這家店是著名大廚日高先生的新店。他已經邁入了六十歲，但卻關閉了廣尾的店面，搬到了青山。而且，這不僅是一家小型店面，而是更大的店面，這種熱情真令人敬佩。位於青山通的一棟漂亮大樓，內部環境優雅，是一個美好的精緻餐廳。我在搬遷的第一天來訪，到處都是大量的花束，令人驚訝。日高先生說：“我說過不要送花的”，但這真的表達了對他長久以來努力的尊重。坐下後，桌上擺放著鮮花和新鮮洋蔥，非常可愛。以新鮮洋蔥製作的小吃首先登場，有湯、薯片、法式麵包等，展示了多種烹飪方法，非常出色。接著是前菜，是扇貝卡布其奧，配上各種蔬菜作點綴，非常美味。溫暖的前菜是白肉魚炸物配春季捲心菜，配上洋蔥和酸豆醬，味道深厚，非常美味。接著是蛤蜊和白蘆筍，搭配奶油醬，與蘆筍相得益彰。然後是章魚墨意大利麵，使用富山產的火柴螢魷魚，搭配山菜，味道鮮美。第二道意大利麵是春季捲心菜麵，看起來非常可愛。然後是招牌菜「水煮」，這是從廣尾時代就一直保持著的味道，無論何時來都感到安心。最後是橙子巴巴羅亞甜點，清爽的口感和濃郁的餐後感相得益彰，是一道出色的甜點。菜品和廣尾時代有所不同，感受到大廚即使過了六十歲，仍然在努力創新的精神，令人敬佩。

中華和義大利菜連續四天的瘋狂假期（？）也進入了尾聲。雖然還有一天假，但已經覺得有點膩了。如果你讀了大人氣雜誌《dancyu》2020年12月號，特別為慶祝創刊30周年而做的大特集"美味餐廳"100間，並且挑選出了一家店。如果你發現你看的那一期沒有收錄的話，請仔細看看編輯部圓桌座談會的第60-61頁，你會找到它（笑）。根據《dancyu》的介紹，這家餐廳於1990年在西麻布開業，後來搬到廣尾，2017年又搬到現在的青山店。這家義大利餐廳算是老店之一，自開業以來以當時罕見的〈水煮料理〉為招牌菜。《dancyu》常常在義大利麵專題中提到它。我突然想起來，以前看過的一期雜誌上有介紹過日高廚師設計的海苔和柚子胡椒義大利麵的食譜。實際上，我對這家店一直不太滿意。食物好吃嗎？→ 是的。尤其是鱧魚炸和白蜆和茄子義大利麵非常出色。我理解《dancyu》也來採訪過他們，因為他們在義大利麵專題中經常出現。他們的葡萄酒推薦如何？→ 他們提供日本葡萄酒來搭配炸物，這點有些出人意料，但與食物搭配得很好。價格也合理。好。價格如何？→ 在青山吃了三杯葡萄酒，加上食物總共17000日元，我認為這樣很划算。雖然不便宜，但還可以接受。這是一家好店嗎？→ 是的。我會考慮以後再來。大致上是這樣。當天的菜單包括①番茄冷湯、②冷前菜-鮮魷魚卡普雷塔、③熱前菜-鱧魚炸（上面堆滿了香草，刨了帕馬森芝士），④白蜆和茄子義大利麵、⑤鱸魚水煮、⑥甜點。特別是③④，如我之前所說，品質非常出色。整體上，給人一種標準的、讓人放心的意大利餐廳感覺。此外，當被問及前菜酒應該選擇什麼時，我想喝葡萄酒，但不想要起泡酒，而是想把它當作第一道菜來喝，希望能選擇一款清爽的口感，（雖然沒有惡意）我選擇了放置這個球，但是他們卻精確地選擇了一款合適的白葡萄酒，這一點也非常出色。另外，他們也很會應對客人帶來的日本葡萄酒，讓人印象深刻。不過，他們太過於把"意大利餐的標準"呈現給你看了，對我來說有點太吸引人了，或者說太流行了。我覺得這不是一家適合一個人來吃飯的店……。但是，如果用一種稍微不同的角度來看待這個地方，看到的感覺就完全不同了。坦率地說，如果從帶某人來或者和某人見面的角度來看待這家店，這麼穩定、方便的店不多。（不僅僅限於異性）開放且精緻的、非常"青山風"的內部裝潢。座位之間寬敞，照明適中。"標準"也就意味著它不挑選對象，那麼這家店是不是很適合約會呢？如果從這個角度來看，我覺得這家店的使用便利性非常高。比起正面迎戰料理，更擅長於輕鬆地享用午餐套餐，喝上一杯葡萄酒就回家的方式可能更適合這家店。

本日收到的餐點包括：南瓜冷湯、烤過的黑鱸魚卡普丘、長崎對馬燒鰻魚配山葵風味烤茄子泥和水茄子沙拉、甘鯛和長蔥意大利麵、金目鯛和浅利的水煮菜、光滑皮膚葡萄和大紅提的馬斯卡彭冰淇淋和大紅提果凍、佛卡夏和麵包、以及咖啡啤酒等飲品。這家餐廳將日本高級魚類巧妙地融入了意大利料理，所有菜品都很美味。特別是烤得香脆的鰻魚格外美味，搭配上山葵和烤茄子泥，以及水茄子，味道更是一絕。真希望能多吃一點，哈哈，非常滿足，謝謝款待！

突然間に「想吃水煮魚！」的念頭就浮現了。一旦有了這個念頭，就無法擺脫了...。順帶一提，水煮魚是意大利的一道燉魚料理。我去過很多意大利餐廳，但好像從未真正品嚐過水煮魚，開始漸漸有了「想吃水煮魚」的念頭，甚至想要多吃海鮮的心情也跟著高漲起來了。「既然如此，就該選擇這家以水煮魚為名的店！」我和朋友一起進行了勘察。 從郵局到成城石井之間的小路上前進，但店面位置有些難以找到。不過按照指示，沿著室外樓梯上到二樓，我們終於抵達了目的地。如果說第一代去意大利學習的名廚是吉川敏明（エル・カンピドイオ）、落合務（ラ・ベットラ）、片岡護（アルポルト）等人，那麼這家餐廳的廚師日高良実就屬於第二代。在他的修行中，他深受南意大利家鄉菜「水煮魚」的感動，並將其視為自己一生中深受影響的料理之一。 我們點了一份包含水煮魚的套餐，還有起泡酒和葡萄酒等。在用餐過程中，還有日高廚師的驚喜問候。前菜和義大利麵後，終於水煮魚登場了！用鹽水和橄欖油，將鱸魚煮得香噴噴的。魚肉鮮嫩可口，但那湯汁真是太美味了，讓人感動得想哭。雖然加了蛤蜊，但湯汁裡滿是從魚頭和魚骨中釋放出來的鮮美湯汁！我覺得「水煮魚的湯汁才是主角」，真是個有趣的感想（笑）。把麵包浸在湯汁裡也太美味了！果然是招牌菜。但或許因為店面偏大的緣故，雖然沒有任何壞的地方，但整體感覺有些冷冰冰的。感覺這家店「所有美味都被水煮魚搶走了」一樣。

所有菜餚都很美味，而且份量可以依據個人需求微調，非常貼心。廚師也很親切，會到每張桌子旁跟客人聊天，還一起拍照。這個價格的話性價比算是很高了吧！下次還想再去！

登上二樓進入一座美麗的意大利餐廳，仿佛是步入外苑前一片歐洲時尚咖啡館的建築群。在眾多獲獎的獎盃點綴下，餐廳內格外明亮開朗。從南瓜湯、接著是下面的生魚片、小魚配青醬意大利麵，一直到主菜的海鮮燉飯，每道菜都讓人回味無窮。海鮮濃湯的香氣濃郁迷人，令人難忘。最後的香甜哈密瓜甜點，夏日清爽，帶著一絲微甜，美味可口。感謝你帶給我如此美好的用餐體驗！

阿克瓦帕扎是一道豪華的菜品，可以充分品嚐到蛤蜊、鯛魚和乾番茄的美味。服務人員會在客人面前真正地切魚，這也是一個令人愉快的表演。麵食採用了季節性的白貝類和南瓜泥，口感結實且有嚼勁。主菜是牛肉，肉質鬆軟，咀嚼時能感受到美味，還能品嚐到褐蘑菇和松露的香氣。日高主廚也會經常在座位間走動，多次與客人交談，並親自送上料理並加以解說。我一定會再次光臨。

『休假中的外苑前站100家餐廳巡遊』【第1名】今天是暑假的第一天。我一個人來觀看雅虎隊的比賽！幸運的是，關東地區的颱風已經轉向，所以計劃可以按時進行觀賞。既然來到了東京，我決定去100家名店巡遊！我來到了『意大利100家名店』中的『Aqua Pazza餐廳』！◇餐廳位於『外苑前站』的A1出口，往表參道方向步行約3分鐘，過成城石井和郵局之後，進入一棟時尚的建築的二樓✨◇店內寬敞明亮，以餐桌座位為主，有很多座位供應。◇我在周二的中午12:50左右抵達。幸運地有一些空位，所以我馬上就入座了。我一個人悠閒地坐在可以容納四個人的桌子上。◇我點了本日的意大利麵，選擇了『炸茄子和羅馬奶酪番茄醬』的麵套餐。配菜可以選擇沙拉或有機蔬菜熱菜，為了多吃一點我選擇了沙拉！◇點餐後不到10分鐘，沙拉就送到了。還附帶了一個小的法式麵包✨這個沙拉‼️好大‼️玻璃碗看起來很時尚✨配料有萵苣、洋蔥、玉米、秋葵、蓮藕等各種食材。每一樣都很新鮮爽脆，非常美味✨意大利沙拉醬也不會太濃，很清爽，越吃越想吃！就在我即將吃完沙拉的時候，麵也送來了。份量與連鎖餐廳的常規份量相當，不會太小。麵條稍微細一點，有一定的彈性。配上番茄醬很搭配✨炸茄子被切成小塊混在醬料裡，羅馬奶酪融化得很好，吃番茄醬的時候，叉子上會沾滿奶酪，和一起吃的感覺非常棒。這樣的餐點在外苑前這樣的地段，價格只有含稅1500日元。性價比很高，服務員的服務水準也很高，從打招呼到上菜速度，以及補水的時機，一切都非常滿意✨來外苑前、神宮球場的時候，一定要來這家推薦的餐廳！無論是女生聚會、約會，還是像我一樣一個人吃午餐，都非常適合‼️

我們去了著名廚師日高先生的餐廳。他在YouTube等平台上活躍頻繁，給人印象深刻。最後的甜點是由日高先生親自送上來的，他非常友善地招待了我們。這家餐廳以海鮮料理聞名，尤其是烤魚菜品非常美味。我們點了套餐，包括冷的南瓜濃湯、金目鯛的卡爾帕喬、蛤蜊醬汁、鯔魚炸、羅馬乳酪茄汁意大利麵、烤豬肉和燉煮的海鮮。我們跟服務生說要分享，他們就把主菜分成兩份上桌了。

提拉米蘇太棒了！我想再吃！其他的都挺好吃的，普通般美味。・開胃菜：魚的醋拌料理・本日前菜：是鰤魚吧？像是薄切生魚片・麵食（可選擇3種）：章魚辣味麵・清口爽：桃子雪葩冰淇淋・本日甜點：提拉米蘇・咖啡&小點心：咖啡和小果凍

阿夸帕茨先生的玉米湯非常美味，我已經兩年沒見到了。感謝廚師川合親自下廚，還能聽到他的故事，真是太開心了。當然了，就算按照聽到的做法...照著食譜做出來的味道也不盡相同（笑）。套餐的料理和往常一樣。我經常去各種餐廳，雖然價格有些高，但我認為性價比很高。我還會再來的。

我在Pranzo B使用了午餐套餐。在整個套餐中，最令人印象深刻的當然是魚料理，特別是目鯛的煎烤和真鯛的水煮。煎烤魚有著牛油的香氣，與酸甜的刺山柑和馬鈴薯搭配得天衣無縫。據說魚是從千葉縣房總地區一家可靠的供應商那裡採購的，魚本身的質量也很高。水煮魚簡直是美味的代名詞。服務也很好，整個套餐讓人滿意。

●義大利麵套餐　1500元 前菜兩款，義大利麵兩款可選prefix ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 沒有吧台，有很多大包廂，場地寬敞，氛圍高貴，晚上可能是家價位較高的餐廳 廚房看不見，但整個場地都是禮服客人，言談舉止都很有禮貌呢〜 ( ´▽｀)○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ●五彩蔬菜混合沙拉 份量十足♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ 葉菜、果菜、根菜平衡良好，橄欖油調味精緻 廚房看不見，看起來不是現成的，新鮮蔬菜，根菜稍微煮過 附法式麵包 ●炸茄子和瑞可達起司番茄醬 起司煎蛋的外觀啊！ 確實是精緻雅致的味道 不適合想要強烈口味的人… 番茄和茄子都很美味 更重要的是，義大利麵真的很好吃♡ ლ(´∀`ლ) 我覺得是乾麵，煮得恰到好處 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 這裡多是團體客人吧？ 這附近一般都要1200元，1500元這樣的菜色很值得啊♪ 美味又划算 謝謝款待〜 ლ(´ڡ`ლ)

被選為百名店的地方，我一直想去看看。正好有事情在外苑前，所以和朋友一起去吃了義大利麵午餐。從前菜到甜點，菜色不僅美味，而且看起來也很好看，餐具也很漂亮。到了12點後，幾乎滿座，真是個受歡迎的店。我還想再來光顧呢！

「水中料理」這家店名不僅是其招牌菜，也是特色之一。廚師受到這道以海水和番茄製作的料理的簡單之美吸引，為日本人客人進行了一些調整。這家店已經經營了將近30年，從西麻布到廣尾，現在在青山地區開設了分店。環境雅致，約有60個座位，讓人感到舒適放鬆。他們對食材也非常講究，並且獲得了有機餐廳的認證。他們的芦笋炸得非常美味。這是一家可以自豪地邀請人們進行商務宴請或慶祝紀念日的店鋪。

在意大利麵午餐中，我品嚐了店家推薦的新鮮沙丁魚麵，沙丁魚的份量比我預期的大，吃起來很有飽足感，非常美味。此外，蒸熟的蔬菜盤本身就是好食材，蒸煮後更添了風味，非常好吃。

平日中午11:30，突然兩人來到了這家餐廳。以前因為總是客滿或者等候時間太長而放棄了幾次，這次出發前先打電話確認。我喜歡吃水煮魚，所以經常尋找有這道菜的餐廳去用餐。我們點了包含水煮魚的B套餐，並配上了氣泡酒。對我來說份量有點多，但從開胃菜的起司和生火腿、熱菜的炸物、麵食、水煮魚，一直到甜點提拉米蘇，沒有油膩或者太甜的感覺，味道濃郁但又不過重，整體平衡良好，非常美味。我們一定會再來嘗試其他種類的水煮魚！

朋友推薦這裡，我們跟先生來享用午餐。我們選擇了午餐套餐B，份量和服務都令人滿意！每人可以選擇一份義大利麵和一道主菜，我們選擇了白魚油麵和烤鱸魚！烤鱸魚是根據當天的新鮮食材而變化的，今天是鱸魚。完全沒有腥味！魚肉又軟又嫩！真是太感謝朋友的推薦了！我們一定會再來的好店！

這次是帶著鄉下的父母來訪。因為須預約五人以上才能在網上預訂，所以我們提前一個月打電話預約。這次選擇了主菜套餐，價格是5500日元。菜單如下：開胃菜是低溫烹調的雞肉配金槍魚醬冷菜，三浦產鮪魚卡爾帕喬沙拉；熱菜有蘆筍炸物，意大利式塔塔醬義大利麵，香腸和帕馬森起司，煙燻鯖魚普塔內斯卡醬。主菜是金目鯛的水泡燉菜和和牛烤肉（另加1500日元）。口感清爽的南瓜冰淇淋作為中間點心，甜點是提拉米蘇慕斯。餐飲搭配了白酒和紅酒。今天的水泡燉菜是金目鯛，肉質適中，帶有些許脂肪，一整條魚端上來，乾番茄也很甜美，真是美味極了！廚師偶爾也會親自走到桌邊，服務周到而溫馨。我們一定會再來的！

平日午餐造訪。一個人也可以進去，性價比超高的義大利麵套餐，1500元，我選擇了今日的義大利麵①，是自家製的義式香腸和帕馬森起司的綜合義大利麵。前菜可以選沙拉或熱蔬菜，我選了熱蔬菜，還有法式麵包。蔬菜各有風味，份量十足，義大利麵也很好吃，而且量也夠，料多味美，飲料和甜點可以額外加錢加購。有些客人在享用午餐套餐，整體氛圍很舒適。服務也很細心，感覺很好。

侍應生都非常有禮貌地服務我們。他們會詢問我們的喜好，並提出菜品和葡萄酒的建議，讓我們度過了一個愉快的時光。專業的廚師做的料理確實值得在餐廳裡品嚐。

外苑前站步行2分鐘，表參道站步行10分鐘的「リストランテ アクアパッツァ」這次選擇了¥13000的套餐。菜單內容（☆是特別喜歡的菜餚）：・前菜☆千葉縣千倉市的金目鯛薄片生魚片・白蘆筍炒・櫻蝦手工麵☆千葉縣千倉市的真鯛水煮料理☆甜品前菜是豬肉醬。帶有豐富肉感的醬料，很棒。千葉縣千倉市的金目鯛薄片生魚片，皮部經過湯汆，以蛤蜊湯、米油和柚子醬完成。在最近吃過的生魚片中，這道讓人感動地喜歡。醬汁非常美味。白蘆筍炒搭配了蛋和醋調製的奧蘭治醬。櫻蝦手工麵據說除了櫻蝦外一無所有，海老味非常濃郁！直接品嚐原汁原味的感覺很好。千葉縣千倉市的真鯛水煮料理，來了，水煮料理！部位會因人數和當時情況而有所不同，這次我們享用了頭部。先拍了一張照片，然後順利地分配了食材。分配後非常整潔。甜品是以文旦、馬斯卡彭和巴巴混合而成的點心。最後用非酒精的蘭姆酒淋上，真的像蘭姆酒一樣。笑底部的海綿吸收了酒味。我不常迷戀柑橘類的點心，但這個我非常喜歡。飯後還有咖啡和茶點。草本茶也有不同種類的選擇，很開心。座位間距比想像中寬鬆，氛圍也不會太拘謹，可以輕鬆享受用餐。------實用提示------※參訪日期時☆與店家相遇是朋友推薦的①有桌子和包廂座位可供選擇---------------------------