久違了的久留米市的「廣世食堂」又來了。拉麵750日圓……啥？750日圓？！比四年半前漲了200日圓？！10年前好像才450日圓吧？！炒飯套餐也從1100日圓漲到1500日圓了！！唉，好吧，讓我振作一下……負責炒飯的阿姨還在呢。雖然變得安靜了不少，但還是一邊用鐵鍋重重地敲擊爐灶一邊做著受歡迎的炒飯。雖然洋蔥放得多到我有點受不了。(^_^;)一直以來都標榜著「人手不足」，這次也花了差不多15分鐘才上菜，但考慮到排隊的情況也無可厚非。湯是滿滿的，倒入碗中。啊，味道還是一樣沒有腥味但很濃厚♪不過以前吃過的五次都是溫和的鹽味，每次都喝光了湯，但這次的鹽味濃郁了許多。當然，我沒有喝完，但我想很多客人會更喜歡這種鹽味。麵條是中細的，和湯很搭♪以「普通」的煮法上菜也很好♪瘦肉看起來像肩肉，但「沖食堂」的肉更鮮美更好吃。雖然已經足夠推薦了，但這個價格的話，還是會選擇「大砲拉麵」。味道更美味，價格還只要680日圓，而且上菜速度更快。想著這可能是最後一次來了，離開了店鋪。

從上午10點開始，我在早午餐時吃了一碗大碗拉麵（1000日圓）+ 替代麵（150日圓）！嗯，真好吃啊！我不禁一口接一口地吃下去。但是，菜單上這麼大方地寫著「沒有炒飯」，反而讓我更想嘗試它了。

久留米市的一家拉麵店，在食べログ上排名很高，所以我第一次去了。我在下午2時半左右到達，店家10時半才開門，並且在湯汁賣完為止，這讓我感到有些擔心。但我剛好趕上最後一波進店的人群，而且還不用等位。他們的菜單很簡單，店主的親切服務，湯頭雖然清淡但味道漸濃，整體來說都非常美味，讓我感到滿足。

30 年來我第一次回來了。在久留米我很少有機會去，每年只能去幾次，吃拉麵的機會也不多，雖然很想去，但總是有長長的排隊隊伍，所以一直沒去成。今天我特意放棄了酒店的早餐，等到店開後才去。店家換了，價格也漲了，這也是無可奈何。但那份懷舊的味道依舊，謝謝你。

辦完事情後在考慮要吃什麼午餐呢？一直很在意的廣瀬食堂開門時間是10:30，雖然有點早但在停車場等待時店主在10:00就讓我進去了。之前對炒飯很感興趣，但他們今天沒有供應。因為今天是一個人，所以點了拉麵。本來以為會很沉重，但吃起來卻清爽可口！他們是夫妻還是其他關係我不清楚，但他們的問候很誠懇，給我留下了好印象。

久留米拉麵裡我最喜歡的店是廣瀬食堂。湯頭美味！不帶豬骨的氣味，帶有甜味，濃郁但不膩。跟那些只靠豬骨味和濃厚感敷衍的店完全不同。絕對推薦給大家試試看。很遺憾炒飯已經拿掉了。雖然人手不足是無可奈何，但還是期待它能再次出現。老爸最喜歡的是大素拉麵配小飯，正好1000日圓。

哇哦，好多年没来了，大概十多年吧。久违的回来，发现这家拉面卖价850日元，是不是涨价太多了？而且居然不提供炒饭？唉，当年最棒的是一碗拉面配上一份炒饭。不过，还是要感谢老板招待了美味的传统拉面，谢谢款待！^_^

相當清淡的拉麵。個人而言，一直以為久留米拉麵是濃厚的，所以有點失望漲價了。上菜速度大約5分鐘就出來了。可能是因為沒有炒飯了，所以變快了吧❓有停車場。謝謝款待。

久留米的八家拉麵非常想吃，所以特地來到久留米，但不幸的是，它休息日，所以找了附近的地方，最後來到這裡。店前有約能停6輛車的停車位。我期待著根據食記的高評價，但遺憾的是，它不太合我的口味。可能是受到當地人喜愛的感覺吧。拉麵沒有續碗，如果要大碗的話要1,000日元。性價比也不太好。※可能也受到小麥價格上漲的影響。

久留米出差，提早抵達，為了品嘗食評高的久留米拉麵而來。沒看到店招，差點錯過，但看到「不賣炒飯」的告示，終於找到店家位置。店內幾乎客滿，幸好有位於吧檯，立刻入座。因人手不足，似乎不賣炒飯了。點了標準拉麵（750日圓）和小飯（100日圓）。等了約10分鐘，點的拉麵端上桌。大碗裡滿滿淋上清爽的豚骨湯，配細麵、三片叉燒和切片茹蛋。湯頭屬於久留米拉麵的清爽風味，但個人偏好稍微濃郁些。小飯不是小份，是普通份量。旁邊桌的泡菜小碟，也吃完了。對我來說，味道稍嫌普通，期待更多驚喜。

開店不久就來訪了。幸運的是，店前的停車位也很空，打算進去時自動門上寫著「請手動開啟」...門很重。店主很親切，熱情地接待我們點了拉麵。

我收到的食物：大碗拉麵900日元、小飯100日元※所有價格均含稅，這是一家由常客推薦、排隊等候的知名店鋪，這是我第一次來。從前，似乎有各種菜單，包括炒飯，但現在只有拉麵和白飯。門是手動的，中央的桌子上有免費的福神漬，櫃檯上有紅薑和胡椒。大碗拉麵的超大份量的叉燒最好浸泡在湯裡加熱。好吃極了，謝謝款待。

這家拉麵店以前有賣很好吃的炒飯，但我查詢後發現已經停止販售，現在只有賣拉麵和白飯。有點可惜。拉麵上桌時，看起來非常引人注目。湯看起來清淡，與外表相反。雖然這樣也不錯，但還是有點遺憾，希望能有更濃郁的口味，更符合久留米的特色。

今天來這裡了～。提到久留米當然就是拉麵啦！在市內有無數間店家，但一直在我想去的清單上的，就是ひろせ食堂。考慮到時間和地點，平日的下午1點半左右正好，我就過去了。本來以為會排隊很久，但實際上只有前面兩組客人。或許是因為這天下了一場大雪之後，有些出乎意料。坐在吧台上，點了… ・拉麵 750日圓/含稅大約3至4分鐘就端上來了，鼻子中飄著適中的豬骨香氣。喝了一口湯…，嗯，看起來很濃郁，但實際上豬骨的鮮味很直接，然後油膩感迅速消失，一點都不殘留。口感清爽，感覺可以吃好幾碗哈哈 蔥也放得很多，非常開心！脆脆的，搭配麵條一起吃更美味。麵條是選擇硬度，光滑順口，有脆脆的口感，和湯的搭配絕佳。謝謝招待！久留米拉麵，雖然是第一次在當地品嘗，但和濃厚的博多豬骨拉麵不同。更像是長浜拉麵。打算試試其他店家的久留米拉麵。※拜訪時→評分 3.65

本日在久留米進行了年底的拜訪。風很冷，雨也很冷，氣溫只有一位數。毫不猶豫地選擇了拉麵，前往了ひろせ食堂。雖然沒有炒飯有點寂寞，但我點了大碗拉麵，價格是900日圓。對於久留米拉麵來說，味道相當清淡，叉燒也非常豐盛，非常美味！好吃！份量十足！下次還會再來！

「大拉麵」終於在廣瀨的菜單中取消了炒飯。回顧過去，有過營養，炒麵，鍋物，烏龍麵等等...最喜歡的菜單一一消失。或許因為所有的菜都太好吃了，提供起來也是一大挑戰吧...然後就連炒飯也不例外。最令人難過的是，自從不再供應炒飯以來，排隊的人也減少了...雖然拉麵也很好吃。隨著時代的變遷，湯頭的甜味減少，鹹味增加，叉燒的厚度也有所改變。這一碗的演變，必須要好好感受...廣瀨永遠是最棒的。所以我會繼續來這裡，為了享受這一碗。這是一個充滿了青春回憶的食堂。我好喜歡。

2022年11月4日（週五），昨天第二站前往一直以來想嚐的這家店首次造訪。這是久留米拉麵中被稱為“食堂風格”的老店，已經邁入了64年的歷史。抵達時已經是上午10點33分，店內只有幾個座位空著。坐下後點了一份「拉麵」，大約等了4分鐘，期待已久的拉麵終於上桌。湯色微濁的湯裡浮著細小的油滴，細麵上放著叉燒、海苔、溏心蛋和切碎的蔥。先試了一口湯，帶著溫和的醬油風味和鹹味，口中彌漫著極其清淡的清湯味。雖然湯的鮮味和鹹味都很溫和，但並沒有感覺到化學調味料強烈的存在。此外，雖然有一點熟成的氣味，但由於味道清淡，所以相互作用的效果並不突出。順便一提，喝了一口湯面的表面湯汁，口中略帶著像大蒜的香氣。接著試了一口麵，這種高水份的麵條帶有光滑的口感，同時也展現出低水份麵的緻密小麥風味。細麵完美地裹住了湯汁，微微的湯味作為背景使小麥的甜味更加鮮明。然後嘗了一口叉燒，肥肉豐富的豬肩肉片切得適中厚度。瘦肉保持著多汁的彈性，微微的調味為肉質帶來了豐富的味道。結束後的感想是，可惜我稚拙的味覺無法完全理解這種風味（汗）。下次我會在積累了九州豬骨拉麵的經驗後，再次來嚐這家店的招牌菜“炒飯”。謝謝招待。

這家店很受歡迎，所以我來試試看。拉麵和炒飯都很好吃。我和另外一個人來用餐，點了兩碗拉麵和一碗炒飯，總共三千日元，所以有點驚訝。我認為不用特意花那麼多錢去吃這家店。性價比很差。排隊等了差不多20分鐘，感覺有點奇怪。如果在福岡，不用排隊也能吃到這種普通的味道。似乎久留米的人認為這是最好吃的。

這是一家來自久留米的朋友推薦的店，經查詢發現在食べログ上有不錯的評價，高達3.66顆星！心中充滿期待，我開車前往，但一直在附近繞圈子，最後只好停在附近步行尋找，終於找到了，雖然位於一棟雜居樓的一樓，但沒有招牌，真是有點摸不著頭緒。（小小哭泣）我在13:00左右入座，幸運的是等待時間不長。坐在吧台前，看著牆上的菜單，基本上只有「拉麵」和「炒飯」兩種選擇。有單點以及帶有「大」和「素」字樣的6種套餐，套餐的定價比單點合計便宜40日圓。這家店大概是由一家三口經營，奶奶負責炒飯，老闆做拉麵，太太負責前場等其他事務。不久後上菜，哇，炒飯好大一碗！看起來好多啊！（笑）我能吃得完嗎...拉麵的湯稍微超出碗的邊緣！（笑）口感...拉麵是豬骨湯，但口味比較清淡。有海苔的加入，帶有和風風味。比起濃厚的口味更容易入口，挺好吃的◎麵條比一般的博多拉麵略粗。我比較喜歡這種麵條。炒飯口感鬆軟，炒得很熟。可能沒有用到什麼高級的調料或配料，但很好吃◎份量很足，完全是追求吃飽的一餐。前面的客人也點了套餐，但還是無法吃完，大部分打包帶走了。吃得撐著肚子，但還是完食了◎吃完後發現比進店時排隊的人還多。真是太受歡迎了，太棒了♪謝謝招待。

2022年8月27日，我到了豚骨拉麵的發源地之一，久留米，品嚐了一家食堂式的老字號拉麵店──ひろせ食堂。從天神搭西鐵到久留米，大約13:00到達，正好來得及吃午餐。經過一番查詢，我們選擇了這家已經經營了64年的久留米拉麵老店。這裡被稱為"食堂系"拉麵，我點了普通口味的麵硬度。這家店的菜單上只有拉麵和炒飯兩種選擇。看了周圍人的點餐，大家都點了炒飯，但吃不完的都打包回家了，所以我這次就放棄了（笑）。湯頭是稀薄乳白色的風格，湯裡浮著微細的油滴，麵上有叉燒肉、海苔、薄切茹蛋、切碎的青蔥。第一口的印象有點淡，但越喝味道越濃郁！嗯，真的很好吃！【參考1】炒飯的口感鬆脆，看起來炒得很入味！吃不完的客人會用店裡提供的錫箔紙和塑膠袋打包帶走！【參考2】創業於昭和33年（1958年）。據說與被稱為"沖食堂"的親戚店一起，是久留米食堂文化的發源地！#福岡美食#久留米美食#久留米拉麵#晚午餐#今天的第二碗#豚骨拉麵

學生時代常去的本地老店，廣瀨食堂。回鄉時有一段時間沒去，但最近和朋友聊起這家店，久違了。對應疫情，他們減少了座位，空間感覺變得更寬敞了，但最讓我驚訝的是價格上漲了不少。雖然和幾十年前比較也沒辦法，但拉麵加炒飯套餐居然要一千五百元。如果是學生時代，我肯定去不起的。那種濁白色的湯汁，久留米風格的中細麵，煮得稍微硬一點的溏心蛋。即使是套餐，份量也很足。現在年紀大了，吃這麼多肚子會有點撐，但真的很懷念。聽說以前薬院的八ちゃん拉麵因為生意太好也大幅漲價，但晚上客人還是絡繹不絕。這裡白天還是一樣人潮擁擠，生意應該是蠻好的吧。