那個年代的人總是突然想起舊時吃過的歌謠曲，也突然對從前吃的東西無比渴望。舉個例子，我很想吃成増的道頓堀，現在的川越街道，而不是移転前的那家。多少年來我常去那裡吃拌麵，今天也是因為想吃才走過去。但當我到達時，發現店內已滿座，外面還有人在等候。更讓我焦慮的是，有一個男士在售票機前買食券，似乎比我更急著進去。我在想是不是買了食券才能排隊？這是日常的規矩嗎？最後我很庆幸他也在我後面排隊，一名女性店員還對我說：“顧客應該先進去吧？”讓我心裡平添一絲安慰。這位店員並不像之前那位，總是和常客聊得多。今晚和她不同，這位新店員也知道和常客溝通是重要的，只要不影響工作，和新客人交流也無不可，但我還是覺得對於第一次光顧的顧客來說，這不是一個好的體驗。這家不是拉麵店，而是一家居酒屋。實際上，有些常客甚至是用姓氏來稱呼的。大約有九成的座位已經滿了，我母親幾個月前也去過，也許她也有這樣的感受吧。如果知道有些位置是不讓這樣的人坐的，可能那些知道的人會有不同的想法吧。我點了跟往常一樣的拌麵，加了一個溫泉蛋和海帶。雖然物價上漲了，但這道鳴門海帶比以前更美味。但是，離開道頓堀已經幾年了，最近也習慣了濃厚的魚介拌麵，這樣清淡的湯料拌麵似乎有點不夠。想到這一點，我開始覺得人的味覺真是可怕。但味道本身並沒有改變。時間點的湯狀態也很難控制。但店主，庄司先生的臉還是讓我感到欣慰。很抱歉，我也不是能夠評論別人的地位，但看著他漸漸年老……希望您永遠健康。我也想吃餃子，但快到晚上八點的時候，已經賣完了。而小菜的叉燒拌飯很配啤酒。

2019年9月19日，星期二，中午12:11，我來到了成増的中華麵店「道頓堀」。據說這家店是成増的傳奇之一，目前在食べログ上評分為3.74（是當今百名店中的一員，且有不少常客）。哎呀，食べログ評分是無法比擬的……據說這家店是受到了東池袋大勝軒的山岸氏的尊敬。據說山岸氏曾經被問及，有沒有比他自己的店更好吃的地方，他回答說是這家中華麵店「道頓堀」。因為這樣的一個故事，這家老店創立於1984年。儘管如此，它以前也曾經入選過拉麵百名店，是一家名店。所以期待值很高。店內有三名廚師和一名服務生。在這樣一家老店的吧台上，我一邊期待著，一邊觀察著廚房裡的烹飪過程，當被端上來的一碗麵放到我面前時，我心裡感到非常興奮。湯頭是以雞肉和豬肉為基底，再加上煮干和昆布的香氣，湯頭中還加入了魚節，因此湯頭中的煮干味道非常濃郁。簡單來說，這是一碗以煮干和雞骨為基底的老式東京拉麵。據說是山岸氏親自傳授的自家製麵條是中粗麵條，讓我感受到了大勝軒的圓潤麵條。口感十分扎實，非常美味。叉燒雖然帶有一定的生味，但仍然有咬勁。後半段，隨著湯的溫度降低，昆布和魚節的風味變得更加突出，帶來了一些微妙的味道變化。如果要用《守護者聯盟》的能力來形容的話，攻擊力B，無論男女都喜歡，力量C，沒有太多的速度D，成増有點遙遠，肩力B，因為有服務生在場，所以服務態度沒問題，守備B，作為一家長年經營的名店，味道應該不會有太大的差異，特殊能力是熟練老手吧。糟糕！剛端上來的拉麵我忘了拍照……但真的很好吃。謝謝款待。

主要以燉湯為底的拉麵，雖然簡單，但因為是受歡迎的店家，湯頭十分美味且搭配得宜。麵的口感也有層次，是很好的亮點。上面還有韌性的海苔，基本上是一碗美味的中華麵。

券販賣機。950元。蔥的配料和我想像的相差很大...有一種蓬鬆的奇特口感...湯汁很豐富，相當鹹...麵量相當足，看起來像是自家製的中細直麵。謝謝招待。

11時就知道要開門了，所以我大約在11時30分到達，準備好排隊。已經有5組人在排隊了，我們約12時才進去。因為是第一次來，我點了基本的中華拉麵和鹹豬骨拉麵。雖然在食評網站上有很高的評價，但我覺得沒有期待的那麼好。也許如果點了其他的菜單或加了一些配料會有不同的感受。

Instagram @tokyorocks69https://www.instagram.com/tokyorocks69/太棒了！如果可以的話，我每周都想吃。如果住得近的話，午餐就去道頓堀，晚餐就去麵店，絕對沒錯。這間拉麵店現在已經算是經典了，我真心地尊敬店主。對Tokyo Rocks來說，這家店真的很重要。特製中華麵，大碗來一份，太讚了！謝謝你們的招待。Instagram @tokyorocks69Instagram Tokyo Rockshttps://www.instagram.com/tokyorocks69/

這是星期日的12:20造訪。當我到達時，有4個家庭和2位單獨客人，總共6人在等待。我輕鬆地等候，10分鐘後進入店內，購買了食券並入座。我點了中華拉麵，加了一個味玉，價格是1,000日圓。很幸運，大約5分鐘後就上菜了。這是一碗有著悠久歷史的中華拉麵。湯汁中的煮干魚介味道溫和。孩子們也很喜歡這個味道。麵條稍微粗直，很好地搭配了湯汁。配料包括了魚糕、筍干、海苔、兩片叉燒、味玉和蔥。雖然很傳統，但味道很棒。店內有店員和常客之間的對話聲。他們彼此打招呼："你長大了啊～"，"好久不見了啊～"，與各種顧客交流。這家店被長期喜愛的感覺讓味道更加美味。非常好吃，謝謝款待。

週六約11:30去了一家店，店裡大約有8成客人。店員說，「今天比較空」。點了一碗900日圓的拌麵。湯底像中華麵的醬油，加了魚粉，味道濃郁，還有昆布的深厚風味，料理裡有各種不同的配料，很好吃。廚房裡的兩位男性理髮很短，店內雖然有點老舊，但感覺很整潔，給人一種誠懇的拉麵店氛圍。

從以前就一直注意到這家店，今天終於來拜訪了。我點了中華拉麵。就像照片上看到的，味道很像東池袋大勝軒，有濃厚的煮干魚的味道。麵和湯都非常棒。叉燒有點嚼勁，不容易切斷，如果更軟一點就更完美了。但因為很好吃，我想我還會再來的。

成増一提到"弁天"和"中華麵道頓堀"這兩家傳奇店。它們都是受到山岸先生啟發的中華麵店，追求獨特的味道而著名。我第一次造訪了多年來一直存在問題的道頓堀店。從東武東上線成増站步行約2分鐘即可抵達。它位於川越街道旁邊。沒有排隊，通過自動售票機購買食品券。因為滿座，我在外面的長椅上稍等片刻。大約5分鐘後我被叫進去了。 特製拌麵 1300日圓（售票機上有價格調整通知）。碗裡有兩種叉燒（豬腿肉的生叉燒和豬五花肉）、味玉、海苔和生海帶。麵條估計約300克，口感極佳的自製中細麵。拌醬是清淡的魚介和煮干味的醬油拌醬。表面的封頂油味道香濃。配料有竹筍、海苔和蔥。鹽分濃度足夠，所以不會感到不足，可以輕鬆吸食。這碗拌麵讓人感到一種懷舊的味道，但叉燒是現代技術的結晶。豬腿肉的肉感和豬五花肉的融化口感使這碗麵更加出色。這是一種與弁天不同方向的中華麵。（拌麵）作為對東池袋大勝軒的致敬，這碗麵無與倫比地美味。

券販賣機。900元。預設有豐富的兩種叉燒、大量的竹筍、海苔和魚板、一點點蔥……湯頭非常充沛，可以品嚐多次。個人覺得這湯裡更需要更多蔥……蔥味非常美味。還有其他吸引人的配料，像是海帶等，但蔥要額外加200元……有點猶豫，但我認為非常搭。麵條份量十足，令人滿足。吃完後的餘韻非常美好。湯頭有著絕妙的鹹味和濃郁的高湯味道，非常有深度。非常美味。謝謝招待。

特製中華拉麵1250元，二郎風格的新店去試試，但臨時休業了。久違地來這裡。周六下午6點前，幾乎滿座。趕緊擠進最後一個座位。在入口的食券機上選擇了特製中華拉麵。等待上菜需要一點時間，大概10分鐘左右。份量十足。配料有兩種叉燒肉各4片、魚板、海帶、竹筍、半熟溏心蛋和海苔。湯頭是鮮明的清淡醬油味，醬油味不多，但湯頭的風味非常出色。中細麵的口感很好，有點軟。我不太喜歡海帶，但叉燒肉非常出色。有嚼勁的紅肉叉燒肉鮮美味道十足。鬆軟的叉燒肉有懷舊的濃郁風味。這是一家老字號的名店。下次我想試試加辣椒的叉燒肉麵。

成増的名店「道頓堀さん」，我來拜訪了。這絕對是我家人最喜歡的餐廳，如果我一個人去，家人肯定會生氣到不行，所以只有在晚上家人有空的時候才能去……在盂蘭盆節前的平日晚上，過了18點來拜訪，今天竟然很空( ﾟдﾟ)ﾊｯ！我們立刻被安排到了四人桌，不用等待。進店後，我們向店裡的名物阿姨和店主問好，然後購買了食物券。我們點了三碗涮麵，一碗大碗（小辣），兩碗中碗，一份小食套餐，一瓶啤酒，飯，蔥，味玉，海帶和大量的食物券，就像往常一樣。先來了啤酒和小食套餐。我非常喜歡道頓堀的叉燒和海帶，一邊喝著啤酒一邊吃著小食。大部分都被女兒拿走了(* 'ᵕ' )☆道頓堀的服務比較慢，如果時間不夠充裕就不太容易去，但我們知道這一點，所以放心等待。然後大量的麵條和涮麵一起端上來。果然大碗很壯觀呢～首先吃了一口麵，中粗直麵的口感真是棒極了，雖然小麥的香氣不是很濃，但不會太硬，而且有些柔軟，非常好吃。涮麵湯不像大勝軒那樣甜、酸、辣，可能一般人會覺得有點淡，但我們覺得湯頭很濃郁，剛剛好。可能是心態的問題吧？一邊吃著麵條，一邊用蔥和海苔吃飯，吃中碗的女兒還不夠，還拿走了一些麵條，讓名物阿姨感到無奈，但最後大家都喝光吃光了。因為今天比較空，所以很久沒有這麼悠閒地吃飯了，和店主聊著吃遍美食的故事，還有大勝軒的好店等等。名物阿姨的服務有賛有否，對於初次見面的人可能會感到有些尷尬，但我相信她沒有惡意。店主即使60歲了，也能輕鬆地連續吃飯，看來他真的很喜歡吃，希望他能一直健健康康地經營著這家店。話說了很多，謝謝款待m(_ _)m

東京都板橋區的代表老字號拉麵店。交通方式是東京地鐵有樂町線·副都心線的「地下鉄成増站」就在附近，或者從東武東上線的「成増站（南口）」步行約4分鐘。位於川越街道旁邊。由於沒有停車場，請使用附近的收費停車場。創業於昭和59年（1984年）。至今已近40年，仍受到東京的拉麵愛好者的喜愛。另外，著名的「中華そば べんてん」店也在附近。成増地區竟然有兩家名店，真是了不起啊！好了！我們是在星期六中午11點半左右到訪的。店內幾乎滿座。不僅有吧台座位，還有一些桌子。家庭客人也在其中，給人一種溫馨的氛圍。【感想】太好吃了！！！！！湯和麵都很美味，是一碗不挑食者的拉麵。可以理解為何這家中華拉麵一直受到人們的喜愛。果然是名店！湯面上浮著豬油？感覺很豐富。雞肉和豬肉等動物成分的濃厚風味作為基礎，同時清楚地感受到魚介類的鮮明風味，如鰹魚和節。雖然略帶苦味和酸味，但不會有怪異的味道，是不挑食者的穩定選擇。清爽而濃郁的湯，非常美味！此外，醬油的調味也恰到好處地與湯相襯。麵條是自製的中粗直麵。這麵條令人印象深刻。有彈性，帶有嚼勁，非常有嚼勁。順滑的口感，非常好。小麥的風味也非常好！與湯的結合也很好。這種高品質的麵條不同於一般的拉麵店。肉片的配料也很美味！肉質緊實但柔軟，厚度足夠，有咀嚼的感覺。還有點心菜單和啤酒（這碗中華拉麵絕對配啤酒哈哈）。強烈推薦點！

店名: 中華麵食館 道頓堀 評價: 食べログ 3.74（截至2023年7月） 開業年份：1984年！在成増中的中華麵食館之一。我在平日12:30左右到訪，馬上就能進去！ ✂︎┈┈┈┈┈┈點的菜單┈┈┈┈┈┈ ☑︎ 特製中華麵 @ 1200 ✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 店內充滿老字號的氛圍，除了10個座位的吧台外，還有10個桌子，非常適合家庭用餐。中華麵大約在10分鐘內上桌。略帶油膩感的琥珀色湯裡，有叉燒、味付蛋、海帶、海苔、麵筋、魚板等配料。湯頭屬於中等攻擊性，以魚類和動物出的湯底為基礎，增添了豐富的風味和層次感。一種懷舊的感覺，口中充滿了各種美味。麵條是中細的直麵，稍微扁平。煮得剛好，表面光滑，口感良好，配上湯汁更加清爽。叉燒切得厚厚的，每一塊都有不同的風味，有些帶有豐富的油脂，有些則帶有濃郁的肉味。整體煮得恰到好處，幾乎沒有乾巴巴的感覺。海帶通常只在家裡吃拉麵時才會遇到，但它吸收了湯汁，味道穩定美味。味付蛋內部軟綿綿的，充滿了美味！這是一碗傳奇級別的人氣店傳統的一杯美味！下次我想試試看拌麵。謝謝款待！ ✂︎┈┈┈┈┈店家資訊┈┈┈┈┈ ▪️地址：東京都板橋區成増2-17-2 ▪️最近的車站：從地下鐵成増站步行約1分鐘 ▪️營業時間：11:00～14:00左右／17:30～20:00左右（午晚餐都是以湯汁售完為止） ▪️休息日：星期三、星期四，但第二和第四星期四午餐營業 ✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

有楽町線的「地下鉄成増駅」附近，距離東武東上線的「成増駅」南口步行約2分鐘，就能抵達這家受歡迎的店家。「中華めん処 道頓堀」平日13:25到達，外面排隊等候的人數排在第三位。等待了約5分鐘後，被引導進入店內。券売機上的菜單幾乎都是手寫的，券売機上方也有菜單。然後被指定到吧台座位。在設置的隔板的兩側有注意事項⋯⋯。店內裝潢以木質調為主，飄散著煮干し出汁的香氣～。 ■つけめん　900円 麵條的中央加了海帶作為配料。麵條是稍微細一些的平打系，默認是硬一些。口感滑順，咬起來有彈性。味道濃郁，好吃！！沾麵湯的溫度稍微偏涼⋯⋯。湯裡面有魚卵、海苔、蔥等配料。雖然看起來不會太油膩，但有一點點的油感。可以感受到煮干し出汁的苦澀。醬油味道明顯，微微帶有酸味。濃郁的湯頭，非常好吃！！手中的湯匙不停地舀著⋯⋯。湯裡還有寬條的筍乾和兩片叉燒。應該是雞腿肉，很滑嫩。好吃。先品嘗了各種口味，然後將麵條沾入湯中。下次一定要嘗試「中華そば」。還有配料的「特製唐辛子」也讓人好奇⋯⋯。※部落格文章在這裡。↓↓ https://ameblo.jp/kuishinbou33/entry-12813419235.html

成増有一家一直想去但一直未曾去過的道頓堀館。我點了大碗中華拉麵。這家店真的非常簡單，菜單上沒有飯類，吧台上也只有胡椒，給人的印象就是以中華拉麵為主打的店。不久後，大碗中華拉麵上桌了！照片可能不太能表現出來，但碗真的超級大！哈哈哈我有點擔心吃不完，但一喝湯就覺得沒問題，這碗一定能吃完！麵條口感滑嫩可口，是我吃過最棒的中華拉麵！謝謝款待～(^o^)

地下鐵成増站附近就有這家老字號拉麵店，已經營了大約40年。我大約15年前來過一次，但是記憶中有些不愉快的事情發生在服務上。不過現在已經時過境遷，也記不太清楚了，所以我當作是第一次光臨這裡。事實上，我對這裡的拉麵味道一點印象都沒有⋯⋯因為快要打烊了，店裡空蕩蕩的。常客們悠閒地喝著清酒。我也來點啤酒吧♪ 在入口的自動販賣機買了一瓶啤酒和一碗中華拉麵。一邊喝著中瓶的哈特蘭啤酒一邊等待，大約10分鐘就端上來了。哇～這個滿滿的昭和風情！太棒了～◎ 最近真是難得一見。有一種煮干魚和節系列的非常好聞的味道。嚐了一口湯，煮干魚的風味彌漫開來。雖然清爽，但是有濃厚的湯頭，湯汁和鹽味的平衡恰到好處，非常美味！！平常可能會覺得有點淡，或者不覺得，但是這天氣太熱了，所以這麼多鹽分真是太受用了，更覺得美味。湯的餘韻非常好。麵條是自家製的中細直麵，有點扁平的感覺。非常順滑好吃，口感有點QQ，非常符合我的口味。美味◎ 有點奇怪的是，一邊吃著一直在腦海中不停地回味著「好懷念～」的感覺。完全搞不清楚是對哪一碗拉麵感到懷念，但是不知為何卻感受到了濃濃的懷舊氛圍。這是一碗非常質樸但是深度豐富的美味拉麵。真的很好吃！我一定會再來的。

下班後順道而至。我偏愛濃郁的口味，但自從意識到鹽度會改變美味後，就不再避開挑戰。一進店裡就看到食券機，我隨便點了一份特製沾麵，雖然沒有照片，但我相信它應該包含店裡所有的東西。在等待的時候觀察了一下吧台，嗯，沒有必需的用品...... 看不到任何紙巾之類的。沒有分湯的標示，注意事項貼滿了防疫的牆壁。雖然有提到不要一邊吃東西一邊看手機，但完全沒有提及服務內容或可行性，這可能有點遺憾了。特製沾麵售價1250日圓，相當不便宜。算是全套配料，比較特別的是麵上還有生海帶，配有四片叉燒、味付蛋等經典配料。普通份量的麵量相當足夠。湯頭濃郁可口，但不會太黏稠，適中的寬麵條與湯汁結合得很好，一口氣就吃完了。湯頭剩下不少，單獨喝有點濃，如果有分湯就更好了。或許是有提供，只是沒有人點而已。比起這個，常客們似乎更愛點一份小吃配啤酒，那才是主打吧。味道非常美味，清爽系列也不錯呢。