激戰區・一乘寺的人氣店「鵰屋」。上次品嚐拉麵時就感受到超乎想像的美味，最近看到照片突然想到「拌麵看起來好好吃…」。作為一個拌麵愛好者，無法置之不理，決定再訪。○拌麵（¥900）看起來很不錯…！還可以選擇麵量，感覺很划算。先試麵。…好吃！中粗直麵。有嚼勁，有彈性。豐富的小麥香氣。太完美了…。我想我上次吃拉麵時也覺得「麵好好吃」，但拌麵更能突顯麵的美味啊。拌醬也濃郁而濃厚，豬骨、魚介的美味充滿其中。醬油的爽口感也很明顯。拌醬和強勁的麵相得益彰。沾醬浸泡的大塊叉燒。最後還有收尾的飯。微微帶點湯汁，使拌醬更加圓潤。真的好吃的拌麵連湯割都好吃。太美味了！在一乘寺眾多知名店中，能與「極雞」並列頂級美味，我認為就是這家了。

一乘寺的第二家店。大约晚上9点时，选择餐厅时要看是否营业。听说这里到处都是拉面店，简直是天堂。这家是“比什屋”。年轻人比较多，感觉有点紧张。递交食品券给店员时，我问能否只要半份面，店员确认后回答可以，只要100克就行。大家辛苦了，谢谢！这家拉面类似家系拉面，虽然浓厚但不腻，非常好吃！我更喜欢更浓的口味！配料的菠菜和叉烧都很好吃！（份量还挺大的。）还有，记得加桌上的特制大蒜！第一次尝试，好吃到发出“哇！”的声音。我本来还想吃饭的……要是再年轻十岁就好了。话说回来，京都的店员都很友善，让人感动。真想搬到这里住。虽然还想再去一家店，但肚子快吃不下了，只好遗憾地结束美食之旅。问了谷歌导航到酒店（四条高仓）的路线，要坐40分钟的公交车再走1小时30分钟……考虑到肚子和身材，决定步行。途中遇到了一位全身乌黑的霸气叔叔（开了个大“V”腿）坐在路中间，吓得我差点尖叫，但幸运地平安回家了。（在关西经常遇到有冲击力的人。）这位叔叔的形象太过惊艳，就算是在京都御所的漆黑中行走也不感到害怕了。

午後過後到店。雖然是星期六，但並無排隊，我們很快就進去了。我認為這是一碗完成度很高的拉麵，湯頭、麵條、叉燒等配料，每一樣都平衡得很好。在拉麵激戰區裡，這家店真的是水準很高的店。

拉麵、拌麵、特製蘸麵都嚐過了。蘸麵最好吃。湯底滑順，既溫和又濃厚，很有特色。麵條本身如果再多一些香氣和味道會更好。拉麵也不錯，典型的家系風味。加入大蒜後味道完全改變了。拌麵不是我喜歡的口味。茶色部分帶有牛油香味，可惜只有這部分有點浪費。下次想嘗試辣拉麵☺︎

京都一乘寺的拉面街道有很多知名店家。我慢慢地開始品嚐，但仍需時日才能逛完所有店家。這次我選擇了「びし屋」。他們的「豚骨醬油拉麵」售價為900日圓，份量約200克。不久後，拉麵端上桌來。一口嚐下湯頭，是我喜歡的豚骨和雞骨熬煮的味道，很容易就一口接一口地喝下去，令人回味無窮的湯頭。湯的粘度適中，微微帶有黏稠感，很適合搭配中細直麵。叉燒肉切得厚實，肩肉部位偏清淡。菠菜、木耳、蔥、海苔等配料充實豐富。這些配料一起放入湯中，是不是叫做家系？最後，加入了特製蒜泥到湯中，增添了濃厚的風味和餘韻。但要注意不要放太多，否則味道會太濃重。下次我想試試他們的拌麵。

本日到京都一乗寺進行拉麵之旅，首次造訪之前獲得推薦的「びし屋」，稀罕地想要品嚐濃厚系的口味。這家店位於東大路通上，正好面對著一條被稱為拉麵街的地方，對於愛好拉麵的人來說，這裡就像是天堂一般的存在。在這片區域中央附近，我發現了「びし屋」。打開門時，豬骨的濃厚香味迎面撲來。因為避開了人潮高峰，所以無需等待即可入座。我迅速地在自動售票機上購買了「豚骨醬油拉麵」，8分鐘後上桌。 【湯頭】湯頭以雞肉和豬骨為基底，配以海苔和菠菜，外觀看起來有點像家系拉麵。湯頭由嚴選的國產豬骨和雞骨熬煮而成，經過一整天的精心熬煮，用醬油調味使湯頭口感清爽而不過於濃烈。一口嚐下去，可以感受到醬油的味道，但並不過於突出，與店內的豬骨香完全相反，沒有雜味，豬骨的濃郁口感中帶有雞肉的鮮味，使得湯頭更加順口。儘管濃郁，但卻不知不覺地想一口接一口地喝下去，非常容易入口，湯的濃度適中，擁有豐富的口感，但令人驚訝的是，喝得很順暢。當我在最後加入了店家推薦的大蒜時，確實讓鮮味增加了2到3倍！湯頭立刻變得更加誘人。 【麵條】麵條是自家製的中粗直麵，使用了100%的國產小麥製成，口感Q彈，滑順，很好地提升了湯的口感，清爽的湯頭和小麥的香氣完美結合，是一種美味的麵條。 【叉燒】叉燒使用豬肩肉製成，調味豐富，厚實的叉燒片覆蓋在碗上，吃起來有嚼勁，充滿了美味汁液，非常美味。 【總結】外觀看起來濃郁，但卻十分順口，充滿了美味的一碗。直到最後都非常美味。廚房是開放式的，可以看到廚師們在營業時間不停地用力攪拌豬骨，非常帥氣。一乗寺確實是拉麵的激戰區，這已經是我第二次造訪了，這裡的店家水平都很高，讓人感到非常興奮。我肯定會再次來品嚐。

好久不見的一乗寺探險！這次的第二站是到了「びしや」。這次點了豚骨醬油拉麵。湯頭濃郁的豚骨湯配上中粗麵。感覺有點像家系拉麵，不過頂部並沒有加很多雞油，所以可能有些不同。配料的叉燒很厚很大塊，吃起來非常有嚼勁。這款真是飯飯進了（@￣ρ￣@）搭配的木耳又脆又爽口，和豚骨醬油非常搭配。謝謝招待！

招牌冷麵 900 日幣，麵量可選 200 克或 300 克。麵條扁平，麥香濃郁，口感稍微有黏性，彈性適中。湯頭以魚介為主，味道濃郁。配料的叉燒片柔軟可口。最後還有米飯和湯品，可用來沾湯。整體口感十分搭配，美味可口！朋友點的家系拉麵（假設他吃的是家系拉麵）醬油味濃厚，豬骨味較為含蓄。雖然濃郁度不減，但油膩感較輕。作為清淡的家系拉麵非常美味！但如果想要更濃厚的口感，可能要去其他店試試。

京都市左京區一乘寺。這附近談到家系拉麵，最先想到的店家。面對東大路通，很好找。附近有許多拉麵店，如秋秀、極雞、新鳳、高安、天天有、池田屋等。可以說是一乘寺中心地帶。其實我已經十年沒來過了，這是第二次。已經很忘記了⋯⋯。進店首先是自動售票機。我點了普通拉麵 850 日圓和加一顆煮蛋 100 日圓。店內有很多吧台座位，也有桌子座位。水是自助式的。拉麵上桌了。看起來很濃郁的家系拉麵，表面浮著油。嚐了一口湯，鹽分和油分都很足，味道濃郁。但是，恰到好處，沒有過分，保持著平衡的感覺。真好吃～。在其他家系拉麵店，可能因為服務精神太重，變得非常濃郁。喜歡濃的人可能會很高興，但我可能更喜歡びし屋的這種低調的味道。麵是直麵，有脆脆的口感。如果麵與湯結合得太好，可能會變得太濃，所以它們應該是在追求適度的結合。再次讓我確認到家系拉麵的魅力。很高興遇到這麼美味的店。

吃了豚骨醬油拉麵。麵條是中粗麵，口感有些彈牙，湯頭稍微有點稠。覺得不是很好吃，所以湯也沒有喝太多。雖然不覺得想再去，但坐在旁邊的朋友卻說很好吃。

海苔只有一片...所以...京都遠征的第二天來自一乘寺的「びし屋」！外觀只有一片海苔，所以不能完全說是家系拉麵，但這點就當作特色吧！11:30 開店時只有 4 到 5 個人在等候，但短短 10 分鐘內就滿座且需要等位，顯然這家店非常受歡迎！至於主打麵品，汤底的味道稍嫌薄弱！豚骨湯的濃度勉強可以，有一些層次感，但由於汤底的味道稍嫌薄弱，顯得稍嫌不足！不過整體口感還算平衡，相當美味！謝謝款待！

京都的家系拉麵裡，我最喜歡的店！我大約下午六點半到達，店裡有大約兩個空位，所以順利入座。這次我在自動售票機上點了「豚骨醬油叉燒拉麵」的普通份！大約5分鐘後就上菜了！盛滿了大塊的半生叉燒，呈現出漂亮的粉紅色♪ 有點濃稠的豚骨醬油湯頭口感溫和容易入口！豚骨的風味充足但是腥味很少，味道溫和。寬粗的直麵口感Q彈，依舊保持著濃厚的小麥味，美味可口！多肉的半生叉燒充滿了豬肉的風味！配料包括香菇、菠菜、海苔，都很豐富。加入蒜泥後味道更上一層樓！！強烈推薦加入蒜泥！不管什麼時候吃，都是大滿足的高品質！美味的拉麵，謝謝款待。● 豚骨醬油叉燒拉麵普通 1050日圓

一乘寺拉麵街道系列( ^ω^ )♫我是愛羽，想在京都期間內逐家試吃一乘寺的拉麵店！哈哈，這次和同事一起下班後就去了！沒聽同事建議，就想吃熱騰騰的拉麵，所以點了豚骨醬油拉麵套餐，加上炸雞和飯。麵是小麥製的中粗直麵，有點嚼勁，對我來說是新鮮的感覺。湯頭濃郁，與麵的平衡很好！推薦在桌上加入大量蒜末！有蒜味的真是超級好吃！嗯！真好吃！

小碗拉麵炸雞套餐 950日圓今天有時間，就前往一乘寺！上次去極鶏的時候就對這家店很感興趣！平日中午12:30，沒有外面排隊，店內有大約4個客人。我經過極鶏時，外面只有3個人在排隊。星期五中午似乎不太擁擠！點餐是使用食券制度。拉麵是豚骨醬油拉麵750日圓，但我想要搭配炸雞或米飯，所以選擇了套餐。5.6分鐘後，先上來了拉麵，然後是炸雞。沒有特別詢問口味偏好。雖然店裡沒有宣傳自家系拉麵，但預設的拉麵卻很像家系拉麵，所以我很期待，但果然和家系拉麵有一點不同的風格。雞油應該是沒有加進去的，豚骨醬油湯稍微有些濃稠，很美味！配料有海苔一片、一大塊叉燒、蔥和菠菜。麵條是稍微粗一點的直麵。我希望麵條再有一點彈性，但還是很好吃的麵條。吃了大約一半的拉麵後，加了桌上的特製蒜蓉，確實增添了20%的美味！不，是增添了50%的美味！有切碎的蒜蓉和幾種香料，使拉麵的風味更加豐富！這感覺就像是這蒜蓉決定了拉麵的完美味道！然後吃了多汁的炸雞和沾著清爽醬汁的白菜後，完食了。雖然是小碗的拉麵套餐，但份量比我想像的多，非常滿足！謝謝招待！我還會再來的。

びし屋【地址】〒606-8113 京都府京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町1F−１−１８ 左京 ハイツ杉ノ宮【最近車站】御山電鉄一乗寺站步行約5分鐘【預算】☀️〜999〜999（引用自Google地圖和多個美食網站）○拉麵套餐（中）(¥1,100)在京都，或者說在關西地區，一乗寺被譽為拉麵的激烈競爭區！在這裡，唯一提供家系拉麵的店就是びし屋。餓得要命時，吃下第一口湯就感覺活著真好，這就是びし屋拉麵的美味所在。而且，自助添加的大蒜更是美味無比。本來已經很好吃了，再加上這個大蒜，味道感覺提升了大約3倍哈哈。還點了炸雞，他們點了才炸，所以吃到的是剛炸好的，非常多汁，也是最棒的。如果你去一乗寺想吃家系拉麵，一定要去びし屋試試看！#關西美食#關西午餐#關西拉麵#京都美食#京都午餐#京都拉麵#一乗寺美食#一乗寺拉麵#家系拉麵#びし屋#びし屋拉麵#拉麵#拉麵激烈競爭區#愛吃拉麵的人聯繫#美食Instagram#喜歡美食的人聯繫

上次忘了拍照，所以再次造訪。點了豚骨醬油叉燒麵套餐，價格為1350日圓。但感覺可能不太合我的口味。價格也稍微高了些。店裡客人總是一般般的多，我覺得可能是個人口味問題。味道不差，只是沒有很喜歡。

樂祭第13家。豚骨醬油拉麵850元。在一乘寺，雖然不知為何排隊，但是相當受歡迎的家系拉麵店。告訴伴侶，拌麵很美味。家系拉麵的口味因人而異。基本上是年輕人排隊。口味方面，我之前已經提過了。習慣了就會覺得還不錯。仍然以大學生為主要客群，轉換率不高，有些人在點餐之前就已經到了，會一直閒談直到離開。如果這是店家的方針，那也沒辦法。如果特意來到一乘寺品嚐家系拉麵，也算是一種樂趣。在麵條沾到之前吃掉是對製作者的禮貌，但在這裡這樣的規矩似乎沒有用。沒有排隊規則，以及一直聊天的人對於不耐煩的人可能不太適合。這裡對於喜歡家系拉麵的人來說比較合適。如果一定想要嘗試的話。另外，有些人明確表示京都的美食不是家系拉麵，但我分不太清楚其中的區別。也許對於關東人來說，家系拉麵和其他的不太一樣？有些人太過執著於東京的角度，只談論那一面。

這次光臨店裡已是晚上9點左右，我們已在附近的一家店喝了一杯，這是我們的第二站。我們點了「豚骨醬油拉麵」(850日圓)，端上來的碗裡滿滿的海苔、叉燒、菠菜、木耳、蔥花，是一碗濃厚豚骨湯底的家系拉麵。湯頭帶點野性的濃厚豚骨味，添加了油脂增添了厚重感，並以酸味和鹹味調和出濃厚的醬油味，口感爽利。中粗的直麵除了能感受到濃郁的湯頭風味外，小麥的香氣也相得益彰，口感Q彈適合搭配湯頭。叉燒則是厚實的豬叉燒，調味輕淡與湯頭相得益彰。店裡還提供了味增的「特製蒜泥」，加入後不僅香氣變得溫和，味道也增添了三分以上的美味。雖然這次沒有點配飯，但想必搭配飯一起享用會更美味。

我平日晚上8點左右到訪了這家餐廳。我經常來一乘寺，但這是我第一次來這家「びし屋」。我本來想點涼麵，但因為是第一次來，所以我點了豬骨醬油拉麵(¥850)，選擇了硬麵。在吧台和廚房之間有著像簾子一樣的亞克力板，每個座位都準備了酒精消毒液。在吧台之間也有亞克力板，讓人感到安心。大約5分鐘後，我的拉麵就來了。我沒有提前做功課，但透過配料的菠菜和海苔，我知道這是家系拉麵。湯稍微有些黏稠，非常濃郁。雖然說是魚介豬骨醬油，但完全沒有腥味，相當濃郁！一開始我覺得有點濃，但當搭配著粗麵吃時，剛好恰到好處，非常美味。叉燒很厚，肩肉部分。肉的風味豐富，有適量的油脂，絕品。我總是在何時加海苔上猶豫不決，不知道大家是怎麼做的呢…。這次我在中間時，將麵條和桌上的大蒜一起卷了起來。這個大蒜，真的超好吃！因為有一點綠色，所以可能混入了蔥…？我強烈推薦大家試試看！這個湯非常適合搭配飯，但可能因為稍微有些黏稠，或者因為比較濃郁，吃得超飽！朋友點的套餐裡的炸雞(3塊)用的醬汁有點像油淋雞，非常好吃。下次我會來嚐嚐他們的涼麵。謝謝款待。

京都市左京區一乘寺附近有一間名為「びし屋」的餐廳，位於交叉路口，很容易找到。我點了豚骨醤油拉麵，湯頭是豚骨和醬油的絕佳搭配，麵條則是柔軟有彈性的中粗麵。叉燒肉偏生熟，吃起來很有嚼勁。我的伴侶點了300克的沾麵，份量相當足夠。除了麵條有彈性外，濃稠的湯汁也很令人上癮。不愧是拉麵界的一股勁旅！