初次嚐試中國美食。看到米其林星級餐廳的午餐價格比預期中還要合理，所以從名古屋特地前往！鮪魚、紹興酒和韓牛肉 tartare 真是美味極了。腸衣燒賣、起司焼賣，濃郁的味道十分美味！天津炸雲吞，蝦仁辣椒醬，雖然詞彙不足，但真的太美味了！萤火魷、普洱茶、新洋蔥慕斯、燒洋蔥普洱茶醬，有中國風味。鴨肝夾餅，最初被這個可愛的夾餅吸引，不是甜點，而是夾餅內含鴨肝，所以是小點心。雖然不在菜單上，但是我非常想嘗試，付了額外的1500日圓加了進來。比想像中的大，味道濃郁。外觀真的太可愛了！櫻花鱒、蘿蔔和培根 tartare、北京烤鴨皮、魚子醬泡紹興酒，可能是因為喜歡用紹興酒調味的菜色。真的太美味了！份量也很足，到這裡我已經有些飽了。鴨出汁白雞湯，地雞湯，我以為這就是主菜了，但出乎意料的是還不是，有些驚訝（笑）。京都豬、馬鈴薯泥、牛蒡薯條，終於是主菜。這裡感覺不像中式，更像法式？鴨出汁中國麵條，讓我有種想開一家鴨出汁拉麵店的感覺，太美味了！鴨出汁的清爽湯也非常符合我的口味。芒果布丁真的很好吃，但份量太誇張了（笑）。芝麻湯圓，不是烤點心而是湯圓，也有中國的風味。中途上來的蒸饅頭，牛奶味濃郁，非常美味，菜色也很多，外觀和味道都讓人非常滿意，認為這是一家值得遠道而來的餐廳！

我們從遠方來到這家餐廳，所以省略了對店內氛圍和服務的讚揚。餐廳位於酒店的二樓，旁邊是一家高級法式餐廳。店內氛圍莊重，客人座位的燈光很暗，甚至用手機拍照都會自動點亮燈光。但廚房的燈光卻很明亮，可以看到廚師現場烹飪，像觀賞表演一樣讓人興奮。查看了飲料菜單，發現開頭有配酒套餐，但寫明是酒精，這點有點誤導，因為日本酒和紹興酒也包括在內。雖然日本酒和紹興酒都很美味，但我不太喜歡和葡萄酒混著喝，希望他們能解釋清楚。最終，我們點了11杯單品酒。總之，食物和葡萄酒非常搭配，可以說是為了葡萄酒而製作的。每道菜都很精緻，可能正是為了搭配葡萄酒。關於菜單，他們並沒有提供，但服務員有詳細解釋。小點心是用南瓜和蝦做的塔皮，餃子皮做的底，非常巧妙。接下來是一顆刺在枝上的黑色球，是酢豚，沾上醬汁後口感和風味都很像酢豚。順便提一下，這種黑色球通常是用來製作和菓子的。這也很有趣。作為驚喜，我們還品嚐到了招牌的鵝肝餡餅。雖然午餐時沒有這道菜，但因為點了配酒套餐，他們就慷慨地送上了。鵝肝本身沒有什麼口感，但和餅皮搭配在一起非常出色，酒是特卡伊酒，甜味的酒提升了鵝肝的味道，味道絕佳。我個人認為這已經超越了法式料理的味道。廚師的獨創菜式一直在接踵而來，但是...鱧的陶罐蒸。這不是日本料理的經典嗎？還附有醋柑。湯裡有木耳（我想是），味道非常香濃。京都的鱧很道地，不添加太多調味料，這點非常了不起。即使在日本料理店裡，可能也不會想到這是中式料理。對和食和日本文化也很了解呢。最後的京都豬肉實在太多了，我只好留下一部分。菜品種類很多，我們也喝了很多酒。但甜點是另外的一回事。像絲一樣柔軟的杏仁豆腐味道絕佳，還有小點心。這已經不像法式料理了。最後送上的茉莉花茶杯是蒂芬尼的，不知道是否有特別意義？這點我很想問。他們的驚喜安排真是太棒了。謝謝款待。感覺真是美妙！

我們選擇在這家餐廳慶祝我親愛的朋友的生日。這是一家名為「中華美食學」的餐廳，他們的菜式不僅僅是中華料理，而是融合了許多創新的烹飪技巧、精美的外觀和口味。每道菜上桌時，我都感到驚喜不已！有些菜色如酢豚和餃子等是我們熟悉的味道，但是他們呈現的方式和口味卻讓人大開眼界。餐點種類眾多，我們在用餐後半段要求減少份量，但即便如此，我們仍感到非常滿足。整個用餐過程愉快又美味，我很高興朋友也對此感到開心。

京都旅遊最近成了挑戰自己胃口極限的流行（我個人認為田中先生是最能吃的）。即使去了東京的星級餐廳，也很少有這麼多份量的菜單。或許是因為京都有很多外國遊客，所以不像是當地人經常光顧，而更像是給觀光客留下深刻印象的餐廳吧…。晚餐的座位上，除了我以外都是外國遊客！穿著已經超過休閒，甚至有些人在桌上放著瓶裝水，這點我有些不解，但也許這就是受到國際歡迎的原因吧。菜式上感覺像是中華料理與法式（或創意料理）的結合，每一道菜都非常美味。印象深刻的菜式有，・一開始的上湯（讓人欲罷不能的美味，雞湯的香氣很好）・鮎魚的鵝肝醬與卡布奇諾（鮎魚湯有甜味和香氣）・餃子（韭菜冰沙的再現度很高，豬肉也刻意調味得很入味，讓人上癮）・雲吞湯（明明已經吃飽了，但還是很容易就吃下去了）用作名片的鵝肝餅有些太甜了。大約在鶏肉的辣椒醬菜上桌時已經吃得差不多飽了，之後有點痛苦。請想像一下「比一般稍微能吃一點的二十多歲女性，中午不吃午餐還運動過，差不多吃完」的份量吧。後面的菜盤也有好幾個客人是剩下來的，所以對外國人來說可能是偏多了吧。服務感覺還有進步的空間，因為客滿所以有些忙亂。桌上放的木盤子我們一直在用，但從鵝肝餅開始滴下的果醬之類的卻沒有人理會，有點可惜。像吧台壽司店一樣，如果能時不時擦拭一下就好了。我們選擇了配餐的「小份」葡萄酒，包括香檳在內共有10杯，完全足夠。也有紹興酒、日本清酒、托卡伊葡萄酒等，品嚐到了美味的葡萄酒。（紹興酒是否適合不是問得，所以不喜歡的人可以自行聲明！）謝謝款待。

阪急京都河原町出口出站後，往南沿著河原町通前進，不久即可抵達。位於GOOD NATURE STATION的2樓。這是我在生日當天預約前往用餐的地方。我記得我們選擇了由廚師精心安排的套餐，價格我不太清楚。店內稍微昏暗，氛圍舒適安靜。菜式不拘泥於傳統中華，更像是創意中華料理。可以說是法式與中華的結合，每道菜都像是一件藝術品，從上菜的瞬間就能感受到樂趣。每一道料理都美味驚艷，給人不斷的驚喜。我認為這是一個特別的場合值得造訪的地方。

我帶來了一位來自中國的朋友。這是一個獨特的創意，運用了各種中國食材和香料，製作出有趣的創意中華料理。而且味道和口感非常平衡，真的很美味。8800元的套餐，包括器具和盛裝，這樣性價比高的中國菜讓我感到驚訝。我一定會再次光顧。

試試一家看似不太像中華風的中華餐廳。它有兩顆星，出乎意料地預訂相對空閒，很容易就能訂到位子。除了那個圓形的重新構想炒飯以外，其他菜品都是無國界料理，店內昏暗的氛圍很不錯。一半的客人是外國人。本來想去旁邊系列的拉麵店，但實在太撐了哈哈。謝謝款待！

米其林二星餐廳「VELROSIER」先生。個人建議到這裡用餐時，最好餓一點，因為份量真的很多！生巧克力？卡布奇諾？蘋果糖？泥土中冒出的嫩芽？還有可以混合食用的鍋貼？等等，充滿了創意！所有的料理味道都非常美味。魚翅也很大塊，吃得很過癮。謝謝招待。

店內是不是誤入了法式料理店？燈光昏暗，以黑色為基調的裝潢。座位較少，廚房看起來很棒。菜品的擺盤創新有趣！感覺像是一家美味的店，可以看到單獨用餐的客人，也有看起來很享受美食的人。先試了一口湯，非常美味。接下來是一道道看起來像法式菜的中式菜，吃起來意外地美味！配的葡萄酒也很好搭配，選得很棒。美味又愉快，真想再來一次。謝謝招待。

⭐️⭐️ 二星高美搖 2023年度 第15名 根據我自己的計分（將 Michelin、高美搖、食べログ、人氣排名等指標化），這家餐廳在中華料理部門... 在全國排名第二，在西日本排名第一。今天預約了一個價值19,360日圓的套餐。說今天運氣好嗎？這樣問有點失禮吧。（因為我覺得高美搖和食べログ的評分太低了）從頭到尾每道菜都非常美味。特別是有標誌的餅皮！（鴨肝和果醬？超級美味。酸甜微鹹[新詞]）杏仁豆腐！（人生史上第一... 葡萄柚果凍、杏仁冰淇淋？和蛋白酥的完美組合）兩者都太好吃了我差點暈倒。還有黑毛和牛的柳梅、花了8小時？燉鮑、用湯匙吃的原創餃子、魚翅和湯豆腐的湯... 還有使用原創紹興酒的料理也有幾道，但每一樣都非常出色。口感、香氣、溫度、味道多樣... 每一道菜都超出預期的驚喜和感動。即使是類似的菜單，每次組合似乎都有些不同（驚）肚子也吃飽了。服務也很細心，解釋簡潔明瞭，非常出色。這家店成為了本季度的第一名。如果要挑剔的話，如果在肉上塗炭，個人覺得更好感受到一點脂肪會更好。《2023年度自家綜合評分57.36》全國綜合排名第93位，京都綜合排名第10位，中華全國排名第2位，中華西日本排名第1位。⭐️總計達到27顆星。

前菜：新鮮的玉蔥泥配本鮪撒上珍珠粉煎餅、魚子醬、芝麻醬和天津醬。主菜：大和芋和豬肝鵝肝夾心餅，鵝肝以慢火熬製，搭配灌木莓果醬，甜度稍嫌過高。另有甜蝦蘸上紹興酒，和馬鈴薯泥一起的韭菜餃子。美味的魚料理，包括鰹魚配壓碎牛油醬和鮑魚料理，以燈籠絲包裹，湯品則是烏魚子。最後是低溫調理後沾上黑炭麵包糠的鹿兒島黑毛和牛里肌肉。環境優美，且上菜速度快，令人喜愛。最後一道炸黑毛和牛里肌肉的菜品稍嫌油膩。值得再次光臨。

初次造訪感覺有點陰鬱的現代氛圍！這家擁有兩顆米其林星的創新中華餐廳吧！他們將傳統中華料理解構再構築，菜單上有很多創意料理！菜色時尚且好拍！魚子醬很美味哈哈（笑）。

第二次造訪。因為食物和現代風格的裝潢令人印象深刻，所以我決定再來一次。這家餐廳沒有菜單，所以我不知道它的正式名稱，菜單也很簡單。一開始是①用大杯裝的上湯和鰹節湯。這個實在太好吃了...。在這個時候我已經想要再來一杯了。接下來是②聖護院蘿蔔的冷製茶碗蒸，調以紹興酒風味。③炸海老芋、豬肉鬆和蕗薹。雖然是炸的，看起來沒有那麼吸引人，但海老芋的濃郁口感、豬肉鬆的美味和蕗薹的苦味相襯，非常美味。④腸詰包白菜葉的燒賣，搭配芝麻醬。⑤春捲皮上面放着百合根、蝦仁辣椒、魚子醬。今天的冠軍作品。酥脆的皮質口感、蝦仁辣椒的調味和魚子醬的咸味相輔相成。太美味了。⑥用湯匙挖起來吃的鍋貼。大蒜、碎肉、生薑和豆瓣醬醬汁、鍋貼皮等。冷的大蒜粉會提味，令人意想不到地不會覺得油膩。啊，這個果然很好吃...。皮脆的感覺也很滿足。⑦中式照烤鰤魚，用聖護院蘿蔔包着北京烤鴨皮吃。將鰤魚照烤成北京烤鴨風味！這個衝擊和美味。⑧魚翅、香菇、雞肉丸子的瓦煲蒸。湯裡有雞肉的鮮味，和①不同風味的瓦煲蒸。魚翅也很豐富。⑨A5和牛柳、炸白菜和紹興酒。肉也很美味。⑩牛蒡和紹興酒鮪魚炒飯。這也是新穎又美味，其他地方吃不到的美食。在這個高檔次的餐廳，你能感受到紹興酒的甜味和風味，卻完全沒有刺鼻的味道。⑪和三盆布丁、金柑焦糖、紹興酒焦糖。這也是絕品！我們更新了布丁的冠軍地位。如果在百貨公司地下有賣，一定會排隊的（笑）。⑫蘋果的塔爾塔式甜點、杏仁豆腐冰淇淋。⑬茉莉花和荔枝茶、芝麻圓子。這杯茶放在蒂芬妮的藍色杯子裡，也太美味了...。菜色多樣，每一道菜都相當豐盛，所以建議女性可以從早上就節制飲食（笑）。除了外觀美麗外，每一道菜都有不同的口感，鹹甜酸苦，這些味道不可思議地融合在一起，這就是它的魅力所在。食材、烹飪方法、調味，每一個方面都經過精心的組合，但最終呈現出的是完美的統一。第二次造訪依然令人印象深刻。謝謝款待。

這次和我最要好的朋友一起在京都和滋賀一帶遊覽，晚餐我們選擇了VELROSIER餐廳。聽說他們在2023年從一顆星升格到兩顆星，讓我非常好奇。我們品嚐到了以下的菜色：①最初的湯品②茶碗蒸（鮭魚子、蘿蔔、乾果）③中華風炸丸子，帶有山葵芽的香氣④燒賣，內餡有京都豬肉和芽菜⑤春卷，裡面有辣椒蝦和鹹蛋黃⑥鵝肝夾餅，伴有番茄莓果醬⑦韭菜餃子，灑上了韭菜茶碗蒸粉⑧中華風薄餅，配大根糕和鰤魚⑨瓦煲蒸，有魚翅和龍眼⑩近江牛菲力排11蒸饅頭12黃韭炒飯，伴有金槍魚腌製13布丁，帶有番茄莓果和紹興酒香氣14塔爾特塔頓風派和冰淇淋15芝麻湯圓。在這些菜色中，特別讓我印象深刻的是鵝肝夾餅。裡面的番茄莓果醬非常甜，與鵝肝之間的平衡非常微妙。雖然餐廳被歸類為中華風，但它不僅僅局限於中華菜，還融合了法式和和風的元素，給人留下了非常不同尋常的印象。這是一家水準很高、美味又有趣的餐廳。我迫不及待想看看他們接下來會創作出什麼樣的新菜式。

河原町的創作料理店「VELROSIER」位於京都，大雪過後的一週，京都到處都還有殘雪。我預約了午餐套餐Dejeuner 7000並前往。被引導到後面的沙發座位。這個空間非常精緻。你可以一覽整個廚房，感覺像是實驗室風格。從昏暗的客席可以看到明亮的廚房，所以我選擇了溫暖的中國茶當迎賓飲料。有4種茶可以選擇。白茶看起來也不錯，但我選擇了台灣阿里山茶，感覺更加平衡。上湯湯品是金時人蔘慕斯，上面撒了紹興酒漬海老和鹽漬蛋黃。他們對料理進行了細緻詳細的介紹。菜式的構成有點中式風格，但醬汁有些法式風味。這是相當創新的中華料理。白色的moriyama器皿設計也很迷人。炸點心是一個時尚的花瓶翻轉過來的器皿。餡料是大和芋泥和安納芋，加上椰子粉，再加上蔥茶碗蒸和炒豬肉，最後加上鍋貼皮和蔥的刨冰混合在一起。用湯匙吃鍋貼，是個有趣的點子。他們的創意和技術真是了不起。紹興酒漬鱸魚照燒，配上青江菜和紅蘿蔔餅，比起北京烤鴨更像是一種墨西哥玉米餅。它沒有太多的油膩感，給人一種高雅的小吃感覺。蝦仁裹麵絲和聖護院蘿蔔，配上雞湯和鯖魚片。當你把中間的醬汁和食材一起吃時，就像吃蝦仁辣椒一樣。創新的融合料理，花巻本身甜味十足，加上醬汁也很美味。米飯上的醬汁包括白子炒飯，炸湯豆腐和拆開的魚翅，最後清口可以選擇水或紅茶，我選擇了紅茶。京都豬排配上芽菜和捲心菜片，肉餡餅包裹著馬鈴薯泥和醬汁。雖然這塊肉稍微乾了一點，但味道還是不錯的。最後的飲料是手沖咖啡或者自家研製的荔枝茉莉花茶。他們的自家製杏仁豆腐配上栗子煮皮和奶油，加上濃郁的巧克力風味。這讓人感到放鬆，但又清醒。這是一個成人專屬的高級甜點。器皿的底座是木頭做的，非常有趣。茶點有黑芝麻湯圓，甜味和腰果的口感配上油脂感。整體氛圍很舒適，服務很周到，餐點也很豐盛。

京都的美食樓GOOD NATURE STATION位於2樓。同一樓層還有『TAKAYAMA』和『CAINOYA』等超有名的店鋪。店鋪位於2樓，入口裝潢奢華、高貴，完全看不出是中華料理店，整體以黑色為主調，唯一明亮的是正前方的開放式廚房，彷彿舞台般吸引人。服務方面似乎由兩人負責，非常細心，給人很好的感覺，營造出非常舒適的空間。這次是選擇午餐套餐造訪。以下是我們品嚐的菜色的感想： - 金時人參的慕斯 牛筋的果凍 牡丹蝦的紹興酒漬 - 炸點心 安納芋和豬鬆的中華風薯餅 - 特製不包裹的餃子 - 中華風鱸魚蘿蔔 - 炒目鯛 香菇的純粹 鳥絲的泡沫 - 白子和糙米 上海螃蟹的醬 - 京都豬的烤肉 附中華風的酥皮 - 特製杏仁豆腐 - 黑芝麻的芝麻湯丸 雖然這是午餐套餐，但這種奢華真是令人驚嘆。與普通的中華料理店不同，這裡展現了前衛中華美食的獨特魅力，特別是特製菜色，底部鋪上了韭菜茶碗蒸，上面再加上用豆瓣醬和甜麵醬炒的豬肉絲和油煎餃子皮，最後灑上了韭菜刨冰，混合後食用，口中仿佛品嚐到了餃子的完美。味道的搭配方式太獨特了。味道對我來說非常合適。這是一家獨一無二的中華美食店，絕對配得上“這裡的中華美食無與倫比”的評價。

在好心情餐廳裡，有一家獲得米其林二星的創意中華料理店。他們的料理充滿驚喜，像是將餃子的餡料全部放進湯裡的吃得到的湯，或是類似北京烤鴨的魚料理，需要自己捲起來吃。另外，他們的法式鵝肝夾餅，以花朵裝飾的盤子呈現，甜味十足，令人回味無窮。份量十分豐盛，連男性也吃不完。店內環境優雅，氛圍悠閒，並且有時尚的開放式廚房。

去年12月曾造訪過，非常喜歡，所以這次帶全家人一起來預約。但是，當天有一個人身體不適，無法前來，造成了不便（；；）這次依舊像上次一樣，味道和份量都讓人滿意。只是，可能是因為時間間隔不長，所以沒有像上次那樣的興奮和感動...←這完全是我們的錯笑。這次是第一次來的孩子非常高興！午餐的價格比上次上漲了，可能是內容升級了嗎？還是受到原料費上漲的影響呢？我個人的印象是後者。這可能是無可奈何的吧...如果還有一些更實惠的菜單，就可以輕鬆地和朋友一起來了，期待誕生一個減少了1.2份菜品但價格更實惠的菜單，針對女性客群！...應該難以實現吧笑。下次會稍微間隔一下，這次一定要全家人一起來。

好久不見的一家非常符合我的口味的店。這裡的菜色不僅讓人眼前一亮，而且充滿創意，有些像法式料理的感覺。不僅外觀和擺盤精美，味道也非常美味。開放式廚房讓整個用餐環境顯得輕鬆自在，與價格相比，氛圍十分休閒。這可能因人而異，但我喜歡能夠輕鬆地享受美食，不必太拘謹。如果要說一個缺點的話，可能是店主和工作人員的氣氛有點緊張，因為是開放式的，一旦注意到就會比較困擾……我猜想可能是因為他們非常認真地對待每一道菜，但我還是希望用餐時能夠輕鬆愉快一點。另外，有些人戴口罩的方式也讓我有點在意。沒有菜單也有點可惜。因為菜色比較複雜，只靠一次的解釋不容易記住，我更希望能夠一邊看菜單一邊享用美食。酒水單也沒有。這類店常常如此，但作為一個普通人，我有點緊張，哈哈。總的來說，這是一家非常喜歡的店。下次我想帶全家一起來♡

好性質位於二樓的米其林二星餐廳。午餐價格合理，我馬上前往品嚐。前半道菜色無一不令人感動。從外觀美麗、口感愉悅到品味和平衡，無不令人讚嘆。蒸饅頭也是絕佳之選。雖然不常發生，但從土瓶蒸開始我就覺得肚子已經撐得不行了，感到有些不舒服，所以可能最好是先運動一下再去。哈哈最後，幾乎每組客人都在慶祝什麼，所以被送上一盤可愛的甜點，但我們只有芝麻湯圓，有點遺憾...咖啡和芝麻湯圓搭配得不太合適，如果慶祝盤是免費的，那麼甜點的品質差距就太大了，所以如果不是慶祝的人也能享受到美味的甜點，我會更開心。總的來說，整體份量相當豐盛，如果主菜的魚、肉份量和土瓶蒸的量能減半，份量會更剛好，讓整個菜單更加令人滿意。

在 2023 年的《米其林指南京都 2023》中，「VEL ROSIER（ベルロオジエ）」獲得了兩顆星的評價，提供創新的中國菜。這讓他們在京都的中國菜餐廳中獲得了最高的評價。想要了解更多，請參閱部落格→https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12779064853.html 這裡的黑暗空間恰如其分地展現了創新融合的象徵，非常時尚！當你穿過鐵門進入店內時，期待感會隨之升高。當你抵達主要的用餐區時，華麗的空間會讓你感到非常興奮！菜品帶有明顯的層次感，容易理解。雖然獲得了米其林二星的評價，但即使是不經常去餐廳的人，也會因為這些菜品的風味清晰而令人愉快地享受美食。由於這是中國菜，因此上湯被充分地運用，並且有紹興酒和豆瓣醬等調味料的點綴，顯得相當大膽。其中一個令人感興趣的菜品是以韮菜茶碗蒸為基礎，加上豬肉碎和醬汁，然後再放上煎餃子皮，最後再加上韮菜刨冰。這真的讓人感覺像是在吃餃子，非常有趣！我認為你一定要試試看。另外，作為一種象徵性的點心，當你打開黑盒子時，裡面裝滿了花朵，而最中則藏在其中。最中內含鴨肝和果醬，而鴨肝則加入了紹興酒的味道。此外，這是季節限定的，鱔魚和魚翅一起蒸，像個小酒壺一樣，將和食的代表性菜鱼翅酥盛在其中。我吃過許多創新的中國菜，但這裡的菜式非常清晰易懂，是我吃過的最多的菜式之一。雖然法國菜是基礎，但偶爾會加入和食的精髓，非常有趣。在京都，享受傳統的中華菜也很愉快，但也許體驗一下創新的中國菜也不錯！我吃的是晚餐，但午餐價格非常親民，只有 8470 日元，非常受歡迎。午餐預訂已經爆滿。對於不習慣創新中國菜的人來說，也許從午餐開始體驗會更好。