2022/12 再訪☆福岡市東區筥松的Innovative French餐廳。最近的車站是貝塚站。上次造訪時，廚師的創意料理和有趣的對話讓我難以忘懷。這次是久違的再訪☆餐廳進行了重新裝修，比以前更加時尚。夜晚燈光略微降低，營造了沉悶的氛圍，非常適合約會。我選擇的是12,000日圓的套餐。這次比上次更進一步，每道料理都非常精緻。因為Chef辻塚非常愛料理，所以充滿了創意。特別喜歡的是魚湯，口感柔和但非常濃郁美味。配上酥脆的意大利麵條一起享用。使用大根的料理包括乾大根和大根湯混合豆漿做成的奶油醬。大根經過充分的熬製，與這個醬汁搭配得非常好。然後是我喜歡的Chef辻塚的布丹诺瓦。搭配新鮮草莓和發酵的甘藍。嗯，太好吃了。肉是來自糸島的鴨肉。這些稻田裡產的鴨肉幾乎沒有雜味，非常美味。搭配發芽玄米作為醬汁。筑豐的鹿肉燉得非常入味。甜點是唇形草莓慕斯！帶有驚喜的呈現方式。雖然已經很久沒去了，但仍然非常享受☆希望能再次造訪～感謝款待～★★★迷路指數★★★（因為離車站較遠，建議搭計程車）

貝塚車站步行13分鐘的「restaurant mamagoto」，這次選擇了¥4800的午餐套餐。菜單內容如下（☆表示特別喜歡的菜品）： ☆ 開始用一口味道前的小點心 - 宮崎西米良鮭魚 - 天然真鯛 - 大分縣產「こめこめ豚」和「経産牛」 - 白色甜點 - 咖啡或紅茶 或許因為是午餐，一開始服務生推薦了廚師自製的無酒精飲料。他們使用了酸橙、蜂蜜、粉紅葡萄柚汁、糖和白葡萄酒醋製成的糖漿，以及經過4年陳釀的梅子糖漿和佐賀的冷泡茶，共有四種選擇。糖漿類的飲料會加入蘇打水。我點了粉紅葡萄柚的，非常濃郁的粉紅葡萄柚味。在開始用餐前，會先上一些小點心。首先是用廚師的家鄉志賀島的魚乾烤過後，加上青豆做成的椒鹽餅。外觀看起來不起眼，但魚的味道非常濃郁。用椒鹽餅夾著魚倒是挺新奇的，但相配度非常好，味道也很美味。接下來是高達10層的裝飾得像奶酪蛋糕一樣的義大利千層餅，裡面加了義大利藍紋起司。從外表看不太容易想像，所以吃起來時驚訝地發現了藍紋起司的味道。非常美味。接著是用和食技法烹調的鰯魚，加上紅洋蔥醬汁。有點酸酸的，很入口。新鮮洋蔥泥的奶油蛋黃醬是濃郁的金黃色，帶有洋蔥烤湯的甜味，非常美味。然後是像湯一樣紅通通的番茄精華凝固成的一道菜。真的就像番茄一樣！並不帶有像西班牙冷番茄湯一樣濃烈的鹹味。其實一開始就放在桌上的麵包生地，是配著像餅乾條一樣的餐前小點心一起吃的。這真的搭配得很好。接著上了一種餅乾，是十五穀米的麵包，可以配志賀島的海帶和紫菜奶油或佐世保的國產橄欖油。哇，非常柔軟輕盈！然後還會有四種不同的麵包供應。讓人期待不已。沒多久，又來了下一種麵包。這個看起來是普通的麵包，但比想像中的還要柔軟。趁熱吃最好。這也很美味。天然真鯛上面配了紅苦菊和蛤蜊燉的醬汁，作為點綴。配菜還有西葫蘆和寒花籽。醬汁是以真鯛魚骨和白葡萄酒為基底，加入香草香料調味的油。皮很脆身體則很嫩。醬汁非常有衝擊力，加入蛤蜊更增添了海鮮的風味。非常美味！大分縣產「こめこめ豚」和「経産牛」是主要的肉菜。兩種都是來自大分縣的肉，一種是以米飯餵養的豬肉，另一種是経産牛。配菜有根彎竹、志賀島的新海帶和蘆筍。整體上以清淡的紅酒醬調味，口感清爽。牛肉味道濃郁，稍微有些硬。豬肉則帶有脂肪的脆感。白色的甜點是一種特別注重口感的乳酪甜點，搭配能古島的甜酒。

福岡、大分旅行時，我們事先預約了一家連續提供和食的餐廳，但也特地去了一家洋食餐廳。我們選擇了價格為8,800日圓的套餐。一開始，讓我們驚艷的是前菜，共有六道。其中有以米粉製成的蟹肉餡料、用干魚做成的點心、搭配鴨肉的蕎麥餅、奶酪與鯖魚和洋蔥的配搭、以及銀杏布丁。每一道菜都讓人眼睛和味蕾都愉悅，而且每一道都是我們第一次嚐試，但口感濃郁美味。接著是透明的番茄果凍配上鮮蝦和番茄，帶來清新的風味。接下來是一道瞬間燻製的鮭魚和馬肉，雖然我們不知道瞬間燻製是什麼，但煙燻的香氣和肉魚的組合非常完美。然後是一道以蒸煮和鵝肝製成的焦糖布丁，以及一道非常美味的鰆魚搭配意式麵團。當店主友善地提醒我們「前菜到此為止」時，我們真的感到非常驚訝。接下來是主菜，包括了本季最後的鮎魚和鹿肉牛排，搭配蠔、銀魚和西蘭花。這道主菜也是無比美味。最後，還有甜點。考慮到價格，這家餐廳的性價比實在是太高了。雖然這家餐廳離天神和中洲有些遠，對於福岡的觀光體驗可能會有些影響，但以性價比來看，這絕對是一個非常棒的選擇。

我好久沒吃法式料理了，所以決定去試試。每道菜都驚艷且美味，推薦的葡萄酒也相當不錯。因為開車去的，我只喝了軟飲料，但是店裡自製的飲料也相當美味。另外，當上菜時會附送麵包，每一個都很好吃。問了為什麼這麼好吃，得知是在上桌前撒上了少許糖，增添了酥脆口感。因為麵包本身不甜，所以我沒有察覺到。價格也相當實惠。雖然位置有點偏，但是因為容易滿座，所以我覺得這裡非常不錯。

上次享用了晚餐，這次是午餐造訪。充滿各種驚喜的演出。開胃菜有四道，每一道都令人驚艷，能以這樣的價格提供如此精緻的料理，讓人感受到廚師的用心。所有菜式都美味極了，但以魚漿為基礎的三文魚三明治和使用藍紋乳酪的千層薄餅是最配酒的。前菜的番茄和車蝦是用數種番茄經過長時間提取而成的果凍狀湯，搭配茄子慕斯，清爽美味。鰹魚和蓮藕前菜的生薑醬彰顯了層次豐富的味道。麵包也很美味，但手工製作的海藻奶油是絕佳的。泰國主菜是烤得香脆的配上青咖喱，味道豐富。主菜是結實的紅酒醬絞肉，簡單的烹調和調味非常符合我的口味。搭配的時令蔬菜也很美味。甜點是經過多次加工的桃子慕斯和果凍，同樣美味。紫蘇和桃子汁雪葩令人口感清爽，讓人迫不及待地品嚐。最後還品嘗了自製的薑汁汽水，香氣濃郁。也可以享用高品質的杯裝葡萄酒。這是一家充滿廚師個人風格的美妙餐廳。

【福岡的米芝蓮法國料理】在食べログ上看到這家餐廳很時尚，所以特地前往光顧。我們去吃了午餐，由於當天下雨的關係，餐廳幾乎是我們獨享的狀態。真是太幸運了！廚師就在我們面前現場烹調料理，可以一一看見每道菜的製作過程，讓我們知道了他們的用心與手藝。每一道菜都很有獨創性，讓人期待接下來會有什麼樣的驚喜菜色。

梅子汽水、青檸檬汽水、鰯魚與茄子三明治、藍紋起司奶油薄餅、鰯魚與甜菜根、新鮮洋蔥與酪梨慕斯、豆腐與鹿肉、生火腿與番茄果凍、象徵樹枝的麵包、鰺魚與溫泉辣椒、煎紅魚、藏紅花與咖哩風味醬汁、日本米豬烤肉與玉米泡菜與酸豆、奶油起司與白乳酪。

我享用了午餐套餐。店裡和店主都營造出和諧時尚的氛圍，幾乎所有的食物和飲料都是自家製的，全部都很美味，聊天也很愉快。我覺得這是一家值得向朋友和家人推薦的店。他們使用的食材都是當地產地消的，我想這也適合外地遊客。感謝他們讓我度過了一個愉快的一周年紀念日♪

貝塚站步行約15分鐘的地方，有一家獨立的一層樓餐廳。這是一家米其林評級餐廳，並入選了新公布的食べログ法式百名店。因此，您可以在食べログ上輕鬆預訂。該餐廳只提供套餐，包括午餐和晚餐，每種套餐都有兩種選擇，最實惠的是午餐¥4800的套餐。雖然價格上漲了，但這個價位真的很划算，因為它從小吃開始，然後是魚和肉的主菜，肉包括豬肉和牛肉兩種，一直到甜點，¥4800是超值的。食物很美味，但我無法理解餐廳的風格： 1. 創新的風格，但沒有同時服務「實際上可以吃到這些」之類的令人期待的驚喜點。後來來的人全部已經被劇透了。 2. 雖然讓人感激可以預訂不同時間，但被劇透和我們12:00預訂，其他客人是12:30預訂，但最後被追上（讓我們等待）並且中途加入了。等待時間太長了，很無聊。 3. 雖然只有一位廚師，但餐廳的結構不適合單廚。廚房面對著吧台座位，無法從前方端出食物或拿走盤子。因此，廚師必須每次都從吧台那邊走過來處理。花費的時間太長了。 4. 有些言行會讓客人感到不安。雖然一開始的氛圍並不像是會多講話的，但一開始聽到的故事是「在家庭中心買了濕透的煤，半價買下」。因此，火一直點不著，影響了菜的做法。最後還聽到他自言自語地說「忘記端出來」之類的話，真的很令人失望。整體來說，我覺得廚師看起來很緊張，所以即使只是接待工作，如果有人能幫忙一個人也不錯。食物方面，三文魚是絕對美味的。當天的菜單內容如下： - 開始用魚和青豆，藍紋起司薄餅，鰯魚紅洋蔥醬，新鮮紅洋蔥慕斯，半熟蛋醬，蕃茄果凍 - 只有蔬菜的一道菜，包括包心菜和馬鈴薯，新鮮紅洋蔥烤 - 宮崎西米良三文魚，蕨類，葉山葵，青瓜泥和鰯魚醬汁 - 四種麵包包括海帶和海苔的海藻牛油，佐世保國產橄欖油 - 天然紅鯛配西葫蘆和海帶沙拉 - 來自大分縣的米豬和経產牛，新海帶，蘆筍和橄欖汁醬汁 - 白色甜點芝士冰餅，甜橙，液態氮製作的雪葩。

最近我正在探索法國料理，但這些料理讓我覺得這裡可能已經是我法國料理經驗的巔峰了…無法理解更多法國料理的美味…令人遺憾。這家餐廳的名字可能指的是「做飯」的意思，通常是指孩子在玩具廚房或模擬食物準備的遊戲。比喻性地，也可指代進行輕鬆的自我安慰。另外，也可能表示技術不成熟。在這家餐廳裡，每一道菜都像是被施加了魔法，不斷地帶來驚喜。由於我對法國料理的經驗太少，無法把體驗完全表達出來，感到遺憾。但是我盡情享受了這裡精心製作的各種菜餚，非常感謝。這是一家推薦給重要的人和重要的日子的特色店。

驚奇、感動和樂趣充滿著一道又一道的美食。以每人約20,000日圓的價格提供葡萄酒，以瓶計價。或許你會覺得價格有點高，但在福岡市中心或東京等地，價格可能會高出1.5倍以上，所以性價比非常高。這是一家非常適合在重要日子和與重要人士一同享用的餐廳。

這是我第一次來，請問能給我葡萄酒搭配建議嗎？不好意思，我不能拍照，所以無法提供準確的酒名。或許不常有人請教搭配建議吧。我點了五道小吃。用米粉做的泡芙皮裡包了蟹肉，中間夾了藍紋起司。一層魚絲混青豆塊的椒鹽麵包。非常新鮮美味的組合。鹿肉火腿上淋了紅酒和稍微帶酸味的醬汁。新鮮甜味的洋蔥慕斯，上面放了洋蔥的綠葉和橄欖油。透明的綠、紅番茄果凍。清爽美味的開胃菜。口中清涼，打開時飄散煙燻香氣。瞬間冷凍的鯨魚薄片。火燒魷魚伴蔬菜。搭配是奶油滿滿的法式蛋糕。再來一杯阿爾薩斯的黑比諾。宮崎養殖的新鮮生鮭魚，夾了山藥和海苔。青菜捲。還有採自山間的山菜和花生豆芽。搭配阿爾薩斯的白酒。鮭魚子和墨魚。還點了法國鵝肝。搭配阿爾薩斯的橙酒。鯛魚外皮酥脆，內裡鮮嫩多汁。還有蕨菜花。葡萄酒是霞多麗。主菜是博多和牛。山椒醬汁。手挖的筍子。搭配波爾多的紅酒。餐包和奶油都是自製的。最後是芝士蛋糕。咖啡。菜色精緻，搭配有趣。度過了美好的時光。謝謝款待。

2023年4月的訪問。這家餐廳對於軟飲料也十分講究，都是自家製的。只有一位廚師負責料理和上菜。他們的態度是要提供驚喜和樂趣，而且比較積極和客人交流。主菜是牛肉，非常美味，但我也想試試他們的野味料理。餐廳離車站有一段距離，不是很遠但也不算近。搭計程車可能會有些不方便，但走路的話也還可以，特別是天氣好的時候，可以當做消化散步。雖然這是旅途中的一次用餐，但下次再來博多的時候，我一定還會再來這家餐廳。他們的每一道菜都充滿了驚喜和美味。

這家店非常棒。有停車場很方便。老闆非常注重食材和擺盤，特別是他們的原創果汁真是太棒了！有青檸檬和梅子等對健康有益的成分。我覺得即使不喝酒也可以享受。服務也非常好，我一定會再來的。

這間有六個座位的法式餐廳。六個座位都坐滿了，餐點同時開始。一共有13道菜，包括小點心、前菜、魚料理、肉料理和甜點。其中讓我印象深刻的是被瞬間燻製的龍蝦，它被放在書的模型裡，並且帶有濃郁的燻味，非常出色。小點心和前菜也都很精緻，主菜的魚（鯛）的皮煎得酥脆，內部多汁；肉（鴨）則是低溫慢烤，入味十足，與醬汁搭配得非常好。廚師的用心和服務也非常溫暖細心，讓我想再次光臨這家餐廳。

旅行中造訪了這家餐廳。我們坐在吧台上，一邊享用美食，一邊與曾在加拿大日本大使館工作過的廚師聊天。我不禁感慨，來到這裡用餐，不僅能品嚐到美食，還能感受到廚師的個性。這裡的前菜種類非常豐富，而且用餐環境裝飾著像橄欖棒一樣的木頭，甚至有菜餚被裝在舊書裡的驚喜。甜點也別出心裁。雖然廚師平時顯得很現實主義，但他不時會害羞地展示這些驚喜，讓我感到心情格外溫暖。雖然這家餐廳位於市中心以外，但我仍然希望有機會再次光臨，因為這裡的溫暖感染了我。謝謝款待！

我一直很想去的創新餐廳Mamagoto，終於有機會去了！那天好像有取消，所以我們只有一組客人，真是太奢侈了♡♡店主辻塚先生非常開朗，讓我們度過了愉快且幸福的時光！在享用美食的同時，我們還和他聊了很多，非常開心！除了外觀漂亮之外，聽著介紹，看著料理，完全想像不出味道，吃了之後卻驚喜連連♡每道料理，每咬一口都要閉上眼睛品味，真的是美味到發出贊嘆聲(o^^o)由於不擅長野味，所以這次避免了使用，但因為他們擅長野味料理，下次想挑戰野味時想到Mamagoto試試看(^^)他們大約一個半月更新一次菜單，我一定還會再來！我們開車來，所以選擇了無酒精飲料，但用自製的醋做成的飲料也非常美味，讓期待值在開始吃飯前就提高了☆這天我們選擇了6600日圓的套餐，菜單組成如下(^^)【前菜】・三文魚魚子薄片・內含芝士的酥餅，夾著鵝肝醬・用Gorgonzola芝士製作的10層薄餅，搭配自製鴨生火腿〜伴有用紅酒醋製作的紅洋蔥醬〜夾餅乾有芝士風味，一點鵝肝醬的味道都沒有，相當美味♡對於不喜歡鵝肝醬的人來說，我想在這裡也能吃得下！自製鴨生火腿有燻煙風味和美味的橄欖油，加上自製醃菜的酸味，全部都搭配得很好(^^)【湯品】・由鴨骨和牛蒡製作的清湯鴨脂的味道很清淡，非常好喝，沒有腥味，很美味♡【素菜】・大量使用蓮藕的料理用提取的蓮藕澱粉做成的濃郁醬汁，煮熟10個小時的蓮藕再炒，非常美味♡還有像蓮藕餅一樣的東西和蓮藕片，蓮藕可以用不同的烹調方法品嚐，非常有趣(o^^o)【鯖燻製】鯖沒有腥味，燻製的風味很好♡【麵包】・法式麵包・十五穀米麵包・混合志賀島海帶製作的海帶奶油・長崎產的橄欖油【白蘿蔔風味的料理】溫暖的大蘿蔔・快速煮熟並冷藏的大蘿蔔，煙燻風味的蘿蔔，用以鮭魚為基礎的無油沙拉醬，加上含花瓣的醃製醬汁(^^)從未嘗試過的味道，鹹魚和酸味的沙拉醬很搭，非常美味！大蘿蔔生吃和炸過的兩種，同一種食材，但烹飪方式不同，令人感到有趣♡【魚料理】・煎烤天然鯛魚〜春季的山藥・柴魚汁，柴魚片，自製XO醬〜鯛魚半生半熟，配以苦味為基調的醬汁享用！搭配由帆立貝和解體的魚肉凝結而成的自製XO醬也非常美味，每一種醬汁都有個性，但一起吃時卻完美搭配(*^^*) 鯛魚完全沒有加香料，只是簡單烹飪，一點腥味都沒有，又鮮嫩多汁♡【肉料理】・福岡博多和牛腿肉烤〜里芋・人參・菊薯烤配酒店的名物冷壓橄欖油和珍貴的海帶奶油腿肉聽起來有

溫馨的木造建築。燭光點綴，讓人不知不覺陷入時光迴廊。從第一道菜就感受到驚喜，可愛和細膩。我不是廚師，但這份精緻我也能感受到。醃製過的新鮮魚和格爾貢佐拉起司與可麗餅交疊。為了這道小菜，他們究竟付出了多少心思？熱情的廚師，努力取悅顧客的心意傳達無遺。只可惜這樣美味的一口，總是讓人捨不得吞下。但味道確實細緻豐富，充滿驚喜。接下來是野味清湯。湯頭濃郁，散發著野豬和鹿的味道。桌上放置的木雕像原以為是裝飾品，結果是代表麵包的，配上湯一起吃，口感酥脆，別出心裁。真有如同吃木頭一般。接著端上的是一本書。書？？？打開來，竟是燻製鯖魚，伴隨著香氣。上頭擺放的蔬菜則是心形切片，細膩可愛。燻製的鯖魚香氣撲鼻，搭配上大量牛油揉製的麵包，絕配。然後是河豚。這是河豚？？感覺像是棉花一般柔軟…！！！為了讓河豚如此柔軟，他們竟然醃漬了一週。感動於他們的努力。醬汁據說是用芝麻製作的，或許是我品味平庸，覺得有點像超市賣的芝麻醬。既然如此用心，想試試其他口味的醬汁。鮟鱇魚和鴨肝包覆著豬肉烤而成，份量十足，美味可口。我以為這就是主菜了，結果又上來了魚和肉…。肉質像是鹿肉一般，鮮紅多汁，野味十足，但據說是牛肉。同樣的食材竟有如此多樣的風味。甜點是形狀像唇膏的巴巴羅亞布丁和用液體氮製成的草莓冰淇淋。最後由下方燈光照亮，可愛極了。草莓味濃郁，美味極了！每一道菜都細緻而精心，充滿了用心和堅持。同時又極其可愛。這樣的菜單真難以相信是由男性設計的。就像置身於一個故事中。這樣的空間和時光。【restaurant mamagoto】

貝塚車站步行約10至15分鐘即可抵達的餐廳，名為「ママゴト」。它位於一條有車流的街道上，設有停車場，因此也方便開車前往。這家餐廳外觀像一座精緻的小房子，靜靜地矗立在這熙來攘往的街道上。這次是聖誕晚餐，進入店內就被滿佈聖誕裝飾的氛圍所感染。店內有8個吧台座位，裝飾著聖誕裝飾，讓人一進門就感受到濃濃的聖誕氣氛。店主辻塚廚師的陽光性格讓人感到輕鬆愉悅，完全不會感到緊張。從第一道菜就可以感受到廚師的創意。盤子上擺著兩款一口大小的小食，另外還有一款小小的三明治作為開胃小點。用馬鈴薯夾著松露的小點讓人即使是在小小的份量中也能充分品味到松露的風味。藍紋芝士奶油蛋糕沒有難聞的氣味，完美地突顯出奶酪的美味。奶酪餅乾同樣也讓人感受到奶酪的美味，螃蟹的淡淡風味和鴨肉特有的美味融合在一起，非常美味。第二道是清湯，其中有豐富的野味，配上麵包條一起享用。在品嚐野味清湯時，感覺到了新鮮，也讓身體感到溫暖。第三道是燻煙五島鯖，上菜時的煙霧彷彿讓人置身於童話般的世界。煙燻的香氣令人食指大動，視覺和嗅覺都得到了刺激。鯖魚帶有煙燻的香氣，搭配芥末醬汁非常搭配，再加上法式麵包，更是美味。第四道是以花椰菜為主題的有趣料理。花椰菜醬和像芝士一樣撒在上面的粉末也是花椰菜製成的。鰆魚烤得恰到好處，搭配花椰菜醬和粉末，味道清爽可口。第五道是河豚。河豚肉和魚子醬的鹹味非常美味，皮做成的燉飯也有很好的口感。對於這樣的料理方式感到驚訝。第六道是餡餅。裡面包裹著黑布丁、龍蝦和博多一番地的雞肉等美味食材。餡料豐富，包裹在餅皮中，美味凝縮其中。第七道是石斑魚。搭配藏紅花、酒糟、白葡萄酒和魚湯的醬汁，以及春菊的花，無論是沾還是混合食用都非常美味。石斑魚肉肥美，表面烤得酥脆，非常美味。第八道是鴨肉和發芽玄米的燉飯。鴨肉切得厚實，但卻很嫩，燉飯則是發芽玄米獨特的香脆口感。第九道是主菜，米包裹的牛肉。肉質細嫩，中間帶有令人愉悅的生熟感。甜點有三款。第一款是梨子冰淇淋，上面淋上了橄欖油，味道別具一格。梨子的甜味充分展現，令人意想不到地不會感到膩。第二款是草莓主題的點心。顯眼的是形狀像嘴唇的慕斯。草莓的清爽酸味和淡淡的甜味以各種形式呈現，讓人可以盡情享受不同口感。最後是可愛的聖誕老人出場。廚師陽光的性格在整個菜單中得到了表現，這是一頓美味而有趣的晚餐。

筥松的「restaurant mamagoto」，從貝塚站步行就可以到達，這是一家法式料理店，我已經好久沒去了，這次特地去見辻塚廚師。即使是休息日，他還是開放了店鋪。我聽說今年他們店內裝潢也有所改變，進步了不少。現在座位變成了6個，空間更寬敞舒適。他們有許多獨創且有趣的料理，我享受了一番。口味當然是美味無比，我個人特別喜歡鮪魚料理，吃得津津有味。他們的沙拉裡有25種蔬菜和花朵，讓人感動不已。我也很喜歡廚師的性格和店內的氛圍，總是讓人感到愉快。這是一家可以在重要日子和重要人物一起享用的店鋪。店鋪資訊如下： 店名：restaurant mamagoto 營業時間：12:00~14:00、18:00~22:00 電話：092-629-8272 價格：約每人8,000日圓 定休日：不定休 包廂：無 地址：福岡縣福岡市東區筥松3-12-20 詳細請參考Instagram➡️【ryoki.jp】搜索 提供：吉田凌基

■總評箱崎的這家法式餐廳低調經營，但因為被米其林收錄了，我決定來試試。嗯，米其林加法式餐廳或壽司，幾乎不會讓人失望。這家店不僅提供優質的料理，還有令人驚艷的菜餚。而且，主廚一個人獨自經營，但舉止像個工匠，非常專業。午餐的選擇也非常多，十分不錯。 ■開始用餐前的小前菜，內容如下：・鯖魚和秋葵・羅克福乳酪豆腐風・鰻魚的南蛮醃漬・洋蔥和芹菜器的概念超強的，設計感十足。而且每道菜都很美味。 ■偽健康風格的一道菜，雖然說是偽的，但是這是一道擺滿了20種蔬菜、淋上番茄醬和柑橘沙拉醬的蔬菜料理，連花朵也有，完全可以吃下去的。雖然藝術感十足，但真的很好吃。沙拉醬的美味不輸給蔬菜。 ■鰆魚的冷湯雖然不知道什麼是「ガスパッチョ」，但查了一下，是西班牙和葡萄牙的冷湯。作為冷湯的代表，與傳統的番茄湯有很大不同。雖然有些酸，但還是很好吃。真是有品味。 ■第一個驚喜是這個。這個也可以吃啊。而且還起到了筷子休息的作用。 ■鯖魚和甜椒這是一道類似鯖魚的質地，又像是醃漬的料理，再加上甜椒和羅克福乳酪醬，非常美味。這個精心設計的醬汁真是厲害。而且非常美味。 ■鮎魚將和食的鮎魚以法式料理的方式料理，這是我沒想到的料理。說起來，這是第一道加熱的料理，而且剛好在想要吃溫暖的料理時端出來，時機抓得非常好。炸的方式也很恰到好處。 ■麵包又是一款時尚的麵包。搭配上牛油非常時尚。 ■紅魚和南瓜花魚的料理繼續進行中，美味的魚不會讓人感到厭倦，非常開心。而且，這種烹飪方式，這種脆脆的口感真是太棒了。 ■兩種牛肉然後是主菜。不知道是什麼兩種肉，沒有記下來真是遺憾。一直以來都在吃魚類的料理，所以增加了美味的程度。主菜也很好吃。 ■用李子來清口第一道甜點，與果凍搭配得非常好。 ■芒果甜點然後最後的驚喜來了。這個絕對配得上最後的料理方式。而且選用芒果，非常好。這是一頓非常美味的午餐。謝謝招待。

首先，我非常感激你們在朋友遲到時的溫柔對待。非常感謝你們。至於料理，和店長說的一樣，無論是法式還是和食都讓客人自由選擇，這點我非常喜歡。我基本上都是使用筷子。前菜前的一口料理。蟹有點咸，但整體來說味道令人回味，既懷舊又新鮮。烤魚非常鮮嫩，海鮮類如章魚豐富，我很喜歡。香氣也很迷人。使用了豐富的芝士、自製的烏斯特醬、松露、高湯等。然而，食材和料理的組合令人驚喜。這是一道能用眼睛、鼻子和味蕾一同享受的料理。我想再來拜訪。謝謝款待。