「近又」被譽為日本料理的聖地之一，我一直都很想造訪。我曾在錦市場附近漫步時發現它，被它的外觀吸引，感覺想要前去一試。這是一家有著1801年（享和元年）創業歷史的老店，但食物卻是現代人也能品嚐得到的美味。一點也不陳舊，反而展現出一種優雅的品味。個人而言，我更喜歡這種根植於當地的京都料理，而不是那些如今訂位困難的花俏店。我覺得「京都近又」的魅力在於將確實的傳統技藝與適度的創意結合起來。像先付中的「生海胆琥珀燒」或油炸食品中的「無花果天婦羅」等，展現了現代感性，卻又具備高超的技術，非常優雅。這種料理才是值得在京都品嚐的。他們對季節感的把握非常到位，對味覺的層次調整也令人驚嘆。逐步改變甜味和口感，增強了興奮感的策略非常出色。在淡淡的味道中感受到傳統的力量。這次我們喝的酒有： 羽田酒造的五百萬石純米吟釀 2,185日圓，東山酒造的坤滴冷藏純米酒 2,415日圓。以上價格均含稅和服務費。 我們點的「昼懐石」為12,650日圓（含稅和服務費），內容如下： 先付：生海胆琥珀燒 刺身：鯛、鰆 海老芋的蒸煮炊合わせ：秋茄子、蕃薯、三度豆 揚物：無花果天婦羅 燒物：子持鮎（掉鮎） 飯物：松茸飯、留飯、香物 水果：無花果餡先付：生海胆琥珀燒琥珀燒使用了海胆和「梨和豆腐的磨泥」，引人入勝的先付料理。梨和秋天的感覺相得益彰。從一開始就表現出季節感，這樣的日本料理讓人振奮。琥珀燒的湯頭味道醇厚，長蘆筍的口感是一個很好的亮點。梨的香氣和甜味溫柔地支撐著海胆濃郁的味道。味道的構成考慮得非常周到。刺身：鯛、鰆刺身有鯛和鰆，搭配的是刺身湯豆腐。我對不使用鮪魚作為刺身的點子印象深刻。對於那些機械地使用鮪魚的店家，我希望他們能將成本和想像力用於其他食材上。鯛有香氣，也有鮮美的味道，脂肪的甜味也很好。此外，鰆和我居住的地方相關聯，讓我非常開心。脂肪也很多，但又清爽。湯豆腐非常有彈性，肉厚而濃郁。芥末絲毫不馬虎。海老芋的蒸煮一開始的海老芋蒸煮中，加入了鴨肉和百合根，非常京都風格。撒上米餅粉的做法真是太棒了！海老芋的甜味和鰹魚湯的爽快香氣以及米餅粉的香脆完美融合。鴨肉的調味非常好，生薑醬油的味道非常美味。火候掌握得很好，絕不乾柴。雖然松茸今年收成不佳，但使用廣島產的松茸讓人很高興。味道非常好，展現了傳統中的個性。炊合わせ：秋茄子、蕃薯、三度豆炊合わせ增添了甜味，使構成更加豐富多彩。秋茄子軟嫩可口，三度豆爽脆，蕃薯香甜。蕃薯的甜味和清新的香氣令人印象深刻，但不會太軟。在東京的

改裝過的全新吧台座位給了我驚喜。菜色沒有特別驚艷，感覺很傳統。但是味道穩定，給人安心的感覺。能看到廚師現場烹飪也很不錯。希望廚師有更多時間和我們交流。

近又先生晚上的3.5個室因為新冠疫情，不再提供住宿。夏天的菜單有很多鱧魚，非常美味。琵琶湖的鮎魚也很好吃，小巧但味道濃郁，湯頭清淡卻有鮮明的美味。每道菜的味道都清晰而不強烈，燉飯是黑豆和鱧魚，煮得有點硬但有嚼勁。生魚片的伊勢蝦很甜美，甘鯛和鱧魚涮火鍋也很好吃，配上柚子醋和梅子肉更加美味。讓人食指大動，謝謝款待。

懷石料理的輕鬆版本，在近又餐廳體驗了一番。年輕的店主充滿對傳統味道的熱情，讓人印象深刻。可以品嚐到鱧魚的清湯、天婦羅和蒸壽司，讓人滿足。京都的夏天真是美好啊。多虧了這次的用餐，我感到精神振奮。

第三次拜訪。這次在吧台上享用了季節性的鱧魚料理套餐。先付是胡麻豆腐、手鞠壽司、茄子田楽、萬願寺湯物，接著是鱧魚、香菇、蓮芋茎的天婦羅、鱧魚、南瓜、茗荷飯，最後是蒸壽司、鱧魚、鮭魚子、山椒。甜點是抹茶冰淇淋（忘了拍照）。京都特色的淡雅料理，美味可口。這樣的內容含稅6000日圓，我認為性價比很高。

接待時使用。在一家彷彿穿越時光的餐廳裡，內部建築像是迷宮般複雜。鱧魚非常美味，非常適合慶祝特別場合。餐具也相當精緻，用這些美麗的容器享用的菜餚格外美味。炊飯也很好吃。酒水價格稍微偏高。

在享受京都風情的同時，不妨試試這家餐廳吧！這裡有極佳的服務，還能品嚐到上品的料理。由於建築歷史悠久，天花板較低，身高超過175公分的人可能會在各處碰到頭哦。

在一間歷史悠久的私人包廂中享用了午餐套餐。感受到了歷史的氛圍，懷石料理的品味格外特別。無論是女主人還是其他服務員的服務都非常細心，卻又自然，讓人感到非常舒適。在我搭車離開之前，他們在門口與我聊天送行。意大利桃子汽水的味道剛剛好，值得推薦。

在"近また"用餐，我們選擇了午間6000日圓的套餐。寬敞的吧台非常乾淨整潔。每道菜都很精緻，讓人感到心滿意足。雖然在預訂時告知不擅長生魚片，但在套餐中還是有鯛魚刺身。不過，離開餐廳後，老闆特地跑出來向我們道歉，非常有禮貌地表示抱歉，還送了我們一份鰹魚節的禮物作為道歉。他的服務態度讓我印象深刻，真是服務業的典範。我想我會再來光顧的。

一度想嚐嚐傳統的京都料理，但一直覺得價格可能會有點高呢。不過，近又先生的料理都非常美味，而且店裡的服務人員也非常親切，讓我完全沒有壓力地享受美食。店裡的環境也非常乾淨，庭院等地方都打理得很漂亮，能感受到他們的招待之心。以前還擔心價格的事情真是可笑呢（笑）。菜肴盛裝的器具也很漂亮，圖案還能表現出當季或正在舉辦的活動呢。平常我吃東西都很快，但在這裡可以不用擔心時間，悠閒地享受美食！絕對想再次光臨！！

這真是太美味了！我們結婚紀念日過得非常奢華。每道菜都讓人感受到了細緻的用心，不僅僅是外觀上的搶眼，更有著獨特的風味。結帳時包含飲料，兩個人大約花了59000日元。

京都的一家美妙的料亭。它并不张扬，所以最近的Instagram博主可能不知道店名。这家店创建于1801年，已经持续了200年以上。我希望能和懂礼貌的人一起去。蟹味噌火锅非常美味。我会再去的。

去年秋天品嘗了會席料理，這次夏天來享用了鰍魚料理的盛宴！我們再次選擇了吧台座位。一邊欣賞料理的出色表現，一邊感受京都料理的季節氛圍，這是一個讓人期待下一道菜的愉快場合。夏天清爽的前菜拼盤搭配了阿爾薩斯的白葡萄酒，名為吉奧塔克，其清爽的口感與鰍魚相得益彰，這道拼盤也很豐盛，包括鰍魚碗物、炙燒鰍魚和鰍魚天婦羅，其中冷盤器皿的設計也非常用心。還有鰍魚蒸壽司、紅湯、香味菜。抹茶是在我們面前沖泡的。今年又一次享受到了京都的鰍魚料理，沒有辜負期待，感受到了用器皿品嚐京都料理的美妙。

這麼好吃啊！完全是鱧的饗宴，以為會膩，但一點也不！品嚐了各種不同口味的鱧，非常滿足！果然是老字號，服務也很棒，而且建築物被列為有形文化財，非常珍貴。有個中庭，也很漂亮(*´◒`*) 廁所只換了馬桶，但洗手間卻通風不良，熱得很(笑) 入口附近增加了吧台，變得新穎了，但我還是喜歡在舊建築物用餐。菜肴無需多言，每一道都很棒...！真的完全沒有膩，一直享受著鱧的美味。特別是湯的清甜！還有最後的鱧壽司，太棒了！我一定還會再來這裡！但是，午餐超過一萬...唉呀(＞人＜;) 用了這麼多鱧，也沒辦法，雖然吃得很飽，但稍微少一點份量、價格便宜一點的鱧點心會更好。不管去哪裡，份量都太多了(苦笑)

食用券是送的，第一次去這家店。因為是用券預訂，對料理有點半信半疑，但結果非常美味。作為一家老字號店，所有菜色都無可挑剔，尤其是鱧魚的切法和火候掌握得絕妙。房間服務的女士似乎還在學習中，服務稍有不足，但期待她將來能更好。總之，這是一家值得再次光顧的店。

這次的大阪返鄉之旅確實是匆忙的二天三夜。第二天是父親的法事，天氣很好，但之後就一直下雨。今天早上和弟妹一起去岩倉的義兄墓地拜祭，然後在四條烏丸和他們分開，在妻子的陪伴下前往預約的料亭。我們穿過熱鬧的錦小路，沿著御幸町通往一座歷史悠久的建築，那就是我們今天午餐的地方——「近又」。據說這是從1801年開始經營的近江商人旅館，已經有220年的歷史了。現在的建築是明治時代的，被登記為「國家登錄有形文化財」。大門裡有鞋和鐙的裝飾，這是傳承商人旅館歷史的象徵，而現在仍以一天只接待三組客人的旅館形式營業。在玄關的深處懸掛著一頂壯觀的兜盔。說起來，端午節也快到了。我們走過紅燈籠，進入了店內。內部是一個吧台，但也有包廂。我們預訂的午餐是在這裡享用的。吧台對面是料理台，桌子整齊地擺放著，讓人期待不已。首先上來的是煎茶，接著是瓶裝啤酒。就像前天的和久傳一樣，懷石料理搭配著悠閒的瓶裝啤酒，感覺很合適。品牌是惠比壽。從中午開始悠閒地享用啤酒，真是幸福。首先是八寸。這裡有各種豐富且精緻的料理，擺盤也很美觀。味道淡雅卻也不失風味，彰顯了京都料理的精髓。湯碗裡是櫻蝦的真丈，上面放著柚子花，散發著濃郁的香氣。年輕的八代目說：“請一定嚐嚐看。”櫻蝦的真丈裡面充滿了口感十足的櫻蝦，風味和口感都非常出色。前菜是鯛刺身和湯葉。湯葉像豆腐一樣厚實，柔軟滑嫩，與刺身搭配在一起非常有趣。啤酒之後是清酒，當然是冷的。我們選擇了純米吟釀的羽田。炊合的菜餚是當令的筍子煮。服務員在上菜前撒上大量的鰹魚節，再加上木薯芽，春天的味道盡在其中。這三天匆忙得沒有時間觀光，但能在白天享受美味的日本料理和清酒，已經讓這次返鄉之旅充滿了意義。燒烤和玉子卷。燒烤是鱒魚。和前天的和久傳一樣，或許是因為琵琶湖的關係吧。從剛才開始廚師就一直在為其他客人燒玉子卷。“我什麼時候才能吃到呢？”我這個喜歡雞蛋的人不禁期待著。飯和泡菜，還有山椒鹽鰯。飯是特選的江州米，這是近又獨有的。用京番茶清爽一下口腔。甜點是洲濱。芝麻的香氣十分濃郁，口感有點Q彈。藍色的那個是綠豆口味，也是寓意喜慶的傳統茶點。八代目在我們面前沖起了抹茶。這種服務不僅僅體現在料理上，也讓人感受到他們的款待之心。年輕的八代目送我們到門口，我們請他幫我們在店前拍下夫妻的紀念照。這是一家真的很棒的店，讓人想再來的地方。

●店名：近又懷石宿 ●位置：靠近京都錦市場 ●用餐內容【晚間懷石料理】 - 八寸：包括石榴、豆腐、鮑魚、柿子果凍、翡翠銀杏、京燈籠菇、鮭魚子壽司、魚子醬、炸芋、栗子、鯛魚壽司。秋季的豐盛美食，鮑魚柔軟，搭配秋季味道的蔬菜和栗子等。從一開始就讓人期待。 - 湯物：紅葉裝飾的碗也很迷人。 - 刺身：忘了拍照，但是車海老很彈牙，非常美味。 - 炸物：刺身中的車海老頭很香脆。 - 煮物（鰻魚追加柳刀魚節）和紅米醃菜。 - 烤物：烤魚搭配甜味味噌很搭。 - 主食（鯛魚飯、漬物煮浸、白味噌湯）：鯛魚飯的湯頭非常濃郁，很美味。 - 甜點（柿子、蒸栗子羊羹）器皿：使用修補過的器皿，或者有古老小丑圖案的器皿，以及伊萬里瓷器，每一樣都有獨特風味，很有趣。料理具有季節感，美味且精緻。女將和廚師的解說很詳細，服務也很好。我們家有行動不便的成員，他們貼心地為我們準備了榻榻米房間和椅子，讓大家都能坐得舒適。下次有特殊的時刻會再來造訪。謝謝你們。

創立於1801年，擁有超過200年的悠久歷史，並且建築物還被列為國家登錄的有形文化財。這家和食店位於四條通和御幸町通的交界，非常便利。雖然容易訂位，但當您想要品嚐實在而典雅的京都風味和食時，這家店絕對是您的首選！

老字号餐廳的門口有一個古老的感覺，櫃台櫃台會場有葡萄酒侍者，我記得以前住在這裡，感覺一點也沒變，很懷念。現在只提供用餐服務。那時候，老板娘很喜歡陶器，讓我看了她珍藏的古伊萬里瓷器。多年過去了，這次我來品嚐美食。坐在吧台上，看著料理新鮮出爐～ 先來了小菜和蒸蘿蔔，接著是甜鯛魚、煮穴子、金時紅蘿蔔、聖護院蘿蔔的炸物，還有蝦、馬鈴薯、小松菜、栗子的炊飯、湯品和香料。茶道師父在我面前泡了抹茶。有兩種菜單可選，我選擇了沒有肉的套餐。正是楓紅的季節，菜肴和碗器上的漆器都有秋意，而且還有保存良好的古物，以及織部和古伊萬里瓷器，讓器皿愛好者無法抗拒！或者是年輕的老板娘，談論器皿的故事，我也感受到了器皿的歷史。我從葡萄酒列表中選擇了一瓶雷司令。菜品是時令的、美味的，充滿了京都會席料理的季節感和高雅的風味，老字號旅館的招待讓我非常滿意。下次再來，請多關照！

所有料理都很清淡，最後的抹茶是迄今為止最好的。我們享用了這家老字號的精緻美食，毫無保留地享受了美味。我想再次光臨這家店。特別推薦給年長的顧客。但是穿著拖鞋上下二樓的樓梯真的很困難。兩個庭院都很小巧精緻，彷彿京都的風情。這家店的器皿也是歷史悠久的老店獨有的樂趣所在。