福岡市早良區百道・明治通り的「藤崎交差口」北側、福岡市早良區役所東側的巷弄裡，有一家中華四川料理店叫做《中國大明火鍋城》。這家店由來自中國重慶的朱大明先生於1996年開設，是一位世界中國料理協會的理事。這裡提供地道的四川菜，以及各種調味豐富的菜式，深受政商名流、藝人和體育界人士的喜愛。尤其以重慶火鍋最為著名，可以品嘗到麻辣湯和白湯兩種風味的湯底，以及麻婆豆腐、擔擔麵等辣味菜式。除了火鍋之外，該店還有專門提供麵類菜品的分店《大明擔擔麵》，在福岡縣內已經開設了3家分店。儘管辣味菜式只佔菜單的三分之一，但即使不擅長吃辣的人也可以放心品嚐。雖然店面位置有些隱蔽，但自創業以來，以獨特的四川風味吸引了許多人，至今仍然是一家受歡迎的餐廳，午餐時間時總是排隊等候。由於離我家不遠，我常和家人一起光顧。這次是周末傍晚，我正在瀏覽書架上堆積如山的書籍，突然接到老婆的電話說「晚餐我們外面吃，你也隨便吃點！」於是我一個人前往了這家店。由於離我家不遠，我決定步行前往。如果是開車的話，店對面有專用停車場。我走進店裡，自動門打開，店員熱情地迎接我進入。大約晚上7點，我進入一樓的大廳，有約10張桌子，大約一半客人已經入座。一位年輕的女服務員帶我來到一張兩人桌前。我坐下後發現桌上沒有菜單，而是一個平板電腦。原來他們引入了點餐系統，讓顧客可以通過觸摸屏點餐。這在疫情期間也是一個很好的衛生措施。我選擇了「麻婆豆腐麵」和「大明肉包子」，然後按下了下單按鈕。等待菜上桌時，我再次瀏覽菜單，不一會兒，服務員就端著菜上來了。麻婆豆腐麵是用鮮鶏高湯和細直麵做的，淋上四川麻婆豆腐醬，口感辛辣。無論是吃麵還是喝湯，都讓我不由得咳嗽。這麼辣！我一個人來店裡，沒法找藉口，也沒法笑過去，每次咳嗽都有些尷尬（笑）。但除了辣味外，麻辣湯的鮮味也很突出，令人難以忘懷。大明肉包子則是一個餡料豐富的肉包子，皮厚餡多，充滿了中式醬料的甜味。吃完了麻婆豆腐麵，我完全被辣味征服了。

我去了午餐。因為它是一家四川菜館，所以我選擇了四川牛肉麵。雖然辣得讓人嗆咳，但牛肉很嫩，非常好吃〜 下次一定會再來。我想挑戰其他菜色。

火鍋城名不虛傳，真的很辣。照片中的擔擔麵還好，但牛雜拉麵的辣椒湯，如果你不是很喜歡辣的話，會覺得太辣了。口味不錯，店裡也有很多帶著小孩的人，很容易進去用餐。下次我想挑戰火鍋。

開店不久即發現停車場幾乎滿車，但我有預約，所以直接進入了包廂。我點了假日午餐的担担麵和麻婆豆腐，都選擇了小份量，並且每道菜都附有炒飯和杏仁豆腐。麻婆豆腐和担担麵都有豐富的香料，油份充足，味道中辣。另外，炸雞也很好吃！

午餐快結束時來店，氣氛很適合單獨用餐。雖然有各種選擇，但我選擇單點而不是定食！食物很好吃，但整體來說沒有什麼特別之處！下次再來試試其他菜色吧！

中華料理店評價很高，所以我去試了試，但整體口味都感覺有點淡。從廚房傳出來的中文對話聲相當大，能聽得相當清楚。在我待了不到40分鐘的時間內，外送員來了7到8個人，所以我認為這裡應該相當受歡迎。

福岡的藤崎站有一家名為「中國大明火鍋城」的四川料理餐廳，我在這裡享用了午餐。菜式辣味十足，但溫度稍嫌不夠熱。香料的味道很好。他們提供三種不同的假日午餐套餐。點餐是使用桌上的平板電腦，防疫措施非常周全。從全年無休改為週一休息。

中國大名火鍋城幾年前有朋友帶我去過一次，從那時起我就一直想再來這裡，福岡的美食，來福岡一定要來這裡。這家店的菜真的有上癮的感覺，尤其是他們的乾拌麵，上次吃的乾拌麵超級美味✨✨✨✨，這次特地冒險嘗試了雲吞拌麵，四川式的辣湯搭配著細麵和爽滑的雲吞，真是美味到爆！不知怎麼回事，担々麵和雲吞拌麵的價格竟然一樣？果然是雲吞拌麵更值得！湯頭溫和，海鮮湯底的鮮味十足，炒飯也是一級棒。下次再來，要吃什麼好呢？菜單上真的有好多讓人心動的選擇❣️一定會買這家拌麵的醬料回家，謝謝款待，我一定會再來的！❤️

午餐套餐點了一份。本來要辦區公所的事，辦完後就去店裡點餐，但沒想到區公所的等待時間進行得比預期順利，於是在得到店員同意後，又返回區公所。在這期間店員也很和藹地同意了我們的請求。麻辣鍋是福岡的特色，但味道並不像我想像中的那樣。它比我想像中的更辣，屬於麻辣的類型。下次我想試試火鍋。

中國大明火鍋城本店是一家名為大明的四川料理餐廳，雖然不太清楚「大明」是否指的是永樂帝時期的明朝，但這是一家非常不錯的餐廳。這家餐廳是我家人認識的本省人介紹的，他並不是食通，但他推薦的中國料理店，一定不錯。結果，我強烈感覺應該更早來這裡一次。它雖然是本店，但位於一條死巷，不是那種隨意走進去的感覺。只有知道的人才知道它的存在，這種氛圍很特別。我在星期日的午前十二點左右到達，有7個停車位，還有很多空位。點菜用的平板上有很多選擇，我最終點了假日特選午餐1590日元和假日炒飯＆小担々麵套餐1280日元。上菜速度很快，不到10分鐘。小担々麵用的是稍微少量的乾麵，不是拉麵的感覺，芝麻味道不濃，牛肉醬的香味很明顯。雖然是小担々麵，但份量還不錯。辣度適中，有著五香味的正宗湯汁担々麵。我想試試不加湯汁的版本。炒飯裡有雞肉，油稍微多了一點，但口感適中。特選午餐的配菜有白魚燉和醬油炒雞肉和蒜苗和青椒。白魚燉中加了番茄，湯汁味道很好。雞肉炒得恰到好處，青椒的微辣為其增添了風味。這兩個配菜都很適合白飯。就價格而言，在Google地圖上算是「實惠」。不是非常便宜，但也不算是高檔，價格很合理。考慮到食物的質量，滿意度很高。菜單上還有很多吸引人的菜色，我以後還想慢慢品嚐。可使用PayPay支付。

兩人共花了差不多五千日圓。四川風的麻婆茄子辣度和麻感都很好！春捲裡面有豆芽和青菜，口感脆脆的，是我不太常吃到的種類。餃子和煎小籠包都鬆軟多汁，非常好吃♪

(2022.07.18) 我曾多次走過西新商店街西新站附近，這條街與明治通平行，長達近2公里，但從未走到盡頭... 今天我決定從另一側攻入，乘坐西鐵巴士前往藤崎，在巴士總站附近有一家提供四川料理的餐廳，我們先在那裡吃午餐。雖然進入口有點隱密，不太好找，但一眼望去，大約有50個座位的桌子擺放整齊，還有可容納約10人的圓桌，給人一種高雅的氛圍。晚上他們以火鍋為招牌菜，但午餐時間提供假日套餐，包括大明特選套餐、假日炒飯&麻婆套餐、假日炒飯&小辣椒套餐，我猶豫要選麻婆豆腐還是小辣椒麵，但店內掛著一張展示麻婆豆腐的大招牌，所以我選擇了"假日炒飯&麻婆套餐"。這家店提供地道的四川料理，不對日本人進行調整，我對麻婆豆腐心存疑慮，但一嚐之下... 首先感受到豆鼓的甜味，然後麻辣的風味迅速擴散。這絕非只是一家以辣椒為賣點的店，辛辣和麻的背後仍然可以感受到美味。光澤美麗的炒飯口感細緻，帶著清雅的雞湯味，每一粒米都十分飽滿... 切成細片的雞肉口感濕潤，不僅可以品嚐到麻婆豆腐的麻辣味，而且與之相得益彰。由於有一些以麵食為主的分店，下次我想專程去品嚐担担麵。

廣告上看到了這家店，心想試試看！於是來到這裡。午餐套餐有炒飯和麻婆豆腐。附湯和甜點的杏仁豆腐。不知為何，麻婆豆腐和炒飯吃著吃著就剛好消失了，感覺很平衡。杏仁豆腐的味道也很合我口味。謝謝款待。其他的菜色也想再來嘗試看看。

非常想吃麻婆豆腐，搜尋後來到這裡，剛好是午餐快結束的時候。用平板點餐，自己去倒水，完全是極致的節約人力，地板上只有配膳機器人，沒有店員。想問麻婆豆腐套餐會不會份量更大，但是問不了... 只好默默點了日替兩道菜加麻婆豆腐（笑）。另外，白飯可以無限加。收到的菜色，不僅僅麻婆豆腐，其他兩道菜也相當正宗美味。麻婆豆腐適中的辣味和麻感很好，但如果多一點份量就更好了。當然這是主觀的看法，不同人不同口味（笑）。旁邊的日替兩道菜，雖然份量小，但這麼多的帶子在這個價位的午餐中真是太棒了！麻婆豆腐的辣味和麻感適當地平衡了，讓飯越吃越下去。下次想試試更大盤的麻婆豆腐。

2021.10.05（週二）12:15 我有事要去早良區的分店。和部下一起吃商務午餐。本來打算去附近有名的烏龍麵店，但沒想到休息了。只好在食べログ上搜尋附近，找到了這家評價很高的店。午餐套餐A（850日圓）花了10分鐘終於上桌。部下點的C套餐則是再過10分鐘。我吃完了，部下才開始吃。他們的服務速度…… 如果是套餐，希望他們能更有效率一點。順帶一提，後來來的人點的A套餐比我們早上桌了。這是他們的常態嗎？其他客人的點餐失誤和服務效率太差了，讓我都忘了食物的味道。

位於區公所前的窄巷深處。店前可停3輛車，後方可停4輛。午餐使用「自動售票機」系統。每日特餐的內容在「自動售票機」對面的展示櫃中展示。有2人桌、4人桌等約50個座位。◎每日C定食：950日圓 麻婆豆腐+Ａ回鍋肉+Ｂ干貝菇炒+湯/飯/泡菜+杏仁豆腐◎最佳2套餐：850日圓 担々麵（小）+炒飯（小）+泡菜+杏仁豆腐地道的四川料理，味道辛辣可口。

早良區役所前的中國大明火鍋城屋，對喜歡辣味的人來說絕對是個推薦。中午可以先買自動售票機的票然後點餐。這裡的担担麵辣度可以調整，但即使是普通辣度也非常辣。吃的時候會不停冒汗。好吃又辣！這是我直率的評論。其他中式火鍋也很推薦。據說在四川很受歡迎。有紅色的辣湯和白色的不辣湯，兩種都可以品嚐。絕對推薦一試。

職場附近有一家我很喜歡的店，我從很久以前就開始常去了，甚至在食べログ出現之前就已經去過很多次了。四川炒飯、麻婆豆腐、坦々麵是我的基本點菜。一開始吃麻婆豆腐時，辣得我流了好多汗，但現在已經完全習慣了。不辣的四川炒飯的樸實味道也很不錯。

〜早良區美食之旅・篇〜 今日是在新生活方式下的休假，我們家族注重防止病毒擴散。我們來到當地有名的四川料理店享用午餐。這是我們超久以前來過後的首次再訪，以下是我的筆記。我們在最後點餐前15分鐘到達店裡，迫不及待地點了以下菜品（所有價格皆未稅）： ・麻婆豆腐配炒飯套餐 1200日元 ・新春特餐 1500日元 ・青椒肉絲麵 700日元 ・四川炒飯 680日元 ・炸芝麻團子（兩個）390日元 大約8分鐘後，我們陸續上菜。我點的麻婆豆腐還是相當辣，我深深感受到隨著年齡增長，我的辣味耐受力越來越差... 新春特餐附有辣味甜醋炒蝦和牛肉蠔油炒等各種菜品，非常豐富。每一道都很好吃。但是，剛開始吃不久就被告知要結帳了... 唉...好吧...下次要盡量不要在最後點餐前太晚到了。謝謝款待。

聽說麻婆豆腐很好吃，所以去了。是四川風味的，又辣又好吃！在藤崎的小巷裡，位置有點偏僻，所以很擁擠。我是在午餐時間去的，點了麻婆豆腐定食，下次想試試其他的午餐定食。

地方出身的朋友早就推薦過我這家店了！進去的客人都在說中文，後來來的客人也大部分是中國人！真是正宗的味道啊！順帶一提，Uber Eats 的哥哥一直在不停地取菜！回到主題，這是一家四川料理店，朋友推薦的是火鍋！有一種入門款的湯底是紅色的，裡面有各種食材，但是我對食物很感興趣，所以我點了雙色火鍋（1,240日圓）！雙色火鍋的配料是另外點的！但是，如果你單點配料的話價格會相當高！所以我點了一份肉類海鮮火鍋（1,900日圓）和一份蔬菜火鍋（900日圓）！淺色的湯底是以雞骨熬製，加入了蔥、薑、番茄等香料，並且覆蓋著雞油！紅色的湯底則是加入了芝麻、大蒜、辣椒和花椒等香料，並且覆蓋著芝麻油？類似的油分！還有一碟像芝麻醬的醬汁！店員說，吃火鍋不是像日式涮涮鍋那樣，而是要像涮涮鍋一樣吃！所以，湯不要盛出來喝，只吃配料！可以根據個人口味蘸一點芝麻醬！這是我第一次吃火鍋，從吃法就覺得非常興奮！令我意外的是雞骨湯底！特別是蔬菜和海鮮，非常搭配！湯的味道非常濃郁！紅色湯底大概就是你們想像中的味道，但是更加濃郁！兩種湯底都非常美味，讓我想把剩下的帶回家！附註：因為使用了大量的油，胃較弱的人可能會胃脹或者消化不良！