16500日圓套餐的主菜是當地的蝦夷鹿。

午餐套餐7,018日圓（含稅）◎小點▫️鳗魚薯條 黑芝麻和芝士餅 這道小點包括鬆軟的鳗魚、脆脆的薯條和香草醬。芝士餅的味道濃郁，很適合作為開胃小點▫️白甘藍濃湯 這款濃湯保留了甘藍的香氣，自然的甜味讓口感雅致▫️當地蔬菜和花卉沙拉 燻製帶子來自網走，是一道看起來像藝術品的沙拉。沙拉中擺滿了可食用的花朵，炸過的米飯麵條、各種香草、番茄、蘆筍、地瓜以及帶子。蔬菜一點青草味，而且各種甜味和苦味都能感受到。特別是地瓜，口感酥脆像山藥，甜度像梨子一樣，美味到無法形容。這款沙拉口感和味道多樣，可以說是極致美味的沙拉▫️兩種麵包熱騰騰，散發著小麥的香氣。第一款硬質麵包真的太美味了▫️森町出產的鯵魚 烤過的鯵魚配上焦香奶油和玫瑰香醋醬，伴有胡蘿蔔泥和羅勒泥。當然很好吃，但我覺得焦香奶油搭配醬油絕對更配▫️駒岳出產的豬 蒜味咖哩醬 豬里肌肉配上咖哩風味的醬汁。由於豬肉帶皮，所以皮很脆，紅肉則很嫩。多種配菜醬汁視覺和味覺上都是亮點▫️紅果凍清爽的果凍 這款以紅色水果為主的甜點，包括美國櫻桃、杏子等。糖的份量控制得很好，突顯了水果本身的甜味和酸味。搭配香檳凍，清爽怡人，很適合作為結束▫️飯後甜點紅茶作為飲品，可以選擇馬爾庫波洛茶！這意味著絕對是瑪利雅花兒確定案件！點心包括磅蛋糕、杏仁餅乾和生巧克力。美味值得信賴。我不是那種會對服務之類吹毛求疵的人，但這家店真的是值得支付服務費的店。服務人員會詳細介紹菜品，關心周到，非常適合這樣美妙的店面。離開時，廚師會親自送行。這讓我感到有些不好意思。這家店的氛圍和美食真的很棒。七飯出產的蘋果汁770日圓套餐5,800日圓 稅6380日圓7150日圓 服務費10%7,865日圓

在函館的住宅區有一家法式餐廳。聽說主人在里昂受過訓練。他們的料理以花朵和蔬菜為主，綠色是主色調，令人聯想到北海道的大地。我點了一個套餐，前菜有三道小菜。有鳗魚炸條、秋田產的莧菜西式蒸蛋、還有蘿蔔泥湯。開胃菜是集結北海道海鮮的一道菜，有甘海老、海膽、北寄貝、帆立貝、子持ち昆布、食用花和蘆筍等蔬菜，配上清湯果凍和香菜醬。接著是北海道紅雞（赤平火をどり）和美瑛產的白蘆筍，配上蘑菇醬汁。紅雞的味道很濃郁，蘆筍很細嫩。接下來是瀨田產的比目魚，搭配龍蒿奶油醬，味道溫和。北斗產的黑毛和牛菲力，搭配綠色胡椒醬和各種野菜。這是今晚的精彩之作。當我以為將會一直是溫和的味道時，肉料理的黑毛和牛卻有了微辣的口味。酒單上建議了兩種酒，白酒是Sancerre，紅酒是Rhône，與菜品搭配得很好。甜點前有一小塊果凍，維奧拉花慕斯和無酒精香檳果凍，口感有所不同。甜點是北斗產的犬太郎加賀棒茶冰淇淋，主角是草莓。整個呈現包括了精心的裝飾。這家只有桌位，環境安靜舒適，一個人也能悠閒地享受美食。

函館的「羅薩斯餐廳」的主廚是松永和之。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️2022年夏天，我去了南法旅行，在一家叫做「米歇爾特拉瑪」的小旅館住宿。這家餐廳曾長期保持三星的高評價，在《米其林指南》的「今年的廚師獎」上獲選兩次，是法國的頂尖廚師之一。在旅館住宿期間，我多次光顧餐廳，逐漸和米歇爾特拉瑪先生成為朋友。他非常平易近人，經常來桌邊與我們交談。我問起他有沒有接待過來自日本的知名廚師，因為我知道許多日本廚師曾在這家餐廳學習。雖然他年事已高，一開始似乎想不起來，但接著他突然說道：「卡茲真是太厲害了！」我當時心想：「卡茲是誰？」因為有許多來自東京的廚師在這裡學藝，我並不認識這個名字。後來仔細查證才知道，卡茲就是函館「羅薩斯餐廳」的松永和之主廚。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️米歇爾特拉瑪先生唯一稱讚過的廚師，所以我來函館一定要去松永主廚的店品嚐。這次我造訪了「羅薩斯餐廳」，並向他們提起這件事，主廚和夫人都非常高興。確實，在「米歇爾特拉瑪」時期，松永主廚曾在那裡工作了一年多。他一直和米歇爾特拉瑪先生在一起，受到了很多照顧，現在還保持著社交網絡上的聯繫。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️今天我享用了5800日元的午餐套餐。● 小小的開胃菜① 新潟的白子炸魚精② 帕馬森起司餅乾③ 函館蘿蔔湯● 當地蔬菜和花卉沙拉像是伽利略。有許多蔬菜，還撒上了豐富多彩的苋菜和紫色堇花，以及炸鬆脆的白色麵食。還有根室的煙燻扇貝，這是一道豪華又美麗的沙拉● 比目魚配白酒，還有龍蒿香味和香菜醬汁● 青森五穀米，烤過很多穀物的雞胸肉。配有蘆筍、牛蒡和青豆醬汁● 北斗產的草莓和椰子冰淇淋。還有馬斯卡彭慕斯和抹茶餅乾。堅果加上焦糖奶油巧克力。主廚的每道菜都非常美味，而且看起來也很有吸引力。即使是輕鬆的午餐套餐，也充分展現了他的實力。主廚和夫人親自送出我們，主廚一直揮手，直到我們看不見為止。短短的交談，我就感受到了主廚的溫暖和善。由於松永主廚是這樣的人，我理解了為什麼米歇爾特拉瑪先生會如此疼愛他。這次的午餐不僅僅是美味，還是一段珍貴的時光，讓我的心也感受到了溫暖。

因為晚餐是在17:30，所以選擇了最划算的套餐作為輕食午餐。點了三杯搭配酒，一個人大約一萬元。上次是另一個套餐，主菜是牛肉（或是蝦夷鹿），這次則是豬肉。牛肉有牛肉的風味，豬肉有豬肉的風味，我個人兩者都覺得很美味。氛圍和服務也很好，美食讓人滿意。烤出爐的麵包我們換了一次（換了不同的款式），結果肚子都吃飽了。註：前菜、湯、主菜等幾道菜的照片忘了拍。謝謝招待。

店內處處都擺放著鳥的裝飾，與店名相符。店內氛圍和服務都很好，讓人感到舒適愉快。我個人特別喜歡「函館產海膽和扇貝花椰菜慕絲」，味道美味。新鮮出爐的麵包裡軟綿綿的，外皮則酥脆，散發著小麥的香氣，非常好吃。主菜可以選擇牛肉或蝦夷鹿，我選擇了蝦夷鹿。一點也沒有腥味，但能感受到野性的風味，非常美味。菜的味道（醬汁美味！）和外觀（藝術品般！）都很棒，我找到了想再次光顧的店。離開時，廚師夫婦親自在寒冷的雪中送行，真是太貼心了。

在松永享用午餐，這是一家獨棟的餐廳。它坐落在一個安靜的住宅區，但由於相對富裕的居民，因此確實是安靜的。這是一家法式餐廳。提供的是套餐菜單，這一天的菜單是：飯前甜點和小吃→當地蔬菜和花朵沙拉→稚內產帆貝和鱸魚的煎烤→駒ヶ岳產黑胡椒豬肉→水果露→飯後甜點。這家餐廳提供的法式料理不僅價格合理，而且無需過於裝飾，讓人感覺輕鬆隨意。料理中充滿了創意和品味，對於地方產地消費的重視令人敬佩。各種色彩繽紛的醬料都非常美味。老闆和員工的細心服務和親切態度也為這家餐廳增添了亮點。太棒了。謝謝款待。

這家店氛圍沉穩，服務周到。以道南食材為主打，函館獨有的法式料理，精美的擺盤令人目不轉睛。這樣的價格合理嗎？是一家讓人想每個季節都來造訪的餐廳。

函館遠征的第三天，也是連續假期的第二天午餐，我們來到了函館最棒的法式料理餐廳之一，也是米其林北海道指南上獲得⭐️的『松永之鳥』。廚房中展現廚藝的是被譽為道南第一的主廚松永和之。餐廳內穿著深色西裝的女性服務員，包括一位女司酒師和兩位女服務員，與典雅的店內環境相映成趣。寬敞的店內布局得十分舒適，共有四個桌子和一個包廂，所有座位都滿滿的。由於已通過防疫認證，因此白天和晚上都提供酒精服務，我們選擇了一杯氣泡酒作為開胃酒，品嚐了「Jean Lallement et Fils Grand Cru Brut」，讓乾燥的喉嚨得到潤澤。窗外是前一晚積雪的殘雪，這樣的雪景配氣泡酒也別有一番風味。料理從開胃菜開始，有帕馬森芝士和罌粟籽的「芝士餅乾」，炙烤的「槍烏賊串燒」配葱頭醬，以及適合開胃的兩款指尖食物，還有「鰻魚炸條」配芥末醬的小吃。接下來是濃郁芬芳的北海道南瓜濃湯「南瓜濃湯」，以及配有羅亞爾白蘆筍、噴火灣扇貝和魚子醬的色拉，搭配青豆泥和青檸的香味。主菜是煎烤的「真鱈魚」和「白子」，搭配上布爾布朗醬和孜然的調味。主菜是由斜里町的「蝦夷鹿肉」烤制而成，火候由主廚決定，我們選擇了半生熟的口感。道內廚師的鹿肉料理可能因為對鹿肉的經驗豐富而顯得格外美味。鹿肉的味道在紅菜頭和紫蘇醬的襯托下更加突出。甜點部分有驚艷的「草莓」和「開心果」冰淇淋，以及用大量鮮奶油和開心果醬製作的蛋糕，最後選擇了茶後甜點，品嚐了「大吉嶺」或「馬可波羅」茶，最後選擇了後者。橘子蛋糕搭配椰子餅乾和生巧克力，午餐菜品品嚐完畢。飯後與主廚松永先生聊天一番，承諾下次再來品嚐晚餐，我們心滿意足地離開了餐廳。服務周到貼心的酒侍和服務人員的表現完美無缺，使我們對搭配的葡萄酒陶醉不已，完全享受著。微醺的身體在函館冷風中感到舒適愜意，約2公里的路程也成為了旅途中美好的回憶。

這是一篇對餐廳的評論，描述了整個用餐體驗。評論者對餐廳的環境、服務和食物品質都給予了正面的評價，並分享了他們點的菜和配的酒。最後，他們表示會再次光臨，特別是因為這個餐廳允許攜帶孩子前來用餐，這是一個加分項目。

主廚親手製作從麵包到甜點，每一道菜都是精品。就算不太懂餐桌禮儀，他們也會提供適合每道菜的湯匙和叉子，所以即使對禮儀不太熟悉的人也能輕鬆享用。菜色令人目不暇給，麵包更是讓我一再索取。在函館，提到法式料理，這家餐廳可算是首選吧？前往五稜郭觀光時，一定要來這裡走走。以合理的價格享受到米其林主廚的美食。

住宅區裡獨自矗立的法式餐廳。走到門口時，店家已經出來迎接我們。聽說有正式服裝要求，所以我有點緊張地走進去，但店內充滿了夫妻和家人們歡樂聊天的氣氛，讓我放心不少。餐點是套餐，北海道鹿肉非常美味。甜點是栗子為主的，這次是我喜歡的口味，酒味濃郁，非常好吃。

2021年9月中旬之前，我偶然在閱讀飲食雜誌時注意到了這家餐廳。廚師曾在法國的一家三星級餐廳積累了經驗，在二星級餐廳「Le Nouveau R」擔任主廚。松永主廚回到日本後，在妻子的故鄉函館開了一家獨棟的法式餐廳。這家餐廳以正統的法式料理聞名，讓人感覺彷彿置身於法國。對於函館竟有如此高水準的法式餐廳感到驚訝。從味道到服務，每個方面都毫無瑕疵，無論誰來都會感到滿意，這是一家高質量的餐廳。對於美麗的女士，特別留下了深刻印象（笑）。服務和口味都無可挑剔，"精緻"一詞最適合形容。值得一提的是，入座時相機的快門發生了異常，未能拍攝到前半段的菜品，這讓人感到遺憾（淚）。

在函館市的住宅區裡，有一家非常棒的餐廳。店內裝潢精緻，服務也非常出色。我們品嚐的菜肴味道美味。這樣平衡的餐廳，不僅在函館，甚至在北海道都是少數。我們一定會再次光臨。

感謝您分享您的用餐體驗。這家餐廳距離函館站大約只需坐計程車10分鐘，地理位置很方便。餐廳氛圍很好，服務也非常周到。菜量稍微有些多，但也可能是因為吃了太多自製麵包的緣故。餐廳的餐點不僅有套餐可選擇，麵包也非常美味，是我吃過最好吃的。下次再來函館時，我也想試試他們的午餐。

春天遠道而來，來到了函館❣️ 這一天午餐選擇了法式料理。餐廳位於市電柏木站步行5分鐘的路程，距離函館站開車10分鐘。我們提前預約好來到這裡。周圍是私立高中和大房子林立的住宅區。附近有著著名的天婦羅店和受歡迎的意大利餐廳，但這次我們來到了這個美麗的獨棟法式餐廳。一進入店內，就感受到了非常舒適的氛圍。恰好下過一陣小雨後，陽光灑落，窗外的花園綠意盎然，非常漂亮。我們根據預約選擇了套餐，與女士商量後，請她幫忙搭配了葡萄酒。＜和諧套餐 ¥7480-＞開胃菜(2道)自家製麵包和牛油前菜 厚澤部產蘆筍・海鮮魚料理 函館產鮭魚・美國醬肉料理 滝川產鴨肉烤肉十勝產繽美牛沙朗(+¥1980)甜點 北斗產草莓和抹茶飯後享受的片刻 甜點和咖啡含泡沫的葡萄酒搭配 （另收費）今天開胃的第一道菜是扇貝炸、烤肉、杏仁和起司餅乾的三款小點。一邊輕輕品嚐，一邊搭配著杯中的氣泡酒。每道菜都做得非常用心，非常美味。這讓我對接下來的菜肴更加期待。第二道菜是白蘿蔔羹。蘿蔔的天然甜味很好地表現出來，味道令人感到溫暖。前菜是綠蘆筍。配搭的海鮮有明蝦、澳洲螯蝦、白面墨魚、帝王蟹。單單是配菜就已經足夠當作主菜，非常豪華美味。這裡的自家製麵包特別好吃。由廚師研究並烘焙而成的小麥製成的麵包剛出爐的時候非常熱。燙得我們幾乎無法碰它(>_<)硬邦邦的外皮抹上牛油後，真的非常美味。牛油也是廚師特製的，非常配得上這個麵包。單單吃麵包就已經很幸福了。魚的一道菜是鮭魚。在關東地區，通常在居酒屋裡吃到的是乾魚，但這次的煎鮭魚皮脆脆的，魚肉有點軟嫩，脂肪的香氣非常濃郁。再加上廚師推薦的美國醬，非常濃郁，和鮭魚的脂肪完美結合。肉的菜式有鴨肉和牛肉，我們分別點了一些來分享。鴨肉非常嫩滑，烤得恰到好處，脂肪的香味十分濃郁，濃郁的醬汁非常美味。十勝產的沙朗牛肉同樣烹飪得恰到好處。肉的鮮美被完美地鎖住，搭配上濃郁的褐汁醬非常美味。每道菜都太美味了，我們不由自主地又加了一份葡萄酒搭配(>_<)而且，甜點也非常美味。抹茶和草莓的組合非常出色，一直到最後，都是一個非常滿意的午餐。雖然是午餐時間，但店裡滿滿的客人。如果附近有這樣美味的法式餐廳，我肯定會成為常客。真的很幸運能遇到這麼美味的餐廳。太好吃了(^｡^)謝謝款待❣️

在函館有這麼一家出色的法式餐廳真是令人開心！工作人員的服務、廚師的笑容、店裡的氛圍，以及午餐套餐的美味料理，每個細節都讓我感動不已。詳細內容請參考這裡：函館的米其林法式餐廳「羅瓦索·帕爾·松永」午餐套餐，每一個都令人讚嘆！

這個地方對於沒有汽車的遊客來說可能有些不太方便，但我還是決定前往一探究竟。結果這次的訪問非常成功，我覺得很值得來。開胃菜、湯之後上了麵包，這麼一看，麵包的味道真是超出預期，平常我在套餐中很少碰麵包，但這裡的麵包我吃得一乾二淨。主菜的魚料理真的是美味極了。跟著出現的帝王蟹雖然在東京也能吃到函館灣的，但魚料理的美味真的讓我驚訝，想想也是，既然有鮪魚，當然也有這些了。但真的好好吃。接下來是另一道魚料理。馬頭魚配著美乃滋醬，感覺有點不太搭，但各自都很美味，還有蝦夷鹿也很好吃。甜點是廚師親自製作的，以忌廉為底的冰淇淋和餅乾圍繞著，中間有像巧克力棒一樣的奶油搭配薄餅，意外地美味。小點心也很特別，小金果直接出現在盤子上，給人一種非常正統的法式感覺，但又有新意。不論何時來都給人一種穩定的法式料理感。

出差兼美食之旅，新年江戶參勤行程也在歸途中......今年首次體驗空中餐廳......一起來回顧兩次的用餐體驗吧！m(_ _)m 位於北海道函館市的L'oiseau par Matsunaga(羅瓦佐帕馬松永)先生，位於一個寧靜的住宅區內，這家獨棟餐廳以「能讓每個人都滿意的料理」為概念，充分利用在日本和法國的經驗，運用時令食材創作出獨具一格的料理......好像是這樣的。 第一次用餐： 開胃菜： 北海道產鮭魚炸條 蓮藕和駒ヶ岳豬的醬肉 洋蔥培根和北海道產鱈魚的蛋批 主菜： 滝川產鴨子的慢煮 黑胡桃醬汁 北海道產馬鈴薯和松茸的薯餅 小麵包 奶油 甜點： 羅瓦佐風奶凍 第二次用餐： 開胃菜： 北海道產南瓜酥餅 使用知內產韭菜的洋式煎蛋 知內麵包配巴甫醬 主菜： 知床雞腿的低溫烹調 蘑菇醬汁 松前醃漬的馬鈴薯沙拉 小麵包 奶油 甜點： 羅瓦佐風奶凍 伴有焦糖、濃縮咖啡和朗姆酒的香氣 開胃菜第一次用餐的最佳，而主菜則是第二次的亮點。若你造訪函館，務必一試這家餐廳！什麼？沒有食記？......這是常有的事......抱歉(._.)感謝款待。

透過在函館搜尋「法式料理」找到的這家餐廳，我相信這一定是當下最受歡迎的店家。它位於隱密的角落，所以氛圍非常安靜舒適。橫向窗戶可以看到中庭，營造出愉悅的氛圍。餐點大多使用了函館的食材，每道菜都經過精心的烹調和調味。雖然我去訪問後已經過了一段時間，但我非常滿意。服務恰到好處，不會過於熱情也不會冷淡。如果再想吃法式料理，我一定會再來這裡。這次我是當天致電預約，所以只能默默接受套餐，但下次我會提前預約，想試試其他菜色。這次我點了與葡萄酒搭配，搭配酒款真的很愉快，能品嘗到自己平時不會選擇的酒款，尤其是甜點時喝的那款我特別喜歡。

妻子的生日一個月前就預約了這家餐廳。原本打算當天讓媽媽幫忙照顧孩子，但因為媽媽感冒了，最後只好帶著一歲的兒子前往。雖然覺得會給餐廳帶來困擾，但在出發前致電告知後，他們很樂意接受了。餐廳為我們準備的座位是一個私人包廂，體現了餐廳的細心周到，讓我們可以舒適地享用美食。真的非常感謝！！！接下來是9500元的套餐。首先是令人驚艷的「食前小點」。美味極了！特別是茶碗蒸，美味極了～喂了一口給一歲的兒子，他開始要求我們給他更多，這讓我深刻體會到美味與年齡無關。笑容後來的「函館近海產鮮魚燻製」「鵝肝煎配橙子」「茅部產鱈魚及白子，蚌類濃湯」「小巧的清湯」「斜里町鹿肉」「法國兩種起司」「小巧果凍與薄荷奶泡」「草莓乳酪」「用餐後片刻」，都給我們帶來了極致的享受。妻子說：「這麼美味、令人滿足、令人難忘的法式料理是我第一次嚐到！」當然是如此，我心裡想。對我來說，所有的菜色都美味無比，但這裡的麵包和牛油才是真正的驚艷... 特別是牛油！！！法式的卓越技術，處處展現的品味，始終以客戶為中心的周到服務，這家餐廳擁有一切重要的元素。目前只有一顆米其林星，但獲得第二顆星應該指日可待！到時候，訂位肯定更難了！！！如果要去，現在就是最好的時機。（這只是我的主觀看法..）這真是一頓讓人幸福的晚餐。廚師和所有員工，真的非常感謝你們！我們一定會再來的！！！