理
評價
(22)
seiji675567
4.50
壽司匠斎藤位於不動前的半荒涼地帶,作為二廚已有八年的經驗。他獨立後遷至西五反田,雖然位置有些偏遠,但吸引了不少顧客。2021年獲得米其林一星,他的手藝細緻,待人親切,廚藝高超。最近流行的二輪制讓用餐時間不會過於緊湊,相反地,有著約30分鐘的寬鬆節奏。這位大廚有著有趣的背景,原本是系統工程師,但性格卻溫和放鬆,讓人喜愛。或許一星的評價本應該給予這樣的店家才對。這裡的料理多樣,如春子鯛、菜の花おひたし、のれそれソーメン、平目等,每樣都令人滿意。
chiyo-sumi
4.00
這家餐廳的評論如下: 事前沒有特別的資訊,但在網上查了查後,決定去試試。他們的「大廚推薦套餐」價格是22,000日元,從晚上6點開始供應。菜單上有握壽司和一些小食,包括白鱚湯葉、石垣貝、手捲蟹茶碗蒸、手捲鯵、炙燒墨魚、金目鯛涮涮鍋、蟹肉沙拉、小鯛、鮑魚涼麵、鰺魚、鰹魚腌漬、炙燒帆立貝、炙燒鰹魚、鯛魚腹、燻鮪魚、香煎海鱸魚、車海老、梅子湯、甜點等。整體而言,我感到非常滿意!他們的服務速度很快,菜品的份量和種類也很平衡。壽司非常美味,尤其是小鯛壽司讓我印象深刻。雖然菜量看起來蠻多的,但每道菜都不算太大,所以我還有些空間可以再品嚐其他菜品。後來我又點了車海老、梅子壽司、湯和甜點。他們的鰻魚壽司看起來也很好吃,下次我一定要試試。總的來說,這是一家令人想再次光顧的美味壽司店。感謝款待!
うに0224
4.00
這是一份餐廳評論: ◯ 溫泉蛤昆布絞り、握り金時草涼拌菜 ◯ 平目毛蟹手卷、松茸茶碗蒸 鯵魚卷、鱆魚握壽司、炙燒銀杏 小皮魚握壽司、鮭魚皮炙り小酢瓜 鰹魚握壽司、鰈魚涼拌、活いくら 鮑魚炸物、酸菜 ◯ 鮪魚紅肉醃製、銀梭魚握壽司 白蝦昆布絞り、握り眼帶 粕漬け鰓魚、鰯握壽司、新鮮魷魚烤、蘿蔔泡菜 紫雲丹大拖羅握壽司、煎蛋卷 ◯ 出汁醃製大蝦、握壽司穴子 ◯ 黃瓜卷湯碗。
ジョン照井
0.00
齋藤壽司是一家修行15年的壽司店,能感受到其獨特的理念。儘管價格只有修行地的一半以下,但品質和種類卻不遜色。以2萬日圓的價格享受到這樣的品質和菜單,非常推薦。這一天,正好能品嚐到松茸、新魷魚和新銀杏,感受到無比的幸福。以下是菜單內容: - 鰆的昆布壓 - 金時草的涼拌 - 岩手 石垣貝 - 毛蟹手捲 - 松茸茶碗蒸 - 鯵卷配胡瓜、沢庵和大葉 - 新魷魚 - 新銀杏 - 天草 新子 - 鮑素麵 - 鰹刺身配蔥和玉葱 - 小哈密瓜的浅漬 - 九絵的涮涮鍋 - 生魚子 - 鰆皮炙配蔥和芥末 - 剣先魷魚配山葵醬油 - 炙烤黃鰭魚手捲 - 搾菜的浅漬 - 白蝦的昆布壓配鮪魚酒盜 - 紅肉的醃漬配辣椒 - 太刀魚的鹽烤 - 根室 鰯 - 新魷魚的魷魚腳烤配七味醬油 - 利尻 馬糞海膽 - 大根的浅漬 - 大拖羅 - 玉 - 車蝦(額外點) - 穴子(額外點) - 南高梅(額外點) - あら湯 - 干瓢卷(額外點) - 艾草冰淇淋和岩鹽奶油冰淇淋
ハイゼンバーグ
4.40
月底急著想吃壽司,因為今天感覺如何都不對勁,於是查看了食べログ,發現當天還有空位,於是立刻預約並前往。這家店位於不動前的住宅區,感覺就像是一個角落。看起來一天會有兩個時段的轉換。不過,因為不是同時開始,預約也不難,感覺挺方便的。能當天預約真是太好了,對我來說預約很難,所以真的很感謝。我去的時候還沒有其他客人,所以店長非常細心地為我服務,還詳細介紹了食材。店長看起來很酷,也很帥,但人很溫和、親切。菜品和握壽司幾乎是交替上菜的,讓我不知不覺地就喝了很多酒。店家間歇性地還會端上一些泡菜,非常美味。總共大概有25道菜,說實話最後我已經吃得非常撐了。所有菜品都很美味,但我特別喜歡的握壽司是:椰菜蛸、鰯魚、海膽、白蝦,以及額外點的明蝦。至於開胃菜,我特別喜歡的有:石垣貝、銀杏、搭配西洋芥末醬的魷魚刺身、烤帶魚。這麼多菜再加上啤酒和清酒,最後不到三萬日圓就解決了,真是太好了。雖然非常美味,但和其他店不同,我想這是一家我還會再來的店。非常感謝你們。謝謝招待。
harapeco.boy
4.10
星期六晚上造訪。幸運地提前兩天在網上預訂到了。金、土晚上似乎總是很難訂到位子。只提供套餐選擇。每一道菜都很美味,個人偏愛鰹魚。照片並非全部都拍下來,大概提供了25道左右。店長的服務適中,既不過於親近也不過於冷漠,讓人感到舒適。上菜速度相當快,雖然點了額外的菜,但整個用餐時間只有一個半小時左右。真想再來一次呢。
r1032
4.50
提供了壽司和小菜的交替服務。首先,將海帶和薑放在碟子上,然後開始享用美食。這本身已經成為了小菜!在握壽司中最令人印象深刻的是炙烤黑鱸魚皮的壽司。我也品嚐了黑鱸魚的昆布壽司,因為它的皮烤得有些特殊,所以明白了其中的道理!美食的上菜速度很快,讓我們可以盡情享受而不會感到拖延。謝謝款待。
ぐっどいーたー
4.60
在晚餐時,我再次造訪了這家已經有約3年沒去的餐廳。與以前一樣,這裡仍然充滿了溫馨的氛圍和舒適感,而且美味的小菜和握壽司似乎比以前更豐富了。在享受著這份滿足感的同時,我也開始感覺有點醉了(笑)。這是一家讓每個人都能感到安心的餐廳,我會毫不猶豫地向任何人推薦。我一定還會再來的。謝謝招待。
うに0224
4.00
岩澤白鶴 手捧取湯豆腐貝 能登產毛蟹手卷玉米蒸鯵卷烤魷魚 手握鮪魚甜瓜醃菜春子鯛 手握烤蛤 鹿島產島鯵 手握金目鯛 昆布緊膠手握剣先烤魷魚金鯛 手卷小皮 手握眼光子魚釀紅肉釀紫菜 手握紫海膽大根醃菜中鮪 手握鮟肝 手握蛋糕〈額外〉紅蛤鰻車海老 手握河童卷 多鹽湯湯碗
ZDM1000R
4.20
【2023年百名店】【2021年米芝蓮⭐︎】之前去「らんまる」時發現附近有另一家壽司店,但一年過去了仍未去成。「不動前 すし 岩澤」附近好像有一家澡堂,所以從麻布十番轉移過去,變成壽司=澡堂=壽司的連續體驗(笑)。雖然最近的車站是不動前,實際上在目黑不動尊的對面隔著鐵軌。岩澤資之先生,出身於「壽司匠斎藤」,是一個不尋常的例子,從軟體工程師轉行成為壽司廚師,但他身上卻有職人的堅毅氣質。像是壽司匠一樣,這是一個混合了小菜和握壽司的套餐。我在下午5:30準時進店時,已經有三位客人了?喔,什麼時候的事?等等,這些人好像在哪兒見過,噢,他們是在新聞中見過的(笑)。◇特選;22000日元+额外的大拖羅+额外的穴子鼻孔+清酒特選;30250日元◆裏里・三款小菜、海葡萄、嫩芽◇白鰈、鹽、醋橙・秋田醃小葱、土佐醋・鳥貝、能登◇毛蟹手卷壽司・紅鯛白子、蒸蛋◆光榮菊◇烏賊、粗鹽、醋橙◇島根捲心菜鯵壽司、沢庵、紫蘇、海苔芝麻◇紅鯛、青蔥夾、醋橙・鹿島蛤◇勝浦、初鰹醃製.洋蔥薄切・千層鱈刺身、山蘿蔔和辣根醬油◆田中六五◇新島、條紋鰺・櫻蝦、素炸、醋橙・榨菜、淺醃◇金目鯛◆東魁盛 富津◇小肌、清淡口感・眉光、腐竹醃燒物◇赤身醃製、芥末◇愛媛、紅海膽、稍微有腥味◇大船渡、中拖羅、細緻◇鹹肝、奈良醃蘿蔔、鹹肝軟◇蛋皮、蒸烤额外添加◇大拖羅、大船渡额外添加◇穴子鼻孔、白崎・蓬蒿冰淇淋壽司匠類型的經典,混合了小菜和握壽司的套餐,相比其他的更清淡,所以在食量方面更易滿足,我認為這樣的份量適中。就握壽司而言,他們使用了不同的醋飯,從常溫的白醋飯開始,然後從金目鯛開始轉向溫暖的紅醋飯,並且醋的添加量也比較保守。整體而言,這裡散發著一種優雅的氣息。
aoc1237
3.90
吃的時候,一會兒是小菜,一會兒又是握壽司!我發現自己不知不覺地吃了21道菜,肚子已經撐得滿滿的,沒法再加點了,好不甘心啊!第二天醒來,後悔如潮水般湧上心頭。#鮨岩澤#壽司#不動前美食#東京美食#美食愛好者
buska
3.60
2022年度百大店之一的岩澤先生在食べログ上預約後前往拜訪。這家店的開始時間比較分散,但使用起來很方便。一開始坐下來,我覺得店長很帥,這樣的外表可能會吸引女性粉絲吧?此外,女性服務生的態度也很柔和,對細節非常注意,飲料一空就馬上補充,令人印象深刻。就像其他匠集團的店一樣,握壽司和小菜輪流上桌,果然酒量大增。可能只是我嗎?這裡的飯不是大眾喜愛的款式,但比一般的好吃。除了壽司之外,其他菜色包括春子鯛非常軟嫩、的れそれ麵湯帶有溫和的生薑味、帆立貝用鹽調味、蛍烏賊的燻製、茶碗蒸有蛤蜊、鰯卷有酢飯、真鯛的口感爽脆、魬魚的拍打、子瓜的浅漬、桜鱒、燒蛤多汁、皮膚部位、紫雲丹、鵝肝配西瓜奈良漬、玉子燒額外加點、蝦和金目鯛的炙燒皮、海老頭的味噌湯、蝦的味噌湯。
ピロタン
4.00
食べログ2022年百大名店中,我去了岩澤先生的店。從五反田車站步行大概5分鐘左右吧。它坐落在一棟很低調的建築物裡,離大街稍微遠一點,很容易錯過,因為招牌也非常小。進去後只有8或9個座位的吧台。能感受到現場的氣氛,看到他們精心的工作真是令人高興。每一道料理都做得非常細心。今天跟同行的夥伴聊得太投入了,沒有寫食評文章,但真的非常美味。富山的螢火蟹和白蝦給人留下了深刻的印象。酒水也很用心地供應。當茶水變少時,他們也會細心地替換。店主非常溫和,人非常好。我想再次光臨。謝謝招待。
うに0224
4.00
春子鯛握壽司、握鮮帆立蟹手卷、寄生螺煮物、茶碗蒸、握鰣魚、鰺魚棒壽司、鮪魚、甜瓜醃菜、握紅鯛、握櫻花鱒、蛋黃和風拌、金目鯛昆布締、蛤烤、小肌、佐賀產帆立肝、握白魚、鮪魚鹽漬、醬瓜醬大根、羅臼海膽、太刀魚鹽烤、中鮪魚、甜煮子持烏賊、榨菜醃菜、鹹蛋黃握壽司、蛋燒、車蝦握壽司、鮨卷。
Ish626
3.60
1人打電話預約後前去用餐。預約時對待我很友善,感謝。這是一家只有10個座位的小店,我是唯一的顧客。點了約26道菜(大約有14種壽司),首先說飯非常美味,酢的味道不會太濃,我喜歡。菜品數量非常多,整體來說味道還算不錯。但是,如果要說是百名店,大約有三分之一的菜色讓我感到困惑。這點有點令人遺憾,但謝謝款待。春子鯛握壽司→好吃 →旨味的青菜 →溫和的味道、美味的扇貝 →非常好吃的毛蟹卷 →非常好吃的 →蛤蜊湯蒸 →好味道的鯵魚壽司 →味道還不錯的比目魚握壽司 →好吃的 →洋蔥太重 →小型的哈密瓜,幾乎是瓜味,但很好吃 →美味的 →美味的 →美味的 →蒸 →醬油味更好 →幹貝肝 →麻油味太重 →櫻花鱒握壽司 →用櫻花裝飾,櫻花味如何? →炸白魚 →好吃的白蝦握壽司 →稍微感覺有點淡 →烤魚 →太油膩不好吃 →鯵魚握壽司 →這個有點臭 →不行! →非常差 →味道太濃,↓↓↓(這輸給立吞壽司了) →有子的花枝燉 →醬油調味料太濃 →不需要酸菜,因為這不適合壽司 →赤身握壽司 →不行(這也輸給立吞壽司了) →馬糞雲丹壽司 →油多了嗎?感覺不太好 →中間的鮪魚握壽司 →不好吃,不行 →按照平均來說還可以,但份量太多了,尤其後半部分的調味我不太喜歡。很多菜用了鹽,確實有些菜很好吃,但有些菜我希望能用醬油。相反,有兩道菜用了醬油,但味道太濃了。有些食材也不太好。菜品多是好事,但是是否要讓客人感覺早點離開呢?不僅僅是因為飽了,後半部分如果也好吃的話,我還可以吃更多。希望不要讓後半部分感覺有點失望,雖然減少一些菜品,但是能讓客人更享受,更想再來吃的感覺會更好。謝謝款待。酒類是,生啤酒→日高見(清酒)→生啤酒→飛鸞?(清酒)。共計26,000日元。全面禁煙。
ジョン照井
0.00
赤坂的「すし匠斎藤」餐廳是岩澤先生在那裡進行了15年的修行,並在那裡作為二廚研磨了約8年之久。於2016年春季在不動前開業。2019年至2021年間,獲得了東京米其林指南的一星評價。店內的氛圍以寬敞的L形吧台為主,白色木材散發著光芒。供應的是繼承了「すし匠」風格的,交替提供小菜和握壽司的握壽司料理。菜品精心製作,風味適合搭配日本清酒。提供了10種以上的日本清酒,口感各異。握壽司則根據魚的特徵使用3種不同的壽司飯,每一口都像寶石一樣精美而細緻。岩澤先生原本是系統工程師,走上壽司行業的道路顯得格外不同,他的手藝、舉止和品格也會讓人感到一絲舒適。對於海外客人,他可以使用英語和中文進行服務,讓人感到放心。相對來說,預約也相對容易,並且提供了多達26道菜品,而且到目前為止還沒有漲價,讓人印象深刻。個人極力推薦的壽司店。 "おまかせ ¥22,000(含稅)"包含以下菜品: 春子鯛、三浦半島佐島的新海帶涮涮鍋、仙台的蔬菜燴、毛蟹手捲、佐賀的蒸烤牡蠣、醋煮鯵的壽司、泥障烏賊、鮪魚的酒盗茶碗蒸、平目、胡椒鮪魚的拍打、小甜瓜的漬物、真鯛、小魚的蛋黃和和風醬汁拌、小肌、白子的出汁煮、條紋蝦、孕育槍烏賊、擠菜的浅漬、紅肉漬、太刀魚的鹽烤、蘿蔔的醬油漬、鰯、函館的馬糞海膽、中鮪、鵝肝和西瓜的奈良漬卷、蛋、自製魚卵、鰻魚、梅子、湯碗、冰淇淋(奶油草莓、黑豆蒿草)。
うに0224
4.50
鰆昆布締め 握り真鱈的白子、海膽、貝類、蟹、鰺巻、鰆炙り、真鯛、鰆的炙燒、小肌、剣先イカ、ボラ的白子、鰤、白蝦、昆布締め的鰯、太刀魚的鹽烤、馬糞ウニ、大根漬物、マグロ、あん肝、奈良漬的西瓜、卵焼き、出汁漬け的蝦、帆立貝烤、かっぱ巻き、お椀。
キャップ
3.80
這是一家難訂位的餐廳。突然間有空位,於是我們從大阪趕到東京,落腳在五反田的寧靜住宅區附近。店內迎接我們的是一位溫和的老板,他臉上總是掛著微笑。店裡只有8個座位,當然也滿座了,包括我們在內。和其他顧客一樣,預約時間是固定的,但不同的是,這裡不像最近流行的劇場式一起開始。個人而言,我覺得那種方式會讓滿足感減半。這家餐廳會根據每位顧客的節奏來提供服務。菜單是一連串的流程:小鯛、三浦半島的新鮮海藻、大間的生海參、毛蟹手卷、佐賀的蒸牡蠣、鯖壽司、帶有酒釀的茶碗蒸、比目魚壽司、本鮪魚肚、切成小塊的本鮪、刺身、鮪魚壽司、鰻魚肝和奈良醃菜的握壽司等等。最後,是一道完美的結尾。飯、壽司的食材和形狀都非常出色。這是一家綜合實力強、滿足度高的壽司店。謝謝招待。
aiai-chan
3.90
在生日慶祝時光臨了這家餐廳。可以自帶蛋糕真是太貼心了。那天有六人團體取消了訂位,只剩下我和店長。突然取消可能讓準備好的料理多了一些,情緒也不會太好,但店家非常有耐心地招待了我們,我們也有機會好好地聊天。點心和握壽司都很棒,配上酒,度過了美好的時光。最後還幫我們準備了蛋糕,點燃蠟燭,一起慶祝。這家店氛圍很好,值得推薦。
りえ姫
4.00
其名為岩澤資之氏!根據食べログ的文章,他因為忘不了在大學時打工的壽司店所帶來的樂趣,而決定轉行成為壽司師。他在赤坂見附的知名壽司店「すし匠齋藤」等地修行了15年,於2016年開設了「不動前壽司岩澤」。すし匠斎藤已經是只有常客才能預約的超難預約店。令人驚訝的是,岩澤先生的DNA竟然可以當天打電話就能吃到。位置稍微遠離不動前,步行約8分鐘左右。坐在漂亮的白木L型吧台上。首先是鰆握壽司,脆脆的。然後是白子,柚子的清香出汁非常美味。石垣貝有著結實的咬勁。接著是毛蟹手握壽司,用的海苔非常好,很脆。舞茸茶碗蒸的味道很溫柔,舞茸的口感與之形成了良好的對比。鰧握壽司用鹽和酢橘調味,非常適中。鯵海苔卷用海苔包裹著鯵魚,味道非常鮮美。紅鯛青海苔片夾著清爽的味道。銀杏炙燒的感覺很好,擺在上面的大根泥爽口的酸甜味令人感到舒暢。鰆涮鍋帶有一股強烈的味道,非常美味。鰹握壽司是鰹魚的鹵漬,登場了。鮑魚唐揚是鮑魚的腳,搭配著肝一起食用,剩下的部分用飯做成了燉飯!這是其他店也會做的經典菜式,但這家的味道真是無與倫比。脆菜的酸甜上面撒上芥末。鰯握壽司、富山的白蝦,這兩種也非常配日本酒。用米醋醃漬的鰻魚出場了。大根的涼拌,是很好的間食。大拖羅壽司的絕佳味道。羊肝握壽司是一種特殊口味,上面放了奈良醃漬的西瓜。最後依據胃口增加了燉鰻湯、梅壽司。大廚的人品當然好,壽司是由大廚做的,小吃則是由助手負責,食物以流暢的方式上桌。這種流程希望其他壽司店也能借鑒。不會讓人覺得吃得疲憊,真的非常棒。雖然全程由大廚一手包辦也不錯,但從客人的角度來看,能把一切都交給大廚,以順暢的方式享受美食更加美好。這家出色的壽司店也提醒了我們這一點。
9999999Y
4.90
每一道壽司都非常美味。並不是追求特別稀有的食材或注重呈現,而是真正享受了美味的壽司。蟹肉、海膽、大腹肚都很美味,但最難忘的是炙過的帶皮鯛。外觀和香氣所呈現的口感。考慮到壽司的品質和店鋪氛圍,價格非常合理。
カフェドトミー
4.10
五反田站步行約10分鐘。靠近大崎郵局的一家米其林一星壽司店「壽司匠」的風格。首先端上醃薑、嫩苗和小菜,這些可以無限續加,出乎意料地在間隙中扮演著不錯的角色。「壽司匠」的流派是將點心和握壽司交替供應,壽司飯也根據壽司內容的特色使用不同的紅醋或米醋,呈現出平衡的壽司。雖然店鋪位置有些偏僻,但大師溫和的氛圍也讓人喜愛。
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