京都車站附近的「THE THOUSAND KYOTO　ホテル・ザ・サウザンド京都」裡的意大利料理餐廳「SCALAE・スカーラエ」位置優越，距離京都車站僅有步行2分鐘。這家意大利餐廳於2019年1月29日在「THE THOUSAND KYOTO」內開業，提供包含現代、正宗等多種元素的創新意大利菜。以傳遞未來的飲食文化，並創造許多「WOW!」為概念。使用可持續發展的食材也是其試點之一。面對捕撈對生態系的影響，他們解決方案是「陸上養殖鮭魚」。植竹隆政廚師，以其自然派意大利料理的技藝而聞名，擔任監修。（他是東京目黑雅叙園餐廳「カノビアーノ」的廚師）早晨抵達此地後，首先享用早餐，然後開始行動。（在東京站也吃過嗎？不過這是另一回事了）早餐-新年菜單-【飲品】橙汁【前菜拼盤】蝦肉布蘭-柚子香氣、帶有魚湯味的布蘭，香氣十足。「扇貝與帝王蟹千層餅-附魚子醬」多汁豐滿的扇貝堆疊著帝王蟹。「煙燻鮭魚與鮭魚子夏洛特」厚實的煙燻鮭魚，份量十足。「國產牛肉烤牛肉片」即使冷掉，也很美味的烤牛肉。【沙拉】綠色沙拉新鮮脆嫩的蔬菜。【優格】未加糖的優格，但底下有草莓醬。最好攪拌一下再食用。【麵包】牛角麵包、莓果丹麥麵包服務生用籃子端來，可以從中選擇。【主菜】松露煎蛋培根、火腿、香腸、玉米奶油。酒店自製的煎蛋絕對美味。即使沒有松露也很好吃。酥脆的培根、多汁的辣香腸十分美味。【湯品】洋蔥湯大量洋蔥片的清湯。洋蔥的甜味彌漫著溫暖的湯汁。【水果】奇異果、橙子、甜瓜、粉紅葡萄柚、鳳梨。甜美多汁的水果。【飲品】咖啡從車站出發，不到幾分鐘就到了。由於靠近車站，非常方便。而且氛圍優雅，是非常值得推薦的酒店。新年自助餐是在另一家餐廳「ビストロ」舉行，但在這裡可以悠閑地享用套餐，讓長途旅行的疲憊消失無踪。我對金額不太在意，所以結帳時有點驚訝...畢竟是在酒店過年嘛（笑）。

京都旅行中突然想吃義大利料理，幸運地當天訂到了位置。雖然是晚上7點的預約，但已經滿座了，果然是一家有名的100人店。我們選擇了義大利全套菜單「Terra」。現場切生火腿的服務令人感到很高興。前菜、湯、義大利麵、魚、肉、甜點，每一道菜都很精緻美味。謝謝款待。

午餐套餐：Stelo京都旅行午餐。位於京都站附近的THE THOUSAND KYOTO酒店，擁有意大利百年老店。酒店本身非常漂亮，給人一種精緻的印象，一開始有點緊張，但在圓形沙發的桌子上放鬆下來，享受了美食。每道菜都非常精緻美味。兩人都選擇了魚類的意面和主菜，特別是烤茄子配藍汁醬和香煎的菜肴非常美味。我單獨加點了燉飯。蜂蜜居然是在酒店的屋頂養蜂取得的京都產品。芝士和藏紅花後，味道適中的甜點，細膩而精緻。沙拉的生火腿和甜點的芝士等，餐廳都貼心地滿足了我們的要求，讓我們非常高興。從一開始到最後，都受到了精心的款待，這是一頓結束京都之旅的美好午餐。

京都車站附近的千禧酒店內的義大利餐廳。餐廳氛圍與酒店相得益彰，內部非常精緻。這次點了午餐套餐（只有一道主菜）。玉米濃湯和用大量生火腿製作的沙拉等，每一道菜都超出了期待。生火腿經過充分的熟成，不會過於濃烈，味道很平衡。意大利麵我忘記名字了，但點了一份豬肉和茄子的。意面稍微有點硬，主菜選了魚料理。我想是鰣魚，火候掌握得很好，吃起來很美味。甜點的香檳提子冰淇淋杯也有很多提子，吃起來很有飽足感。

2019年在京都站附近開業的「千日精選京都」，這裡與新幹線站緊鄰，提供令人印象深刻的寬敞空間。這天我們前往了位於中心位置的意大利餐廳「SCALAE」。店內明亮開放，中央是吧台座位，牆邊有桌子，最裡面是開放式廚房，佈局別具特色。人員配置似乎比客人還多，這種奢侈的人員配置是豪華酒店獨有的。酒水因為是酒店，價格略高，但稅金和服務費已包含在價格中，心理上好受一些。值得一提的是，雖然這天主廚侍酒師岩田渉先生沒在，但是代替（？）的女侍酒師服務得很周到，讓我心滿意足。開胃菜是紅菜頭慕斯（？）配薯片，製作用心。在意大利餐廳裡，竟然敢輕易提供乾燥的奶酪片，來這裡修心真是太好了。沙拉份量意外地大，生火腿十足。中央搭配了蛋和豆漿醬，但是盤子擺放感覺有些老套。有點可惜。麵包有兩種，佛卡夏和黑麥麵包。味道樸實，沒有留下深刻印象。主食可以選擇兩種麵食，我點了「青醬和佩科里諾奶酪短麵」。濃郁的羅勒風味配上奶酪的鹹味和美味。松子的香脆。可以說是經典美味。但是，即使有這麼多工作人員，上菜速度仍然有些慢，讓人略感困擾。魚菜是金線魚。烤得恰到好處，美味的精華凝聚其中。番茄醬非常出色，像是一道法式菜肴。肉菜是小牛排。火候掌握得恰到好處。以多用蘑菇的醬料也很美味，但肉本身有些筋結，有點可惜。甜點是黑櫻桃塔配朱古力冰淇淋。味道也帶有法式風味，這家店隨時可能變身為法式餐廳。最後是茶點和和紅茶。食物很美味，兩杯紅酒加起來每人約一萬日圓。作為午餐來說，這個價格算是相當划算，在京都的豪華酒店餐廳享受這樣的菜式和這個價格，絕對物超所值。通過一休等平台預訂可能會更便宜。以前京都站附近的時髦餐廳對我來說只有一家「Germoglio」，但現在有更多選擇了。■帶圖片的博客在這裡→https://www.takemachelin.com/2023/06/scalae.html

週二下午1點，在京都站前的「サウザンドキョウト」裡的「SCALAE」用餐。這是酒店內的義大利餐廳。我只是輕輕地享用了午餐，而不是住宿。首先是玉米濃湯。玉米的甜味很自然，非常美味。接著是義大利麵。有兩種選擇，但第二種是短麵，所以我選擇了橄欖油醬的細麵條。我忘了菜單名稱，但白魚、橄欖油和乾酪混合在一起非常美味。用餐後來杯咖啡，附送法式小蛋糕和巧克力。這是一頓奢侈的午餐。謝謝招待。

阿姆斯的甜菜根料理非常適合炎熱的夏天。在寬敞明亮的店內，可以悠閒地度過時間。小牛排的瓦萊達奧斯塔風格，蘑菇醬和檸檬的搭配非常好。

京都站附近的酒店，二樓有提供義式料理。首先，服務方面感覺箱子很大可能是因為這樣看不太到位。我們點了午餐套餐。酒水方面，歡迎飲料有一杯。

住宿的早餐自助餐非常滿意。沙拉的蔬菜、麵包、湯、生火腿、麥片、水果等等都很美味！我們分別點了omelette和Egg Benedict，都非常好吃。原本打算連續幾天吃和式早餐，但考慮到這裡的滿意程度，或許連續都吃這裡也不錯呢！

二樓的酒店餐廳。氛圍很好（不算安靜），可以輕鬆聊天的地方。酒店能事先輸入過敏原項目，真是貼心。可惜口味沒有很出色，但也不算太糟（哈哈）。雖然還是會再去，但可能不會特地去。停車場有折扣，這點不錯。

選擇了午餐套餐，在星期六悠閒地度過了一段美好時光。我選擇了義大利麵和主菜，搭配了一杯飲料套餐。菜單上是Stelo（斯特洛） + 1杯飲料，原價6,464日圓，折後價6,000日圓，含5道菜，含稅，菜單內容如下： 日期：6月5日至8月6日 - 小點心 - 芦笋泡菜和生火腿沙拉，配以蛋和豆奶醬汁 - 義式青醬和佩科里諾乳酪，配以富士細麵 - 小牛肉排，瓦萊達奧斯塔風味 - 阿馬瑞娜塔 - 原創咖啡混合或和紅茶 這是一家性價比很高、氛圍也很好的餐廳，我很想再去一次！

京都站附近的南方酒店，位於二樓的義大利餐廳我已經來了大約七次了。有桌位、個室和C字形吧台，可以看到開放式廚房，廚師們忙碌地準備料理，世界第五的侍酒師也在這裡，酒單也非常精彩。料理很棒，每道菜都能體現出季節的特色，素材的質感得到了很好的發揮。除了點菜單外，也可以輕鬆地選擇信任廚師的套餐，搭配葡萄酒更是推薦。這是一家可以放心去京都站的店。

時間不多，但我們成功在預定時間內用餐完畢。員工之間的合作非常好，這是一個很棒的工作環境。沙拉上有新鮮刨絲的生火腿，我第一次看到手動肉切機，很有趣。味道很美味。鯡魚和茴香義大利麵的煮法很好，但茴香的味道沒有我想像的那麼濃。羊肉搭芥末醬非常嫩，味道很好。

這家餐廳的評論：我在這個網站上預訂了【Semi】的全5道菜，這是一個沒有主菜的菜單。沙拉非常好吃。我的朋友選擇了葡萄酒搭配，感覺非常不錯。他說紅酒和義大利麵的搭配非常出色。

午餐時預約了最方便的套餐。套餐包括兩種義大利麵可供選擇。我選擇了搭配葡萄酒。餐點與酒的搭配很好，選擇了美味的葡萄酒。食物也很好吃。謝謝款待。

午餐當天臨時預約，但其他客人也不多，非常輕鬆（笑）。我認為平日不預約也應該沒問題。這家餐廳位於酒店裡，如果告訴他們你的需求，他們會很有禮貌地引導你。就算是第一次來也能感到放心。我點了Stelo套餐，附一杯飲料，原價6,464日圓，但只要5,500日圓，午餐吃得很滿足！葡萄酒也很好喝，非常滿意。我會想再來這家店。不只是午餐，我也想來試試晚餐！下次一定要來晚餐！

久違的好友相約一起吃午餐。我們預訂了一個套餐並訂了座位。雖然離車站很近，但我們有點迷路哈哈，但一旦找到了，地點真的很好。從外觀看，使用了很多木頭，有京都的風格，很迷人。從自動門進入室內，充滿了綠意，令人心曠神怡。在安靜的氛圍中，我們上了二樓。有開放式廚房，朋友說這讓她想起了木村拓哉的「グランメゾン」。套餐裡有很多蔬菜，還有用肉和魚做的義大利麵。最後是甜點，整個套餐讓眼睛和味蕾都享受到了。而且，服務非常出色，不會打擾我們久違的交談。非常滿意的一餐。

這家餐廳的酒搭配非常出色。品酒師和服務人員的服務都非常好。菜量恰到好處。使用了春季食材，像是筍、毛豆，甚至還有新鮮的烏蘭菜，令人驚艷。能感受到食材的季節性，很棒。我一定會再來這家餐廳的。

7道菜的套餐，從歡迎香檳開始。坐在開放式的吧台位置上，氛圍非常舒適，整個過程都令人陶醉。主菜改成了牛肉，再加上松露。幾乎每道菜都搭配了許多美酒。每一杯都很美味，是最棒的時刻。

我在公司舉辦了一場送別會，選擇了這家餐廳。菜品依舊精緻美味，每道菜都令人讚嘆不已。尤其是送別甜點盤，店家樂意滿足了我的請求，讓我感到非常開心。送上甜點的時機把握得恰到好處，讓我感覺到他們對客人的觀察非常細緻。