◼️【概要】◼️北区十条の人気ビストロが、国立市に移転して開業されたのが当店になります。◼️【店の雰囲気】◼️豚肉と野菜料理がメインのビストロになります。当店が十条にあった頃、知人にススメられて訪問しました。当時訪れていたのはランチタイムでしたが常時満席でした。そのランチタイムのハンバーガーがメチャ美味しかったんです。私に当店を勧めた知人は、こちらのハンバーガーを「日本一」だと仕切りに言っていました。日本一かどうか判からないにしても…アルデ○ランやマンチズバーガー○ャック、アイ○ウシャ等のハンバーガーを食べてきた自分としても、当店の豚肉100％ハンバーガーを驚くほどに美味しく感じた記憶があります。ただしビストロとしての当店の本領発揮はやはりディナータイム。いつか必ず夜に行きたいと思っていました。しかし…ディナーに行けずじまいのまま、当店は国立に移転してしまいました。ですから始めてディナータイムに伺うこの機会を、どれほど楽しみに待ちわびていたのか…という話になります。十条の店舗はこじんまりとして隠れ家的でしたが、国立の店舗はおしゃれで開放的な空間でした。店主の方の気さくで朗らかな感じの人柄もあり、充実したディナータイムを送ることができました。あと、スタッフの大学生の女の子のサービスも丁寧で好印象でした。◼️【食事について】◼️どれも、とても美味しかった…。今回食べた料理すべてが美味しいのですが、そのなかでも敢えて、個人的に印象深い一品をいくつかピックアップすると…○スペアリブ黒胡椒焼き　(炭火焼き)とても柔らかです。そして脂が全くしつこくありません。こんなにボリューミーなのに軽やかに食べさせてくれるスペアリブって珍しいなぁと思いました。“黒胡椒焼き”とのことですが、ピリッとした感じはなく食べやすかったです。○モモ　(炭火焼き)しっとり柔らかです。合わせて噛みごたえも感じられて食べごたえ抜群です。肉の味が濃いのに軽やかに食べきれるのも印象的でした。○スープ・ド・ポワゾン魚介のコク深い風味がたまりません。具材感強めのスープです。備えつけの削り下ろしたチーズ、明太マヨと合わせて食べたら、もう…最高です。○野菜サラダこれがまた美味しすぎる。実際に目にしないとわかりませんが想像以上にボリューミーです。かなりの種類の御野菜が入っていて食べごたえ抜群です。ビネガーを効かせた一品で、ホクホクした野菜の甘さが口の中にじんわり広がります。個人的には、西麻布の有名お野菜フレンチのサラダにひけをとらない美味しさだなと思いました。もちろん使われている材料も違えば、訪問した時期も異なりますが…。○クリームブリュレ生クリーム100%とのこと。ミルクの味がとても濃くて、上品なコクを感じました。今回はサービスで桃のコンポートを乗せていただきました。私はお腹ペコペコ状態でしたので、1人で3人前を平らげてしまいましたが、一般の方ならば5000円前後でかなりの満腹感を得られると思います。コスパという陳腐な言葉では決して表現できない満足感でした。こんな料理を肩肘張らずに、リラックスして食べることが出来て幸せでした。ご馳走様でした。◼️【注文内容】◼️○お通し(ズッキーニのポタージュ、豚リエット、ミニトマトキャラメリゼ、ソーセージボール)○豚のリエット○自家製パン×3○サザエとキノコの香草バターソテー　(本日のメニュー)○スープ・ド・ポワゾン　(本日のメニュー)○野菜サラダ○スペアリブ黒胡椒焼き　(炭火焼き)○モモ　(炭火焼き)○鴨のコンフィ○クレームブリュレ◆ドリンク○サンペレグリノ○赤ワイン　グラス○ブラッドオレンジソーダ

以前「もつ焼きしん宇」があった場所にできたお店です。店名通り豚にこだわった料理が頂けます。ランチはハンバーガーメイン。チキンバーガーもありました。都内十条より移転です。初めてなのでメニュー１番上の黒豚ハンバーガー1540円アイスコーヒー220円をお願いしました。訪問した火曜日昼は調理の男性１名、ホール女性１名で営業していました。昼前でカウンターへすんなり着席。12時半には満席になり、３組ほど入れませんでした。まず来たのはサラダ。森のようにこんもりとしていました。下には焼き野菜が7種類くらい。キャベツやゴーヤー。甘!てっぺんには焼き鳥も。凄い満足度高いサラダでした。メインのハンバーガーも付け合せのですが３種類あったりと細かいところに手が込んでいたのがよかったです。ハンバーガーは少しスパイスがきいていました。ジューシーなのもよかったです。

＊岩手サーモン炭火焼き：2,200円(ランチサラダ、パン付き)2022年7月にオープンした南武線谷保駅近くのビストロ。店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気。店主が1人で切り盛りしています！ランチメニューは南州黒豚のハンバーガーセットや肉や魚のメイン料理のセット！今回は魚の気分だったので岩手サーモンの炭火焼きを注文！まずは夏野菜を中心に10種類以上の野菜がモリモリのボリューム満点サラダ！しっかりグリルし野菜本来の味が濃くてとっても美味しい！味付けはオイルベールでバジルもしっかり効いてます！こんなに満足度高いランチサラダはなかなかない！メインのサーモンはドーンと大迫力！ケールの素揚げ？の存在感もすごい！サーモンは大きいだけじゃなく新鮮で脂も上質！身のほぐれ方から新鮮なのが伝わってくる！皮目はカリッカリに焼いて食感の違いを！バジルのソースやポテトペーストも良いアクセントになります！お店の名前がポークストックなので豚のメインも気になるところ！今度はお肉を食べたい！土日は予約がオススメです！

素晴らしい❣️ずっと行きたかったお店でした。サラダが絶品とても丁寧に作ってありました。パンもgoodお肉が出てくるのに少し時間がかかったけど、店主1人でやってるからしょうがないかな。ほんとすっごく美味しかったです。ソースが甘さと辛さが絶妙なバランスでした。私が食べた豚バラ肉の香草パン粉焼きと友達が食べたスペアリブの写真です。サラダの写真撮り忘れました。また行きます✌️

お名前から豚肉料理だけに特化されているのかと勘違いしていましたが、他にも野菜、海の幸を使った素晴らしいお料理の数々！もちろん豚のスペアリブ最高でした。温野菜もサザエのソテー、牡蠣のアヒージョ（写真無し）も皆美味しかった。お店の雰囲気もとても良かったです♪ また伺います。

世界一うまいハンバーガー!とサラダ。と、先に言いたいです。注文したのはハンバーガーセットにチーズをトッピングしました。まず、サラダが出てきましたが焼き野菜、生野菜、温野菜をミックスしたサラダに驚きました。味としましては色々な食感がありつつ、シンプルな味わいでそれぞれ味が独立していました。サラダの概念が変わります。ハンバーガーはバンズを1から作っている様子で、肉にしっかりと負けないバンズでした。正直食べログ100名店の店でもバンズはイマイチのところもあります。バーガーのパテの味ですが肉汁はもちろのこと固すぎず柔らかすぎず、とても素晴らしい食感でした。ハンバーガー専門店でないのに専門店を凌駕する味でした。ご馳走樣でした。

ポークストック(porc stock) @ 東京都国立市(谷保) @ ビストロ、豚肉料理魅惑的な訪問レビューを読む機会があり、行きたくて仕方なかったお店に行ってきました。心底、絶賛します！こんな素敵なお店が国立に来てくださった事に感謝、という気持ちです。スタイリッシュな店内で抜群に美味しい肉料理を楽しめるお店です。ランチの黒豚ハンバーガーは、私が今までに食べたバーガーの最高峰、前菜を兼ねたサラダは焼き野菜が一杯で嬉しくて涙するほどでした。電話してみると、抜群にフレンドリーで好感度の高い対応をしていただき、これでまずファンになりました。ランチの予約は本来なら11:00からの分のみとの事ですが、13:00に一人で行くと告げると、心良く予約を受けて下さいました。JR南武線谷保駅北側の商店街でアーケードになったダイヤ街入り口の直ぐ横に2022/07/26にオープンしたばかりの素敵なお店です。150mほどの場所にあるコインパーキングに駐車して、広い児童遊園地を横目に、静かで落ち着いた谷保の街を歩くと直ぐにお店に到着しました。こちらは鹿児島の南州農場の黒豚を使った色々な料理を中心に、ビーフ以外のチキン、鴨、小羊の炭火焼きなど美味しい肉料理をいただけます。元々シェフの実家のある東京の東十条で人気を集めて居たお店ですが立退の為2021/12末で閉店された機会に、奥様の実家である国立に移転されたとの事。表から見るとそれほど大きくは無いお店ですが、奥に深く、入ってみると驚くほどゆったりした空間です。入り口から長めの廊下を進むとホール。ウッドフロア、コンクリート打ちっ放しの天井、キッチンの壁は白塗りの煉瓦、ホールの壁は薄いグレーのシックでコンテンポラリーなインテリア。オープンキッチンにL型のカウンターは木目模様で座りやすい椅子もシックな木製。カウンター席は10席です。壁側に2人用テーブルが３つの構成。ランチはハンバーガーセットか本日のメインセット、サラダとスープセットです。ディナーは、南州黒豚のスペアリブ、ロース・モモ・バラの炭火焼き、そして子羊、鴨など。また焼き野菜や温野菜、サラダといった野菜、サーモンもあります。リエット、ソーセージなどのオードブルも多彩。肉と野菜好きにはたまらないメニュー構成。肉は200, 300, 400grありボリューミーで増量も可能。今日の初めてのランチ、選択に迷いましたが、本日のメインセットはチキンのコンフィとのことだったので、折角なら店名になっているポークを食べようと考えて下記にしました。これが、驚愕するハイレベル！■南州黒豚ハンバーガーセット　1,400■アイスコーヒー　200■クレーム ブリュレ　660まず登場したサラダにびっくり。焼きキャベツの上にサニーレタス、そして茄子、玉葱、ブロッコリー、人参、ゴーヤ、山芋、蕪、トマトなどの焼き野菜。更にこんがり焼けたとうもろこしとスイートポテトチップ。これは凄い！そして楽しい！鹿児島の南州農場の黒豚のパテのバーガーはスッキリした、気品さえ感じる美しさ。トッピングをしなかったので、レタス、パテ、トマトの三層が良い感じ。パテはベストな挽き具合の肉で、肉汁は多過ぎず少な過ぎず最高。カリッとしたバンズも素晴らしい。このバンズは自家製との事、なるほど！　隠し味程度に自家製のケチャップが入れてあるそうですが、主張しすぎない素晴らしさ。自家製のポテトチップも素晴らしい。私がこれまでに食べてきたバーガーの最高峰と言っても過言ではありません。他のお客座が頼まれたデザートが素晴らしいので、誘惑に負けてクレームブリュレをお願いしまきた。オーダーが入ってから生クリームだけをバーナーで焼いて作られ、冷ましてから供されます。うん、美味い！素晴らしい。最高の料理、最高の接客、落ち着けるスタイリッシュなホール、これはもう通うしかないお店です。お勧め度 ★★★★★(★10)駐車場: 無し、近隣にCP訪問日 2022-08-12 昼ランチ営業: 有りテイクアウト: 不明定休日: 日曜日の夜と月曜日営業時間: 12:30-14:00LO 18:00-21:00LOカウンター席: 有り10席個室: 無し喫煙 : 完全禁煙クレジットカード: 可能電子マネー: 不可、PayPayは可能ポイントカード: 無し無料WiFi : 無し席の電源: 無しリピートの可能性: 高いメモ : 090-9800-2297

野菜種類豊富なサラダ、味付けも完璧。これを食べにまた来たい。メインも美味かった！雰囲気も良いし再訪したい。

お料理、サービス、雰囲気、全てにおいて大満足でした！一品一品丁寧な提供なため、時間に余裕をもって行かれることをオススメします。

今日はテイクアウトさせていただきました。レバーパテはとろけるほど滑らかな口当たりで美味しく、パテ　ド　カンパーニはかなり厚みがあり食べごたえあり。リエットは全然油っぽくなく赤ワイン呑みながらだと最高のアテでした。ソーセージボールはパン生地にソーセージが入ったのを揚げたものですがビールがグイグイすすむ感じです。全て美味しかったです。国立に来ていただき感謝です。

★黒豚料理店★★出没！アド街ック天国★★ポークハンバーガー