全國的壽司愛好者都向往的「天寿し」終於再次造訪，已經約有兩年的時間了。這家店位於小倉，步行幾分鐘就能看到明顯的大型天寿し招牌！老板依舊精神飽滿，與以前一樣活力充沛！他的兒子和家人們也一起經營，店內氛圍非常溫馨。上次造訪時我有些緊張，但在這兩年中我積累了一些人生經驗，所以這次應該能夠更加放鬆地品味美食（笑）。當客人都到齊後，立刻就開始了壽司的品嚐。今天所品嚐到的壽司包括：鮪、青森大間中脂、青森大間大脂切片佐鹽、赤烏賊、雲丹、飛子、錦胡麻、車海老、〆鯖、羅臼昆布、茗荷、鯛湯、煮蛤、平目、太刀魚、炭火烤、柚子胡椒、梅肉、鮪、青森大間、鮪出汁漬、鱚、雲丹合盛、福岡藍島紅雲丹、北海道紫雲丹、車海老頭炭火烤、鰹、赤出汁、栄螺、炭火烤、秋葵、鯛、鯛肝、紅葉蘿蔔、穴子、中脂壽司卷、蛋糕和香瓜。雖然今次的菜單與上次幾乎相同，但我已經可以輕鬆地品嚐天野先生的壽司了！鮪的美味令人難以言喻，這樣的握壽司在東京也很難找到！特色菜的赤烏賊和車海老也非常出色！巨大的太刀魚和紅雲丹也是絕佳的美味！這樣的經典菜單就是「天寿し」的特色。雖然不太經常來這家店，但我一定會在不同的時候再次造訪並品味這美味的壽司！期待著再次來到小倉……

這家店裡充滿了將軍般的笑容和家人們的歡笑，讓人心底感到舒暢。每道菜都好吃到不行。今天特別印象深刻的是超近海的海膽！福岡、九州近海的食材新鮮美味，絕佳無比。收尾的拖羅手卷也清爽美味。雖然價格有些高，但每次都能享受到開心美味的幸福時光。店裡的氛圍總是充滿愉悅。店主的兒子臉上的表情越來越專注，手藝也越來越純熟。我一直在觀察他們細緻的工作。感謝店家帶給我們愉快的時光。

被邀參加了朋友的私人聚會，在Instagram上經常看到的場景。沒有酒精，但有獨特的壽司，每一樣都只能在這裡品嚐到。但我覺得芥末有點太辣了，口味稍微不夠平衡。不過，店家的款待和創意真的令人印象深刻。

約一年未曾造訪，這是我第三次來這家店。這是一家無法自行預約的店，但我有幸參加了一個友善的私人派對，感謝我的好友。東京的「江戶前」美味無比，但這家九州前同樣吸引人，特別是由天野大將親自握的天寿壽司，獨一無二，無法在其他地方品嚐到。儘管這家店位於小倉，但來自東京等全國各地的粉絲蜂擁而至，正是因為它的魅力。聽說今天每天翻桌五次，但依然湧入太多人潮而難以應付。也許因此，這一天比上次更多地讓兒子來握壽司。我點了馬鮫魚肚2片，一個蒜泥和鹽的特製章魚，海膽和飛魚籽，錦胡麻的生車海老，燒過的鯖魚，干貝，烤過的鯛魚肚，以鰹魚節醃製的中腹，兩種紅海膽，烤過的扇貝，燻製的螃蟹，海鮮鰻魚，還有一個追加的白甘鯛和魚腦。每一樣都非常美味。特別感動的是特製的章魚，上面加了飛魚籽、海膽和錦胡麻，非常美味。我不想指名道姓，但名古屋也有一家組合章魚和海膽的知名店，但跟這裡比起來，差距太大了。此外，這裡的生車海老是我唯一見過的，它站在壽司飯上，宛如一尊壽司塔。對我來說，這裡的壽司是最棒的，尤其是以鰹魚節漬製的中腹，真是絕妙。這種美味必須親自體驗才能體會。卷物是用鰹魚和海葡萄製成的。雖然通常不會點加菜，但由於是第一輪，而且還有一些時間，所以我決定點了追加的。我點了白甘鯛和魚腦，也非常美味......最後的哈密瓜也很棒。我真心希望每年至少能來這裡一次。期待下一次的美味！

終於品嚐到了這款極致的壽司。我的foodie朋友們一致推崇天壽司，認為這是他們最喜歡的壽司店。通常在各種類型的餐廳中都有自己的偏好，特別是壽司這種領域，喜好往往差異很大。然而，天壽司卻是獨一無二的巔峰。一開始我有些半信半疑地前往，但在嚐到第一口鮪魚時，我後悔了自己的懷疑。這是我從未嚐過的美味。我感受到了魚和飯在口中平衡地融化的感覺。壽司大師的話語也讓人感到愉悅，正如大家所說，整個餐點像是天野劇場般流暢地進行，轉眼間就結束了。這是我第一次覺得壽司的結束如此令人感到寂寞。我非常感激那些讓我有機會坐在這個珍貴位置上的朋友們。我夢想著有機會再次光臨。

半年一次的定期拜訪，今天又享用到了藝術品般的美食。店長也分享了開店時的辛苦，讓我體會到感恩之心。名店果然不僅僅在於美食，同等重要的是情感上的交流。享用完畢，心生感激之情，這樣的體驗實屬難得。最近還注意到了店長兒子握壽司的技藝進步，真是期待他的未來啊。

福岡美食①　2023年8月9日（星期三）晚上7時30分〜，約兩個月後的再訪。食べログ 4.63，全國綜合評分第5名（福岡縣綜合第1名）。2023 GOLD2022 百名店2019 米其林 ☆2023 高級米其林餐廳，四星評價。今晚的晚餐就在這裡！兩個月後的再次光臨。無需多言，對於喜愛壽司的人來說，這是一家令人向往的名店。這裡以使用鹽和香橙果為特色，不像一般壽司店般提供酒精。菜單僅有定食套餐。沒有小菜，只有壽司一番。＜壽司＞1. 鮪魚的醃製——總是在第一口就被牢牢抓住了。2. 大鮪魚的鹽味。3. 紅烏賊和海葡萄的搭配。配以錦胡麻和香母醋。這是他們的特色之一。4. 湯。5. 水煮蝦的握壽司。稍微在熱湯中浸泡過。配以鹽和香母醋。6. 炙燒馬鮫。上面放了昆布和茗荷。7. 扇貝的握壽司。用貝殼裝飾。8. 比目魚的腹皮握壽司。用鹽醃製後放置兩天。在飯和配料之間夾了大葉。9. 鱧魚。配以鹽、梅肉和香母醋。10. 鮪魚的醃製。與前兩個不同的個體。11. 竹葉魚。12. 紅海膽——山口縣產的，顆粒特大！13. 紅海膽（贈品）。14. 鰹魚。15. 燒烤玉螺。上面放了秋葵。配以鹽和香母醋。16. 紅湯。17. 水煮蝦頭的燒烤。18. 放了鯛魚肝的壽司。配以鹽和香母醋。19. 鰻魚。20. 鮪魚的中腹和海葡萄的手捲。21. 煎蛋。22. 哈密瓜。這次從一開始到最後，每樣都很美味。離開餐廳時，由於颱風的影響，雨和風變得越來越大，所以老板娘開車送我們到車站。非常感謝。真是幫了大忙。#天寿し京町店 #北九州美食 #福岡美食 #北九州 #福岡 #食べログ高評價 #難訂位餐廳 #米其林 #米其林一星 #米其林餐廳 #壽司 #壽司愛好者 #美食 #美食愛好者 #美食圖 #食べスタグラム #食べるの好きな人と繋がりたい #美食家 #美食圖分享 #食べ歩き #食べログ

這次是第一次體驗私人包場的天壽壽司！本來好期待的，卻因為颱風直撲而讓去不去成了問題(*_*)因為行程無法延後，只好硬著頭皮去體驗了！哈哈（第二天的sakaisan也很期待，真是無奈。）一如既往的美味和握壽司的精美。非常感謝。一如往常，店長氣質非凡。(* -人-)店長強力推薦的赤海膽也是大勝利！！非常滿意♪謝謝款待(*´ω`*)

數個月後再度光臨了天寿し。我經常到東京各種壽司店去，但我不知道比天寿し更美味的壽司店。而且，我認為它是無可爭議的第一。首先，最大的特點是不能喝酒。一邊喝熱茶，一邊品嚐最棒的壽司。每一樣食材都非常美味。這種美味不僅是新鮮美味，還有各種精心的製作。而且這種精心製作感並不像創意料理那樣讓人感到詭異，而是巧妙地提升了食材的美味。真的是最棒的壽司，日本第一就是天寿し。

天野大將以前以"全部都是主角的料理"為信念，然而，在每天提供壽司的過程中，他終於認識到，吃太多種美味的壽司會使人感到厭倦！他現在所堅持的是"適度的平衡"，在壽司套餐的流程中，給味道增添起伏。他希望客人能感受到故事情節。他努力讓壽司可以每天都吃，但又不會過於美味！這番話讓我深受觸動。儘管創作、改良和新意是重要的，但他確信真正的美味不會偏離這個方向。即使是一家只有5個座位的小店，我也能感受到店的偉大和天野大將的不凡。我情不自禁地說：「太厲害了，真不錯！」

初次造訪小倉車站附近步行約5分鐘的「天寿し」。一直以來都很想去的一家店...終於如願以償地來到了。＜今日的菜單＞中脂大脂、赤烏賊、赤海膽、五色胡麻、香菜筍節、車海老（天草）、鰤鯖、茗荷螺鞭藤昆布、帆立貝柱煮、鮃（玄界灘）、大葉太刀魚腹和皮、梅肉、蔥柚子胡椒、鮪魚腌漬、鱚柚子胡椒、赤海膽、軍艦壽司（安岡）、活鰹炙燒柚子胡椒、楓葉蘿蔔泥、蔥生薑、車海老頭、鞘螺、蘿蔔絲、鯛、鯛肝楓葉蘿蔔泥、蒸鰻、鹽、梅肉、中脂海葡萄手卷、蛋、甜瓜。每一道壽司都非常美味，但米飯和醃漬的味道令人難以忘懷。如果有機會的話，我一定還想再來這家店。

哇～！今天去了「天寿し」餐廳！四年來的再訪！這家「The Tabelog Award 2023 Gold」得獎店，新預約幾乎不可能。我們享用了以下美食： - 中トロ大トロ：這是他們的招牌！ - 紅魷魚！ - 天草的車海老與煮つめ鯖帆立 - あら太刀魚 - 中トロ的漬け - 山口的アカウニ軍艦巻 - 車海老的頭鰹 - 栄螺與秋葵 - 鯛與肝穴子 - トロ鉄火巻 - 奄美的海ぶどう - 玉子焼き 美食依然是極致享受！在日本各地吃過壽司，但東京的壽司確實無敵，但「天寿し」是特別的！這裡的壽司無法在其他地方品嚐到！今天的首選是中トロ的漬け。這樣的調味我以前從未嚐過，果然有它的秘密。而且很有趣！天野先生的人品也很好，度過了一個愉快的時光。期待有人能再次帶我來這裡。花費：49,500日圓。評分：5顆星。 5顆星：絕對想再次光臨！ 4顆星：如果有機會，想再次光臨！ 3顆星：可以考慮再次光臨。 2顆星：去過一次就夠了。 1顆星：不值得再去。

初次造訪的朋友們，邀請大家來這裡，讓他們品嚐這裡的美味，作為主辦者的一種樂趣。據說由於全球暖化，魚類越來越難以確保，未來令人擔憂... 這次是波士頓的鮪魚。波士頓的鮪魚似乎有些次等的印象，但這印象在這次的美味中完全被改變了。本來夏天並不是鮪魚的好時期。相應地，蝦子、鯖魚和帆立貝表現得很出色。唐津的紅雲丹果然是自然成熟最美味的。通常在八月初取得，但這次不是自由潛水，而是用水肺潛水取得的。不同的取魚地點也會影響味道。食材的一期一會很有趣，一份壽司也不會重複。感謝您提供這個季節的最佳美食。謝謝款待。

天壽壽司京町店。位於福岡小倉，無法預約，是日本代表性的壽司名店。對於食客們而言，這是一家無人不知的美食天堂。與江戶前壽司不同的魅力，讓人們能夠品嚐到平日難得一遇的美味。每一口壽司都美味可口已是理所當然，但其中的醃製鮪魚美味無比，令人感動不已。詞窮了，只能說出了太棒了、太好吃了之外的話語。與我一同用餐的人我將姓名隱藏，但其中有一位是食べログ日本頂級評論家，讓我稍微緊張了一下，但大將天野、大ちゃん（比我年長10歲以上笑）的照顧令人感到十分溫暖，隨著用餐的進行，緊張也漸漸得到了緩解！非常感謝☺️用餐後也能夠沉浸在類似於造訪#日本橋蛎殼町すぎた之後的終極餘韻中，讓頭腦一直飄飄然。我一定會再來的。真的真的很美味。謝謝招待 ===========

今天又來了，謝謝你的招待。美味如常。他似乎經常來東京，對東京的壽司情況了如指掌。他輕鬆地告訴了我們一些有趣的事情。大家，師傅培養學徒似乎比烹飪本身更為困難。一開始會煩惱於烹飪，之後再操心店鋪運營，最後還得思考人才培育的問題。人生的煩惱真是永遠都不會止息。 #謝謝招待 #天野功一大師 #美食 #壽司 #小倉 #Omakase推薦店 #私房話 #員工們享受了美味 #報告完畢

【店名】天壽壽司 京町店【地點】北九州市小倉北區京町【價格】49500日圓【支付】現金、信用卡【座位】吧台【用途】慶典、約會【預約】電話【推薦度】超級推薦【感想】6至9月限定的山口產赤雲丹太美味了【點菜】僅提供套餐【停車場】有【菸草】禁止吸煙【包廂】無【補充】總共16貫！絕對會是令人滿意的1個半小時。旁邊的人問：“赤雲丹好吃嗎？”哈哈，“當然要吃看看！”吃了之後：“好好吃！跟三○超市的完全不一樣呢！”別拿超市的跟這裡比啦哈哈。

神啊！而且好吃。真是四天王啊。為了讓兒子大君好好接手這份日本的寶藏，我正在修行，保護著這份日本的寶藏！啊～感動啊，父親今天已經是第20次了吧～謝謝你不斷帶給我感動♪ #美食 #福岡 #小倉 #2023年推薦店家 #四天王 #天寿し #小倉天寿し #壽司 #日本文化 #日本寶藏

每次來都很美味又愉快的店家！名物的魷魚握壽司非常棒，還有鱈魚、親吻魚、鰹魚、蝦、鯛、金槍魚、赤身、泡菜，最後還有蛋糕、香甜的哈密瓜！我們與店主夫婦、其他客人一起享受了美好的時光。非常感謝你們的款待！

我首次造訪了榮獲米其林一星和2023年食べログ大獎金獎的「天寿し 京町店」。我有幸參加了一個常客的私人聚餐，品嚐了以下美食：中腩魚壽司、大腩魚壽司、紅花枪乾、熊本產的蝦子、清湯、鯖魚壽司、帆立貝、鱚魚、鯉魚、紅肉醃漬、太刀魚、紅海膽壽司、炙燒的螺旋蟹和秋葵、鯖魚仔、紅湯湯品、蝦子的頭部、紅鯛和鯛魚肝、穴子、蔥魚卵手卷和海葡萄、蛋糕和甜瓜。從一開始到最後，每一道料理都美味極了，尤其是招牌的紅花枪乾和紅海膽，令我欲罷不能。如果有機會再次造訪，我一定會再來。謝謝你們的款待。

感謝大家的支持，希望能收到大家的喜歡、追蹤和收藏。再次造訪了米其林一星、Tabelog 2023年金獎得主，以及《百名店》之一的「天寿し 京町店」。我大概已經來了15年左右，可能已經來了100次了哈哈哈。每次都非常期待來這裡。天野先生和他的家人們以親切的笑容迎接，營造出一個溫馨的氛圍。而且，服務也是一流的。這是一個無論何時來都能享受的獨特空間。握壽司，像是我喜歡的中腹和鮭魚子，都非常美味。雖然這裡的壽司都很好吃，但有時候不知不覺就和天野先生一家閒聊起來哈哈哈。嘛，這就是他們家人的魅力吧。這是我這一天享用的菜單。「中腹魚子」，每次都被這第一道壽司給征服。「大腹鮭魚」，這也是一個非常出色的大腹。「湯」、「特色紅烏賊」，沒有這個的話就不能談論天寿し。「天草車海老」，火候恰到好處，口感鮮美。「鯖魚醬油燒」，脂肪的味道無法言喻。「蛤蜊壽司」，海苔的搭配使美味倍增。「鰈魚肚」，咬一口真是太美味了。「太刀魚腹肉」、「中腹魚子」，沒有這個就不能談論天寿し。「黃魚」、「山口縣安岡的鮭魚卵壽司」，甜味十足，非常美味。「炙燒沙朗螺和秋葵」、「馬鮫魚」、「紅豆湯」、「車海老的頭」、「鯛魚和肝」，鯛魚和濃郁的肝相輔相成，使美味更加突出。「鳗魚」、「蔥花中腹魚子手捲」，中腹魚子和咸海葡萄的味道完美融合，絕品。「蛋」、「甜瓜」，度過了一個非常愉快的時光。我一定會再來的。謝謝招待。

[自動翻譯]・鮪 中トロ（宮城縣 塩釜）・鮪 大トロ 塩（宮城縣 塩釜）・烏賊 雲丹 飛子 胡麻湯・車海老（熊本縣 天草）・〆鯖 茗荷 昆布・煮蛤 軍艦卷・アラ（九絵）・太刀魚 梅肉・鮪 中トロ 漬け（宮城縣 塩釜）・鱚・赤雲丹 軍艦卷（山口 安岡）・鰹 煙燻 漬け味噌湯 莧菜・栄螺 秋葵車海老 頭・鯛 鯛肝・穴子・トロ和海葡萄手捲玉メロン