海膽和毛蟹令人心醉。鮃魚切片。散發著優雅的香氣。伝助穴子，從細火煮至甜脂融化。蛤蜊，鮮美的風味盈溢口中。刺身的墨魚尖。從細膩的口感到強烈的甜味。鯛魚，保留著生動的口感並散發著優雅的香氣。鯵魚，肉質緊緻，充滿脂肪。焼物包括真名鰹。中脂，柔軟清爽。紅肉，酸味悠揚，濃郁的風味滲出。小鰭，優雅地展現鮪魚的特質。鹹香味和酸味清爽，讓人在喉嚨中感受到風味。牡丹蝦、鮪魚、小鰭，品味鮮明的對比。極柔軟的章魚。厚實的石垣貝，彷彿感受到夏天的氣息。鮎魚，上品的香氣，同時帶來濃郁的風味。鰻魚蒲燒。車蝦，香氣優雅，甜味愈加濃厚。穴子，脂肪豐富且鬆軟。與飯相得益彰。今晚以干瓢作結。謝謝款待。

谷町九丁目有一家壽司店，食物份量相當豐盛，而且味道相當美味，我一口氣就吃完了✨這家店榮獲了米其林⭐️謝謝款待 #美食 #大阪美食 #谷町9丁目 #B級美食 #美食探索 #美食攝影 #難訂位餐廳 #壽司 #飢餓日記

工作上造訪了谷九的壽司店，這是一次重要的食事會。很遺憾地，我一張照片也沒有拍到。但是當上了『拉姆小姐』的日本清酒時，我假裝醉酒並拍了張照片。我已經忘記了名字，但是店家告訴了我。這家店的白木吧台營造出一種愉快的氛圍，店主非常細心地製作壽司，我們品嚐到了非常美味的時令食材。不愧是米其林星級餐廳，美饌絕對物超所值。感謝款待！

■ 鮨悠傳谷町九丁目站附近的壽司店..這次很榮幸被邀請參加用餐◌...坐在不轉動的壽司吧位置上，情緒高漲⤴︎⤴︎...用高級飲品乾杯...菜單※部分缺失.●鯛刺身●鯛●大拖羅鮭魚燒▶︎沾洋蔥醬油享用●螺貝●燒魚●魷魚魚子●河豚 薄片2片●細魚●蒸壽司▶︎上面有蛋、中間有蝦、干貝、鰻魚●鮪壽司●鮪漬？●章魚●烏魚子餅▶︎自家製的烏魚子●河豚白子●魚子壽司●赤貝●海膽●蝦●白魚 4根▶︎櫻花花瓣香氣●鱸魚 壽司卷●鰻魚●續點各種●赤湯...海膽份量 ˎˊ˗魚子 ˎˊ˗ ˎˊ˗ ˎˊ˗這是什麼 ˎˊ˗ ˎˊ˗ 但真的太厲害了…老闆謝謝您!!!!...後半部分喝得微醺，笑得開心༘* 笑了..幸福感覺꙳ ✩ 最高潮 ˎˊ˗...真的非常感謝您一直以來的支持，我們現在仍然感激不盡...☑︎預約☑︎定休日：不定休☑︎大阪市天王寺區上汐3丁目8-25 北岡ビル1階谷町九丁目駅5番出口步行1分大阪上本町駅步行3分四天王寺前夕陽ケ丘駅步行12分☑︎停車場：無▤　▥　▦　▧　▨　▩　▤　▥　▦　▧　▨　▩.˗ˏˋ 其他貼文請見此處→ @yu_5.23_ki ˎˊ˗.◯ ‪其他美食貼文請見此處 → #美食_yk‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬‬

這是在谷町九丁目交叉口附近的一家店。外觀典雅，白木吧台美不勝收，是我常去的店✨獲得米其林後越來越受歡迎✨✨✨。不管什麼時候來，這裡都是一個充滿魅力的成人隱秘聚會場所。這一天，我享受了主廚精心製作的美味料理✨僅提供套餐料理。■蟹肉醋物：融合了蟹肉的甜味和鮮味，醋帶出了完美的味道‼️一上桌就美味極了。■比目魚(前菜)：口感柔軟，細緻的美味❤️太好吃了。■燻製鰤(前菜)：柚子胡椒的微辣是絕佳的點綴✨肥膩的口感也很棒❤️。■橫和稻草燒：太讚了❤️皮脆身嫩，美味到哭了。■秋刀魚幽庵燒：鬆軟多汁，美味❤️。■劍旗烏賊1貫：咬下去口感好，美味✨。■鰽魚：純白色澤，一貫美味。■鯖魚：上品的風味，慢慢品嚐。■鱈魚子：熱騰騰又軟綿綿❤️真是溶在口中的美味。■金槍魚：完全融化❤️滿口幸福。■赤肉：喜歡這份軟糯感❤️。■小光：清爽宜人，當然是美味的。■章魚：燉得非常軟嫩，不用咬也能吃。■魚子醬餅：小心燙口，太美味了，讓人忍不住流淚。■蒸壽司：精心製作，奢華美味❤️。■紅蚌：肉厚爽脆，風味濃郁，美味無比❤️。■河豚白子小丼：鼓鼓的軟軟的，美味得讓人流淚❤️。■雲丹軍艦：雲丹一口接一口，幸福縈繞口中❤️。■蝦子：肉厚，旨味酥軟☺️簡直是極品❤️。■黑喉手卷：炙燒過的黑喉香脆多汁。■煮穴子：溶化在口中❤️太好吃了❤️。■大肚吞拿魚塔：魚肚與飯的比例完美，這個塔是最厲害的。■鯖魚：美麗的一貫，當然是美味的❤️。■血合：美麗的一貫，美味無需贅述❤️。■紅湯：濃郁✨想一直喝下去的美味❤️。■蛋：簡單的蛋✨美麗的黃色很棒。結束了菜單。啊，太滿足了，雖然已經很久沒來，但這次的美味仍然令我滿足❤️。在大阪，這樣高品質的店並不多見☝️而且來店時間也很自由❤️。總之，是最強最棒的❤️。謝謝款待 ===========

這是位於上本町、準確來說是在谷町九丁目的隱藏版壽司店✨ 一直聽說這家店的實力，真相到底如何呢⁉️ 讓人十分好奇的店家＾＾ 曾經打電話預約時，店裡客滿時大師傅誠懇的應對讓我確信這家店一定很棒❣️ 這次的預感果然沒有錯‼️⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ 現在寿司店如雨後春筍般冒出......(･∀･) 雖然價格在店內套餐間有所差異，但是好東西果然好吃‼️‼️✨٩(ˊᗜˋ*)و 這家店讓我深刻體驗到了這一點❤️ 這家店由大師傅和年輕的板前共同經營，店內只有幾個座位，真的是一個非常小而溫馨的地方，所以建議提前預約( ᵒ̴̶̷̤◦ᵒ̴̶̷̤ ) 店家對時間的考量也讓人感到很開心❣️ 這天雖然是晚餐時段，但是雖然預約已滿，他們還是安排了我們，讓我們非常感激❤️ 當我們請求拍照許可時，年輕的大師傅說：“可以啊，但是......不至於值得拍吧......（´-`）雖然我已經盡力了‼️” 他的個性和堅持真的很吸引人❣️ 我喜歡擁有這種獨特個性的人← Lion♡，但其實他的笑容也非常溫柔可人❤️ 菜單只有一種套餐✨●蟹的醋物在我面前，他們用充滿蟹肉的醋來做這道料理♪ 酸甜適中，絲毫不過分......＾＾這就是專業的調味❣️ 從一開始就展現出他們的專業水準♪（笑）●鱸魚鱸魚只以山葵醬油為伴♪ 雖然淡淡的，但味道非常美味＾＾●鰹魚切片 沾洋蔥醬油❤️❤️❤️這種高級魚被稱為“全身都是脂肪⁉️”，又被稱為“高級魚中的幻影”....♡這真的......非常好吃❣️經過炙燒的鰹魚從“皮”上滲出了脂肪，微微溫暖，上面的“洋蔥”醬油也同樣凝縮了洋蔥的美味，太棒了❣️｡ﾟ✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ.✶ฺﾟ｡超級棒‼️‼️ 真是了不起的料理ꉂꉂ(º ∇⃚⃘⃙̮ º๑)!!!●鰤魚 柚子胡椒這道菜使用了柚子胡椒♪ 乍一看，和剛才的“鰹魚”很相似，但這也是一種油脂豐富的美味❤️柚子胡椒的味道也非常優雅＾＾這道菜不論是外觀還是味道都非常出色♪●馬鮪魚 幽庵燒雖然“幽庵燒”很普遍，但實際上每家店的做法都不盡相同...............肉質雖然有點硬......但是w 肉質的柔軟度令人驚嘆＾＾味道適中，清淡中帶有淡淡的香氣，非常美味✨不濃不淡....... 恰到好處❤️⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾●鱿鱼 鱿鱼的肉厚且有彈性的質感很吸引人＾＾這個也有著豐富的甜味! 雖然我平常不太喜歡“鱿鱼”，但.........w咬勁十足的鱿鱼，連鱿鱼都好吃❣️而且有搭配烤鱿鱼，感覺非常溫暖！●秋刀魚秋刀魚看起來很清爽✨透明度高，新鮮無比‼️一點腥味也沒有●縞鯵

米其林餐廳「鮨悠傳」簡單又美味的握壽司，米飯的硬度和握法以及食材的平衡都很出色，堅持提供高品質的壽司。店家會根據你的飢餓程度調整握壽司和前菜的數量。這天我點了✅ 9種前菜 ✅ 11種握壽司 ✅ 鮮美的紅湯 ✅ 傳統蛋煎蛋卷。我總是額外加點「拖塗」，店長說「我們的壽司不太適合拍照」，但對我這個最在乎美味的人來說，味道和氛圍都令人滿意。順帶一提，他們的「生薑」也很美味，尤其是切塊的生薑，超好吃！旁邊坐著一位外國人，他們在看著魚類圖鑑，並解釋壽司的故事。希望因為米其林的評選，這裡不會變成只有外國人才能訂位的難求之地，但這家店的好處是想讓更多人知道，卻有點複雜（笑）。今天又一次美味的享用了（^^）謝謝！午晚餐價格都差不多，大約25000-30000日圓。明年我打算帶父母來這裡，因為○○○也會安定下來，希望他們也能感受到這家米其林餐廳的魅力。

一直以來都很想去的鮨悠傳，非常非常期待！它位於大通り上，非常好找✨只有吧台座位，大師傅的手藝就在眼前，讓人興奮不已。鮨悠傳位於谷町九丁目站附近⭐️在食べログ上評價為3.40。服務／舒適度☆☆☆☆☆／522,000日幣／人　（價格）套餐。地址：大阪市天王寺區上汐3-8-25。首先品嚐了軟鰭鮪和刺身，內心充滿幸福，口中充滿了濕潤的魚肉，真是太幸福了。鮪魚和鮪魚腩也很美味，但是海膽的豐富程度讓我驚艷不已，這真是冠軍！雖然價格有點高，但我還是想再去一次！預約也不是很擠，所以這家店相對容易去。去過的朋友們請告訴我你們的感受，也許我們下次去的時候會碰面喔☺️。#悠伝#谷町線#谷町九丁目#大阪#京橋#鶴見#今福鶴見#鶴見午餐#午餐#大阪午餐#京橋午餐#關西美食#大阪美食#大阪燒烤#京橋燒烤#燒烤#愛肉#愛壽司#喜歡美味的人#想要和美食愛好者交流#美食女子#charastgram#肉控的照片

谷町的悠傳先生。這家壽司店連續兩年獲得米其林星，我第一次來店！壽司的飯比較大塊。壽司很好吃，但價格偏高！店長很樂於和客人交談，但整體舒適度等方面，可能因人而異吧。因為不是分兩段的預約時間，所以不喜歡市中心高級店或者難預約的人可能會覺得有些擁擠。很好吃。謝謝招待！

去年我來過這家餐廳，覺得很好吃，所以今天特地再來一次。但這家餐廳排名第115位，真的讓我感到驚訝。我去過排名靠前的餐廳有一半左右，但這家餐廳的味道絲毫不遜色。餐廳排名真是個奇妙的東西。

谷町九丁目交叉路口的那家舒適的老店今年再次獲得米其林一星⭐️。這天是好友為了慶祝生日請客的美好時刻✨有馬真是幸運☺️。■「のれそれ」爽口清爽的口感美味極了。■「ヒラメTHE肉厚」肉質厚實❤️優雅的美味散發開來✨。■「ヨコワ藁焼き」悠伝的藁燒無與倫比，外皮酥脆香氣撲鼻，內裡綿密美味到讓人感動。■「帆立THE肉厚PART2」豐厚的食感讓人心情愉悅✨當然，味道也是一級棒。■「太刀魚」上面油脂恰到好處，口感鮮美❤️。「イカ」發出脆脆的聲音或是沒有，從口感就能確定美味。而包裹所有的柔軟飯粒✨太棒了。「カワハギ」濃郁的肝臟也是隱藏在內，美味得令人感動❤️。「イワシ」油脂滿滿，美味到超乎想像。「子持ちヤリイカ」正值當季❤️柔軟且濃郁的美味✨絕對是頂級。「大トロ」美味到令人感動❤️脂肪將飯包裹，口中最美味的一口。「赤身」散發出淡淡的風味和適度的食感，美味到超乎想像。「コハダ」在口中散發出【美味】❤️太棒了✨。■「ホタルイカ」爽脆美味的罪人✨。■「カラスミ餅」熱騰騰又Q彈美味。■「鰻」烤得香氣四溢。「フグ」昆布綁緊時，口中的美味爆炸，咬勁也相當不錯。「白魚」利用蒸煮，香氣充足，每一口都是享受。■「フグ白子丼」美味到令人淚流滿面，後悔沒吃十碗。「赤貝」獨特的咬勁和口中的美味，太美味了✨。「ウニ軍艦」一如既往地豐盛❤️而且美味。「白海老」白海老的甜味和酢橘的清爽完美結合✨太美味了。「車海老」豐滿柔軟，口中充滿香氣和甜味。「ノドグロ」油脂豐富，配上足量的芥末，太美味了。「穴子」鬆軟可口，太美味了✨。「トロたくピラミッド」食材和飯的平衡太棒了❤️幾乎全是【トロ】，當然超級美味❤️✨。■「味噌湯」湯底鮮美可口✨。■「たまご」簡單就是最好❤️溫和的味道。■「べったら漬け」。■「中トロ」微微燒烤【追加】，只有美味❤️太幸福了。結束套餐。每次來都感到舒適愉悅的美妙店家「旬」，奢侈又美味地享受了一頓。謝謝美食✨。

千日前通南側的谷町九丁目和上本町之間的壽司悠傳。一直以來都想去試試看，這次有來自新加坡的朋友夫妻想吃壽司，所以預約了這家店。店主西村先生是福喜壽司出身，在京都力宿酒店也曾經握過壽司，是壽司界的精英。店家也榮獲了米其林一星。內容豐富，穴子的稚魚有獨特的口感。店主的手藝相當不錯。他的頭髮像禮頓酒店的馬生先生，很有專業的氣質。由於他還很年輕，未來的發展潛力不可限量。石鯛和北海道產的燻製鰤魚配柚子胡椒，油脂豐富，味道美味。鰹魚配玉蔥醬油，回味悠長。接著是馬鮪的幽庵燒，不過忘了拍照了。哈利卡魚的口感濕潤。Kue魚是冬季的白肉，關西人喜歡吃。鯖魚配上蔥和生薑切碎，清爽宜人。鱈魚子的蒸蛋。鮪魚來自重達123公斤的鮪魚，哇！是我經常吃的樋長鮪魚。看來店主和樋長有關係。鮪魚的腹肉，赤身用醃製。小皮魚，從左到右依次是甜蝦、魚子餅和鮟魚。配上綠茶，味道更添一層。紅蚌，搭配梅肉。河豚白子醬油燒，今年吃了很多河豚的白子。北海道的馬糞海膽。我一直認為一流的壽司店會給你足夠的海膽。天然的蝦子，肉厚而美味。烤過的喉嚨。穴子，柔軟而且口感極佳。不過聽說他們不繼承福喜壽司的穴子一條握壽司。不過這也是可以理解的。在這裡我們另外點了店家的招牌菜，壽司卷。我們沒有提及份量的問題，但我們點了多一點的壽司卷。樋長的壽司卷配上泡菜。這是解決了份量問題的壽司卷。我們很期待這個。份量問題是我們自己提出的術語，指的是壽司的截面積大於飯的截面積。大阪有很多解決了份量問題的壽司店。紅湯。比較普通的蛋糕。三個人吃花了將近七萬日圓。價格還算合理。在一週內預訂就能來的壽司店中，算是其中一家很棒的店。最近有名的壽司店預訂情況很糟糕，因此從這個意義上來說，這家店的存在非常寶貴。很好吃，謝謝款待。

谷九一直是我想去的壽司店♫早點去的話，可以獨享吧台一段時間，真是幸運！飯的味道很好，沒有雜味！個人非常喜歡(*^_^*)形狀也非常漂亮，讓我想起了以前去過的一家店…大師看起來有點可怕，但聊天起來很有趣，是個好人( ^ω^ )

上本町約兩年半前開業的悠傳壽司，很快就拿下米其林星級餐廳的殊榮。從開胃菜的白和風開始。接著是三種刺身。嗯，每一款都很美味。燒過的夜光魚皮非常酥脆，搭配上滿滿的脂肪，味道絕佳。接下來是鱈魚的燒料理，然後是紅蟹。對於愛酒之人來說，這真是夢幻般的時刻啊。吃完鰻魚握壽司後，跟著是燒過的鰻魚腸。在壽司之後，接著是鱈魚白子。菜品和壽司隨機上桌，感覺很有趣。接著是拖羅、醃漬魚和小黃瓜。拖羅非常軟嫩。接下來是赤貝，然後是河豚白子的迷你丼。把燒過的河豚白子放在飯上，攪拌後享用。絕對美味（笑）。海膽的份量實在太驚人了（笑）。接下來是蝦子，然後是喉頭魚手捲。太美味了（笑）。接著是燉鰻、干瓜，再來是紅湯、蛋和泡菜作為收尾。兩人共吃飲食花費約5萬日圓左右。美味極了。這可能是因為他們嚴謹地掌握了傳統技藝，所以味道才如此真實，不是花巧的表面功夫。壽司飯稍微偏清爽一些。它是那種不會干擾食材本身美味，能夠直接品嚐到食材鮮味的壽司飯。日本酒也很美味，價格也算合理。如果想要吃得飽足，可能一個人大約需要3萬日圓左右。與「絆壽司」等相比，這家店可能稍微貴一些，但值得一提的是，這家店相對容易預訂，我們這次也是前一天預訂就訂到了位子。當想要享受一頓美味的壽司和美酒時，這家店是一個很好的選擇。

【前菜】 松茸豆腐白和え ○ 鯛の造り ◎ 鰆の身質尚可，保留食感 葱のソースつけ可或不可，煙燻鰹 ☆ 玉葱ソース融合皮脆香氣，肉脂美味無可挑剔 太刀魚 ○ 火候佳，醋味偏重 【握り】 針烏賊 ◎ 口感特殊，溫度適中，但飯稍弱 鮃 ◎ 保留些許鮮活感，中意 〆鯖 ☆ 鮮味香氣俱佳 鱈白子 ☆ 皮薄蓋香，內部滑順 トロ ☆ 脂香氣濃郁，與脂美味俱佳 漬け ◎ 口感紮實，可惜鮮味稍欠 小鰭 ◎ 煮八爪魚，烏魚子餅，牡蠣 ◎ 白子 小丼 ◎ 赤貝 ◎ 肉質厚實，口感佳 雲丹 ◎ 馬糞雲丹，微苦味，美味 車海老 ◎ 尚可或不可，無特色 ノドグロ ◎ 煙燻香氣濃郁，脂肪豐富 穴子 ◎ 尚可或不可 【綜合評價】 ☆☆☆☆☆☆◎○△▲× 首次造訪，店內略顯狹窄。L字型吧台8座。 早早就獲得了米其林一星評價。 然而，雖有數款美味料理，整體滿意度不高。 尤其是性價比太低。 所有的壽司料理都以這個水準，稍微喝一點酒一個人約3萬日元是有些過分的。 飲料高酒×1，啤酒×2，清酒×4合計2人共59800日元。

行き的餐廳連續兩年獲得米其林星星，恭喜恭喜！今晚再次光顧，整個店都由我獨享✨。外觀依舊俐落，內部空間優雅沉穩☺️。菜品當然是交給廚師來決定✨。■小菜✨■明石鯛✨■鰹魚草炭燒✨■黑慕斯✨■鰆魚✨■牡蠣✨■新鮮魷魚■新鮮魷魚足✨■鰤魚■鰽魚✨■燉章魚✨■中腩■赤身漬物■鰹魚■泰拉奇貝■毛蟹✨■魚籽✨■海膽■蝦■比目魚手捲✨■大肚吞拿魚金字塔✨■赤湯✨■蛋✨■大吞拿。肚子飽飽的，非常滿足✨。主廚精心的手藝完美展現了美味的“時令食材”。謝謝招待。

2021.09.28 上本町 鮨悠傳真好吃！這天吃的菜式有：□鯛 - 明石產的鯛□鰤□鰆□鰹的藁燒□黑鱸魚，這大概是第一次吃到，據說比赤鱸魚（也就是比目魚）還高級笑。查了一下，兩者好像都是比目魚，但黑鱸魚的口感更棒！□牡蠣□章魚□毛蟹□魚卵□握壽司部分有：□魷魚□島鯵□鰽魚□中脂吞拿魚□腌漬鮪魚□小光□紅螺□車蝦□穴子□比目魚手捲□吞拿魚捲加點了大拖。這次又吃得超飽！太好吃了！真想再去一次…#悠傳 #鮨悠傳 #上本町 #上本町美食 #壽司 #鮨 #壽司

休假的傍晚，我和另外一位朋友第一次造訪了這家位於大阪地鐵谷町九丁目站附近的壽司店，這裡只有一個吧台，僅有8個座位，提供Omakase料理。這家店在開業不到兩年的時間裡，就被列入了2021年的米其林指南，獲得了一顆星的評價！我們去了一家非常引人注目的壽司店，這家店就在我經常去的地方附近，是朋友邀請我們去的。據我朋友說，當他們預約時，並沒有被問及特別的事情，所以他們沒有設定菜單，而是在現場詢問我們不擅長的食材，然後根據我們的反應為我們提供各種菜品。當天晚上，我們在吧台上享用了如照片所示的美味壽司，每樣都是一份。我們和店主交流很愉快，度過了約兩個小時的輕鬆愉快時光。飯飽滿無味，與上等食材的平衡感自然而然，非常美味。除了壽司之外，沒有其他菜單。由於緊急狀況宣言期間無法提供酒類，我們不知道是否有酒水菜單。不知道什麼時候才能享受到不用隔板，悠閒地用餐的日子啊…

鮨 悠傳大阪府大阪市天王寺區上汐3-8-25，2021年米其林一星，完全預約制鮨店。谷町九丁目交叉口步行1分鐘，但很容易錯過因為沒有顯眼的暖簾。走進去後，你會看到一個樹齡160年的檜木L字型吧檯和簡潔的店內裝飾，給人一種好感。店主西村悠也曾在名店福喜鮨學藝，後來在2019年獨立，在力斯卡爾頓京都磨練手藝，很快就獲得了米其林一星。與許多星級餐廳不同的是，他們不採取分段開始的制度，而是根據客人的預約時間來分配座位，這點也令人印象深刻。在赤醋壽司盛行的時代，他們敢於挑戰使用白醋，也讓人印象深刻。最讓人喜歡的是店主的美學，套餐和任食是不同的。套餐是店方一方面向首次訪客提議的，而對於多次訪客，他們會記住他們的喜好並提供相應的建議，因此，你不會和旁邊的客人吃到一樣的東西，價格也會有所不同。這種方式無法同時開始，這是他們的想法。我覺得這很符合我的口味。這些可能就是獲得星級的人的區別所在，而且最重要的工作也是如此，包括醋的溫度、魚片的切割技術以及酒店和食料理的精細加工。這是一家讓人想要常去的好餐廳。

【訪問日期】2021/8/6 晚餐【訂單內容】任選今天晚上去了壽司店，位於谷町九丁目的米其林一星鮨悠傳。雖然客滿，但他們為我們準備了一個座位。店內總共有約9個座位。菜單方面，一開始會上幾道小菜，然後在壽司間會再上一些小菜。整體來說，味道偏濃郁。印象深刻的有章魚、比目魚、車海老、木津巻。沒有特別令人讚嘆的美味。店長很親切，會和我們聊天，所以氛圍很好。忘了拍仙鳳趾牡蠣的照片。謝謝款待。

上本町的星級壽司店，幸運地拿到星級的大將笑著說，有一位年輕的徒弟，兵庫出身的大將。壽司飯使用岡山的飯，酒水與其他店不同，吧檯上供奉著菊理姬。店家獨特的小菜和握壽司不使用紅醋，符合關西傳統，是一家很好的店。5點入座，快速享用美食，等到其他客人到來時就離開了。