京都的一家老字号鯖寿司店，一直讓我好奇不已。終於有機會前往！我在平日上午11時30分左右到達，大約只有一半的座位被佔用。在鯖寿司＋鱧的餐廳內用菜單上，有幾種可以品嚐到2種壽司的套餐。我選擇了招牌菜鯖寿司，搭配我最喜歡的鯖魚，並額外點了季節限定的鱧。鯖魚的肉質相當厚實！適中的鹹味配上濃郁的脂肪，非常美味！鱈魚則是以昆布收尾，可以感受到昆布的鮮味。口感清爽，但鮮味和昆布的風味平衡得很好，非常美味。頂上的細絲昆布也很喜歡。額外點的鱧魚沒有骨頭，非常好吃且調味適中！冷酒很搭配。因為每個壽司都很肉厚，所以份量很足。每一款壽司都很美味，我想試試不同的種類。

石清水參拜後，搭乘京阪電車前往祇園四條。從那裡步行到八坂神社。午餐在「いづ重」用餐。店面經過翻新，排隊等候的人相當多。等待約30分後入座。點了鯖魚和鮎魚的套餐。鯖魚壽司一如往常的美味。鮎魚的筍壽司則是現烤鮎魚，帶著非常柔和的美味。一如往常，美味穩定，非常滿足。

改裝後第一次造訪這家店！它的內外裝修都非常漂亮，即使是嶄新的，也能感受到這是一家歷史悠久的老店，氛圍非常好。口味方面，鮎魚壽司真的太美味了，我有點驚訝，難道以前就這麼好吃？！鯖魚壽司和鱧魚也都保持著一貫的美味＾＾午餐時間人潮絡繹不絕，建議提早一點去或者預約。許多人也選擇外帶！門口前的水流涼爽宜人，真的很棒。

祇園有一家非常好吃的鯖姿壽司名店。我以前一直去祇園的鯖姿壽司，但這次去了「いづ重」。我們在星期日早上11點20分左右到達，等了大約3個人。到了中午12點左右，人潮湧動，所以我們提早去是明智的。鯖姿壽司跟我預期的一樣，非常美味！「いづう」和「いづ重」難以分辨優劣，兩者都非常美味。我想大概會輪流去京都時兩家都去！因為我吃得比較少，6個鯖姿壽司有點多，所以下次我想試試鯖稻荷壽司。這次的京都之旅感覺很棒。我一定還會再去的！

日時：工作日，約11點預約：無等待：約30分人數：2人座位：桌子（共桌）頻率：初次造訪鯖壽司無可挑剔的美味。鯛壽司也很美味，但無法與鯖壽司相提並論。紅湯味道超級美味。

京都的丸重是一家我早就想去的午餐地點，就在八坂神社對面，雖然入口在路邊很深處，但內部有個庭院，很有京都的風情。這裡的壽司盒和鯖魚壽司很受歡迎，但我非常想嚐嚐鱧魚壽司，而且我也喜歡壽司蓋和大卷。店裡的服務生建議我們試試助六組合。雖然一刀鱧魚壽司和助六組合看起來份量很多，我有點猶豫，但最後發現味道很美味，一下子就吃完了。雖然色澤偏褐，但味道很棒。壽司蓋也很特別，採用了全國產的100%豆腐皮，厚實，吸收了大量湯汁，甜中帶鹹，中間還有一點點嚼勁，配料中有細碎的牛蒡和柚子皮，口感柔軟，加上蜜芽的香氣，味道十分特別。椎茸的味道很濃郁，厚煎蛋和干瓢的味道我沒有很明顯地察覺到。壽司飯緊緊地捏在一起，我比較喜歡裡面有櫻花蕊。我終於嚐到了我心心念念的鱧魚壽司，一切只是因為店員的一句推薦。除了這些，我還對糙米腐巻壽司和鮎魚壽司感興趣，所以我決定下次再來。

新店開幕初訪，餐廳空間整修後變得稍寬敞，天花板更高，能眺望美麗的庭園，氛圍極佳。抵達時是星期五開店前三十分鐘，被告知不必排隊，再次前往只需五分鐘，卻成了第一位。然而，開店約十五分鐘後已客滿。截至六月十六日，鱧的份量仍較小，無法提供壽司，只好選擇了丼飯。鯖和鱧都很美味，尤其是鯖，比上次更加美味。

真的很想吃彩色漂亮的上盒壽司，但臨時改變主意，想試試各種壽司，點了盒壽司、捲壽司、稻荷壽司和鯖魚壽司。整體而言，醋飯不是很酸，也不是很甜。捲壽司的特色是有香菇、干絲、蛋和三葉，據說是祇園百年前創造的，但三葉的味道很突出。稻荷壽司的豆腐皮很蓬鬆，醋飯裡有麻籽，麻籽是超級食品的大麻籽！傳說吃稻荷壽司可以提升財運，如果加了超級食品，應該會更有效果。口感有點小爆，風味難以形容。盒壽司裡的淡淡甜味鰻魚很優雅。至於鯖魚壽司，厚實的鯖魚油非常多汁，包裹著不太酸的清爽醋飯，太美味了～～除了享受美食外，還可以享受店裡的裝潢、食器等各種用心之處，十分愉快。牆壁應該是傳統的京壁，新穎但又能感受到傳統，有點神奇。聽說在東京，已經沒有能夠打造精緻建築的工匠了，也無法修復，只能拆掉，但在京都，看來工匠們依然很有活力。

我很期待去京都時能品嚐鯖壽司和押壽司。因為對伊豆重很感興趣，所以決定去試試。那裡的厚切鯖實在太美味了！鯛的筍壽司也很不錯，裡面加了山椒（如果我記錯了，請原諒），增添了美妙的口味。搭配清酒更是絕配。只是個人覺得有點太鹹了…但真的很好吃！店內裝潢也很時尚，讓人想久留品味。我一定還會再來！謝謝款待！

京都・祇園【#いづ重】☑︎蒸寿司（冬季限定）☑︎壽司拼盤・〜大翻新前後對比〜-----------------------------經過去年的長期翻新工程，從本月重新開業，雖然尚未完全完成，但已經展現新風貌，儘管地點未改變，但格局完全不同，同時保留了歷史厚重感。這次終於品嚐到了冬季限定的蒸寿司，是以蒸籠蒸製的壽司拼盤，在關西能吃到的地方相當少。蒸製後，食材保持了鮮嫩多汁的口感，讓人感到非常舒服。當然還點了鯖寿司，在京都這麼多鯖寿司店中，我個人覺得這裡是最喜歡的。雖然在京阪神的百貨公司也能買到，但店裡製作的當然有所不同，所以建議到店裡享用。▫️いづ重▫️京都市東山區祇園町北側２９２−１▫️10:30-18:00（週三、週四休息）▫️Instagram：@izuju.gion-------------------------------#京都美食#關西美食#壽司#鯖寿司#蒸寿司#壓寿司#美食遊記#美食Ins#美食攝影#想和喜歡吃的人連結在一起#foodie#japanesefood#sushi

這是星期天的午餐時間，在八坂神社附近。提到京都的壽司，當然少不了盒壽司和捲壽司。我今天來到了一直想去的「いづ重」。雖然時間還不到十一點，但店內用餐區已經坐滿了。我排在第三位等候，但既然已經來到這裡，從烏丸一路走來，不可能放棄吧。也許是因為轉桌速度快，或者碰巧遇上好時機，不久後就被引導到了小上座位。我點了上盒壽司、捲壽司和湯品。店裡的老爺爺一臉疑惑地說：“份量可能有點多，捲壽司要不要點半份？”聽從生活老前輩的建議，我點了半份。等待大約十分鐘，大盤子上桌。首先品嚐捲壽司。嗯，京都的捲壽司海苔很硬。這樣已經有好幾年了。我小時候就咬不動了，哈哈。但煮椎茸的處理非常出色。雖然味道比較濃，但三葉和蛋的搭配非常出色。雖然食材比較一般，但飯的份量剛好，比一般店的鰻魚壽司更好吃，哈哈。然後是盒壽司。小鯛、蛋、蝦和鰻魚被整齊地擺放在上面。稍微帶點甜味的醋飯突顯了食材的美味，這也非常好吃。果然，這與一般的盒壽司不同。吃完了，真是謝謝招待。

京都的壽司店，伊豆重先生進行外帶服務。由於目前店舖正在進行翻新，因此只提供臨時店舖外帶服務。這是我非常喜愛的店家，但由於周三和周四是定休日，所以很難找到合適的時間再次光臨。雖然是夏天，但我還是忍不住買了鯖壽司。因為夏天，所以我也買了鱧壽司。我之前可能從未嚐試過鮎子的蘆筍卷，所以也買了一些。小鯛的蘆筍卷是我的最愛，所以當然也買了一些。嚼嚼小鯛的蘆筍卷...嗯？這個味道對嗎？小鯛比平常更軟，味道似乎有些不同。可能是我的錯覺？嚼嚼鮎子的蘆筍卷...我挺喜歡這個的。烤鮎魚和蕗筍的味噌很搭配，味道很美味。不過並不是那種可以品味到鮎魚的感覺！嚼嚼鯖壽司...嗯，這個也有點不同平常的味道。可能是因為夏天？雖然味道還算不錯，但鯖魚和飯有些缺乏融合在一起的風味。嚼嚼鱧壽司...不錯，但因為鱧魚有點太硬了。可以逐片購買，每片大約750日元，但這樣算下來性價比可能有點低。等翻新完成後，我想再次光臨。

店裡正在整修中，只提供外帶服務。雖然鰻魚壽司是出名的，但因為節日的緣故，我選擇了上盒壽司。打開蓋子後，哇，真是太驚艷了！就像一個寶石盒般的壽司盒。沒有配醬油，但完美地呈現出來。裡面有蝦子、穴子、小鯛、和厚燒玉子。下次我想去店裡吃。謝謝款待。

明治45年（1912年）創立，擁有超過100年歷史的「いづ重」，由初代重吉在「いづう」學習後被允許分店。鯖壽司小2,538日圓，上箱壽司1,944日圓，稻荷壽司864日圓（夏季期間停止販售）。鯖壽司是京都祭典和活動中不可或缺的傳統名產。"巻いてある昆布"是為了調味和防止乾燥而包裹的，請取下後食用。雖然昆布有些硬，但作為酒的配菜非常出色。與いづう的鯖壽司相比，這裡的酢更為突出，使得鯖的酸味更為明顯，飯稍微多了些水分。這可能會因人而異，但兩者都非常美味，比較品嚐很有趣。位於京都府北部的若狭灣到京都的出町柳約76公里的街道被稱為"鯖街道"，在這條街道上舉辦了名為"鯖街道超級馬拉松"的76公里馬拉松比賽。稻荷壽司。不同於將飯塞入油豆腐中，這裡的稻荷像是用油豆腐溫柔地包裹著飯。咀嚼時會散發出溫和的湯汁，從稻荷壽司中傳遞出溫柔。混入飯中的麻籽，咬下時會爆裂出脆脆的口感，檸檬的香氣和牛蒡的風味帶來餘韻。對於不喜歡麻籽的人，有"燒九條蔥入り大人的稻荷壽司"在10月霜降至3月彼岸期間販售。在尾張名古屋出生並在江戶流行的稻荷壽司。東京的稻荷壽司大多是圓形，而關西則以三角形為主。有一說是因為類似狐狸耳朵的形狀，所以變成了三角形。上箱壽司。像寶石盒一樣色彩繽紛，上面敷滿了像馬賽克一樣的食材，是いづ重的代表作之一，與鯖壽司並列。每一種食材都經過煮熟或以醋調味，展現了他們的用心。無論吃哪一種都很美味，滿足度很高。因為忘記買味增壽司，下次試試味增壽司和更高級的極上鯖壽司吧。

京都有許多美味佳餚，其中鯖棒壽司是京都的特色之一！我超愛鯖壽司♡不論是不是名店的鯖壽司...大致上都很好吃！哈哈不過京都的「いづう」、以及這裡的「いづ重」、"菊乃井"的鯖壽司是我仰慕已久的存在，來京都一定要買來當伴手禮。京都的豪華美食雖然價格不菲，但絕對是受人歡迎的逸品。這天特地來到祇園的いづ重，想買他們家的鯖壽司當伴手禮。前一天打電話預約，得知目前（2022年3月）是在臨時店舖營業。走進狹窄的小巷，來到臨時店舖取貨。廚房和店內都非常狹窄，客人不停地湧入，幾乎沒有工作人員的引導，讓人有些困惑，但客人之間互相讓讓，維持著某種友善的秩序，這就是臨時店舖的一幕。現在已經重新開張，我相信現在應該能輕鬆購買，不會有壓力。我買了以下幾樣產品：★極上鯖姿壽司6264日圓，為了保持鮮度，作為伴手禮，我沒有剪開。★鯖姿壽司小2538日圓★小鯛筍卷5個入1458日圓，家人特別喜歡小鯛筍卷壽司，味道和份量都很上乘，而且放在竹籠裡，看起來很有質感，絕對是送禮的好選擇。鯖壽司當然很好吃，不過...可能是因為是臨時店舖的緣故吧？總覺得有點雜亂。雖然這只是臨時店舖的情況，但我覺得「いづう」的服務和製作更加細緻周到。畢竟這只是臨時店舖的狀況，今年我打算去新店舖看看。

今天是京都。明年接受新年料理的地點是在京都四條附近。來到了京都！想要好好趁機買些東西帶回家(･･;)所以我來到了這家「いづ重」餐廳♪ 是一家以推壽司聞名的店！毕竟是年末，所以一大早就电话预定了以下菜品然后前往。○ 上箱壽司 1800日元 → 這裡的上箱壽司果然是我的最愛♫ 推壽司的寶盒！我总觉得它就像是推寿司的宝盒！(^^)有蝦子、鳗鱼、小鲷鱼、以及玉！每一样都很棒！而且五颜六色的搭配也很好玩♪○ 鯵壽司 1200日元 → 鯖魚也不错，但是這一天我選擇了鯵魚！這個也是正確的選擇♫ 鯵壽司也相當美味！而且價格相當親民也讓人開心(^^)◎ 稻荷壽司 800日元 → 這裡的稻荷壽司♫ 驚訝到有點無言的美味稻荷壽司\( ˆoˆ )/ 厚實的、帶有甜味的油炸豆腐內部混合了帶有脆脆口感和清新的香氣的蒲公英、牛蒡、以及柚子的飯♫ 這絕對是我最愛的稻荷壽司\( ˆoˆ )/ 雖然「いづ重」餐廳是有名的，但是稻荷壽司給了我驚喜\( ˆoˆ )/ 這個一定要買！謝謝款待♫

八坂神社參拜後，我去了「いづ重」享用美食。這家店只提供蒸壽司、稻荷壽司和鯖魚壽司三種選擇。我點了稻荷壽司和鯖魚壽司。我請他們將鯖魚壽司上的昆布拿掉，但在咬魚壽司前品嚐了昆布，發現酢的味道非常恰到好處。接著品嚐了魚壽司，魚肉爽脆，咬感很好，酸酸爽口，配上鯖魚的鮮美，和米飯的口感十分絕配。接著是稻荷壽司。這天只有芝麻，但口感和香氣搭配得恰到好處，輕柔的炸豆腐和米飯融合在一起，美味極了。這樣的壽司，能長久被許多人喜愛，實在不難理解。

某個週末，從大阪到京都，環遊嵯峨野，然後移動到祇園。參拜八坂神社。稍晚的午餐在八坂神社對面的「いづ重」。因為是星期天且時間有限，很順利地進入店裡。點了鯖魚壽司和稻荷壽司套餐，盒壽司，還有成人版的稻荷壽司。在入口附近可以看到外帶用的料理快速製作，但店內用餐的料理要在店裡廚房製作，等待的時間頗長。稻荷壽司是關西風格的三角形，有些像狐狸耳朵。這裡的稻荷壽司我以為是第一次吃，但嘗了一口後，口中先是濃郁的甜味汁，接著是柚子香氣和芝麻的口感。啊，這讓我想起了以前吃過的味道。「成人版的～」裡混入了燒過的九條蔥，讓口感更甜。這個也很好吃，但「傳統的～」反而給我更像是成人味道的印象。也許一般的口味更受歡迎吧。盒壽司也很精緻，很好吃，但我個人更喜歡在大阪吃到的版本，印象更深刻。鯖魚壽司的口感是我喜歡的，味道也是沒錯的。考慮到時間和晚上的安排，我們每樣都只嘗了一口，但這樣的選擇讓口味變化豐富，真是個好主意。"今天和明天的午餐我請客"，2號這樣說，讓我們盡情享受。真是應該再叫點啤酒的！（笑）

那天是連假前的星期一，大約下午2點到達。雖然下著雨，但我們排了大約40分鐘的隊。(有遮雨篷)排隊時請不要忘記填寫名字。我們記著名字排隊，所以很順利，但很多人都沒有填寫名字就排隊了。請注意！我們三個人吃得很飽。鯖壽司 - 鯖魚很厚實。不論何時吃都一樣美味，是伊豆重的鯖鮨。炸麩卷 - 用甜醬油汁沾著吃，麩餅QQ的很好吃。稻荷壽司 - 6個，柚子風味的醋飯和芝麻很香脆好吃。海鮮捲和清湯1碗，紅味噌湯2碗，小瓶啤酒1瓶，另外加了薑片。總共大約6600日圓一人，點菜是以一份為單位的。買紀念品的人不需要排隊，可以直接購買。

「伊豆重」是來自鰆壽司名店「伊豆」的分店。每次來京都，我都會自然而然地去這裡。除了鰆壽司的美味外，我最被吸引的是伊豆重的上盒壽司。色彩繽紛的食材像拼圖一樣擺放，看起來很有趣，味道也很棒。收到伊豆重的上盒壽司作為禮物不僅是我個人的喜悅，還讓我感受到贈送者選禮物的品味和眼光。

2021年10月我去了京都。在看完二条城後，我在挑選吃的地方時猶豫不決，但當然來到京都就要吃這裡。這次點了鯖魚和鯖魚的拼盤1700日圓。我先試了鯖魚。意外地我沒有很明顯地感受到鯖魚。這是非常美味的壽司，但是缺少了鯖魚的味道。鯖魚依然是一如既往地好吃。我買了一份鯖魚壽司帶回家，花了2538日圓。因為一根只有6片，所以一片大約400日圓。我打算今天就吃完它們。2021年2月我去了京都。這次去的時候還沒有慢行列車，所以我很開心地觀光了一番。這次我最想去的地方就在這裡。我想試試京都的鯖魚壽司。這個地方在祇園，就在八坂神社前面。店裡的入口很窄，裡面可以容納大約15個人。店內有一種獨特的風味。好像大部分人都是外帶的。首先我點了一杯小酒450日圓來解渴。我點了鯖魚稻荷壽司1625日圓。一共有3個鯖魚壽司和3個稻荷壽司。首先是鯖魚壽司。鯖魚看起來很漂亮，很軟嫩。吃的時候感覺不到什麼，鯖魚融化在口中。毫無疑問，這是我吃過的最好吃的鯖魚壽司。稻荷壽司也有足夠的甜味，很好吃。這是鯖魚壽司的典範。這家老店也接受PayPay和信用卡，這也是很棒的。我覺得這是最美味的鯖魚壽司。