1978年創業的老字號店。位於廣尾並獲得米其林一星的「ぶぐやま」，其代表據說來自日本山口縣。這裡的天然河豚料理絕品。雖然ぶぐやま以河豚料理為主打，但除了河豚之外，其他小菜也很豐富。如果只想吃河豚，可以選擇套餐，也可以將河豚料理混合在單點菜單中，或者在菜單品項較少的套餐中添加單點菜單，享受方式多種多樣。單點菜單也很豐富，因此單獨前來用餐的客人也很多。店內設有一個J形長吧台和一張桌子。如果利用吧台轉角的位置，可以讓7個人圍在一起用餐。○氛圍‥不像懷石料理那樣正式，更像是小料理店和居酒屋之間的氛圍。可以輕鬆自在地享受。店內客人滿座，充滿活力。我們預先點了「すぐも」套餐。○先付けてんてん‥蒟蒻麵和白和え。口感彈牙的河豚味道豐富，很美味。◎煮凝り‥內含豐富的河豚，口中咬碎後，彈牙的煮凝り溶化，與河豚肉搭配出美味。◎ひれ酒‥濃郁的味道和風味，美味無比，讓人回味無窮。非常適合搭配食物。這才是真正的河豚ひれ酒的美味，令人感動。即使喝了幾次酒，味道仍然持久，可以連續喝上3次甚至4次。◎河豚刺身‥提供各種部位的河豚。圖片中的一盤是一份量，且很大塊！口感彈牙的淡味肉質帶有豐富的鮮味，與酒類搭配更加美味。搭配紅葉和切碎的蔥，沾醬一同享用，增添了趣味。◎河豚唐揚‥帶有濕潤感且味道豐富美味。圖片中的一盤是一份量。量大而美味，大家都無話可說，一齊享用。太好吃了〜。◎てっちり鍋‥因空間狹小，服務人員在廚房裡炊煮鍋中的食材，然後分發給我們。河豚切片‥與河豚唐揚不同的美味。肉質鬆軟，也讓人無法自拔。鍋中的蔬菜‥春菊、蔥、白菜、蘿蔔、胡蘿蔔等。雜炊‥可能是河豚湯底的味道吧，雜炊果然很美味。★★服務‥服務充滿了熱情，對待客人的態度也很親切。外出時下雨了。哎呀，沒有帶傘。他們立刻借給我們一把傘。太棒了。非常感謝。這是一家令人想再次光顧的店。謝謝招待。

這已經無可挑剔了。這間頂級餐廳讓我深刻體會到一流餐廳的真正含義。無論吃什麼都非常美味，不炫耀，只是簡單地堅持王道且中庸的調味，可能還隱藏了一些微妙的巧思。我感受到了毫無掩飾，完全依靠手藝的絕技。

夏天的魚生越來越難吃了。尤其是今年夏天的炎熱更長，到了八月後，吃魚的次數就減少了。因為夏季的漁獲減少了嘛。從歐洲回國後馬上想到的餐廳是「とく山」。他們的生魚片非常美味。湯頭也總是讓人感到舒暢，是地道的日本味道。他們也總是有很多烤鰻魚供應。去年或者前年在とく山吃了很多鰻魚，以至於忘記了就在附近的五代目。而五代目週日休息，所以很難去試試（笑）。

大事的客人接待晚餐。平日傍晚預約造訪。進入店內，大多數都是穿著西裝的中年男子，店內氛圍稍微嚴肅，但是卻很舒適。被引導至吧台。因為不太吃得多，所以選擇了少量的德式套餐。但說實話，份量其實一點也不少。這樣已經是半份量了，通常的套餐應該會更豐盛。我最喜歡的肉片很厚，皮也很美味。炸雞也很美味，從前菜到雜炊，整個套餐都讓人滿足。與客人度過了一個非常愉快的時光。因為食物美味，從威士忌蘇打到清酒，已經有些醉了。謝謝款待♪

我在一家餐廳點了幾道菜。刺身：比預期的硬，嚼起來有點困難。所以，像漫畫中一口吃好幾片那樣是不可能的。味道也不太濃。白子：口感像奶油般濃郁，有點像白色焗烤菜。稍微帶點苦味，相當特別。

2021年，我終於有機會去了日本料理100名店中的這家店。原本想吃河豚，但因為我去的時候還不是季節，只好作罷。這次我點了芝海老、烤鰻魚、蒲燒鰻魚、玉米天婦羅、鮪魚的魚肚、醬油漬火標烏賊、土豆沙拉、鯨魚肉的培根、刺身拼盤，還吃了烤鮎魚。我喝了啤酒、香檳、葡萄酒、以及來自伊藤園的日本酒，完美無缺，讓我難以自拔！整個餐點大約花了4個小時，總花費不菲，但我保密了金額（笑）。另外，和我一起用餐的人也都很棒，但我坐在兩旁的人也很厲害，讓我感到驚訝和感動。我作為一個庶民，很少能享受這種高端的餐廳，所以我充分地品味了這一切。最後，總結一句：不管吃什麼都很美味！我一定還會再來【西麻布とく山】。

總是從先付開始就很美味。銀杏、海參、河豚的炸、刺身、鰯、墨魷、河豚、章魚涼拌蕩然無存。從歐洲回來時無法抗拒的鮮味，只要細心烹製，就能成為濕潤而舒適的滋味。甜點有栗子羊羹、本綜合蕨餅、冰淇淋，共5種蕃薯可供選擇！還有果凍。相當豐富。

【東京：從廣尾站步行10分鐘 ＊河豚料理＊】和朋友一起在新年會上使用了這家餐廳♪這是我第一次去這樣的河豚專賣店！我以前對河豚沒有什麼美味的印象，但這家店的每道菜都很美味，讓我感到滿足♡ ● 德國 - 22,000日元這個套餐可能會稍微少一些，但因為有很多菜品，所以可以品嚐到各種不同的河豚料理，真的很棒♪店裡的氛圍不會太拘謹，店員也很友善，推薦！下次想要好好品嚐河豚時，一定要再來這裡！

西麻布、#とく山。新鮮刺身、河豚炸或炸銀杏日式料理，雖然菜單像是居酒屋，但每樣菜色只要好好做都很美味。很多人因為在連鎖店或廉價便當吃過不好吃的食物而討厭了某些東西，對吧？有些廣告會說「好好地」，但真的好好地做嗎？這樣的評論暫且不提。首先，這裡的料理真的很美味。雖然說是成人的家庭餐廳有點太高級了，但這裡總是有各種料理供應。特別以河豚聞名的#とく山。

何吃都好吃的「とく山」。有人經常在像是「弁護士ドットコム」這樣的地方說不想支付開胃菜的費用，但我想如果開胃菜好吃的話，就不會有這種爭議了。嗯，在大學時代，有時會在一些不好吃的酒吧裡，只端出一些鹹鹹的、不怎麼美味的東西，然後結帳時會被收取300日元或500日元，就像現在的開胃菜一樣。現在的開胃菜已經不同了，像是這個，裡面已經有像是炸蝦的味道，這已經是前菜了。還有銀杏炸、天婦羅，還有喜歡的炸魷魚、生魚片、栗子、鳗魚燉飯、鹹鴨肉、鱧魚等等的日本料理。真是美味。

西麻布是名人居住的地方，我再次光臨了"とく山"。雖然以前常來，但這次是久違的再訪。這家店曾獲得2021年、2020年、2019年、2017年的Tabelog Award銅獎，2018年的銀獎，還入選了2021年的食べログ日本料理TOKYO百名店。從東京地鐵日比谷線的廣尾站、六本木站以及都營大江戶線的六本木站都很方便，步行約15分鐘即可抵達。店面朝向六本木大道，位於麻布Empire大廈的地下一層。主要是坐在吧台上，吧台裡廚師們靜靜地忙碌著。今天我品嚐的菜單有：いとうり的涼拌菜、長芋和花椰菜的拼盤、もずく醋、油炸河豚的彈力口感、河豚刺身的鮮美甜味、甜玉米的炸物、烤蛤蜊的厚實彈牙、松茸炸物、海膽和蟹的土鍋飯。新煮的飯散發著香氣和甜味，是一頓奢華的土鍋飯。度過了美味的一時。感謝招待。

Google 裡面，冬天是以河豚和刺身為特色的。特別是在台灣，大家都喜歡的日本料理，如刺身、醋物、海蘊和潤菜。還有河豚的炸和炊飯，以及鮮干貝和柚子。雖然已經好一段時間沒有發文了，但偶爾還是會去。果然還是很美味。

西麻布交叉路口附近有一家地下的古色古香的公寓裡的店。這是一家提供單點和套餐的小菜館。這次我們點了套餐，但我也想試試單點菜，比如鯵魚炸、混合飯等。－開胃菜－凍煮－刺身☆☆首先，盤子很大，份量很足，讓人驚訝。口感鮮嫩，非常有彈性。因為是天然食材，所以可以感受到很大的不同。－炸雞☆☆這裡的炸雞也很大塊，提供了多種部位。炸雞外酥內嫩，味道濃郁。－雜燴火鍋☆以一種我從未見過的形式呈現。需要用手拿著吃。－雜炊套餐包括1.5條天然河豚，非常奢侈。這是老店獨有的進貨方式。在河豚料理中，沒有其他變化的情況下，可以品嚐到食材的不同之處，真是一家很棒的店。

《食べログ銅牌評分》評分：3.91《2021 食べログ銅牌獎》《2021 食べログ 日本料理 TOKYO 百名店》在東京，專門供應河豚料理的店家不多。這家是其中一家，已經營超過40年。位於西麻布交叉口附近，地下一樓是一棟擁有許多酒吧和餐廳的建築物內。店內有12個吧台座位和4張小桌子。有多種套餐可以選擇。我們選擇了包含9道菜的「福」套餐。這是最貴的選擇，每人34,000日圓。- 小菜 - 煮凍 - 刺身 - 白子 - 炸 - 火鍋 - 鍋水 - 香味菜 - 甜點對我來說，河豚的白子讓我非常感動。如果白子的量太多，或者口感太奶油，有時會感到不舒服。但這次的白子完美無缺。外皮烤得很漂亮，鹽的份量也剛剛好。內部的白子口感奶香，不沉重，非常美味。是我吃過的白子中最美味的。此外，白子的炸也很美味。肉質鮮嫩，味道絕佳。整體而言，菜色非常美味。除了甜點以外，其他菜都很好吃（笑）。服務也很好，工作人員也很友善，但每道菜上桌時的說明稍嫌少。坐在吧台邊，可以看到廚師在烹飪，氛圍也很好。性價比還可以，河豚的質量當然很高，份量也足夠。這真是一頓愉快的餐點。

新年伊始就去了這家餐廳。店裡幾乎坐滿了。我隨便點了幾道菜，但吃起來感覺很好，味道也很美味。價格不算太貴，很輕鬆就能享受到。他們的河豚料理也似乎相當豐富，下次我也想試試看。

西麻布交差路口往渋谷方向稍微走，有一棟建築的地下。我提前約好的時間抵達店裡，但奇怪的是，當我告知預約時，卻被告知要等待，因為還有客人在。？？？我感到困惑，然後被帶到了座位，但座位上還有其他客人，所以我被要求等待。難道我們預約的時間到了，那些客人還不打算離開嗎？只好無奈地在吧台上等待，但即使預約時間已過，座位還是沒有空出來，而且我的朋友也已經到達，只好和他一起等待。這樣的情況下，作為主人，我感到很尷尬。但吧台上的客人都在開心地喝酒。唉，真是令人沮喪。預約時間過了10分鐘以上，終於有了空位，我們才得以坐到了桌子旁，但已經感到有些泄氣了。如果收取服務費，就應該要避免這種情況的發生。努力振作起來，我們開始享用菜餚。開胃菜有兩道，一道是海老和山藥的胡麻拌，另一道是素麵和雞肉丸子，上面有大量的蔥。我們點了一瓶香檳「亨利歐 布魯特 素維蘭」。以下是我們點的菜餚：刺身的河豚肉厚度令人驚嘆。用剩下的河豚湯做的雜炊也很美味，另外我們又點了海參醋，讓海參愛好者非常滿意。我們好好享受了河豚料理。【粭（すくも）】\28500開胃菜湯凍河豚刺身河豚炸河豚火鍋雜炊香菜甜點最後以高球結束，謝謝款待。

特地來到Tokuyama先生品嘗日本料理。從六本木步行約10分鐘，平日的中午，時間有些晚，只有一位客人。午餐套餐價格為2700日圓，但每道菜的份量和品質確實令人讚嘆。除了河豚的燉煮、章魚、香菜的前菜之外，每一道菜都足以成為主菜：炸物拼盤、烤魚、以芝麻醬拌河豚肉等，搭配新鮮煮好的土鍋飯、味噌湯和小菜。正如一家專營河豚料理的店家所期待的，他們的河豚真的很美味。就個人而言，帶子炸物的處理和自製酥脆醬的搭配都是絕佳的。這個午餐的性價比很高。謝謝款待！

在午餐時間預約了一個人。店裡沒有其他客人。小菜有三種：生魚片蓋飯、味噌湯和泡菜。鰻魚和河豚的炸雞肉唐揚非常美味，服務速度快，完全沒有等待時間。飯稍微硬一點，正好符合我的口味，看來老闆也是喜歡這樣的。能吃到這麼多種料理，價格只要2700日元，真是驚人。這種品質的餐廳，價格只有其他定食店的一半，真是令人驚訝。服務態度也非常親切。一定會盡快再去一次的好店。

★2021百名店【最寄車站】廣尾站/日比谷線【預算】午餐/2700日元定食【預約】可【菜單】・炸物拼盤・鯖魚・鰤魚刺身・三種小菜秋刀魚、山蘇、蔬菜胡麻和え・石鍋飯・味噌湯總計2700日元/1人【概要】距離廣尾站徒步10分鐘，位於西麻布方向的日本料理店。1978年創立，以新鮮河豚和季節性食材為特色的河豚料理店。店面外觀和內裝自創業以來未有改變，店主親切提供地道料理。在西麻布的吧檯上享用河豚料理，在當時是相當罕見的，也是日本料理河豚界的先驅之一「とく山」。吧檯採用櫻木製成，有些地方因年代久遠而呈現出裂紋或變黑的痕跡，這也增添了風味。和櫻木吧檯一起，「とく山」也不斷成長，從吧檯就能感受到它的變化。・吧檯 12席・桌子 1席【味道】這次是平日午餐拜訪。午餐菜單僅提供2700日元的定食。受到新型冠狀病毒的影響，今年開始提供午餐服務，還不太被人知曉，是個隱藏的寶藏。雖然午餐價格稍微偏高，但能品嚐一流的日本料理，算是不錯的午餐選擇。點完餐後，一道道剛炸好的炸物、烤魚和小菜陸續擺上桌面。看著一道道菜端上來，心中不禁懷疑還有沒有更多？拍照時，最後端上的定食份量超乎想像。店長說，希望客人能品嚐到用石鍋烹煮的美味飯菜，因此提供了豐富的配菜。飯是可以續加的，使用了新潟縣かやもり農園的米，口感緊實，米飯本身就已經相當美味，一碗下肚就停不下來。鰤魚刺身帶有些許油脂，非常開胃，與米飯搭配得宜。果然，米飯才是最美味的配菜。吃得很滿足，謝謝招待。

1979年創立，以提供河豚料理為主，並提供時令美味料理的餐廳…伊藤料理長多年來負責廚房，根據時令食材調整烹飪方法，為客人準備他們想要的料理…是一家深受客戶信賴的知名餐廳…【地址】東京都港區西麻布4-11-28 麻布帝國大廈 B1F【到達日期】 星期二【排隊人數】需提前預約【等待時間】0分鐘【價格】2700 日圓（含稅）【特色料理套餐】■飲料：烘焙茶（贈送）■小菜：①調味茄子②小柱芝麻和風菜③雲耳和菊花沁水■刺身：金槍魚芋泥■煮物：雞蛋、牛肉、洋蔥醬油燉■燒物：西京燒銀鱈■白飯■泡菜■味噌湯：香菇豆腐

西麻布一家高級割烹，位於離六本木站不遠處，地底的一棟高檔商業大樓內，周圍環繞著眾多高檔店鋪。這家以河豚料理為主打的和食店，晚上對於像我這樣的普通人來說有些昂貴，但平日的午餐提供相當划算的套餐。午餐需要預約，而我今天很幸運，當天也成功預約到了。由於要保持新鮮的魚類供應，所以可提供的菜色會根據當天的進貨情況而變化。因此，即使是當天，提前預約也是確保的唯一辦法。今天的客人非常多，但全部都是預約前來的。店內空間不算太大，有些座位是吧台，也有一些桌子。廚師有兩位主廚和幾位學徒。他們的服務非常細致周到，讓人感受到高檔店的專業和品質，但氛圍不會太拘謹，讓人可以悠閒地用餐。今天的午餐菜單會張貼在表上。 注文商品: - 特山御膳 2700日圓 包含小菜三品、生魚片、烤魚、白飯、湯、泡菜。 這天的菜色有: - 金槍魚壓力生魚片 - 炸物盛合 - 塩烤太刀魚 - 小菜三品 (炒松茸、擂茸蘿蔔、章魚醋物) - 土鍋飯 (可無限添飯) - 泡菜 - 湯品 入座後，菜餚陸續上桌。大約十分鐘後，所有菜品都上齊了。菜色多樣，份量十分足夠。白飯可以無限添飯，所以一定要有飯碗！笑。當中最令人印象深刻的當然是生魚片。金槍魚壓力生魚片有著豐富的脂肪和柔軟的口感，入口即化。金槍魚的味道濃郁美味，海苔的脆脆感和下面的海帶也相當精緻。太刀魚的塩烤也讓我驚艷。太刀魚並不常吃，但肉質鮮嫩多汁，皮脆肉嫩，火候掌握得恰到好處。炸物盛合份量豐盛，有大量的鰻魚、魷魚和章魚，而自製塔塔醬的份量也很足，讓人驚訝！另外，白飯也相當美味，每一粒米都煮得緊實，吃起來鹹鹹的，單單米飯配鹽就已經令人欲罷不能了！哈哈。我很想再添一碗飯，但菜色實在太多了，吃不下了。真是不愧是高級割烹啊。午餐價格相當划算，客人的年齡層也很廣泛，從上班族到年長的夫妻都有。這家店受到了各個年齡層的喜愛。強烈推薦，餓的話一定要來試試看。感謝大餐！