博多美食當然少不了拉麵、鍋貼、牛肚鍋和攤販，但絕對不能忽略「水炊」。而說到水炊，華味鳥絕對是首選。在新冠疫情期間，若沒有預約很難進入這家店，但我們很幸運地得以現場入座。店員安排我們坐在窗邊的V字形兩人座位，比起店內中央的大桌更能享受寧靜氛圍。菜單簡單，有3,000日圓的基本水炊套餐以及附加選項的高級套餐兩種。單點則有像酒的配菜一樣的小菜和幾種雞肉料理。今天我們點了炭火烤雞和基本套餐。值得一提的是，這個鍋套餐即使一個人也可以點。服務生（一位大學生打工生）受過良好教育，細心地為我們解釋，從鍋的擺設到加入雞肉都有幫忙。首先將鍋放在火上（使用IH爐），當湯開後，將少量調味料倒入湯杯，然後倒入店家自豪的湯底，品嘗湯的美味。接著加入雞肉和雞丸等材料，等到煮好時，服務生會再次接近，詢問是否要加入烏龍麵或雜炊。今天我們選擇了「雜炊」，服務生會為我們加入米飯、蛋和配料，讓我們享受飽足和滿足的美食體驗。基本套餐只需3,000日圓，絕對物超所值。

兩個人一起去吃不到9000日圓的價格實惠又美味的火鍋店！清淡的湯底只加了鹽，簡單卻美味。湯底還有豬肉、心、肉丸、肝臟、帶骨雞肉等食材。所有食材都鮮嫩無比，一點腥味都沒有。

福岡旅行中，我去了享用當地名物水炊的午餐。水炊套餐價格大約在2,000日圓左右，價格實惠，而且份量很足夠，裡面的食材也非常豐富。開始的時候，店家還會送上開胃菜，包括辣明太子和凍天婦羅，而且還有專門喝湯的小湯杯。總之，湯頭非常美味，味道溫和又不油膩，我可以一直喝個不停。食材也很新鮮，蔬菜吃起來鬆軟可口，雞肉則是鮮嫩多汁，非常美味。配上的柑橘醋也很濃郁，非常合我的口味。最後的雜炊更是美味可口，根本不用多說了。市區有好幾家分店，正好可以趁著觀光時去享用午餐，非常適合。店內環境很寬敞，裝潢也很時尚，可以安靜地享受美食，非常推薦。

天神站步行5分鐘的「華味鳥 天神西通店」，這次我們選擇了點單品菜品。我點了一份價格為4000日元的味道套餐，包括水炊和雞肉刺身。哇，湯底味道真好。一開始我用一小撮鹽品嚐了一口湯，但我已經開始想念拉麵了。然後服務員會把肉放進湯中，不斷地煮。蔬菜則可以按照自己的口味添加。我們很快就把菜吃光了，最後可以選擇米飯或麵條作為收尾。因為我一開始就想吃拉麵，所以毫不猶豫地選擇了麵條。水炊果然是必吃的美食。雖然還有其他菜單，但主打還是這個。店裡有包廂和靠窗的桌子，適合各種聚會。------------實用提示------------※參觀日期☆被朋友介紹①提供有桌子和包廂，適合約會②水炊由服務員負責烹製。---------------------------------------

久違了的華味鳥。午餐是一人份的火鍋，但即使預約了，入座安排並不順暢。我點了價值2200日圓的華味鳥御膳。菜色依舊美味，但希望火鍋能再熱一些會更好。

天神西大街位置絕佳。雖然是連鎖店，但這家西大街的分店真的很推薦。從開胃的雞骨湯到收尾的拉麵都很美味。第一次嘗試用水煮烹調肝臟，完全沒有腥味，味道也很不錯。還附有博多名物的辣明太子和小黃瓜。

午前中就能吃水煮鍋，真是在福岡出生太幸運了～。最近節食進展順利，所以選擇了一家選擇少許內疚的午餐店……但是，2500日圓的套餐連後來的麵或雜炊都有，不由自主地選擇了以麵收尾。沒有麵的話根本吃不夠，還忘記拍照，就把麵吃光了。麵條類似拉麵，特製柑醋很搭配。

博多一提到水炊，因為有充裕的時間，我決定吃火鍋。不斷添加肉片，感覺湯越來越美味，最後的雜炊非常好吃。推薦博多的水炊和布丁點心。

福岡的地方鍋料理有著「牛雜鍋」和「水煮」。雖然有幾家店提供單人份的牛雜鍋，但要找到水煮鍋就比較難了。在這樣的情況下，我偶然發現了「華味鳥 天神西通店」。我在午餐時間一個人來到這裡，享受了美味的水煮鍋。這家店的午餐只在週末和假日營業。趁著職場實施的分散上班措施，我趁著週日上班的機會來到這裡。（#^^#）時間是11:30。路邊有一個資訊牌，我確認了「午餐水煮套餐（2,500日元，含稅）」的內容，然後搭電梯到2樓。在結帳處告知我是一個人的情況後，被引導到窗邊的兩人用餐桌。店內明亮、高雅，感覺舒適，員工的服務態度也很好。我被引導到一個位置，可以俯瞰西通，正對著西鐵大飯店。即使一個人，坐在這樣的位置也不會感到無聊，真是太好了。作為前菜，上了「蔥燒」和「明太子」的小菜。兩者都是代表博多的地方料理。特別是明太子已經成為全國知名的料理，而上「蔥燒」（類似扣肉）作為開胃小菜更是貼心的安排。不久後就上了鍋料理。電磁爐上放著一個鍋，鍋裡有一大塊帶骨肉和幾個貢丸。另外還有一盤蔬菜。一開始我以為肉有點少，但後來又加了肝等三種部位，份量上也很滿足。（#^^#）一個人吃鍋的最大好處是，在這個時期不用擔心新冠，特別是和同事一起喝酒時，要是出了什麼事......那可是大事一樁。（＠_＠;）「想吃鍋，但又不想和別人......」我想這樣想的不只是我一個。在這樣的情況下，能夠單獨應對的「華味鳥 天神西通店」真是令人讚嘆。好了，讓我慢慢享受這一刻吧。首先喝點湯，然後開始享用鍋裡的食材。這裡的雞肉各部位都沒有腥味，只有美味。用小火煮出的湯濃郁而不膩，店裡特製的醋更是美味，配上切成極細的青蔥更是絕配。我按照自己的節奏加入了蔬菜，享用了所有食材，味道很美妙。最後上了拉麵。我加了鹽，做成了鹽味拉麵。最後加入醋的話，味道更棒。從2,500日元的性價比來看，不僅味道好，而且包括小菜在內的整體菜單構成、服務和裝潢，以及能夠為單人提供水煮鍋的態度都很出色。現在，如果有人問我水煮鍋的店，我會毫不猶豫地推薦這家。我的肚子和心都滿足了。謝謝款待。 ===========

【2022年12月18日（日）】當天透過電話預約使用。我們一家三口享受了美食。我們在家常常煮水炊，尤其是在冬天，所以我一直在想，特地外出吃水炊真的有必要嗎？但這次的經驗對我來說非常有意義，也很新鮮。最重要的是，不用清理後續的餐具真的很輕鬆愉快（笑）。唯一令人遺憾的是，店內嘈雜的程度超出了我的預期，有些太吵了。店面裝潢得很時尚，但這樣的氣氛被浪費了。【點的菜品】（價格含稅）◆華味鳥 水炊き 3,000日元 × 2人◆手羽中 辣味雞翅 680日元◆炭火燒烤雞軟骨 加蛋黃柚子醬 780日元◆珍貴軟骨炸雞塊 550日元◆水炊炸雞塊 680日元◆華味蛋布丁 380日元——【飲品】◆生啤酒 惠比壽 670日元◆札幌黑啤（中） 650日元 × 2◆薑汁汽水 410日元 × 2◆柳橙汁 410日元

水炊鍋是一家知名的店，雖然我之前沒去過，但這次來店我選擇了基本的「味道套餐」。套餐內容如下： ◆ 兩道小菜 ◆ 華味鳥生火腿和親鳥切片 ◆ 華味鳥水煮 （切塊、碎肉、片肉、肝臟、蔬菜盛、收尾的雜炊或拉麵） ◆ 我吃過豬肉生火腿，但這是第一次吃雞肉生火腿。它的口感像豬肉生火腿一樣，清爽可口。 水炊的湯可以直接品嘗。清澈透明，能感受到雞肉的美味，是令人心情舒暢的味道。 水炊的雞肉彈牙有嚼勁，我想到了高級雞肉的味道有多不同！碎肉和蔬菜也很美味。 最後可以選擇雜炊或拉麵，我選擇了雜炊。服務員會幫忙做蛋花雜炊，我就選擇了這個。雜炊湯汁清淡，喝著吃很適合。 第一次嘗試華味鳥，在高雅的氛圍中享受美味的水炊！在西通店的窗邊座位可以一邊吃飯一邊欣賞西通的風景，所以在聖誕節等時候可以看到燈飾，挺不錯的。

在福岡天神吃了這家餐廳的水炊午餐^ ^ 前菜、鍋子和收尾都包括在內！湯頭濃郁，蔬菜和雞肉也非常美味！最後可以選擇麵條或雜炊，我選擇了雜炊！謝謝款待^ ^

在福岡，我們一起來到一家有名的水炊店吃晚餐！⭐︎這家店的特色料理有⭐︎⭐︎水炊唐揚⭐︎⭐︎以及檸檬酒⭐︎當然也點了水炊！店裡的服務生非常親切！這裡的水炊真是美味極了！

・華味鳥水炊1人份3000元←湯頭非常精緻！湯頭中有雞肉，所以雞肉絕對不會不美味，雖然雞肉超級燙但因為是店員做的所以我忍受了燙度吃了哈哈。雞腿肉有彈性，雞丸充滿了滋味超好吃！副菜有天婦羅、明太子、高麗菜明太。高麗菜明太果然有一點味道。

來了！華味鳥的水炊，福岡代表必訪之地。我們在宴會和年末聚會時選擇了套餐。店員會為我們製作肉丸，還會加入蔬菜。然後我們先品嚐了雞湯，真是美味極了！這湯可以外帶或是訂購，絕對會上癮的美味。最後的雜炊也是一絕，最適合收尾，讓人吃得飽飽滿滿！

這次我造訪了位於福岡天神西通り的水炊專賣店「華味鳥 天神西通り店」。位置在西通り的 FamilyMart 旁邊的二樓。一進門就感受到高級感十足、氣氛優雅的店內。我點了水炊套餐，一人份 3000 日幣，包含兩道小菜、華味鳥水炊、和香料共三項。點完後大約 15 分鐘就上桌了。白濁的水炊湯和華味鳥切塊放在專用的鑄鐵鍋裡，看起來就十分正宗。除了切塊肉，還有豬蹄、肝臟、肉丸（肉餅）和蔬菜，全程由身穿和服的女服務生為我們烹製，服務非常棒！首先品嚐了雞湯，加了岩鹽。充滿了雞肉的鮮味！但想著加了蔬菜和肉後應該更美味～期待著下一步。接著品嚐了特製的柚子醋和切塊肉。因為帶骨，吃起來像吃豬蹄一樣。柚子醋稍微甜，應該是福岡特有的吧？味道真是美味！他們還加了肉餅。肉餅的肉也很好，就像華味鳥一樣。清淡中帶有美味！然後把所有的蔬菜和肉都丟進鍋裡～等了 3 分鐘左右。蔬菜變得軟軟的，準備品嚐！順帶一提，蔬菜不是白菜，而是高麗菜！口感非常好。福岡不僅在燒烤中使用高麗菜，似乎在飲食文化中也是如此？肝臟和肉丸也沒有腥味，很美味！還有柚子胡椒可以變換口味。吃完所有的料後，服務生會幫忙做雜炊。連雞蛋也是華味鳥的。他們真是用心啊！店名裡有這個詞就有其道理。雞蛋的顏色很漂亮。她們熟練地做好了雜炊。用蔬菜和雞湯一起品嚐的絕佳雜炊！加了少量岩鹽後品嚐。太棒了！柚子醋也不錯，但既然如此用心做了，也許只用岩鹽就夠了吧。加上飲料一個人大約 4000 日幣。真的好好享受了地道的水炊。這是我想再次光顧的店。謝謝款待！

2018年夏天，我跟朋友在九州天神的河童之泉約好見面，這是我在福岡逗留的最後一晚。在這裡晃了兩天三夜，我已經熟悉了這個地方，所以很快就找到了(^-^)v。來到九州的第六天，除了和飯店前台的哥哥、餐廳服務生交流外，我一直都很想跟人聊聊天。所以，終於見到好久不見的朋友，我就開始滔滔不絕地聊起來了(≧∀≦)。我的朋友帶我去了位於天神正中心的一家水炊鍋店【華味鶏】。他們的招牌菜是自家養的雞肉“華味鳥”。店裡燈光昏暗，氛圍有點神秘。但是，面對一直說個不停的我，朋友應該也覺得把我帶到這樣的地方有點不對勁吧！(^◇^;)對於一個來自東北的人來說，水炊鍋並不是很熟悉。我一直以為是用水煮的！哈哈。首先，讓我們乾杯吧！・生啤酒（惠比壽）650日元・柚子梅酒（紅兔馬）680日元今晚的菜單如下。＊華套餐4,350日元女主人推薦的一套菜單，從小菜到甜點應有盡有。・小菜…海椰菜、辣明太子・前菜三種拼盤・華味鳥生火腿・換小菜…雞腿肉配蔥醬・華味鳥水炊（切塊、肝、心臟）・收尾的雜炊（或麵條）・香醋菜・甜點…杏仁豆腐博多的水炊鍋是先喝湯，這是傳統。濁濁的湯…雖然叫水炊鍋，但並不是用水煮的！(汗)這湯濃縮了雞肉的鮮味，是用“華味鳥”的雞腿骨煮了很長時間熬製而成的。湯裡加入了各種部位的肉，讓我們大快朵頤♪沒有雞腥味，肉質也很有嚼勁，非常美味！富含膠原蛋白！明天的早餐也期待起來了♪ ♬ ヾ(´︶`♡)ﾉ ♬ ♪此外還有…・華味鳥特製肉丸580日元・華味鳥茶碗蒸580日元・玉子卷600日元・雞腿肉炙燒680日元久違的大量交流後…我吃了好多！(≧∀≦)果然，食物跟人一起享用才更美味，更有趣！…這個夜晚讓我再次感受到了這一點(・∀‐)*・。‐＊・*。謝謝招待☆

博多遊行活動期間中回鄉，突然非常想吃水炊鍋...於是來到這裡！果然美味。在東京也能吃到，真是太感激了。蔬菜、肉、收尾料理、湯頭...這家店感覺還可以一個人享用水炊鍋，非常不錯。

福岡回鄉時，突然想吃水炊鍋，就來到這家店了。華味鳥在福岡經營已久，不知不覺已擴展到全國。水炊鍋在家裡做起來很麻煩，需要長時間熬雞湯，實在有點費事。這種費時費工的料理，果然還是到店裡吃最好。我點了天神套餐，只要1800日圓，除了水炊鍋外還有天婦羅和小菜。這個價格能吃到水炊鍋真是太開心了。味道當然是沒得說，很美味。在博多和天神周邊開了很多分店，大家來福岡時一定要來試試看喔。

福岡人不太常在店裡吃水炊，但因為有位來自台灣的朋友來訪，我們去品嚐了正宗的水炊♪ 華味鳥應該是我人生中第三次吃了吧？(笑) 雖然價格高，但真的好吃(^^♪ 這次我們點了「華套餐」，有◆小菜兩道◆前菜三種拼盤◆華味鳥生火腿和親鳥刺身◆補湯◆華味鳥水炊（各種切塊、雞丸、片肉、肝臟、蔬菜拼盤、蛋殼雜炊或章魚燒麵）◆香菜◆甜點！飲料另計。〆的話，推薦雜炊！雞湯味道超濃郁超好喝。我看網路上也有賣華味鳥水炊套餐，想買回家試試看呢。

華味鳥西通店真是太棒了！他們的水炊簡直美味極了，讓我大大滿足！