2023年5月的這一天，位於大阪西天滿的【鮨shizuku西天滿】，食べログ評分為3.55。這天是為了慶祝員工而問大家想去哪裡吃飯？聽到大家想去【鮨shizuku】的要求，為了實現這個願望，我們去享受了川下先生的壽司，場所的氛圍非常舒適☺️ 川下先生的招待讓我們感到非常放鬆和滿足，而且美味極了！然後我們又說這天的鯵有多好吃，結果果然是這位川下先生做的！哈哈哈@shohei3434。員工們也都說很好吃，平時不會選擇的食材也一直加點笑。非常感謝！謝謝招待‍♂️‍♂️ 這天享用的菜單如下：◆秋田 蓴菜 白海老昆布壓頭 湯凍◆劍尖烏賊 礼文島 海膽◆鯛◆鰈◆宮城 真章 青筍 蒸煮◆鹿兒島 大太刀魚 炙燒◆島根 どんちっち鯵◆蛤◆金目鯛◆愛媛 輝彩 豌豆 蒸蛋◆中腹◆紅肉醃漬◆鯖壽司◆海膽 紅瞳 黑喉魚飯 十六穀米◆蝦沙拉◆太陽蛋。#預約困難店#鮨shizuku#鮨#壽司#sushi#西天滿美食

淀屋橋站步行約10分鐘的地方，有一家名為「鮨 shizuku 西天満」的餐廳。在前半部份，我們是第一次光臨，餐廳內有8個座位，今天有4組客人，除了我們是新客人外，其他都是常客。正前方有一個庭院，非常有趣，是一個絕妙的空間。原本在鮨 Shizuku 本店工作的川上大將現在調職到了這家西天満店。他們以精心的食材解說和注重細節的料理聞名。我們點了握壽司和小菜的套餐，開始享用美食之旅。 - 山形金色玉米蒸蛋 - 長崎劍先烏賊配北海道馬糞海膽 - 淡路島天然紅鯛 - 用鰈魚隱藏的鰮魚 - 天竜川的新鮎和時令蔬菜冷盤 - 鹿兒島的太刀魚 - 宮城的鰹魚和福井的地辣椒 - 煮穴子 - 筋魚涮涮鍋，佐賀茄子和溫暖的涼拌海帶醋 - 鰯魚 - 鯖魚棒壽司 - 吞拿魚刺身，來自加拿大 - 赤身魚漬，來自加拿大 - 鰻魚小丼 - 紅湯 - 神紅冰淇淋 - 瓶裝啤酒 - 日本清酒酔鯨，來自高知 - 日本清酒墨廼江，來自宮城 - 日本清酒瀧自慢，來自三重 小菜和握壽司都是隨機供應的，調味料、鹽等等都經過組合或巧妙添加。每道菜都非常用心，這次尤其美味的是甜味濃郁的紅鯛和絕佳的烤製、調味的太刀魚，以及少見的鰊魚種類，脂肪含量豐富。我們盡情享受了美味的小菜、握壽司和清酒。食物非常滿足，美味極了！感謝款待！

這家餐廳真是太棒了！280元的玉米、茶碗蒸、醬汁蒸海鮮配泰式烤鯛、鮎魚炊煮時令蔬菜、鹹烤太刀魚、火鍋鯖魚棒壽司、中脂節、紅燒鰻飯、搭配山椒、加點了中脂節刺身、神紅、葡萄、葡萄酒浸漬日本清酒，酔鯨，特別是我喜歡的！

8月份，我幸運地第二個月連續第五次造訪完全由鮨師Shizuku先生統治的Sushi Shizuku，享用了他的握壽司套餐。這次的鮨飯正好是當季的鮪魚貝類，像是似北寄貝和ミル貝一樣的甜美口感，是絕對的美味。最近雖然越來越常見，但還不至於普及……像往常一樣，Shizuku先生的壽司在壽司飯和食材之間的巧妙安排，彰顯出每個食材的個性和特色，美味感人。像是炙燒的金目鯛、鱈魚的涮涮鍋、晒乾的鰻魚配雲丹飯，等等，都充滿了樂趣和美味。Shizuku先生的魅力令人如癡如醉，如果可以的話，我真的想每個月都來一次。今天的餐單，31,000日幣的套餐，22,000日幣的套餐，內容包括了山形產的金黃玉米、冷盤、清湯凍、魚子醬、長崎壹岐的劍足烏賊、小樽產的馬糞海膽、淡路島的鯛錦鯉、縁側天竜川的若鮎、冬瓜、新牛蒡、水果蕃茄、島根縣晒乾的鰻魚、岩手縣的鮪魚、炙燒的金目鯛、涮涮鍋的鱈魚、加茂茄子、紅海菜、鯖魚的棒壽司、鮭魚腩、北大西洋加拿大產的天然鮪中腩、蔥拌鮪魚、血合壽司、鮪魚節、配蝦夷馬糞海膽、北紫海膽、赤湯、額外點的蝦醬沙拉卷、山葵、岩手縣產的神紅葡萄和冰淇淋。

第四次光臨。這次是前台的壽司。果然美味。果然極具匠心。鰯太好吃了。金目鯛太狡猾太美味了。當然，經典的也不錯❤️蒸瓜的料理也很美味。湯頭很香濃。非常滿意！！下次再來試試背面，太期待了。

予約不到的壽司店！跟社長一起舉辦的決起會！社長...真的太感謝您介紹這麼棒的店家了...每一款壽司的魚和飯的搭配、調味料的製作都非常用心...！日本酒也會隨著吃的壽司不同而更換品牌，真的是極度講究、服務超棒...基本上所有的壽司都是我吃過的裡面排第一的...就像是觀劇、看舞台劇一樣，兩個小時就過去了！真的是太棒的店家！ ● 信任料理及玉米冷盆蒸 - 在口中融化的盆蒸，魚子醬的鹹味和果凍的酸味突顯了玉米的甜味 ● 伊魚雲丹 - 散發著海的香氣，口感濃郁的雲丹，以及魷魚的濕潤甜味...組合太棒了 ● 平目 - 濕潤，咬下去滋味濃郁 ● 白身 - 忘了名字但是非常美味！ ● 小鱒涼拌 - 有著鮎魚的清甜，搭配日本酒更是絕配！ ● 鰹魚草木燒 - 加了鹽、芥末等調味料，藁的香氣、鰹魚的油脂，非常美味！ ● 白柱貝？- 濃郁的奶油口感，海的風味十足！ ● 金目鯛 - 皮上的油脂很好，能品嚐到魚的肉汁 ● 涼拌海葵和比目魚 - 溫暖的海葵醋，酸味稍微圓潤，令人一口氣 ● 鯖魚 - 油脂和酸味的平衡，佐料的搭配太棒了 ● 拖羅鰯魚 - 第一次吃到這麼好的鰯魚...溶化在口中，油脂清爽而濃郁，非常美味！ ● 鮪魚 - 紅肉的酸味和甜味，配上融化般的美味 ● 鮪魚 - 裡面夾著切碎的拖羅魚，鰻魚飯 - 五穀米和鰻魚，鰻魚本身的甜味更加突出 ● 生七味佐料，更加美味！ ● 紅湯 - 葡萄冰淇淋 - 最後的冰淇淋也是最高水準...就像是可以開冰淇淋店了一樣 附加+蝦仁炒麵 - 成人味的蝦仁炒麵，竟然是卷餅...第一次吃到這麼甜的蝦仁... ● 推薦程度 味道：★★★★★ 服務：★★★★★ 性價比：★★★★★ 推薦度：★★★★★ ● 店名 鮨shizuku 西天滿 ● 地址 大阪府大阪市北區西天滿2-3-15 千都大廈1樓 ● 電話號碼 06-6809-6535 #關西美食 #喜愛美食的人相互關注 #大阪美食 #梅田美食 #南森町美食 #西天滿美食 #再次確認 #絕對想再次光顧 #壽司 #鮨 #鮨shizuku西天滿 #鮨shizuku

使用鍋底湯頭，搭配各種料理。但一開始是冷藏的玉米或海膽鮪魚壽司❤️每道菜都使用特製調味料，注重細節。當然，因為季節的關係，也有極品的鱧魚或鮑魚等，逐漸提升鍋底湯頭的味道。還有花生豆芽等罕見的食材。老闆是熊本人，所以熊本食材非常豐富！！最後來一碗湯底，就更完美了！！我們另外還點了很多肥美的吻仔魚捲❤️這樣的料理，可以一直吃！！

這次下著傾盆大雨來到店裡，旁邊有個投幣停車場真是太方便了。壽司依舊以特製鹽巴為招牌，但這次柑橘香氣稍微濃了一些，有些可惜。等過幾個月再換菜單的時候，我會再來光顧的！

西天滿店是我第一次造訪。開胃菜是冷製玉米茶碗蒸。好像是叫做「Gold Rush」吧？搭配魚子醬，非常美味。玉米的甜味和魚子醬的鹹味完美結合。接下來是鮮魚。厚切且鮮味濃厚。鯵子雲丹。這絕對不會錯！接著是白身魚。稍微厚一些的切片。雖然是白身，但口感濃郁。接著是幼鮎和夏季蔬菜的冷製料理。太刀魚的份量相當大。接著是劍旗魚、鮑魚、金目鯛。每一道都是絕品。壽司飯的煮得恰到好處，搭配魚的比例恰到好處！然後是羽田湯盛、波士頓鮪魚，再到最後的目標。鰻魚炒飯？類似的一道菜，還有壽司卷。主要是吃吞拿魚的腹肉，成人味的蝦仁美乃滋，最後是宮崎芒果裝在木盒子裡的甜點。這真是一個精彩的套餐。

三個月振り的第四次造訪～幸運地能夠定期預約到心儀的壽司靜先生，今天期待初夏的食材(o^^o)以其代表作錦鯉為首，以其美麗和美味而聞名的壽司名店，壽司之間隱藏著各種各樣的調味料，是其他壽司店所沒有的另一種味道，這家投入如此多心力的壽司店，完全沒有印象，對於大師日以繼夜地努力進步的態度，我只能表示敬意(･_･; 今日的品書 33,000日圓套餐 22,000日圓 秋田的莧菜 泉州茄子 白蝦的昆布壓白蝦粉 湯凍 穗紫蘇 長崎的劍烏賊 小樽 蝦夷馬糞海膽 真鯛的昆布壓比目魚 錦鯉 冬瓜 牛蒡 稚鮎 煮合太刀魚的碳火燒和歌山 剣剣鰹 煙燻醬汁的燻製茶豆 茨城的煮蛤鹿兒島的太刀魚 昆布壓長崎的黃金匯茶碗蒸 魚子醬大間的鮪魚漬鯖魚棒壽司 勝浦的黑鯒飯 雲丹 十六穀米金槍魚腩太巻宮崎芒果 其他飲料 ===========

初次造訪的shizuku小姐。當壽司上桌時我立刻食用，不怎麼拍照。只是純粹地美味。我吃過很多壽司，但又發現一家令人感動的店。大廚非常棒。他對壽司的熱情讓人感受到。不僅產地，甚至包括前置處理的方式都讓我這個喜歡釣魚的發文者覺得非常有學習的價值，雖然我無法模仿他的手法。哈哈。雖然很難訂位，但我一定會再去。

月月一次的獎賞就是Shizuku小姐。我每個月都預約她，這是我今年最喜歡的店！不管是什麼類型，都讓我著迷。握壽司的米飯隨著食材而改變，還使用專用的鹽，這個店的用心可見一斑。不僅味道好，表演也很精彩！這樣的體驗以22000日圓來說，我覺得很划算。

おまかせ套餐22,000日元，預訂困難的鮨shizuku西天滿店和心齋橋店都是時尚的店內裝潢，而西天滿店更有高級感的時尚店內，眼前的日式庭園更是美不勝收✨美觀且精緻的創作壽司特別是拖羅卷、蝦卷和煮蛤蜊都超美味，吃起來也很有飽足感，甜點的芒果也是一級棒。

壽司滴西天滿　首次造訪，雖然曾經到過心齋橋，但當時的川下大將已經轉移到西天滿，所以這次實際上是很久以來的再次造訪。店內乾淨整潔，空間也很寬敞。壽司看起來美味又有獨特的握法，令人愉悅。關西特有的壓壽司也很美味。雖然預約很困難，但我還是想再來一次。

蛸和筍 ☆ 柔軟煮剣先章魚和海膽 ☆ 烏賊朧和海膽鹽鯛 ☆ 昆布締め比目魚 ☆ shizuku定番的鯉毛蟹 ☆ 流冰毛蟹配以海膽和蛋黃泡沫醬汁，搭配飯团享用太刀魚烤 ◎ 據說是龍尺寸，身高有，但厚度可能較薄，味道也普通鰹 ◎ 蔥的平衡很好，但鰹普通，不是特別好吃不是特別不好吃腹 ○ 中間混入切碎的金槍魚節的腹，配以金槍魚鹽享用，雖然有各種巧思，但本來金槍魚就不好吃醃 ◎ 不是特別好吃也不是特別不好吃鯖棒壽司 ☆ 豐後鯖新鮮的肉質和芳香球 ☆ shizuku的球鰻拌飯，上面有煎蛋，搭配球紅湯 ☆☆ 八代燒海苔的紅湯濃郁，味道濃厚，香氣極佳附加蝦沙拉 ☆【評價】☆☆☆☆☆☆◎○△▲×以上8級飲料Highball×1啤酒×1清酒×4杯2人合共76000日元

本日西天滿美食之旅，距離上次已有兩個月，這是第三次造訪鮨壽司子之藏（鮨シズク）。這家店以在魚生和飯之間添加各種隱藏風味而聞名，進一步提升美味。我選擇了由店家安排的套餐，第一次品嚐鮨壽司子之藏的感動至今難忘。自那天起，我一直努力克服通勤困難，不斷造訪鮨壽司子之藏。他們以獨特的調味讓食材味道突出，令人讚嘆的壽司包括了模仿錦鯉的比目魚等，每一款食材都以季節的色彩和美味給予驚喜。大廚的人格魅力也令人印象深刻，他不僅技藝高超，而且常常親自服務，這也是他魅力的一部分。雖然這家店的壽司風格略有不同，但他們無疑已經改變了我對壽司的認知。今天的套餐價格為24,000日元，包括了各種料理，如明石章魚和筍的煮合、長崎壹岐島產的劍足烏賊、北海道產的鮮海膽等。

味道、環境、服務，一切都是頂級水準的超人氣創作壽司！心齋橋的知名壽司店鮨shizuku，在2022年7月於西天滿開設了第二家分店「鮨shizuku」西天滿。從開業之初就成為難以預約的熱門店，其受歡迎程度令人震驚！店內裝潢極其時尚，非常酷！光是室內裝修費用可能就是驚人的金額！我想這個這麼酷的店的設計施工肯定需要非常高的預算！希望能有機會為這樣的店鋪設計工程吧〜！期待您的委託☺️ 好了，說真的，味道真的是超級美味。要怎麼形容這獨一無二的創作壽司呢？不是普通的壽司！每一道菜都添加了獨特的特色。味道和口感都很有趣。用言語很難描述，所以先去試試吧！是一家我想再來的美味店。這次套餐加上額外點了一些，再加上幾杯威士忌共129,000日圓。 - 摘要 - 明石章魚和筍的燒烤 - 流冰毛蟹、海膽、蟹黃、蟹醬汁 - 柚子香蕉的燒烤 - 使用白蘆筍的茶碗蒸 - 自製魚子醬握壽司 - 海膽魷魚 - 天然鯛魚 - 看起來像錦鯉的比目魚 - 北海道的貽貝 - 燻製的魚卵 - 黑鯧 - 宮城縣塩釜的本鮪 - 宮城縣塩釜的鮪魚醃製 - 鯖魚 - 蛋糕 - 帶有海膽的金槍魚 - 成人的蝦仁美乃滋 - 甜點，草莓和冰淇淋。 如果你認為這是一家好店，別忘了保存它☝️ [美食帳號]已經達到了10萬粉絲 Instagram @nozawayuta TikTok @yuuta0104gurume 如果您也能一起關注，我會非常感激^_^ https://instagram.com/nozawayuuta?r=nametag

大阪西天滿的預約困難店，矗立在住宅區中，優美的姿態散發著名店的氛圍。打開門，映入眼簾的昏暗通道彷彿進入異世界。在吧台前，一個小瀑布流淌的庭園，高高的天花板鏡面反射，充滿奢華感。而令人印象深刻的服務更加彰顯這個空間的價值，難怪難以訂位！這天也是私人聚會，菜單僅有一種，但可以加點。當開始套餐時，整個店面瞬間明亮起來，「鮨shizuku劇場」正式開幕。 - 明石章魚和筍的煨燒，柔軟的明石章魚搭配上極品的筍和木薯麻味噌，美味極了。 - 海膽魷魚鹽水，魷魚柔軟多汁，海膽搭配絕配。 - 天然鯛鹽和昆布鹽，每一口都美味無比。 - 鯵shizuku，以錦鯉為造型的美麗一貫，美味有保證。 - 流冰毛蟹，蟹肉豐富的味道搭配「雲丹卵黃蟹醬」，太美味了。 - 燒烤的大洋鮪魚，香脆的皮下藏著豐富的脂肪，美味極了。 - 北海道帆立貝，口感豐富，風味絕佳。 - 橫網的燻製漬，非常美味，燻製的香氣和Q彈的口感，絕佳無比。 - 黑鯛炙烤，香脆的皮和鯛魚的鮮美味道，太美味了。 - 白蘆筍蒸飯，濃郁的蘆筍味，配上自家製的魚子醬，絕佳的滋味。 - 中鮪（四種），美味無比。 - 鯖魚壽司，肉厚的鯖魚非常美味。 - shizuku的鰻魚飯，最強的蛋包飯，超級美味。 - 雲丹卷壽司，配上雲丹，奢華至極。 - 成人的蝦仁瑪莉瑪莉，美味無比。 - 草莓和冰淇淋，甜酸平衡，美味絕佳。 每一道菜都充滿了獨特的創意，是無與倫比的。每一個握壽司都有它獨特的「秘密」。這些菜色不僅美味，而且環境舒適，讓人舒適得不想離開。雖然預約困難，但如果有機會，一定要去品嚐一下！

這家店的視覺效果和氛圍都非常好。天然比目魚握壽司使用花朵裝飾，好像錦鯉一樣美麗。他們精通各種調味料，不斷推出各種美味的壽司。他們使用三種不同的壽司飯，考慮到最後口中剩下多少米粒，實在令人驚訝！我們另外點了捲物，尤其是滿滿的拖羅捲，看著也覺得難以置信，但他們卻巧妙地捲好了。太好吃了！還有蝦醬捲也非常棒。除了鰹魚和海膽醬等美味，還有其他獨特的料理。

土佐清水的料理各有其特色，從鰻魚的稚魚精緻的手法到刀切魚腹的鮨食品，從淡路島的新鮮鯛魚昆布締魚到高知烤鯨魚的獨特風味。這裡的菜色包括了用檸檬、鹽和芥末調味的和歌山箕島鰆魚、以及用山平醬油和生薑調味的千葉銚子大羽金槍魚。北海道苫小牧的北海道帆立貝魚肝配上自然鮪魚燻製，還有聖護院甘藍用白蛋和茶碗蒸製成。最後，塩竈的鮪魚切片和刨絲，以及刺身和昆布浸泡的鮭魚，以及伊賀淡雪的棒壽司。甜點方面，用甜美和酸味的草莓和各種浆果冰淇淋。

本日大阪西天滿晚餐是三個月來的第二次～中間夾著各種調味料的壽司店～壽司志津來店專注於在壽司的魚片和飯之間夾入各種調味料，這樣做不僅提升了魚片本身的美味，還增添了風味。加入食用玫瑰的比目魚像是錦鯉一樣繽紛美麗... 飯的硬度、醋的配方等都根據不同的魚片做了調整，每次都讓人驚艷。謝謝您的款待♪ 本日的餐單 61,000日圓/2人份 22,000日圓聖護院蕪蟹醬汁掛長崎壹岐的劍旗烏賊蝦夷馬糞海膽淡路島的鯛淡路島的比目魚食用玫瑰根室鱈魚白子白子醬燉飯和歌山縣的寒鰆大羽鰯煮蜆肝氷見的鰤炙千葉縣勝浦的黑鯛丹沢小芹沙拉火鍋大間的鮪魚拖魚壽司大分縣豐後水道志津之玉鰻飯大阪市能勢的志津草莓以及其他飲料。