大名區一家高級感濃厚的"天婦羅高田"，僅有8個座位的吧台，提供使用時令食材的精緻天婦羅和壽司套餐。這次我們包下了整家店。從前菜開始，到天婦羅、壽司、甜點，每道菜都讓人感受到了時令的味道，一直感動不已。特別是天婦羅，油炸、麵衣、溫度、油炸方式都極其講究，吃得再多也不會覺得胃脹，越吃越上癮。在吧台上還能聽到油炸時的聲音，享受到香氣四溢的香味，這是吧台獨有的體驗。壽司師傅捏壽司的手法優美靈活，近距離感受大師的技藝，讓我們更加享受美味。因為天婦羅和壽司都份量十足，種類繁多，建議前往時不要吃午餐。除了美味的料理外，店主的性格也非常好，讓我們用餐愉快極了。非常感謝您給我們帶來如此美好的時光。這是一家我一定會再次光顧的店！

感謝您的觀看。希望您能給予「讚」、「追蹤」和「收藏」。我們造訪了食通天婦羅百名店2023年得主「天婦羅 高田」。恭喜獲獎！距離赤坂站步行約6分鐘，距離天神站步行約8分鐘。特別印象深刻的菜品是「玉米泥和洋姜果凍」，由宮崎的玉米製成泥狀，底下是由玉米皮製成、加入了洋姜的果凍，呈現出兩層口感。甜味與洋姜的辛辣搭配非常美味。婆婆蘆筍的天婦羅非常鮮嫩多汁，甜味十足。蔬菜天婦羅中的豐富甜味使得煎熬的甜薯更加美味，外層的硬皮與內裡的甜薯均衡組合得宜，美味極了。在壽司方面，有著海苔佃煮的「海膽丼」，海膽、海苔佃煮與壽司飯的搭配非常和諧，美味極了。由於對食材的來源非常講究，因此我們可以享受到高品質的料理。如果你不討厭天婦羅和壽司的組合，我們強烈推薦這家餐廳。對於喜歡配天丼的人來說，這裡可能不太合適。我們當天點的菜單包括鹽、醬油麴、天婦羅醬。鹽使用了法國的格朗德鹽和利尻鹽混合而成的「鐵火卷」，這是我們最先拿到的菜品，有些驚訝。接著是有明產的頂級海苔和長崎的赤身、中腹的壽司捲，再來是「長崎甜鯛、佐賀白石的蓮根、煎酒和山葵」，用煮蓮根的方式突出了蓮根的風味，成為菜餚的一大亮點。還有自家製的「烏魚子大根」，用切片和粉末的方式呈現。茶碗蒸的茶碗蒸很濃郁、奶香濃郁。最後是宮崎的玉米和下面以生姜製成的果凍。天婦羅方面有「車蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦蝦

最初是手握壽司，接著是一道菜，然後是天婦羅，最後是壽司，份量非常多，而且在每個方面都非常講究的一個套餐。天婦羅裡面有蝦子、秋葵、香菇還有扇貝，感受到壽司大師的用心。他很親切地和我們交談，雖然是個只有吧台的店，但完全沒有緊張感，吃得非常開心。壽司中，鼠頭魚的壽司給我印象最深，甜味、美味和新鮮度一應俱全，一口咬下去就能感受到。其他的天婦羅和壽司也非常滿足！吃完後非常飽足，聽說有些男性甚至吃不完。我覺得每個季節去都有不同的菜單，更能享受到不同的美味。

提早一步，在母親節時我被帶去了這家2023年食べログ評選的百名店之一。這裡供應時令新鮮的食材，包括天婦羅、壽司和各種小菜。每一道菜都美味極了，讓我感動不已。店主的溫和和善也讓人印象深刻。我能感受到店主對料理的用心和熱情。我非常希望能再次光臨這家店。

大名的「天婦羅 たかだ」是一家由擁有30年壽司師傅經驗的老板親自炸製的天婦羅專門店。店內只有吧台，氛圍舒適，你可以先享受到天婦羅炸的美妙聲音。高貴的感覺和老板友善的個性形成了最棒的對比。我個人最喜歡的天婦羅是鱚魚天婦羅。油不會太重，讓人可以一口接一口地享用。雖然是專門店，但也可以品嘗到壽司，最讓我驚艷的是槍烏賊壽司，有嚼勁，口感鬆軟，非常美味。可以享用天婦羅和壽司的套餐，性價比極高。建議把午餐省略再去，哈哈。此外，他們在YouTube上（寿司の技術チャンネル）也分享了握壽司的技巧等影片。是一家能夠輕鬆放鬆而不會緊張的高級店。一人約13,000日圓左右。店名：天婦羅 たかだ。營業時間：18:00~21:00。電話：050-3503-5420。定休日：不定休。包廂：無。地址：福岡縣福岡市中央區大名2-2-57 藤和サンコープ 1F。

壽司和天婦羅都一道道的美味。天婦羅的炸得剛剛好，配上鹽麴非常棒。白子和牡蠣的搭配美味，而且後面的天婦羅份量十足。主廚解說料理的過程很有趣，讓人即使一個人也感到舒適。味道、氛圍都讓人非常滿意。一定會想再次光臨。

福岡的天神和大名地區有一家名叫「天ぷら たかだ」的店。這家店以九州食材為主，提供酒肴、天婦羅和壽司的套餐，絕對是喝酒的好伴侶。天婦羅不僅切塊大，吃起來卻清爽易消化，將食材的風味完美地保留了下來。此外，店主還主理壽司，每一個握壽司都極為美味。不得不說，這裡的美食讓人愈喝愈多，不小心就會喝過頭了！ 我在2021年10月受到蝴蝶酒評家的介紹才知道這家店。既然如此，不妨一個人去試試吧。結果一打電話告訴朋友我要去的時候，他竟然也要一起去！於是我們來到了天ぷらたかだ。這家店位於大名集中的餐飲區，是一家帶有濃厚和風風格的小店。店內只有6個座位，環境十分溫馨。而今天剛好包場，我們開始先來一杯余市威士忌蘇打開胃，然後馬上換成日本清酒。這裡的天婦羅套餐是11000日圓左右，但其實光是酒肴和壽司的種類就和天婦羅差不多多（笑）。酒肴方面有有明海苔、長崎本鮪手捲、長崎甘鯛昆布壓、煎酒芽蔥、海老鹽烤、黑蓮藕、鯛茶碗蒸等，而壽司方面則有對馬穴子壽司、北海道海膽、有明海苔佃煮等。這樣的酒肴搭配絕對是大快朵頤，完全無法停下來！ 天婦羅的炸製非常恰到好處，保留了食材的原汁原味。雖然我用了一些常見的詞彙來形容，但這確實是一次豐富的餐點體驗。大人的蝦條一開始就很經典，接著是鱚魚和味道濃郁的原種秋葵。2小時低溫油炸的蕃薯更是美味，就像吃了炸蕃薯甜點一樣。最後，用対馬穴子做結尾。不得不提的是，那杯來自廚師的自製落花生也是驚喜之一。我已經飽得動彈不得了，但這時候竟然還有壽司要上桌，實在是讓我驚訝得不行！店主似乎在壽司這方面有很豐富的經驗，他使用了稍微加了點鹽的紅醋飯，搭配上新鮮的海鮮，非常開胃。從扁桃魚的油脂到鮭魚的肉厚握壽司，每一口都令人欲罷不能。這種連續不斷的酒菜搭配真是不可思議，但絕對是美酒佳餚的完美配搭！ 最後，我們享受了充足的美酒，結帳大約16000日圓左右，相對來說非常划算。店主的隨和氛圍以及這樣的酒菜搭配絕對是值得推薦的。如果想要一邊享受天婦羅一邊喝酒的話，這裡絕對是個不錯的選擇。謝謝您的款待！

2021年神無月前前開始計劃的店家邀約就是馬上答應啊！！這家店隱身在大名的繁華中，是一家成熟的成人店。晚上只提供套餐，從頭到尾都能品嚐到和風風味♪【極致的天婦羅、壽司品嚐套餐(11000日元)】※酒菜●、天婦羅〇、壽司◎◎有明第一海苔手捲●長崎 甘鯛 昆布醃、炒酒與芽蔥、蝦鹽、黑染蓮藕●鯛湯茶碗蒸●廣島青口＆夏玫瑰風燻●自家製墨汁●牡蠣湯與白子〇成人的河童蝦餅〇天草 車海老〇玄海 鱚〇北海道 舞茸〇鹿兒島 原種秋葵〇鹿兒島 薩摩芋〇銀杏〇佐賀縣白石 蓮藕〇仙鳳趾 牡蠣〇對馬 穴子◎北海道馬糞海膽、有明第一海苔佃煮＆上清湯◎喉黑魚◎槍烏賊◎車海老（蛋黃醋加）◎鯖棒壽司以文字表達真是驚人的品項啊哈哈哈確認了這麼看起來的菜單就有點晚了ww從手捲開始，因為壽司是我最擅長的，感覺很不錯♪鯛湯茶碗蒸雖然沒有主料卻能喝得下去，讓我越喝越想喝日本酒～青口也不錯但夏玫瑰風燻太驚艷了⤴白子和牡蠣的搭配也很美味，接下來的天婦羅份量太驚人了！！成人河童蝦餅開始是固定的，然後後面的菜單真是驚人啊～每一道都很大，女性完食有點困難了吧？？天婦羅的油炸程度也很好，沾麴醬的風格也不錯～當胃快要滿的時候，不是吃天丼而是壽司5件有點焦急呢ww鯖棒壽司很好吃但可能最想先吃它！？ww每道菜都很美味，都建立在堅實的技術基礎上，是一家很好的店♡只是我想的是，量方面可能需要再考慮一下，否則女性客人的回頭率肯定會下降⤵我這個男人都快要吃不完了（汗）但是和食的廚師就是壽司也是天婦羅，都能做到高超的水準！！這家店讓我看到了♪...下次開始時，可能要指定食材的大小呢ww

請參考以下Instagram以獲取更多美食資訊！福岡美食探索者旅行✈️(@fukuokagourmet_walker)→ 主要在福岡尋找全國各地真正美味和有特色的店家，不僅注重數量，每年約拜訪約500家店※價格皆含稅。19年開業的天婦羅店，提供和食料理、天婦羅和壽司的小份多樣式用餐■當天菜單■（特別喜歡的味道●，非常喜歡的味道●●）23道料理，1.1萬日圓的套餐◆和食料理 6道料理長崎4日熟成的甜鯛和彩石蓮根廣島的青口貝●燻製的夏黑葡萄●●佐賀牛肩肉 配魚子醬●●紅洋蔥慕斯●●上湯汁是單獨堆疊而成的湯底●◆天婦羅 10道料理蝦腳●●天草的蝦玄海的鰆魚●●熊本的原木椎茸●●大分的黃玉米●北海道的白玉米●糸島的蘆筍●●種子島的甘藷●●→客人來店前一小時即開始炸製壹岐的生蠔●對馬的鱈魚籠●◆壽司 6道料理長崎的本鰹北海道厚岸町的馬糞海膽和海苔卷●鐘崎的鰤魚車海老和蛋黃碎●●對馬的黑喉魚和紅酒鹽●◆甜點哈密瓜●●■感想■✅能品嚐到三種手法的料理，並且每道菜的份量雖少但品種豐富，令人非常滿足✅每道菜的上菜速度非常快，這也是使食物更美味的秘訣✅肩肉部位的脂肪非常豐富，配上魚子醬的味道非常突出，而不僅僅是作為調味，更像是主角✅燻製的夏黑葡萄是前所未有的做法，吃過之後才能體會到其驚人的美味✅原木椎茸我之前也吃過，但這是我吃過的最好的，我的朋友不是椎茸的愛好者，但也給予了高度讚揚✅蘆筍和甘藷都有濃郁的甜味，特別是甘藷，店家在客人來店前一小時開始炸製，徹底去除多餘水分，最大程度地提取鮮味✅壽司雖然不及高級壽司店，但也相當美味✨✅酒水價格相當合理，甚至不像高級店那樣貴✅菜品豐富，上菜速度驚人，詢問後得知，他們每天早上8點左右就開始準備食材※考慮到時間限制，可能不得不加快節奏✅價格與內容相符，滿意度非常高，店主非常和藹可親，聊天時完全不像是一個天婦羅店的老板■備忘錄■（小貼士）✔店主在開業前曾直接到天婦羅たけうち店提出直接交涉，並在那裡修行了兩周✍️✔店主是大分人，在美國、韓國和台灣等國家的和食店工作過✔他曾計劃在力士卡爾頓工作，但遲遲未能實現✔對於其他天婦羅店，天婦羅たけうち是我在福岡縣五千日圓以上的所有餐廳中最喜歡的■最後■福岡美食探索者旅行✈️(@fukuokagourmet_walker)→ 主要在福岡尋找全國各地真正美味和有特色的店家，不僅注重數量，每年約拜訪約500家店※價格皆含稅。評分標準⭐️3顆星 普通（勉強可以）⭐️3.2顆星 普通（沒有感動）⭐️3.5顆星 尚可的推薦（還算不錯）⭐️4顆星 值得推薦（可能會再次光臨）⭐️4.5顆星 強烈推薦（想再次光臨）⭐️5顆星 絕對推薦（100%

2天前的全預約制。有緣來到這家店。這一天選擇了1萬日圓的套餐搭配白酒。第一道料理是壽司捲。使用有明產的頭層海苔，海苔好吃到讓我可能是第一次有這麼感動的海苔(o^^o)，內餡是鮪魚。接下來是刺身和小菜。・刺身有いと鰹和金目鯛。・鯛出汁茶碗蒸這道茶碗蒸沒有任何配料，只靠鯛魚湯汁來吸引人，是一道很有信心的菜。除了香氣外，湯汁的溫柔感也很強烈。太好吃了〜〜・鹹味貝和香檳葡萄燻製這麼奢侈地把香檳葡萄燻製！煙熏的味道意外地很搭。・アーリーレッド玉蔥慕斯這是以名為アーリーレッド的品種玉蔥為主的慕斯。甜味突顯，夏天特別適合。上面還有番茄果凍。雖然是透明的，但味道有趣，帶有番茄的酸甜味♪・天婦羅食材來自九州◎壹岐產生蠔、對馬產鰻魚、玄海產鰓、糸島產秋葵、天草產車蝦、佐賀白石產藕、長崎島原產香菇、宮崎產玉米。都很好吃，尤其是玉米的甜味最棒了♡・壽司有小鰭魚、帶子、魷魚、鯖棒壽司。魷魚的Q彈程度令人驚訝(*≧∀≦*)最後上桌的鯖一口就吃光。（有點失禮）壽司飯用了紅醋，口感比較溫和。在吃壽司之間，還有尾盤。・海膽飯和味噌湯忘了名字就隨便說了...。這時已經有點喝醉了(⌒-⌒; )最後是甜點。・甜瓜又甜又清爽♪酒是由專業的葡萄酒協調員為這些菜配的，以夏多內為主的白酒，最後是清酒。在餘韻中感受到湯的深度，享受到白酒的魅力。第一次在和風料理中如此享受葡萄酒(^_^*)聽說安心院的酒很值得一試，下次在家裡挑戰的時候，也許該買安心院的呢♪因為不常去這種類型的店，所以幾乎都是吃到第一次的東西，是一次珍貴的體驗〜T^T♡希望有機會再次造訪！謝謝款待。

大名區的天婦羅高田是一家完全預約制的餐廳，提供壽司師傅高田先生親手製作的天婦羅和壽司。只提供一種10000日元（未稅）的套餐，店內設有8個座位。一開始是從吃鮪魚開始的。海苔非常新鮮，非常美味。茶碗蒸是一種罕見的沒有配料的茶碗蒸。雖然沒有配料，但因為鯛魚的湯頭濃郁，所以味道不淡。第一次嚐到燻製的香檳葡萄（っ‘ ᵕ ‘ ｃ）。接下來是天婦羅。炸食物的聲音成為了一種很好聽的背景音樂♪♪甜玉米和鮮嫩的牡蠣。享受了各種魚介和蔬菜的天婦羅！然後是壽司。魷魚的融化口感和鰻魚的濃郁口感，每一樣壽司都非常美味，簡直是最棒的！！在眼前現做的壽司和現炸的天婦羅，和喜愛美食的朋友一起享受美味的餐點，真是幸福。感謝您度過美好的時光。這是一家非常適合特別日子的店。我一定還會再來！！謝謝款待。

握壽司的手法優美流暢，近距離感受大師的技藝，讓美味更加升華。料理美味之餘，大師的人品也非常好，用餐過程非常愉快。希望您能繼續努力！

這個餐廳的性價比太驚人了！從食材、烹飪技巧，到餐具和店內氛圍，每一項都超出了這個價格設定的範疇。天婦羅真是一種能完美展現食材風味的料理方法。我對以前對「天婦羅」的概念有了新的認識。壽司也非常好吃！配酒的品味也很棒！整體而言，性價比之高令人懷疑它是否能維持生意。每一餐都物超所值！

鯛茶碗蒸、牡蠣湯、地瓜天婦羅、穴子天婦羅、黑喉壽司特別好吃。特別是地瓜天婦羅，外皮酥脆，裡面比烤地瓜還要軟糯甜美，味道令人驚艷。謝謝款待！

第一次品嚐到真正美味的食物，絕對是特別的一天。一定會再去的！

如果去了福岡，一定想再去。