京都的寧靜街道溫柔地引領著人們前往店鋪。這一帶雖然是住宅區，但也是知名餐廳的聚集地，可以說是一個激烈的競爭區域。店鋪旁邊是消防局，上了二樓的樓梯就能看到掛著店名的牌匾。最近改成了一天只有一輪，從六點開始。這個小巧的環境只有吧檯座位，給人一種溫馨又懷舊的感覺。 我點了19800日元的套餐，其中包括： - 河内鴨 蓮藕麻煩輕輕煙燻的鴨肉和蓮藕的清爽調味十分美味。 - 干貝 西蘭花 冬季蔬菜和干貝的組合刺激了我的食慾。 - 比目魚 以檸檬和橄欖油調味，口感Q彈，非常美味。 - 豬排 經典的酢豚，酸味十足但又帶有甜味。梨子是一大亮點。 - 木瓜 魚翅 聽說是從廚師的朋友那裡傳承下來的湯，據說是每年5月和12月必吃的固定菜色。魚翅和木瓜獨特的風味混合在一起，非常美味。 - 和牛肉 無論如何都很多汁，令人嘴角生津。附的蘋果清爽爽口，清除了肉的油膩感。 - 白子 芝士 蝦子 酸甜海鮮春捲，今天最美味的一道。白子、芝士、蝦子和春捲內的主要味道不斷變化，像是魔法一般。 - 甜鯛 鮪魚獨特的美味充滿其中。 - 今日的麵和飯雖然已經吃得飽飽的，但清爽的螃蟹炒飯和担担麵很容易就吃下去了。兩種一起吃很滿足。 - 甜點杏仁豆腐清爽地調整了胃口。除了美食，廚師和女主人的熱情依舊令人印象深刻。從構思到呈現，無一不完美，讓人再次想要光臨。在這樣的京都，還能再來幾次呢？盡管已經年邁，但我希望能一直看到他們滿懷活力地揮動廚房鍋具，為我們提供美食。我一定會再次光臨。

這家店總是很有趣，蔬菜來自農場的新鮮蔬菜，蔥、薑，還有烤鱔魚、鮭魚刺身、香菇卷、松茸、枝豆、蝦清湯、魚翅、蓮藕、絲瓜菇馬告、近江牛沙朗牛排、冬瓜湯、湯豆腐，還有當日新鮮魚料理，以及魚麵飯和炒飯，今天又吃得很滿足。

〜資訊〜☆2009年開業的米其林一星中華料理店，6人參觀（貸切會）北京烤鴨菜單 44000日元（含稅）+服務費10％普洱茶（總支付49368日元）。〜筆記〜一直想去的餐廳終於有機會，實現了初次拜訪的願望。感謝會幹事的邀請！主辦人似乎是常客，所以我們得以在平常不開放的午餐時間造訪。非常感激！這天的菜單是限定給6人的北京烤鴨套餐。雖然價格是正常菜單的兩倍，但第一次體驗到盡情享受北京烤鴨，肚子和心都滿滿的。口味和廚師的性格都非常溫暖，即使是中華料理也讓人感到溫馨。這天的菜單如下↓↓↓ ◉ 鮮蝦 才巻 以日本山菜如蕗薹、春筍、毛豆、甜豆、豌豆等感受到春天氣息，頂部點綴著中國春季山菜香椿，吃起來有中國特有的香氣，是時尚而別緻的開胃菜。 ◉ 豆魚 湯藥 配上芽菜、蔥、薑和花椒醬，雖然是簡單的食材，但令人滿足。 ◉ 鮑魚 黑鮑 搭配蘆筍肝醬和蘆筍醬，鮑魚的鮮味令人難以抗拒。 ◉ 魚生 目板 外觀和口感都令人愉悅美味。 ◉ 春卷 菱蟹 三種不同風味的蟹肉，從蟹肉到芝士，從芝士到...我忘了... ◉ 魚翅 吉尼利鮫尾鰭是我吃過的魚翅菜肴中最優雅的一道。 ◉ 糖醋 京都豬 豬肉和黑醋醬的雙重甜味讓人垂涎欲滴，令人想要配白飯享用。意想不到的麵衣非常蓬鬆有趣，最後添加的水果使醬汁更清爽，一直吃到最後都很滿足！ ◉ 烤鴨 七穀鴨 這天的主菜北京烤鴨。將肉、香料和醬料放在薄餅上，自己捲起來吃。而且肉會一直供應到你吃飽為止。其中一半的同行者中途放棄了，因為供應量實在太大。我最後大概吃了4盤烤鴨、10支鴨肉卷...（流汗）第一次因為吃北京烤鴨吃到飽而吃得太飽了！順便一提，開始時有一盤只有皮的供品，最後還有骨肉炸雞。真的是吃得太飽了。哈哈 ◉ 鴨架湯 全蛋麵 這天是担担麵。我們選擇了普通份量，但還可以選擇超大份。湯非常上品，帶有東南亞風味。 ◉ 甜品三道 燕窩和百香果飲料、杏仁豆腐、無法讀出正式名稱的麻糬卷，三種甜品。杏仁豆腐和麻糬卷可以續點。非常令人滿意！

白湯白子神 巨型煎餃仔 香菜雞絲胸肉 西洋芥末蠶豆毛豆 毛豆豆魚豆苗湯豆腐劍首烏賊香炒魚生目坂鰈乾炸近江牛魚翅吉雀餃子尾鰭酸辣杜父魚烤鴨七穀鴨克羅瓦塞鴨湯手打麵火鍋水餃子甜品最後一直享受到底‼️

今年初次光顧京都，靜華小姐的鱗片蘿蔔糕、北海道的鱈魚子、蛤蜊以及青菜炒菜、酢豚、魚肚燉湯、冰魚、毛豆和蝦仁的三色春捲、近江牛沙朗牛排、軟殼蟹、酸味炸物、水餃無限續、杏仁豆腐、水果茶。一如往常，這裡的料理溫暖心靈，謝謝您的盛情款待！

20多年前首次因工作而造訪的高級餐廳。雖然已搬遷到京都並且時間已經過了相當長的時間，但終於第一次來到。聽說幾年前進行了改建，從原本以桌子為中心的餐廳變成了只有吧台。菜單包括了大根餅配魚子醬、北寄貝和青菜炒、比目魚薄切生魚片伴檸檬和橄欖油醬汁、酢豚、鮑魚椀蓋上加了魚翅的湯、冰魚春捲和麻辣冰沙、和牛沙朗配番茄、軟殼蟹、水餃子、杏仁豆腐、水果茶以及甜點。價格相當高，但每道菜都非常精緻美味。服務也相當出色。

23/01京、靜華(@kyo_seika )首次造訪✨這是京都中華激戰區的知名店。15000日元的套餐（現在可能是20000？）非常實惠，氛圍也很好，我度過了愉快的時光。謝謝招待。我想再來。魚子醬、蘿蔔餅、北寄貝、青菜、菠菜、比目魚刺身、糖醋里肌肉、車海老、聖護院蘿蔔春捲、近江牛沙朗牛排、軟殼蟹、水餃子、生薑琥珀糖、開心果果乾、杏仁豆腐。

【菜單】酸梅湯夏天雙味石垣貝　賀茂茄子蜜汁叉燒　薩多巴克靜華魚生目板鰈魚　水母　大根三味春卷　麻辣雪糕松茸　馬蹄角　蝦　麻辣冰沙冬瓜鮑魚湯巨螺鮑魚　冬瓜香爆魲魚明石鱸魚青椒牛肉近江牛沙朗　萬願寺辣椒蔥姜焗蟹浜名湖多曼麻婆豆腐飯　上湯麵甜品兩道鮮果茶【感想】精緻而溫柔的中華料理。即使如此，完全不會感到不滿足。廚師的好人品也增添了樂趣，讓我們在吧台上享受著愉快而平靜的氛圍中品嚐美食。

這是我第一次造訪京都的一家米其林一星中華餐廳，給我留下了非常深刻的印象！現在每當被問及推薦時，我總是會提到：「我只去過一次，但卻留下了非常深刻的回憶……」我心中留下了許多令人感動、難忘的料理。這次是受邀前往，是在午餐時間造訪的，但午餐和晚餐的菜單似乎是相同的。官方的Instagram上似乎會公佈取消預約的消息。以下是我特別深刻的菜品：最讓我印象深刻的是春捲。松茸的香氣非常好，而且好像還有奶酪。吃完後不想停下來，最後一口都捨不得吃完，想再吃一根時卻發現裡面還有蝦！隨著吃下去，春捲裡面的食材會隨季節而變化。還有跟春捲一起上桌的「麻辣冰淇淋」也非常美味，口感清爽。還有不能不提的叉燒！當時去的時候，叉燒就掛在大廚的後面，他一邊進行料理，一邊慢慢地塗抹，烤著……從那時起，我再也沒有遇到比這更好吃的叉燒。現在就想馬上吃上一口。還有海膽飯也令我難以忘懷。濃郁、美味、溫和的味道，青椒肉絲的肉和醬汁也很美味，還有鰈魚上面灑滿了堅果也很美味，一開始的貝類、鯛魚和香菜、蟹湯我都續了三次，還有棒棒雞也很好吃！我一定會盡快再次造訪！✍️菜單夏天雙味　石垣貝　賀茂茄子蜜汁叉燒　鞍山魚生　目板鰈魚　海蜇　大根三味春捲　麻辣雪糕松茸　馬家魚　蝦　麻辣冰淇淋冬瓜鮑魚湯　巨型鮑魚　冬瓜香爆魲魚　明石鰆青椒肉絲　近江牛　萬願寺辣椒葱薑焗蟹　渡蟹海膽飯　棒棒雞麵赤海膽　手打蛋麵東山站卡可用✔️米其林一星✔️中華料理百名店✔️食べログ銅賞◇28,000日幣/1人▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥Instagram也有更新，歡迎關注！@neko.mo.ma▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥ ▧ ▦ ▤ ▥

平安神宮附近，位於仁王門通。從京都站坐計程車約15分鐘。位於一棟建築物的一樓，咖啡廳旁邊有一家美容院。這裡有多種美食：筍的炸物、魷魚、泰拉貝克、鹿兒島豬春捲、秋刀魚、海蔘、蛤蜊湯、上面是湯，下面是茶碗蒸；還有近江牛肉炒、蘿蔔、車海老、甜醋汁；炒飯、麻辣麵、蛋麵、杏仁豆腐；草莓、開心果、琥珀糖、火龍果茶。

這是我首次期待已久的造訪東山，從東山步行約5分鐘，走進了一家現代簡約的店內，感覺舒適宜人。首先是海鮮冷前菜，帶有淡淡的鹹味和蔥醬，鹹香與美味相得益彰，讓人期待高漲。接著是北海道鮑魚，火候掌握得宜，紹興酒的香氣與鮑魚的鮮美融合得恰到好處。使用了稱為「Saddleback」的罕見品種製作的叉燒，甜味和美味恰到好處，絕無怨言。春卷和麻辣冰淇淋是今天最棒的一道菜。正如標題所說，這道菜品融合了高超的技術和不斷更新的感覺。春卷的內餡包括冰魚、山菜和馬蒂亞香蕉，呈現出層次豐富的口感。熱騰騰的春卷一口咬下，前端是空心的，留下了春天的香氣，不斷品嘗下去，接著是芝士的香味，使人不會對山菜的香氣感到厭倦，而是感受到濃郁的滋味。最後，咸味濃郁的海老出現，令人滿意至極。在中途，麻辣冰淇淋為口感增加了變化。冷菜有秋刀魚、海蜇和蘿蔔，是一道清涼的一道小休。花膠燉湯令人驚艷，高貴的花膠配上清爽的湯汁，不依賴味道的濃郁，而是藉由清新的湯汁品味。肉類菜肴有但馬牛肉和白蘆筍，火候恰到好處。伊勢海老配上辣椒醬，享用豐盛的帶殼伊勢海老，搭配辣椒醬，帶有海老味噌的香氣，口感濃郁美味。最後是麵和飯，可選擇份量，都選擇了大碗，搭配蠶豆和魚子醬炒飯，以簡單的炒飯為基礎，添加了豐富的魚子醬的美味。麵是担担麵。甜點是杏仁豆腐，同樣令人感動。口感既不太堅硬也不太滑溜，就像絲綢般柔軟，放入口中即化，杏仁的香氣不過於濃烈，牛奶的香味恰到好處，糖漿也不過甜，美味得讓人三次品嘗。最後是水果茶和茶點，草莓經過熱氣薰香，外層包裹著糖漿，一直到最後都美味無比，感謝讓我能夠遇見這家美妙的餐廳。

店主的溫暖人格在料理中表現得淋漓盡致，非常溫柔的中華料理☺️ ・芥末鴨片與菜花 ・紹興酒炒蝦夷鮑✨ ・蜜汁叉燒 ・春卷（蟹、真鮪、蝦）+ 麻辣酸辣冰沙✨，咬下去會發現不同的食材，美味極了，下次還想再來品嚐。 ・沙蝦、海蜇、蘿蔔 ・花胶、魚翅、鱼籽、白蘆筍 ・伊勢海老配辣椒醬 ・明太子與蠶豆炒飯 ・手打蛋面的担担麵 ・杏仁豆腐 ・草莓糖漬 美饌大餐，謝謝款待。

白粥搭配金華火腿和干貝湯底的蒸餾醬汁，配上魚子醬，還有炒香菜和帶子的春卷，搭配柚子雪葩，還有比目魚和海蜇的沙拉，聖護院大根湯，酢豬肉，麻婆豆腐，還有蒸刀魚，杏仁豆腐。吃得飽飽的，真是幸福啊！

我們去了京都的一家中華名店。我們把車停在附近的停車場。由於店鋪在二樓，最好跟著地圖走。店內只有吧台，可以看到店主的表演。每道菜都是精心製作，非常美味。

這次京都之旅的主要活動是前往米其林一星餐廳「京靜華」。套餐價格為未稅15000日元，第一輪開始於下午5點。這是一家只提供吧台座位的餐廳。菜單包括了雲子中華天婦羅配黑醋汁蓮藕糯米糕、剣先魷魚配魚子、炭火燒製的密汁叉燒等等。其中的三味春卷搭配麻辣冰沙絕對是驚喜的味道。另外還有靜華魚生、周氏木瓜湯、帆立貝和大原根菜炒醬汁、近江牛蒸烤、天使海老辣椒、1958年陳麻婆豆腐飯、杏仁豆腐和覆盆子水果茶等。以價格推測，每杯酒約2000日元，但十年陳釀的紹興酒非常美味。雖然這是一個充滿現場感的吧台中華餐廳，但廚師的動作卻毫不浪費。看著他們的動作就像欣賞一位大師的表演一樣，實在太厲害了，太棒了！

東山車站步行約不到10分鐘的地方，這家店是我的朋友從東京訂位帶我來的，第一次光臨。我們約在19:30到達，準時入座。這家店只有吧檯座位，這次共有3個客人，分成2組，總共6人。 - 小碟蒸過的雲子加賀蓮根，蓮根糕，劍頭魷魚塔塔醬，魚子醬 - 甜鯛甜鯛香炒 - 平目，海蜇，大根自製冷平目片 - 木瓜燕窩 - 蝦夷鮑魚紹興酒燉 - 鷹鯉尾鰭花膠鍋 - 大和鴨鴨料理，北京烤鴨風法式麵包皮，鴨肝和鴨肉漢堡 - 伊勢蝦滑蛋 - 1958年麻婆豆腐，是根據1958年中國收集整理全國各地食譜而再現的，米飯也是五穀米。 - 上湯麵，手工打造的蛋麵 - 兩款甜點，杏仁豆腐淋上草莓糖漿，琥珀糖，和堅果糖果 菜色都相當溫和，對胃的負擔很小。都很美味，但個人偏愛甜鯛香炒、鮑魚紹興酒燉、花膠。廚師和女將的服務也非常好，讓這頓飯變得非常愉快。雖然有點遠，但若有機會，我想再次光臨。

[任選菜單] ¥15000 + 小菜二盤、雲子酸辣湯、蓮藕餅、冰糖蜜西瓜、魚子醬蜜汁叉燒、京都豬肩肉三味春捲、石膏蟹、青蘋果、蝦馬拉冰沙、青花魚生、比目魚、海蜇、木瓜湯 (新派中華)、木瓜、鮑魚脆扇貝、帶子、銀杏鹽焗牛肉、但馬牛香草 (若需更換為近江牛)、香煎蝦仁、天使蝦、滑蛋牛肉1958、陳麻婆豆腐丼、清湯麵、甜品兩道、杏仁豆腐、山楂凍、芝麻湯圓、果仁鮮果茶、康圖、拉封 (拉度塞) 索維尼翁·布蘭 2018年、桑塞爾產區的夏布利白葡萄酒 2019年、莫蒂克勒夫梅納斯的夏布利白葡萄酒。

京都的「俵屋旅館」是我在關西居住時第一次感受到京都深厚魅力的地方，我已經造訪京都數百次。這裡的高野槙溫泉能讓身心得到舒緩。雖然最近在海外人氣上已被伏見稲荷抢過，但這家餐廳位於平安神宮附近，是一家米其林餐廳。儘管平安神宮逐漸失去往日的光彩，但這裡的空氣流動很好，晚上呼吸起來格外清新。這家餐廳只有9個吧台座位，晚上有兩個時間段供應：17:00-19:00和19:30-21:30。一樓的比薩店透過玻璃隔著看到的裝潢非常漂亮，位於二樓的租戶也是如此。我聽說這家餐廳於2019年11月進行了翻新開業，打開美麗的門，裡面是一片優雅的摩卡米色單板和閃閃發光的不鏽鋼廚房，廚具也是統一風格的。這種我喜歡的裝潢搭配雖然可能會讓人覺得有點咖啡館的感覺，但透過吧台材質和椅子的高級感以及氣派的廚房，卻十分完美。哇，我喜歡這樣的裝潢。等等，吧台上方弧形的單板，真的是一整塊嗎？難道你們是以這塊單板為中心來找租戶的嗎？這樣的栗木單板，在日本還有這樣的嗎？太厲害了！老闆宮本大廚在28歲時決定成為廚師。他曾經就讀於陳建民的「中國料理學院」，後來在日本靜岡縣浜松市創立了「京,靜華」。之後，他前往台灣和香港留學和進修，進一步提升了自己的技術。他於2008年搬到了京都，從那時起，他和常駐的6-8名員工和女士們一起，生意一直非常興隆。大廚一入座就會逐一與我們對視，展開對話，像是一位經驗豐富的演員一樣，正面展示入菜的時機和裝盤方式，挥动锅铲、手指、背部，有時柔和優雅，有時則激烈有力，讓客人們都不自覺地投入其中。嗯，這個表演做得真棒！飲料有紅白葡萄酒、紹興酒和中國茶等。考慮到與米其林中華菜搭配，該喝什麼葡萄酒呢？我期待能有15-20年的橡木桶陳釀葡萄酒，但可惜選擇有限，只好勉為其難地選了一杯古酒和一杯標準的10年紹興酒。好，開始享用菜品了。 - 前菜有兩道，一道是上海蟹肉蓋飯，一道是炸帆立貝和鹹魚子醬調味的烏賊刺身。蓋飯的味道非常溫和，帶有蟹肉的甜味，十分美味。另一道則是烏賊刺身，配上魚子醬的鹹味，相得益彰，十分美味。 - 蜜汁叉燒是用京都的糯米豬肩肉製成，是香港等地廣東料理店常見的甜味烤豬肉。雖然大廚有談到食材的來源，但這只是普通的中式叉燒，有點帶有豬肉特有的不太喜歡的味道。 - 三味春卷和麻辣冰淇淋，是一根大型的春卷和以豆瓣醬和花椒製成的辣冰淇淋。春卷分為三段味道，從右邊開始吃，第一段有豐富的蟹黃內子等，吃完後加入辣冰淇淋，以追求口中的相乘效果。第二段是甜味的青蘋果和芝士內餡。第三段則是配以上

午餐後回到飯店休息，我有點喝了日本清酒，有點醉了哈哈。晚上去了三男預約的京靜華餐廳，我一直很想去嘗試看看。兩天前在他們的秋華餐廳，師傅弟子秋華做的麻婆豆腐非常美味，讓我更期待這次的體驗哈哈。我不太清楚這裡的菜單，似乎有¥15,000和¥25,000兩種套餐，我們點了¥15,000的套餐。因為中午已經喝太多了，所以這次我就喝了不含酒精的 Perrier。以下是我們點的菜品： 1. 加賀蓮根、花枝、魚子♡♡用加賀蓮根做的蓮根餅，上面放著花枝的塔塔醬和魚子。蓮根餅的口感和甜味，花枝的鮮甜和鹹味，再加上魚子的鹹味，從第一道菜就開始美味了。 2. 上海蟹的茶碗蒸♡茶碗蒸上面淋上了上海蟹的醬汁。季節限定的上海蟹味道濃郁，茶碗蒸的香氣和醬汁的濃郁形成了完美的對比。 3. 蜜汁叉燒♡♡♡使用鹿兒島的鹿屋市福留牧場的叉燒。非常美味，咬一口叉燒肉汁和甜味交融，美味極了。 4. 三味春卷、麻辣冰糕、甜鯛、丹波黑豆、蝦、麻辣雪糕♡♡♡美味的春卷！從右邊開始吃，味道會不斷變化，最後吃麻辣雪糕就被感動到了。 5. 靜華魚生、今日鮮魚♡♡使用明太子、海蜇、大根、堅果等配搭檸檬和橄欖油做的涼拌沙拉。鮮味濃郁，酸酸甜甜，非常開胃。 6. 上湯魚翅、魚翅♡使用清淡的上湯來烹調魚翅，滋味深厚。 7. 宮保海鰻、鱧、銀杏、辣椒♡♡鱧和銀杏炒辣椒，辣味濃郁但不過分，非常愉悅。 8. 鹽焗牛肉、近江牛♡在鹽釜中烤的近江牛，配以豆豉和香菜醬汁。 9. 清蒸鮮魚、明石鯛清蒸的明石鯛，配以芹菜和腐乳醬汁。 10. 主食和甜品、新鮮果茶・杏仁豆腐和龍眼、草莓和芝麻湯圓。 整體來說，這是一場絕佳的用餐體驗。料理精湛，餐廳環境舒適，服務貼心。Chef宮本是一位優秀的廚師，Madam的服務也非常親切，整個餐廳充滿了和諧的氛圍。

米其林指南京都大阪2021一星餐廳2021年10月29日（星期五）提供的菜品評論：小碟雙味小皿上海蟹茶碗蒸叉燒香腸香辣冰淇淋甜鯛丹波黑豆蝦子麻辣雪魚生今日鮮魚平魚翅富保海鰻鱧銀杏辣牛肉近江牛清蒸鮮魚明石鯛面或飯菌菇中式糯米飯甜品兩道新鮮水果茶芝麻團子果仁脆餅Perrier ===========

今晚去了這家餐廳。大約三週前就預訂了。位於二樓，可能有點難找。晚上八點半開始的時候只有兩組客人。我點了玫瑰茶。菜單是用中文寫的，看不懂。笑。根據聽說，菜單是根據中國文獻解讀漢文而重現的料理。真是令人期待。套餐價格為15000日圓。菜單中有以下內容： - 加賀蓮藕塔塔，放置著劍崎魷魚，再放上魚子醬。在碗裡是信州松茸，淋上金貨火腿干貝湯汁，可以加點柳橙醋。 - 蜜汁叉燒鞍背（豬品種），配上鹿兒島豬肉叉燒和烤無花果。 - 三味春卷，裡面有甘鯛、紫頭巾、海老和麻辣冰沙，還有吉田牧場芝士、麻油筍、枝豆和大蒜。熱的春卷配上冰凍的冰沙，味道很有趣。 - 靜華魚是當日新鮮的中式刺身，搭配了美濃卷心菜、雲耳、春雨和檸檬橄欖油。 - 上湯魚翅條碎目，是用錘頭鯊的胸鰭做的，口感有彈性。 - 鮑魚和銀杏炒辣椒，用花椒油炒製。 - 近江牛沙朗，用蒸烤法烹製，配上扁擔菜。 - 浜名湖蟹和蟹蟬，用蔥和生薑做的廣東風味。 - 用了很多種菇類的中式炒飯，有舞菇和栗子。 - 坦々麵是手工製作的蛋麵。 - 杏仁豆腐，淋上糖漿。 - 水果茶，有蘋果、橙子、火龍果、藍莓和覆盆子。 - 芝麻圓子，裡面有腰果、核桃、花生和果凍，再配上山楂。總共18960日圓。謝謝款待。