函館朝市是一個受歡迎的熱門地點，集結了大約250家店鋪，包括新鮮魚店、農產品店、干貨和特製食品店、日常用品店、紀念品店和餐廳等。它自古以來一直被稱為「市民的廚房」。根據官方網站的歷史記載，這個朝市始於昭和20年（1945年），當時戰後函館周邊的一些農產品生產者在函館車站前廣場的角落裡販賣蔬菜，隨後於昭和21年移至車站前廣場以外的街道上，以露天攤位的形式經營。然而，由於衛生和交通等問題，露天攤位經常被要求遷移。在渡島農業協同組合聯合會的幫助下，他們建立了一個野天市場，供生產者和消費者進行買賣。後來，來自函館附近的露天商和其他商家紛紛湧入，市場的功能擴大，陷入混亂。為了管理這種情況，渡島農業協同組合聯合會成立了一個管理委員會。隨著與市政府的談判，他們於昭和31年9月21日購買了一塊市政府土地，並將朝市遷移到現址。他們成立了函館朝市協同組合聯合會，以管理新市場。目前，有約150家店鋪加入了聯合會，約100家店鋪沒有加入。加入聯合會的店鋪在朝市地圖上標示出來，並且在加入店鋪消費2200日圓以上時，可享受朝市停車場60分鐘的免費停車服務。各店的營業時間略有不同，但一般在1月至4月的早上6點開始，5月至12月的早上5點開始。我們這次來到了函館朝市的「駅二市場」，品嚐了「元祖 活いか釣堀」。這是一家可以在函館近海自己釣魷魚，然後現場切成生魚片享用的店鋪。根據函館駅二商業協同組合官方網站的記載，駅二市場是函館朝市中最早提供魷魚釣捕服務的店鋪。我們這次在平日的星期五早上6點半左右到達，有大約四個人排隊，但在釣魚區，有大量的魷魚游動著，我們順利地享受了釣魚的樂趣。根據資料，1月至5月是「槍魷魚」的季節，6月至12月是「馬魷魚（烏賊）」的季節。魷魚的價格按當日市價計算，這一天是每隻800日圓，相當實惠。釣魚時，將針掛在魷魚的耳朵上。魷魚的大小各有不同，我們盡量釣取較大的，但實際上差別不是很大，因此我們選擇了較容易釣上來的。當從水中釣起時，魷魚會吐出水和墨汁，所以要小心。幸運的是，魷魚沒有吐墨汁，但水卻濺得到處都是，讓人捧腹大笑。釣上來後，工作人員立即幫我們處理，我們可以欣賞到整個過程。除了魷魚的身體，魷魚腳和內臟也一同被處理，所以我們享用到了新鮮的魷魚刺身。剛上桌時，魷魚腳還在動，灑上醬油後，它們更加活躍，讓人有些害怕但又捧腹大笑。魷魚刺身略帶甜味，有著咬勁十足的口感，搭配生薑醬油非常美味。搭配著內臟一同食用，則有獨特的香氣和濃郁的美味，令人難以忘懷。鮮度一流的魷魚

外國觀光客比較多，這一天也有團體客！店員迅速地處理，所以等待時間沒有太長。他們會在你面前處理食材。這是一個很棒的紀念，如果去函館的話，一定要去試試看◎

2023年7月，在函館朝市的火車站內，有個市場，這裡有一個特色活動！就是活烏賊釣魚體驗(･ω･)ﾉ我是個頑固的人，之前三次來都遇到不漁，但我還是決心再次造訪這裡。排隊的人潮長長的，但我不著急，慢慢排，差一點就輪到我了！結果，剛想著快輪到我了，卻被電視拍攝團隊攔住了(´Д` )活烏賊的價格是時價，當天是1500日元，算是還可以接受的價格。我付了錢拿到了釣竿，聽了一下簡單的說明後就開始了實戰。結果釣上來的相當容易(゜)#))看著技術嫻熟的師傅迅速地用刀處理，活烏賊立刻變成了新鮮的生魚片，透明得讓人看得見內部！切好的片子還在桌上蠕動，十分新鮮(ﾟДﾟ)!!吃起來彈牙有勁，肝臟也十分新鮮，一點也不帶著生臭味( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ啊.....這時候真想喝點酒。感謝大廚的招待(^ω^)

池袋有家店可以直接釣鮮活魷魚吃，釣上來馬上就幫你處理好，挺有趣的。魷魚在處理的時候還會動，感覺像是一場表演，比起直接吃更加美味。不過魷魚有點小，價格稍微貴了些。可能是觀光地價格吧，也沒辦法。

（2023/08/14 記載）我在2023年5月底的一個平日中午造訪了函館。一提到函館就不得不提函館朝市，這裡以早市著名，許多店家在朝市上生財，它們提供新鮮的魷魚、扇貝、蛤蜊等海鮮，甚至能夠現場解剖並提供吃。當然，也有很多提供海鮮丼等美食的店家，使朝市充滿了生氣。原本計劃享受一頓奢華的海鮮丼早餐，但住宿的酒店提供的自助早餐意外地豐盛，性價比很高，因此我在朝市地區選擇了中午用餐。漫步在朝市區的時候，我發現了這家店。雖然我已經吃飽了，但我看到這裡的魷魚並不是很大，所以我決定嘗試在現場捕捉並吃一些新鮮的魷魚。有關每張照片的詳細資訊，請參考“Kimura's Memo”↓http://kimura.li/memo/?p=41728 ＜店家位置在哪裡？＞ 這家店位於背靠函館站右側。周圍有很多小商店，一些大型建築中也有店鋪，但這家店位於“函館朝市 駅二市場”這個大型建築物的正中央。進入建築物後，朝中央前進，就會看到有水槽的區域，不太可能錯過。 ＜推薦的菜單是什麼？＞ 這家店以魷魚釣魚池為主題，菜單上只有魷魚。根據季節不同，可釣到的魷魚也有所不同（1～5月是槍烏賊，6～12月是真魷魚或魷魚絲）。而且，每天的價格也不同，這一天是800日圓。第二天是900日圓，所以大致上比周圍類似店家便宜一點點。 ＜總結＞ 一提到函館就不得不提到魷魚，因此這種結合娛樂和飲食的景點絕對不能錯過。新鮮的魷魚肉透明而閃亮，吃起來甜味和鮮味十足，讓人不禁想要不加醬油地品嚐其濃郁風味。此外，這天的魷魚大小也不是很大，所以即使吃過午餐，也能輕鬆地吃下。自己釣魚，現場解剖，而且美味可口，這一切都讓我決定下次來函館時一定要去看看。

動靜不止！特地來到這裡，想體驗一下觀光客的感覺。在午餐前有些閒暇，隨意來到了早市。和學生團混在一起嘗試釣魚。這一天花了1300日圓。終於釣上了一隻掙扎的章魚。就算淋上醬油，它還是在動。真是生命力旺盛啊。吃起來也是，又脆又彈牙，平時從未嘗過如此口感的章魚。說好吃嗎？說不上來，但確定是一次有趣的體驗。當同事看了釣魚的影片後，他們說我像是獵人一樣，準確地瞄準並釣上了章魚。

JR函館站前有一個名為「函館朝市之站二市場」的地方，這裡有一個受歡迎的角落，可以體驗「釣魷魚」。許多家庭都會來這裡，孩子們對首次體驗的釣魷魚活動非常著迷。每天早上，新鮮的魷魚都是從附近的市場直送過來的。魷魚在專用的釣竿下歡快地游動，被釣上來後，魷魚會吐出水和墨汁，讓周圍的顧客們也非常興奮。釣上來後，工匠會在2到3分鐘內將其切成刺身。淋上薑醬油後享用。剛剛還在游動的新鮮魷魚有著脆脆的口感，非常甜美。份量相當大，兩個人分享一份魷魚應該已經足夠了。內臟也可以吃，味道溫和，搭配著薑醬油非常好吃。魷魚的種類會隨著季節而變化，夏至冬季是「真魷魚」（魷魚）的季節，冬至春季是「槍魷魚」。這是一個平常不太能體驗到的活動，非常有趣。

2022年10月時，函館朝市有一家店提供體驗釣魷魚，每杯1500日圓。雖然函館朝市有幾個地方可以體驗釣魷魚，但這家店總是人潮爆棚。我在11點多到達，等了大約30分鐘。他們不是一組一組釣，而是一個一個，所以進展非常緩慢。有時候要排隊等上兩個小時以上。我剛好趕上新鮮的魷魚補貨，釣到了看起來很有活力的魷魚。新鮮的魷魚果然好吃。這天是1500日圓，但聽說有時候會是1000或1200日圓。

遠征第三天。原本有安排好的行程，但因意外地早起，所以變得有些閒暇。於是，決定去看看旅館附近的函館早市。我在六點多出門，開始漫步。發現受歡迎的食堂已經有很多人進去了。我也想吃點早餐，四處徘徊。這時候……看到了「魷魚釣」的字樣哈哈。於是我又來到這裡。不過，這一天魷魚釣的價格是1800日圓。雖然魷魚的大小中等，但聽說漁獲不佳，可能是漲價了吧。我又加了500日圓點了一杯生啤酒。於是，第二次挑戰。找到了一隻剛好大小的魷魚，輕輕一拉就釣上來了。工作人員熟練地處理了它，我也謙卑地享用了這份美味。首先是魷魚肉，透明感十足，證明它非常新鮮。味道清爽，沒有雜味，很好吃。魷魚腳還有點活動，但我毫不猶豫地咬了下去。這次因為還有啤酒相伴，早上就變成了一頓美酒佳餚。說實話，作為主食有些不夠，只能算是小吃。價格有些高，但如果能吃到這麼新鮮的食材，也算值了吧。最近在早市附近也增加了類似的釣魚池，不知道這樣好不好呢？總之，謝謝款待。

釣上來一隻活蹦亂跳的魷魚，現場快速處理過，加上生薑醬油，真是美味極了！這隻魷魚一點臭味或苦味都沒有，真是美味極了。今天的魷魚只要1400元，這個價格有點貴，但當作旅程中的回憶，這樣的價格也算合理。雖然這次是8年來的第一次，但希望下次不用等那麼久，8年內再來一次吧！

函館站前市場。嘗試了釣魷魚，價格是1200日元。價格似乎會根據魷魚的大小而有所不同。釣魷魚的方式很簡單，就像掛勾一樣，很容易就能釣到。釣上來的魷魚會迅速地被剝皮和解剖，讓人感到有點可憐。魷魚的身體和腳會被迅速地分開，身體被切成繩狀，而腳則被解剖。用薑醬油調味後吃起來很美味。儘管這種魷魚感覺更像是養殖的，而不是野生的，但味道仍然很好。總之，完成了函館旅行的其中一個目標。

函館一提到就令人想到魷魚！能夠親自體驗釣魷魚，現場捕撈並現場處理，享用新鮮的魷魚刺身，實在是非常吸引人♡釣魷魚的過程非常有趣，看著店家處理魷魚的場景，還能吃到還在動的QQ彈牙的新鮮魷魚刺身，實在是太美味了！詳細內容可以看這裡☟函館朝市體驗釣魷魚！現捕現吃的魷魚刺身絕品♡https://saron-sayuko.com/2022/08/10/asaichi-ekini-ikatsuri/

我們去了釣烏賊的地方，現場就處理了。人很多，有家庭也有情侶。還有一個小孩自己釣烏賊，感覺很適合大家一起玩。他們把烏賊活生生地處理，加上醬油後，烏賊就像在掙扎一樣動來動去。水池裡有些烏賊看起來沒有精神，讓我有些擔心，但吃起來卻QQ彈牙，非常美味。

函館市的函館站附近有一個市場活體魷魚釣堀，體驗釣魷魚並享用活魷魚刺身。今天的魷魚似乎比較小，一杯700日元。最近應該是漲價了，所以有點划算。點了兩杯魷魚釣魚，體驗起來很有趣。拿到布滿刺的釣竿，把線放入水槽中，先釣到了魷魚。他們好像已經做過很多次了，很快就釣到了！我也嘗試了一下。仔細觀察著魷魚的游動方向，然後輕輕一拉……意外地順利！隨後在旁邊像攤位一樣的地方，一位阿姨幫忙處理。看著她熟練地操作，很快就切好了新鮮的活魷魚刺身！透明的身體看起來美極了。之前在早餐自助餐吃的魷魚很甜蜜多汁，但這裡的魷魚口感爽脆，肉質緊緻且適中甜美。特別是耳朵那部分非常有嚼勁，超好吃。滑順地享用完了，一下子就吃完了。這真是一種美味的點心。下次一定還要再來試試，想要搭配酒來享受。謝謝款待，太棒了！

函館旅行的第二天，早上去逛朝市吧！來到這裡，一定要讓你體驗一下捕魷魚的樂趣！這次的價格是一次1000日元←根據季節而變化。我們使用的是將三角鉤繫在釣線末端，讓它懸掛在水槽內，等待魷魚上鉤的方式。這種釣魚方式對任何人來說都很容易哦(*^ω^*)魷魚上升到水面時會噴水，所以把它拉到不會濺水的位置是關鍵哦♫釣上來後，他們會立刻在場地上幫你剖魚。大約一分鐘左右就能剖好！活生生的魷魚吃起來口感真好呢。比起主體，肝臟、墨囊和腳部周圍的部位更加美味。

#想吃透明的魷魚？來函館早市的活魷魚釣場吧！這裡是函館的名物釣魷魚的地方，但要吃透明的魷魚可不容易！價格每天都不一樣，這次是一碗1000日圓！#活魷魚釣場 #魷魚 #釣魚 #魷魚釣 #函館早市 #駅二市場 #函館 #美食分享 #喜歡美食的人 #美食 #美食部落格 #食物誘惑 #美食圖 #感謝款待 #高評價 #函館美食 #早市美食 #市場美食 #魷魚刺身 #知名店 #人氣店 #函館旅遊 #函館午餐 #愛旅遊的人 #旅遊 #排隊名店

2022年4月19日，我利用最後一次公司提供的休假前往函館旅行，這也是我最後一次放鬆的機會。雖然因為疫情自我隔離了一段時間，但自從我入院並接受手術以來，已經好幾年沒有旅行了。我通過"まっぷる"獲取了大量的信息，在出發前一天早上還在YouTube上復習了一個多小時。抵達函館機場後，我立即前往函館站，並首先拜訪了這家店。總的來說，我在函館吃了非常多好吃的東西，但這家店的魷魚可能是最好吃的。這家店位於函館站背後的右側，就在函館朝市內。由於疫情的緣故，排隊時要遵守地面的標示以保持距離。輪到我時，我支付了費用，借了釣竿，然後就開始釣魷魚了。這沒有什麼難度。只需把針掛在魷魚的耳朵上就可以了。我想這可能不到一分鐘。然後，我們立刻把釣上來的魷魚處理好，用生薑醬油吃。至於味道嘛。就像你看到的照片一樣，它是透明的。口感有彈性。味道甜美。由於剛剛還在游泳，所以新鮮度是理所當然的，但我從未吃過這麼美味的魷魚。這種稍微有趣的魷魚釣，加上這種美味，非常推薦。

函館車站前的早市，有家店可以讓你吃到自己釣的魷魚。價格大約每次1,000日元（視價格而定）。釣魚只需將針掛在魷魚身上，意外地很容易就會上鉤。雖然總是人龍排隊，但因為釣起來很容易，所以週轉率也很快。而且他們會貼心地幫你拍下釣魚的畫面，甚至還會用影片記錄他們處理魷魚的過程，服務相當周到！今天的魷魚可能是槍烏賊吧。海鮮的難處在於，每一個個體的味道都有所不同。這次釣到的魷魚真的是超級美味！肉質爽脆，微甜可口。平時我最喜歡吃的是軟耳朵，但這次的魷魚卻美味到不需要特別追求耳朵。更重要的是，它的腸子沒有腥味，而且超級濃郁又甜美！在函館吃過的魷魚中，這絕對是冠絕一時，甚至可能進入我吃過的魷魚前三名。反省了一下對於只是面向遊客的心態。不過，個體差異確實存在。如果跟同一水槽中的其他魷魚做比較，味道顯然就不一樣，這就是該有的命運。

來店想吃魷魚，但今天餐廳裡沒有魷魚，可能因為海產供應不足。為了滿足食慾，決定去釣魷魚。等待了30至40分鐘後，終於輪到我了。魷魚的內臟非常美味。如果你沒有在釣魷魚，坐在桌子上等待的話，可能會被斥責哦。

這家餐廳很有趣！菜色美味！如果你去函館的話，一定要來這裡試試看。他們的釣魚技術超棒，魚一上鉤就迅速地處理好，讓人印象深刻。鮮嫩多汁的口感和甜美的味道真是一級棒。不過，好像有時候魷魚會缺貨，希望下次運氣好一點吧！

早餐後，我們從酒店附近走到這裡的市場，首先參加了我們一直想要體驗的釣魷魚活動。我們的兩個孩子代表我們進行了這個體驗，他們都順利地釣到了魷魚，然後看著工作人員在我們面前把魷魚料理好，孩子們全神貫注地看著。大約十分鐘後，他們就把兩隻魷魚料理好了，我們開始品嚐。雖然魷魚的觸手還在動，但一旦咬下身體，就會感覺到一陣陣的動作。嚼得越多，就越能感受到一些甜味，非常美味。肝臟也是新鮮上桌，我們小心翼翼地品嘗，但完全沒有任何腥味，相當美味。即使是早上，客人也絡繹不絕，生意非常好。