月末明けの夜に訪問。仕事が限界だったので酒が飲みたくなりました。最近は完全に燗酒ばかり。よくわからんので1人用のコースを頼みました。肴3種塩煎り銀杏筋子の燻製かぶパッチョ天穏と合わせます。最初なので優しめの酒ですかね。つまみは当然酒に合います。エアハム生ハムのプロシュートとラルドの部分です。ニョッコという小麦を練って揚げたものにラルドを乗せて溶かし、そこにプロシュートを巻いて食べます。これはめちゃくちゃ美味いです。塩味は程々ですが、豚の旨味が強いので肉として美味しく、日本酒の香りと味わいを邪魔しません。メニュー名がエアハムというだけあって超薄切りで、舌の上で溶けます。日本酒は竹鶴を合わせます。先ほどより少し強めで乳酸っぽいニュアンスがあります。羊のクミン焼生酛のとぶで合わせます。串単体で食べてもまあ普通に美味しいんですけど、酒と合わせることで化ける料理だと思います。完全に謎なんですけど、酒と一緒に口に入れることで肉の香りが1段階上がる気がします。鹿のグリル開春の燗を合わせます。酒はしっかり熟成系。肉のパワーに負けてません。付け合わせの舞茸、ししとうも焼き物としてめちゃくちゃ美味いです。コースはここまで(6500円)で追加注文していきます。ティラミソ独楽蔵と合わせます。この料理は脳がバグります。マスカルポーネチーズに味噌を混ぜたもので、完全に日本酒泥棒の味ですが、名前の通りティラミスの味にも近くて、？？？ってなる料理です。この店の大ヒットメニューとのこと。ババガヌーシュイラスエル的茄子の和え物です。トロトロの焼き茄子+スパイス系の料理です。美味くないわけがありません。羊すじのカレー〆です。米がちゃんと長粒種なのが偉いです。完全に酔ってますが、スパイシーなカレーだったと思います。〆のカレーはやはりいいですよね。美味いです。これで会計ちょうど10000円です。新しいオススメの熱燗の店も教えてもらえました。新規開拓をした先で新しいお店を教えてもらう永久機関が完成しつつあります。ご馳走様でした。

日曜日の２時過ぎから飲ませてもらいました。初訪問のお客様用のスターターコース。前半はクラフトビールと小鉢のおつまみが何品か。後半、燗酒と一緒に写ってるのは生ハム。お支払いは4700円でした。お店を出るとき太陽光の眩しさでクラクラしました。

最近、新井薬師前を散歩がてら見つけて気になったお店をブックマークしているのだが、その中の１つとして「吉」という蕎麦屋がある。、こちらは東中野あたりの飲み仲間にも評判のお店なので、近いうちにと行こうと思っていたら、何度かお邪魔している西荻の「カント二クス」とコラボ営業をするというではないか。これは行かなくてはと、予約をしてはせ参じた次第。予約のみで満席という盛況ぶり。早々に予約をしておいてよかった。通常メニューに加え、蕎麦前的なメニューが用意されている。まずは志賀高原ビールで有名な玉村本店の「African IPA」。すっきりした飲み口ながら、きちんとIPAらしき苦みがある。・発酵キャベツと生ハムチップ：定番。自然発酵のキャベツにカリカリに焼いた生ハムのチップはいいアクセント。・豚ハツ刺し（低温調理）：生姜醤油でさっぱり。・酒盗ポテサラ：塩辛とジャガイモの相性は言わずもがな。・焼きティラミソ：当店アイコン的な酒肴ティラミソ（マスカルポーネ×味噌）に焼いた香ばしい蕎麦の実が加わり、より酒に合う仕様。・ねぎのパコラ：ご存じベスン粉で揚げたインド式天ぷら。現地では玉ねぎが定番だが、深谷葱ぽい長ネギだった。衣はサクッと、ネギはとろっと美味しい。・羊のカッパ：羊のだけを丁寧に剥ぎ、焼いた珍味。表面はカリッと、噛むと弾力があり、どんどん旨味脂が口の中に広がる口福。・生ハム出汁の蕎麦掻：ネパール料理の「ディド」を説明する時に「そばがき」と説明しがちだが、蕎麦掻の方が食べた回数が少ない。出汁と合わさって、優しい味。滑らかな口当たりが心地よい。・〆のざるそば：宮崎県産の蕎麦を使用した手打ち。かなり細打ちながらもすすると、鼻腔を蕎麦のいい香りが突き抜ける。結構強めな蕎麦つゆながら、それに負けず、きちんと合う。カント二クスさんの酒肴は一見、普通のおばんざいに見えて、スパイスや、発酵、異国の食文化をさりげなく取り入れており、また、それらに合うようなクラフトビール、燗酒、ナチュールワインを同時に楽しめる良店。ここに更に、「吉」さんの蕎麦、蕎麦前が全く違和感なく、加わり、とても楽しいコラボイベントであった。実は「蕎麦とスパイス」、「和食とスパイス」というイベントは前からやりたいと思っていたので、そういう意味でも大変勉強になった。別にパクりじゃないからね。本当に前からやろうと思ってたからね。特に和食は具体的には「東中野しもみや」の喜瀬君と「四月くらいにやろうね」って、去年から言ってたんだから。ほんとにほんとだよ。閑話休題。新井薬師前の「吉」さんには改めて伺おうと思います。

地元のカントニクスで燗酒の夜でございます♪扉を開けて「一人ですが良いですか？」とお尋ねしますと、不機嫌そうな顔つき（何時ものことなんですが ^^）で迎えられたのには苦笑せざるを得ない、店主の個性でございます。本日のつきだしは「鶏大根の炊いたん」。こつまみは以下の三品♪1) ポテサラ2) 豚ガツ3) 発酵キャベツそしてメインはラムステーキでございます♪　羊肉があるとついつい頼んじゃうんですよね♪カウンターお隣のお若い美人さんが、ニョッコに生ハムを乗せて「やばい〜昇天する〜」と宣わったのには、店内男子が全員ピクンと反応したのでありました（^^）なかなか面白い光景でありました♪

西荻窪駅近くを歩いていたら発見して即入店ありそうでなかなか無い店に期待は高まりました飲み物のメニューには沢山の日本酒があったけど、料理に合わせて選んで頂ける旨書いてあったので任せちゃいました料理はエアハム羊レア焼き出てきた酒は日置桜生酛のどぶどれも旨い大変美味しく頂きました

安定感抜群。SNSでは饒舌ながら実際に会うと照れ屋ぽいおかみさん。話しかければ答えてくれて、話しかけなければ最低限の会話という絶妙な距離感。お好みのおつまみ3種を選んで¥1100。ティラ味噌、発酵キャベツは外せなくて、もう一種をどうするか。今回は案外普通にアボカドわさび。日本酒に合うかなと思って。一杯目は唯一、冷での提供が許されている、「アイスブレーカー」。氷を入れて飲んでも美味しいという夏酒の定番。極太で肉肉しい鹿のサルシッチャをワサビで食べる。西荻に来たら、つい寄ってしまうお店。

夜、配偶者様のご学友夫妻と会食です♪ご学友のご主人が上海から帰任されましたので、そのお祝いと言う事で、最近お気に入りの「カントニクス」で燗酒と生ハムの夜をご一緒致しました。なにせこのご時世での上海赴任ですから、60日位、アパートに閉じ込められていたそうでして、もう中国駐在はコリゴリと言っておられました(^^)先方はご夫婦共よく飲む方でして、次から次へとお燗をつけて貰い、かなーり堪能致しました♪生ハムもなかりの量を注文したみたいでして、生ハムで満腹になってしまうと言う贅沢をしてしまいました。燗酒と生ハムは本当に合うなぁ〜(^^)

燗酒とちょっと手の込んだツマミ、そして生ハムが美味しいお店なんです。先ずは前菜三種盛りをお願い致します。知り合いからお勧め頂いた三品、ティラ味噌＋筋子の燻製＋発酵キャベツをまんまお願いしてみた素直な性格の親父でございます(^^)すじこは筋子って感じでしたが、何と言っても「ティラ味噌」が絶品です！これだけ舐めて酒を飲んでいれば、そのまま天国に行けちゃうのではないかと言う美味しさでありまして、こう言うお料理を創作出来る才能って羨ましいというか、素晴らしい♪他にもサルシッチャやらファラフェルやらをお願いしちゃっておりまして、ついつい頼み過ぎてしまうのが、貧乏性って奴なんだろうなぁと思う次第でございます。色々飲んでると止まらなくなるので、切り上げ時が難し過ぎます。と言う事で、〆の一品にラルドをお願いしますと、イタリアの豚コレラの影響でハムの入荷が不安定になっているとかでありまして、ラルドだけってのは最近受けない事にしているが、と言う前置き付きで（^^）特別にご提供頂いちゃいました♪女性主人に今までの来歴と言うか、どんなお店におられたのか伺ったりしておりますと、行ってみたくてＢＭしていたお店に務めておられた事が判明！こっちがぼやぼやしている内に、女性主人は自分の店を持つまでになっていたという時間の経過でございます。光陰矢の如し！

GW前半を締め括るべく配偶者様‍と地元の燗酒バー (勝手に命名) 「カントニクス」にお邪魔して参りました。白い磁器の盃で頂く燗酒色々が楽しすぎます♪「こつまみ」と言う小皿料理が三種で@1,100円。どれも美味しゅうございます。全種類制覇したいと言う、大人のスタンプラリーをしたい気分になっちゃいます（^^）そして圧巻の生ハム盛合わせ！揚げたての「軽い揚げパン ニョッコ」に乗せて、軽く生ハムの脂を溶かしながら頂きますと、昇天しちゃいます♪脂が美味い訳ですから、ラルド (=ラードですよー) なんて最高に合うんです！熱燗と生ハムのマリアージュなんて考えたこともありませんでしたが、至福の味わいでありました。今まで来なかったのが勿体なさ過ぎた佳店の発掘でありました。

結論から言うと、素晴らしいお店で、ここ最近行った中でも印象的で再訪は固い。前から非常に気になっていたお店で、14時の開店にて予約をして入店。女性店主が1人で切り盛り。店名からして燗酒推しのお店な事は明らかではあるが、クラフトビールや、ナチュールワインなども充実している。まずはビールをお願いすると、沼津発祥のクラフトビール工房「ベアードビール」の小瓶を数種類、紹介されたので「IPA」をチョイス（ベアードビール、何か聞いたことあると思ったら、原宿にある直営のタップルームに行った事があった）。お通しは「菜花のお浸し」でほっとさせてくれる。メニューには「こつまみ」と名された小鉢系がずらりと並び、肉料理、特に生ハム、羊肉の豊富なラインナップが食い意地のはった自分を悩ませる。「こつまみ」に関しては「3種\1100」という事で、2人だったので6種を選びシェアすることにした。小鉢を6枚出せば済むところをそれぞれきちんと盛り付けて提供してくれる、心遣いが有難い（見習いたい）。発酵キャベツ、パパガヌーシュ（イスラエル式なすの煮びたし）、ティラミソ、豚ハツのたたき、すじこの燻製、酒盗ポテサラ。全て抜かりなく、旨く、まだビールが終わってないうちに、燗酒モードに突入し、これらだけで2合飲んでしまった。特に「ティラミソ」は衝撃的な旨さ、そして、新しい。マスカルポーネチーズと味噌を掛け合わせた酒肴で、文字通り、ティラミスと味噌のハイブリッドで単品でのリピートすら考えた程。「エアハム盛り合わせ」。切り置きではなく、目の前で原木をスライサーで、ごく薄くスライスして提供されるのだが、正直、最初は「何がエアハムやねん」という穿った見方をしていたのだが、食べた瞬間、そんな天邪鬼な自分をぶん殴りたくなった。ハムと一緒に提供される、「ニョッコ」という小さな揚げパンの上に薄切りの生ハムを載せて食べるのだが、パンの熱で豚の油が溶けて、パンの自体を包む香ばしい揚げ油と口の中で混然一体となり、塩、油、脂、糖という、実に背徳的な旨さに倒れそうになった。追い打ちをかけるように、この旨味に負けない濃い口の燗酒を飲めば、もうただ、ただ溜息と「旨いわぁぁ」と、小さい「ぁ」の感嘆交じりの独り言が口からでるばかり。もう瀕死の状態なのに、追い打ちをかけるように（追加注文しているの、自分だけど）「ひねどり（親鳥）のタルタル」、「ラムの一口カツ」とくれば、完全K.O.なのである。酒と料理。本当に奥が深くて、楽しいものだと再認識させてくた、素敵なお店だった。

そういえば、去年のこの時期も緊急事態宣言で。居酒屋休業だから春の山菜の天婦羅食べれないって嘆いてたなぁ。。。今年は緊急事態宣言前に滑り込み〜。なんとか春の味を頂けました(^o^)※緊急事態宣言期間外の訪問です。カントニクス@西荻窪名前の通り、「燗」と「肉」が美味しいお店。カウンター１列ずらっと常温お燗酒が並ぶのは圧巻ですね！！！お燗を頂きつつ、春の山菜天婦羅の盛り合わせを。たらの芽、ふきのとう、こごみ、うど。。。美味しー(≧∀≦)無事、今年の春を満喫して、夏を迎え入れられそうです♫お燗にはふきティラミソ(味噌)も◎。もちろんお肉も◎羊のレア焼き〜。柔らか食感、ほのかな臭みが熱々お燗と合う(≧∀≦)女性の店主さんが格好いい&優しいでファンになること間違いなし(*^^*)緊急事態宣言明けたらまた行きます！！

色々な分野での専門店が凄く増えてると思う。ビール　日本酒　焼酎　ワイン　ウイスキー　梅酒カクテルも作るしどんな飲み物もあるよ！ってなるとお店のストックする為の場所、従業員の知識、品質管理、オペレーションなど大変場合によってはロスにも繋がるかもしれない大体の店はそういうところが多いさてこちらのお店そういう意味ではとても個性的な自分の好みのお店燗　と　肉　　っスという非常に分かりやすいお店。突き抜けたコアな酒のラインナップ厳密にいうと燗酒以外もあるがカウンターにズラリと並ぶ日本酒一升瓶の品揃えが分かればこの店のオシが分かるはず。本日頂いたのは福岡　独楽蔵　　　旨味のある　ちょいと熟成された酒久しぶりだけど美味しいな広島　　小笹屋竹鶴生酛　　アルコール20度を兼ね備える超強力なボディ　　嫌味のない旨味の余韻が長い　　　味のしっかりしたツマミとベストマッチちょいと値段は張るがその価値は十二分にある奈良　　久保本家睡龍生酛　　楽しい細長いラベル　旨味の乗った熟成生酛京都　　玉川やんわり　　加水してアルコール度数抑えたタイプ　　　柔らかく、優しく、ゆるゆる飲めるタイプ島根　　開春　　これも負けずに濃い旨味とコク甘みはしっかり切っているタイプこれだけのラインナップが凄いのは勿論だが変に温めではなく　しっかりと熱く燗つけしてくれる気になる酒は　　常温で味見させてくれたりサービスも良い日本酒は全て常温か御燗お料理はやはりこういう濃厚な酒が主なので一癖ありそうなものが多いのかな今回食べなかったが最近増えてきた　熱燗と生ハム　　の組み合わせも楽しめる。今回頂いた料理はラムのレア焼き　　　おろしたての生姜がアクセントになって美味しい。筍と山菜の天ぷら醤油麹　　カラスミ塩で頂く。小ツマミ3種盛りフキティラ味噌(フキ味噌とチーズ)ハバガノーシュ(ナスの料理)レバーと実山椒の赤ワイン煮どれも少しアクセントがあって面白いし美味しい銘々に盛り付けてくれるのも嬉しいところやはり　　吉祥寺　荻窪　阿佐ヶ谷方面は圧倒的に店が多いし　日本酒を飲ませる素敵な店が多い近所にあるとホントに嬉しくなるお店だ

前回の訪問から約一年半も経過しておりました。それまで何度か訪れる機会は有りましたが、何度か満席の為に入店出来なかった事もあり、その人気具合もうかがえます。今回は、前回いただけなかった生ハム（エアハム）を頂きました。一緒に食べる事をお勧めされましたパンもいただきますが、これが揚げたてアツアツなやつで、それにハムを載せますとその熱で脂がとろけだし、そのままいただくハムとは全く異なる味わいに激変。燗酒でとろけさすのも良いですが、このパンはパン自体の風味や食感も抜群に旨いので、ハムを頂く際は一緒に頼む事をお勧めします。また改めて肴のメニューをじっくりながめましたが、どれもこれも旨そうなものばかりですね。まだまだ通ってみたいお店の一軒です。

立川で外回りを終え中央線で西荻窪へ。燗酒の店を巡る企画「御酒燗帖倶楽部」の勧進元であるカントニクスさんを再訪。第一期コンプリート記念品の手拭いをいただきがてら。お酒はどぶソーダの後、辨天娘・純米鳥姫29BY、睡龍・特別純米29BY、開春・生酛純米四年熟成26BY、もちろん燗酒で。肴はお通しの後、こつまみ３品（紫キャベツとクミンのサラダ、酒盗ポテサラ、豚ハツ炙り）、羊リーダニョー（胸腺）、吉田牧場のカチョカバロ。どれもセンスの良い料理ばかりでそれぞれが燗酒によく合う。御酒燗帖のことに始まって前回よりはご縁のある話などさせていただきながら、楽しくゆるゆる。

西荻窪の高架下、小さな建物の2階にあるこじんまりとしたお店。女将さんが1人で営む、燗酒店。店名にもある通り、ニクにもこだわっていて、ラム肉のカルパッチョやエアハムと呼ばれる極薄生ハムなどがオススメ。個人的にはティラミソ（チーズと味噌？いまだに謎）が酒とマッチしてたまらないです。日本酒は竹鶴や十旭日、玉川などなど燗に向いている王道から珍しいものまで揃ってます。カウンターで女将さんに相談しながら自分に合う日本酒を選んでもらうのも楽しい。ちなみに女将さんは夏でも燗酒みたいです(^^)/燗酒店ですがクラフトビールやナチュールワインもあるので、日本酒飲まない人も心配無用です。

たまに伺う事がある西荻窪。その地に、以前から面白そうなお店がある事は認識しており、いずれ燗酒が似合う寒いシーズンになったら伺おうと思っておりましたのが此方。伺った日は先客が2組。それを女性店主がお一人でさくさくと裁いていらっしゃいました。肴についてはメニューが有りますが、日本酒については見当たらない為、カウンターに並ぶ酒瓶から選ぶシステムなのかな、と勝手に判断。知っているけど呑んだ事が無く、めっさ呑んでみたい物を順番に所望。最後の開春のみ存在自体初めて知りました。肴で目を引いたのは「ティラミソ」。見た目はティラミス。その正体は、クリームチーズ？に味噌を絡めた一品。これが乳酸系燗酒との相性が抜群！筋子に至っては、此れがあればいつまでも呑み続けられるレベル。今回は店名の由来でもあろう肉系、特にハムを所望しておりませんが、それでも相当満足致しました。自分好みの超良店ですが、肉系をまだ堪能しておりませんので点数は控え目にしておきます。

東京グルメ（燗酒のお店）【（東京グルメ）再びの西荻窪「カントニクス」で絶品「エアハム」と「燗酒」と「羊肉」！！】2020年06月02日今回は再び出没した西荻窪「カントニクス」さんでの呑みネタを紹介！！去年（2019年4月）初出没した時あまりにも「エアハム（生ハム）」と「羊肉」と「燗酒」が美味しく感動したお西荻窪「カントニクス」さん！！あの美味しさが忘れられずその約2ヶ月後の（2019年）6月「カントニクス」さんへ再度出没してみたのである！！関連記事初めて出没した時の呑みネタはこちら↓↓↓ということで（再度出没の）【カントニクス】（杉並区西荻南3-17-1リン西荻窪2F）さん！！日曜営業というのも嬉しい！！【扶桑鶴（ふそうづる）純米吟醸青ラベル（28BY）】（桑原酒場＠島根県益田市）今回は最初からいきなり燗酒（チョイスは前回同様女将さん任せ）である！！（最初に）登場したのは島根「扶桑鶴」！！お米の優しい味わいを感じるお酒で濃ゆくないのでスルスル～とイケる！！最初に呑むにはもってこいである！！【お通し】お通しは大豆の「煮豆」！！ちと酸味が効いている！！【玉櫻（たまざくら）生酛純米五百万石70（27BY）】（玉櫻酒造＠島根県邑南町）「お通し」の「煮豆」で「扶桑鶴」を呑み干し次の燗酒を発注！！登場したのは同じく島根の「玉櫻」！！ボリュームある味わいと酸味！！肉系が欲しくなる！！【エアハム（3種盛り）】ということで登場したのが（お待ちしておりました）「エアハム」！！口の中に頬張るとふわっと消えてしまうような印象の「エアハム」とそして「燗酒」！！やはりこのマッチングは素晴らしい！！！！！【ニョッコ】「エアハム」のお供（？）として「パン」か「ニョッコ」がチョイス出来るといことなので（前回食してなかった）「ニョッコ」なるものを発注！！「ニョッコ」というのはイタリアの「揚げパン」だそうである！！まだ温かい「ニョッコ」の上に「エアハム（脂身の部分）」を乗せて食す！！「エアハム」がまだ温かい「ニョッコ」の熱で徐々に溶けだした頃食すとこれがまた旨い！！！！！「ワイン」にも合いそうだ（飲まないけど）！！【奥鹿（おくしか）生酛純米無濾過生原酒2015年上槽】（秋鹿酒造＠大阪府能勢町）次の燗酒は大阪「奥鹿」！！相変わらず感じる「秋鹿」独特の藁（ワラ）のような香りと原酒のドッシリ感！！【羊レア焼き】そして「羊肉」！！「カントニクス」さんの「羊肉」は羊独特のあの”香り”を全くといっていいほど感じることがないのが驚き！！【睡龍（すいりゅう）生酛純米涼（23BY）】（久保本家酒造＠奈良県宇陀市）次の燗酒は奈良「睡龍」！！23BYとは思えないほど軽やかな味わい！！お米の優しい甘みも感じる！！【ラムカツ】前回出没した時「エアハム」同様気に入ってしまった「ラムカツ」も外せない！！外はサクッと中は赤身のジューシーさ！！【肥前蔵心（ひぜんくらごころ）特別純米超辛口生原酒】（矢野酒造＠佐賀県鹿島市）次の燗酒は佐賀「肥前蔵心」というお酒なのだがこの銘柄は初めてお目にかかる代物である！！醸造元は鹿島市の矢野酒造さん！！矢野酒造さんといえば「竹の園」やパンダのイラストが可愛い「ぱんだシリーズ」を手掛けている蔵元さんでなるほど「ぱんだシリーズ」は過去何度か呑んだことがある！！こちらの「肥前蔵心」はというと穏やかな吟醸香を感じつつ軽快な味わいそしてドライさもあり！！今回は燗で呑んだが冷酒でもイケそうである！！【ファラフェル】お次は「ファラフェル」なるものを発注してみた！！「ファラフェル」とは中東料理で潰したひよこ豆やそら豆に香辛料を混ぜ合わせ食用油で揚げたコロッケのようなものだそうである！！お肉を使ってないのでヘルシーなのだそう（まぁヘルシーってのには全くコダワッテないけど（笑））！！【ひね鶏タルタル】「鶏肉」＆「タルタルソース」好きのtakezoなら必ず言葉に惹かれて発注するであろう一品（笑）！！「ひね鶏」とは「親鳥」のことで「噛めば噛むほど味が出る！！」（例えば千成さんの焼き鳥）のである！！「タルタル」と書かれていたのでてっきり（takezoの好物の）「タルタルソース」かと思いきや「黄身」が乗せてあり想像していたのとは違った感じに意表を突かれた（笑）！！しかし美味しいのでヨシである！！【辨天娘（べんてんむすめ）生酛純米強力25番娘（28BY）】（太田酒造場＠鳥取県若桜町）次の燗酒は鳥取「辨天娘」！！軽い熟成感がありつつ喉にキリリと感じる辛さ！！【旭菊（あさひきく）特別純米大地】（旭菊酒造＠福岡県久留米市）次の燗酒は福岡「旭菊」！！いつもながら優しいお米の旨味とほっこりとした味わい！！【筋子の燻製】【ババガヌーシュ】【カブパッチョ】「こつまみ」が3品で1000円（単品350円）なので「筋子の燻製」「ババガヌーシュ」「カブパッチョ」を発注！！「筋子の燻製」と「カブパッチョ」は分かるのだが「ババガヌーシュ」は聞いたことがなくどんなものか分からなかったのだがこれは中東で広く食されている焼き茄子の前菜だそうで焼き茄子にゴマのペーストやオリーブオイル他各種調味料と合わせて作るものだそうで和風でありながらちと異国っぽい味わい！！【玉櫻（たまざくら）純米殿（しんがり）（28BY）】（玉櫻酒造＠島根県邑南町）今回の〆の燗酒は先ほども登場した島根「玉櫻殿」！！「との」ではなく「しんがり」と読む（笑）！！因みに「殿（しんがり）」とは後退する部隊の中で最後尾の箇所を担当する部隊のこと（Wikipediaより）で宴会の最後辺りで活躍するお酒になればと思いこの名前を命名したそうである！！アルコール度数が13度と低めで軽快なのでダラダラと繰り返し呑めそうなお酒である（笑）！！逆にガツンというインパクトは感じないかも！！・・・と再出没の「カントニクス」さんで「エアハム」「羊肉」そして「燗酒」を十二分に堪能した夜であった！！ごちそーさまですた。。カントニクス関連ランキング：日本酒バー|西荻窪駅◎いつもありがとうございます◎コロナが収束するまでしばらく定例会はお休みいたします（涙）！！また開催の目途が立ちましたらブログやSNSにて報告いたします！！参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者・グループでの参加もOK！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！参加希望＆お問い合わせは公式HPからメールにて申し込みしてください！！SNS（FB・ツイッター・インスタ）からでもご応募可能です！！日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい！楽しい！の気持ちが１番！！もっと気軽に日本酒を！楽しい！自由だ！そんなことを広めていきたいー！！！！！グダグダとタイムリーな呑みネタ＆ブログに掲載していない呑みネタをupしてます！！takezoのFBページはこちら↓↓↓*１度もお会いしたことのない方からのメッセージなし友達申請は基本的にスルーしますでご了承ください！！（←こう書いても未だにメッセージなしで申請してくる人がいますけど（笑））純米狂FBページ毎月開催している定例会の情報などいち早く発信中！！「いいね」してくれると嬉しいです！！↓↓↓山梨の美味しい情報を全国に広めましょう！！クリックお願いいたします！！↓↓↓にほんブログ村山梨県ランキング

西荻窪駅から、南側線路沿いに荻窪方向へ２、３分ほど、１階が vivo daily stand、そして２階がこちらのお店。カントニクス、の店名どおり、燗酒と肉を提供されるお店。以前吉祥寺のカイ燗にいらっしゃった方が、2018年にオープンされました。カウンター１０席ほどとテーブルが１卓、小さなお店を女将さん一人で切り盛りされています。クラフトビールやナチュールワインもありますが、日本酒は基本的に燗酒のみ、という潔さです。もちろん、燗酒はそれに向いたものがいろいろ置かれています。あ、燗以外の日本酒では、どぶソーダがありました。奈良の山奥のお蔵、久保本家のにごり酒・通称どぶを炭酸で割ったもの。これが上品なマッコリにも通じる（そういえばマッコリは肉との相性が抜群だった）、スターターにぴったりの一杯なんですよ。実は２軒めの私にとっては、リセットの一杯とも言えます（笑）こちらのお店の名物は、エアハム。薄くスライスされた艶めかしい生ハム、空気に触れるだけで溶けてしまいそうに美くしいそいつは、燗酒と出会うことでその温度で脂が口の中でとろけ、旨味が日本酒と融合して体の隅々にまで運ばれていくのです。なんというか、口の中がエロス、R18状態。いやー、これはたまらん。友人のイチオシは、ラムカルパッチョ。これも単体でもいいんだけど、燗酒と組み合わせることで何倍も美味しくなるじゃないですか。ラムの野性的な味わいにクミンのアクセント、これにはワイン・それもナチュール系もあうけれど、燗酒はラムの味わいもクミンの刺激も優しく受け止め、まとめて次の次元の味へ階段を昇ります。こりゃすごい、一人で皿を舐め回したい。。そんな具合で友人と飲んでいたら、たまたま飲んでいたお酒の蔵元さんがお客さんでいらっしゃるという。。気がつけばまわりのお客さんとも話が弾んでたり、小さなお店だから起こる数々の楽しい事件が、やがて酔いの彼方に霞んでいきます。またおじゃまします。ごちそうさまでした。

東京グルメ（燗酒のお店）【（東京グルメ）西荻窪「カントニクス」・・・燗酒と羊肉とエアハムのお店！！】2019年10月30日今回は西荻窪にある「カントニクス」さんでの呑みネタを紹介！！途中県内ネタが入りすっかり東京ネタがトビトビになってしまったが東京2日目の夜この日は以前「純米酒三品」さんの常連さんよりお聞きしていた燗酒のお店へと出没することに！！もともと今回出没したお店は違う場所で仮店舗として営業されていたようでその時にも出没しようかと思ったいたのだがちょうど仮店舗での営業が終わってしまっていたようだったので「あのお店には行けなかったなぁ！！」と残念がっていたのだがその後新しくお店をちゃんと構えオープンしたという情報を得今回（といっても4月の終わりのこと）出没してきたのである！！関連記事出没したのは西荻窪駅より徒歩約5分ほどのところにある【カントニクス】さん（杉並区西荻南3-17-1リン西荻窪2F）！！西荻といえば同じく燗酒の名店である「善知鳥（うとう）」さんもあるが今回はこちら！！関連記事階段を上り店内へ入ると（店内は）7～8席ほどのL字カウンターと入り口に4人掛けのテーブル席1つあり！！もともと大塚の「29Rotie」さん→吉祥寺「カイ燗」さんで働かれていた女将さんが独立し一人で切り盛りされているようである！！カウンターにはズラ～リと燗酒用のお酒が陳列されている！！メインの（？）燗酒の他には「IPA」や「ナチュラルワイン」なども品揃えされているようである！！ということで最初は「シングルテイクセッションエール」という「ルービー」からスタート！！こちらは伊豆にある「ブルワリーガーデン修善寺」で醸されているビールだそうである！！【お通し】フードメニューはテーブル席の横の壁に貼られているがカウンター用にはこちらの冊子になっているメニュー表が用意されていてどうやら「羊肉」がおススメのようである！！【旭菊（あさひきく）特別純米大地】（旭菊酒造＠福岡県久留米市）「ビール」を飲み干し燗酒へ移行！！チョイスは女将さんにお任せして最初に登場したのは福岡「旭菊」！！ふんわりとしたお米の優しい旨味を感じられるお酒である！！「カントニクス」さんオリジナルの徳利と平盃！！「SimpleisBest」！！！！！【エアハム（3種盛り）】女将さんがその場でスライサーを使い超薄切りにカットしてくれる「エアハム」は口の中に入れると消えてしまうまるで空気のような軽さから「エアハム」と名付けたのだろうか！！？それにしてもこの「エアハム」が衝撃的に美味しくしかも燗酒との相性も抜群ですっかりハマってしまったのである！！【独楽蔵（こまぐら）生酛純米2017BY】（杜の蔵＠福岡県久留米市）お次の燗酒も同じく先ほどと同じく福岡のお馴染み「独楽蔵」！！【ラムおつまみステーキ】【ラムカツ】おススメの「ラム」2連発！！「羊肉」は独特な臭みがあるというイメージだったが「カントニクス」さんの「羊肉」は殆ど（というか全く）あの臭みがないく驚いた！！これはかなりコダワッテいる業者さんから仕入れているから臭みを感じないんだとか…言ってた気がする！！しかもかなり美味しいのである！！【睡龍（すいりゅう）生酛のどぶ（29BY）】（久保本家酒造＠奈良県宇陀市）お次の燗酒は奈良「生酛のどぶ」！！【小笹屋竹鶴（おざさやたけつる）純米無濾過原酒大和雄町（29BY）】（竹鶴酒造＠広島県竹原市）そして広島「小笹屋竹鶴」へと燗もススムのである（笑）！！【放牧鶏塩焼き】肉は「羊」だけでなく「鶏」や「牛」も置かれている！！中から「放牧鶏塩焼き」をチョイス！！「鶏肉」好きとしてはやはり発注せずにいられないのである（笑）！！【こつまみ3点盛り】「こつまみ」は1品でも発注できるが10種類以上の中から3品盛り合わせて発注するとお得になるので盛り合わせを発注！！今回は「鶏レバーと山椒の赤ワイン煮」「筋子の燻製」「ティラミソ」！！【日置桜（ひおきざくら）純米先祖帰り強力（29BY）】（山根酒造場＠鳥取県鳥取市）お次の燗酒は鳥取「日置桜」！！【睡龍（すいりゅう）生酛純米涼（23BY）】（久保本家酒造＠奈良県宇陀市）次の燗酒は先ほども登場した奈良「睡龍」！！「23BY」でありながら軽やかな味わい！！【開春山口（かいしゅんやまぐち）三年熟成（26BY）】（若林酒造＠島根県太田市）次の燗酒は島根「開春山口」！！【ビオチーズ4種盛り】とても濃厚で独特な味わいの「ビオチーズ」！！やはり「燗酒」と「チーズ」は鉄板である！【旭若松（あさひわかまつ）純米酒無濾過生原酒雄町1号】（那賀酒造＠徳島県那賀町）【旭若松（あさひわかまつ）純米酒無濾過生原酒雄町2号】（那賀酒造＠徳島県那賀町）お次は徳島の極小蔵で醸す「旭若松」の1号と2号の呑み比べ！！【玉川（たまがわ）自然仕込み山廃純米酒VINTAGE2013BY】（木下酒造＠京都府京丹後市）〆は京都「玉川ヴィンテージ」！！・・・初出没した「カントニクス」さん素晴らしかった！！「エアハム」「ラム」と「燗酒」の相性も素晴らしくまた絶対に再訪したいお店となったのである（というかすでに再訪したんだけどその模様はまた後日）！！ごちそーさまですた。。カントニクス関連ランキング：日本酒バー|西荻窪駅◎いつもありがとうございます◎次回の定例会は・・・11/2（第1土曜）18時30分～「第168回純米狂の集い祝！！18周年記念大会定例会！！」開催！！参加〆明日まで！！！！！迷っている方は急いで連絡をください！！！！！お蔭様で純米狂もまるっとスリっとゴリっとゆる～く開催して来月ですでに18年になります！！来月は純米狂誕生を記念しての特別篇といたしまして普段よりちょっと高価なお酒＆人気銘柄なお酒なんぞを登場させますよ！！お愉しみに～！！参加者随時募集中！！日本酒初心者・初参加者・グループでの参加もOK気軽に参加してください！！併せて純米狂で囲む会を開催してみたいと思われる蔵元さまや定例会を開催させてくれるお店も大大大募集中です！！参加希望＆お問い合わせは公式HPからメールにて申し込みしてください！！SNS（FB・ツイッター・インスタ）からでもご応募可能です！！日本酒を飲むのに知識なんていらない。美味しい！楽しい！の気持ちが１番！！もっと気軽に日本酒を！楽しい！自由だ！そんなことを広めていきたいー！！！！！グダグダとタイムリーな呑みネタ＆ブログに掲載していない呑みネタをupしてます！！takezoのFBページはこちら↓↓↓(友達オンリーの公開です！！）*１度もお会いしたことのない方からのメッセージなし友達申請は基本的にスルーしますでご了承ください！！（←こう書いても未だにメッセージなしで申請してくる人がいますけど（笑））純米狂FBページ毎月開催している定例会の情報などいち早く発信中！！「いいね」してくれると嬉しいです！！↓↓↓

御酒燗帖7店舗目燗酒もお料理も全部美味しかったです。また伺いたいです。

二回目の訪問何を食べても旨い大変美味しく頂きました