2023年3月的這一天，我去了京都祇園四條的「ぎをん遠藤」餐廳。我原本預訂了這個時候一定要吃的螃蟹特餐，但前一天左右他們聯絡我說有一隻重1.5公斤以上的螃蟹。我當然興奮極了，馬上請他們泡好。一隻1.5公斤以上的螃蟹本來就很美味，但我想在這裡挑戰醉蟹的這個尺寸，應該是不太常見的吧！哈哈。所以這天的主菜是1.5公斤以上的醉蟹，太開心了！當然，在吃螃蟹之前還有很多超級美味的生魚片，尤其是鯛的生魚片，我超喜歡的。接下來...太大了，哈哈，一看就忍不住流口水了。首先是螃蟹腿的珍珠，先是半生不熟的，然後是熟透的...美味到極致！這隻螃蟹絕對是只能在遠藤餐廳吃到的。然後是螃蟹腿和蟹膏一起吃，醉蟹的蟹膏濃郁的味道和螃蟹的甜味混合在一起...真的無法用言語形容，只能讓你親自品嚐了。哈哈。我喜歡把螃蟹腿和蟹膏全部剝開後再吃，所以我和朋友都一言不發地享用。真的是在美味的極限時刻享受到了大隻醉蟹，太幸福了！但是這一餐並不僅僅只有螃蟹...哈哈。我還有我最愛的鯵魚炸、燒烤、炸物，一直到最後...哈哈。我吃得肚子都快撐爆了，但我真的吃得太過癮了。這一天真的非常滿足，下次期待吃到扇貝！謝謝款待！這天吃到的菜單如下：生扇貝、海膽、縞鯵、橫青、鯛的生魚片、蛤蜊湯、螢火魷、1.5公斤以上的醉蟹、螃蟹腿半生不熟、螃蟹腿熟透、螃蟹腿和蟹膏、螃蟹肩肉和蟹膏、螃蟹爪、扁平魚、白魚天婦羅、鯵魚炸、甘鯛的松笠炸、香菇、蘆筍天婦羅、蛤蜊、鰻魚白燒、煎蛋捲、豬肉生薑燒、蛋包飯。

2年來的再訪。時間過得真快啊。由於第一家居酒屋在年末聚會時沒有盡興，我們決定前往第二家尋找美味的魚和清酒。這家新開的店裡，海鮮依舊新鮮，而他們的牛角煮更是美味極了♪ 我們品嚐了以下料理：◉生魚片（鯛、縞鯵）◉毛蟹◉海參醋◉牛角煮我們享用的日本清酒包括：◉日高見（大吟釀）仕込36號 斗瓶取り原酒◉日高見（純米大吟釀）弥助 瓢瓜瓶◉田酒（純米大吟釀）四割五分

好久不見，因為老婆預約到位子，我們就去了。一如既往，穩定的菜單依舊美味，尤其是那個白色的玉米笑笑。記得以前吃過玉米刺身，真是開心。鯖魚炸得比任何地方都好吃，收尾的海膽丼也很滿足，老婆點的海膽多多，我們兩個都吃得很撐，非常感謝❤️

京都有很多地方讓人感受到幸福，像是城堡、寺廟、以及大河等等。可以從中獲得許多治癒和力量，最後再去遠藤先生那裡收尾，讓人感到無比幸福。真的，所有的一切都美味極了。甚至可以問「吃什麼才會失望？」這種問題了。味道優雅又溫柔，可以盡情享用各種美食，而且不像一般的套餐，可以單點。喜歡的東西，想吃多少就吃多少。這種風格真是太棒了。除了這些，還有一家特別的炒麵店，即使在這樣的地方也能開設成為排隊店。太厲害了。這是我去京都時一定要去的餐廳之一。

今天跟常客一起來的！嘿，可以稍微喝點酒嗎？哈哈，因為是常客嘛，可以這樣用技巧的吧～(*´罒`*) 被開了一瓶葡萄酒，旁邊還坐著另一家店可愛的女老闆！啊，真想好好在這裡吃一頓(*´艸`)

祇園的「ぎをん遠藤」一直以来就很令人感到好奇，據說那裡的生魚片非常美味。今天終於去了！雖然可以點單點菜，但我們選擇了店家的特選料理，完全沒有後悔。首先是「のれそれ」，這個開胃菜的酸甜口味令人心情一下子變得清爽。接下來是螢火魷和菜花配酢味噌，這款簡單的料理依舊保持了它的穩定美味。再來是竹筍和蛤蜊的湯品，清淡的湯頭中彰顯了食材的鮮美，筍的口感十分爽脆，蛤蜊也非常美味。生魚片拼盤中有中腹鮪、鯛魚、杉花魚和海膽，每一種都令人愉悅，特別是鯛魚，它的口感緊貼舌尖，令人難以忘懷。接下來是鮑魚，不僅份量十足，而且肉質厚實，口感絕佳，甜度十足。烤鰺魚片雖然擁有柔軟的質地，但吃起來帶有微妙的醬汁和美乃滋，味道超乎想像。還有毛豆和香菇，都保留了食材的原汁原味，非常美味。最後的魚子醬烤餅同樣是一道極品美食。我的個人Top 3是：1. 鰹魚片 2. 鮑魚和烤鰺魚片 3. 筍和蛤蜊湯以及烤鰻魚。每一道菜都令人驚艷，太美味了！這是我強力推薦的餐廳。

京都出差結束後，晚餐和京都的朋友一起去吃飯。出差前預訂了京都一家美味的餐廳，遠藤先生幫忙預訂了。看了網站，發現這是食べログ TOP5000的餐廳^_^我們在預約的18:30到達，兩人坐在吧台上。乾杯喝啤酒，第二杯開始喝清酒。點了開胃菜（螃蟹很美味），刺身拼盤，好吃的烏賊燉煮，螺肉醋味噌，白子燒烤，炸牡蠣，烤枝豆，炸銀杏，海鮮新鮮，全部都很美味^_^當季的烏賊燉煮味道最棒了。最愛的食物，喝著清酒真是享受。小菜美味，我們兩個開心地喝了很多清酒，喝得一塌糊塗哈哈哈。店員的服務也很好，非常滿意的一家店^_^去京都的話，一定還會再去的。謝謝招待。

我訪問了京都人氣割烹店「遠藤」。這家店的老闆父親在祇園附近經營著京都知名的魚店遠藤。據說他們使用遠藤提供的新鮮海鮮。今天我們享用了冰魚（鮎的幼魚）作為開胃菜，接著是刺身（鯛、鮪、縞鯵）、鰻魚肝醬、油炸鱈魚、燒鰻、以及茶碗蒸。我認為鯛刺身可能是我吃過最美味的刺身之一。另外，油炸鱈魚是必吃的，因為店裡的常客極力推薦，果然驚艷味蕾。雖然我不是專家，但我感覺每道菜都精選了最好的食材，進行了最適當的烹飪，展現了食材的最佳風味。我喝的是啤酒、十四代清酒和芋焙酎加熱水。店裡主張讓常客悠閒地享用，因此很難預訂到位子，但我一定會再訪的。謝謝店家的盛情款待。

我在朋友的Instagram上得知可以在這家餐廳單點新鮮的海鮮料理，一直很想來，終於有機會來了。我想嚐的是用古日本酒醃製並烤過的松葉蟹，這是改良自上海蟹的紹興酒漬料理，我一直很想試試看。使用浜坂產的松葉蟹來醃製，真是奢侈！因為比上海蟹肉更豐富，所以我更喜歡這個。雖然這是我點的特別菜單，所以價格可能比一般菜單上寫的略高？？？？？○的魚片我一般不太喜歡，但廚師調理得很好，很美味。○的冰魚，配上蘿蔔絲和柚子汁，清爽可口。○的比目魚刺身，搭配蔥和茗荷的醬汁。○的蛤蜊和年糕湯，烤過的年糕非常美味，我想再多要一個。○的鯛魚○的秋刀魚燒○烤蟹和蟹膏○的蟹殼酒蟹如果提到螃蟹，這也是必點的啊。○用日本酒醃製的松葉蟹因為肉比上海蟹多，我比較喜歡這個。○把醃製的松葉蟹烤過來吃，真的超美味。○的螃蟹咖哩螃蟹的風味在這道絕品咖哩中展現得淋漓盡致。在這家可以隨心所欲點單的餐廳裡，能品嚐到這麼美味的料理，真的很方便也很棒。而且還能夠當作第二家餐廳使用，太神奇了。非常美味，謝謝招待。＊＊＊＊＊＊＊＊感謝您一直閱讀到最後。您的【追蹤】【讚好】【保存店家】對我來說都是莫大的鼓勵，今後也請多多支持。＊＊＊＊＊＊＊＊也歡迎來看看我的Instagram。藤崎まり子(@mariko_fujisaki)https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

超難預約的店家。奇怪的是沒有米其林星。米其林的調查員在做什麼？在工作嗎？不管吃什麼都好吃。我從未見過這麼大的岩魚孩子。彈牙又厲害。罕見的鯵魚炸很美味。是知道的人才知道的名店。

◆京都美食之旅◾︎ 遠藤料理店（位於京都市東山區祇園町北側） - 推薦菜式：炸鯵魚、出汁卷玉米天婦羅、涼拌番茄◾︎ 食獸まろ - Instagram: maro.j.maro，部落格: https://ameblo.jp/korinai-menmen/

遠藤先生的店，久違了一回。重新裝潢後，整個氛圍變得時尚現代。遠藤先生本身就像是意大利或法國廚師，散發著時尚的魅力，不再像以前的店主那樣。我在晚上七點來到，上週只有一組客人，我們坐在吧台上，保持社交距離。我們點了生啤和冷清酒。接下來上的菜有十四代田酒、初亀早瀬浦的刺身（鯛、鰺、鰹、和赤貝）、蛸的醬油炒、蝦的頭部湯、水茄子切片、鰺炸、竹筍天婦羅、米筋的撞打、牛舌角煮、新洋蔥烤等。魚類依然美味可口。遠藤先生說，鯛已經進入了難以捕捉的季節，但我們這天吃到的鯛依然美味。鰺肉緊緻，獨特的嚼勁令人難以忘懷。鰹肉鮮美而濃郁。炸鰺的處理得恰到好處，有著令人難以抗拒的口感。出汁巻的出汁很足，非常美味。我還問了金黃比例的秘訣，得到了滿意的答案。這次點的酒也很大膽，與菜品搭配得恰到好處。他們簡單烹調食材的手藝真是一絕。不管點什麼都好吃，是一家可以輕鬆享受的高檔居酒屋風格的店。而且價格相對於祇園地區來說也很合理。我的朋友也很喜歡，所以我很快就會再次光臨。

再次造訪。店內氛圍優雅明亮。遠藤先生說我們只是一家居酒屋，雖然顯得謙虛，但也不無道理。這家餐廳提供了最優質的食材，搭配最高水準的烹飪技術，顧客可以隨心所欲地點餐，這種風格實在是非常方便。

從以前就想去的一家人氣店，儘管打了幾次電話都無法預約。在一次會食結束後，我毫無預約地去了那裡。他們硬是給我安排了一個空位。雖然離祇園很近，但藏在小巷子裡，很難找到。這增加了它的隱藏感。吧台的氛圍讓人感受到京都的獨特魅力。菜單上有很多選擇，但每一道菜看起來都很吸引人！我點了一份看起來很受歡迎的炸鯵魚。鬆軟多汁！真是太美味了！！！

◯ぎをん遠藤這天的晚餐，如果提到京都的魚，就一定要提到這家店◯ぎをん遠藤。雖然與遠藤先生有一段時間沒見面了，但由於今年六月進行了翻新，所以我們來訪也算是慶祝兼顧。這次的座位是全新翻新後從非洲運來的一塊實木吧台，位於中央的位置就在遠藤先生的面前，是特等席。首先，我們與遠藤先生乾杯！接下來點菜，首先是刺身，有◯しまあじ和◯秋刀魚，兩者都非常有彈性，新鮮度絕佳。秋刀魚終於成型，非常美味，沾上山葵醬油更是絕配！接著是〇ちりめん山椒，我很喜歡，所以點了一些，並配上飯。接著是〇的どぐろ塩燒，悉心烹調的黑喉魚非常美味！〇鱧的卵煮，是我最近吃過最美味的鱧！這絕對是要再來一次的美食。之後，看到隔壁常客喝的日本酒，我們也點了同款日本酒〇山城屋Matured（ﾏﾁｭｱｰﾄﾞ）～円熟～，配上了〇お揚げ焼，因為日本酒的風味較濃，所以炸豆腐的香脆+醬油+青蔥+蘿蔔絲非常契合！之後，我們發現炸的食物和這款酒的風味非常相配，所以又點了〇地鶏的柚子胡椒燒，地鶏的香脆配上柚子胡椒的點綴，也是非常美味！最後，我們一起乾杯，喝了一杯威士忌。我們度過了約四個小時悠閒愉快的用餐時光，真是美味的享受！很謝謝店家的款待！#ぎをん遠藤 #日本酒 #京都 #京都美食 #美食 #地酒 #kyotogourmet #gourmet #foodie #kyoto #美味 #delicious #乾杯 #cheers #gion #endo #香檳 #Champagne #sake #慶祝 #翻新 #のどぐろ #秋刀魚 #鱧 #ちりめん山椒 #地鶏 #柚子胡椒 #一枚板

今天拜訪了據說獲得高評價並且獲得食べログ銅牌的「ぎをん 遠藤」。第二家店是利用了這個據說得獎的店。這家店沒有提供套餐，只有單點，對於這種形式得獎的店銜不多，所以對這家店的期待很高。店裡只有吧台，看了菜單後發現主打季節食材的極簡單菜單。問了推薦，只有鱧的回答，其他沒有特別推薦。因為菜單上沒有寫價格，所以有些不安，但還是點了幾道菜。炸鯵片的厚度中間還生的鯵片，吃起來並沒有明顯的差別，但還是很好吃，簡單卻濃郁的美味。牡蠣很大的牡蠣，濃郁而滑順的美味。賀茂茄子的炸茄子，京都的經典料理，溶化般的美味。玉米天婦羅，玉米的鮮味傳遞得很好，非常美味。萬願寺辣椒，第一次嘗試直接吃，但這種做法也很好吃。吃了這些菜後，真的感受到這家店堅持提供食材的純粹和簡單。雖然感受到了這家店的概念，但如果要評價的話，因為兩人的帳單是17000日元，每道菜大約2000日元左右，所以有些貴，但每道菜的份量都還不錯，適合想純粹品味食材的人。吃得很滿足。

從去年底以來，再次拜訪了遠藤先生的店。儘管疫情肆虐，但店家已成功完成改裝並重新開業。這次的店面風格以棕色為主調，焕然一新。而且，工作服也更現代化，像是時尚的意大利餐廳一樣～♪這一天我們從第一家店就開始品嚐美食，點了各種想吃的料理。我們品嚐到的有〇刺身（鯛、縞鰺、鯖）〇鱧炸〇鱧鹽烤〇宮津鳥貝、炙燒〇牛肋眼炭火燒所搭配的日本清酒有〇十四代〇蒼空〇DATE SEVEN〇而今魚介類果然是一流的！特別是鯛，無可動搖的第一！鱧通常是以湯或烤霜的方式提供，但鱧炸也非常美味。三芳先生的牛肋眼也十分美味。搭配日本清酒更是絕配☆雖然受到疫情的影響，我們很難外出，但這家店我們一直支持～(*'▽')

「哇～這就是這裡啊。」正在掛著暖簾的時候，我才注意到。雖然之前經過了好幾次，卻完全沒有留意到。這裡是祇園的一個氛圍獨特的空間，被時尚的咖啡館『祇園羊』和和菓子店『仁仁木祇園本店』環繞著。這個入口處的『祇園遠藤』是全新翻修過的，裡頭有吧台座位和四人用的個室，環境清新乾淨。今年六月才進行了翻修，所以還留有新房子的味道。♫今天應該是第一個客人吧。「請隨意找個位置坐吧」。雖然被這麼說了，我還是有點猶豫。店裡只有店主遠藤先生和一個上個月剛來的女性兼職。這家店營業時間相當晚，但關門時間據說取決於店主的心情。(^_−)−☆首先，來一杯生啤酒吧。這家店只提供點菜服務，沒有套餐。聽說這是家以魚類美味聞名的料理店。♫原來店主的家是京都有名的魚店「遠藤」家。所謂的「担ぎ」是京都特有的用語，指的是從漁網收貨並送到店裡的工作。很多京都的名店都使用「遠藤」家的魚。真是令人期待呢～♫既然如此，當然要從刺身開始了。我興奮地看著菜單。♫・刺身～我點了最近迷上的縞鯵（和歌山產）、鱧（明石產）、トリ貝（宮津產）。這條縞鯵太棒了。深綠色的鮮亮外觀和彈牙的口感非常棒。縞鯵果然很美味啊～♫トリ貝的味道與我預期的差不多，但加了輕微的炙燒，香氣更加豐富。這種新口感也很不錯呢～。夏天的鱧經過烤過霜。清爽的梅味道非常適合季節，美味極了。刀聲清脆地響起，節奏感十足。♫・縞鯵的鰭烤～從剛才的刺身美味中，我也點了鰭烤，果然沒讓我失望。鮮嫩多汁，脂肪溢出。烤魚就是要靠食材本身。(^_−)−☆・鱧的天婦羅～口感酥脆美味，但油炸皮稍厚，或許炸得更輕薄會更好。京都的夏天果然少不了鱧。・鯛頭煮～我點了這裡的特色明石鯛頭煮，聽說是大受好評的。但醬油的味道稍微濃了些。我個人比較喜歡清淡一點的煮法。這樣的味道很適合牛蒡，但太濃重了會掩蓋了鯛魚的風味。旁邊的年輕人正在用一台漂亮的相機拍攝菜品。聽說他在Instagram上分享料理照片。他雖然很年輕但對美食很有興趣，我們聊得很投機呢～♫店主似乎也很喜歡美食，介紹了許多其他的店給我們。他說等其他店打烊後，常常會有廚師們來這裡，或許直接跟他們交流會更有趣…(^_−)−☆謝謝您提供的寶貴資訊。下次我會晚些來。謝謝款待。

吉隱 遠藤食べログ獎2020 銅獎得獎店位於祇園四条站7號出口步行5分鐘店內有吧台座位和一個四人座的包廂點菜方式是單點，所以也可以作為第二家店使用菜單也很豐富，建議2人以上共享，可以嚐到各種美味菜品品質也很高，能在居酒屋中享受到一流的味道開胃菜有枝前、生魚片、鯛、縞鯵、鮪、釜揚げ白子、辣味明太子、萬願寺唐辛子燒、山藥燒、鯛、烏賊、蝦天婦羅、蝦天婦羅、出汁卷、新鮮烏龍麵。

從祇園花見小路往末吉町通走一小段，對面是「天ぷら京星」，進了巷子就能找到「ぎをん遠藤」。一直以來都想去，終於如願以償。菜單上的料理看起來像這樣。雖然有菜單，但其實這裡更像是一家割烹料理店。菜單上寫著推薦的烹飪方式，感覺挺特別。我點了一瓶赤星啤酒。 ◆先上的是枝豆。不過不是普通的枝豆，是丹波黑豆連皮調味過的，不是煮的而是燉的。非常滋味濃郁。 ◆接著上的是刺身拼盤。每人一片，方便單點。鮪魚、金目鯛、剑尖乌贼、鲷鱼、斑鰺。每一種都感覺都經過了適當的陳化。酒一直都是用錫酒器盛放的。當然，非常美味。 ◆那個岩烤鰻魚沾醋呢？為什麼這麼好吃呢？遠藤先生，不好意思這樣說，但看起來普通無奇，但一放入口裡就是非常美味。我無法用言語形容，但總之就是非常好吃。山形正宗的夏季純米酒。啊，真是美味。 ◆毛蟹酢物。蟹本身就很好吃，但配菜的小黃瓜也非常美味。遠藤先生，到底是什麼原因讓它這麼美味呢？不僅是材料，主人的手藝也非常了得吧。喝酒時感覺更美味（笑）。 ◆甜鯛松笠炸。我非常喜歡的炸魚。這也是一道非常出色的料理。唉，美味的詞語太少了。 ◆鯛頭煮。給喜歡煮魚的太太點的。調味不過分，非常上品的味道。每一道料理都非常......美味（我只有這一個詞）。是的，當然又是酒喝得超爽。 ◆章魚醬油燒。最近喜歡上醬油燒和七味燒，這道菜無可挑剔。這種料理真是可以一直吃不膩。 ◆鱧照燒。很多人都點了鱧造型，大廚會問你要「拿掉骨頭嗎？用燒霜嗎？」「拿掉骨頭，用梅醬或者醋味噌？」像這樣的服務讓人感受到真正的割烹風情。 ◆魚子。非常棒的點心。當然是自製的，味道極好。「因為你們喝了這麼多，我只能給這個了，很普通請原諒」，服務生說道。給我們的是久保田的千壽。嗯？是因為我們喝太多才給的嗎？無論如何，在京都找到了非常出色的割烹料理。店裡有一位有點像井浦新的帥氣大廚，一開始感覺有點難以啟齒，但跟他聊天後發現他非常溫柔和有趣。最後只花了兩個人一共三萬九千日圓。真便宜。

這家本月重新開業的餐廳食記3.82的BRONZE2020獎（自2017年起已連續4年獲得BRONZE評價！太厲害了！）水茄子片、醬油味的鮪魚刺身拼盤、玉米天婦羅、和牛腿肉刺身、玉子燒、章魚醋拌、烤香菇、薄炸豬排煎醬汁蛋包飯、海膽鮭魚丼。魚介非常美味。壽司的捲法質量太高，希望他們能上傳YouTube視頻。餐具也很漂亮，這家店看起來非常有趣。