非常感謝，我是美食妖怪禿河童！這次要介紹的是在博多有名的熱門拉麵店「博多一幸舎 總本店」！他們的招牌泡系拉麵，湯頭濃郁而無臭味，味道非常好！白天時可能會有等待，但絕對是值得等待的！請一定要去試試看♡

R5.9.13（水）12:55，因為要出差到佐賀，提前一天來到福岡，所以在前往佐賀之前，我們去了博多一幸舎的總店吃午餐。到了時候，有2個人在外面等候，我們加入後，立刻就有大約10人排隊等候。回程時，排隊的人更多，所以我們很幸運。進店後，我們在自動售貨機上購買了泡系豚骨拉麵（900日圓）和檸檬酒的食券，然後告訴店員要硬一點的麵條。我們立刻用檸檬酒乾杯，大約等了4分鐘就上菜了。湯頭是濃郁的豚骨風味，有著博多獨特的豬骨味道和香氣，名為泡系的名字也不虛此行，表面有泡沫，口感濃郁。泡沫下面的湯頭則意外地清爽，比去年吃的一双的湯頭要清爽，不會太濃厚，很好吃。豬骨的香氣隨著吃到後面越來越濃。湯頭是經過熟成再加熱的，總店使用了3個特製的羽釜。麵條是典型的豚骨拉麵用的細直麵，硬一點的麵條和豚骨湯非常搭配。配料有叉燒、蔥和木耳。叉燒是粉紅色的低溫烹調叉燒，口感柔軟，很美味。熱了之後會變得有嚼勁，第一口是最好吃的。蔥放了很多，中途我們加了桌上的辣椒高麗菜。有點辣，但加進去後味道更豐富。沒有蒜味，但桌上有生薑等調味料。最後大概喝了湯的8成就回程了。能夠造訪這家有名的博多一幸舎總店，非常滿足。謝謝款待。

出差到博多，突然想吃拉麵，就來到這家有名的泡系拉麵店。在食記上看到有炒飯的選項，但到了店裡卻沒有，有點可惜。只好點了拉麵、叉燒飯、餃子和啤酒。拉麵非常美味，但可能是年紀大了，覺得濃厚的湯頭有點太重了。餃子吃下去口感很脆，很好吃。不過有沒有清爽系的豚骨拉麵呢，感覺有點味道。

昔的大名本店前面，必須屏住呼吸才能通過，但他們的泡系自家製湯非常濃郁！總店的麵條很美味，肉骨湯拉麵是經典，只要900日圓，湯和麵都有大份量的替換麵條。叉燒普通，辣菜很辣，沒有豆芽。紅色拉麵味道如何？街頭拉麵，是二代目一幸舎嗎？

金曜晚上約晚上10點左右去，等待約15分左右就能入座，大約有4組人等。這家店是豚骨湯底，但沒有太強烈的味道，很容易入口。沒有像其他評論中提到的那樣非常濃郁。但是，即使是超過30歲的人也能很輕鬆地吃完！而且離博多站很近，非常方便。感謝地主大人！

豬骨拉麵果然好吃！這款拉麵不會太濃郁，是我第一次嘗試泡系拉麵，但味道太美味了！店面很漂亮，我在午前時分去，人不多，馬上就能進去！之後到了中午，排隊的人超多的...但真的太好吃了！

平日晚上約22:00造訪。店前排起了長龍。等待約30分後，被帶到座位。泡系湯頭雖然口感濃厚，但喝下後口中卻清爽宜人。叉燒雖然薄，卻仍保持著柔嫩的口感，有些許沉重。（這可能是因為我把它當作最後一口來喝的原因）如果你附近路過，一定要來嚐嚐。

有一點排隊等候，但轉動速度超快，約5分鐘就可以入座，非常適合趕時間搭乘新幹線前的空檔笑哈哈。非常美味☀️我點了味玉拉麵，因為味玉很好吃！

這次來到博多旅行，特地來到這家想嚐的店。我們在中午過後抵達，但由於這家店太受歡迎了，排隊等候了約一個半小時。我點了特上泡系豚骨拉麵！湯裡漂浮著很多細小的泡泡，這個樣子我還是第一次見到，哈哈。口味方面，這是典型的博多豚骨湯，有著成熟的香氣，豬骨的鮮味十分濃厚美味！細麵糙糙的，搭配著這些泡泡，味道棒極了！叉燒是用了紅燒的豬肉，不是薄片狀的那種，而是厚實的，能感受到肉的鮮美，非常好吃！溏心蛋的調味比較清淡，對於這麼濃郁的湯來說非常適合！桌上還有準備的薑和辣菜，兩者都和湯很搭！辣菜稍微有點辣，薑放進去後清爽宜人，搭配得恰到好處！果然，這家店不僅在福岡有分店，而且提供的博多豚骨拉麵也很容易入口，非常好吃！吃得好滋味！

連休期間人潮眾多，外國遊客也不少，餐廳門口總是排隊等候！我點了一碗特上泡系豚骨拉麵，價格是1400日圓。這湯頭實在是太濃郁太美味了！博多拉麵店很多，但這家絕對是我想再次光顧的拉麵店。

這家主店大概是在 2007 年左右開張的，當時的味道對我來說不算是「震撼」，而是一種穩定感，同時彷彿集合了博多到長濱系拉麵的精華。事實上，接下來的幾年裡，我幾乎每次回福岡都會來這裡，或者去新開的分店，或者只是出於好奇去觀察一下。然而，過了一段時間，我覺得這家主店和其他店鋪的味道都變得像連鎖店一樣薄淡了。儘管如此，當他們在東京開店時，我還是趕去確認了一下味道，之後每次回家都會去博多站等地的分店。其他評論也提到了，我認為福岡市在訪日遊客激增的時期變化最劇烈。個人而言，我不認為味道變壞了，但明顯感覺到它有所改變。這次因為公司活動，在博多遇到了一家罕見的「完全包廂」風格的糟糕居酒屋，幾乎沒吃什麼就結束了，回家的路上突然想起這家店。店內變得非常乾淨，據說在 18 年進行了翻新，我想我應該來過一次，但晚上的印象可能不同。它有一種乾淨的感覺，說是東京的拉麵連鎖店可能有些奇怪，但它給人的感覺就是這樣的現代感店舖。背景音樂也像是“じょんがら節”，所以店內裝潢的影響可能很大。我感到驚訝的一點是，櫃台座位之間的間距。這種間距剛好不會太寬也不會太窄。也許現在很少有人在意新冠病毒了，但對我個人來說，這是一個很大的加分項。點的菜品確實是按照點單的順序上菜的。也許這只是巧合，但開放式廚房的廚房裡，看起來很鎮定，也就是說，廚房裡的工作人員看起來很有威嚴（非常抱歉，這只是個比喻），讓人不禁想稱讚總店！當我的碗端上來時，我就開始享受美食。湯看起來很泡沫，但味道卻是濃郁的豬骨味！湯底也添加了適量的香味。噢，這跟之前的味道完全不一樣，但說實話，這種味道也很美味。如果能一直保持這種味道，我相信像我這樣的客人也會因為另一種原因再次回來...當地人，你們覺得呢？

初次光臨！博多的豚骨拉麵口感濃郁，但不會讓胃不適。麵的軟硬可以選擇。雖然人潮眾多，但轉台速度很快，很快就能進去。店員服務態度很好。這家店成為了我想再訪的其中一家。

這是我第一次光顧這家店。我點了營業時間最後的拉麵。幸運的是我很快就進店了，但在等待拉麵的時候已經有人排隊了。我覺得店裡的遊客多是外國人。叉燒有點普通，沒有特別出色。謝謝招待。

味玉拉麵 980日圓。離博多站步行約5分鐘的地方，平日16:00前抵達，但已滿座。這個時間滿座顯示這家店很受歡迎。買了食券後在店外等了約5分鐘，找到位子後又等了約5分鐘就上菜了。即使人潮多，提供速度也很快是博多的特色。先喝了一口湯，從外觀就能看出，與以前的博多豚骨稍有不同，是以前流行的白湯為基礎，有泡沫是其特色。可能是湯泡的關係，雖然是豚骨湯但味道濃郁卻很柔順。面條點了硬度為硬的，非常有咬勁，吃得很過癮，很好吃。配料的味玉可能因為湯比較濃郁，所以味道沒那麼明顯，而且稍微有點硬，個人比較喜歡稍微軟一點的。最近因為到博多出差一直吃博多拉麵，很久沒有遇到有些不同的博多拉麵，很開心。聽說附近還有其他分店，如果看到就想再去一次。

在福岡旅行時，我想找一家結束的拉麵店，於是從住宿的酒店步行約5分鐘，搜尋後發現這是一家受歡迎的豚骨拉麵店。我們在周六的閉店前5分鐘抵達。即使在關門前也有5組人在排隊，但因為轉台速度很快，我們等待的時間大約只有10分鐘就能坐下。我們點了一份簡單的豚骨拉麵。通常我不吃豚骨拉麵，所以對於它濃郁的味道和獨特的口感有些抵抗。我認為如果不習慣吃這種口味，可能會有不同的喜好。

這次我去了距離博多車站步行僅五分鐘路程的「博多一幸舎 總本店」。我點了他們的招牌菜「味玉拉麵 1050日圓」。湯頭沒有豬骨獨有的腥味，卻濃郁而風味十足，非常美味。麵條可以選擇口感，我選擇了硬度偏硬的口感。麵條非常細，口感十足，非常好吃。叉燒肉很大片，肉的風味十足，非常美味。味玉半熟的程度很好，浸泡在湯中吃非常美味。

博多旅行時，我去了這家餐廳。因為正值黃金週，排了大約1小時，但是想到是假日就覺得無可奈何。不過，等待的時間真的是值得的！在博多我通常都是去一双，但這次排隊的人太多了，所以我們改去了這家，還能嘗試到新的口味，真是太好了！

多倫多的一幸舎拉麵是我人生中最棒的豚骨拉麵，當然可能有海外偏見，但已經幾年沒有在日本吃過，這次終於有機會來了。期待值很高，準備好排長隊，但進去發現只有一個人。是走錯店了嗎？不是本店嗎？總之，先點了普通的拉麵。買了食券，一分鐘就端上來了。這就是博多的品質嗎？湯頭很好喝，不會太濃，充滿了美味。但是在多倫多沒有帶來太大的驚喜。再訪問的可能性：味道不錯，但可能會找找其他店吧。

我很想吃博多拉麵，所以去了一幸舎。開店前有約5個人在排隊，看起來應該很有期待值。準時開店後，按順序購買食券。我點了拉麵加炒飯（1100日圓）。店員問了麵的硬度，我選擇了他們推薦的普通硬度。這不是硬麵嗎？店裡是開放式廚房，用吧台環繞著，可以看到廚房景象。看著湯汁滾滾煮著，感覺很興奮。店員的聲音很大聲，像是“書店”一樣朗誦著ｗ大約10分鐘就上菜了。這是原創泡系列，湯汁濃郁而口感柔軟。雖然是豚骨湯，但不會太濃重，味道很棒！炒飯是提前做好的混有炒過的炒飯。不只是蛋黃醬，還能品嚐到醬汁和叉燒的原味。雖然我不喜歡大多數的炸醬，但這個真的好吃！這樣的美味配這個價格真是令人佩服。到目前為止，在博多吃過的拉麵中，這是最棒的！店裡很有活力，但不會讓人感到吵雜，顯然是一家繁榮的店。

這是一則餐廳評論：「你好。我想從現在開始定期來福岡，每次都想吃博多豚骨拉麵。這次來到了博多站附近的這家店。即使是平日，依然要排隊等候。我點了拉麵和明太子丼。我選擇了硬麵。來自博多的特有濃郁氣味迎面撲來。這種口味有點分歧呢。帶有動物性氣息的湯汁保留著，從第一口就感覺到美味。細麵與湯汁的搭配確實很棒，可以理解為什麼這家店這麼受歡迎。另一個招牌菜明太子配飯也是絕妙的組合。感謝這場美味的對決。」

平日下午2點過後抵達。幸運的是沒有排隊，馬上就能進去。拉麵900元，替換玉150元，泡沫看起來很美味。湯頭正中我喜歡的濃郁風味，博多豚骨湯就應該是這樣的...連這股香味都是美味的一部分...當然濃郁的口味也不會太過沉悶，不會留下餘味。追求這樣的堅持，並最後完美呈現，我真的認為是非常困難的。總之，我感覺到這是極致的佳餚。