六本木的店家我已經去過好幾次了，這次終於實現了在京都本店用餐的心願！我非常喜歡獨自在京都旅行，總是盡量實現自己想要的事情。這次，一の傳京都本店是我一定要去的餐廳之一。精緻的空間，卻不失樸實的服務人員，讓我度過了愉快的用餐時光。銀鱈魚的蔵味噌烤得真是美味極了！

我去了一家據說已經營了近百年的西京燒店，但說實話，我感到相當失望。特別是碗裡的食物，賀茂茄子和金目鯛都乾巴巴的，完全有預先做好的感覺。菜單上有好幾道料理，但每一道都像是草草了事。我不明白他們為什麼選擇這些食材？他們到底想給我們吃什麼？對於這些問題我感到困惑不已。就連銀鱈魚的西京燒，我更喜歡在高島屋或三越買的魚久的味道。如果是那樣的話，我寧願去中城鈴波花個兩千塊買一份銀鱈魚定食，味道更好。但或許西京燒只是個人口味問題吧。昨天吃的飯實在太好吃了，讓我吃這些東西感到痛苦。我應該選擇別的店。希望他們能更用心一些。

在樂天市場訂購了一傳的西京燒，所以預約了午餐前來品嚐。這個月的特餐是文月的御膳。開始的前菜盤上呈現了一傳的特色。所有的菜都很美味。銀鱈魚很肥美，烤得非常漂亮，味道很好。我在家裡總是烤不出這樣漂亮的魚，真是了不起。土鍋飯也很美味。謝謝款待～

一個人吃了稍晚的午餐，我在尋找時想起了，就品嚐了當地特色的味噌漬。雖然是套餐，對我來說午餐有點貴，但考慮到這是京都，若有來到附近的人，絕對推薦品嚐。非常美味，謝謝款待。

第一次來這裡用餐，平常都只買西京漬回家。今天在二樓用餐，首先點了各種菜色。櫻花貝和木薯葉和和風醬很不錯，魷魚也很好吃，豌豆湯淡淡的味道令人心情舒暢。燒鮑魚配烤茄子和海帶醬汁也很美味，茄子也很好吃。西京燒銀鱈更是一級棒，用土鍋煮的飯也相當美味。這是一頓非常滿意的午餐，感謝M先生的盛情款待。

３人一起用餐。到四月為止，使用會員卡可以享受5%的折扣，每人只需支付3,752日圓。從五月開始，價格可能會有所調整。菜色精緻，包括用土鍋煮的飯等，讓人非常滿意。

雖然很難訂位，但平日下午2點是有空位的。店面看起來像是老字號，但內部裝潢卻很現代感，很漂亮。料理是4月份的款待料理，每份3950日圓。每道菜都很精緻，味道很美味。特別是主菜的銀鱈魚蔵味噌烤得又多汁又鬆軟，真的很好吃。謝謝款待。

事前預約好後前來。提早15分到達後，立刻被引導進入候位區！！店家示意脫鞋進入，我們這趟旅程走了好幾個地方，所以能脫鞋進餐真是太貼心了。被帶到一個小小的包廂，裡頭的氛圍讓人感到非常放鬆，一下子放鬆了下來。接著，菜餚一道接一道地端上來了。。。感覺有些忙亂，但每一道菜都充滿了細緻的味道。最讓人驚艷的是，蔵味噌燒簡直是絕品中的絕品！！那一鍋新煮出來的飯，簡直讓人停不下來！我們最後還叫了續飯。以前我一直覺得日本橋魚久是西京燒的不二之選，但現在完全被這家取代了。味道真是無與倫比！唯一讓我有點在意的是，雖然是包廂，但門都是拉門，包廂和走廊都是相通的。因為看不見對方，有些放鬆了，聲音也變大了，不管是客人還是服務生都是一樣。。對面隔壁是廚房？好像是的，嘈雜的聲音聽得一清二楚。可能是因為客滿而且忙碌的緣故，但這點讓我有些失望。

氣氛很好，可以悠閒地度過時間。米飯也很美味，更重要的是，西京燒是我吃過的最美味的。回家的路上，我買了一些西京燒帶回家。偶爾享受一次稍微奢華的午餐真是太開心了。

京都烏丸站步行約15分鐘，這家店已經創業近100年，專注於西京漬。一樓是主要銷售西京漬的商品，二樓則是用餐區。我在上午11點預約，提早5分鐘到達。到達後，在一樓店舖旁等候區等待。11點時，店員叫到我的名字，我們脫鞋上了二樓。階梯和插花都很有情調，令人印象深刻。到達二樓後，有店員用手指示我們等待！！這裡有榻榻米桌位和榻榻米坑坐區。我們被引導進入一個榻榻米坑坐的房間，有四個桌子。餐點有一種固定的套餐，也可以單點其他菜品。- 套餐（3,950日元）- 套餐附抹茶（4,250日元）我選擇了附抹茶的套餐。■ 季節前菜拼盤用京都一傳的「一」字盤子盛裝多種色彩繽紛的料理。・ 煮豆和近江蒟蒻・ 下仁田蔥和北寄貝的醋味噌・ 壓魚・ 煮蝦・ 豆莢青菜味噌漬・ 唐墨餅・ 水菜和數子的白和え・ 島鯵刺身每道菜都很用心，能感受到季節的味道。刺身配有芹菜醬油。享用完畢後，盤子裡還帶著笑容！！■ 鮭魚和湯葉真丈的酒麴湯真丈湯裡混有湯葉，上面有燒過的鮭魚和油豆腐，還有梅形狀的大根和胡蘿蔔。因為天氣寒冷，酒麴和白味增的風味溫暖了全身。■ 大根餅配姜餡與中華料理常見的大根餅不同，這裡的餅內混有大根，裡面還有雞肉醬。柔軟，淡淡的姜味和餡料融為一體。■ 銀鱈魚的「蔵味噌燒」創業九十多年的京都一傳，對每一片都精心漬製。我們將它與飯一起享用。■ 丹後產小米的「土釜炊飯」，搭配合味增湯和京漬物每桌都使用京都丹後產的小米在土釜中蒸煮。飯粒閃閃發光，飽滿甜美。第一碗是由店員盛好的，之後可以自己盛。配有黃瓜・山藥的京漬物和梅干。■ 草莓慕斯・抹茶甜甜的草莓上面滿滿的慕斯！！甜點的用心也很棒！抹茶是一保堂的，果然不同凡響☆美味的餐點，服務員的解說和服務都非常細緻！！我們度過了一段愜意的時光。※ 會員註冊（註冊費：免費）可享受當天結帳95折，一樓購物9折的優惠。非常划算☆

妻子我久違的約會去了吃午餐。每一道菜都有溫柔、柔軟的味道，真的一點都不刺激。前菜盤上的文字是「一の傳」的一字。銀鱈魚的烹調程度完美到我想就算買回家自己煮也做不到。還有，味噌湯太棒了。我人生中吃過最棒的味噌湯。在寧靜的氛圍中度過了奢華的時光，非常滿足。

中午來到這家店，店裡的服務態度很好，店內裝潢也很漂亮。餐點從前菜開始，有點像小懷石料理，很不錯。從前菜的調味就可以感受到他們的用心。主菜的味噌燉也很美味，搭配上有油脂的鍋飯，非常合適。我在YouTube上分享了這家店的影片，如果你有興趣，可以看一下。https://youtu.be/1-Y3h4gBK0Y 在京都想品嚐美食時，這是一家很方便、令人開心的店。我建議提前預約。

終於等到預約了，非常期待地造訪了這家餐廳。因為是開店的第一個客人，所以在等候區等了一會兒。在等待的時候，也有機會參觀了店內，感覺很不錯。食物當然非常美味，店面也很漂亮，店員的服務態度也非常好，度過了一個非常愉快的時光。

這家京都老字號的餐廳以其美味的西京燒聞名。我曾在8月的京都之旅中造訪過這家店，但11月又意外地再次光臨。因為體驗幾乎相同，我將僅回顧11月的用餐體驗。霜月的御膳價格為3950日圓，銀鱈和土鍋炊飯與8月份的一樣。★時令前菜盛合★蟹真丈湯★白子豆腐揚湯★銀鱈的藏味噌烤★丹後產越光土鍋炊飯★豆腐芝士蛋糕配栗子奶油醬這家店最大的特色之一是酒菜搭配。雖然現在許多餐廳也提供這項服務，但大多只有4種左右。而這家店的酒菜搭配高達11種。每道前菜小菜都搭配不同的日本清酒。雖然每杯清酒只有一口份量，對於主菜來說可能不夠，但也算是一種樂趣。如果喜歡的話，可以另外加點。食物種類繁多，讓人愉悅。湯品雖然也很美味，但這裡的招牌西京漬（大家都說的）無疑是最棒的。再加上土鍋炊飯，簡直絕配。如果還有京都之旅，我想我可能會再來這裡。嗯，我想我會再來。

我一直想去的「一の傳」本店終於來了。他們用西京味噌漬製各種食材，不僅吸引了京都人，也吸引了全國的美食愛好者。我住的地方也有一家名為「鈴波」的店，他們的魚介類粕漬也很美味，但和這裡的西京味噌漬稍有不同。這裡的西京味噌漬比粕漬更加濃郁。而在本店，另一個享受是他們每道菜都搭配了京都酒莊的日本清酒，整整11種。說起風土，或許有點誇張，但我仍然相信，用當地食材做的料理，搭配當地的日本清酒、葡萄酒、烈酒等，是最棒的享受方式。多麼奢侈的體驗啊！這次可以同時享受到這兩種極致。我還想要特別讚揚一下其他評論中提到的，中居先生的教育非常好。親切的笑容，禮貌的問候，回答問題也十分得體。讓人感到很愉快，期待著美食。在他的建議下，我也請他幫忙搭配日本清酒。首先端上來的是7道前菜，形狀像店名「一(いち)」的器皿。每道菜都美味，還能搭配各種美酒。11種日本清酒盛放在朱紅色的枡子中，這對日本清酒愛好者來說是一大享受。重點不在於一盤菜，而是對每道菜的搭配。而且全部都是當地的清酒。這難道不是奢侈嗎？期待已久的銀鱈蔵味噌漬非常美味。豬肉味噌燒也很好吃，但我想重點還是在銀鱈身上。這也是我與日本清酒共享的。隨後送上的煮熟的土鍋飯、漬物和味噌湯，讓我感慨自己是多麼幸福、為生而為日本人而感到驕傲。最後又是一個感動。搭配洋梨慕斯的，是京都第一家老字號茶舖「一保堂」的抹茶。這真是一頓讓人感到幸福的餐點。我的妻子當然也很滿意。如果有一天我忘記了日本，忘記了做日本人的幸福，我會再次來這裡。

〜2022 京都旅行⑤〜2022/9/XX（午餐）我們提前3個月預訂了這家餐廳。從預訂時的細心服務，不由得讓人期待著。我們從四條站步行前往，準時在11點到達。■長月套餐@3,950日元■抹茶※使用優惠券免費服務※成為會員即日享有5%折扣◆季節前菜拼盤—包括鮭魚籽、蒸蛋、舞茸胡麻醋拌、松茸蓮藕炸、蕨菜、烏賊醬漬、柿子白和、胡桃豆腐、鰾刺身、烤茄子醬油—各種口味，皆為上乘。尤其是烏賊醬漬和柿子白和，格外美味。◆鰻魚和炸豆腐湯—鰻魚鬆軟，京風湯頭清爽，搭配象徵秋天的長芋和白髮蔥。◆比目魚煮蘿蔔—比目魚本身帶有濃郁鮮美的味道，與蘿蔔泥非常搭配。以熱氣騰騰的揚州風味呈現。◆銀鱈魚的「藏味燒」—西京燒風味的銀鱈，無可挑剔的鮮美。連皮都非常美味。◆丹後產小米的「土鍋炊飯」、味噌湯、京漬物—丹後產小米在土鍋中煮出的米飯，色澤亮麗，帶有獨特的甜味，非常美味。味噌湯和漬物也是一絕的美味。帶有山葵風味的長芋漬物尤其美味。◆奶油葛餅抹茶醬—奶油葛餅配上風味濃郁的抹茶醬。頂部的栗子也非常美味。最後以抹茶作為結束，完成了午餐。所有菜品都非常美味，服務也充滿了熱情。我們一家人在這裡用餐，留下了美好的回憶。下次一定還會來，享受每個季節不同的套餐和主打的藏味燒銀鱈以及土鍋飯。

待座時的氛圍和迎接讓人感受到老字號的風範，但提供服務的人可能缺乏相應的訓練，無法應對意外問題，甚至把正在吃的飯菜端走，讓人感到意外。不過，銀鱈味增燒得非常美味。雖然對服務沒有太大期待，但還是願意再次光臨。唯一比較困難的是訂位。