福岡市中央區舞鶴的昭和通り旁邊，就在《吉野家》隔壁那棟紅磚瓦的一樓，有一家以博多名物「胡麻鯖」為主打的海鮮料理食堂。這家店位於長浜鮮魚市場的北側，魚眼利慎的高田正美擔任店長，於平成25年開業。在博多區住吉也有一家受歡迎的海鮮食堂『博多まかない屋』是姊妹店。這家店以店長親自選購的新鮮魚類，以實惠的價格提供飽足感十足的美味。午餐時段總是人潮洶湧，尤其以『胡麻鯖丼定食』最受歡迎！此外，還有10多種每日不同的生魚片定食，也受到好評。晚餐時段提供火鍋料理等，是一家可以開會的居酒屋風格餐廳。非常方便實用的好店。 這次我在午餐時段獨自造訪。午餐時段是使用入口處的售票機購買餐券的制度。在售票機前稍微塞車了一下。即使是以『胡麻鯖』為主打的定食，但有〇胡麻鯖丼定食 750日圓、〇胡麻鯖和鯖的鹽烤定食 880日圓、〇胡麻鯖和雞唐揚定食 880日圓、〇胡麻鯖和鯖頭湯定食 950日圓、〇胡麻鯖和鰺魚炸定食 880日圓等五種，此外還有〇海鮮丼定食 950日圓、〇海鮮潤飯定食 950日圓、〇刺身拼盤定食 1100日圓等，讓人眼花撩亂的迷人菜單讓人難以抉擇（笑）。在博多的『胡麻鯖』店裡，根據家庭或店家的不同，調味或使用的配料也各有不同，但這家店的低價格設定讓人驚訝。定食的「白飯」和「味噌湯」是無限添食的，真是大眾的好朋友！太棒了。我決定購買『胡麻鯖丼定食』的餐券。進入店內，被一對年輕活潑的男女聲音所歡迎。「歡迎光臨！」。入口處有桌子座位，店內背後牆壁沿著廚房有吧台座位。空間以木質為主，營造出清潔舒適的氛圍。雖然是午餐前，但店裡已經相當多客人。我把餐券交給店員，點了餐點，然後被引導到店內的吧台座位。這裡提供的「南蠻漬」和「泡菜」是自助餐，可以無限量享用。這家的「南蠻漬」很受好評，有些人就是為了這個來店的。在等待『胡麻鯖』上桌時，我自行取用店內放置在中央的食材，準備開始享用。「南蠻漬」這次是鰺魚。有時候會是鯖魚。不久便上菜了。我開始品嚐。博多的『胡麻鯖』，家庭或店家的調味方式不同，但這家用博多風味的甜醬油「醬油」醃漬鯖魚，再用「胡麻」拌勻，大量撒上切碎的小蔥，再搭配切碎的洋蔥和芥末。此外，上菜時是盛在碗中，而不是直接放在丼裡。其他的還有「白飯」、「綠色沙拉」、「溫泉蛋」組成的定食。按照店內所寫的「推薦食用方式」開始品嚐。首先，我先吃了『胡麻鯖』。儘管說是「醃漬」，但鯖魚片是在一天前製作的，將多餘的水分和腥味去除後，用特製的醬油醬料拌勻，保持了魚肉的鮮嫩，而不會過軟。毫無

福岡的一家知名餐廳，我在開店前就來排隊了^_^ 到達的時間是星期六的上午10點50分！已經有大約10個人在排隊了！11點開門時我已經進去了！我點了芝麻鯖魚丼定食！芝麻鯖魚非常新鮮，有彈性，味道非常美味！還可以自己取炸鯵魚南蠻的料理，也非常好吃！謝謝招待！^_^

念念不忘的『博多芝麻鯖屋』終於來到了。幸好他們在節假日也提供午餐服務，讓我們很方便。終於有機會品嚐到了我心心念念的博多芝麻鯖。我們大約在11:40到達店裡，但已經有約25人的排隊人潮了。我早有預料，但現場還是如此擁擠。這個連續假期，博多的熱門店家都需要排隊。如果不排隊，就沒辦法品嚐到這些受歡迎的美食！在排隊的時候，店主向我們推薦在店門口的自動點餐機買餐券。我購買了『芝麻鯖與炸鯖定食，1,200日圓』的餐券，然後重新排隊等候。天氣越來越熱了！我們排了大約30分鐘的隊。坐下後，服務生對我們說：「茶水和南蠻漬是自助服務的！」我們發現店中央放了一盤「南蠻漬和泡菜」，這真是一個很好的配菜。我點的「芝麻鯖與炸鯖定食」很快就上桌了。飯量很大，芝麻鯖的份量也相當可觀。芝麻鯖的鯖魚片比我想像中的大很多。在我童年時代，博多的魚片似乎比這大了一倍。這裡的芝麻鯖還加了洋蔥呢。真是美味啊！飯吃得很順口。我原本想像中的芝麻鯖是淋了濃濃的醬油和大量芝麻的，淋在小塊魚肉上，湯汁很少的。但這裡的芝麻鯖完全不同。近來越來越受歡迎的芝麻鯖也在進化，看來不同的店家烹調方式也有所不同。炸鯖上面有很多塔塔醬，令人開心。擠了檸檬汁後，直接吃。肉厚而酥脆。塔塔醬也可以大方地沾著吃。份量相當足夠。我原本以為的太多的飯也被我吃光了。果然，如果有很多配菜搭配飯，那麼飯也會被迅速吃光呢。

天神站步行約10分鐘有一家魚定食店。點了限定10份的芝麻鯖和鮭魚丼定食。芝麻鯖完全沒有光澤特有的味道，與甜醬完美融合。太好吃了。鮭魚也很肥美，美味極了。這還有鯖魚南蠻醬，只要1600日元。這也太便宜了吧。是東京太貴了嗎？非常滿意。

【訂購】芝麻鯖和吞拿頰肉丼【食記】博多名物的芝麻鯖名店。除了可以無限享用米飯和味噌湯外，還可以自由品嚐像主菜一樣高品質的鯖南蛮漬。吞拿頰肉的表面被烤得香脆，多汁且香氣撲鼻。芝麻鯖配上甜辣醬汁絕配，絕對是必吃的美食之一。好吃。

博多的「赤坂」車站步行約5分鐘即可抵達這家餐廳，晚上也提供定食。水是自取的。泡菜和鯖魚南蠻醃漬也是自助式的。米飯和湯都可以免費續碗。我點了芝麻鯖魚丼定食（1,100日圓）。不用等待5分鐘就上桌了。儘管叫做芝麻鯖魚丼，但魚頭和米飯是分開的。配菜有切絲的捲心菜沙拉、小碟的煮海帶絲、味噌湯。泡菜和鯖魚南蠻醃漬可以隨意取用。鯖魚南蠻醃漬很清爽可口。最重要的芝麻鯖魚，我們可以自行把海苔鋪在米飯上，加上洋蔥片、一片片芝麻鯖魚、切碎的蔥和芥末，然後享受美食。哇，真好吃。洋蔥片處理得很好，口中沒有難聞的味道，芝麻鯖魚也很新鮮、口感柔軟，醬汁不會太濃，海苔的風味也很突出，真的很美味。非常滿意。

2年後又來到這家店！點了芝麻鯖和雞炸定食（¥1,300）。鯖有點大塊。我改成味噌口味，但味噌的份量有點少，有點可惜。下次換成醬油芝鯖吧。炸雞有點乾硬，可能是胸肉吧，我想下次應該不會再點了。自助醬料裡，我最愛的是南蠻漬，一直補了好幾次。謝謝美味的餐點！

點了芝麻鯖店套餐。雖然有更多選擇是定食，但看起來米飯份量很足，所以選了啤酒、芝麻鯖，還有三道小菜，共 2500 日元。所有食物都很豐盛，性價比超高。選的三道菜是炸鯵魚、明太子和炸茄子。每樣都比預期的多了 2-3 倍，當最後端上茄子時，我不禁驚呼出聲。但味道真的很好。感覺這是一家人氣店，客人不斷湧入。幾乎都是男性。

吃得好撐啊！黃魚定食，再加一條鯖魚，共 1400 日幣。還有免費的鯖魚南蠻漬，真的太棒了。米飯和湯都可以續加。雖然黃魚比鯖魚高級，但這家店的鯖魚真的比較好吃，不愧是名副其實的！ (⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)

外食週的最後一天。在天神工作，午餐選擇了胡麻鯖魚丼定食，價格1000日圓，配菜的醃漬物和南蠻醬是自取的，當我去取時，菜已經準備好了，速度非常快。米飯份量十足。胡麻鯖魚的味道普通。一開始將胡麻鯖魚放在飯上，然後淋上出汁，最後做成茶泡飯享用。

久違了，我想吃胡麻鯖，所以來到了赤坂的胡麻鯖食堂。我11點過來，但已經有大約20人在排隊了。看來我可以趕上第二輪。我買了胡麻鯖和鰤魚排骨定食的食券後，就在陰涼處補充水分，等了大約20分鐘。終於輪到我了。我交了食券，先吃了鯖南蛮，然後等待。不久後，推薦的定食上桌了，份量依然十足。首先是鰤魚排骨，炸得香噴噴的，非常美味。兩片都有，太讓人心動了。接著是將胡麻鯖和蔬菜以及醬汁拌勻，然後和飯一起享用。飯和胡麻鯖搭配得很好。吃了幾片胡麻鯖後，可以在鰤魚排骨上擠些檸檬汁，清爽又美味，可以享受不同口味。在享用鯖南蛮和有湯底的味噌湯之後，飯很快就吃完了。最後，把剩下的胡麻鯖放在飯上，淋上湯汁享用。可以一直享受美味的魚料理，對愛吃魚的人來說，這家店實在是太棒了。依然有無限供應的飯、味噌湯、鯖南蛮和泡菜，真是幸福連連。這次再次品嚐美味的料理，感謝你們。我還會再來的。

初次造訪這家被稱為「芝麻鯖」的店家。份量十足，如果你喜歡芝麻鯖，絕對要來試試。除了定食外，還有鯖魚的南蠻漬是吃到飽的，所以我覺得雖然沒有炸雞也無妨。最後還可以吃芝麻鯖茶泡飯，真是太棒了。

福岡的赤坂有一家芝麻鯖店，我在週末的星期五晚上八點左右造訪了這家店。幸運地，剛好有空位，所以無需等待便入座了。他們沒有使用食券，而是直接給了菜單讓我們點餐。菜單上有很多種類，讓我有些猶豫，但最終我點了芝麻鯖和切塊定食。食物相對來說很快就上桌了。水和香蕉南蛮是自助服務，但份量很大，可能不要拿太多比較好。味噌湯也很美味，芝麻鯖肉質厚實，嚼勁十足。切塊也有足夠的味道，但骨頭比較多，吃起來有些困難（不過切塊就是這樣的…）。非常美味，下次想嘗試不同的菜單！

食過拉麵的熱量，當天走的步數就能燃燒掉囉！嗨，我是「拉麵Walking」！在福岡赤坂，我光顧了一家名叫博多ごまさば屋的店，點了他們的「ごまさば丼定食」。這次是為了福岡之旅而來，在這個魚生意興隆的地方，到了一家名副其實的定食名店！在福岡，人們會在家裡普通地吃鯖魚茶漬，但在其他地方好像沒有這種習慣，我以前會自己釣魚再做「自家製漬け」來享用，但這次終於有機會嚐到正宗的料理了！ 我們11:05到達，雖然應該是剛開店不久，但店內已經座無虛席，外面還有10個人在等候。確實是連假期間，但果然是一家名店！於是我們老老實實地排隊等候。點餐是在店門口的自動售貨機上先買好券，然後才能進入。最後我們在11:30左右入座。進入後，趁我們去自取茶水和免費的小菜時，點的餐已經上桌了，真是太快了！ 【點的餐】 ごまさば丼定食 1,000日圓 ・漬けこまさば切身、白飯、味噌湯、沙拉、小菜 另外，定食還包括了魚的南蠻漬和無限供應的味噌湯。漬け的鯖切片上有蔥、玉蔥、芝麻和芥末，原本就很好吃了，但如果跟著已經灑上海苔粉的白飯一起吃，味道更加一流！鯖魚非常新鮮，肉質彈牙，漬料的味道也不會太濃，很不錯！但這還不是主角，主角是將鯖魚切片和漬料放在白飯上，再澆上店裡提供的「出汁湯」，做成茶漬飯！店裡還有準備了海苔粉可以撒，一吃就帶來了懷舊的味道！ 另外，南蠻漬也是無限供應的。雖然是無限供應，但絕對不是草率的烹調，味道非常美味，所以絕對不會覺得定食的價格不划算！吃得飽飽的，心滿意足！博多ごまさば屋，謝謝你！今天的步數是11,811步，消耗了363卡路里。

途經午餐店前時看到排隊，決定潛入試試。生意相當好，客人轉換率高。點了芝麻鯖魚定食，不過個人對於稍微苦澀的味道不太喜歡。飯和湯都免費，而且聽說還可以免費換成茶漬飯，旁邊桌的客人還補了四碗。想挑戰一下其他菜單，價格實惠！

太過好吃的芝麻鯖！！！提到博多就是芝麻鯖！說到芝麻鯖就是博多芝麻鯖屋！！！吃過各種芝麻鯖，非常肉厚且脂肪適中，有豐富的美味！還有搭配的炸雞塊雖然是副菜但也很好吃！這炸雞塊單吃也足以當主菜的美味！另外湯也很美味，湯頭非常出色。這麼完美的定食難得一見。謝謝招待！

鯖的南蛮漬？無限供應，價格實惠。來此的遊客主要是為了享用招牌的胡麻鯵，人潮眾多。以性價比來看，對遊客來說算是比較划算的，對當地人來說可能算是普通。不管怎樣，招牌的胡麻鯵絕對值得一試。

博多有名的芝麻鯖專賣店。雖然是晚上去的，但午餐時間也可以安心點的芝麻鯖定食。（不像午餐那樣需要買食券，可以直接點餐）菜單上有每天不同的丼飯，像是日替特色的鰤魚丼或是芝麻鯖丼等，選擇相當豐富。我點了芝麻鯖定食，味道真的很好，而且茶碗蒸還可以免費續碗，配上芥末的刺激口感，實在是一個絕佳的結尾。

11點05分左右到達。雖然剛開店不久，但已經開始排隊，我們在第二輪才進去。今天的丼飯有鰤魚刺身和芝麻鯖丼。還有免費供應的馬鮫魚南蠻可以隨意取用。但原本的份量已經很多了，吃不完哈哈。魚和芝麻鯖都很好吃，非常棒。芝麻鯖的味道也不會太鹹，很不錯。想吃美味的食物，又想吃很多的人，這家店是最棒的選擇。

博多一抵達就轉搭地鐵到赤坂，這次的目的首先是來這家店吃午餐。雖然已經過了午餐時間，但這家人氣店果然排了約10人的隊伍，稍等片刻。點了芝麻鯖和鯵魚排定食，價格是1,200日圓。芝麻鯖的肉厚美味，而配有三片的鯵魚排也相當出色，飯菜很好吃。另外還有塔塔醬、醬油和醬料，讓我們可以隨心所欲地享受美食。

這家店的評價為什麼這麼高我也不太懂。鰹魚餡料很大，但味道普通。我們也點了味噌醬，但也很普通。味道和鮪魚炸物都感覺像是冷凍的，外皮也很硬，說實話不太好吃。服務態度很好，灰灰皿在外面。不會再光顧。