2023/3春季的京都旅行第一天，在錦小路漫步後，中午十二點來到四條的綾小路唐津。坐在欣賞椿花盛開的庭院吧台，可愛的雛人偶擺設著。這裡的八寸料理都非常美味，尤其是醃製的海螺酢和鵝肝，我想再多吃幾份。白魚、帆立費菜和山菜白和え的微妙風味十分適合成年人的口味，甜鯛柿子的種揚和鯛魚胡麻燒也值得一試。生魚片有秋刀魚和白身魚，配上柑橘類和蔥、辣椒、炸昆布和細切葱，薑汁醋提升了白魚的甜美。湯品是鯵魚和芝麻豆腐，清澈的湯頭搭配肥美的鯵魚，非常美味。魚生有甜鯛和炙燒魚鱗，配上山葵和芝麻醬油，炙燒過的甜鯛魚鱗也很好吃。主食是手打的十割蕎麥麵，有花山葵的香氣，口感滑順，花山葵的辛味是亮點。燒烤菜是琵琶湖運來的魚子魚和鳳尾菜，魚子魚在前來上菜前現場串烤，非常精心，供應出來。蔬菜炊煮有筍子、和布和鰹魚節，是一道精緻的若竹煮，連湯都一起享用。飯上有花蛋黃、小魚和山椒，以及海苔醬油香味，作為最後的料理。甜點是蜂蜜冰淇淋和檸檬抹茶，總共花了29,600日圓/兩人。這是一家值得再次光臨，用料上乘、味道上乘的餐廳，我期待著再次來到這裡，感受不同季節的美味。

今晚在人潮漸漸回來的四條街上散步，充滿京都風情♫在綾小路新町一家典型的京都町屋，打開滑門，就有女主人熱情迎接。寬敞的空間裡有著安靜的網代天花板吧台。店主是來自島原的唐津先生。他在京都吉兆修業，於2017年與同鄉的夫人一起開了這家店。這是一家受到米其林一星評價的京料理人氣店。首先，用哈特蘭啤酒解渴。①小菜～汽蝦、鳥貝（舞鶴）、豌豆和清淡調味的小碟。關於舞鶴和宮津產的鳥貝的出貨時間等話題。也談及了日常的酒造。②湯物～大帆立貝真薯。黃色的帆立貝真薯搭配淡淡的高湯，味道與京都吉兆的風味相得益彰。讓人好奇想去品嘗。③造り～富山氷見產的本鮪、八幡浜產的白甘鯛昆布締。特別是本鮪非常美味。比起本身的鮪魚更有香氣。搭配了香脆美味的炒白芝麻和鹽、醋。④八寸～母螃蟹、紅甘鯛、小鯨魚、墨魚、鯛壽司、一寸豆、能登黑海蘊、蕨菜。雖然都不起眼，但都有著扎實的味道。特別是自家製的墨魚，烤過後香氣濃郁，小鯨魚的口感像肉一樣。說起來，鯨魚是哺乳動物呢〜♫⑤潤菜和冷十割蕎麥～京丹後的十割蕎麥和潤菜，再加上拍打過的蘆薈。口感清爽，像是口腔的清潔劑，但素人覺得湯底的水準（抱歉）⑥馬鈴薯的煎炒芝麻烤～煎炒的芝麻香氣撲鼻，搭配清淡的馬鈴薯恰到好處。⑦炊合物～海老芋、賀茂茄子、萬願寺辣椒、香菇、南京。色彩繽紛，有著京都特有的深邃味道。這樣奢華的炊合物真是令人愉悅〜(^^)⑧主食～剛煮好的飯配上八幡卷、花山椒、縮緬山椒、和牛燒煮、酸菜作為配菜。⑨甜品～草莓冰淇淋不多話的店主忘記了料理的解說，被女主人催促著「來囉…」。無論是哪個家庭，夫人都是強者，被夫人壓得喘不過氣來的店主是個好人。這種氛圍正是店裡營造出的悠閒京都風情。但店主的廚藝絕對沒問題。久違地能在京都風情的店裡悠閒地用餐。肯定是店主的"間"營造的吧。謝謝招待。

【菜單】先付（毛蟹）湯品（鰍魚・松茸）刺身（白甘鯛）刺身（鰤）十割蕎麥八寸燒物（大目鰈）燉合（伊勢蝦）主食甜點抹茶【感想】雖然使用了這麼多高級食材，但僅需2萬日圓就能享受到高水準的美食。

四條站步行3〜5分鐘的位置是日本料理店「綾小路 唐津」。這是一家服務周到、氛圍非常好的京都人氣店。除了被評為2021年日本料理西部百家店之一外，還被評為2021年和2022年食べログ銅獎得主。有8個座位的吧台和4個包廂，座位數量不算太多，但如果提前預約，也可以通過電話預約。這次點了人氣菜單的午間懷石料理。可以品嚐到時令海鮮和蔬菜，價格稍微超過一萬日圓，是非常划算的套餐。一開始就可以享受到六種小菜，令人感到非常高興。湯物使用了芳香的松茸，明石的鯛的紫菜油炸後的食感極佳，海鮮料理都非常美味。還有辣味大根配十割蕎麥麵、煮蔬菜、最後的蛋和鮭魚子飯等，份量適中，非常有飽足感！如果喜歡和食，一定要去這家名店走一趟，請務必前去拜訪。謝謝招待！ ※Instagram 美食帳號https://www.instagram.com/shunsuke.naka/（粉絲突破一萬人！）

京都車站附近約十分鐘車程的綾小路通有一家店，提供多種美食： - 紅魚、蝦和辣椒 - 紅魚黑崎豆 - 北海道毛蟹 - 甜鯛、岩手松茸湯 - 大間鮪、河豚、辣醋、海苔醬油、芝麻 - 夏日蕎麥麵、原木茸、栃木蕎麥麵 - 鱒魚、滋賀縣 - 季節蔬菜燉飯 - 白飯、配菜、味噌湯 - 炒蛋飯配鮭魚子 - 蜂蜜冰淇淋

食べログ★3.96・2022年 bronze・2021年 bronze【綾小路 唐津】我前往了位於京都四条附近的這家餐廳，外觀是典型的京都古民家風格，內部裝潢也同樣如此，一排橫置的吧台座位很有風情。這是一家連續兩年獲得銅獎的實力店，由店主唐津將作先生經營，提供正統的日本料理。唐津先生是在知名餐廳「京都吉兆」受訓而成的實力派，所以這裡的料理可以品味到正統、本流的四季日本料理。♦️先付八寸包括：もずく、薩摩芋、枝豆、バイ貝、ベーコン、蛸の子、鱧の骨煎餅，♦️お椀是鱧、冬瓜，♦️お造り有：カレイ、鮪、チリ酢、塩、焼き海苔醤油，♦️夏蕎麥是自家製十割蕎麥，♦️肴料理是鮎炭火烤、蓼酢，♦️炊き合わせ包括：椎茸、山芋、賀茂茄子、法蓮草、南瓜，♦️主食是土鍋御飯、味噌湯、お新香、チリメンジャコ、黄身、鰹節、鱧タレ焼き，♦️甜點有抹茶、蜂蜜冰淇淋。八寸、お椀、お造り、煮物等等，每一道菜都非常用心，令人印象深刻。特別值得一提的是手打蕎麥和炊き合わせ這兩道菜，店主親自製作的手打蕎麥全年供應，味道相當出色，非常符合我的口味。而代表性的「炊き合わせ」則色彩繽紛，看起來相當漂亮，每一道煮菜都極緻美味。這家餐廳非常棒，是個值得隨著季節不斷光顧的好地方，不是嗎？

8月16日中午餐在Michelin⭐️的日本料理餐廳『綾小路 唐津』。店主唐津將作和他的夫人一起經營，以7位預約客人在中午12點一起開始。首先，唐津先生奉上了一杯日本清酒，然後開始了午餐的懷石料理。八寸風的開胃菜盛合包括了『蛸(章魚)的卵』、枸杞子、酸漿中的『佃煮的ゴリ』、『黑梅貝』的滋味煮、自家製的『鯨(鯨魚)培根』、『絲瓜』的醃漬、『黑豆』茹煮的『夏豆』、苦瓜、『丸十』的蜜煮、和『鱧(鰱魚)』骨煎餅的開胃菜。椀物是料理師的手藝展示，使用了淡路島的『鱧(鰱魚)』，椀中有冬瓜，吸口有青柚子。昆布湯的味道滲透到五臟六腑。主菜有『目板鰈』和天然『本鮪』的壽司，以及手工打製的十割蕎麥麵。蕎麥粉使用了栃木鹿沼產的。燒烤菜是安曇川釣魚的天然『鮎』，配以美山產的『蓼』醋。炊合菜是京都蔬菜的炊合，有木賊、『賀茂茄子』、振り柚子的小芋、『赤萬願寺』、南瓜、『椎茸』和針茗荷。最後的飯菜非常豐盛，包括了煮飯的米糠，漬物，山椒、本枯節、烤海苔和美山養殖的雞蛋，以及『鱧』的燒烤，配以生薑味的湯飯。飯後的水果甜點是使用了美山產的『日本蜜蜂』極為稀少且昂貴的『蜂蜜』製作的『蜂蜜冰淇淋』，一半是原味，另一半上有檸檬汁，以及女將淹製的焙茶，為午餐畫下句點。雖然菜品數量和結構稍嫌少，但使用的食材都是一流的。特別是『目板鰈』和『本鮪』的壽司，以及椀中使用的『鱧』和燒烤的『鱧』。

〈評論區關閉中的餐廳評論〉 ◆八寸◆鱈魚和香菇的湯碗◆刺身　鮑魚、比目魚、鮪魚◆換代蕎麥超好吃。店長厲害！◆真魚鰹　炒芝麻燒　美山的醬油魚◆鳥蛤等其他・金鶴・鱔・哈特蘭德

翠嶺新町的京都風格古宅門面。一踏入店內，就可見到庭院和寬敞的吧台區域，氣氛溫馨。店主唐津將作先生來自長崎島原，在家鄉和食店工作後，到京都吉兆學習，在2017年與夫人共同開設了這家店。據說他們全面翻新了古老的建築，還在庭院種植了椿樹等植物。現在，這家店已經獲得了米芝蓮一星，並成為食べログ百名店的受歡迎之處。我們在二月的平日午餐時間預約了12點。不巧當天路上下了大雪，我們從東京搭乘的新幹線在米原一帶因雪延遲了約50分鐘，我們趕緊打電話給店家。店主親自接聽電話，非常親切地說：“沒問題，請小心前往。”我們稍後的火車最終比預計晚了5分鐘到達了京都站，所以我們還是按計劃在12點準時到達了店裡。我們一家三口坐在吧台，加上一對從東京來的情侶，總共五個人同時開始享用午餐。吧台上擺放著的雛人偶裝飾著我們的視線，據說他們根據季節不同換裝。午餐價格為一套11000日圓（含稅），在京都來說算是非常良心的價格。但品質絕對不含糊。首先上來的是八寸，有琵琶湖的氷魚、穴子壽司、車海老和像酸辣白菜一樣有嚼勁的カラスミ。盛裝在蛤蜊形狀的器皿中的是松前漬的数の子、菜の花和松葉蟹肉及蟹味噌。每一道料理都讓人感受到其用心。接著是蟹真丈湯，湯中滿滿的蟹肉，搭配著葛片，幾乎全是蟹肉的奢華湯品。湯頭鮮美！造型切割細膩的五島列島的烏賊刺身，入口清甜。還有丹後的本鮪。搭配著香氣撲鼻的煎白芝麻和鹽，以及福祿壽司的醬油。清涼的冷十割蕎麥後，是鹹香美味的真鯖芝麻燒。還有蛤蜊和九條蔥的炊煮，是典型的京都風味。最後上桌的飯菜，米飯軟糯如煮花一般，熱氣騰騰，淋上蛋黃和鰹魚片，變成了蛋包飯。搭配著椒盐鰣魚、雞肉和香甜可口的蘿蔔泡菜。每一道菜都精心製作，讓人滿懷滿足。店主的溫和和親切，讓每一道料理都散發出溫暖的美味。如果你的女朋友提出在京都吃飯，你若能不經意地帶她來這裡，肯定會被認為是個京都通！我們正在尋找日本各地的美食店。

琵琶湖的冰魚霙和蟹味噌松葉蟹、松前漬的數子、白魚的柿子炸、鱈子和車蝦蟹真丈湯、虎河豚的醋糟、鰆魚和烏賊生魚片、十割蕎麥麵、馬鮫魚的炒芝麻燒、蛤和九條蔥燉菜、古代米和紅豆和菓子、抹茶。來自京都吉兆的唐津大將於2017年11月開設了這家店。這家名店還榮獲了米其林一星。這次是我第一次來享用午餐。正如標題所述，這裡的料理更多地展現了傳統日本料理的慈悲深邃，而不是華麗奢華。在午餐時段，我們以一萬多的價格享受到了美食。這家店由夫妻二人經營，他們寡言而細心的性格彷彿就像是料理本身一樣。整個空間也讓人感到非常舒適。這是一家性價比很高，同時又能感受到吉兆基因的正統日本料理店。下次我想來試試晚餐套餐。謝謝款待。

四條車站步行幾分鐘路程的「綾小路唐津」❤︎，由吉兆出身的主廚贏得了米其林一星。這家店改建了一座有100年歷史的町屋，氛圍非常好，提供貼心的服務（一對夫婦經營的美好店家❤︎）。我想要成為這樣的店家的常客、、、即使只有一顆米其林星星，食べログ 也獲得了銅獎，料理也非常美味✨✨。坐在旁邊的常客夫婦據說每個月都會來❤︎。感動於美好的時光和美食。

秋天提到紅葉和燈光。正是欣賞紅葉的好時機。這時候當然要來一頓京都料理啦。這次我們選擇了唐津。老板娘和老板一起經營這家店。我們臨時有一位從東京來的朋友加入，雖然情況有些變化，但他們非常熱情地接納了我們。從那時開始，我們就聊到了老板的故鄉等話題，大家都很開心（笑）。老板和老板娘都跟我們聊了很多，真的很開心。感謝他們一直陪伴到深夜。這裡的料理讓人感受到秋天的氣息。連大間的鮪魚也有呢！和牛燉飯也超級好吃。我們喝了不少日本酒（笑）。真的很享受這次美味的大餐！謝謝你們款待我們！

對於想要找理由來豪華享受的我們來說，終於來到了期待已久的綾小路唐津餐廳✨這一天只有我們兩個，因此我們得以悠閒地和店長、女將聊天，一邊享受美食，真是一次美好的奢侈體驗。最讓我印象深刻的是這道八寸，實在是太棒了。個人特別喜歡湯品的清爽味道，非常合我的口味❗️#綾小路唐津 #京都美食 #京都晚餐 #四條 #四條烏丸 #四條美食 #日本料理 #和食 #懷石料理 #京都和食 #食記 #高評價 #食評3.5以上 #食評獎 #食評銅獎 #食評百名店 #米其林 #米其林一星 #京都米其林 #喜歡吃飯的人一起來聯絡 #想和美食愛好者連結 #美食Instagram

四條站步行約5分鐘的這家店。店主在京都吉兆受訓，於2017年11月開設此店。這家店位於一座建於100年前的町屋，經過翻新，氛圍非常好。這次我預訂的時間弄錯了，提早了30分鐘到達，但他們非常有禮貌地處理了。午餐套餐11000日圓，包括車海老、鯨、茶豆、毛蟹、鱧、骨片餅夏蕎麥、十割鰹魚、煎麻地雞和冬瓜飯、おはぎ抹茶等料理，每道菜都細緻而且能夠享受食材的味道。所有菜都非常美味，但我個人特別喜歡鰹魚。此外，冬瓜的味道也很棒。收尾的飯菜非常美味，與蛋搭配得很好，我都想再來一份。甜點的おはぎ很特別，使用了像是朗姆酒的風味，非常美味。氛圍、服務和口味都很好，非常滿意。這次沒有喝酒，下次想要悠閒地喝酒享受。

＜留言區已關閉＞終於可以喝酒了，我來拜訪了。其實，我更想在不能喝酒的時候給予支持，但是抱歉。◆前菜：章魚、丸十、太刀魚幽庵燒、枝豆、車海老、鮑魚、鯨鯊肉培根◆湯品：鱧和純菜◆造型料理：明石的比目魚、長崎的肝筋◆燒烤：白甘鯛和筍◆主菜：熊本牛、山椒醬汁◆炊煮配菜：四の玉巻、鴨茄子◆飯食：山椒、鱉菜、蛋黃飯◆甜點：黑米與甜糯煎堆、樂器正宗、金鶴、紅玻璃杯

今天我們去了唐津先生，一家擁有米花星和食べログ銅獎的日本料理餐廳，品嚐了他們的季節懷石料理(*^ω^*)這家餐廳以傳統的日本料理和懷石料理的招待精神為基礎，主打從唐津的故鄉長崎五島列島運來的海鮮，並將旬食材的獨特風味發揮得淋漓盡致，令人印象深刻。像是加入了蕗薹特有的苦味的醬油搭配五島列島的比目魚和鮪魚刺身，還有海藻醋等等…春天的各種海鮮和山菜、新芽、筍等，展現出來的風味讓人感受到春天的來臨。唐津先生的招牌是使用高導熱率的黃銅鍋烹煮的香噴噴的米飯，無論是搭配蛤蜊或是TKG都非常美味(^^)/主人的料理充滿了滋味和認真，每一道都美味無比…非常推薦(*^ω^*)今天的套餐價格是59,300日元/兩人，季節懷石料理27,500日元包括蛤蜊和山菜、蘆筍等季節食材、淡路島的小柑仔配上蘿蔔泥、五島列島的比目魚和鮪魚刺身、澆上辣椒醋和蕗薹醬油、長崎大村灣產的海藻醋中包著愛知縣產的烤扇貝、山口縣產的紅蛤、烤白子等等。

某餐廳評論： 這是評論區暫時關閉的點評。再度出現了多少次了呢？僅介紹了菜單和照片。詳細內容請參考以前的評論。 ◆柴山的螃蟹◆ ◆油豆腐、帶子、筍尖◆ ◆鯪魚、鮪魚　用蓬萊葉醬油和醋汁調味◆ ◆鱉的茶碗蒸◆ ◆八寸料理　黑豆、案菝、海蟑螂、海膽、蒜泥白肉、柑橘◆ ◆烤菜　燻鰆魚片・熱燗　　・望（栃木產）　・生絞り清酒　　・啤酒　×１

嗨，我是Mitomi Emon！我的Instagram是「@mitomi_emon」，部落格是「http://ameblo.jp/nobuhiromitomi」。在京都的四条烏丸有一家名叫『唐津』的日本料理店。"唐津"是店主的名字，并没有关联到佐贺县的唐津市。他据说是来自邻近的长崎县，这有点让人感到有趣。笑。关于这位唐津先生，据说他先是在长崎的和食店工作，然后为了进一步提升自己的技艺，进入了京都的吉兆。他深深被京都的魅力所吸引，因此选择在那里而非故乡开设了这家店，时间是在2017年。他的料理是传统的茶懐石，让人感受到深沉的味道而非花哨的装饰。无论是店铺的布置还是大将的个人特质都仿佛直接融入了料理之中。他在吉兆积累的经验是确实可靠的，这也让他赢得了米其林的星星。尽管是传统的料理，但也带有独特的个性，特别是我个人非常喜欢的“濃厚蟹肉和山藥蒸”。用山藥把蟹肉包裹起来，既独特又美味。还有一些小细节也不能错过，比如不经意间加上的海带。即使迁居到了京都，他身上仍然保留了长崎的精髓，这也让人印象深刻。我这次点的前菜是"鮪和烏賊"，分别来自壹岐和五島列岛。在京都的氛围中夹杂着唐津的家乡，也就是长崎的风味。我非常喜欢这种处理方式，美味可口。菜单如下："伊勢海老"、"生雲丹和湯葉的真丈湯"，还有留恋的丹波松茸。"河豚刺身"来自淡路岛，蘸上醋汁。"鮪和烏賊"来自壹岐和五島列岛，还有"八寸"帆立子炸、墨魚、鱼子、雲子、鸡肉松风烧、平目昆布捆、鲑鱼肝等等。"藁烤鰆魚"、"黑毛和牛蹄肉"来自鹿儿岛，配上山葵和洋葱酱。"海蝦芋頭和天然鰻魚"来自琵琶湖。"主食"有牛蒡、莲藕、胡萝卜、干切 ===========

京都四条的「綾小路唐津」餐廳榮獲米芝蓮星級，由京都吉兆出身的大廚主理，提供美味的日本料理，價格合理。餐廳位於改建過的古老町屋，裝潢雅致，尤其吧台位置寬敞舒適。我這次點了「造り」淡路的阿馬天婦羅鰈魚、墨魚、以及鹽燒鮪魚。其中，酸甜可口的「ちり酢」搭配白身魚令人驚艷。而底下鋪著松露的烤栗泥稍微燒過的香脆栗泥，濃郁甜美。其他如「八寸」、「炊合野菜」等料理也不失美味。八寸盤有魨魚鍋、鮭魚卵、黑豆、紅雪蟹、蟹肉、鰆魚、帆立貝柱炸物。湯品有螃蟹與松茸的湯品。除此之外，還點了羅臼鰤魚的炙燒，以及野菜炊合芋頭、南瓜、菠菜。最後以蛋黃、白味噌湯、香菜作為結尾。全程美味可口，飽足而回。