「看起來普通，但品味卻相當高雅。」這是我最近在這裡品嚐到的上等甜納豆給我的感觸。前幾天，我在我最喜愛的京都咖啡專賣店『咖啡維爾第』的網站上看到，店裡賣的濾泡咖啡包配有的點心被作為敬老節的禮物套裝出售。這款點心便是我在這裡購買的『寶泉堂』的代表點心『榨豆 黑大壽』。『寶泉堂』是京都受歡迎的老店，雖然不花俏，卻以其樸素的風味受到讚譽，尤其擅長發揮原料的風味。『咖啡維爾第』的部分菜單中也使用了這裡的餡料。而店主說要配咖啡一起吃的甜點，必定會提到的便是『榨豆 黑大壽』。這款甜點採用了丹波產的高品質黑大豆，經過悉心熬煮，保留了淡淡的甜味和獨特的風味。雖然被稱為甜納豆，但至少外表上並不被糖漬覆蓋，與一般的烘烤豆有所不同，但確實帶有甜味。我自己過去曾在附近的『茶寮 寶泉』甜點店品嚐過，但沒有和咖啡一起嚐過。後來，在家裡和『咖啡維爾第』的咖啡一起品嚐，發現這種不過分甜膩又不過於淡泊的味道與咖啡搭配得十分和諧，沒有互相抵觸。這種風味是一種廣受歡迎的高雅佳餚，再次讓我深深體會到。這款『榨豆 黑大壽』不僅適合敬老節，而且保存期長，口味簡單卻高雅，非常值得推薦。你們也可以在JR京都站的新幹線站內『寶泉JR京都站店』找到它，有機會的話一定要試試看。

我到了下鴨神社附近，然後去了宝泉堂本店。這是京都著名的和菓子店。我買了下萌和加茂葵這兩種和菓子。下萌是使用了鶯餡的和菓子。它結合了柔軟的麵皮和香氣濃郁的鶯餡，是一種美味的和菓子。加茂葵是一種口感堅硬的和菓子，裡面充滿了緊實的餡料，味道像金鍔一樣堅韌。這也是一種全新的口感和風味。這兩款和菓子都讓人想再來一口。

茶室今天休息，所以我來到了附近這家店。這裡也有著寧靜的氛圍，擺放了很有京都風情的和菓子，我買了幾個。每種代表性的和菓子都有樣品展示，很容易知道是什麼菓子，這樣很貼心。每一種都很精緻，口感比外表甜得溫柔，非常好吃。謝謝款待，真的很美味。

下鴨神社北邊，稍微往南從北大路進入的住宅區中，有一家店，就在小川旁邊的橋邊，非常有風情。這家店只提供外帶，沒有生菓子。我嚐了他們的招牌赤飴餅，乍看之下有點像阿闍梨餅，但這款更像是蛋捲或是銅鑼燒，外皮較薄，內餡滿滿的紅豆餡料，不過分甜，味道清淡，可以充分品味到紅豆的鮮味。他們也提供散賣，可以根據喜好挑選，作為散步的伴侶也不錯喔！

這是一家創立於1952年的和菓子店，也是知名的「茶寮宝泉」的總店。他們家的「○都の月」（130日元）真好吃！這款點心就是一顆裹著脆脆砂糖的紅豆，但僅此而已卻美味極了！紅豆選用了丹波大納言，口感上品，顆粒也很大。自稱「紅豆之家」的他們果然名不虛傳，這種美味其他地方是找不到的！謝謝款待！

■訪問日期：2020年10月03日■收到的物品・赤座屋餅・加茂栗■MEMO我們於2020年10月3日拜訪了這家店。在品嘗了茶寮寶泉的美味和菓子後，我們來到了這裡。這家店就在同一條街道的西側。我們購買了剛才在茶寮寶泉享用的茶點後所提供的烤鹽豆，以及赤座屋餅和加茂栗。京都的和菓子店在購物時會供應茶水和和菓子。這樣的文化真是令人愉悅。我們稍事休息後完成了購物。這家店的周到服務令人愉快。和菓子非常美味。我們一定會再次光臨的店家。作為京都的紀念品之一，又增加了一種新的口味。赤座屋餅的濕潤皮膚和餡料的絕妙搭配非常美味。接著我們嚐了加茂栗。外面糖衣包裹，裡面有餡料，中間還有一顆栗子，是一種極為精緻的和菓子。甜度適中，讓我們享受到了餡料和栗子的絕妙風味。我們品嚐了美味的和菓子。■部落格https://ay-style.net/?p=53787

京都的川床貴船回程中，決定買些伴手禮。在食べログ搜尋途中的和菓子店，找到這家店！店內氣氛寧靜優雅，立即上來冷茶和和菓子。這裡的氣氛令人無法不買（'◇'）ゞ我買了一款叫「榨豆」的黒豆甘納豆。回家後再享用吧。店內還能品嚐到「氷の花」冰菓，成分是丹波大納言小豆。相當高級的冰淇淋棒，價格是370日圓（未含稅）。手持部分是青竹做成的，這點有些特別呢～口味是高雅甜美的冰淇淋棒。回家後享用黑豆甘納豆，同樣是高雅的甜味。我還買了納豆和葛切，這裡的京都風格和菓子真是不錯的選擇。謝謝款待♪

加賀栗甜得有些過頭，曾因此而猶豫不決，但母親拿它作為伴手禮後稱讚其美味。於是，我親自品嚐。結果，真的很好吃。確實甜了些，但切成小塊慢慢品嚐，和三盆的風味十分迷人，栗子和紅豆的味道也十分搭配，讓人感受到在享用一件美味的點心。這款點心不是配煎茶，而是絕對搭配抹茶。雖然價格不菲，不太能隨便買，但又多了一種想再品嘗的點心選擇。

離開家住的父母和朋友送了一份禮盒。他們非常細心地給予了建議，使得禮盒內容非常滿意。還包含了以櫻花為主題的乾果，讓整個禮盒充滿了季節氛圍。抱歉忘記拍照了。我也買了一些自己喜歡的黑豆絞和賀茂葵。黑豆絞味道當然是一級棒。賀茂葵的評價好壞參半，但我很喜歡。糖衣的口感不會太硬，很不錯。只是因為甜度都相當高，所以抹茶是必須的。我認為淡淡的煎茶不太適合。意外地，咖啡似乎也很搭配。因為受到新冠疫情的影響，下次想嚐嚐他們沒有做的生果。

京都下鴨的宝泉堂所推出的「しぼり豆丹波黒大寿大粒」，是以丹波黑豆製成的美味點心，風味濃郁且帶有溫和的甜味，讓人感到愉悅。即使在節食期間，也能輕鬆品嚐，毫無罪惡感！而且它的黑色籠子很漂亮，可以當作小物收納盒使用。是送禮給老舗和菓子店的絕佳選擇！

大納言小豆和黑豆曾是主力商品，但現在在本店附近和新幹線站內設有茶寮，生意興隆。其豆製品保持一定的品質，壓榨豆與其他店的相比更為出色，能細微地感受到差異。豆的大小並不代表好吃與否，品質才是關鍵。這家店的豆顯然經過了嚴格挑選。

上生菓子 雛衣¥480◎…價格雖然稍嫌高昂，但精緻而含蓄的甜度剛好適中。柔軟的雙層皮薄包裹著白豆餡，配色優雅可愛，送禮佳品。生菓子共有4種，還有其他飴等可選。

下鴨神社稍微往北，市區公車洛北高中前附近有一家宝泉堂本店。這家店隱藏在安靜的住宅區裡，一眼看去似乎是一家普通的和菓子店。推開門，店內正前方和右側擺放著整齊的貨架，商品都擺放得整整齊齊的，不像是用玻璃櫃，而是木製的貨架，可以自由取閱。詢問店員推薦，他們說他們使用最優質的丹波大納言紅豆和丹波黑豆做成和菓子。其中有一款叫做「丹波黑」，就是將黑豆製成的和菓子。「しぼり豆」則是把丹波黑大豆做成的，裝在可愛的巾袋中。月之餅外面薄薄地糖衣著，裡面則可以看到紅豆。而加茂葵是因為其形狀像愛心，取名為「加茂葵」。每一種都是精緻高雅的和菓子。在等待購買的時候，店家還端出茶和點心招待我們。他們用一塊很大的單板縁台來擺放這些，據店員說，這是一塊樹齡有700至800年的單板。坐在這壯觀的縁台上，一邊欣賞外面的綠意，一邊品嚐美味。甜度適中，紅豆的味道非常美味。非常滿意。強烈推薦這家店。

這間餐廳似乎是由著名的茶室寶泉共同經營，甚至可能是總店。它是一家以和風為主題的很棒的店！雖然我並不是很餓，所以只買了少量，但買了兩個「都之月」(每個170日元)和兩個紅豆餅(每個170日元)帶回家(*^_^*)我原本不知道這是一家只提供外帶服務的店(^^;)這是一家很成熟的店。我喜歡京都這樣的地方。坐在一塊漂亮的木板上等待，店員會細心地為您準備茶水和點心，讓人感到很溫暖( ´∀`)很快地享用完畢就離開了。關於口味，「都之月」外層酥脆，內裡紅豆濕潤，甜度出乎意料地高。應該是很適合喝茶的。紅豆餅外層的麵團相當有彈性，內裡濕潤。我表達能力不好，但這種感覺就像在家裡享用茶點一樣開心(笑)每次來京都，我都會去和菓子店體驗一下，但我還有很多需要學習的地方(*_*)我總是在拍照前就把紅豆餅吃掉了……所以，圖片只有「都之月」而已。

豆的香味、適中的甜度，我非常喜歡♡