終於來到全國第一名的蕎麥麵店啦！在食べログ評價上驚人的『4.15』全國蕎麥麵排名第一/25469名。從2016年開始，連續六年獲得米其林一星殊榮，2017年至2022年獲得布朗茲獎，2017年至2022年入選百名店。來到全國第一名的蕎麥麵店，期待值相當高啊！開店前30分鐘就有約6組人在等候！告訴店員後在等待名單上寫下名字，準備等候！即使是平日，這樣的人潮也相當驚人！到了開店時間，大約有15組人在排隊等候！等了一個小時終於被叫進店內！點了梅酒汽水、粗挽き清湯蕎麥麵和豆腐！可惜的是，店裡的招牌蝦味噌燒已經賣光了，無法品嚐！排在第六組還吃不到，看來相當受歡迎呢！①粗挽き清湯蕎麥麵的麵條有著扎實的口感，咬下去的彈性令人驚嘆！蕎麥獨特的風味在口中擴散，清爽的口感令人難以忘懷！單吃也很美味，但淋上濃郁的湯汁一起吃更是絕妙！只可惜可能兩口就吃完了，份量可能有點少！②豆腐是店裡自家製的，豆的風味非常濃郁！搭配芥末醬油一起吃更是美味！全國第一的蕎麥麵果然水準很高啊！真是太好吃了！如果份量再多一點就更加滿足了！謝謝款待！

東京都渋谷區 神宮前～玉笑～東京的神宮前有一家被食べログ評選為2023年度THE TABELOG AWARD和2022年度蕎麥百名店的蕎麥店。這是我第一次來這裡用餐。我們是在星期六來的。店家11:30開門，我們提前一個小時就排隊了。我們到時已經有一組客人在等候，之後也有幾組人馬加入了排隊行列。到了10:45左右，店員開始點名，並且引導我們到另一個候位室等待。候位室有約能容納6人，還有空調，讓我們等待得很舒適。11:30開門時，後面已經有大約30人排隊等候了。這次我們點了「粗挽きせいろ」（1210日元）和玉子燒（1100日元）。玉子燒需要一段時間製作，而且是限定菜單，所以幾乎每個人都會點，很容易就賣光了。雖然價格有點貴，但真的是必點的美味！太好吃了！真的是超級好吃。蕎麥也雖然份量不多，但味道真的很棒！我們甚至都不用沾湯，就吃了一半了。一定要去試試看！

初次光臨。我們選擇了在一家餐廳用餐。我們從表參道站那邊出發，穿過停滿高級車的住宅區，依賴Google地圖找到了目的地。我們選擇了套餐，所以點了飲料。我特意選擇了一瓶小瓶的プレモル解渴。從開胃菜開始，有三種小點心、煎蛋、燒麵豉，全部都很美味。中途改點了店家推薦的熱燗日本清酒，非常配得上料理。冷的蕎麥麵和最後的溫熱蕎麥麵都讓我們吃得很飽。店內的氛圍很舒適。結帳時發現只收現金，請去的客人注意。謝謝款待。

13時過後，首次光顧這家店。到達時差不多有人預約。在店旁的小房間等待。沒多久就被叫進去了。進去後不久，下起了大雨？還有雷聲……好在來到了店裡~♪就算試試運氣，點了個蛋煎餅，雖然要等30到40分鐘，可以嗎？但我成功地點了！就像評論中所說的，份量真的不夠一個人吃笑。慢慢地喝了蕎麥湯，真的好好吃。等了30分鐘以上的蛋煎餅太讓人期待了♡雨還沒停，所以等待的時候正好。不過，天氣預報讓人失望了。很快，等來的蛋煎餅又燙又熱，小心燙口！吃起來更像在喝出汁，一下子就吃完了笑。雖然淋了雨，但平安到達車站讓我放心了。

13:30預約，提早到達時店內有兩人，門外等候室已滿，外面又有三人在等。進入告知預約後被要求稍等，於外等待約10分鐘。入口樓梯旁貼了告示，說因主人受傷無法做煎蛋和天婦羅。考慮到無法享用天婦羅和煎蛋，曾想轉往表參道的川上庵，但想著既然來了就吃碗蕎麥吧。雖然原本是三人預約，但由於沒有取消一人，被收了30%的取消費。必須點一道單品，於是點了味噌燒和豆腐。味噌燒鹹味適中，除了味噌的辛味外還帶著一絲甜味，豆腐像湯葉一樣軟滑且味道濃郁，很適合搭配酒。就在這時，蕎麥麵上桌，不搭配任何調料品嚐一口，口感緊實且最後帶有一絲清爽的蕎麥香氣。若蕎麥好吃而蕎麥湯不佳時常會令人失望，但相信這家百年老店，嘗了湯底，真是驚喜。湯底完全不搶蕎麥的風頭，清湯不濃，醬油不刺激，非常平衡，恰到好處地提升了蕎麥的風味。湯底與蕎麥相得益彰，讓人感受到了高品質和完美的平衡。天婦羅和煎蛋未能品嚐，期待下次再來品嘗。

平日週三上午11:50抵達店裡！大約有5組等待的客人...等候室有空調，可以容納約6人，外面等了大約30分鐘後才進入等候室。剛好等了2個小時才進入店內。特地來東京想吃粗麵，但被告知已經賣完，感到有些傷心！但最終還是湊巧拿到一份！終於吃到了嚮往已久的粗麵熱湯！感到非常高興。份量比想像中少但相當有品味。看了其他人的評論，所以也點了細麵的蒸籠。細麵的口感一般般，稍微有些脆脆的感覺，麵條也有點短？？？用筷子夾起來的話，大概是照片上的長度。

久違了才預約了一次，這家店位於明治神宮前，步行約10分鐘路程。雖然接近下午2點，但總是滿座。外國客人比以前多了，這是和疫情前的不同之處。有點可惜的是沒有天婦羅和玉子燒，但吃到的蕎麥很美味。

12點到訪。等待約30分後，我們被引導進入店內。我們點了一道在其他店不太常見的豆腐蕎麥麵。豆腐柔軟濕潤，蕎麥也有嚼勁，非常搭配。蕎麥本身已經有味道，我們另外拿到了一碟豆腐可以沾的醬油。這個醬油也帶有甜味，非常搭配豆腐，味道很好。份量較少，所以性價比可能不是太好。

神宮前（澀谷、表參道）的一家自家種植的蕎麥麵店。週六（不接受預約）10:10抵達（沒有排隊-NO.1！）10:18開始排隊11:00被引導到等候區11:30入座。我點了粗挽きせいろ＂玄そば的最高峰＂，使用了茨城的常陸秋蕎麥。因為是粗磨碎的，所以和湯汁混合後，蕎麥的香氣和湯汁的風味融合得恰到好處，雖然份量少，但非常好吃（笑）。蕎麥湯很濃郁，是在煮蕎麥的湯汁中加入蕎麥粉溶解的，即使沒有湯汁也很美味❤︎。煎蛋卷是絕品。因為要花時間烤，所以確實需要一番手腕，但味道太好了。熱騰騰又鬆軟，湯汁非常溫柔。吃得很滿足。

JR 渋谷車站步行 10 分鐘，成立於 2011 年（平成 23 年）的著名蕎麥麵店「玉笑（たまわらい）」。大概已經十年左右沒來了。週末開店前稍早到達，已有約五組人在排隊。登記完畢後，稍作等待便入內用餐。點了以下餐點：・ 粗挽きせいろ（粗挽蕎麥冷麵）・ 豆腐・ 海老味噌燒首先是自家製湯葉豆腐。這豆腐就像是大豆布丁一樣！單吃就已經美味無比。稍微吃了一些後，再沾上醬油和山葵一起享用。接著是海老味噌燒。這天海老的數量好像相當有限，但幸運地還是有的。從頭到尾都是鮮美可口！最後是粗挽きせいろ。雖然份量相當少，但風味好、味道美味，絕對是無可挑剔的美味。雖然整體份量較少，但如果是預計要喝酒的話，這份量是可以接受的；而且通常都是以蕎麥麵為主，下次想要在午後開始喝酒的前提下再來光顧！總之，真是美味的蕎麥麵呢！

週六晚上去了這家餐廳。我選擇了12,000日元的套餐，另外加點了納豆蕎麥和熱熱的蒸籠。套餐裡的天婦羅蕎麥配上了厚實的天婦羅，與扁平的蕎麥搭配得很好，讓人在寒冷的天氣中也想吃一口。第一次來的人，請一定試試納豆蕎麥。

這次終於有機會前往之前不太容易到達的地方，和另外一個人一起去處理事務。我們大約在上午10:40到達，是第一批到達的客人。我們不知道應該站在店前的哪裡，後來跟隨第二組客人上了樓梯，進入了等候區。那裡有空調，讓我們感到很舒適，但因為只能容納三組客人，所以後來到達的客人在外面站著，看起來有些辛苦。11:30時，有預約的客人被先行入座。由於店主受傷和颱風的影響，一些菜單有所限制。例如，沒有提供天婦羅或烤蝦子醬。有點可惜。因為我們之後還有其他安排，所以只喝了一點點酒。我點了一杯濃縮生啤酒和額外加點了一瓶三得利麥酒。真想喝日本酒啊〜。這次品嚐的菜有：烤味噌，味道有點甜，表面炸得酥脆，裡面有香料和干蝦？還有蕎麥的實心顆粒，口感有點嚼勁，很適合搭配酒。粗挽蕎麥麵條，能夠感受到蕎麥的風味，比看起來不會太沉重，容易入口。玉子燒多了一點湯汁，店家將蕎麥麵條和玉子燒分成兩份提供，讓我們感到很貼心。粗挽蕎麥瀉麵非常好吃，能夠充分感受到蕎麥的風味和甜味。不過，口味偏甜的醬汁可能有點違背我個人的口味，可能更喜歡用鹽。納豆蕎麥瀉麵，因為感覺不太夠，我們臨時加點了一份。這個口味更適合搭配醬汁。不過，相對於價格來說，可能有點不值。離開時，排隊的人還排到了樓梯下。

今天去了原宿一家米其林一星的蕎麥麵店，名為「玉笑」。從明治神宮前站步行約7分鐘就到了。平日的午餐時間，雖然排隊的客人只有一組，但在入口旁邊的冷氣等候室裡排了4個人。店主浦川先生在老字號的蕎麥麵店「竹やぶ」打下了基礎，於2011年獨立創業。他使用自家磨製的蕎麥粉，從殼到石磨，展現了男性力量的蕎麥獨特風味。雖然對蕎麥不太熟悉，但被它的口感和鮮味所吸引。他使用了常陸秋蕎麥（茨城縣常陸太田市），並且獨自負責從原料蕎麥到製粉的整個過程，展現了專業技藝。今天點了大家推薦的「粗挽きせいろ」。粗挽的香氣和帶有顆粒的彈牙口感令人讚嘆，蕎麥的風味非常出色。首先點了瓶裝啤酒和西京味噌的「烤蝦」。烤得香脆的才捲蝦先浸泡在西京味噌中3天，再烤至酥脆，美味絕頂。搭配啤酒非常棒。最後喝了一杯香氣濃郁的焙茶，味道也非常好。雖然蕎麥的世界我還沒有深入了解，但感覺很有趣。感謝美食盛宴。

在明治神宮前的寧靜住宅區，一家悄悄地矗立著的名店。從表參道步行大約15分鐘，炎熱的天氣中走路真的有點吃力（笑）。其實，我大約十年前曾經來過一次，但那時對食物完全不感興趣，所以幾乎沒什麼印象……不過，那時候就記得店裡非常受歡迎，等了大約兩個小時。（好像是為了bills的鬆餅而來笑）。這一次，奇蹟般地沒有等候，所以順利地被安排進去，但點完菜後就是……非常非常漫長（笑）。等了20分鐘以上才上菜（笑）。他們家的「粗挽きせいろ」（1,100日元）使用了被譽為「黑蕎麥的最高峰」的常陸秋蕎麥（茨城）。麵條彈牙，非常美味！但份量驚人地少，大概只有五口就吃完了（笑）。我想，如果是男性的話，可能三口就吃完了（笑）。最後的蕎麥湯是用蕎麥粉溶解在煮汁中，濃稠濃郁。即使不加醬汁，也非常好吃❤︎這家店的口碑似乎相當兩極分化。確實，排隊等候好幾個小時只為了這麼點量的菜，可能有點令人失望，但如果能順利進去，我還是會想再來一次☺︎僅代表個人意見！謝謝款待。

我認為這家位於涉谷住宅區的蕎麥麵名店值得一試。我去的時候，雖然是開店前一會兒，但已經有人排隊了，所以最好有耐心排隊或者挑選空閒時間去。我點的蕎麥麵包括粗磨的冷麵，帶有適中的香氣和甜味，非常美味。還有納豆蕎麥麵，配有大顆的納豆、鰹魚片和調味料，清爽適合夏天的口味。還有荞麥粉湯，口感十分優雅。如果有機會，我還想再次光顧，嚐嚐其他料理。

初次造訪！於星期六開店前30分抵達。排隊時是第七位。等待時店員會詢問姓名和人數。過了11點，前面六位被引導進入附設的冷氣等候室。11:30開門時，等候室的六位和一位客人被帶入店內，而我則成為第七位，被引導至等候室。大約15分鐘後被帶入店內，但之前進去的客人還沒有收到蕎麥。其他評論中也提到蕎麥份量少，所以我點了蝦味噌燒、粗挽き冷麵和乾麵（可續點）。※由於店主受傷，天婦羅等部分商品已無法供應。12點過後，先上來的是蝦味噌燒。香脆可口，從頭到尾都美味。終於開始供應之前進去的客人的蕎麥，我也得到了我的！蕎麥的香味很好，非常美味！只是份量有些少，很快就吃完了！換碗蕎麥也很快送達。對於一般人來說，換碗蕎麥之後再吃一份普通份量的蕎麥就差不多了。還有蕎麥湯供應，濃稠的蕎麥湯也很美味。吃完後約12:30離開，外面已經有約20人在等待。詢問是否可以事後點換碗蕎麥時，被告知蕎麥供應完畢就停止。由於一開始點餐時就被告知，所以等待的人可能會覺得不知道什麼時候能進入店內，還能吃到多少蕎麥，這點讓人有些擔心。建議開店前排隊！※初次造訪的人要注意，因為店的位置不太好找！

7 月的星期六約 10:30，我排隊等候，並成功地成為第一位進入店內的客人。大約在 10:30，店員會來記錄名字，最初幾位客人會被引導進入門口旁的候位室等候。這是我第一次嘗試粗磨的 100% 蕎麥麵，味道、口感和香氣都和以前吃過的蕎麥麵完全不同，非常美味。每片蕎麥麵的份量較少，所以我建議點大約兩片。卷蛋似乎是提早排隊的人才能享用的限定品。進入店內後，服務生會立即詢問飲料的選擇，但我觀察到很多人都點了水。店員身上的香水和用尺測量空調風向的舉動讓人印象不佳。

米其林一星的蕎麥麵店「玉笑」。這家以排隊等候時間長而聞名的店鋪。但是，星期六午餐沒有預約，早上還下著雨，或許排隊的人潮會減緩，這樣的期待著造訪。然而，這種期望完全落空，即使在開店前30分鐘造訪，也得等待兩個小時才能入座。這次排隊的嚴苛真是讓人受到磨練。值得一提的是，似乎也有從海外來的客人，我後面的三組客人全是外國人。更糟糕的是，這天廚師手受傷，導致玉子燒、鰊魚和天婦羅暫停供應。這實在是太令人遺憾了⋯不過，直到13:30左右才被引導入座後，我先來一杯亞洲啤酒熟撰生，價格是770日圓，解渴又爽口。開胃菜點了「烤海苔」，價格是600日圓。這海苔香氣濃郁，口感絕佳，絕非價格高就好，絕對是優質的海苔。我加了一點芥末和醬油，蘸著吃，味道真是美味。接著點了「烤味噌蝦」，價格是800日圓。小巧的蝦子從頭到尾都很鮮美。蝦殼軟嫩，直接吃也沒問題。蝦子浸泡在味噌中，充分吸收了鮮美的味道，非常美味。換成清酒，我選擇了冷酒紀土，價格是1,100日圓。清爽爽口，很容易入口。我試著問了店員，得知他們還是有提供玉子燒。看來問一下還是有用的！然而，坐在我旁邊的客人問了之後卻被告知玉子燒已經停止供應。而且，每當有客人問相同的事情時，服務生都要去再次確認，這樣的操作讓人感到有些混亂。儘管店裡的服務態度基本上是很周到的，但是有時候可以聽到店主在責備店員，或者在上菜時，突然無聲無息地靠近，讓人嚇了一跳，心臟都快跳出來了，這讓我始終難以適應。整體而言，我排了兩個小時等待，但是並沒有感受到像是值得的體驗。排隊等候的部分，店家可以做得更好，比如當快輪到時發送手機通知等，我覺得還有很多改進的空間（僅為個人感受）。

平日的11:15，我到達了這家店。已經有大約7個人在外面排隊了。11:30時，店鋪的招牌掛出來了，但是注意到店鋪入口旁邊也有候候室，那裡也有約5個人在等待。（總共大概12-13人吧？）排隊時，有位女性店員拿著類似等候名單的東西，按照順序幫人們寫下名字。但是似乎並不是按照從上到下的順序，可能是因為我一個人前來的緣故，我一個人的話很快就被通過了。坐下來是在12:00左右。我立刻想點一些東西，但是，煮蛋、鯡魚、天婦羅在菜單上是不行的、、、(*_*)那就點蝦子吧，我這麼想著告訴他們，但是連蝦子也是給預約的人優先，一時被拒絕了。。。點了啤酒卻沒有點心、、、(T-T)我有點沮喪，就在這時，一直來回確認我的訂單的服務生走到我這裡來，他說："蝦子可能還沒有完全準備好，但如果你願意的話、、、"我很感激地接受了。我點的東西如下。・生啤酒・蕎麥湯・蝦子味噌烤・蕎麥麵蝦子作為酒的點心真的是最棒的！烤得很酥脆的蝦子，甜味凝縮，非常美味✨蕎麥湯和蕎麥麵，蕎麥的香氣是最棒的。蕎麥湯是柴魚為基底的，是正宗的蕎麥湯的味道。即使是正宗的，卻仍然美味，這真的是因為太好吃了吧！當我離開時，到了結帳的時候，竟然發現只收現金(°▽°)我的錢包裡沒有錢！大家去這裡的時候也要小心一點、、、。哈哈。離開店鋪時已經是12:45左右，排隊的人還有10多個。在夏日的烈日下，超過30度的溫度，店鋪前面沒有陰涼處，排隊真的很辛苦。如果要去的話，建議早點去或者預約。電話很難打通啊 ===========

2023/6（六）時序排列如下：11:10左右 抵達，告知店員名字並確認是第二部的第三組，然後排隊等候11:30左右 被引導進入可容納約6人的候位區12:40左右 入座13:00左右 上菜 粗挽きせいろ蕎麥的風味濃郁美味，份量較少，想再續一碗 小龍蝦味噌燒烤酥脆，帶著淡淡的味噌香，美味 手打蕎麥麵的風味極佳 但排隊系統的說明令人摸不著頭腦 實際上，排隊的客人也很多困惑 "玉子燒"和"小龍蝦"是否有的問題，對第二部的客人回答不一，或許有各種原因，但感覺不太好。