我點了午餐，花了7000日圓。只說一下特別讓我印象深刻的事情。有一道菜是子持鮎壽司，這是我第一次嚐到這樣嫩滑的子持鮎，配上醋飯，讓我感動不已。（可能是之前吃過乾巴巴的子持鮎，所以一直以為都是這樣的）還有茄子的田楽，一口咬下去滲出美味的汁液，和白味噌搭配得天衣無縫，也讓我驚艷。白飯也特別香甜，讓我感受到了大米的風味。紅湯味噌湯也很好喝。（現在想想，好像沒有漬物呢）讓我驚訝的是最後的甜點，竟然有8種可以自由選擇...。我已經吃飽了，所以一開始只選了兩種，店員建議我試試核桃拿破崙少一點怎麼樣，所以最後選了三種。其中一款是用丹波栗做的栗子蒙布朗，真是太美味了！不是西式糕點的栗子奶油，搭配酥脆的蛋白霜，真是太好吃了！拿破崙也很酥脆，每一款都很好吃！其實我大概十年前就來過這家店了，但忘了在食記上記錄。雖然這次沒有特意來過，但我真的想再次光顧這家店！

地方的朋友推薦我來這家店。中午套餐5000日元。他們建議我選擇5000日元最便宜的套餐，說這樣就足夠美味又吃飽。果然，我對這家店感到非常滿意。就在八坂塔附近。即使是旅遊季節，這裡也可能擠滿遊客，但正如他所說，這是一家不太受遊客青睞的安靜小店。第一道菜是各種蔬菜拼盤，雖然不是每種蔬菜都經過特殊處理，但每種味道都被充分保留，而且湯汁也很美味。前面那一團紫色的東西是炸過的玉米鬚，每根都又細又脆，非常香。湯品是季節的鱧魚湯。鱧魚非常大，但口感軟嫩，讓人感到驚訝，而且一點骨頭也沒有。想必魚骨處理得很細心吧。刺身的鱧魚口感也很好，比目魚則用昆布包裹，鮮美多汁。鮪魚則是帶有清新的和歌山風味。其他菜也很美味，但尤其是醋醃的鮎魚壽司。鱧魚壽司也很好吃，但這款鮎魚壽司帶有魚腥草的苦味，非常美味。除了這些，還有去骨後燒烤的菜餚。從頭到尾都很酥脆，魚骨被拔得一塵不染。他們是怎麼做到的呢？真是太美味了，令人驚訝又愉快。米飯也有甜甜的香氣，咬上一口格外美味。聽說他們是在入口的爐子上烤的。最後是甜點。他們說可以點喜歡的甜點吃到飽，有些人甚至點了所有口味。雖然高價套餐可能會有更好的食材，但基本內容是不變的，這5000日元的套餐給了我滿滿的滿足。唯一不足的是我點的冷酒，喝了一口時感覺保存狀況有點問題。非常享受這頓美食。感謝款待。

每月都有新的料理店開張，但這家店給人充滿個性、美味的感覺。他們並不是用高價位來大肆推出高級或罕見食材，而是在價格合理的範圍內盡可能地做到最好，這點我感受得到。他們的服務有些粗糙，缺乏精緻感，也無法追上潮流，但我認為這也是這家店的特色之一。雖然評論多半都挺苛刻的，但我認為這家店有著其他時下潮流店沒有的優點。最近沒有新評論，我少有地拍了些照片上傳，但我自認為拍得不好。總之，我會考慮再次光顧這家店，所以給予三分評價。

家族一起去看紅葉，想找一家午餐好的餐廳，考慮到地理位置和米其林星級，我們選擇了這家。雖然它是京都料理風格，對於一些人可能感覺有點不同，但與大阪的日式料理店相比，甚至更好。鯖壽司和烤鯛特別好吃。

清水寺附近的一家店，人來人往的京都觀光區街道上。但一進入門口，卻感受到京都特有的寧靜祥和氛圍。這家店提供了各種美味的料理： ☆ 蔬菜盛合：包括二十日大根、紅心大根、黑大根、黃色小南瓜、水茄子、蓮藕、菊芋、蓬薹。 ☆ 湯碗：京都塚原產早掘竹筍、長崎產鰒魚。 ☆ 刺身：淡路產天然鯛、淡路產小魚、勝浦產天然本鮪。 ☆ 醋物：琵琶湖產本墨魚、長崎產鯖壽司。 ☆ 燒物：長崎產鰍魚味噌燒。 ☆ 煮物：京都塚原產早掘竹筍、佐賀產白色蘆筍。 ☆ 飯：滋賀縣びわ町夢ごこち。 ☆ 甜點：所有五種甜點都非常美味，店家還特別說可以嘗試全部。一位女性客人說：「甜點是另一個胃」。 我特別喜歡的是鰍魚味噌燒，竹筍也很美味。所有的料理都十分完美。最近很多店家都提供多種飯類，但這家店的白飯非常好吃。下次我想試試他們的午餐。感謝款待。

我經常造訪的一家日本料理店之一。已有十多年的歷史，大約每年一次。這是一家充滿季節風情的餐廳，位於東山法観寺附近的八坂塔旁邊，日暮時分更顯出京都的風情。每次來到這裡，店主吉田先生都以羞澀的微笑迎接我，讓我再次感受到來到修伯的現實。好了，今晚該吃些什麼呢？一開始開店時，以各種多樣的生魚片聞名，華麗和奢侈的品味受到讚譽，但最近似乎將這個角色交給了盛載蔬菜的盤子，以色彩和各種烹飪方式帶來不同的味道。松茸湯是用京都丹波產的，每公斤10萬日元可能有些貴，所以我想要烤來吃，只是我的想法嗎？生魚片有三種。對我們關東人來說，吃鮪魚是很普通的，但在京都似乎不太常用？搭配的醬油各不相同。接下來是八寸和前菜。子持ち鮎魚的骨頭被巧妙地取出，形狀獨特，讓人聯想到獵槍。從頭到尾，都可以不碰到骨頭。接下來是烤鮪魚，看起來像肉一樣豐富，然後是烤鱸魚。雖然只供應鱸魚的一小部分，但整體來看，這條鱸魚相當大。這個大小的話，可以充分品嚐到鱸魚的原始美味。最後是鯛魚飯和鮭魚子。雖然鮭魚子似乎會影響到細緻的鯛魚飯風味，但由於鮭魚子的溫和鹽味，卻有一種奇妙的相容性。甜點選擇有些貪心（笑。以前，修伯先生能夠給顧客帶來驚喜和感動的料理，例如天然的鯛魚看起來像雞肉，鳳凰雞的燉飯，丹波產松茸的七輪燒等等，但從蔬菜盛載開始，感動似乎有所減少了。我想再次感受吉田先生年輕時的感受。粗糙但有力的料理是否只讓我感到想念呢？

星期日午餐時段預約了這家店。除了我們以外，似乎沒有其他客人，有人也被拒絕了。★15種蔬菜拼盤★湯福岡縣合馬出產早掘竹筍兵庫縣香住出產紅毛蟹真丈★醋物鴨肝鮑★燒鯖壽司★燒菜青森出產櫻鱒味噌漬燒枇杷湖出產本柑橘百合根海老芋三重出產本貝★炊合京都牛與芹的火鍋，有點淡淡的味道。★飯滋賀縣琵琶町出產夢心地出汁煎蛋★甜點蕨餅、冰涼的紅豆湯、草莓大福等等約有6至7種，可以點多個喜歡的。每個點的份量都不大。我點了草莓大福、栗子蛋糕、蕨餅和水果。

這是京都旅行者的評論，他半年前來過一次，很喜歡這家餐廳，所以這次升級了套餐。價格約為15,000日元。以下是內容： ☆ 野菜拼盤 ☆ 湯里有鮑，但比起那個，更能感受到時令的竹筍的清新香味，非常美味。 ☆ 昆布壽司 ☆ 鯖魚壽司、毛蟹、本地魚壽司 ☆ 生魚片中有太刀魚的炙燒、扇貝、鮑魚，味道甜美可口。 ☆ 鱸魚的烤菜 ☆ 竹筍、白蘆筍、蕨的苗燉菜 ☆ 飯 ☆ 甜點群 這家餐廳的特色料理，味道濃郁、清晰易懂。地點和店內氛圍讓人充分感受到京都的風情。從性價比來看，我認為勝過了東京的店家，所以以後來京都旅行時，我還想再來這裡。

＜2015年10月再訪＞再訪問這家餐廳用餐。這次點的料理仍然是5000日圓的套餐，跟上次一樣。雖然吧台上還有空位，但我們被安排在桌子旁邊。原來是因為吧台還在準備食材。有點可惜。另外，雖然菜色我不會上傳照片，但和三個月前的幾乎一樣，有點失望。雖然菜很好吃，但因為上次的印象太深刻，所以感覺更加遺憾。還有，甜點有六種選擇，但五種是一樣的。有點期待，但仍然一樣。果然，多次造訪後感受會改變，我深有體會。這次將評價從4.7改為4.0。本來很想去的一家店。我和家人再次前去，預約了午餐。位置在東大路松原往東走一段，右手邊能看到神社的鳥居。店就在對面。和大家評論的一樣，地理位置非常好。走進入口，可以看到燒柴的爐子。然後是一個能坐八人的白木吧台，裡面還有一個四人的桌子。坐在吧台上，後面是紙門窗，店內非常明亮，天花板很高，氛圍非常好。我們點的是午餐5000日圓（含稅5400日圓）的套餐。每道菜都很美味。先來的野菜很可愛。湯裡有鰻魚，鰻魚的料理和份量都很好，很美味。生魚片很清爽，鰱魚很新鮮，口感很好。海膽也是一樣，料理和份量都很好，特別是鮎魚烤骨，魚骨做成炸魚骨，裡面還有飯（壽司飯？），很美味。烤的米飯很好吃，不用說。最後是水果。有六種可以選，但也可以全部選擇。令人驚訝！其實我想都要吃。其中最中，外皮很酥脆，裡面有葡萄和紅豆餡，很不錯。每個都是手工製作，很美味。我非常喜歡這家店。店裡的空間、食材、調味、創意都讓我感動。在我心目中，『ささ木』的午餐是滿分的，但這家店的評價讓我困惑。和ささ木相比，差了0.3分，是什麼原因呢？自問自答。下個月我打算再去ささ木一次，重新評斷。日本料理真是太棒了。感謝美味的料理，我會再來的。

祇園祭就像是哈莫節一樣。到了7月，不管去哪家店，都能吃到哈莫，以及鮎魚。如果關西的海域受到颱風等影響變得波濤洶湧，這種趨勢就會更加明顯。有一位店主有法式烹飪經驗，開店初期因此而受到特別關注的「修伯」。這家店也只提供套餐，但過去曾經有許多新奇的菜餚，我去過大概四、五次，因為喜歡他們的料理。我久違地再次造訪，但或許因為是午間，我覺得以前的趣味似乎消失了。特別是他們曾自豪的各種各樣的小小盛合已經不見了，感覺上缺少了往日的華麗。讓人感到驚訝的是，湯碗的味道變得濃郁得令人懷疑。首先是「盛載蔬菜」。這是一種很祇園祭風格的呈現方式。裡面有大約20種京都和西方的蔬菜，烹調方式也各不相同。有煮的、炸的、烤的、浸泡的。每一種都經過了不同的處理方式。這種想法有點像米歇爾·布拉斯的加爾吉厄，對喜歡蔬菜的人來說，這樣的料理是無法抗拒的。但是等待上菜的時間太長是一個問題。第一道菜應該盡快上桌。湯碗裡有淡路產的哈莫、賀茂茄子和桂瓜。雖然表面看不出來，但湯底味道很濃。最近在東京也很難找到這麼濃的味道。這實際上就像是湯。盛裝有鱸魚和太刀魚的造型。以前他們會輕易地端出十種左右，讓整個房間沸騰起來，現在卻是一片寂靜。鱸魚的口感和風味都很好，但經過火炙的太刀魚則缺乏獨特的味道，只有焦燒的氣味。醋拌菜是用香川產的白蘆筍和章魚燉煮的。上面是土佐醋凍。因為沒有人解釋菜餚，所以如果不問就無法知道。章魚燉煮得很好，但沒有什麼特別令人印象深刻的地方。作為小菜，有琵琶湖的鮎魚烤骨。這應該是他們引以自豪的。骨頭被完美地拔除，連腹骨也沒了。新鮮的鮎魚應該能很容易拔除。外酥內嫩，而且不會吃到骨頭。我想再來三、四隻。接下來是以肝醬調味的石烤鮑魚。或許是因為點了午間最高價位的一萬日元的套餐吧。這道菜似乎是為了補足價格而做的，但實在沒什麼特別的。石烤這種料理就讓它留給旅館吧。為什麼在這樣的料理店裡，要做石烤呢？他們應該端出更具京都特色、這家店獨有的料理才對。鱸魚的鹽烤和無花果的田楽。經過長時間精心烤製，但肉質很乾，油脂的味道也不好。與鱸魚相比，無花果的味道更好。炸過的熱騰騰，搭配甜甜的白味噌，無比美味，這家店果然以甜點為強項，再次被認識到。儘管如此，這家店擁有的招牌「甜點隨便點」仍然沒有變化。也許是因為是午間，或者只是偶然，我感到有點困擾的是，店裡的客人並不多。店主是典型的京都人，無論好壞都很顯著。這在酒單上也很明顯。香檳

二泊三日去神戶探望奶奶的故事。第二天，突然跟我在一起的他開口說："我想去京都。" 我問："嗯...為什麼突然這樣說？" 他回答："我想吃京都的美食...想吃冬天的懷石料理..." 既然他這麼一說，我當然不能拒絕了，所以在回東京之前的第三天，我們只是為了吃晚餐而來到了京都ｗ。我們打電話預訂，但他們只有套餐，而且價格是一萬日圓。我們立刻答應了，預定了最早的17:30。走過一條小路，來到了五重塔下的一個小入口。裡面很小，櫃檯上最多能坐8個人。裡面還有一個小高台，看起來像是為一組客人而設。已經有兩組客人了。可能是因為星期天晚上，所以總共只有三組客人。其中一組是當地人，另一組像是從東京來的美食獵人。他甚至帶了筆記。我覺得如果這家餐廳在東京的話，肯定會很適合商務宴請。環境很寧靜，但廚房裡卻很熱鬧。不好意思，我偷拍了廚師正在處理白子的場景。我忘記詳細記錄菜單內容了，但前菜是一個裝滿了大約15種小菜的盒子。還有白子、湯品、甜味湯、鯛魚刺身、烤魚...如果我有詳細記錄就好了...每道菜都很美味，食材也很棒。這才一萬日圓嗎！？感覺都很划算。因為是一月，所以還有跟新年相關的前菜，還有湯品。而且，這家餐廳的招牌是可以無限享用甜點。我點了兩樣，但跟我一起去的他全部都要了...有些尷尬。但他真的吃完了所有的甜點！餐巾還讓我們帶回家當紀念品，太開心了。這個餐巾真的很實用，可以用來擦盤子，吸水很好。無論是商務宴請還是約會，甚至是一個人去，絕對都會滿意！這家隱藏的京都料理餐廳真的很棒！

我常常看京都美食散步的內容。我很喜歡的桜田山玄茶被介紹為懷石料理。但修伯屬於京料理。說起來，也許不完全是懷石料理。我期待著去了那裡，但沒有令人驚嘆到讓人嘆息。但這種料理，可能會因季節和當天的菜單而略有不同。但對於我這樣的顧客來說，我提前一個月預訂（修伯只接受一個月內的預訂）。秋天初頭的料理會是什麼呢？店裡的氛圍如何呢？這讓我非常期待。如果好吃的話，如果感動的話，我會再次帶朋友或其他人來！這就是為什麼我想要這一天是關鍵的，或者至少希望有這樣的心情。料理還算好吃，但沒有留下太深刻的印象。整體上，調味有點濃重，我覺得沒有太多細緻的料理，我最喜歡的可能是第一道菜，那道是貝柱和銀杏的白和風，味道帶有味噌和清酒的香氣。第三道菜可以用眼睛來欣賞。秋刀魚的肝醬和鯖壽司的肉質都很厚，很好吃。在煮飯器中煮熟的新米可能是最好吃的。這是一種極品大米。這個地點太好了！這是好還是壞呢？對於美味的食物，我會特意前往，而且這裡採用全預約制，所以一般的遊客應該不會來，所以也許不需要在這個遊客眾多的地方。我可能喜歡這樣的地方。。抱歉。學徒和服務員都很專業，讓人印象深刻。但我還是更喜歡在輕鬆的吧臺上和店主聊天，一邊吃著各種美食。木屋町櫻川的招待非常出色。最後，店主也很貼心地送我離開。謝謝你們！美味的食物！

這也是京都一家很受歡迎的和食店之一。聽說店主在岡崎的料亭「まる多」的丸田明彦先生門下學藝。雖然主要以和食技法為主，但似乎也有法式料理的心得，一些菜品看起來不僅僅是和食。此外，菜品的擺盤也很新穎，尤其是份量適中、八寸盛放的方式，有些讓人感到驚訝。不過，就味道而言，整體調味偏濃。例如，蝦鬆湯的湯底缺乏清爽感，鯛魚和無花果的炸湯也太咸了。另外，冬瓜和萬願寺椒配的鰆魚烤得過火，肉質有些乾。至於評價很高的甜點推車服務，有些好吃，有些一般。說實話，這次用餐中給我留下最深印象的，可能是用柴火煮的白飯的美味吧。對於這次供應的菜品，雖然不太合我的口味，但八坂之塔旁的位置絕對是無可挑剔的，感覺非常棒。對於這家店的粉絲們，我感到很抱歉，但口味因人而異，以上是我的評價。

美味的東西是我和喜歡美食的朋友一起吃的。在京都吃午餐懷石料理已經很久沒有了。最近我們經常去一些比較小眾的店，所以這次感覺有點新鮮！從祇園四條走了一段路，但這也讓我們享受了京都的漫步。我們在找店的時候越來越接近八坂塔，最後到達了店面前。這間店就在八坂塔的前面，不在小巷子裡，而是一座獨棟建築。食物味道不錯，但總的來說，我認為山玄茶的表現更好。店裡的服務、交流和微笑等方面可能需要再努力一些。雖然不算差，但也有改進的空間。這裡的主菜是地點和各種甜點。甜點部分讓人感到非常感激，因為他們說可以隨意享用☆我們品嚐了各種類型的點心。我個人覺得紫薯饅頭和抹茶湯圓最好吃！謝謝款待☆

修伯位於京都祇園五重塔下的一家京料理、會席料理店。即使是身為京都市民的我也很少踏足這個地方。或許因為是地方人，或許是其他原因吧。店內完全沒有播放音樂，幾乎只有吧檯。對於這種風格我還不太習慣，一開始感到相當緊張。值得一提的是，這是一家需要預約的店。透過吧檯可以看到廚師們忙碌的身影，讓人迫不及待地想知道接下來會上什麼料理。由於經濟因素，我是在午餐時間造訪的。前菜有八種，湯品是炊込飯，直接在爐灶上煮的。也許是因為那種氛圍感染了我，但真的非常美味！可以自由續碗！甜點可以從幾種中選擇三種。我想最左邊應該是芒果吧，絕對值得點！儘管是在白天，我還是開心地喝了啤酒，心情愉悅地離開了。話說回來，或許是因為他們是真正的匠人，廚師們始終都是沉默寡言的。最後，在店門口拍照時他們笑容滿面並且友善地和我交談，所以我相信他們應該是很親切的人。午餐價格從5,000日圓起，所以我只有在特別的日子才能去，但這絕對是一家令人想再次光顧的美妙店家。地址：京都市東山區金園町392電話：075-551-2711營業時間：12:00〜14:00、17:00〜20:00

我一直對這家店很感興趣，但一直沒有機會去，這次終於有機會造訪了。這是我一年來在京都的首次新發現，位置就在八坂塔附近，之前在Il Ghiottone也有過體驗。考慮到上坡路程，我選擇了計程車，準時抵達，但店鋪還未開張。當我擔心自己是否搞錯日期時，暖簾突然升起，讓我放心了一些。店內裝潢小巧，有八個吧台位和四個後方的桌子。我一開始想點香檳，但只提供整瓶購買，所以我選擇了冷酒。（或許應該提供少量香檳的選項，但可能是店家的堅持吧？）雖然酒水品種和服務讓我沒有太多共鳴，但菜品給我留下了深刻印象。（前菜）涼拌蔬菜，像番茄、秋葵和茄子等脆嫩的口感加上美味的清湯增強了對後續料理的期待。（湯品）松茸和鱧片切得很細，搭配得很好。器皿的美也讓人著迷！（生魚片）第一個高潮！鱧、海膽、章魚等分別裝在小碟子裡，就像寶石盒一樣美麗。美味讓人有點捨不得動筷子，不僅享受了視覺上的樂趣，還豐盛地品嚐了鯖魚壽司。（主菜1）兩種方式蒸製的鮑魚。切得厚厚的，能充分品嚐到食材的口感。這真是一個極致的時刻……（主菜2）烤鯰魚。鹽味十足，頭和背骨烤得酥脆，是個小吃點。（燒物）烤魚、昆布和無花果的鍋物。每種味道融合在一起，讓人樂此不疲。（主食）鱧魚和瓜的煮合。鱧魚的香氣和瓜的辛香味很搭。（甜點）第二個高潮！可以自由選擇的幾種甜點，令人難以抉擇。在日本料理套餐中能如此多樣化地選擇甜點是很少見的吧？可能是因為店家給予顧客充足的甜點，所以給人的印象是女性喜愛的店鋪，但實際上這是一家能讓人從頭到尾都享受到料理的好店。下次一定要再來。未來的京都可能需要安排三天四夜才夠呢。

久違了的好友一起去了京都。一直以來都很想去的修伯終於來到了。找店找了好久，一直在八坂塔附近晃來晃去。正當我們一頭霧水時，終於發現原來在我們身後！安全抵達了。進入店內有些緊張。食物呢．．．雖然五千日元有點貴，但終究吃得飽飽的。對於女性來說，無限供應的甜點絕對是個喜悅。而且很美味。湯品有點太鹹了？但整體來說，食物水準還算滿意。這是一家讓人想再次光顧的餐廳。老闆也很親切又迷人。