【祝福: アビスパ福岡 J1 保留】 我一直以來只去過西新店！大家常說不同店家的味道不同⋯⋯ 在其中，福重店受到了許多人的高度評價。當然，口味因人而異！但這是我自己的想法⋯⋯ 我決定去試試看。離開家，天氣也不錯，就決定走去了。問了 Google，步行 50 分鐘！那麼⋯⋯ 我雖然腿短，但快步走只需要 45 分鐘！結果花了 40 分鐘(^_^;)回程悠閒地走了 45 分鐘多^^; 我大約在 11 點之前到達，店剛好開門了。他們提早開門了。我排在第三位。點了⋯⋯ 雙重拉麵（拉麵＋鍋貼），當然只吃大碗的拉麵（笑）。看照片上的時間是 10 點 59 分！那麼就是 2〜3 分鐘就上桌了。拉麵店就應該是這樣的(*^^*) 這裡是開放式廚房吧？因為沒有牆壁或隔間，拍照稍微緊張呢（笑）不過我是個老頭子，皮厚地拍拍拍（無聲音所以不會吵），然後⋯⋯ 開動囉｡⁠◕⁠‿⁠◕⁠｡ 湯看起來好像有點少？但最後發現湯是充足的，看來並不少。碗是不是有點小呢？嗯，不太清楚(+_+)麵條有點從湯裡跳出來。很有咬勁！可能有點扁平的麵條吧。我不介意。我喜歡小麥的香氣（味道）的麵條。叉燒沒有肥肉，清爽的叉燒。還有蔥和木耳。有木耳真是太好了。因為我喜歡！芝麻稍微給點摩擦感。我更喜歡炒香的芝麻，所以當有磨碎的芝麻時我會放少一點。湯稍微有點甜，很好喝的湯。這湯和麵條、配料很搭配⋯⋯ 不過實際上我並不是很懂（笑）鍋貼有 7 個。這裡的鍋貼也很好吃！真是美味啊(^q^) 最近到處都有好吃的鍋貼啊(^o^)周圍的人經常叫換麵⋯⋯ 看來大碗派的我和大家不一樣呢⋯⋯ 還有，這家店真的很有活力！尤其是年輕的哥哥們在工作時很有活力，感覺非常好（≧∇≦）b 負責麵條的是店長嗎？他做得很迅速。還有負責製作的另一位年輕的哥哥！還有後面是不是負責鍋貼的？有一群人在這裡。大家的配合感覺很好。拉麵很好吃，但比起這個，店的氛圍更棒。來這裡是個不錯的選擇(^o^) 氛圍好的店家整體分數也會提高。謝謝款待。

博多拉麵的一個源流之一，我特地造訪了這家店。因為位置在大馬路旁，所以有點難找，但是從側邊小路進去，停車場也有空位。豚骨湯非常濃郁，有甜味，非常好吃。飯配漬物。燉食看起來也很美味。經典的拉麵飯，價格是750日圓。店裡等候的客人也相當多。

博多和長浜的拉麵店中有四個主要流派。其中，有一個知名的系列集團，可以追溯到1953年創立的「しばらく」，他們最早使用「博多拉麵」這個名稱。這是一家老字號的受歡迎店，不僅在福岡，還在東京開設了分店。創業後，他們從大浜的魚市場和中洲的攤位搬遷到了西新，最後在長浜魚市場附近開了分店。當時，長浜的攤位只有「元祖長浜屋」、「一心亭」和這家「しばらく」這三家。後來，長浜的攤位不再經營，但傳說中的攤位「長浜一番」應該是繼承了他們的衣缽。值得一提的是，這家傳說中的攤位培育出了「名島亭」、「一風堂」以及福重的「長浜一番（現在的福重家）」等知名品牌的創辦人。再回到「しばらく」，目前在新橫濱拉麵博物館裡營業的「ふくちゃん」是在這家「しばらく」學藝後自行創業的。後來，前輩將店傳給了他，他們現在位於早良區田隈，成為了一家超級受歡迎的店。像這樣的「しばらく」，據說西新本店的味道有所下降，而最接近當年西新本店的味道的應該是「しばらく福重店」。雖然叉燒有些許不同，但小碗裡滿滿的美味，以及湯頭中充滿了風味，化學添加劑多多的湯頭非常美味。確實是名不虛傳的美味。感謝招待。 □本地福岡博多拉麵排行榜 ① ふくちゃん 5.0 ② 駒や 4.9 ③ 赤のれん節ちゃん 4.7 ④ 一九拉麵（老司） 4.6 ④ 博龍軒 4.6 ⑥ 達磨拉麵 4.5 ⑦ しばらく（福重） 4.5 ⑧ 八ちゃん（藥院） 4.3 ⑧ 安全食堂 4.3 ⑧ 丸星拉麵 4.3 ⑪ 辛麵屋桝元（中洲） 4.0 ⑪ 太宰府八ちゃん 4.0 ⑬ 長浜御殿 3.9 ⑬ 久留米大砲拉麵 3.9 ⑮ やまちゃん（中洲） 3.8 ⑯ 太宰府八ちゃん（天神） 3.7 ⑰ 元祖長浜屋 3.6 ⑰ 元祖長浜家（長浜） 3.6 ⑰ 志免三洋軒（久山） 3.6 ⑳ shinshin（天神） 3.4 ⑳ 博多元気一杯 3.4 ⑳ 基峰 3.4 げんこつ 3.3 はかたや 3.3 一矢 3.0 博多荘 3.0 2023.08.30更新

今天在開店前就到達了。雖然是第八個進入的，但人氣似乎並沒有減退。店裡沒有負責煮麵和加入叉燒的老闆，而是一位年輕的帥哥幫忙煮麵。份量非常大。湯的味道有點難以言喻，但如果撒上滿滿的芝麻，就會變得很美味。第一次來時，我還在想，這是什麼東西？但來了幾次後，就完全上癮了。像是猛啃麵條般地吃，實在太好吃了！今天一共喝了8碗擂沙麵！謝謝款待。

博多的第四家店，吃到第二碗麵，從天神前往安全食堂，雖然還不到下午兩點，但排隊的末端已經貼上「今日結束」的告示。我掉頭離開，到了下午兩點四十分才寫下名字等候，但過了二十分鐘，依然有二十五個人排隊，一點都沒有減少。因為時間已經接近下午四點，我只好放棄了。但我還是想吃一餐，於是查了一下找到了這家古老的店，雖然裡面有一種古早的味道，但是整個店內都十分乾淨整潔。我坐在吧檯上點了一碗普通的拉麵。廚房裡的店員們分工明確，默默地忙碌著製作拉麵。小碗的拉麵滿滿的湯汁呈淡淡的茶色，麵條細而圓，像是丸太麵。小塊的叉燒、木耳、蔥花都在湯中浮著。湯頭不帶多餘的油脂，相當清淡。加入了芝麻後，帶出了一絲甜味。豬骨拉麵真是各種風味都有。其他客人在坐下時都告訴店員自己要吃的口味，看來都是常客。大家一邊微笑著，一邊津津有味地享受著美食。

午前中商談不順、同事受雨影響情緒低落，車內靜悄悄。我在駕駛座上強行提升氛圍：「好了！去吃拉麵吧！」感覺氣氛怪怪的（笑）。時間是11:50，我們來到福重的【しばらく】。停車場空著！太幸運了(⁠｡⁠•̀⁠ᴗ⁠-⁠)⁠✧櫃檯也空著(⁠☆⁠▽⁠☆⁠)好好好。雖然眼前的關東煮誘人，但我們還是點了拉麵。一碗600日圓。小小的碗盛滿了熱騰騰的湯♪啊哈哈，好好吃(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)笑得合不攏嘴。清淡中帶點濃郁，那種讓人感覺親切的味道(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)粗糙有角的細麵，很有嚼勁！咕嘰咕嘰地吃著。店裡還準備了芝麻，我加了一些在湯裡♪嗯，我喜歡。當然，再加一碗替補麵120日圓。替補麵是將吃完的碗還回去，然後加麵的方式。掌握替補麵的時機有點難(^_^;)加完替補麵後，再加上一些紅薑絲，更添風味。加了替補麵後，麵更有彈性Σ(ﾟДﾟ)旁邊的同事默默地啜飲拉麵。他認真地喝完了湯。走出店門時已經精神飽滿了www美味就是活力的源泉♪吃得好開心。謝謝款待。

福重的拉麵激戰區有博多老字號拉麵店「しばらく」，肯定是豬排麵最棒的了(๑╹ω╹๑ )。普通的碗盛裝的有點小，但卻盛滿了拉麵，底下還墊了碟子，很有衝擊力(^^)！湯頭是鹹味濃郁卻清爽帶勁的豚骨湯，有著大量的蔥、厚實的美味豬肉片和Q彈的木耳(^o^)。麵條是細直麵，非常美味(*^^*)！不管是本店還是分店，味道都很穩定，果然是「しばらく」！感覺(*⁰▿⁰*) ===========

3點左右去的，人不算多，很順利地就進去了，挺不錯的。點了固麵的拉麵，麵稍微扁平一點，中細的口感，吃起來很有嚼勁，很好吃。湯頭是復古的清淡風味，和紅薑的搭配也很好。叉燒是小塊的，有三片，味道嘛...也許稍微大一點，減成兩片比較好笑。

清淡的豚骨湯，麵條選了中粗，我點的是普通口味，但其他客人都點了粗麵、硬麵，讓我有些驚訝。叉燒肉的風味適中，湯裡沒有很濃的豚骨味，但卻有足夠的美味和風味。最近的濃湯或泡沫湯吃完後會感覺很沉重，隨著年齡增長，越來越難消化，但這種傳統的清淡湯卻讓人每天都想吃。我在星期六下午3點左右造訪，店裡幾乎滿座，店員有5人，非常熱鬧。

久違了的光臨。這裡依舊擁擠。坐在櫃檯最右邊的位子，就在煮麵的大廚面前坐下。點了一份燜湯餛飩麵，要求麵條煮得硬一點。燜湯餛飩麵不能加大碗，所以也點了一份替換麵。一邊聽著大廚的自言自語，一邊等待。灑上滿滿的芝麻，好美味！餛飩皮有點厚，咬起來有口感。果然，大碗普通的份量最棒了。

【2023-053】●博多拉麵 しばらく 福重店●福岡縣福岡市西區石丸4-48-3●拉麵：600元●付款方式：現金●停車場：有●訪問狀況訪問日期：2023年4月20日（星期四）訪問時間：20:40〜20:50用餐形式：內用擁擠程度：約5〜6成●個人感想【湯頭】柔順美味的經典湯頭【麵條】韌度適中略帶粗麵條【配料】叉燒、蔥、木耳【感想】位於福岡市西區福重的老字號拉麵店「しばらく」的福重店。在福岡市內有4家分店，其中這家評價最高。湯頭柔順無角度，鹹度適中的經典湯頭。雖然是經典風格，但幾乎沒有腥味，作為福岡的經典豚骨拉麵，這個味道正好。麵條是扁平麵條嗎？稍微寬一點，帶有韌度的麵條，口感和小麥的香氣非常合我口味。因為我有一段時間在縣外，所以這種地方特色的經典豚骨湯讓我感動。非常非常美味，謝謝款待！#拉麵#博多拉麵しばらく#拉麵部#豚骨拉麵#福岡拉麵#佐賀拉麵#喜歡拉麵的人聯繫#麵條照片#麵條控#非常喜歡拉麵#拉麵愛好者#拉麵巡迴#拉麵巡邏#拉麵照片#美食#午餐#福岡美食#佐賀美食#醬油拉麵#鹹拉麵#味噌拉麵#ramen#ramennoodles#日本料理#麵條#lineplace#美食。

我決定不補麵，默默地選擇了普通硬度的620日圓拉麵。豬骨湯的味道很濃郁，讓人回味無窮！福重的拉麵一向很不錯。不知不覺間，我竟然點了一份補麵（軟麵）…因為麵稍微粗一些，我喜歡軟一點的口感。加了補麵後，還加了蒜泥、酸辣調味等，讓味道更豐富。真好吃！希望店家能推出更多的配料菜單！我想要加木耳！想吃脆脆的口感！謝謝款待！

上週我去了西新店，但感覺有點不一樣，於是忍耐了一週(￣▽￣)。無法忍受，於是再次光臨福重店，點了我習慣的招牌炒麵和白飯！喝了一口湯，安心感依舊^_^果然這裡才是對的！重新確認了。在我的個人拉麵排名中，是永遠的第一名(^^)。我會很快再來的(^^)v。謝謝款待〜♪

周日下午3點左右到訪。停車場幾乎滿車，但找到一個空位，無需等待即可停車。店內也幾乎客滿，我們被引導至吧台。雖然店內空間不大，但有大約5名店員。有專門負責煮麵的，有專門盛裝的，其他店員也都在忙碌著。客流轉換率很高，接連不斷有客人進來。點了一碗600日圓的拉麵。湯汁注滿了稍微小一點的碗，幾乎快要溢出來了。味道很美味，我們享用得很開心。

這湯頭濃郁、鮮美多汁，帶有深度又清爽的口感。麵條稍微扁平，纖細，與湯頭完美結合，口感彈牙又有嚼勁。每次光顧都讓人驚艷，總是美味無比。灑上大量芝麻，再加上紅薑絲增添酸爽風味，讓人吃不膩，宛如品嚐了多款料理般豐富。湯頭的美味，總是忍不住一飲而盡。要是胃有三個就好了！

西新或大手門我以前去過，但這次第一次來到這裡的西區。因為是午餐時間，所以總是滿座，但轉桌速度很快，所以很快就能找到座位。這次我點了拉麵和餃子套餐800日元。不久後上菜的拉麵是淡淡的豬骨湯色。一嚐，湯裡帶有淡淡的豬骨味道，讓人感到安心。加上蔥和木耳的口感以及中細麵的搭配非常好。餃子雖然不是博多的一口餃，但在福岡這反而可能是新鮮的。希望這家老字號豬骨拉麵店能夠繼續經營下去。

地方來的美味，一試成主顧！清爽中帶著令人上癮的味道！麵條雖然比起博多的要稍微粗一些，但口感Q彈，咬勁十足，跟湯頭相得益彰，非常美味。芝麻的香氣十足，特別搭配。這裡的硬度選擇太硬的話會太過硬，所以推薦選擇中硬度的麵條。

2022年6月20日（週一）前天晚上在福岡完成工作後，首次造訪了這家店。這是一家慶祝創業70周年的博多拉麵老店。值得一提的是，如今家喻戶曉的「博多豚骨」名稱和放上木耳的風格據說都源自這裡。順帶一提，雖然總店位於「西新店」，但這次我造訪的是聽過評價很高的這家分店。當我在晚上7時36分到達時，店內座位大約填滿了三成左右。坐下後點了「叉燒麵」，大約等了5分鐘就迫不及待地拿到了期待已久的拉麵。豚骨湯淡淡的奶白色被倒滿碗中，細麵上有叉燒肉、木耳和切碎的蔥。這家店以前曾在長濱賣過攤，但我覺得他們的麵條明顯比一般的長濱拉麵要寬一些。先試試湯，味道溫和，帶著圓潤無刺激的咸味，口中充滿了淡雅而不腥的豚骨湯味。雖然湯裡只有豚骨的味道，但我感覺到沒有過多的油脂或膠原蛋白，只有骨髓的美味溶入湯中。另一方面，雖然添加了化學調味料，但它們不會給豚骨湯的單調美味帶來刺激，而是巧妙地增添了深度。雖然這是非常經典的硬身叉燒，但我覺得味道均衡，令人滿意。接著試試麵條，這些低水分的細麵稍微煮得硬一些，咬起來有適度的韌度，帶著清晰的小麥風味。此外，細麵與湯水融合，微微的鹹味和豚骨的美味交織在一起，使小麥的甜味更加突出。然後試試叉燒，看起來像是豬腿肉燉煮後切成的小片。不過，由於是用湯汁浸泡的叉燒，肉質有些乾，幾乎所有的美味都流到湯裡去了。總的來說，雖然我個人相當喜歡這種味道，但喜歡濃郁豚骨味的人可能會覺得有些不夠滿足。另外，他們用特殊的平網上麵和湯的油脂很少，給我一種非常接近以前的久留米或佐賀拉麵的印象。如果有機會的話，我想一定要去總店的「西新店」或者在都內唯一的分店「日本橋店」試試。謝謝款待。

福重店是我個人很喜歡的地方，今天中午特地來訪。雖然有點咸，但對抗中暑很有效！大碗的拉麵只要650日圓，性價比很高！店內角落擺放了一些滿是泥土的工具之類的東西，有點讓人在意... 已經好幾年沒有整理過了，這一點總是讓我有些困擾。

我們在三點之前到達，但客人源源不斷地湧入。這家店相當受歡迎呢。雖然有各種口碑，但湯頭普通吧。因為油多，所以有些油膩感。可加點桌上的芝麻稍微中和一下。麵條稍微中粗，這是它的特色。味道不錯。

創業於1953年（昭和28年），位於福岡市早良區西新的『博多拉麵 しばらく』在市內有數家分店。這裡是福岡市西區石丸的福重店。你可以品嚐到清淡、濃郁、慢慢沁入口中的懷舊豚骨拉麵。福重店應該也是相當老牌了。在這個地區，它被譽為美食中的靈魂。不僅受到附近居民的喜愛，還有許多粉絲。當地的老伯伯們也紛紛被吸引過去（笑）。雖然主要是吧台座位，但也有小階座位。桌上放著必備的芝麻，通常是帶有粒狀的半擦芝麻，但這裡是特別的細緻類型。這個味道好得讓人不自覺地撒了很多。另外，和老字號豚骨店一樣，雖然有紅薑，但沒有辣椒高菜。雖然有茹過的溏心蛋，但沒有煮過的溏心蛋也是老字號店的共同特點。基本的拉麵是550日圓，加麵120日圓。以往的小碗供應。如果是男性，一開始就可以選擇大碗。同事點的是雲吞麵700日圓。雲吞藏在叉燒下面。我每次都點叉燒麵700日圓。小碗的叉燒像流冰一樣堆疊著。雖然清淡，但不會讓人覺得少，因為豚骨的湯頭很濃厚。就像高品質的清湯或味噌湯一樣。麵條點硬的話，它就會很有嚼勁。旁邊的老伯伯說“超硬”的，應該是非常硬的吧。對於遊客來說，交通不太方便，但這是當地值得推薦的好店。謝謝款待♪拉麵、餃子、關東煮也可以外帶。【店名】博多拉麵 しばらく 福重店【地址】福岡縣福岡市西區石丸4丁目48-3【營業時間】11:00～21:00（最後點餐時間20:50）※請確認【定休日】星期二※請確認菜單及其他圖片豐富的部落格文章♪【博多女人的調味。】【福岡】當地老伯伯大集合！地道美味豚骨拉麵♪＠博多拉麵 しばらく 福重店