這次到了位於白金台的「鯛良」用餐。平常都是去六本木的鯛良，這次特地到白金來了。跟六本木完全不同的氛圍。老闆也比較文靜，話不多。料理以小份的小菜為主，很適合配酒。特別是吞拿魚，可以品嚐到延縄和定置網的不同，非常棒。另外加點了吞拿魚，跟飯的比例非常恰到好處。回家的路上還點了一份一直心心念念的節節，然後就回家了。

最初上桌的牡蠣油漬讓我口中感到幸福。每一道料理都絕品，令人感動！大廚英文很好，令人印象深刻♪吃著美味的海膽和金槍魚腩，感到幸福(*´∇｀*)下次一定還要再來。

本日我去了位於白金台的壽司店。店內氛圍非常高級！果然，只有這樣的吧台才有高級感！從第一道小菜就開始很美味！推薦的生蠔非常好吃！我是生蠔的愛好者，但這樣處理過的生蠔更符合我的口味！鮑魚用肝醬調味！又軟又合肝醬！然後把飯滾進肝醬裡！超級好吃！握壽司也非常美味！鮪魚看起來真漂亮！光滑的腹肉是我的最愛！真的很好吃！謝謝款待！

大廚親切的氛圍和仔細解說特別的食材，讓我印象深刻。壽司的美味無可挑剔。午餐的性價比也很高，這麼棒的餐廳，我一定會再來的。

白金台的壽司店。週末午餐造訪。店主沉默寡言，給人一種溫和的感覺。【大師傅招待午餐套餐】（12,000日元）前菜5道，握壽司14貫。【前菜】■真鯛和甘海老湯汁■白蝦（富山）■牡蠣（北海道）油漬■白子溫暖的鰹魚湯■鮮魷西京燒【握壽司】店主細心握製。飯稍硬，溫度較低。米粒容易黏在手上。使用紅醋，味道稍咸。■鰆（明石）■烏賊鹽和酢橘。■平目（青森）昆布包■海膽（北海道）■赤身（三厩）採購自やま幸，釣獲量178.4公斤，醃製2週。■中トロ（三厩）■大トロ（三厩）份量十足，大方供應。■小皮■鯵■鰹魚20公斤。切成薄片疊放。■煮扇貝■腌鯖■鮟肝壽司夾有沢庵。■穴子極為軟嫩。■乾瓢■玉■甘鯛味噌湯■黑糖雪酪能輕鬆享用美食而不感到緊張。

青森縣的十三湖淡菜湯✨，正新年的八寸菜色✨，甜蝦、鮎魚糖醬煮、蜆子佃煮、鴨胸肉、鮭魚和白身魚北海醃製以鹽麴味噌✨，鰶魚昆布捲、栗泥、干貝燻煙、自製烏魚子美味✨，用草木炭燒烤的秋刀魚腹部配上鹽和芥末✨，蒸鮑魚柔軟美味✨，肝醬更是絕佳✨✨，將剩下的醬料和米飯混在一起吃✨，大分的漂亮春子鯛✨，明石的冬季鰆魚，青森的比目魚昆布醃製✨，西京燒銀鱈，今年初次嘗試北海道產海膽✨，非常美味✨，蝦芋先用高湯煮後油炸，外酥內軟的味道很美味✨，紅肉來自青森縣的三厩產✨，佐賀的小皮✨，北海道的鰯魚口感非常滑順✨，車蝦、手卷、柚子味的煮干貝清爽可口✨，在漂亮的店內，度過了美好的新年。

感謝朋友預訂，終於去了一直想去的店♡ 真的超級好吃〜✨ 壽司當然很美味，但像蛋糕一樣的蛋糕卷很Q彈，太棒了◎◎第一次看到這樣的蛋卷，感動！！！ 如果有機會的話，我還想再去！！⭐︎

午餐時間，我們預約了一家之前一直想去的餐廳。結果出乎意料！他們的小吃輕盈可口，每一樣都很美味，但最棒的是壽司，每一個握壽司都充分展現了食材的美味。更棒的是，在最後他們還能再給你一個你最喜歡的握壽司。他們希望客人在午餐時間能滿足，店主很照顧地說："嗯，滿足了嗎？"。下一次，是晚上再來品嚐更多的小吃，還是再次來享用午餐呢？我有些猶豫（笑）。但可以肯定的是，我一定會再來的。謝謝招待。

這天因為放假，我可以悠閒地享受美食！招牌的金目鯛炸串真的太好吃了，柚子焗烤也非常美味！再來一點山葵配魷魚小菜，山葵的味道也很獨特，喜歡喝酒的人一定會愛上。店裡的服務人員都很友善親切，讓人感到很舒適。謝謝你們一直以來的款待！吃得好飽，謝謝！

1月17日 白金鯛良しじみ湯金目鯛天婦羅鮑魚本間鮪岩海苔眼長翅鰈魚蒲鉾燉章魚白蝦海膽拌飯魚子醬蒸壽司蟹奶油可樂餅⭐︎墨魷⭐︎皺皮鯛⭐︎比目魚昆布壓⭐︎海膽⭐︎金目鯛炙⭐︎赤身醃⭐︎大拖羅⭐︎醃鯖⭐︎燉蛤蜊⭐︎煮鮟鱇魚醬柚子鹽蛋味噌湯黑糖雪酪⭐︎握壽司。首先上桌的蜆湯真的很美味^ ^店裡氛圍很舒適，可以悠閒地享用餐點。白鯛良推薦的天婦羅好到我想帶走！另外，作為餐前小菜的醃漬榨菜太好吃了，我反覆加了好幾次^ ^週日也營業真是太好了，我一定會再來的！

新年伊始，突然想吃壽司，就來到這家店。我之前去過六本木店幾次，但這次是由六本木店的店長親自握壽司。菜單上並沒有飲料列表，日本酒由店家決定，而白葡萄酒則是讓我看幾種不同款式的酒瓶來選擇。

店家位置稍微偏遠，位於白金台站的「白金通」盡頭，只有約10個座位的吧檯，環境安靜舒適。各種小菜都展現出細緻的手藝，尤其是在壽司米飯上使用的紅醋，搭配新鮮食材的比例恰到好處。特別推薦芽蔥和茗加的捲物，絕對是我的菜。

最近開始光顧的一家位於惠比壽的私人健身房，這裡的老闆是位美食家，對於同樣光顧的紗栄子和橋本真奈美等人的飲食要求相當嚴格，但我自己則是個好吃什麼都吃的人。老闆向我推薦了附近一家美味的壽司店，我之前不知道，原來在六本木也有分店，而且深夜營業。就在白金金舌的旁邊。因為晚上價格偏高，所以我先來試試午餐。點了壽司套餐，用時尚的盤子端上，可以很清楚地看到米飯多餘的部分被移除，這份細心的服務令人感激。每道菜都經過精心烹製，完成度很高。所有的料理都很美味，但特別讓我印象深刻的是螢火蟹。可以無限續點的感覺。因為太好吃了，我很想再來試試晚餐。

在網上預訂了位置，來到了隔壁的和食店「小林」，但心繫的是這家「鯛良」。店裡有三個人在運作，一位店長、一位品酒師和一位女性。品酒師非常認真，但店長似乎比較像上班族，缺乏認真的態度。我們點的菜有： - 酸薑、山藥梅醃、榨菜。酸薑和山藥梅醃都是清爽可口的小菜，榨菜則是清淡可口的泡菜，適合當作開胃菜。 - 蛤蜊湯，湯頭十分濃郁。 - 金目鯛的炸物。 - 鮑魚肝醬配醋飯，溫暖且清淡。 - 牛筋、花貝。 - 鱈魚肝，味道清淡，章魚則稍微甜一點。 - 飯糰，魚肚部分的味道稍微奇怪。 - 鰻魚子，調味恰到好處。 - 烤黑喉魚。 - 乾燒的鯛魚和真鯛。 - 新鮮的魷魚。 - 鰺魚。 - 蟹肉奶油可樂餅。 - 紅肉、中脂、大脂、海膽、腹部、車蝦。 - 味噌湯和穴子，還有額外點的冰淇淋。 - 鰯魚壽司。店裡的壽司師傅通常會在握壽司之前先品嚐刺身，但這位店長沒有這麼做。其中的鯛魚和鰺魚的味道有些奇怪。整體來說，服務流程還不錯，但有些遺憾。

店鋪規模較小，讓人感到舒適。整潔且內部裝潢漂亮。口味普通，但氛圍很好。會陸續上菜，對於喜歡喝酒的人來說是不錯的安排。服務態度也很好。

這一天，我們久違地去了白金的「鯛良」吃壽司ღ˘◡˘ற♡.｡oO 我們是幾天前預訂的。晚上只提供 omakase 套餐（¥23,000，不確定是否包含稅）。米飯使用紅醋調味。菜單包括章魚和鮑魚蒸菜、鹽燒鰾、山葵、雌雄蟹和魚子、鮓烏賊、春季限定的春子鯛、金目鯛昆布壓、白子、櫻花鱒、中脂吞拿魚、大脂吞拿魚、佐賀小肌、富山車蝦、鰻魚、蝦仁蒸蛋糕、玉子燒、以及鬼燈等等，各種美味盡在其中。其中我特別喜歡滿脂的鰷魚鹽燒和山口的鯖魚草燒，還有黑糖雪酪♡其他客人也都很有品味和獨特，氣氛非常好*｡✧根據口碑來看，午餐性價比較高，下次我想去試試午餐。謝謝款待＊

美味不僅僅是味道好，氛圍也很棒！第一道菜是松前漬：金目鯛和昆布、鯵魚、海膽、櫻花鱒、哈密瓜、赤身、中とろ、子持ち鰻、鰣魚燒、黑糖冰淇淋。

星期六中午12,000日圓含稅的套餐（也有8,000日圓的套餐），當天預訂就能前往。先付是蟹肉茶碗蒸，接著是長崎的鱿鱼，平目用昆布腌製，鲣鱼、鱿鱼、鲣鱼子、蛤蜊和黑喉鱼沙拉，以及盐烤多春魚、赤身鱼、中拖羅等。鱼肚、鱼背、黑喉鱼寿司、大拖羅和黑喉鱼腌制蒸饭，还有牡蛎、中卷、鳗鱼、海苔味噌汤和玉子寿司等。送上一道免费的手卷，可以自由选择之前吃过的菜品中最喜欢的。我选择了海胆。最后是黑糖冰淇淋，总共23道菜。晚上的套餐内容完全不同，价格为23,000日圓，仅供参考。

【價格】26000日圓(含稅)【套餐內容】ⓉⓂⓂ❶海膽❷鯖魚棒壽司❸螃蟹❹薑、鯛、醃漬菜❺海螺❻突尖❼章魚❽鴨肝❾鮑➓金目鯛的炸魚⓫螃蟹奶油可樂餅ⓈⓊⓈⒽⒾ①魷魚②金目鯛③青柳④縞鯵⑤皮蛋⑥赤身⑦中脂⑧炙燒大脂⑨小肌⑩車蝦⑪海膽⑫鱧魚⑬蛋卷

白金台的【鯛良】，我在2016年9月拜訪了他們的白金店。店面位於從地鐵白金台站出來，往下走約12至13分鐘的日東坂。這是我第一次來訪。我選擇了中午的營業時間，點了一份價值12,000日圓的壽司套餐。◆我享用的壽司※也提供了茶碗蒸和燒菜。①蛸，佐島產。②白魷，舞鶴產。③鯛，明石產。④牡蠣，北海道產。⑤石垣貝，岩手產。⑥鰯，愛知產。⑦秋刀魚⑧小川的利尻產巴富鮮海膽。⑨鰺，大分產。❶茶碗蒸❷烤黑喉，金澤產。⑩赤身醃製⑪中腩⑫大腩⑬蝦，鹿兒島產。⑭鹽烤大腩。❸蜆湯⑮金目鯛，下田產。⑯鰻魚，江戶前。⑰壽司卷❹味噌湯然後加點⑱白魷⑲鰹，気仙沼產。⑳北寄貝㉑鰻魚☆冰淇淋飲料我點了茶。他們的魚生材料來自全國各地，口味都很安全。江戶前的鰻魚很美味，我還加點了一份。飯食用的醋是以紅醋為基底，酸味很濃。我覺得這個醋的風味可能會有人喜歡有人不喜歡。它與鮪魚等食材搭配得很好，但對於白肉或魷魚等食材可能稍微不太合適。目前晚間的套餐價格似乎是含稅27,500日圓。午餐有5,000日圓、12,000日圓以及和晚餐套餐一樣的27,500日圓的選擇。我所享用的套餐和現在可能已經有所不同，但考慮到食材的品質和種類，我對12,000日圓的價格設定感到滿意。稍微加點了一些菜，肚子也吃得飽飽的。晚間的套餐也讓我很感興趣，如果有機會再來，我會想在中午來享用12,000日圓的午餐套餐。謝謝款待。

北起北海道，南至九州的漁港捕撈到的新鮮食材所製作的壽司，實在是一種享受。雖然沒有照片，但鰻魚手捲的甜醬和海苔的完美搭配令人難忘。