預約絕望的餐廳已經超越了不可能，我們有幸在這裡享用到了常客的座位。從一開始就被葡萄酒、清酒的精妙搭配所迷倒。這是一次絕佳的結合體驗。在這裡品嚐後，其他地方的搭配都難以相比。能夠同時享受到這個水準的葡萄酒和清酒組合，這裡應該是唯一的。三谷大師一直都在與所有客人交談，讓我們體驗到極致的款待。我現在明白了為什麼所有去過的人都讚不絕口。每一道小菜都非常出色而令人印象深刻。雖然後半部分有點醉了，但如果有機會，我還想慢慢品嚐壽司。如果有機會的話，我一定會再來拜訪。

食べログGOLD2023。食べログ百名店2022。寿司愛好者一定要品尝的顶级名店中的顶级名店。极品食材的搭配，握寿司的技艺，以及与稀有美酒的搭配，都令人惊叹。三谷先生对超越寿司极限的追求态度也令人敬佩。这次，出现了用鳗鱼煮汁炖煮后再炸制的“鲍鱼翅炸物”。堪称角幅（寿司店名）的代表作之一。从厚度为7厘米的玻璃盘到由堀口切子制作的江户切子工艺品的底座，都是极致的精美。个人认为的寿司前三名。

感謝大家關注。希望大家能給予喜歡、關注和收藏。我們再次造訪了於 2023 年榮獲 Tabelog Award 金獎及入選百名店的「三谷」。每次光顧這家店都讓人期待萬分。這一次也是在三谷大師傅精湛的服務和談話中度過了愉快的時光。以下是我們這天品嚐到的菜單及一些感想： - 千倉鮑肝醬：鮑魚切得薄薄的，肝醬一起品嚐，口感柔軟，美味。 - 大分車海老：火候掌握得宜，帶出了海老的甜味。 - 噴火灣毛蟹：以毛蟹和海膽子做成的湯，豪華美味。 - 五島列島魚頭炸：火候處理得宜，保留了魚的原味。 - 福岡魚肚炸：用穴子出湯煮過的穴子炸製而成，非常美味。 - 江戶前穴子：柔軟而有彈性。 - 淡路楓鯛：甜蝦又粘又甜。 - 赤身醃漬：大拖拉是美味的。 - 函館紫海膽：中熟卷魚卵，穴子，鹽味。 - 助六：油豆腐卷裹著干瓜是三谷大師傅的招牌菜。 - 干瓜卷：新鮮魷魚和大拖拉是美味的。 - 玉子、抹茶、梅子糖漬。我們度過了一段愉快的時光。期待下次再光臨。謝謝款待。

食べログGOLD2023。食べログ百名店2022。寿司愛好者必試的頂級名店之一。提供極上的壽司和美酒搭配，以及寿司大師三谷氏不斷精進的態度令人讚嘆。這次，他們推出了一款厚度7厘米、以江戶切子細工製作的究極付台。"三谷"的進化永不止步。這是我個人的前三名寿司店。

９２０００日圓起，含酒精配對。如果你去過的話，應該知道店主的熱情周到，讓人印象深刻。我分享的內容來自同行者的貼文。有千倉的鮑和肝、鮑湯、魚翅、余市的赤海膽、天草的車海老米粉炸、網走的金槍魚、配肝醬、勝浦的鰹魚和鹿兒島的鰹魚節、鱈魚子和魚子醬、貝魚和清湯、對馬的穴子炸、淡路的鮑魚、富山的白蝦、鮪魚、大拖羅、宮崎的鮪魚、中拖羅、油漬、名物拖羅壽司、蝦蛄、宮崎的鮪魚、中拖羅、鹽漬、大洗的紫海膽、穴子壽司、淡路的鮑魚、鹽醃、宮崎的鮪魚、大拖羅、甜蛋、抹茶、梅子糖漬。此外，還有精緻的酒精配對。

四谷三谷又再次光臨，實在是出乎意料。久違的鮨三谷，一邊期待一邊進入。從開始的香檳到最後的玉子，每一道料理都令人印象深刻。如果不來這裡，這個故事就無法完整品味。度過了最美好的時光。謝謝你們的款待。

感謝大家的「讚」、「追蹤」和「保存餐廳」。我們再次造訪了在2023年Tabelog大獎中獲得金獎和被評為百名店的「三谷」。這一天的服務仍然是無可挑剔的完美。感謝您，我們每次都能感到舒適愉快。特別讓我印象深刻的是「函館的大蝦」，烹調得恰到好處，帶有絕妙的生鮮感，味道又濃郁甘甜，非常美味。還有「青森的白海膽，蛤湯」，清湯十分出色，搭配上滑順的海膽口感，絕佳美味。在壽司方面，印象深刻的有「淡路的鮪烏賊」，「和歌山的鰯」，「大分的紅貝」和「ダイセン的紫海膽」等。這是我們當天品嚐的菜單。「函館的大蝦」、「銚子的赤鱸」、「青森的白海膽，蛤湯」、「鴨川的金目鯛和墨魚」、「御前崎的鰹和鹿兒島的鰹節」、「對馬的穴子炸」等。「みたらし蛤」是壽司，「淡路的鮪烏賊」切得厚實，口感彈牙。「鳴門的鯛」、「富山的白蝦」帶有濃郁的甜味。「銚子的鮪，中吞」，「銚子的鮪，赤身醃」，「名物拖捲」，「小鰭」，「和歌山的鰯」，「大分的紅貝」，「ダイセン的紫海膽」，「對馬的穴子」，「助六」，「のどぐろ炙り」，「中吞」，「蛋」，「梅子甜露煮」，「抹茶」。我們度過了一個非常愉快的時光，期待下次再來。謝謝款待。

食べログGOLD2023。食べログ百名店2022。對於喜歡壽司的人來說，這是一家必訪的頂級名店。這裡有最高級的壽司料理，搭配著珍稀的日本酒，絕對是一場極致的美食饗宴。三谷大廚不斷精進的態度也令人讚嘆。最新推出的厚達7厘米的玻璃壽司盤，搭配上由堀口切子製作的江戶切子細工，展現了極致的精緻。"三谷"的進化無止境。這是我個人的壽司店前三名。

感謝大家查看。希望能得到大家的喜歡、關注和收藏。再次訪問了於2023年獲得Tabelog Award金獎及入選百名店的『三谷』。這一天的服務仍然是無可挑剔的完美。感謝他們，我每次都能度過愉快的時光，真是太感激了。這一天，面前放置著一個新製作的江戶切子壽司台，厚度達7厘米，非常美麗。據說製作這個壽司台花了整整兩年的時間。然而，這個壽司台與三谷先生的壽司非常配。以下是我在這一天品嚐的菜單，以及一些感想： - 函館的蝦子：火候掌握得恰到好處，甜味十足。 - 根室的馬糞海膽和蛤蜊湯：海膽的甜味和蛤蜊湯非常搭配。 - 銚子的赤鯥魚：和鴨川的金目鯛和墨魚一樣，都經過了適當的火候處理，味道甜美。 - 焼津的鰹魚和鹿兒島的鰹魚節：鰹魚的油脂非常美味。 - 対馬的鰻魚天婦羅：鰻魚經過甜甜的炊煮後，炸得脆嫩可口。 - みたらし蛤：甜甜的醬汁和山葵非常搭配。 - すみいか下足：這個新鮮的魷魚讓魷魚愛好者無法抗拒，以生烤方式烹調。 - 出水的鮪魚：切得厚厚的，肉質鮮嫩。 - 鳴門的紅鯛和富山的白蝦：魚和蝦都鮮美可口。 - 塩釜的大拖羅和赤身漬：鮪魚的脂肪非常美味。 - 名物的拖羅壽司：和海苔結合得天衣無縫。 - 小鰭、大分的紅貝、銚子的鰯、ダイセン的紫海膽、対馬的鰻魚、烤黑喉、炙金目鯛、助六和干瓢卷：必點的美味佳餚。 - 大拖羅、出水的鮪魚以及搭配鹽：彈牙可口。 - 大拖羅的鉄火卷：大方地加了很多大拖羅。 - 玉子、梅子糖漬、抹茶：度過了非常愉快的時光。我一定會再來的。謝謝款待。

一年未見的光降臨，大廚仍舊溫柔地迎接我們。在吧檯上，有一個江戶切子的特製品，高7公分，重6公斤的玻璃座，令人驚嘆不已……據說這是一個被認為不可能的東西，但他們硬是做出來了，這個座子實在太精美了。這已經達到了藝術的境界。三谷先生的壽司與酒完美配對。可能因為其他客人也都是葡萄酒愛好者，所以大廚對配對的熱情似乎比平常更高，接連不斷地推出了類似Dom Pérignon 1976、Contrôlée、Roumier等等精彩的系列，最後是Jacky Charlois的VO。雖然價格比平常貴了大約三萬元，但我真的很滿意，因為我終於品嚐到了一直夢寐以求的三谷特別版。在沙龍開始前幾小時就開瓶的品味是專業品酒師無法比擬的。所有的葡萄酒都是空運，保存狀態完美。壽司當然是一流的，葡萄酒也是。葡萄酒和壽司的結合打開了新的境界。這是幸福的時刻。希望能再次光臨冬天！在2007年的沙龍中，乾杯箱根的蝦天婦羅、十四代、龍泉根室馬糞海膽、哈馬貝的精華、Contrôlée的2010年份、能登的野豬鯛、Shabli的Toneer 2002、加茂川的金目鯛炸物、黑魚籽、Château Ausone的1995年份、焼津的鰹魚和鰹魚節炸物、Dom Pérignon 1976、對馬的鰻魚炸物、英國皇家御用的貴腐酒1967、味噌燒的哈馬貝、十四代、雙虹的鮭魚炸物、烤鯛、白蝦、Roumier、Chambolle-Musigny的2009年份、大分的卷鮪、赤貝、十四代的1991年份、大仙、穴子、十四代、別選的櫻鯛、烤金目鯛、乾瓜卷、揚鯵、追加的金槍魚大拖羅、Corton-Charlemagne 2003、Ruche de Bérenne的玉子、Jacky Charlois的VO、梅。

終於去了！一直想去的四谷三谷！不知道能不能進去，但店主非常好，所有的菜都好吃。除了小菜很棒外，店主的握壽司的紅醋味道也很棒。不知道什麼時候可以再去，但這是我想再去的店！謝謝款待。

感謝您查看。希望大家能給我們『讚』、『關注』和『保存店家』。我們再次光臨了榮獲2023年度Tabelog金獎和百名店的『三谷』。這一天的服務依舊完美無瑕。感謝他們，我們每次都能愉快地度過時光，這是一件令人感激的事情。以下是我們品嚐到的菜品及感想： - 函館的鮮甜蝦 - 津居山的松葉蟹（可能是本季最後的一次） - 能登的黑鮪魚和一年陳釀的唐墨（黑鮪的火候非常好，吃起來帶有濃濃的鮮味） - 三河的白子河豚和鱒魚子 - 鳴門的鯛魚配昆布出汁醬汁和山葵 - 余市的鹹甜鹹肝炸雞塊 - 根室的海膽 - 対馬的鰻魚炸 - 鮮嫩的魷魚下足 - 山口的魷魚握壽司 - 鳴門的鯛魚鹽腌 - 富山的白蝦 - 勝浦的大拖羅鮪 - 勝浦的鮪魚刺身 - 名物的魚卷 - 冰見的鰤魚醃醋 - 大分的紅貝 - 銚子的鰯 - 銚子的黑鮪魚 - 大間的紫海膽 - 対馬的鰻魚 - 助六和乾瓢卷 - 山口的魷魚配鹽 - 銚子的鰯配鹽 - 勝浦的鮪魚炙燒中拖羅 - 蛋 - 梅子甜糯煮 - 抹茶 我們度過了非常愉快的時光，期待下次再來。謝謝招待！

感謝您查看。如果您能給予「讚」、「追蹤」和「保存店鋪」，我將不勝感激。我們再次拜訪了在Tabelog Awards 2022獲得金獎並被列入百名店的「三谷」。這天我們有幸與關西知名的日本料理店和燒烤店的店主一起用餐。這是今年的第一次拜訪，但三谷先生的服務一如既往地周到，我們度過了一段愉快的時光。非常感謝您的一切。此外，我們當天品嚐的美食如下，並附上一些感想： - 厚岸的招牌沙甸海膽：滋味豐富，入口即化。 - 大分的汽車蝦：火候掌握得恰到好處，甜美絕佳。 - 浜坂的松葉蟹：蟹味噌與之相得益彰。 - 鰹魚刺身和鰹魚節：鰹魚節增添了獨特風味。 - 三河的虎河豚白子和魚子醬：以魚子醬調味的豪華美味。 - 江戶風格的穴子和魚肝醬：滑順的口感和甜味令人驚艷。 - すみいか（魷魚）下足：愛好魷魚的人絕對不能錯過。 - 出水的魷魚：彈牙可口。 - 鳴門的鯛昆布：淡淡的昆布風味。 - 富山的白蝦：口感細膩，甜美可口。 - 戸井的鮪魚大拖和鮪魚紅肉醃製：冬季鮪魚的油脂濃郁。 - 戸井的鮪魚赤肉醃製、鰤魚腹肚、名物拖捲、小鰭、鰆魚、紅貝、大間紫海膽：口感甜美。 - 以江戶風格的穴子、助六和干瓜拖捲：絕對不能錯過。 - 出水的魷魚、撒鹽：彈牙可口。 - 蛋、梅子甜露煮、抹茶：與名店的店主度過了一段愉快的時光。我們期待著再次光臨。再次感謝，並期待今年能夠繼續保持良好的關係。謝謝招待。

【小菜】螯蜊甲羅（能登）…雖然油脂豐富但十分優雅穴子（羽田）魚子醬（伊朗）…據說是未完全變黑前非常珍貴的成熟品海膽炸肝（余市）燒烤墨魚的觸鬚【握壽司】墨魚…特厚紋甲魚（鳴門）白蝦黑鮪中腩（戶井）黑鮪醃漬（戶井）鮪魚腹肉壽司捲（戶井）鰭燒壽司捲（戶井）小公魚、鰶魚、黑刺身、紫海膽（青森）穴子和糯米卷最後總共一顆米。

感謝各位的觀看。希望能得到大家的「讚」、「追蹤」和「保存店家」。再次造訪了獲得2022年Tabelog金獎以及百名店殊榮的「三谷」。這是我定期造訪的地方。雖然這是今年最後一次造訪，但三谷先生像往常一樣帶著笑容迎接我們。他的服務一如既往地細心周到，散發著無比的專業。數十年來，他一直如此堅持，真是太棒了。今天品嘗到的料理如下，再附上我的感想： - 「鳴門的鰕魚肝子，抹茶」：肝子更添美味。 - 「浜坂的松葉蟹」：與蟹味噌搭配得宜。 - 「天草的車海老」：火候掌握得宜，甜而美味。 - 「能登的鰓魚」：帶有濃郁的生魚片風味。 - 「昆布盛的馬哈魚肚炸及墨魚」：馬哈魚肚炸得酥脆，甜美可口。 - 「對馬的鰻魚」：最後烤過的絕佳鰻魚。 - 「鰻魚肝醬」：甜味絕佳。 - 「魷魚下足」：魷魚愛好者不能錯過。 - 握壽司： - 「出水的魷魚」：彈牙可口。 - 「鳴門的鯛魚昆布拌」：帶有淡淡的昆布風味。 - 「富山的白蝦」：軟滑甜美。 - 「輪島的鰽魚」。 - 「鰓魚」。 - 「竜飛的鮪魚，紅肉醃製」。 - 「竜飛的鮪魚，大拖羅」：冬天的鮪魚脂肪含量豐富。 - 「唐津的魚鰭」。 - 「大分的車海老」：特大號。 - 「名物鮪魚蛋捲」：配海苔絕佳。 - 「函館的紫海膽」：甜而滋潤。 - 「鰻魚」。 - 「助六和干瓜卷」：必點品。 - 「炙燒拖羅」。 - 「出水的魷魚，鹽烤」：彈牙～～。 - 「蛋」。 - 「梅子糖漬」。 - 「抹茶」。 度過了非常愉快的時光，期待下次再來。謝謝款待。

感謝大家點閱和支持。很榮幸能再次光臨獲得2022年Tabelog Award金獎的「三谷」。三谷先生一如既往的細心服務令人感激不盡。每次來這裡都能度過愉快的時光，雖然只是些無關緊要的閒聊。這次品嚐到的菜色如下，附上一點感想： - 淡路島的鰱魚肝：此時的鰱魚肝濃郁美味，絕對值得一試。 - 鹿兒島的車海老：火候處理恰到好處，帶有一絲罕見的生香。 - 能登的喉頭魚：同樣是火候處理恰到好處，入口即化且甜美。 - 香住的松葉蟹：螃蟹愛好者絕不能錯過的美味。 - 對馬的穴子：外焦內嫩，口感極佳，味道絕佳。 - 富山的鰹魚和新鮮烤海苔：海苔風味獨特，提供了一種特別的味道。 - 筋子海苔卷炸：難以再現的獨特火候處理，味道絕佳。 - 昆布盛的巴布目海膽炸：同樣的火候處理極佳，味道出眾。 - 清湯烏賊：口感彈牙。 - 出水的烏賊：鮮嫩可口。 - 鳴門楓鯛昆布包：淡淡的昆布風味，十分優雅。 - 富山的白蝦：口感細膩甜美。 - 大間的金槍魚：大拖和紅肉腌製：冬季的金槍魚更加美味。 - 玉子卷：和海苔搭配絕佳。 - 唐津的小鰭：根室的鰯：昆布森的海膽：對馬的穴子：筋子蛋飯：極致的TKG。 - 助六和干瓢卷：清湯烏賊和鹽：富山的白蝦和鹽：蛋：抹茶：甜蜜的梅子。 我一定會再次光臨。謝謝款待。