ミシュランガイド京都連續五年獲得米其林必比登推薦的煮干拉麵店，「煮干拉麵藍」。位於京都大學藥學部北邊一點點。店外的靛藍色遮陽罩很有風味！店內裝潢像是復古風格。主要是吧台座位，店面相當小巧。牆上一整面悠然游動的鯨魚藝術畫很迷人。靛藍色（藍色）是店家的概念嗎？老闆據說是一位曾經周遊世界各地的背包客✩.*˚我也有流浪的習慣，所以能理解他的心情w(*´艸`*)老闆是東京人，而且和那家有名的調布店「中華拉麵しば田」的老闆是同事，一起工作過。提到「しば田」，大家都知道他們的醬油拉麵很有名，但這家店的招牌菜是堅持原料和製法的煮干拉麵！◉煮干拉麵 770日圓。我的另一半選擇了夏季限定的冷盤「冷やニボ」。今年夏天太熱了嘛〜ι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ這家店的煮干拉麵專門店。超級、超級好吃！！！湯頭就能讓你瞪大眼睛。煮干的風味濃郁而不刺激，溫和的口感持續在喉嚨中！這就是我喜歡的利尻昆布的味道！（我北海道的基因在共鳴）像日式拉麵一樣細長柔軟的全麥麵條。非常細。據說是京都的老字號麵製造商「棣鄂」的。真的是這裡的麵條，太好吃了。(∩˘ω˘∩ )♡還有還有，大量的洋蔥片！！這讓甜味和美味倍增。雖然是極簡主義，但無論吃多少都不會膩！一點也沒有雜味，看起來應該是充分浸泡過水。真是一碗絕品！！\( •̀ω•́ )/ｽｺﾞｰｲ哈啊〜，原來有這麼好吃的煮干拉麵〜♥️不愧是京都。。。水準真高。。。這樣的頂級美食才770日圓。可以嗎？是為了配合京都大學的學生嗎？謝謝款待(*´▽`人)

平日中午造訪。11:30到達，可以立即入座。值得一提的是，當時沒有其他客人。這家店是丸太町一家受到米其林 Bib Gourmand 連續評選的熱門店。店內有4個吧台座位和4個各種桌位。吧台座位之間沒有隔板，座位間距較寬敞。店內裝潢非常時尚，不像一般的拉麵店。這次點了「濃厚煮干し拉麵 大 1000日圓」。等待約5分鐘就上桌了。喝湯的時候，感覺到煮干魚的味道比粘稠度預期的要濃郁。我原以為會是煮干魚和雞白湯混合的湯汁，但看來更像是單純增添了煮干魚的濃度。不僅有美味，還能略帶些許的苦澀和濃味，是吧。但是，黑色醬油汁稍微有點過於濃厚了。麵條煮得剛好，不像一般的煮干魚拉麵那樣爆裂，而是有些彈性。可以明顯感受到小麥的香味。配料有豬五花肉、雞腿、薄切洋蔥。豬五花肉吃起來不會感到油膩，很好吃。雞腿有著彈牙的口感，非常多汁。我認為這是一碗能充分展現煮干魚風味的拉麵。然而，整體來說，醬油汁和麵條等都有些偏離我的個人口味。謝謝款待。

濃郁的煮干拉麵，平日下午兩點過，幾乎滿座。我自己完全坐滿了。有吧台4個座位，還有兩個可以脫鞋坐的半階高的座位，還有四人桌。這家店是食券制。有煮干拉麵、濃郁的煮干拉麵、煮干沾麵、濃郁的沾麵和拌麵等五種選擇，還有大碗和各種配料，還有飯類。在自動售貨機上有圖片，很容易選擇。我是第一次來，因為我喜歡濃郁的湯汁，所以選擇了濃郁的煮干拉麵。坐在吧台上等了大約5分鐘就上菜了。在食評上看到，煮干拉麵的湯是透明的，但濃郁的煮干拉麵是濁的。麵條是細麵，上面有洋蔥片、雞叉燒和豬叉燒。湯確實很濃郁，但沒有苦味。這湯非常好喝！燒過的雞叉燒吃起來沒有特別香脆的感覺，但是很嫩很好吃。湯有點黏稠，所以即使是細麵也會吸附湯汁。洋蔥很脆，是很好的點綴！豬叉燒的調味比較溫和，但也很好吃！整體來說，這碗拉麵很協調，很好吃。順便一提，除了我以外還有一群大學生男孩！京大的學生附近有很多好吃的拉麵，真羨慕啊！吃得很開心，謝謝！

濃郁的煮干拉麵大碗1000日元。雖然沾麵和拌麵也很好吃，但這裡的經典菜單是我最喜歡的。有限？的冷麵看起來也很美味，下次我一定要試試。不濃的版本肯定也很美味！

在一家狹小的店裡有些擁擠。或許會引起人們的興趣呢。這碗拉麵的外觀非常簡單。味道不像煮干魚那樣難聞，很容易入口。洋蔥做得很不錯。個人覺得叉燒如果更好吃就好了。但是，這碗拉麵的味道令人難以忘懷，非常美味。

進入店內時，首先聞到濃厚的煮干魚的味道。我首先點了推薦的濃厚煮干魚沾麵大碗。先嘗了一口沾麵湯。果然名副其實地濃厚，煮干魚的香氣濃郁，這種濃厚的味道令人無法抗拒。接著，將有嚼勁的中粗平麵沾滿湯汁，吃起來更是美味極了！最後，喝光了剩下的湯汁，加了點湯水喝下去，又能感受到煮干魚湯的深厚風味。

2023年8月 水曜 平日11:05 開店就快了。我是第一位到訪的顧客，沒有等待。據海報上所述，應該有啤酒，但實際上沒有。有點可惜，也有點莫名其妙。豬肉4片，雞肉3片，再加肉，再加味玉，吃得相當飽足。這家店藏身於京都大學生常來的一條小巷中，或許對面還有另一家拉麵店？如果沒有吃得太飽，我也想來這家店看看。

神宮丸太町的知名煮干拉麵店。雖然也對他們的沾麵很感興趣，但第一次來，當然要試試他們的熱蕎麥麵！煮干的味道真是太棒了～清爽而不沉重。叉燒也很好吃。我們沒有等太久就進去了，但後來人潮湧入，很快就擠滿了！果然是一家受歡迎的店！！

獨特氛圍的店家。點了濃厚的煮干拉麵，對愛吃煮干拉麵的人來說是一碗令人難以忘懷的美味！有兩位親切的大哥在操作。座位不多，但轉桌速度很快，所以不太需要在外等候。雖然說是濃厚，但恰到好處。所以我推薦點濃厚口味的！

這家京都市內的拉麵店一直是食べログ排名前幾位，但我一直沒有機會去試。這次我終於來了。到了週末的中午十二點左右，準備好要排隊等位，但出乎意料地很快就進店了，令人驚喜。我點了大碗的煮干拉麵，價格是900日元。清淡的煮干湯頭非常美味，炙燒的叉燒也很不錯。在炎熱的季節，我也想試試其他客人點的冷煮干拉麵。店員的服務態度也很好，讓人印象深刻。

我來到京都品嘗拉麵囉♪ 第二家選擇了移動到神宮丸太町車站，前往的是煮干拉麵「藍」♪ 對於拉麵愛好者來說，這個店名實在太誘人了(*ﾟ∀ﾟ*)ｷｬ-♡ 我們抵達時已經過了中午12點，但意外地有空位呢\( *°ω°* )/ﾔｯﾀ-!! 看到自動售票機上，竟然有「冷二卜」這個選項♡*✧\(⸝⸝´ω`⸝⸝⸝\).｡.:*♡這正是如此炎熱的天氣最適合的神級菜單♪ 立刻就( ꗯ ･ᴗ･ )σ ﾎﾟﾁｯ♪ 我的伴侶則選擇了原味的煮干拉麵。冷二卜的麵條彈性十足，冷冽的煮干湯頭與之相得益彰♥️ 麵上還有兩片叉燒、薄切洋蔥、蔥花、青蔥、以及海苔或海帶之類的海藻，但所有配料都與這冷冽的煮干湯頭相得益彰，令人欲罷不能地一口接一口地享用起來(*´﹃｀*)ｸﾞﾍﾍ♡ 這或許是我迄今為止品嘗過最美味的煮干拉麵了(๑•̀ㅂ•́)و✧ 我也試了一口伴侶的煮干拉麵，真是美味啊～( •̀ω•́ )و✧ｳﾏｲ 麵條使用了全麥粉，味道驚人地美味♪ 湯頭中煮干的味道十分濃郁，但一點也不苦，真是一碗了不起的美味拉麵(*^^*) 儘管這是一碗品質如此高的拉麵，但價格只有各位於800日元左右，真是物超所值啊°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖° 在千元以上的美味店鋪滿天飛的情況下，我還是想要支持這樣的店家(๑و•̀Δ•́)و 謝謝款待m(_牛_)m

這家餐廳被列為米其林指南或食べログ的TOP5000或2019年百名店之一。我以券売機方式購買了煮干しつけ麵，價格為880日元。從店內的音樂和氛圍來看，它不太像一家拉麵店，更像是一家香料咖哩店，可能會播放雷鬼或嘻哈音樂。但當我開始享用時，卻感受到了正統的味道。湯汁中有像切碎的蔥絲一樣的軟軟的感覺，但湯本身則相當濃郁。麵條的口感細而中等。燒烤的雞肉和豬肉很簡單，有一種自然烤過的感覺。如果要求，他們也會給你添加湯底。桌上的大蒜蘋果醋可以增加口味的變化。

東京中城的限時店鋪參訪⭐︎我們兩個一起品嚐了白味噌中華拉麵、拌麵和餃子套餐，還有滑蛋飯。首先是白味噌中華拉麵，風味豐富，非常美味！拌麵的麵條也很Q彈！還有帶有松露風味的滑蛋飯，味道獨特，但讓人想一再回味♡份量十足，性價比超高◎非常滿足的一餐。

在東京米芝蓮指南連續五年被列入的京都名店，今天在東京米芝蓮指南的POPUP店裡品嚐了"京都白湯中華拉麵"。這是一碗將雞肉和煮干煮得非常入味的湯底，再加入了京都的白湯，搭配了兩種不同口感的叉燒。一邊品嚐著叉燒，一邊享受著這碗溫和可口的拉麵，真是讓胃口滿足的一餐。☺️

札幌拉麵展2023下半場。對於拉麵愛好者來說實在是一場盛宴。我仔細挑選了10家店。雖然我本來不太擅長吃煮干麵，但由於食記評分不錯，而且我是京都出身，所以我來到這家店試了試。店裡並不是太擁擠。店員大概有5個人在忙碌地運作。☆煮干麵980日圓外觀看起來很簡單，沒有特別吸引人。但關鍵在於味道。我先試了一口湯，哇，這個味道！真是太好吃了。煮干的味道不會太淡也不會太濃，恰到好處的平衡。太棒了。這個湯我可以一直喝下去。接著是麵條。麵條很普通吧。細細的，既不太有嚼勁也不太軟。沒有太大的特色。但是配上美味的湯汁正好。叉燒沒有什麼特別值得一提的。但是這個煮干湯實在太好喝了，會讓人上癮。我想再來一碗。京都是拉麵激戰區，所以我不太可能特地回去這家店，但在拉麵展的比較中，這家店算是相當好吃的。謝謝招待。

今晚的晚餐是第二次造訪神宮丸太町的「煮干そば 藍」。上次吃了拌麵，今天想試試拉麵。我是第一個到達的。我選擇在自助點餐機上購買了「煮干しそば大」。不久後，就端上來了。首先是湯頭。一股煮干魚的香氣彌漫開來。調味料應該是用了白醬油。麵條是口感爽滑的細直麵。配料有叉燒和洋蔥。叉燒是豬培根和雞扒。把洋蔥和麵條混合在一起吃很美味。謝謝款待。

平日開店前，店裡沒有其他人，所以我排隊了。店的位置可能有點難找？『煮干しそば』¥830。之前在其他店吃過煮干し拉麵，湯頭的煮干味道比較重，所以我選擇了普通的笑。大約 5 分鐘就上菜了。有兩種叉燒肉、洋蔥...好簡潔。湯頭...嗯，煮干的味道剛好，很好吃。不會太濃，如果不討厭魚的話，我覺得剛剛好。麵條...稍微有點螺旋細麵的感覺。像蕎麥麵一樣。是灰色的？可以看到星星，更像蕎麥麵。有一種風味，所以很配煮干的味道。叉燒肉有烤過，很好吃。然後我想再吃一碗，想拿叉燒肉...不是，是雞肉。這也很好吃。不是特別好吃，而是很容易入口的味道。為什麼叫做藍呢？難道是喜歡牛仔布嗎？笑。

平日下午1點左右進店。等候時間不長就進去了。點了煮干拉麵加味玉，價格是950日圓。我不太喜歡濃烈的煮干味道，但這家的不會太濃烈，味道很平衡。尤其是搭配的洋蔥切法很喜歡。通常洋蔥都是切成方塊，但這裡切得很薄很薄，這樣汁液更容易滲透，不辣，洋蔥的甜味突顯出來。如果下次去，想試試油拌麵。謝謝款待。

我吃了這裡的「五種煮干し濃口煮干し拉麵」。麵條口感偏硬，湯頭比外觀更濃郁清爽。叉燒很厚且軟嫩。湯頭深邃濃郁，喝完令人想再來的清爽口味。

煮干拉麵 藍@東京迪士尼海洋八重洲2F『京都白出汁中華拉麵蛋』3月10日開幕的「東京迪士尼海洋八重洲」。在其2樓"八重洲公共空間"內的"POP UP拉麵"攤位上，京都的知名店『煮干拉麵藍』參展。（截至6/30為止。）一邊眺望東京車站巴士站，一邊品嚐京都的拉麵，感覺格外神奇。不同於東京的黑醬油拉麵，這裡的拉麵用溫和的高湯調味，非常愉悅☺️麵條是光滑的直麵，加上九條蔥、柚子皮、叉燒肉，以及不是味玉而是以高湯浸泡的蛋，味道都非常雅致。避開了高峰時段，我們能夠輕鬆地下單而不用排隊。（而旁邊的刨冰店則人龍排隊）期間內一定還要去品嚐煮干拉麵。謝謝招待 #麵控 #麵控阿姨 #麵擺攤 #拉麵 #ramen #藍 #煮干拉麵藍 #京都白出汁中華拉麵 #東京迪士尼海洋八重洲 #東京八重洲公共空間 #東京車站 #POPUP拉麵