足球比賽贏了，想去慶祝，但發現賣完了，只好選擇鹹魚煮，事後才發現原來有中華拉麵只要五百日幣，有點後悔（笑）。鹹魚煮價格七百八十日幣，好久沒吃到這麼熱騰騰又美味的了！柴崎亭的特色味道和鹹魚煮都很出色。下次贏了再來吧！

柴崎亭是調布的知名店家，我這次光顧了本店，品嚐了他們的塩煮干しそば。這碗拉麵的特色在於煮干し的味道非常濃郁，香氣十足。清淡的湯頭中，鹹味帶出了煮干し的風味，口感細緻卻又有層次。麵條採用低水量製作，非常有彈性，看得出店家用心在製作。附上的叉燒肉則是以低溫慢燒，口感鮮嫩可口。整體而言，是一頓美味的餐點。

店名：柴崎亭 つつじヶ丘本店 訪店日期：23年9月16日（週六） 時間：下午12時左右 人潮情況：約有10人在外等候，進店後大約30分內可享用。 所點食品：肉丸拉麵 ¥1,000 這家店靠近つつじヶ丘站。2002年在調布市的柴崎開業，後來搬遷至目前的つつじヶ丘。他們的拉麵不僅有豉油口味，還有鹽味和煮干魚味的選擇，而且每天都會提供限定菜單。我這次點的肉丸拉麵，是一碗滿載著整齊排列的麵條，上面豪華地放著厚切的叉燒和肉丸。醬油湯底的味道很濃郁，非常配得上叉燒的油脂。以1,000日圓的價格來說，真的是物超所值。另外，湯的溫度有點高，熱騰騰的，對於容易燙嘴的人要小心。

3年半多沒去了柴崎亭。今天傍晚5點左右到達，想說應該會排隊，但到了發現沒有人排隊，甚至只有兩個客人在等。之前對柴崎亭的印象是開店前就排隊，生意很好的樣子。這次點了醬油、肉片和雲吞麵，但在點食券時發現沒有普通的雲吞麵，只有鹹味的。算了，就這樣等著吧。不久就端上來了。湯頭，味道，濃郁度都沒有太大的感覺。雖然是醬油湯底，但感覺有點普通。稍微有一點點的甜味吧，但不明顯。之前來的時候，感覺湯頭更濃厚、更有味道。肉片，還是那種半生不熟的，但感覺比以前小了一點。不過味道還是好吃的，跟以前一樣。接著是麵。水分少，有濃厚的小麥味。喜歡這種口感的人可能會喜歡，但我個人比較喜歡水分多一點的麵，這樣吃起來有點吃力。不過，喜歡這種麵的人應該會滿意的。價格也漲了。以前是基本拉麵500日圓，現在肉片雲吞麵要1000日圓。排隊的原因可能是漲價吧，但我個人覺得湯頭有點變了。店的氛圍也有點陰沉了。不是說服務員的態度不好，但活力和氣氛似乎有所減弱。可能因為沒有排隊，感受到的更加明顯。

【鹹煮干湯餃中華麵＋燒豬肉飯，讓我飽餐一頓】從以前就一直很想嘗試這家店。雖然以前沒來過這個地方，但機會突然來臨。當決定後，迅速完成工作，前往目的地〜平日13:00抵達時，只有一組在等候。雖然預期會排隊，但竟然輪到我了。這可真是個時機。從店內飄出的鹹煮干香氣真是讓人垂涎欲滴。當我在食券機前猶豫不決時，女老闆友善地說道：“午餐的飯只剩下最後一份，如果您需要的話。”這樣自然而然地，但確定地推了我一把。梅が丘店的氛圍也很時尚，但這家店內部也很乾淨。期待值不斷上升。然後，很快就上菜了。這真是太好了。首先來品嚐湯汁…嗯，真是驚艷。我自認為是拉麵迷，但我還是被這樣的味道所震撼。這個世界還是很廣闊的。餃子也很厚實，長長的條狀也是很好的平衡。叉燒也經過了徹底燻製，口感十足。竹筍也又粗又軟，有著很強的存在感。而採用稍微細一些的直麵，水分含量較低，可以承載湯汁。湯汁有著濃烈的味道，但卻清爽而有層次感，適量的油脂讓人欲罷不能。是完美的一杯，絕對不容錯過。是一碗將所有品質融合在一起的奇蹟。真的是太棒了。近年來最令人驚艷的一次。所以只有一張照片，因為我太專心於吃了，忘記拍照了…雖然我有考慮加量的中華麵，但量上已經很滿足了！謝謝您的款待。

其實梅ヶ丘的店家比家裡更近，但偶爾還是想到つつじヶ丘去。大約在星期六下午一點左右，可能排隊等候了30分鐘左右。無論是中華拉麵還是煮干拉麵，湯頭都相當濃厚，帶有一股強烈的風味，但在優雅和精緻的平衡中，絕不會感覺油膩或留下奇怪的餘味。那濃郁的風味與中粗但帶有豐富小麥香氣的麵條相得益彰，吃起來非常有嚼勁。心情、味蕾和胃都感到滿足。謝謝招待，很美味。其實以前在梅ヶ丘有提供的坦々麵有一種獨特的美味，我每次都會點那個，但現在從菜單上消失了。（而在つつじヶ丘只有醬油類的菜單）現在每天都在虎視眈眈地等待梅ヶ丘特別提供的時刻。

＜２０２３．０９＞ 山椒風味鹽味拉麵 ＋ 叉燒飯 山椒風味的拉麵曾經一度風靡一時，但實際上早在那之前，柴崎亭就已提供這款湯頭了。當時，似乎在東京都內還找不到類似和山椒調味的拉麵，所以我認為這個品牌可能是首家在東京都內提供山椒風味拉麵的。不過，人氣還是以"鹽魚拉麵"為主，幾乎有一半以上的客人都在點這款。從旁邊的座位上可以聽到配菜端上來時不禁發出讚嘆聲。事實上，我也是冒著這個目的來的，但當我想按下加一些餛飩的按鈕時，卻突然想起了"山椒風味鹽味拉麵"的按鈕，於是急忙按下了那個按鈕。 ＜整體＞ 閃爍著琥珀色湯頭，細緻的麵條整齊地擺放，山椒粒在其中舞動！優雅的面容！唔...果然配菜上桌的那一刻令人心情愉悅。折疊整齊的麵條美麗無比，這是這家店的標誌。而溫和的卻又閃亮的鹽湯和麵條搭配在一起也是美不勝收。表面飄著香味油的波動感很迷人。而這次，和山椒的點綴更是營造出一種像是懸浮在閃爍琥珀色湯頭中的枯山水庭園的感覺。真是風雅的面容啊！ ＜湯頭＞ 清涼感和溫和感滲透，帶來微麻感！山椒的感覺真是獨特！以前這款山椒風味鹽味拉麵有一段時間有兩個版本，一個是"麻辣"型，另一個是"不麻辣"型。前者得以保留成為現在的菜單。山椒的風味不僅僅體現在外觀上。以優雅的形象，細緻的麻辣感在口中散開。它絕不會讓人咳嗽，而是呈現出溫和的口感。同時，你也能感受到和風的香氣完美地溶入湯中。山椒作為湯底的基礎，與鹽味融合在一起非常美味。此外，香味油的清新仍然存在，讓人感受到一種悠閒的感覺。或許在丼上那個地方？在那平靜的味道中，也許你會感受到節和昆布的安定感。 ＜麵條＞ 美麗整齊的細麵條！彈牙感和風味的豐富度！山椒風味滲透，帶來美味和風情！細長的直麵條，水量較低，給人一種博多風格的印象。它抗熱，到最後還能感受到韌性，這種"乾燥部分"是我個人喜歡的。咀嚼時，可以感受到爽脆的口感，吸收湯汁。具有適度的密度感，即使感受到麵條的彈性，也不會太過於感受到湯汁的吸附，這也很不錯，搭配上乾燥的麵筋，在後腦勺慢慢嚼碎，然後再與湯汁混合在一起，這種美味真是太好了。此外，和山椒的味道彷彿一下子帶來了涼爽的美味，真是充滿風雅的味道啊。這種湯的精華與和山椒的混合交織在一起真是美味極了。有時候會有山椒碎片掛在後腦勺上，也很美味。每咀嚼一口麵條都讓人愉悅。 ＜叉燒＞ 混入山椒風味後，豬肩肉的肉味轉變為和風辣味的美味！現代流行的低溫烹調大片叉燒。每次接到訂單，切片

雞油類的油不會輸給牢固清爽的煮干子湯，究極平衡的湯頭令人著迷的淡麗拉麵。周末將近下午2點，我去了這家店，沒有人排隊！但當我看到入口處的食券機時，上面寫著不接受高額紙幣的提示！因為我只有5000日圓，所以我繞著附近的店舖換零錢，再次前來時，已經有5組人排隊了，我只好稍等片刻才能進去。進入店內後，我發現入口處有一個角落放著專門用來換零錢的機器，我有點心疼自己浪費了時間，但這並不是店家的錯……整體來說價格很合理，我認為1000日圓點菜剛剛好，所以我點了碗豬骨煮干子拉麵。坐下來喝了口水喘口氣，服務生就來了，讓我有些驚訝。首先是湯頭，真的很美味，煮干子的味道融入了雞油般的油中，熱騰騰的湯，如果只是普通的湯的話可能會被油的味道掩蓋，但這湯裡煮干子的風味卻沒有臭味，味道卻清晰，彼此之間的平衡恰到好處，非常棒。麵條可能是為了配合這美味的湯頭，像博多拉麵那樣帶有一點小麵粉的口感，彈牙有咬勁，吃起來有點蓬鬆，非常適合。餛飩的皮薄薄的，也包裹著湯汁，口感和味道都令人愉悅，裡面的餡料則加入了豬肉的美味和油脂，非常好吃。不過，雖然價格合理，但點了這碗麵，份量對於女性來說可能有些多，需要注意。這家店性價比很高，可以在這麼小的價格享受到如此用心的味道，希望能在家附近也開一家這樣的店。如果你有事情要在京王線沿線辦理，一定要來試試看！

美味啊！！從京王線的つつじヶ丘站步行3.4分鐘就到了。一年挺來吃，味道真是美味無比！好像比以前更濃郁了？可能是因為以前都是在喝完後吃，所以味道更濃了？感覺清爽但醬油味更濃了。

中華麵，果然細麵最好！開放式廚房，瀝乾的手法細膩，增添食慾。喜歡醬油和湯頭平衡的口味。叉燒、竹筍也很有嚼勁，午餐限定的燒豬飯只要100元，物超所值。米飯加入了少許小麥，感覺稍微硬一點。但與湯一起食用剛剛好。性價比高的美味，讓人感受到物超所值。享用了中華麵和燒豬飯，美味可口，謝謝款待！

一軒目的【手打麵祭 かめ囲】後，往甲州街道走約3～4分，右轉進入小巷。停車在與賭場相連的停車場。雖然稍微迷路了一下，但在酒吧街旁的一家団子屋得到了很親切的指引。是個平日的午後。終於實現了來【柴崎亭】的夢想。店門口的長凳上有4位先客。一個像在魚市場見過的老式大風扇正在轉動。我想大概還不到10分鐘。被引導到吧台座位後，5～6分鐘就上菜了。 ◇塩煮干魚丸中華拉麵/1000日圓 從名稱上看就很迷人。這份份量和視覺效果只要1000日圓。 ［湯底］ 沒有典型強烈的煮干風味。以雞骨為基礎，添加了鰹魚、香料蔬菜等簡單但多樣的美味。［麵條］ 是柴崎亭指定的田村製麵所製作的細直麵條。咬感非常好。柴崎系列的特色麵條這次被豬叉燒和其他配料掩蓋住了。［配料］ 豬叉燒、青蔥、酸筍、6個魚丸 除了低溫烹調的豬肩肉叉燒外，其他配料也都很用心製作。其中尤其值得一提的是，帶著薄皮且口感滑嫩的魚丸。餡料除了肉還加了幾個用蝦搓製的。［總評］ 隔壁座位上坐著一位年輕的母親和一個2～3歲的男孩，店主溫和的眼神注視著男孩，給人留下了深刻的印象。沿著京王線有著蘆花站的一帶，除了我喜歡的【成城青果】之外，還有許多柴崎亭的出身店家。當我第一次得知這個情況時，感到有點奇怪，但這次似乎理解了其中的一點原因。雖然時間很短，但我感受到了店主讓人有信任感的深度。當我離開店時，店主多次向我道謝並說『謝謝光臨，歡迎再來』。由於我的年齡和外表，被忽略也是很常見的事，所以被誠摯地問候感到非常高興。

我吃了一碗1100日元的冷鹽醃鯷魚拉麵！這個夏天我特別喜歡吃限定的冷麵。首先，外觀看起來就很開胃。看起來很好吃的茄子涼涼的很好吃，細麵很有嚼勁也很涼爽好吃，最後一滴都吃得很美味。

週六下午1點前。店外有兩人在等候。本以為會遇上交通擁擠，但沒想到這麼幸運★在晚上B'z演唱會之前，我們中途下車來這裡填飽肚子。今天依然酷熱難當。外面涼風徐徐吹來的電風扇真是太讚了。被叫進店裡後，在自動售貨機上選擇了洋蔥湯麵。看見廚房裡，老闆和工作人員一邊愉快地聊天，一邊做著拉麵，氣氛好得令人愉快。端上湯麵。味道濃厚，或者說油的味道很突出，非常美味。細直麵的風味很好，彷彿有生命力的麵條。叉燒肉份量很足，吃起來很有嚼勁。洋蔥的切碎口感很好，但炸過的部分有點影響其他食材在口中的感覺。非常棒。放箸的方式也很整齊。吃完後嘴巴周圍沾滿了油，所以如果有紙巾之類的東西會很感激。謝謝款待。

21:30左右到訪，無需等待。排隊時為倒數第三，還算是來得及。點了人氣第一的鹽煮干拉麵。湯熱騰騰，煮干的鮮美凝聚其中，卻一點苦澀味都沒有。細直麵非常配得上。叉燒肉用了腿肉，咬勁十足。其他配料只有竹筍和蔥，簡單至極。外觀、味道和性價比都非常出色。店員的服務有點粗糙。

平日11:30，外面排隊5人，今天也是炎熱的一天，但有椅子、有陰涼，更重要的是他們還安裝了噴霧風扇，真是太感激了。轉換速度很快，不到10分鐘就進入了店內。一進門就看到了點餐機，點了兩碗鹽煮干麵，這轉換速度真是令人驚訝。是夫妻店嗎？女性員工動作利落，一點也不浪費。店主的手藝看得出來非常熟練。而且兩位店主都散發著親切的氛圍。常客也很多，彼此交流的氛圍令人感到舒適愉快。我也想成為常客。不久就上菜了。外觀也非常漂亮。雖然想要吃得優雅一些，但對我來說有些難度。慢慢地啜食才是最美味的吃法。湯頭果然是鹽和煮干的完美結合。沒有煮干魚的苦澀味，只有清爽的鹹味在口中留下回味。麵條是小麥香氣濃郁的細麵，口感絕佳。永遠都想啜食的味道。也許永遠是不可能的吧。細心切好的蔥非常棒。和麵一起吃時，蔥的香氣和辣味相得益彰，非常美味。配料有筍乾和叉燒。特別是筍乾，雖然很粗但卻很軟嫩，口感令人愉悅。可能是我之前看到排隊就放棄了，但如果轉換這麼快的話，我每個月都想來一次。

#柴崎亭#鹽煮干拉麵#今年拉麵活動第297碗這次到了京王線的つつじヶ丘駅附近的柴崎亭，今年已經是第5次來訪。點了鹽煮干拉麵，價格為820日圓。柴崎亭用平底鍋煮麵，然後放入熱湯中，配上細麵。這次因為店裡比較忙，所以煮麵的水量、溫度都沒有疏忽，不像上次那樣半生不熟，麵條有咬勁，果然還是一如既往的好。

柴崎亭的品質是世界第一。無論說多少次都不會膩。對於冷やし塩煮干し中華的高品質，我只能感到敬佩。這已經超出了我的詞彙表達能力。就連我寫這篇評論的時候，口水都要流出來了。如果你住在東京都或附近，我絕對建議你去試試看。

#柴崎亭#肉丸湯中華麵#今年第296碗拉麵在京王線的つつじヶ丘站附近的柴崎亭。今年第4次光顧。晚上比中午人少，但因為是兼職員工，所以水準較低。點了1000日元的肉丸湯中華麵。湯頭像柴崎亭的風格一樣濃厚，麵條細但煮得微妙，所以小麥的味道還保留了些許韌勁，不是完全的軟爛。煮麵的時間有點偏甜，而且因為他們沒事幹就會去碰麵條，又因為太閒，所以廚房保持得很乾淨，只是做些基本的工作，不會招來老闆的怒氣。員工對開放式廚房的理解不夠。

肉丸湯中華麵：1,000元鹽煮干麵：820元週日中午12:41抵達，排隊等候12人。13:19進店，入座。13:25上菜。從抵達到上菜約44分鐘。看到在社交媒體上流傳的照片，一直對這家店心心念念。終於初訪。先試了一口醬油湯。什麼！這股濃厚的美味洪流！！！！美味驚人。外觀看起來像淡味系，但實際上相當濃郁。濃郁得讓人感覺有點胃灼熱的程度。鹽煮干麵不像那麼濃郁，但完全沒有魚乾的苦味，這個也非常美味。個人偏愛這個。滑溜的麵條也很美味，叉燒、麵筋、肉丸都是超高水準。麵量和肉丸的數量也很多。外觀也很漂亮。要產生這樣的美味，肯定是投入了大量的優質食材，成本肯定相當高，但能以這個高水準的價格提供這樣的一碗麵，真是令人驚訝。能成為人氣店也不足為奇。然後在用餐期間突然下起了大雨。店主問道：“有傘嗎？”我們回答：“沒有”，然後店主就從後面拿出一把傘說：“這個給你們。”不是普通的塑膠傘，而是相當不錯的傘，讓我們感到有些不好意思，但店主說：“傘經常被遺忘，定期清理掉，不用擔心。”初次訪問的我們也能受到如此友善的款待，這份善意體現在味道和價格上，讓人更加喜愛這家店。雖然離家有點遠，但我們會經常來光顧的。

限定的鴨南蠻拉麵。預約後準時抵達，聽說這次是為了我而準備的？期待著等待，短短幾分鐘就上菜了。鴨的香氣迷人，麵條美味，鴨肉濃郁可口。有點像是拉麵和鴨鍋的結合，或者可以說是鴨鍋中有麵條…整體平衡得宜，配料的肉丸和鴨肉也非常好吃！湯頭更是讓人喝個乾淨爽快。真想再來一碗。可惜是限定的，有點捨不得喝光。謝謝款待。

食べログ百名店 2022、2019、2018、2017 東京的拉麵店，但新潟的坂本01和麺所清水也是這家店的分店之一。相較於坂本和清水的口味，這家店的拉麵更清淡、更溫和。