壽司店以紅醋調製壽司飯，清爽不油膩，令人愛不釋手。品項豐富，從經典食材到時令食材應有盡有，保證讓人一直享受到最後。不像高級店常見的以高檔食材為主的套餐，而是以時令食材為主，搭配得相當精彩。壽司的處理相當巧妙，容易入口，味道十分美味。菜單只提供飲料，只有一種任選套餐。如果有不擅長的食材，店家也會配合。店內只有吧台座位，幾乎不用等待，菜餚上桌速度相當快。當然，價格也相對高，但店內不會嘈雜，可以悠閒地享受美食和交談。

悶熱的日子總是讓人有些不舒服呢。最近朋友久違的邀約，去吃了壽司‼️整整一個月都沒有機會吃壽司，實在是太開心了(^^)一開始喝了啤酒，接著喝了日本清酒。咕嚕咕嚕。開胃的氣泡番茄湯汁貝柱先來了。這家店，不僅菜色美味，店主和店內氛圍也非常融洽，一點也不緊張，讓人感到非常放鬆。在一些高級店裡，預訂都很困難的壽司店裡，有時會因為太趕時間而感到壓力‼️但這家店不同，雖然食物準備得很快，但完全沒有威壓感，可以盡情享受‼️每道料理我都喜歡得不得了～這絕對是我想再去的店之一，感謝招待。下次還麻煩你們了。

大阪的「すし処 広川」是一家位於京橋這個大眾化的街區，提供高品質江戶前壽司的壽司店。這是一家在米芝蓮指南中自2011年起連續獲得一顆星的受歡迎店鋪，也吸引了許多外國旅客前來光顧。我們感受到，這家店堅持著穩健且古典的江戶前手藝為基礎，同時融入了大阪的特色和和食的風情。我們品嚐到的菜品有：詳細小鯛的醋漬、切碎番茄的鯛刺身、蛋豆腐、淡路海膽、真魚鰹的燒物、雪豆的芝麻奶油拌、白毛貝和菊菜的醋物、鮑的蒸壽司、酸薑、劍尖烏賊、石鯛、甘蝦、鱚鰹、紅貝、小黃瓜卷、鮪魚赤身、鮪魚中腹、小鰭海膽、鮭魚子卷、穴子、中腹鮪魚、鐵火卷、湯碗、煎蛋、比目魚醃漬。有關菜品的詳細信息可在「すしログ」中查詢。如果您感興趣，請自行搜索並參考。（由於無法從WordPress向食べログ發送引用，我們感到抱歉。）

預約困難的餐廳。無論是食材還是壽司都非常美味。店主非常親切，用溫暖的笑容款待我們。整個用餐過程都非常愉快美味。這家餐廳位於京橋的住宅區，有著隱秘的氛圍。外觀非常漂亮、整潔。店內環境舒適，是個令人感到舒適愜意的地方。

享受了與広川（一星米其林餐廳）老闆貸切的美好時光☺️大師傅用時令魚料理的壽司絕佳無比，我最喜歡的是鰹魚腌製，其他壽司也絕對美味。雖然預訂困難，但我還是想再去。

每日外出用餐的美食豚，我再次造訪了位於京橋的壽司料理 広川先生。我去了去年開業的新店。舊店像是「鮓 きずな」，在京橋也是一家美味又性價比高的壽司店！由於是熱門店，我們事先預約了才前往。從JR京橋站步行約5分鐘。附近有人氣的鮪魚餐廳「居酒屋 とよ」。現在採取下午12點和下午6點兩個時段接待。我們選擇了晚上6點的時段前往。店內有一個L形吧台，共有9個座位。這天去的時候，除了我們以外全是外國客人。大家都到齊後，菜品開始上桌。菜單是由店主安排的套餐。首先是前菜。☆馬鈴薯和蟹肉醬☆鯛魚刺身☆河豚茶碗蒸☆太刀魚☆帆立貝和菊花浸泡☆海蛇☆河豚白子接著是壽司。☆墨魚☆河豚☆甜蝦☆さより☆鰹魚漬物⁡☆帶魚和黃瓜手捲☆鮪魚漬物☆中腹肉☆鯛魚☆蒸鰻魚☆蔥腩肉手捲☆玉子壽司握壽司比前菜更好。每人的價格是稍微超過2萬日圓。與東京內的壽司店相比，價格是一半以下。但是我沒有感受到前店的美味和滿足感。店主是盛岡 博嗣（もりおか　ひろつぐ）先生。和以前一樣，他的服務態度非常溫和。據說他不僅在築地市場購買，還精心挑選了當地市場和各個產地的食材。外國客人佔了大多數，這反映出一個事實，即相對地，當地客人的預訂量較少。這讓我想起了10年前在京都三星米其林餐廳「千花」的印象。（這僅僅是我個人的主觀印象。）我度過了一個愉快的時光。謝謝你們！

2019年6月份的「あまから手帖」雜誌中有一個專欄，三位握壽司的廚師進行對談，其中一位是我店的盛岡先生。其他兩位是神戸「城助」的中山先生和京都「鮨まつもと」的松本先生。因為「城助」也被刊登在這本雜誌中，所以我非常喜歡這家店，甚至買了這本雜誌。我曾經接受過去「鮨まつもと」的邀請一次，所以現在只剩下我店了，我被帶到了對談中最後一家店——我店。「鮨まつもと」的邀請來得很突然，但終於如願以償了！當天，我從京橋站步行到達店裡。進入店內！從這裡開始，盛岡先生為我提供了以下的餐點。【前菜】・蟹味噌煮洋芋・鯛生魚片・河豚茶碗蒸・帆立貝涼拌・海參蘸醋第一道菜是暖胃的料理！使用土豆在壽司店裡是罕見的。鯛魚生魚片很薄。但我覺得再多一點厚度會更好。海參是蛋白質。然後是壽司！【壽司】・河豚白子蒸壽司・劍旗魷・河豚・甜蝦・西刺身・赤貝・赤貝卷&黃瓜卷・腌漬金槍魚・中腹膜脂・大腹膜脂・平目・煮穴子・海膽&鮭魚子卷・蔥魚肚手捲・魚頭湯・蛋客人的年輕程度（包括外國人）可以理解，店長的性情和藹可親。握壽司比較小。壽司飯的味道比我想像中的酢飯要溫和。西刺身和金槍魚非常搭配。雖然這些壽司都很好吃，但作為已經品嘗過神戸名店鮨米具有鮮明風味的我來說，感覺缺少了一些衝擊力。但總的來說，我很高興完成了與三位握壽司廚師的會面。另外，店名是店長的名字「広」和師傅店名的一部分「川」組合而成的。目前，評分在食べログ上是3.15。

新土豆和松葉蟹鯛河豚的湯燉蛋，太刀魚烤魚，帆立貝的肉，海蛞蝓，河豚的白子，剣先烏賊，河豚，甜蝦，河豚，甜蝦，赤貝，鮪魚，小肌，甜鯛，雲丹和魚子，穴子，蔥，玉子。

2022年11月大家好！受朋友邀約來到這裡。雖然我之前對像這種預先安排好的套裝旅行式的店不太感興趣... 但是！口味和服務都非常出色，令我讚嘆不已。和我一起吃壽司的朋友們水準之高讓我再次感到驚訝！「老兵不朽，只會隱退」，實在太好吃了！謝謝招待～～❤️

上次在六月來的時候說過冬天再來，這次也由 pe_chan 幫忙預約了。今天店長又笑臉迎接我們。上次的體驗非常棒，今天也期待不已！我們選擇了 omakase 套餐，價格大概是 18,000 日圓左右。菜單如下： - 菊菜和しめじ的熱炒，配上柳葉蟹和筋子的醬油醃漬 - 鯛片 - 白甘鯛和松茸的茶碗蒸 - 太刀魚的鹽烤配上栗泥 - 雲耳菇和秋葵 - 烤白子 - 鰆魚的醋漬 - 筋子和海膽的小丼 - 手握壽司包括剣先烤魷魚、秋刀魚、甘蝦、鰹魚醃製、紅魚、鮪魚的紅肉、鮪魚的大肚、小鰺、比目魚、鮪魚的肚子、平目、條鰭鯵、海藻捲、鰻魚、蔥花鮪魚捲 - 煮蛤湯（加點） - 玉子燒 - 味噌湯 喝的部分包括小瓶的札幌黑啤酒和日高見純米山田錦、田酒純米吟釀白麴、上喜元純米吟釀百舌鳥・善知鳥大吟釀山田錦、綿屋純米大吟釀千日酒、梵艷純米大吟釀以及雁木的原型純米。 菜單上的詳細描述如下： - 菊菜和しめじ的熱炒，配上柳葉蟹和筋子的醬油醃漬：用柳葉蟹和筋子製作的奢華熱炒。恰到好處的鹹甜搭配，是絕佳的開胃菜。 - 鯛片：用鹽和醬油搭配享用。店家建議先用鹽和蘿蔔山葵品嚐。鯛魚獨特的彈牙口感和濃郁的味道，簡單而美味。 - 白甘鯛和松茸的茶碗蒸：使用高野山的松茸製作的茶碗蒸。單單松茸就讓人感到無比感激。清雅的湯頭充滿著高雅的味道。 - 太刀魚的鹽烤配上栗泥：烤得香氣四溢的太刀魚上淋上栗泥。魚肉的油脂搭配栗子的香氣，呈現出極緻的美味。絕妙的組合，美味極了。 - 雲耳菇和秋葵：一道清爽的配菜，用以搭配太刀魚的鹽烤。 - 烤白子：外酥內軟的白子散發出迷人的香氣。外酥內軟，微咸的口感搭配清酒最合適不過。 - 鰆魚的醋漬：清雅的醋漬，彰顯出鰆魚的濃厚滋味。 - 筋子和海膽的小丼：紫海膽和筋子的小丼。紫海膽的清爽口感。為壽司的登場增添期待。 - 手握壽司部分，酣暢淋漓的品嚐了蘇眉、鰣魚、甘蝦、鰹魚、紅魚、鮪魚的紅肉、鮪魚的大肚、小鰺、比目魚、鮪魚的肚子、平目、條鰭鯵、海藻捲、鰻魚和蔥花鮪魚捲。 - 煮蛤湯（加點）：因為隔壁桌的客人點了，看起來非常美味，所以我們也點了。湯汁溢出，味道絕佳。 - 玉子燒 - 味噌湯 總的來說，與上次相比，感動略微減少了一些，但仍然非常滿足！吃得很愉快！

6月份第一次來這家店，這次是第二次^ ^ 我邀請了大家，一共有5個人聚會。上次這家店的初次造訪就獲得了高分3.9✨ 這次會不會超過4.0成為✨超級好店✨呢？我非常期待^ ^ 依舊有特別的料理一一上桌✨✨ 就連不喝酒的人也忍不住喝了一杯，日本酒真是絕配✨ 啊—啊—啊—( ⑉¯ །། ¯⑉ )( ⑉¯ །། ¯⑉ )好像還不夠呢，再多拿一些〜這是我總是想的，但這樣就已經足夠了✨ 慢慢來，慢慢品嚐酒菜✨✨ 寶貝✨們也一樣美味❤️當然，壽司也是極棒的✨ 直到最後的玉也是大大滿足((⁎‾ ❥ ‾⁎)ﾌﾞﾁｭ哈哈哈，為什麼會給分數呢？嘿嘿ヽ(´>∀<｀*)ﾉ嘿嘿‼︎ 大廚的服務太棒了，雖然對待料理非常認真，卻總是帶著微笑^ ^ ←溫柔的笑容而且，他不僅關心我們，也關心整個店鋪，當我們需要交流時，他會不經意地加入，完美的服務✨ 我也是服務業的專業人士，這次可能太過於注重這一點了，大廚的認真讓我有點害怕呢ﾃﾍﾍ 所以分數稍微下調了一點(◞ꈍ∇ꈍ)◞sorry✨ 下次預訂時，我想要多喝一點，開心地享受，簡單地，就是想玩得開心(人･ω･)(･ω･人)嘻嘻。啊，莉娜小姐這次給了高評價對吧？(●￣ω￣●)ﾉ太棒了←很少有人能超過4.0分給我評價呢‼︎笑得好開心〜而且都是好店的壽司^ ^廣川小姐thank you❤️

京橋稍微偏遠的地方有一家店叫広川先生。我來試了他們的午餐。因為位於住宅區，外觀很顯眼。店內空間不算太大，但每個座位都相對寬敞，讓人感到非常舒適。你可以一邊看著廚師用刀功料理，一邊品嚐各種小吃和握壽司。小吃很簡單，但份量適中，容易吃完。握壽司造型漂亮，味道樸實，彷彿細心地將食材的風味提取出來。每一樣都非常美味。午餐和晚餐的價格幾乎相同，有點可惜，但我想再去一次看看晚餐有什麼菜單。

我一直很好奇，但終於在大約十年後首次造訪了這家店。食物普通地美味，尤其是握壽司，每一口都很美味。我甚至想只吃握壽司的套餐。壽司飯稍微有點硬，但醋的味道適中，整體平衡良好。與刺激性十足的醋飯不同，這種飯吃起來不會膩，但也不會令人厭倦。第一口的鮭魚握壽司讓我理解了飯的味道，之後的每一口都有一個組合。相較於江戶前壽司，我更喜歡鮭魚握壽司，因為它更具整體感，但這裡的鮭魚握壽司既有鮭魚的美味和甜味，又有整體感，讓我在第一口就被征服了，不是挑選哪一口好，而是全部都很好。金目鯛和喉黑，使用了易於理解的脂肪，沒有避重就輕，讓我享受到精細的手藝。白皮魚的味道也很優雅。甚至最後的蘆筍捲也很好吃。我強烈想每兩個月去一次。

我一直想去的廣川先生移転了，店面也變得很漂亮。這裡的大當家一直以來都聽到極好的評價，果然名不虛傳。他非常親切，就算是沒去過高級店的人也應該蠻容易融入的。壽司每一口都美味無比。價格也還好，一個人吃飽喝足大概是2.5萬左右。日本酒的口味比較偏甜。我還想再去一次。吃得好滿足，謝謝款待。

某天，從pe_chan收到LINE訊息。說広川的預約搞定了，要一起去。哦哦，雖然聽過這家店，但沒有特別查詢過。不過，既然是pe_chan邀請的，應該沒錯。就讓它保持神秘感吧，不特意多做調查。於是，我們來到了広川。我們在開店時間的18:00前10分鐘到達店裡。由於沒有看板或簾子，有點擔心這是否就是店鋪，但透過Google等方式確認了外觀後，確信無誤。我們在店外等待，等到了進店時間，店員親切地招呼我們進入店內。店內只有一個“口”字形的吧台座位，大概有10個位置。吧台裡面是一位笑容可掬的老板。好了，就用小提琴來乾杯吧！料理只有一種套餐，酒水則由店家選擇，我們選擇了日本酒。 【品嚐菜品】 ◎玉米豆腐配毛蟹和雲丹 玉米豆腐上面放著毛蟹肉、味噌和雲丹。淡淡的玉米豆腐和毛蟹、雲丹的美味融合在一起，味道超級棒。淋在上面的湯汁也非常美味。從第一道菜開始就讓人期待。 〇新鮮刺身 明石產真鯛 這是一道簡單的料理，但是魚肉的水分處理得非常好。彈牙的口感和濃郁的風味令人心曠神怡。無論是配山葵鹽還是山葵醬油，都非常美味。 〇自家製的鱧 這是自家製的鱧，裡面有蘆筍和鰻魚。搭配上周圍的高湯一起食用，味道驚艷。食材的搭配和調和程度令人驚嘆。 ・太刀魚的鹽燒 使用碳火燒烤的太刀魚鹽燒。這也是一道簡單的料理，但烤得非常好！搭配的蘿蔔泡菜也很美味。 ・幼鮎的醃漬 第一次嘗試幼鮎的醃漬。淡淡的黃瓜味道伴隨著鮮嫩的魚子和鹹味。是一種珍奇美味！配上的是八尾的毛豆。使用當地產的食材，地道又環保。 ◎瓜薯和貝類的醋物 新鮮的貝類和瓜薯用醋泡製而成。麵條狀的是山藥。這個味道真是令人驚艷！貝類的彈牙口感，瓜薯的爽脆口感，山藥的口感。清爽的醋味恰到好處，十分爽口。真是太厲害了！ 接下來是握壽司。醋飯使用了紅醋，不會太過濃烈。份量既不多也不少，剛剛好。醋飯的口感也很柔軟順滑。平衡度非常高，非常符合我的口味。 〈握壽司〉 ・剣先烏賊 刀功細膩，口感有彈性。 ・平目 肉厚，有很好的彈力。稍微經過了一點熟成，有濃厚的味道。 ・甜海老 應該是用昆布泡製的吧？有點黏稠的口感。 〇鱚 昆布泡製 上品的鱚肉和昆布的風味融合在一起，非常美味。水分處理得恰到好處，口感非常好。 ・鰹 泡製 鰹的味道輕柔，有著典型的血液味。 〇紅貝 紅貝 ===========

須磨阿爾卑斯縱走回來時又累又沒胃口（；∀；）擔心自己能不能吃得下壽司，匆忙處理完一件工作後，從本町開車五分鐘就到了。先跟Satchan和馬君一起等待（◞ꈍ∇ꈍ）◞抱歉，總是在最後一刻ｱﾊﾊﾊﾊ到了預定的時間進入店內，✨✨ +｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ✨發現了一家新喜歡的店✨ +｡:.ﾟヽ(*´ω`)ﾉﾟ.:｡+ﾟ從胃口好的冷盤開始，這些美食都很適合搭配酒✨每道料理都是高水準的哦！（⁎‾ ❥ ‾⁎)ﾌﾞﾁｭ期待著下一道！哪一道？哪一道？✨美食讓人興奮✨每一道都很美味，我最喜歡夏天的魚是太刀魚和唇魚，太刀魚烤得鬆軟，太迷人了❤️壽司整體都很美味，但我想在冬天的開頭再來！廣川的壽司✨最好的季節是什麼時候？我覺得二月也很不錯啊，不過春天的開頭也可以^ ^看看行程安排？七月到十月都滿了呢(꒦ິ⌑꒦ີ)十一月正好！期待著訂位啊~（˘▾˘~）笑死人了，太期待了✨等不及十一月〜美食很美味，大廚也很親切^ ^聽說那位大廚和樋口的大廚是好朋友，這消息太有趣了ꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)太期待了十一月一定要訂到位( ✧Д✧) ｶｯ!!^ ^不僅壽司，搭配的酒也很棒✨CP值簡直神一般✨水準真的太高了♪✨

壽司店。首次開的店鋪。兩位女性朋友中午去的。離車站也近，但一開始可能會迷路。第二次會不會好找一點呢？搬遷後整個店面都亮晶晶的。這間店的氛圍溫暖柔和，店長的態度也很好。沒有壓迫感，真是感激。從中午12點開始營業。雖然不是每天都能頻繁地來享用主婦午餐的店，但想來作為一種獎勵。這次尤其喜歡貝類。馬鈴薯加上牡蠣，很特別！（今天的特別！上榜了）紅貝最棒（性感）。這家店的芥末也很合我的口味。16500日圓，明天再接再厲！

移転後，首次光臨♪店內非常漂亮，入口氛圍也非常好(*^^*)我是第二次來，但仍然被那位笑容可掬的大廚深深吸引，他有著非常柔和的氛圍，又帶著一絲頑皮的味道，我成了他的粉絲✨常客們也很多，氣氛很和諧♪正式開始是下午六點♡ 這次的最愛是海膽和蛤蜊♪ 香濃的海膽非常合我的口味(*^^*)壽司飯不會太硬，醋的味道也不會太濃，溫和中帶點柔和，我也很喜歡✨ 我會再來拜訪的☺️ 食物很美味Ψ( 'ч' ☆) ===========

以前位於京橋附近，有點小雜亂的地方，但搬遷後就悄悄地藏身在寧靜的住宅區，沒有標誌，很低調。店內和以前一樣，潔淨的L形吧台，有9個座位。大廚還是那個內涵豐富、距離感絕妙的人，我一直喜歡這樣的感覺。和我同桌的人看起來是常客，從他們的對話中也感受到了大廚的魅力。從前菜開始，使用了季節食材，充分展現了食材的味道。然後是壽司，我喜歡大廚握壽司的手感，不會太硬，但吃進嘴裡時感到很安心！今天的壽司也很美味！醃漬系列3貫！鰻魚也很美味！但最令我印象深刻的是蛤蜊壽司！太美味了！當然，日本酒也讓我享受了很多，非常滿足！謝謝款待！我還會再來的！

.¥15,000日圓的套餐+酒水+額外點菜，從2011年開始連續獲得米其林一星★！這個月只有這一天有空位，所以我們選擇了21:00開始❤️❤️。有幾種小菜，第一道是白甘鯛，醃製了一週的昆布，香氣很濃郁，很享受。接著是烤鰓魚和海蜇果凍，口感新鮮美味。飯稍微有點硬，我個人比較喜歡這種硬度（雖然我不太懂）。最美味的是鰯魚！幾片魚層疊在一起，很有層次！額外點了鰯魚和我最喜歡的中脂吞拿魚，果然套餐吃得太飽，但剛好！酒水有甜、中、辣三種口味，每款都很推薦。不僵硬，很容易聊天，氣氛舒適❤️❤️❤️，我非常想再來一次！..白甘鯛的昆布醃製、炒蟹蓋蒸蛋、烤鱘魚、鰓魚的烤料理和海蜇果凍、踢毛頭的烤料理、鯛魚、昆布醃製的鰯魚、吞拿魚、鮪魚、中脂吞拿魚、海蝦、鱘魚子和海膽、鯵魚、鰻魚和蛋。有幾樣菜沒提到。

在觀賞完伊豆美術館的古典音樂會後，我們去了位於京橋的一家米其林餐廳。這是京橋地區少數的高檔壽司店之一。它位於從車站一路延伸的商店街盡頭的一條小巷的二樓。我們在晚上八點半到達，被引導至吧檯的最角落的第一個座位。吧檯是白木做的，看起來很簡潔，坐著一對二十多歲的中國情侶和一對三十多歲的約會情侶。我們先點了一瓶啤酒，然後讓他們自由安排食物。食物的序幕是刺身。鯛魚的脂肪極其豐富，觸感絲滑，我的大腦對此有著敏感的反應。久違地感受到了鯛魚的甜美。章魚也非常上乘。一個被輕輕燒過的巨大扇貝是出自泉州。「肉很大，但厚度不夠」，老闆這麼說道。柔軟的烤八爪魚、海參和蔥蒜醋、烤黑喉魚灑上自製墨汁，以及裝在精美容器中的海膽和蠔豆茶碗蒸，一道接一道地上桌。每一道菜的特色都是原材料的優秀品質。我第一次嚐到了加入海參的茶碗蒸。當然，我們點了日本清酒，享受著美食和清酒的搭配。我們自己打開冰箱，自己挑選清酒。我選擇了不辛辣的黑龍清酒。除了日本清酒外，他們還供應法國高級辛口葡萄酒，如香檳、蒙拉舍和穆爾索。我猶豫了很久，但一個人喝一整瓶會醉倒，所以下次再來享受吧。細心裝飾的墨魚配上搗碎的白芝麻。北海道產的甜蝦新鮮多汁。稍微用昆布壓一下的三股編鯖魚口感濃郁。新鮮的鯵魚也格外美味。每道菜都仔細地向我們解釋。老闆溫和的性格也體現在壽司上。對於中國情侶，接待負責人全心全意地笑容招待。她們使用了魚圖鑑和手機的翻譯功能進行解釋。在觀看到這樣溫馨的場景下享用壽司，怎麼可能不美味呢？大塊的赤貝和海參夾著小黃瓜卷起來。我被一片醃製鯖魚的入口感動了。我不喜歡吃鮪魚，所以老闆為我準備了加了魚籽和卵的熱烤海產蝦。這家店沒有一般高級壽司店常見的緊張氣氛。老闆和其他員工的和藹可親營造了一個愉快的氛圍。用竹葉蒸烤出的穴子。特別為我們準備的長崎黑海膽和鮭魚卵壽司捲。我們額外訂購的愛吃海鮮是來自熊本的天然海產，以低溫烹煮後上桌。最後是甜蛋，裡面包著貝類和海產蝦餡。加上啤酒和清酒兩瓶以及額外訂購的海鮮，總共15000日元。比新地或南部的價格便宜約一半……如果只點壽司握壽司的話會更便宜一些……這家店很受歡迎，所以建議提前預訂。平日晚些時間去比較好。回程時，我們去了商店街上的一家老字號小酒館，得到了昔日的美麗女主人的招待，讓我們心情更加愉悅。地址：大阪市都島區東野田町3丁目7號，電話：06-6357-2098。週日和假日周一休息，營業時間為18:00～23:30。