ミトミえもん的美食網站開張了。首頁「https://blog.33inc.jp/」，Instagram「＠mitomi_emon」，日本料理店『もりかわ』，地址、電話號碼保密，這次再訪。上次是春天，這次是秋季菜單。主角是松茸。從簡單的烤松茸到菜式中的松茸應用各有特色。這次首次使用包廂服務。無法與沉著的老闆交流有點可惜，但包廂有其獨特的魅力。謝謝款待。菜單如下：「天然鰻」軟綿入味。濃郁的醬汁搭配木薄荷。「海鼠腸飯蒸」馬上就來了日本酒！「烤松茸」長野出品。柑橘醬油香氣宜人。「鰈魚松茸湯」以昆布熬製的甘甜湯底特別出色。「鰈魚薄片」、「鰈魚炸」、「蟹」、「黑毛和牛」、「親子丼」堆疊松茸豪華享受。

食べログ★4.05，2021年獲得銅牌，2020年也是銅牌，連續五年獲得銅牌殊榮。2021年被評選為東京百名店之一的【もりかわ】，位於赤坂見附一個稍微隱密的巷子裡。外觀是一棟氣派的建築物，一樓有很好的氛圍。內部裝潢經過門口後是一排櫃台座位，後面是榻榻米座位。私人包廂更是充滿重厚感和高級感。這是京風料理的正統，已經是一家名店，不接受一般訂位，只接受介紹制度的預約。這裡的客人以財界和政界的粉絲為主，森健二的餐廳每個季節都湧入了前來品嚐的人潮。 先付菜有海膽、魚子醬、鮑魚和毛蟹。揚物有玉米的天婦羅。湯品是鱉湯。生魚片有鱈魚、秋刀魚、梅肉和酢味噌。箸休菜是茄子、芝麻醬和蕎麥。主菜是琵琶湖的鮎魚和車海老的鮮蝦蒸餃。牛肉是碳烤的。另一道揚物是鮋魚的炸雞塊。主飯是鰻魚飯，佐以花椒。這裡沒有華麗的八寸料理，也沒有特別別緻的菜餚。這裡的每道料理都強調了簡單的味道，讓人能夠盡情享受奢華。深入品味美味之道，讓人不禁思考這就是王道的料理，真是太棒了！這難道不是一家好店嗎？

聖護院白蘿蔔沙拉、炭烤蟹、鰻魚肝、大蝦燉蕃薯泥、炸銀杏、烤河豚白子、蜆子湯、炸海老真丈、木の芽車、魚生刺身、鯛魚片、貝八寸、白和飯、唐墨、子持昆布、数の子、黑豆、マナガツオ、ワカサギ甘露煮、鰤魚味噌燒、山菜胡麻拌麵、蟹黃酢、鱒魚子、牛排、炭烤鰻魚飯、古代米橙子果凍。

聽說您來過京味，我也有同感，感覺它更加精緻。每一道菜都不張揚，但都很有特色，而且對於愛酒的人來說也很開心。這次我們使用了裡面的包廂，非常適合進行機密會談。這個場景也讓我感受到了赤坂的風情。謝謝款待！

instagram:pamitannn的照片無法拍攝。在東京中難以預訂的頂級餐廳之一。我記得第一道菜，魚子醬非常美味，讓我感動不已。從那之後，菜品相對穩定。我想再去一次。

森川食べログ獎2019 銅獎得主 OAD 2019 第41位的京味系列店對我來說是個高門檻的店，但非常精彩。過江蟹、這個鮑魚和魚子醬、蛤蜊和玉米天婦羅、海膽壽司捲、帆立貝、鱧和扇貝、坂井港的鮪魚、和歌山的鮎魚和里芋燉煮、茄子和板蒟蒻芝麻風味、肉和蘆筍、鰻魚和紅糯米、橙子凍果凍。

被邀請品嚐美食的森川先生。沉默寡言的大廚和神情嚴肅的徒弟營造出獨特的氛圍。以我喜愛的蟹和魚子醬，再加上心愛的啤酒開啟了美麗的餐點。享受著美味的春季食材，彷彿置身於極致幸福之中。和我一樣心情愉悅的黑喉魚，柔嫩的肉質和香脆的皮相得益彰，令人回味無窮。本來想好好記住餐點內容，但被旁邊桌的夫妻送上稀有的日本酒，轉眼間就進入了微醺模式。身為美食新手的我，很想更多聽聽大廚的堅持和精緻的餐點內容，期待再次有機會光臨。

赤坂這個地方我以前工作過，但從未有機會造訪過「もりかわ」這家餐廳。即使對外來客都不接受，而且預約方式也不是一般人能理解的。有朋友帶我去了解。菜品不允許拍照，所以我將盡量用文字描述當天的餐點。先來一杯啤酒，然後開始享用料理。一道道菜：豐滿的香箱蟹與滿滿的卵巢，還有炸蝦薯與銀杏……這些熱騰騰的料理吃起來真是呼呼暖，輕輕的油炸皮，淡淡的鹽味，加上正是盛產期的蝦薯的甜美，美味極了。接著是烤白子，伴隨著溫暖的湯汁，一口口吃著熱騰騰的河豚白子，連微微焦香也十分美味。河豚刺身，搭配河豚皮的湯引與河豚蔥一起，再加上店家特製的醬汁，可以根據喜好享用。河豚的品質太好了，所以一開始沾醬汁比較好，但後來主要都用特製醬汁來享用。接下來是用甜辣醬汁稍微調味的馬鮫魚，搭配栗子的白和風……將美味鎖在魚身中，魚肉的鬆軟也令人心醉。自家製手打蕎麥麵搭配芝麻醬，還有茄子一同搭配。這絕對是絕佳的美味。有些人可能會在午餐時間光顧，但如果現在還有供應的話，一定要品嚐一下。啊啊啊，我已經想再吃了。仙台牛肉的牛排，配有蘆筍……這樣的和風料理真是令人驚艷。接著是河豚炸，當然非常美味。還有蟹肉與魚子醬分開在不同的盤子裡……一大腿和一小盤被滿滿地搭配在一起，享受著至高無上的時刻。最後是用五穀米搭配琵琶湖產的鰻魚……鰻魚的油脂不會過多，但這個結尾真是一絕。吃得好飽。總之，這個餐廳的水準很高。這種味道不是隨便哪家餐廳都能做到的。這讓我覺得不一定要去京都吃飯。但當然，價格當然也不便宜。可以考慮把去京都的機票錢省下來，或者在非常重要的時刻，再來這家店品嚐一次。今年的好餐廳，真是太美味了……感謝。舌尖上的享受。

常客邀請我們一起去赤坂的名店「もりかわ」用餐，我們一共六個人包下了吧台。他們向我們介紹了這家餐廳的特色，讓我們感到有點緊張但也很開心！很可惜食物不能拍照，但每道菜的食材、擺盤和味道都相當出色！而且酒單上還有一些稀有的酒款，這真是一次難得的用餐體驗！當然我們已經預定了下次再訪的座位！哈哈哈！

店內禁止拍照，是眾所周知的一家日本料理店。只有得到內行介紹的常客才能光顧。很幸運地被朋友邀請到他們的座位上一同品嚐。店主森川先生是個沉默寡言的人，幾乎不說話。他默默地上菜，一切都很平淡，給人一種傳統日本料理的印象。

赤坂見附站附近有一家店，因地址未公開，詳細地點就省略了。這家店是由京都出身的主人開的，通常是由朋友介紹才能去的。店內有7個座位的吧台，後面還有兩間包廂。雖然不是非常高級的感覺，但那股凜然的氛圍增添了對料理的期待。菜式以簡單的方式突顯食材為主，從冷盤、八寸、湯品到刺身，節奏很好地推進。調味非常溫和，有時會有驚艷的菜餚，但也偶爾會讓人感到困惑。有時湯品會稍嫌清淡，有點可惜。必點的收尾是蕎麥麵和橙子凍，從不會錯過。最後笑容滿面地結束，大家都原諒了吧。這家店不太像割烹店或小料理店，更像是料亭。在洗手間前，貼了一張特大的政黨海報。洗手間在一人使用後總會有人清理，所以總是保持整潔。女主人和服務人員都很好。雖然評分不算很高，但已經無法一般預約，被譽為東京難訂桌的「森川松川」。能去的話絕對要去一次。

赤坂的「もりかわ」對我來說是一個非常特別的地方，每次一走進店裡，都會感受到內外景的巨大反差，讓我一瞬間不知所措。這次的料理包括了切碎的河豚、鮟肝刺身、勝浦市的鮪魚、烏賊、河豚炸、白味噌湯、河豚子、烤鰻、芥末醬油、山椒醬油、鰻魚肝、墨魚、蟹、浜坂的蟹、鱈魚芽、筍、鰤肉涮火鍋、京都的菊菜、芝麻醬、牛柳、蟹飯、魚子醬、橙子。

這次收到了好消息，於是久違地來到了赤坂的「もりかわ」。當天享用了蟹、烏賊、帆立、いさき、黃身酢、キャビア、鰻白焼、松茸炭火焼的どぐろ、西京焼的鱧、松茸湯、鯛刺身、松茸炸、無骨牛排、松茸飯。在確認了還有些許餘裕的胃口後，臨時點了松茸燉蛋作為甜點，最後還有橘子凍和栗餡。美好的三小時過得十分幸福。

友人一起去了一家餐廳，開胃菜是香箱蟹，接著有白魚天婦羅、河豚白子、煮蟹、鰻魚蒲燒、魚子醬、河豚炸等等，料理的選材方式有點像松川。也許是因為地理位置的緣故，客人的類型也相似。最好吃的是鰻魚蒲燒。我記得問過是哪裡的鰻魚，但現在忘記了。除此之外，其他菜的味道和外觀一樣。

食材的優質完美呈現在美味的料理中。可以一直搭配著美酒享受。從朋友帶來的銀魚、玉米和青山椒混合的米飯，夏天的氛圍十分濃厚，令人讚嘆不已。感動至深。

暫時，這家餐廳的料理非常美味。每次去都能品嚐到新鮮時令的食材，讓人期待不已。

最高 ===========