京都旅行的第一天晚上。事先預訂了，我們在下午6點到達，但座位已滿。二樓有座席嗎？我們點了套餐，讓他們按照我們的節奏來上菜。生啤酒和5種小菜，包括刺身拼盤（鯛魚、鰤魚、紋甲烏賊、鮪魚、鯣魚）、炊煮料理、燒菜、蘿蔔蒸、天婦羅拼盤和毛蟹飯、紅湯、漬物和水果。所有菜色都十分美味，能夠充分展現食材的味道。服務也非常周到，是一家值得再次光顧的店。

今天本來想吃秋刀魚刺身，但問了店長後，他說沒有這個好料，所以改點了標準的鱧魚。今天不是用洗魚的方式，而是久違地吃到了薄片的子持ち鮎。先頭菜是無花果芝麻風味的。果然是季節啊。我超愛無花果的。雖然菜單上沒有，但最後吃了冷肉作為收尾。超棒的能量補充。下次還會再來的，請多關照。

前次預約因阪急電車意外而在桂站被耽擱，不得不取消。今日再度造訪，感受不到祇園祭的夜間氛圍，但食物依舊美味。今天有鰱魚，所以主菜選擇了炸鰱魚煮風味，作為結尾。在那之前享受了松茸浸泡和鱧魚清洗，這次滿足了報復心情。期待再次光臨。

夏天到了祇園祭的季節，我就會想到這家店，他們的「炭火烤鰻鱼」特別好吃。雖然不是祇園祭當天，但因為不是宵山或山鉾巡行的日子，所以在京都市內移動也很輕鬆。我們提前預約了，坐在一樓的吧台位置。一邊欣賞吧台上擺放的食材，一邊先用清酒乾杯♪ - 三千盛 大吟釀（岐阜縣）一合，我們選了推薦的辛口。 - 五種小菜 包括蓑薑手握壽司、燉菜、拌菜等。這是京都風格的小菜，還有萬願寺的筛壽司鰻鱼，以及新鮮烹調的料理。 - 鰻鱼 切片清淡卻有鮮美的滋味，很細緻。 - 鰻鱼 烤鱼皮 吧台上，在眼前用炭火慢慢烤，把鱼皮烤得香脆，然後用細膩的刀子把魚肉切成花瓣狀。配上兩杯醋，吃起來有點生，香氣濃郁，鱼肉軟嫩香脆，滋味絕佳，季節的美味集中在其中。加上蓑薑切片的香氣和口感，更豐富了鰻鱼的風味。鰻鱼的骨頭脆脆的油炸也很好吃。 - 鰻鱼 烤鱼皮（另加）因為想要完全品嚐，所以又另外加點了一份。鰻鱼的烤鱼皮真是太棒了。 - 出汁燒蛋 鬆軟濕潤又上品。 - 鰻鱼串燒 以甜辣醬和山椒調味。外觀像鰻魚一樣。整個都像鰻鱼尾巴一樣(*´艸｀)當然一點也不腥，調味料美味香脆，比起鰻魚更軟嫩，容易入口。脂肪較少，所以口感清爽。因為已經劈開，所以很容易入口，雖然是小魚，但營養價值很高，看起來會增加體力♪ - 鰻鱼骨頭脆餅 淋上檸檬汁。口感酥脆。可以配上清酒一起享用。 - 鯖魚壽司 放在眼前的大塊鯖魚壽司。背部和腹部分開切成兩片。肉厚，酸味剛好好吃。因為是祇園祭期間，最後的點心是祇園祭期間的特製。和大將親切活潑的對話讓人緊張情緒得以釋放，同時也欣賞到廚師們的巧手，悠閒地享受著美食。

京都的夏季食材是鱧魚！剛到貨了呢！有一條超大的。我們把它清洗過後享用了。還有，第一次嘗試將煮熟的白蘆筍搭配鰹魚奶油醬，加上一點山葵作為點綴。味道真是美味。好久沒有吃到這麼豐盛的五道菜了。謝謝款待。

這次是我第二次光臨【割烹　やました】！這家店是一家能根據客人的需求烹調當季推薦食材的最佳餐廳！這次品嚐了岩牡蠣、蛤、筍、鱧、和鳥貝。雖然鱧是韓國產的，但味道非常美味，是我吃過的鱧中最好的一次。我很想在其他季節再次光臨。

昨天和從東京來的朋友在京都市內的割烹屋"割烹やました"用餐，美味極了✨。無論如何，特別出色的是蓮蒸蕹菜，這才是京都和食的精髓，非常美味，搭配日本酒更是絕配，一杯接一杯。鱒魚、虎魚、生蠔、鯖魚壽司、香菇都非常棒◎這天我們點了一些小菜，一邊享用一邊品酒，真是一個美好又愉快的晚餐♪謝謝款待！

會食的好地方。對於約10個座位的吧台，有5位板前大廚，實力強大！所有料理都超好吃。而且我坐在吧台的邊上，老板真的很會聽人說話，又親切！這樣的人格魅力也是餐廳受歡迎的原因之一吧。三種刺身真的超級美味。肉質厚實，令人驚艷的柔軟！完全顛覆了刺身的常識。琵琶湖獨有的淡水魚燒得香噴噴的。只有11到4月才能吃到，我來得剛好！香脆的香菇肉餡餅，厚實又有彈性。聽說還可以用來做天婦羅。牛肉排（柳梅）一下子就被吃光了。咬一口像喝水一樣軟嫩！花椒鍋的香氣太驚人了！還有其他的珍饈小吃，還有新鮮的麵條，喝了好多烏龍茶。謝謝款待♫

今天的目標是花山椒火鍋。這是一道難得一見的稀有菜品，每年只能品嚐一兩週。因為親戚都不在京都，我只能一個人享用這火鍋，但我盡情享受了這道珍饈。還有山椒煮物，我也嚐了一口，這道菜真的辣得刺激，很適合搭配清酒。謝謝款待。

高瀨川旁的料理店「割烹やました」❤️ 我們事先預約了午餐懷石料理！我們比預約時間提早了大約20分鐘到達，但店家很熱情地接待了我們，而且菜色也很快地開始供應了！每道菜都很精緻，味道也很溫柔...我們吃得飽飽的，加起來兩個人花了一萬多日圓，性價比很高，非常滿意◎店裡氣氛親切，可以輕鬆地享受京都料理，是一家很棒的店☺️ 飯後感謝招待！！

今天我們首次造訪了位於京都三條的這家割烹料理店。必須事先預約才能入座哦（沒有預約的話是進不去的）。這次我們選擇了「都鳥」套餐。侍應小姐解釋說，都鳥套餐和比它更高級的套餐會有兩種刺身。當然，套餐的食材也會有所不同。這次我們在包廂內悠閒地享用了許多美味的京都料理。由於我的健康問題，我不能喝太多酒，但美味的料理和酒真是絕配。這次又在京都品嚐到了美味的料理。正值季節，我們一邊欣賞著白川和高瀨川的櫻花，一邊度過了奢侈的時光。

春季已到來，山菜開始登場了。聽說鱗瓜已經結束了呢。因為魷魚煮湯是帶著孩子的，所以我點了這道。這時候可以品嚐山菜的天婦羅，店長笑著說有一點野生大蒜的味道。雖然有點尷尬，但還是非常美味。謝謝款待。

割烹餐廳的氛圍讓人有點拘謹，但帶我去的法國朋友也感到非常愉快，仿佛被這份家的氛圍所感動。套餐份量足夠男性飽足，讓人感到非常滿足。服務細緻周到，直到最後的送別都無可挑剔，令人感動不已。

割烹やました，我在京都旅行時光顧了這家店。因為在食べログ上看到其他人的評論都很好，所以選擇了這家笑店。店內有約10個位子的吧台，還有2樓的座位。我點了他們的套餐，每一道菜都很美味！店員服務也很周到，大廚也很親切。我們乘坐計程車回去，一定會再來的！

今年第一次在八食堂用餐。在表達對去年過世的親戚的思念後開始用餐。先享用了小菜，然後是大廚推薦的比目魚刺身，以八丁味噌調味的香蕉花。在品嚐的同時也要考慮味噌的份量，這也是一門學問。美味的料理，謝謝招待。

今年最後一次造訪亞馬遜先生的餐廳。感謝他一整年來在抗擊新冠疫情的過程中對我們的照顧。今年我們每個月都來這裡用餐，既品嚐到了日本料理的美味，也享受到了身為日本人的自豪。我們真的非常感激您這一年來的照顧。離開時，我們察覺到一位店員明年將開始經營自己的料理店。人生就是一場場邂逅。期待著再次相見的那一天。感謝您的款待。

當天通過電話預訂，得以入座私人包廂，讓我們能夠悠閒地享受美食。我們特意向店家詢問了季節推薦菜品，每道菜都讓人驚艷不已。每一道料理都是用心製作，味道鮮美溫馨。我們還品嚐了京都地區的地道清酒，其中包括了第一次嚐到的「桃の滴」，味道美妙！非常符合我的口味。雖然我們本想品嚐刺身拼盤、烤河豚、蛤蜊酒蒸等料理，但因為已經吃得太飽而作罷。這留待下次再來品嚐。離開時，店長還親自送行，讓我們心滿意足地踏上歸途。我一定會再次光臨！

今天一個月未見的是山先生。到了下午五點過後，櫃檯就開始湧進了人潮！這跟往常完全不同，讓我在點餐時感到有些迷茫。最後竟然沒有吃到任何蔬菜，直接點了三道主菜，這樣的吃法讓我的胃感到有些不舒服。離開時我向老闆道了歉，說點餐出了錯。雖然菜色很美味，但如果吃的順序搞錯了，就會出現這種狀況。

螃蟹季節來臨了。與去年截然不同，今年卻大豐收，但令人難過的是漁獲量已經定好了，打撈工作即將結束。或許這反映了當前的時局，令人不禁煩惱。無論如何，今天能夠美味地品嘗，真是令人非常高興。來自兵庫津居山港的松葉蟹，生和煮的。烤的味道獨特，煮的則有無比的甜味。京都的冬天就此展開。

這個月我有幸品嚐到季節最後的鱧魚和鮎魚。鱧魚是用清水清洗過的，鮎魚則是用鹽烤的！因為店家有提到鱧魚的吃法，我向店長詢問了最佳的料理方式，他建議了用清酒蒸煮！所以我選擇了清酒蒸煮的方式品嚐。店家的前菜和這三道菜已經讓我吃得飽飽的。最後，我還用清酒蒸煮的湯頭來搭配了一碗烏龍麵。期待下次再品嚐到更多美味的料理！感謝款待。

真是意想不到能同時享用鰻魚子、帶子、松茸和河豚！這樣的幸福感該有多少呢？！吃了這四樣美食，還有松茸一道涼拌和一道炸的。從外表看起來，是不是讓人不知所措？但能同時品嚐到不同時令的美味，這絕對是無法言喻的幸福。謝謝招待，真是美味佳餚。