祇園四条站步行約15分鐘，位於高台寺旁的巷弄裡。這家擁有米其林二星的日本料理店以其京都特有的小徑迎接客人，令人印象深刻。晚餐套餐通常超過3萬日元，但午餐則價格實惠，且設有適合帶孩子的包廂，我們選擇在家庭旅行的午餐時間光顧這裡。 午餐套餐（含稅12,560日元）包括： - 食前酒：柚子酒 - 先付：白蘆筍、螢烏賊、蕨、蛋黃醋 - 湯物：白甘鯛、菜花、京人參 - 向付：鰹魚刺身、茗荷、紫蘇 - 燒物：山形牛肉片、蓮藕、玉米 - 八寸：薄豆泥、稚鮎、鯖壽司、烤蠶豆、白和風菠菜 - 煮物：蛤、春季山菜、煮葉、紅湯、漬物 - 米飯和山椒筍炊飯 - 甜點：自製蕨餅、杏仁豆腐、草莓啫喱 - 水果：熊本產甘酒、橙子、抹茶、冷酒（每日特選90ml） - 鯖壽司外帶（4,320日元） - 兒童餐套：飯、紅湯、烤魚、水果等 菜單保持了京都料理的主流，但在鰹魚中添加了芝麻油，燒物則是牛肉片等時尚元素，展現了時尚感。每道菜都有明確的主題，組合適合各種人群的口味。當女兒提到她喜歡的食材時，廚房會貼心地送來小份的料理。他們的服務太好了，讓我感到非常感激。負責包廂的服務生非常年輕（十幾歲！），他們全力以赴地工作，給人留下了深刻印象。雖然孩子的餐點略貴，但服務周到，而且在寬敞安靜的包廂裡享受到京都風味的美食，讓人滿意。我們一定會找機會再次光顧。

這次被一位美食愛好者的朋友邀請來到了『祇園にしかわ』。這家餐廳在2023年的米芝蓮指南中獲得了二星★★、2023年食べログ獎的銅獎、以及2023年日本料理百大名店獎。每道菜都非常美味，從柚子香氣的食前酒開始，利尻昆布的清湯（超級美味）作為開胃菜。☆大而軟的鮑魚放在燉飯上，燉飯用土鍋煮得稍微硬一點，配上肝臟醬和起司，味道絕佳。☆松茸和鱧的湯也很香，湯頭柔和，鱧肉鬆軟。☆八寸上的每道菜都很美味，清酒一杯接一杯，特別是鱈魚子醬，粘稠度和鹹味的比例恰到好處。☆肉和國產栗子片片削在生的狀態下，第一次嘗試的味道令人感動。☆奢侈的魚子醬素麵也非常美味，溫和的湯底配上魚子醬的鹹味，絕對不能錯過。☆據說是鰤魚的魚片被調味醬汁淋在上面，皮脆肉嫩，非常美味。☆作為結尾的鮭魚籽飯，用土鍋炊煮的晶瑩米飯，配上特別的醬油漬鮭魚籽，非常美味。配菜的漬物也很好吃。☆抹茶和水果也很好吃。這家『祇園にしかわ』不僅老板親自經營，而且年輕的員工們也活躍在前台（吧台），熱情地服務每一位顧客。老板非常平易近人，我們度過了一個愉快的用餐時光，謝謝招待。下次的預訂也已經完成，讓我們前往下一家餐廳吧。

周圍的評論都很高，所以期待值很高地造訪了這家餐廳。我覺得它還不錯，但食材和味道都很普通，而且聽說的華麗感也很普通。可能因為是中午，但跟京都其他美味的和食店相比，口味和氛圍都留下了淡淡的印象。中午消費在一萬日圓左右，性價比很高。氛圍和服務都很棒。如果不期待最棒的京都和食，這是一個不錯的選擇。

我正在全國各地尋找真正美味的食物。我喜歡從高級料理到大眾料理的一切美味食物。【地區】京都府京都市祇園地區【類型】日本料理【獎項】米芝蓮指南京都2023 二星★★食べログ 銅獎2023食べログ 日本料理WEST 百名店2023【光臨次數】初次造訪【擁擠程度】需提前預約【評論】獲得米芝蓮二星和食べログ銅獎的にしかわ先生。味道非常美味。是京都排名前列的日本料理。謝謝款待。<評分標準>・原則上以【料理】的味道評分。・根據【性價比】【服務】【環境】等加減分。・用分數來表達餐廳。評論僅為額外添加。・考慮到各種料理類型進行相對評分，所以即使是高級料理，分數可能不高，反之，攤位或路邊小吃等料理即使味道好也可能獲得高分。・為了保持評分的一致性，定期調整分數。・酒店、旅館、高爾夫球場等設施則以0.5分為單位進行評分。詳情請查看個人資料。

【店家資訊】 店名：祇園 にしかわ 最近車站：從祇園四條站步行約10分鐘 營業時間：【午間營業】12:00 ～ 15:00（最後點餐時間）【晚間營業】18:00 ～ 19:00（最後點餐時間） 休息日：星期日 【個人感想】⭐️⭐️⭐️（滿分3顆星） 京都美食之旅的第二站，今天的午餐就在這裡！位於京都典型的小巷深處，真是感受到了京都的氛圍。菜色當然一如既往地美味，完全無可挑剔！

中午預約並造訪。我們被帶到了一間可以容納四人的私人包廂。透過玻璃可以看到一個小庭院，感覺很好。首先品嚐了京都的柚子酒，柚子味道濃郁。接著是「玉米葛豆腐，加上花穗紫蘇」，葛豆腐有著Q彈的口感，玉米風味搭配著切塊的番茄酸味和紫蘇的清新風味，非常美味。「鱧和翡翠茄子」是經典款式，梅肉的點綴很恰到好處。「琵琶湖鱸魚的魯貝，加上洋蔥醬汁」有著非常濃郁的口感，醬汁清爽可口。「鱸魚，伏見辣椒，小黃瓜醬汁」、「回鰹(醬油昆布)鯖壽司，苦瓜白和，衣被魚子」、「鰻魚的美味煮法，加上冬瓜」，冬瓜真是美味。最後是「煮花(有嚼勁的飯)」、「醋橘冷茶泡飯」、「無花果雪酪，餅乾，抹茶」作為結尾。度過了一段悠閒優雅的時光，謝謝款待～♬

.No.50祇園にしかわ @ 京都祇園米其林二星餐廳️ 餐廳裝潢時尚，味道也非常美味，大廚喜歡講冷笑話！！ #祇園 #祇園にしかわ #和食 #米其林 #米其林指南 #京都 #美食 #想和美食愛好者聯繫

在一間私人包廂內用餐。原本計畫去酒吧，所以沒有選擇餐酒搭配，只點了兩杯羅可可酒和兩杯白酒。記憶中好像是亞朵蘇。料理很美味，看起來也相當漂亮。口味稍微濃郁一點？但因為使用了許多高級食材，所以感覺還是挺美味的。

這家餐廳位於距離河原町站步行約15分鐘的地方。西川先生是京都府出身。在祇園受訓後，曾在わらびの里擔任料理長等職，並於2008年開設了這家店。入口處的設計很迷人。外國人也經常光顧這裡。午餐套餐12650日圓，內容包括柚木的食前酒、先付、淡路的鱧湯麵、冬瓜與甘鯛的湯、鯖壽司等。餐廳設有許多座位，包括吧台和包廂。菜品濃郁，很適合搭配清酒。

喝了一杯啤酒，總共花了14,520日圓，這家店雖然價格有點高，但氣氛很舒適。點的啤酒是洛可可口味，服務很快，菜品也很快上桌，讓我們的對話很暢順。正好是鱧魚季節，品嚐到了美味的鱧魚，鴨肉也非常嫩。雖然這家店本來以提供米飯聞名，但他們做的義大利麵烹調得剛剛好，口感很棒，非常好吃。

評價極佳的祇園 にしかわ午間懷石料理。這家店在某個京都版的指南書上獲得了兩顆星。從祇園的八坂神社出發，沿著下河原通走一段路，就可以看到 AKAGANE RESORT 的會議室，然後穿過旁邊的格子門，穿過典型的京都町屋小徑，就會找到這家店。在六月的京都，大門上掛著夏越祓的大茅環，所以先穿過茅環祓除厄，然後進入玄關。店裡有一個可以容納11人的長吧台。從出入口可以看到庭院的綠意，氛圍很好，開始享用午間懷石料理。 ・柚子的開胃酒 雖然當天氣溫超過攝氏30度，但柚子的香氣可以舒緩炎熱的身體。 ・障泥烏賊和彩色夏季蔬菜的果凍 夏季蔬菜包括醃製的甜椒、小番茄和秋葵。障泥烏賊做成烏賊素麵，搭配蔬菜和果凍，清涼爽口。 ・玉子真薯的湯碗 搭配賀茂茄子和萬願寺辣椒。玉子真薯鬆軟，賀茂茄子的調味恰到好處，非常美味。 ・六島鱧的燒霜造り 配上梅香味的烤酒。烤酒帶有濃郁的鹹味，但與推薦的芳香酒搭配得很好。非常美味。 ・傳助穴子的醬燒 搭配京田邊茄子和0.02毫米的鰹魚片。再加上山椒的刨絲，非常美味！ ・八寸 包括鯖壽司、白芋茎、錦胡麻、萬願寺辣椒和玉蜀黍的天婦羅。這個鯖壽司非常軟嫩，充滿美味！萬願寺辣椒和玉蜀黍也非常美味。 ・鴨的治部煮燒 搭配白蔥一起烹煮。 ・飯後料理 包括煮端、香物（柴醬、治部醬、大根，來自京都的醃菜店）、紅湯。 米飯是來自7-Eleven的飯糰所使用的有名的八代目儀兵衛的石川和京都混合品種。據說，店裡使用八代目儀兵衛的大米已經很長時間了，與某個指南書上京都版的三星店祇園 さゝ木的佐々木浩一起。不過他並不知道八代目儀兵衛會與7-Eleven合作，所以進入店裡時感到很驚訝。順便一提，前一天晚上我去了Nazuna 京都 椿通的主廚桌「q」，也是由佐々木浩一負責。・章魚和新生薑的燴飯請享受香氣而不是口感。的確香氣撲鼻，非常美味。 ・水果 ・六月的點心：水無月・芒果雪酪和鳳梨，還有山形的櫻桃。 廚師是西川正芳先生，一開始他處理了鱧的骨，然後將大部分工作交給了兩個助手，在吧台旁做客人的服務。他非常愉快地與客人交談，我們聽了許多有趣的故事。他和助手之間的互動也很有趣，他是一位風趣幽默的大廚。據說他本人是生於五條的純正京都人，但他說京都人比起直率的大阪人來說更容易相處。這家店的料理又美味又划算，我想以後也要來試試晚餐。

二度造訪京都美食之旅。這家兩星餐廳，我們從京都旅行確定時就預訂了。能夠在線預訂真是太方便了。我們坐在吧台上，可以看到廚師烹飪的過程，與大廚交談，不僅可以享受味覺上的樂趣，也可以用眼睛和耳朵感受到美好的氛圍。菜品更是不用說。他們以時令食材和京都蔬菜為主，例如加茂茄子等，精心製作了一份懷石料理。由於季節不同，菜單也會有所變化，我很想再來嚐嚐其他季節的料理。大廚非常和藹可親，口才極佳。我個人並不擅長交談，但和妻子一起度過了一段愉快的時光。

從以前開始搜尋「祇園にし」時，總是會連想到這家店（笑），終於去了。這家店的老闆在「祇園さゝ木」受過訓練，擁有米其林二星、三つ星ミシュラン三星、食べログ評分4.06（截至2023年6月11日），雖然評分相當高，但預約相對容易，從一休或TableCheck等平台也可以預約，非常靈活。雖然這是祇園，但它位於高台寺下的一條巷子中，進去之後一直走到底就是店面了。以前可能是某個人的住宅吧。店裡有11個吧台座位，還有一個日式座位和一個桌子。從吧台可以看到後面的烤架，而且老闆的輕鬆談話讓等待食物上桌的時間也不會感到無聊。・開胃酒：柚子酒因為有這樣的木牌所以沒拍照，但如果沒有其他客人的照片應該是可以的。他似乎開玩笑地說：“不要帶著笨重的單反相機或平板電腦（笑）。”我們將提供飲料菜單。酒價格非常高。●朝日プレミアム熟撰（生啤酒）375毫升 \1,200果然整體酒都很貴。但是杯子用錫材質，非常美味。◆先付：番茄、海帶、京都的田邊茄子淋上芝麻醬。上面還有一些薄豆莢。我忘了拍照，但上面還會放一個輕輕的像兜的東西。旁邊的外國人有些驚呼。這個味道很夏天，口感非常好。芝麻醬非常美味。◆湯：鯛魚湯麵對胃很好。湯頭濃郁，對愛喝酒的人來說很棒。◆前菜：鯖魚刺身不是刺身，是酥鹹。雖然好吃而且很適合喝酒，但對於來京都品嚐京料理的遊客來說，可能有些失望。畢竟這是一道一萬日圓以上的菜。於是換成了日本清酒。這也是用錫材質，杯子可以自己挑選。●樂器正宗 純釀 純米酒◆烤菜：京都平井牛的烤牛肉配菜是濾過的馬鈴薯泥、小玉米、毛豆當然很好吃，但我覺得份量稍微多一點會更好。◆小菜：鯖魚壽司、海藻醋、椀菜和油炸豆腐、薯蕷豆腐、章魚清湯泡裡面特色菜肴當然是持帶回家的鯖魚壽司。但其他可能稍微有些普通。甚至可以說是平凡的。●白嶺Vivid青純米吟釀無濾過原酒◆燉菜：伝助穴子的柳川鍋和和歌山的山椒這真是太好吃了。果然這裡的湯頭很好喝。◆主食：先是煮菜，紅湯的成分是磨菇和豆腐。泡菜有大根、蔬菜和菜心。味道普通。◆煮飯：混合了豆的混合飯，豆是後來加的。果然湯頭的取法很重要，好吃。◆甜點：橘子藍莓藍莓冰沙◆水果點心：蕨餅◆抹茶午餐套餐\12,650。啤酒\1,200，總計\18,370，所以日本清酒一合\2,000～，但最後兩合只要\4,520。雖然已經預料到了，但酒還是很貴。因為是在祇園，所以也許也無可厚非，但還是有點想說“還是想再來一次”的感覺。坐在旁邊的外國人一直點日本茶，但那樣的量要\1,700呢…有點嚇人啊（笑）。食材方面也普通，作為午餐來說稍微有些貴。晚餐\33,000…看來還是與「さゝ木」系

祇園四條的懷石料理「祇園にしかわ」的主人西川正芳先生，在京都的知名店中學習，擔任料理長後，年輕便獨立經營。他的店在獨立後僅一年就獲得米其林星級，並受到了二星的榮譽，是京都料理界的精英之一。店裡掛著“笑門”的牌匾。所謂的“笑門”，就是在門口掛上蘇民將來子孫家門的牌匾和茅輪、杉葉，可以避邪驅災，讓家宅興旺。建築採用了竹子、檜木等各種木材，是典型的日式茶室風格。每個房間都可以看到庭院，並裝飾有季節的掛軸，展現了京都的雅致氣息。西川正芳先生是京都室町出生，對京都料理師有憧憬，於是投身於這個行業。他曾在名店「祇園さヽ木」等地學藝，並擔任「わらびの里」的料理長等職位，直到2008年開設了「祇園にしかわ」。他的座右銘是“真味只是淡”，認為真正的美味在於淡雅中彰顯。我們從京都站乘坐出租車前往，雖然遇上了交通堵塞，但也只用了大約15分鐘。 午間懷石料理： 【飲品】綠茶（Irika Royal Blue Tea） 【先付】蓴菜、田邊茄子、芝麻醬：靜岡的蕃茄、小菜、京都的田邊茄子，搭配芝麻醬。因為是五月，我們一起做的兜也與料理一同登場。 【椀物】鯛湯麵：鯛湯裡加入了剛烤好的鯛魚、湯麵和春菊。湯麵是特別訂製的，使用了淡路製麵所的北海道小麥粉製作，有嚼勁又不會太軟。 【造型】鯵魚的醬：將鯵魚拍扁，以味噌調味。加入茗荷、黃瓜、洋蔥、芝麻，以生薑為點睛之物。鯵魚的濃郁配上生薑的辛辣，味道極佳。 【肉類】京都牛的烤牛肉：嫩滑的京都牛烤牛肉下面鋪著馬鈴薯泥、小玉米，上面配有蓮藕片、毛豆蒸鹽。醬汁也非常出色。 【八寸】鯖壽司：鯖魚的油脂與醋飯的絕妙搭配。還有「蕨和揚げ的炊飯」、「長芋羹」、「章魚的燒煮」、「絲絲海藻」。 【煮物】傳助鰻魚的柳川鍋：鰻魚和切絲的新牛蒡用蛋和高湯封住。 【香の物】柴漬、大根、青菜。 【椀物】豆腐、鯰魚的紅湯。 【主食】「二重花」：用石灶煮的美味土鍋飯。「薄豆的燉飯」：用薄豆皮和昆布煮成，再加入薄豆。而「鯛魚的擺放」則是以整條鯛魚搭配松子、芝麻、昆布、海帶慢煮而成。米飯則是混合了當年的前三名品種。米飯專家八代目儀兵衛先生為其搭配。 【水果甜點】蕨餅、藍莓冰淇淋、清美橙。 【茶點】抹茶。大廚分享了他走訪各地美味餐廳的經驗，以及朋友間的趣事，令我們備感愉快。除了美味，與大廚親切的對話也是にしかわ先生受歡迎的秘密。

京都祇園的西日本料理百名店之一，祇園にしかわ餐廳。格子窗、小巷、京都風情濃厚，令人心曠神怡。我平日一人前往預約，今晚依舊客滿，平日也如此熱門，真是令人欣喜。這天，主廚因北海道出汁的試作事宜稍晚到場。即便生意興隆，仍不忘精益求精，令人敬佩。料理是正統的京懷石，口味濃郁，旨味滿溢。主廚的談話技巧高超，讓整個用餐過程愉悅無比。門徒們也十分開朗，和主廚一樣風趣可人。品酒師來自富山Levo，冷酒品嚐由其挑選，味道美妙。最後由主廚親自沖泡的清茶，令人陶醉。謝謝款待。

祇園祇園 にしかわ 已獲得米其林二星，這是我第一次造訪。我預約了奧馬卡塞（OMAKASE）！真是個美妙的店♡連續五年獲得食べログ（Tabelog）獎銅獎，2023年被評為日本料理 WEST 百名店。餐廳位於京都站車程約15分鐘的地方。這天我們被帶到了吧台！【奧馬卡塞菜單】 - 毛蟹凝膠 - 湯碗：鱸魚、茗荷 - 甜鯛鱗烤 - 刺身：鯖壽司、魷魚、紅貝、鮪魚壽司、竹筍 - 鮑魚素麵：魚子醬 - 烤牛肉：山椒花、玉米 - 最後：飯、章魚、海苔、蛤、湯、蛋蓋飯、蕨餅、橙子雪酪、抹茶 整體口味都挺濃郁的，適合喝酒！我特別喜歡的是烤牛肉下面鋪了壓碎的玉米，和大根、山椒的搭配非常絕妙！京都牛的烹調也恰到好處。鮑魚素麵上灑了魚子醬，美味極了！鮑魚柔軟，魚子醬和素麵的平衡非常好，口味濃郁！從一開始到最後都很美味。店長也很有趣，雖然我是第一次見面，但他的細心周到，真是專業。謝謝款待！

這家餐廳非常美味，而且食物看起來也很有趣。所有的菜都很美味，但是鰻魚的湯引非常令人印象深刻。像是品酒師的服務人員也非常親切，讓我們度過了美好的時光。

友人說想要享用室內的懷石料理。感受一下氛圍。這是一本很棒的書。食材也非常好。只是鮑魚有點難嚼。

★ 京都大阪美食遠征的第三天，從中午開始前往京都... 在祇園預訂了Shikawa先生的午餐，享受著悠閒的懷石料理。從食前的柚子酒開始，共有7道精緻美味的菜餚。飲品選擇了藍山紅茶。這裡的無酒精菜單非常豐富，令人感到高興！菜單採用了豐富的時令蔬菜、竹筍和山菜，並且巧妙地使用了花椒的風味。雖然這個套餐沒有肉類，但是稚鮎、鯖壽司、大蛤等每一道都有著滿足感，一直到最後的甜點都讓人享受著美味愉快的時光。Shikawa先生的氛圍非常親切，毫不拘束，真是一頓美饌，謝謝！☺︎

初次造訪就獨立的西川先生，在短短一年多的時間裡就獲得了米其林二星☺️春天到初夏的菜色非常美味，大廚的話也很有趣■開胃菜 柚子酒我不能喝酒，所以讓朋友代喝了，但香氣非常好■淡路新玉蔥 極味這是一個新品牌的新玉蔥，用清湯煮得甜甜的玉蔥，加上螢火蟲魷、白蘆筍、蛋黃醬，非常濃郁美味■甘鯛道明寺蒸 甘鯛裡面包著軟綿綿的道明寺粉，甘鯛肉鬆軟香味十足美味極了〜■鰹魚的草燒 初鰹、和歌山的毛鰹用蔬菜上色的錦胡麻（洋蔥和鹽）非常美味■京都長岡天神的烤筍、木薯菜■八寸・永源寺的紅蒟蒻白和、稚鮎、腌鯖、薄豆在下面是花筏■蛤和春季蔬菜、葛湯汁京都的根芹、白胡椒大蛤裡面的軟餡料最棒了■煮花■筍飯、山椒口感和香氣都很好，一口氣就補了好幾碗■甜點・蕨餅・杏仁豆腐還有草莓果凍・抹茶杏仁豆腐的綿滑口感很美味美味極了，謝謝款待 ===========

祇園 にしかわ是我一直想去的餐廳，當我成功預約到位子時真的非常開心！哈哈。這家餐廳擁有兩顆米其林星，也曾獲得食べログ的Bronze獎（2019年至2023年）、日本料理百名店（2021年、2023年）的殊榮。主廚年輕而獨立，僅僅一年多的時間就獲得米其林星的認可，實力不容小覷。一坐下來就被端上的瓢箪飲料所感動，料理口味都非常溫和，但每一道菜都展現出獨特的個性。優秀的廚藝和品味令人著迷的味道不僅僅滿足了味蕾，還能激發所有五感的享受。令人驚喜的不僅僅是料理，服務和招待也非常出色，讓我很快就成為了西川先生的粉絲（笑）。這真的是一個非常愉快的時刻！ ❤︎