位於東京根津的壽司店，鮨 かじわら，藏身在一條窄巷子裡。它靜靜地矗立在住宅區中，完全實施感染症對策。中午的壽司定食十巻，只需三千日元，價格實惠。鯛，味道濃郁，帶有甜味。散發著華麗的香氣。飯，帶有鹹味，濃厚而沉穩。軟嫩的口感令人驚艷。甲殼蟲，小巧玲瓏，展現出香甜的風味。鰹，酸味迅速穿透。配上蔥的大眾感也很受好評。蝦子壽司，微苦帶濃郁風味。金目鯛，帶有香氣的油脂散發出誘人的氣息。鰯，柔軟多汁，香氣濃郁。蔥有效地收斂了油脂，使口感更爽口。鯖，脂肪滲出，香氣濃郁而強烈。赤身，帶有酸味，清新可口。湯品。鳗魚，軟嫩可口，帶有濃郁的滋味。蛋糕。物超所值的午餐。・Instagram連結https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/・另一個壽司部落格https://note.com/toaru_osushino_/

這是一家位於不忍通旁的小巷中的店鋪。◆他們的「十貫握壽司套餐」加上一碗湯只要 3,000 日元。我特別喜歡他們的本鮪、鰹魚和穴子。我是在平日的中午造訪的，很多常客都會配著日本清酒享用。謝謝你們的美食招待！

お手頃的午餐價格是3000日元。紅魚★墨魷★鰹魚肚★萤火虫魷魚★赤身吞拿魚★鰯湯★穴子蛋。真鯛、鰹魚和赤身吞拿魚據說是春季的旬食。這家店曾在林修的書籍《壽司、鰻魚、天婦羅》中被介紹過。我充滿期待地造訪，但這家店給予了我遠超出期待的驚喜。這個性價比太高了。品質太好了。雖然是個隱藏的小店，我提前4天預訂，但卻已滿座。

這家餐廳以優惠的價格提供正統的壽司。他們的工作非常專業。他們不使用高級食材如海膽、魚子醬或本鮪等，而是以美味的食材經過精心的處理來製作壽司。特別是南印度鮪，它的美味不亞於本鮪，給了我新的驚喜。在這個價格下找到這樣高品質的店是相當困難的。午餐套餐只要3,000日圓，包括平目、馬鮫魚、白魚、金目鯛、小鰯、生印度鮪、鰻魚、味噌湯和蛋。

在午餐時間重訪了根津的「鮨かじわら」。午餐僅提供套餐握壽司（3,000日圓）。店主迅速地為我們握壽司。我沒喝酒，整個用餐時間約40分鐘。這是相當划算的壽司午餐。由於是平日午間，座位相當寬敞。壽司的醋味稍微濃一些，非常美味，但今天整體來說，鹹味似乎有點強。下次想再來試試晚餐。謝謝款待。

我去了根津的一家熱門餐廳，提前電話預訂了。問了可否預約，大約一周後才能安排。這是一家只有吧台的小店，只有一位工作人員。只收現金。雖然它標榜在文京區的促銷活動中，但連 PayPay 也不能使用，需要注意。價格實惠，但我在預訂時沒有確認。前面有一位顧客和兩位似乎是常客的客人。我推開門，無聲地露出身影，告訴我的名字後，他們招呼我進去了。 他們有「套餐午餐」，3000日圓（含稅），包括 9 片壽司和湯，還有比目魚、鯖魚和八爪魚等等。我覺得比目魚和八爪魚很美味。因為已經調味過，所以沒有醬油。壽司飯很小，可能是我吃過的最小的。我覺得醋味挺濃郁的，但中途感覺有變化，是因為壽司飯隨著壽司變化了嗎？還是因為壽司的調味？我想問問，但對方說話聲音很小，搭壽司時也只是說最少的話，只告訴我壽司的種類，所以我沒問成。對於常客，他們的態度還可以，但……我不想呆太久，雖然份量上有些不足，但我沒有再加點就離開了。 結帳時，他們告訴我只收現金，我提到「PayPay 也可以用」，他們只說了一句「是嗎」。嗯？就這樣？難道不會自動顯示嗎？從電話回答的態度來看，我就有了不太好的預感，果然……電話服務就能預測到來店時的服務。反之亦然，大概有 70% 的準確率。嗯，對於個人店來說，可能接近 100%。讓我想起了某個個人店的義大利餐廳。聲音的調子傳達了許多信息。那天似乎運氣不太好，我喜歡的麵包店也臨時關門了。

以前，附近的住持向我介紹了一家名為「鮨 かじわら」的鮨店，說這是一家需要預約才能前往的店，很難去。這是我第一次來這裡，是趁著在東京工作的機會預約而來。從谷中下到根津一帶，保留了古老氛圍，是東京中難得的地方。從谷中的霊園下來，從不忍通進入一條小巷，店內有12個座位，使用了2x4的摆设，內部裝潢現代感十足。 餐單上的「おまかせ握り」價格是3000日元，再加上2貫、天之戶和月之桂，總共5900日元。包括真鯛、白烏賊、鰹、蛤蜊、生薑、白魚、鶉蛋、えんぺら、鰺、金目鯛炙り、赤身、穴子、玉子。起初我打電話預約時只說一個人，但被拒絕了。後來我嘗試說一個人吃兩個人份，但仍然不行，只好找了另一位朋友一起前往。也許下次我試著說一個人吃三個人份，雖然這個季節一個人前往比較安全，但我不太明白他們的拒絕理由。 鮨店的壽司是以少量的白醋（或極少量的紅醋）做成，搭配著扎實的飯食用。握壽司的份量不大，帶有江戶前壽司的細膩工藝。这家鮨店的特色是 ==========

10個左右的吧台座位的街頭壽司店。含稅3000日圓，可享用9貫握壽司和湯和玉子。當我想「嗯，想吃壽司」時，因為附近就有，所以就光顧了。魚肉的份量只有大拇指指甲大小，所以飯団也跟著變小，份量相當少。今天我的胃口並沒有那麼好，所以還好，但日常的話可能會不夠吃。即使如此，在3000日圓就能輕鬆享用的吧台壽司午餐對附近居民來說應該是一件很棒的事情。我想要住在附近有這樣的店鋪的地方。天氣和溫度都很好，這是一個非常愉快的午餐。

昼晚各造訪一次後，這次是第三次光臨。店內依舊保持著舒適的氛圍，可以品嚐到美味的壽司。酒也好喝，老闆人也非常好，所以我認為可以享受到。醋味稍微控制，壽司米與壽司內餡比例較少，份量也比較小。因為容易入口，所以我認為也適合女性。

這次因為無法忍受各處的壽司恐怖主義，我忍不住哀求：「我想吃江戶前壽司不蘸醬油的！帶我去！」在午間，我把這個要求傳達出去。「18:00！Kajiwara！就在那裡！」雖然這是我第一次去那家店，但總體上的糟糕體驗讓我也就算了。壽司真的很美味✨然而，我已經習慣了松本壽司腹，所以覺得量有點不夠哈哈，只是因為我個人的胃口，我的伴侶倒是覺得很滿足。令我驚訝的是，店老闆是一個人忙碌的！不僅是握壽司，連煮食、倒茶和結帳都是他一人包辦。味道雖好，但總感覺少了些壽司店應有的活潑氛圍，整個店裡的氛圍不是寧靜就是有點沉悶（僅是我個人感受）。雖然好吃，但總覺得有點可惜啊‼️

大約一年前我連續兩次來過這家餐廳，都是試了之後還是無法確定到底好吃還是不好吃，然後就離開了。但是這次我想來試試看，因為聽說壽司的水準應該會有所提高。結果，我發現我的味蕾已經開始適應這裡的味道了，真的覺得很愉快。我點了一份套餐，加上一杯啤酒，總共花了差不多5000日圓。但是，我一直不知道這裡的握壽司是多少錢一份⋯⋯謎。我覺得這家店可能偏向於強調酢飯的口感，而且握壽司的份量偏小。對於這種酢飯的味道，可能會讓人評價有所不同。一年前，我可能會覺得：「嗯？有點酸⋯⋯？嗯？？欸，這個好像有點酸⋯⋯？？」但是現在，我對這種酢飯的味道已經可以淡定地接受了。另外，他們的飯偏硬，每一粒都能在口中獨立解開。吃下一口時，可以感受到壽司飯和壽司配料在口中的完美融合。因為酢飯的味道比較濃烈，所以為了保持平衡，握壽司的配料也相對豐富，而且可能會經過一定程度的醃製。對於本來脂肪含量較低的配料來說，大家可能會感到困惑，到底這是美味還是不美味。但是一旦你品嘗了，你就會覺得：「嗯！好吃！」對於含脂肪量較高的配料來說，他們已經可以完美地與酢飯平衡，所以不論誰吃都會感到美味。對於口感清爽的配料來說，如果你的味蕾能夠適應的話，你會發現它們非常美味，但是如果不能適應的話，你可能會感到困惑，不知道應該怎麼品嘗這樣的壽司。這次我點了鰯魚，非常肥美，非常好吃。昆布壽司和鮪魚壽司則是一種尋找美味的過程，讓人豁然開朗。但最讓我印象深刻的應該是蜆子壽司，因為味道很豐富，我還點了一份。總的來說，隨著我不斷品嘗，我的味蕾越來越適應這種壽司的味道，到最後，我已經只能說：壽司真是太棒了！

午餐很棒，所以晚上再次光臨。首先，我認為性價比非常高。他們似乎非常講究原材料的品質，並以相當合理的價格提供給客人。我在根津一帶尋找了各種餐廳，但沒有太多好的壽司店，目前我認為這裡是最好的。如果他們進一步注重盤飾、醋的調味方式以及日本酒的品種，他們的潛力會更大。

御通し（白子的湯引）、比目魚燒物、大廚精選（比目魚、魷魚、鰤魚、白魚、鯖魚、明蝦、海膽、鮪魚、赤貝、鰻魚、蛋、湯碗料理）、額外點了腹內脂壽司1個、送上了繩球海膽、一瓶啤酒，共18,800日圓。食材品質相當不錯，但口味偏重。建議少放醬油。另外，菜單內容總是一成不變，稍微有些厭倦。

午餐時間前往，與剛從旅行歸來的美好瑪莉貝夫人一同用餐，非常期待能見到您。午餐價格已從十月起調整為每位3000日元。菜單包括了鮪魚、縞海老、白魚、魷魚柚子胡椒腌製、秋刀魚、赤身鮭魚、小鰭鰺、穴子、煎蛋，以及味噌湯。魷魚的握壽司配上柚子胡椒的微辣味道，與魷魚的鮮美味道相得益彰，非常美味。今年能品嚐到稀少的秋刀魚，實在幸運。小鰭鰺的醋腌製也非常好吃。只有穴子稍微帶有一點泥土味。聊天十分愉快，時間過得飛快。下次再見面的時刻，我已經迫不及待了。感謝您的陪伴，非常感謝。

夏桜小姐帶我去了一家漂亮的法式餐廳，這是一間迷人的老房子。離開時，她問我下次想去哪裡？我隨意地回答說，等涼快了再去吃壽司也不錯。秋天來臨時，她果然溫柔地兌現了承諾，甚至提出了計劃，令我感動不已。她花了三天的時間查找合適的日子，列出了三家壽司店，讓我選擇。這樣的細心安排讓我非常感動，我真心感謝她。我選擇了其中一家——鮨かじわら。感謝夏桜小姐，度過了一個美好的秋日。 鮨かじわら位於根津，是一家隱藏在住宅區的老字號店鋪，據說林修先生也常來這裡。這裡有著木頭調的吧台，只有10個座位，氛圍十分安靜優雅。我們在11:30進店，店裡只有另外一位看起來像是常客的上班族和我們兩人。午餐套餐價格為3000日圓，對於主婦來說也是一個很不錯的價格。面對壽司泡沫時代，我忍不住問夏桜小姐：「這裡不會是三萬日圓吧？」。壽司做得小巧玲瓏，飯糰有些硬，醋飯清爽細緻，味道高雅。果然是江戶前的風味，一口也沒有用醬油。因為壽司的大小，我們很快就吃完了，而且即便一邊聊天一邊吃也很輕鬆。壽司的內容包括了一些高級食材，這樣的價格真是令人開心。我們談笑風生，但最終還是要分別。夏桜小姐去了佃煮店，我則前往根津觀光和一家東大附近的咖啡館。回程時，我道歉說太多聊天了，她含羞地笑著說沒關係。握手告別，感謝她給我帶來了美味愉快的時光。如果離得近的話，我會經常來這家店用午餐的。

本日在樫原先生那裡吃午餐～這是我第一次來。我選擇了信任店家，點了一份任選組合，但份量稍微不夠，所以又額外加點了三個握壽司，共4100日元。雖然以握壽司為主，但品質與晚上的相當。美味又實惠，真是享受了一頓愉快的餐點(^^♪謝謝款待。

食物大師和我久違的再次光臨這家店。我們點了一個以握壽司為主的套餐。第一道上桌的是星鰤握壽司，第一口吃下去簡直驚為天人！中間的金槍魚也是絕頂美味。這樣的品質搭配這樣的價格，依舊令人驚艷。我們用餐得非常愉快，謝謝款待。

根津有一家壽司店。我們預約了晚上7點，但這家店營業時間到晚上9點，所以最晚的開始時間是晚上7點。我們點了壽司大師的選擇套餐。兩位壽司師默默地握壽司。我們點了約兩合酒，總共不到一萬日圓。聽說他們的午餐評價相當不錯，但晚餐的性價比可能不是很高。我們品嚐了牡蠣、鰻魚、扇貝、鰹魚、鱈子、鯖魚、鰓魚、甜蝦、海膽、和各種新鮮的生魚片。

午間壽司店，點了店家推薦的握壽司套餐。壽司小巧可愛，適合小酌。主要是白身魚和青物，壽司的內容也挺豐富的。我和另一位朋友喝了啤酒和兩瓶稍微超出0.7的清酒，價格實惠！天氣也很好，適合散步，我們經過谷中一路漫步到上野，度過了美好的假日。下次還會再來，再次享受谷中的漫步。

今天和食之铁人的朋友去吃寿司，我们选择了彼此都喜爱的店家“かじわら”。我们点了寿司大厨推荐的握寿司套餐。下面是上菜的内容： - 开胃菜 - 白鱼握寿司 - 鲣鱼握寿司 - 赤贝握寿司 - 虾握寿司 - 中吞拿鱼握寿司 - 毛鲣握寿司 - 鳗鱼握寿司 - 玉子烧 - 味噌汤 后来还加点了： - 鲣鱼握寿司 - 甜虾握寿司 这个价位能享受到不用低价鱼的握寿司套餐，真的很不错吧？每一种寿司的食材都很精选，非常美味。下次还会再光顾。谢谢款待。

今天和另外一位朋友一起享受壽司時光。這是我第三次光臨千駄木的名店「かじわら」。我們選擇了握壽司的套餐。我們點了以下的菜單：鰊魚、比目魚、魷魚、鰤魚、甜蝦、鮭魚子、鯛魚、海膽、中腹、鰻魚、蛋燒、味噌湯（加點）、鰤魚（另外加點）、每人一杯啤酒。每樣食材都非常美味，但今天的鰤魚和鰻魚格外出色。特別是鰤魚，肥美得幾乎讓人誤以為是大拖羅，入口時滿滿的脂肪散發出絕妙的風味，餘韻中仍然可以感受到鰤魚的美好。以這樣的品質，價格還不到一萬日圓的壽司店實在難得！今天的用餐非常美味，謝謝招待。