星期六晚上到訪。這是在賽馬後享受的酒場。點了一份揚げ出し（應該是鰆吧？），一邊喝著睡龍酒，一邊點了料理。刺身盛合包括鯛魚昆布壓、金目鯛、紋甲烏賊、鯵、鰹魚。刺身鮮美可口。再來點了諸子的碳烤，上週在另一家店第一次嚐到諸子的燉煮，覺得非常美味，所以又點了。當然，傳統的炭火燒也很棒。魚肉非常優雅。由於琵琶湖離這裡遠，很難遇到這樣的魚，所以和弁天娘一起細細品嚐。海葡萄蛋這也是我第一次嘗試。這是宮城的鄉土料理。將蛋包在海葡萄中，這個構思太厲害了。紋甲烏賊的下足唐揚非常美味，口感也很好，很適合搭配酒。這炸章魚腳很容易油花四濺，最好在店裡吃。以醬油為基底的風味。搭配這個可以吃飯了。揚蔥炸穴子這絕對不可能不好吃。不僅是一般的揚げ出し，而且有蔥的香味，加入了湯頭，非常美味。再來一杯竹鶴。謝謝款待。這家店提供了極為美味的海鮮，適合搭配燗酒享用。店家的食材和手藝都是一流的。除了海鮮之外，其他菜單幾乎沒有，因此需要自己組合菜單。今天是五天來的第一次喝酒，明天還會再來，所以只點了三合。這樣一共是10,000日圓。由於菜單上沒有標價，所以吃得過多時請大家注意。

生魚片丼和生魚片盛合都非常美味，味道一流，沒得挑剔。只是服務態度有些冷淡，但考慮到我們在快打烊時到訪，可能跟這有關。就點菜量而言，價格稍微讓人在意。

這間餐廳只供應日本清酒，對喜歡清酒的人來說是個不錯的地方。氛圍比較沉靜，除了必要的事情外不太會有太多交流。適合安靜地喝酒吃飯的人。想要一邊聊天一邊熱鬧地享用食物的人可能不太適合。食物很美味，但是因為氛圍有點太過於嚴肅，印象更多的是店家的形象，而不是美味的食物。雖然食物很好吃，但有點可惜。也許我不會再去了。

在京都市內，有一家燗酒的店，從下午3點就開始營業，所以可以在天亮的時候就開始喝酒。在京都四處尋找美食的時候，能找到這樣的店，真是太方便了。我沒有預約，就直接去了。這家店的料理以海鮮為專長，一點肉都沒有。非常美味。與京都其他類似的小酒館相比，這家店顯得突出許多。它不是一般所謂的"おばんざい"，而是有著優雅氣息的酒肴。多餘的部分都被削減掉，只有美味的部分被精心烹調。它的湯頭和味噌的使用方法也很巧妙。當然，它非常適合搭配日本清酒。但是，有一點讓我感到意外。他們只提供熱燗，而且拒絕了溫燗的要求。而且他們端出來的熱燗，有點淡。熱燗特有的香氣也很淡。我感到有些困惑。當我點了第二杯日本清酒時，我看到廚房裡有人在調製水割燗。難怪他們只提供熱燗，而不是溫燗。雖然我不否認水割燗的好處，但是沒有告知客人這一點，讓人感覺有些不舒服。雖然料理很美味。

『魚與美酒如此』京都烏丸御池地下鐵站烏丸線烏丸御池站的小菜冰魚和花山葵涼拌天然鮭魚壽司松前燒日本清酒等等，晚餐時參訪了一家專門提供熱燗的日本清酒店。美味的海鮮料理搭配熱燗最適合了！在舒適的店內，可以悠閒地享受美酒。

這家店讓人稍微有點害怕跟人溝通，但食物的品質非常高。酒的話，熱燗是主打，而且非常好喝。他們提供鳥取的酒，可能有關係吧？河豚的白子燒，非常美味。我一定還會再去的！

◆出色的一道菜　　鰯和紅薑海苔卷以最薄的衣包裹，其中蒸牡蠣的牡蠣炸也很好吃，但最出色的是鰯和紅薑海苔卷。鰯和紅薑海苔卷的大圓斷面展現出桃紅色的鰯和淺綠色的薑的美麗搭配。咬一口，鰯的濃郁脂肪帶來豐富的美味，而薑的爽脆口感和辣味則帶出了風味的層次感。正如這道菜象徵的那樣，“魚和清酒”這家店名所言，魚類料理和熱酒都非常美味，是一家心情愉悅的店。◆本次菜單小菜開胃菜炙燒水鮹和茗荷天然鰤的酢漬鰤子天婦羅鰯和紅薑海苔卷牡蠣炸海鮮燒飯+日本清酒3杯（兩人分）（晚上）每人7700日元◆這家店的玩法＜概況＞這是一家能夠品嚐以市場食材製作的小菜和熱酒的居酒屋。＜點餐方式＞點餐以單品為主。除了第一杯之外，基本上都是點燃的清酒。＜氛圍＞這是一家只有10個位子的一字形吧台店。◆信息來源在Instagram上找到的，吃得很開心〜

某位用戶分享的熱燗魚料理餐廳評論：「魚與清酒的完美組合。這家店的鱈魚白子松前燒，簡直是極品！白子烤得剛剛好，與他們只供應熱燗相得益彰。讚不絕口的是這裡美味的小菜，尤其是生魚片和蠔仔炸，還有小松菜，一級棒！來這裡喝清酒，尤其是古酒，絕對能滿足你的味蕾。對我來說，這是京都的一個代表性美食店，強力推薦！已經開始想再次光顧了，感謝款待！」

專注於日本清酒的居酒屋。個人心情有點像願望成真，但他們的清酒只有熱燗或加了蘇打水。覺得蘇打水搭清酒有點可惜，所以我點了熱燗。雖然他們也有啤酒等其他選擇，但聽說如果不點清酒，菜就不會上。我點了鱧和鮪魚的刺身、炒花螺、水茄子等菜，都相當美味。喝了不少清酒後，以為會花不少錢，但結果一個人只花了大約7000日圓。跟這附近其他店相比，性價比真的很高。

高倉二條下東側有一家名為「ごとし」的魚與酒店。這是一家非常受歡迎的店鋪，提供割烹或料亭水準的料理，價格卻像居酒屋一般實惠。玉井店主的廚藝在2010年Michelin紅皮書首次發行時就獲得了一顆星，震驚了許多店家的廚師。這次突然的京都之行中，我無法抗拒地再次造訪了玉井店主，已經五年沒來了。我們得到了最深處的吧檯座位，這是我們往常坐的位置。幾個小時前，我們在「即今藤本」享受了美味的冷酒，所以對於從熱燗開始一點都不感到抗拒，首先品嚐了日置櫻生酛純米酒。店家送上的開胃菜是一道口感獨特的「小鰭」醋漬，略帶生味，讓人一嚐驚為天人。現在這個季節，江戶前壽司店正在爭奪新子，但與新子不同，這裡的小鰭有著適中的脂肪，非常美味。我們點了五種造型料理的盛合，其中包括鱧、本鰹魚、甘鯛、ミンク鯨(負責)。店主玉井非常仔細且有節奏地將鱧的魚骨切開，然後在盤子上放上五種不同的魚，並額外加了一片生鰹魚紅肉，滿足了我們的口味。當盛合菜上桌時，太太負責擔任酒保的女士送上了一杯。美味的魚配上美味的酒，真是無話可說。我們再次看向菜單。燒烤類有魚群、甘鯛的盔甲、鰻魚、鱧、加茂茄子燒醬油、鰻魚捲、鱧魚捲，主菜有章魚和小魷魚燉煮、煮鱔魚、懷胎小魷魚山椒汁、鰹魚豆腐、岩海蘊長薯拌、白飯和苦瓜浸泡、甘鯛兜酒蒸、鯨魚香辣燉、小松菜和炸餅的輕煮，看著菜單，一個接一個地想要嚐試，真是難以抉擇。最後我們決定加點「章魚和小魷魚的燉煮」。我們點了玉櫻山廢純米酒來搭配這道菜。上桌時，盤子上放著懷胎小魷魚和章魚的相合，章魚柔軟多汁，吃起來鮮美，而懷胎小魷魚則帶有豐富的湯汁和卵的彈性，以及軟骨的獨特口感，各有不同的風味，讓人愉悅不已。

2022年03月26日 魚和酒，就像是...... #京都美食 #京都魚料理 #魚料理 #關西美食 #關西午餐 #關西居酒屋 #居酒屋 #關西晚餐 #京都午餐 #日本料理 #日本美食 #京都美食 #日本美食 #美食 #日式料理 #任選 #任選套餐 #點讚追蹤 #美食攝影 #美食愛好者 #魚和酒就像 #時差投稿

熱酒專門的這家店。終於前來拜訪。店內只有吧台，但門檻並不高，是一個舒適的成人空間。這樣的氛圍正合我意。在熱酒菜單的背面還有啤酒等其他選擇，所以我先點了一杯精釀啤酒，然後仔細研究菜單。在決定點什麼的過程中已經感到愉快。首先是石蟹、魷魚刺身、白子松前燒、魷魚和蔥的天婦羅，搭配的熱酒是生酛的。我很高興可以選擇小杯子。迎來的是冰魚小菜。這個味道一流。從這裡開始，接下來的時光一定會很幸福。厚實而大塊的刺身有著綿密的口感和柔和的甜味。白子松前燒是我第一次嘗試，有著濃郁的甜味和香脆。昆布的味道也很濃郁，喝酒時肯定非常順暢。既有豐富的美味，又有清爽口感的生酛熱酒非常順口。接下來點了睡龍。睡龍的口感順滑，旨味四溢。魚的味道也很好。石蟹完全沒有腥味或海味，非常美味。鮮艷的蟹肉下面藏著蟹黃和蟹膏等，一道菜可以享受多種口感和風味。天婦羅是我這次最喜歡的一道菜。最後我又續點了一份，甜香四溢的味道從盤子上散發出來，讓我確信這一定非常美味。和刺身的魷魚相比，這個有著不同的口感，很有趣，蔥的香氣和甜味，以及脆口的外皮，組合在一起非常美味。接著是寒鰤的醬汁刺身、燒過的鮭魚和紅薑和風味拌、小松菜和油揚的快速燉煮。搭配的熱酒是玉櫻。醬汁刺身的鰤很大塊，脂肪的甜味和調味料完美搭配，讓我想吃白飯，而微辣的味道也很開胃。玉櫻有著順滑的口感和濃郁的味道，也許正是因為是熱酒所以如此。燒過的鮭魚有著烤過部分的香氣，搭配上鯖魚的脂肪、蔥、芝麻、茗荷和紅薑，風味非常搭配。小松菜和油揚的小松菜很美味，有著蔬菜的苦味和扎實的口感。油揚也吸收了湯汁，入口清爽。最後以蟹肉炒飯和生酛熱酒加蘇打水收尾。還有一些小驚喜，真是幸運。炒蛋的香氣和溫暖搭配上蟹肉和飯的完美，一下子就吃完了。加蘇打水的熱酒很容易喝，這款酒會很快讓人醉，是一款很棒但也很危險的酒。我們嚐了很多菜，但從一開始到最後都是美味的菜品和熱酒，讓我們度過了一段心滿意足的時光。

日本酒的餐廳，氣氛很好，酒溫度適中，非常美味。所有的菜都令人垂涎三尺。兩個人大約花了一萬日圓，感覺價格很合理。雖然菜單上沒有標價，但我們點了很多菜，喝了不少酒。下次冬天再去的時候，還想再來這家店。

京都市中京区（地下铁烏丸御池）鱼与美酒同享。♡小菜【鸭喉碗】♡天然鲷鱼昆布腌，口感浓郁美味♡冬季鲫鱼鱼肉鲜美，搭配茗荷、大叶、香草♡鱼子酱饼浓郁顺滑，搭配香脆麻糬-日本清酒-♡【岛根】玉樱 纯米热酒♡【鸟取】弁天娘 纯米热酒。专注于优质鱼料理和热酒的店铺。#鱼与美酒同享 #烏丸御池 #高倉通 #二条通 #高倉二条 #海鲜 #鱼类 #海鲜料理 #鱼类料理 #割烹 #和食 #小菜 #日本清酒 #清酒酒吧 #热酒 #热清酒 #纯米热酒 #生鱼片 #鱼肉腌制 #鱼子酱饼 #海鲜居酒屋 #居酒屋 #京都美食 #京都小吃 #爱植男 #あいうえお。↓爱植男京都美食汇总↓#爱植男京都美食

高倉通的名店「酒とお魚ごとし」。在京都想吃美味的魚時，這裡是首選☆ 基本上，這裡的酒大多是暖酒，不過酒和魚真的都很美味◎ 照片上的鯖真的是絕品！ 這次來已經有一段時間了，但暖酒的選擇依舊，從我最愛的睡龍到強力、辨天娘、竹鶴都有☆ 在時尚有趣的小酒杯中享用暖酒真的是最棒的！ 刺身、燒烤、天婦羅，無論吃哪一樣都是最棒的開胃菜◎ 就像店名所說，對於愛好日本酒和魚的人來說，這家店絕對是值得推薦的，真的是最棒的味道！謝謝款待☆

廚藝真是太棒了。雖然我有事先打過電話，但接聽和入內後的服務…好像沒有說「歡迎光臨」呢。也許因為是初次造訪的遊客，所以也無可奈何吧。不是冷淡，但有點可怕。儘管服務有點差強人意，但料理和熱酒真是太棒了。這份白子與以往所吃的完全不同，而牡蠣的天婦羅也是初次嚐試，非常美味。雖然有點害怕，但苦笑。如果再次有機會來到京都，我一定會再次光顧。

透過一位朋友介紹，我造訪了這家位於京都車站附近的地下鐵站，步行約5分鐘的烏丸御池地區的魅力小店。這一帶有很多迷人的店鋪。走了一段路後，我發現了一個標有「燗」字樣的招牌。店面也很漂亮。店內有約10個位子的吧台，沒有桌子座位。坐下後，首先可以挑選喜歡的小酒杯（^^）太棒了！今天我點了鰹魚的鹽燒、甜鯛魚的木薯、炭火燒小魚、空心菜和海鼠的炒鹽炒菜以及鱧魚排。我本來還想再加點一些，但意外地每一道菜的份量都很足，我已經相當飽了。我點了一杯辨天娘玉桜的燗。這裡的燗...很難用言語表達！太好喝了。溫度、香氣和風味都非常出色。因為專注於燗酒，所以菜單上僅有約7種日本酒以及國產手工啤酒、檸檬汽水和威士忌蘇打水？但對於想要享受美味佳釀的人來說，這已經足夠了！這是一家我如果附近有的話一定會常去的店。

熱燗更換了三合。菜色包括煮穴子的開胃菜、刺身拼盤、炭火燒紋甲魷、白子醋拌、淡水魚天婦羅、蟹肉炒飯。品質都很高，讓人非常滿意。價格也很合理，對於日本酒愛好者來說是一家令人愉快的店。雖然基本資訊顯示「可用信用卡」，但實際上僅限現金，請注意。

在預約時就提到「這是一家日本酒專賣店」，所以幾乎只有日本清酒供應。他們有來自鳥取、島根、奈良等地的品種。刺身、鯖魚醋醬、梅子煮鰯、清蒸鱧等等，不僅外觀美麗，每一道料理的美味都超乎想像。雖然位置有點偏遠，但想吃魚的話，這裡絕對是首選。