2023.5.3（星期三）收到的料理「くずきり」（黑蜜）¥1,300（含稅） 商標註冊「くづきり」水上 勉 小時候，看到了狭山花的花。這朵花開成紫色的絨毛狀，似乎在秋天結出了像豆荚一樣的果實。在京都的「鍵子」享用くずきり時，是否只有我能感受到家鄉土壤的香氣呢？聽說「鍵善」使用的是大和產的狭山。然而，也有人說從前的狭山是在狭隘環境中的深山產的。狭山是一種根系強大的植物，據說美國等國家從日本引入種子，以防止土壤侵蝕，現在有成千上萬坪的狭山花山。雖然花朵美麗，但狭山根的風雅卻不是美國人的東西。這無疑是日本的風味。作為一個愛酒的人，我常常爬上「鍵善」的二樓，在那個獨特的器皿中享用くずきり，這是一個宿醉的早晨。天空的甜美和狭山的純白，冷冷地涂抹在舌頭上，滑入喉嚨。那個味道，與地酒特級的清醇一樣，無比美味。我總是再要一杯，然後被笑了。搭建的店面也許和京都的「鍵善」風格相似，但無論多麼華麗的路線和桌椅，如果味道不好，就不會長久。這是因為日本山地的土壤被保護著，根被美味地加工了。儘管文明開採山野，但自然美味仍然留存。我認為くずきり是味道的王者。「鍵善良房」（題字是何井寬次郎先生）

一直以來都想去的地方，終於去了！點了一直想吃的葛切片配黑糖。我大約11:30左右到達，沒有排隊就進去了！它裝在像水壺一樣的器具裡，一層放黑糖，第二層是葛切片！（一開始不知道，以為黑糖的份量太多了哈哈）葛切片QQ軟糯，很好吃。謝謝款待！

藉著享用葛切與和菓子，我得以悠閒地度過，感到非常滿足。隨著年紀增長，終於開始品嘗到葛切的美味。雖然高台寺店不大，但我在平日上午造訪時只遇到一組其他客人。店內空間寬敞，讓人感到舒適愜意。

雨中的京都觀光。在人氣減少的街道上，我們決定在這裡喝茶。一直以來都很想嘗試的「くずきり」名店。菜單上只有くずきり、糯米糍湯圓、甜湯、抹茶、生菓子等，選擇不多。毫不猶豫，我們選擇了くずきり。蜜可以選擇黑蜜或白蜜，我們選擇了黑蜜。像是午餐盒一樣巨大的盤子端上前來，頂層是黑蜜，底層是くずきり。從冰水中舉起透明的くずきり，沾滿了黑蜜。嗯？是像沾蕎麥麵一樣只沾一點？還是全部都浸泡進去？嗯，該怎麼說呢……直接進攻吧！(^O^)黑蜜口感清爽，所以即使把くずきり完全沾滿也不會太甜。嗯，盡情地沾吧！這是必須一口接一口的。くずきり口感和喉嚨感都很好，不是那種會彈出牙齒的硬度，而是適度的彈性。和黑蜜搭配也很好呢(๑>◡<๑)。有多少根我們吃了呢？已經不記得了，因為太好吃，我們兩個都一聲不響地吃光了。在炎熱的夏天應該更美味吧。

京都市東山區的「鍵善良房 高台寺店」。雖然在食べログ上的評分僅有3.62分，但卻在京都府排名中名列第534位，約22000家店中的第534位。此外，在食べログ的「京都府【甜點店】」排名中，排名第28位。這已經相當不錯了。我在附近的「一僖」用完午餐後，來這裡的咖啡廳用餐。這家店位於京阪電鉄「祇園四条站」的東南方向。從車站步行大約12到13分鐘的路程。抵達店鋪後，我進入了一棟氣派的建築物。在假日的12:55時，店裡還沒有其他客人。但隨後，客人紛紛而至，到了13:19已經客滿。我確認了這是一家很受歡迎的店。坐在桌子旁，瀏覽了菜單。這次我點了「くずきり」。價格是1400日元（含稅）。可以選擇黑糖或白糖。～點餐～● くずきり・ 黑糖 1400日元（含稅）稍等片刻，我的「くずきり」上桌了。無論口味是否符合我的喜好，都能夠享受到一個清涼的下午時光。黑糖的香甜包裹著一種平衡的味道。配上涼爽的口感，這道「くずきり」相當吸引眼球。它帶有成熟的甜味，口感濕潤、滑順，是一道迷人的美食。菜單上還有其他選項，如きび餅湯圓和紅豆湯等。如果點了這些，肯定會更加滿意。下次我一定要嘗試一下。雖然店內比較安靜，但絕不會讓人感到緊張。我可以放鬆地享受著悠閒的時光。這是一家親切又親民的甜點店，無論是一個人還是兩個人，都可以輕鬆地進來。無論是「稍微休息一下」還是「吃點甜品」時，這裡都是個不錯的選擇。在京都市，有這樣一家享有盛譽的店實在是值得一試。京都府有很多出色的名店。這是一個擁有豐富飲食文化的地方。京料理「草喰 なかひがし」、日本料理「未在」、法式料理「リョウリヤ ステファン パンテル」、義大利料理「やまぐち」、中式料理「齋華」、和菓子「嘯月」等，這些名字在遠近聞名，彼此競爭，相互切磋。在這樣的人氣店眾多的京都府，我前往了「鍵善良房 高台寺店」，享受了一次高質量的美食體驗，這是一件非常有意義的事情。

鍵善良房的生菓子與房間裡的氛圍都很舒適，我們穿著和服，放鬆地享受了美味的和菓子。 #鍵善良房 #京都咖啡館 #高台寺咖啡館

試了一下「くずきり」。一個大碗裡有大塊冰，冰中有半透明的麵條。而在一個黑色的碗中是黑蜜。雖然第一次吃「くずきり」，但我一開始想像的是像紅豆湯裡的凍豆腐一樣的東西。完全不一樣。它有彈性。不知道應該沾多少黑蜜才對...我沾了大概麵的一半，但吃到後來發現沾大概八成左右才是最好的。裡面的份量比我想像的多，已經吃飽了。第一次嚐試「くずきり」，真的很好吃。不要因為不吃不喜歡而放棄嘗試所有的食物。謝謝款待。

鍵善良房 四條本店是京都的熱門茶屋，被選為甜點百名店❤️高台寺店擁有寧靜的町屋氛圍，沒有排隊，可以輕鬆進入☺️雖然我很期待，但接待有點馬虎，有點失望。招牌的くずきり價格為1400日圓有點昂貴，但盛裝在有蓋子的雙層器皿中，裡面有くずきり和黑蜜，看起來很高級⭐️這裡的くずきり只用了奈良吉野的くず粉和水，黑蜜則是用沖繩的黑糖製成。口感有彈性，清爽可口，一直到最後都很美味❤️

這天我非常想吃醬油脆片，但祇園的本店休息了。我想起高台寺也有間店，於是就來了這裡。這家店我從小就來過，這次來依然感覺如故，能夠在這裡悠閒地享受點心。店家送來的菊寿糖也很貼心！

福岡搭乘新幹線到達京都後，我們展開了京都之旅。當我們前往高台寺觀光時，來到了這家店。從京都站搭乘公車前往，然後步行前往，就在高台寺前一帶。這家店是一座具有風情的町屋，內部意外地寬敞，桌子排列整齊。因為客人很少，所以我們可以悠閒地享用。點了當然是「くずきり」。★ くずきり這是以兩層盤子呈現的。一個盤子裝著冰水，另一個則裝著黑糖。くずきり形狀瘦長，看起來像是乾麵條，但卻是半透明、QQ的質感。吃起來口感彈牙，滑入喉嚨的感覺很舒服。清爽的くずきり搭配濃厚的黑糖，味道非常美味。因為嘴裡變甜了，我們也點了抹茶，但總共2200日元有點貴。不過，因為很好吃，所以如果特地前來的話我會推薦這家店。

清水寺參拜回程，在這裡稍作休息。我點了草餅配黑糖。嚼勁十足的口感很愉快。四條的店也很棒，但這裡有庭院景觀，空間開闊，讓人感到放鬆。服務的菊寿糖也很好吃。

高台寺地區的人氣甜點店「鍵善良房」受到訪問。這家店的總店位於祇園四條，是我在京都最喜歡的店之一。雖然這家高台寺店經常休息，很難有機會去，但這次終於如願以償。創業於1983年。考慮到總店是在享保年間創立的，歷史相對較短，但能在高台寺地區這個競爭激烈的地方經營40年，真是了不起。 特色「鍵善」當然少不了「くずきり」。先吃了一根，有點溫溫的。因為桶裡有冰，所以我攪拌了一下，冷卻後再嚐一口。嗯，就是這個味道！有彈力的口感和順滑的口感。清爽的味道中沒有雜味。黑糖醬的濃郁配上清爽的後味，與「くずきり」搭配得非常好。2號店也是絕對的美味！

京都一家必訪的店家之一。儘管是四月上旬，但今日卻像夏日一般炎熱。這天的天氣最適合吃葛切了！！正值中午前後，店內空蕩蕩的。雖然剛吃完早餐，但毫不猶豫就走進了店裡。然後毫不猶豫地點了一份黑蜜葛切。過了一會兒，聽到咔嘩咔嘩的冰塊聲，葛切被端上來了，令人無比期待。打開蓋子後，美麗的景象令人目不轉睛。用筷子沾上黑蜜，咻一下！！非常甜的黑蜜清爽爽口，一吃就停不下來！！基本上每次都一口氣吃完哈哈想到鍵善良房，即使在其他店吃也會感到不滿足，有點可惜。葛切毫無疑問是鍵善良房的一絕！！我會一直想去那裡！！

平日的午餐時間前往了這家店！店內人不多，但空間不算太大，週末應該會比較擁擠。座位像是個獨立的小隔間，可以很舒適地用餐。從外觀到內部裝潢都是和風！是一家很棒的店。感覺是比較新的店，很乾淨。點了一份湯圓套餐！是串燒烤麻糬自己烤來吃的風格。麻糬有原味和蒲燒兩種，醬汁有醬油味和紅豆味。麻糬非常軟嫩！非常好吃！我穿著和服前去，湯圓套餐的份量不算太多，吃起來不會感到太擁擠！相反，如果以這個當主食午餐的話，可能會稍嫌不足... 這是一家絕對值得女性前往的推薦店！由於可以看到公園，秋天楓葉季節更是推薦的好時機！

初次造訪京都・高台寺，這是一家和菓子店。這是以鍵善良房的著名點心「くずきり」而聞名的第二家分店。距離總店有些距離，所以這裡不會太擁擠，我很輕鬆地進去了。因為快要打烊了，店裡更是空蕩蕩的。我點了一份「くずきり（白蜜）」，之前在總店只吃過黑蜜的，這次想嚐嚐白蜜的口味。嘗了一口くずきり，吉野葛的味道濃郁，咬起來又軟綿綿的，果然原味最美味。白蜜的味道沒有那麼濃烈，甜度適中，能突顯出くずきり的風味。我想我以後還會想去總店品嚐。謝謝你們的招待。

京都高台寺門前的「鍵善良房高台寺店」我去拜訪了。在四条通的總店非常有名的和菓子店。這家店有著寧靜的町家風情。這裡不像總店那樣人龍排隊，我們坐在寬敞的桌子旁，點了一份「くずきり」。很快，一個綠色的蓋子被端上來，是一個二層的盒子，看起來很豪華。這裡的「くずきり」只用了奈良縣吉野的蕎麥粉和水製作。盒子的一層裝著充滿的「くずきり」，另一層則是黑糖漿。嚐了一口「くずきり」，口感有彈性，非常好吃。接著沾上黑糖漿吃，濃郁的黑糖漿是用沖繩的黑糖製作的。這黑糖漿和「くずきり」非常搭，讓人欲罷不能。新鮮出爐的「くずきり」清澈透明，一下子就吃完了。冰涼的「くずきり」非常適合夏天享用。非常滿意，值得推薦的店家。

這天非常炎熱，我想吃一些清涼的點心，所以決定來這家店。朋友推薦了這家有美味葛切的店，於是我們臨時決定前往。店內有大約四組客人。葛切有黑糖和白糖漿（蜂蜜？）可以選擇。我記得這是我第一次嘗試葛切，所以我選擇了看起來標準的黑糖口味。大約五分鐘後，葛切就端上來了。它放在類似兩層便當盒的容器裡（上面一層是裝黑糖的容器，下面一層是裝葛切的容器）。開始品嚐！它甜而不膩，非常好吃！而且份量比看起來的還要多。我想下次來京都的時候還會想再吃一次。

我去了高台寺的「鍵善茶屋」，雖然祇園本店也不錯，但我更喜歡高台寺的「鍵善茶屋」，因為我喜歡他們餅乾的厚度和口感。本店的餅乾稍微厚一些，也更粗一些，但我比較喜歡高台寺的餅乾稍微薄一些，而且更細一些。當我想吃飽一點的時候，我會選擇黑糖，而當我想吃清爽一點的時候，我會選擇白糖。這次我選擇了白糖。吃完後，很快就感到飽了，所以我不建議在晚餐前吃這個（笑）。不過，因為高台寺的人比祇園店少一些，所以你可以悠閒地品味。我會再去的，謝謝款待！

這次來到冬天的京都，本來在考慮要不要吃，但想到這裡的「くずきり」實在太美味了，決定不能空手而回！哈哈，即使主店休息，還是不顧一切地走到這裡來。走著走著，突然想起上次來京都時去了祇園附近的「しかわさん」。好了，「くずきり（黑糖）」一點也不帶葛的苦味，QQ滑順有嚼勁。唉呀，果然好吃。（但真的好冷哈哈）茶點搭配的「菊寿糖」我超愛。溫和的甜味令人感到溫暖。買了一大堆伴手禮帶回去。謝謝款待（201902）。

祇園四條站步行至少需時10分鐘。祇園有鍵善良房的總店，這家店位於高台寺附近。我非常喜歡鍵善的薄餅，每到夏天來祇園時總是想吃。薄餅淋上黑蜜的甜度，再加上涼爽的口感和芝麻粉，真是絕配。每次吃完總覺得有種寂寞感。或許有點像夏天結束時的寂寞吧。

午餐在祗園享用後，往高台寺方向前進！漫步消化後來到甜點時間。點了阿波全糖和麴切，兩者都非常細緻美味。