打完會議後，我們在午餐時光享用了這家餐廳。燒穴子壽司是我迄今為止吃過的穴子壽司中最喜歡的味道。是不是有什麼秘方？那個獨特的醬汁和鬆軟的穴子搭配得非常棒！！鯖魚壽司也非常美味。就個人口味而言，我更喜歡稍微再收一點。

星期日中午拜訪了這家餐廳。午餐菜單沒有，我們點了握壽司、鯖魚壽司、穴子壽司、蛋壽司、紅湯等等。招牌的鯖魚壽司果然好吃。清爽中帶有鮮美的味道。穴子壽司也很美味，熱騰騰的穴子柔軟多汁，甜辣的味道也很好。下次想試試鱧魚。因為位於嵐山，吸引了不少外國觀光客。下次還會再來光顧。

嵐山參道附近有一家壽司店，位置稍微偏離，我在下午3點左右的五一連假時光顧，沒有排隊就能入座。之前品嘗他們的壽司握壽司外賣，味道令人感動，因此特地前往店內用餐。除了握壽司外，還有夏季限定的鱸魚壽司，真是幸運。每一道都美味極了，來京都絕對不能錯過的一家店，強力推薦！

事前預約後造訪。雖然是個小巧的居酒屋風格，最多僅容納20人，但非常乾淨整潔，店內擁有懷舊的裝潢，讓出生在昭和年代的我感到非常舒適。東京的居酒屋生啤酒價格是這裡的兩倍，但服務非常到位，味道也相當美味。日本清酒價格相對合理，可以盡情品嚐各種品牌。我點的出汁煎蛋也做工精細，滋味濃厚可口。另外點了各種壽司，像是鯖、鯛等標準款式，但味道卻非比尋常，尤其是細心處理過的烤鮎壽司，讓我有種前所未有的享受！由於店家規模較小，供應的食材有限，所以預約後準時前往是正確的做法。我一定還會再來！

嵐山的旺季。我們預約了午餐時間前往，預約果然是明智的舉動。店家一開門就馬上客滿了。很遺憾的是，我們想吃的秋刀魚壽司因為秋刀魚沒有到貨而無法享用。有些失望。不過，我們振作精神，點了兩人份的鯖魚壽司兩片、鯛魚蘆筍壽司一個、稻荷壽司一個、煮穴子壽司四片、鱸魚壽司四片、紅湯兩碗。鯖魚壽司的味道十分溫和，十分美味。鯛魚蘆筍壽司裡面加了木薯芽，這樣的搭配在其他地方找不到，非常美味，我也加點了一份。稻荷壽司裡的山椒味道適中，炸豆腐外皮清爽甜美，讓人欲罷不能。煮穴子壽司裡的穴子肉飽滿，醬汁甜度適中，味道絕佳。鱸魚壽司與海苔結合得天衣無縫，感覺只有這裡才能品嘗到。因為太好吃了，我們又加點了煎穴子壽司四片。煎穴子外皮酥脆，香氣四溢，也是絕佳美味。穴子的煮和煎的對決，我偏愛煮的，而伴侶則是煎的，我們兩個的意見相左，平分秋色。我們兩人把這些美食一口氣吃光了！不過，菜量並不少。因為實在太好吃了…。下次再來嵐山一定要再訪這家店。謝謝款待。

友達家族一起去賞楓🍁在食べログ上搜尋後，找到了我喜歡的鯖壽司店‼️馬上去了（笑）鯖壽司無可挑剔的美味，鰻魚壽司、稻荷壽司也很不錯。但服務的部分…電話預約說11時30分來就能馬上入座，但等了一陣子才進去，離開時也被催促（汗）

嵐山的一位昔日朋友替我們預訂了一家餐廳。這裡提供各種日本清酒，包括新酒、冷藏酒和熱酒，配上美食享用。雖然鮨飯已經售罄，但提供了京都特色的精緻料理。朋友說這裡的棒壽司仍保留著店主在師傅那裡學來的風格。我們聊得熱火朝天，卻忘了拍照留念壽司和最佳的秋刀魚壽司。每人5000元左右，算是一家典型的京都風格店。

京都嵐山有一家絕品的京壽司店。距離嵐山約10分鐘路程，這家京壽司店讓人難以忘懷。柔軟的鰻魚壽司配上絕妙的醬汁，非常美味！厚實的鯖魚壽司，鯖魚的昆布捲非常出色。飯的口感適中，與壽司的搭配非常完美♪ 季節限定的鮎魚壽司，烤得恰到好處的鮎魚和醋飯絕妙搭配。店裡夫妻倆用心經營的氛圍也讓人感到溫暖，整體感受非常好。

嵐山已有幾年沒來，這次並不是特意要來的，但選擇在這家餐廳用午餐。這家餐廳不靠近車站，也不靠近河岸，位置有些不起眼。外觀充滿了近年少見的復古風格，讓人有些心動（笑）。餐廳裡有一位看起來年輕的老闆和一位帶著嬰兒的奮鬥太太，還有一位打工的服務生，他們在忙碌地應對午餐時間，即使我們坐在吧台上，客人仍在不斷地進來。看來這家店真的很受歡迎呢！我們試了幾樣菜後，推薦鯖魚壽司、押壽司和稻荷壽司！比去高級壽司店吃的還要好吃！我們一定會再來的，謝謝招待！

定番的秋刀魚壽司外加了店家推薦的季節烤鮎壽司。烤鮎壽司以紅蘇醋作為調味，烤過的鮎魚肉飽滿多汁，鹽味適中不過分。定番的秋刀魚壽司雖然老套，但味道一點也不馬虎，非常美味。雖然還有其他想試的菜單，但因為是獨自旅行，我忍住沒點笑。

嗯。真是太棒了。說不出的感覺。外表看起來並不華麗，也不起眼。但一旦放進嘴裡，就能感受到它高水準的工藝。鯖壽司的整體平衡、壽司捲的溫柔、稻荷壽司的濃厚風味。真想一直吃下去。笑。

前前後後都對京壽司店的【鯖棒壽司】很感興趣。儘管這家店位於嵐山的中心地帶，但能夠全天候營業實在是令人驚訝。這是一家融入當地風情的京壽司店。它的稻荷壽司的麻香口感出色，帶有香氣。不會太甜，油炸餅皮柔軟濕潤，十分迷人。少量加入煮熟的牛蒡，起到了點睛之效。儘管有些小巧思，但它不脫離「稻荷壽司」的範疇，既有個性又不失含蓄。非常美味。至於鯖棒壽司，雖然鯖肉不算厚，但脂肪豐富，令人滿足。肉質緊實但多汁。鹽味恰到好處，與醋飯相輔相成。醋飯相對於關西壽司來說酸味稍重，甜味溫和。

2020年12月19日宣布取消GOTO後，嵐山的遊客驟減，讓整個地區顯得格外冷清。我們從渡月橋走路不到10分鐘就到了，但由於是在中午12點開店前抵達，所以在附近閒逛了一會兒。進店後，只有我們和另外一組客人。店內設有一排吧台和桌子，前面是兩張桌子。店內的裝潢有懷舊的昭和風格，頂上有熱水壺、黑色電話和札幌啤酒的海報，營造出一個迷人的氛圍。我們點了兩瓶瓶裝啤酒，鯖魚壽司和穴子壽司的組合，以及笹壽司和薄荷菜的組合，還有出汁蛋捲和牡蠣配醋。兩個人的消費約為7000日圓。鯖魚壽司的醋味濃郁，非常美味！押壽司通常魚和飯都很緊實，但這家店的鯖魚柔軟，飯的口感適中，一入口鯖的鮮味便四溢，令人回味無窮。穴子柔軟可口，與醋飯和甜味煮濃的醬油絕配。笹壽司則是以白肉魚和笹葉、山椒葉混合而成，清香怡人。薄荷菜是我第一次吃到的細卷口味，比泡菜的鹹味稍微淡一些，剛剛好。出汁蛋捲和牡蠣配醋也都非常美味，讓人意猶未盡。店裡的器具也很漂亮，不僅口味好，還能賞心悅目，環境也不會太拘謹，是一個非常棒的店。我吃過不少京都的名店和各種押壽司，但這家店的押壽司可以說是我吃過的NO.1！

11月的週末，我造訪了京都。嵐山正好迎來了楓葉的最佳觀賞期，我被那如錦繡般的美景所震撼。為了避開人群，我預約了從渡月橋沿著桂川稍微往下走的一家名叫「京寿司店」的地方吃午餐。當我走進這家店裡，看到滿滿的復古擺設，一股懷舊的氛圍彌漫了整個空間。被引導至前方的桌位，我點了一杯「生啤酒」，價格是700日圓。在嵐山漫步後喉嚨有些乾了，喝下這杯生啤酒後，等待著我的「鯖寿司」（2,400日圓）上菜。大約過了10分鐘，一盤裝飾著亮麗昆布的壽司端上了桌子。當我撥開厚厚的昆布，一片閃亮的新鮮鯖就呈現在眼前。這片魚肉非常厚實，切面上的飯也十分美麗。當我送進口中，這片緊實的壽司帶來了極佳的咬感。帶有脂肪的新鮮鯖經過處理得恰到好處，使得其美味得到最大程度的發揮。這絕妙的口感讓我陶醉其中，一時之間竟然失去了語言。壽司中米飯的酸甜度剛好，帶有適當的黏性，與新鮮鯖相得益彰。我還品嚐了一下撥開的昆布，它也帶來了優質的風味和嚼勁。在沒有海洋的「洛中」品嚐到「若狭」鯖的巧妙處理，這正是京都獨特的味道所在。享受了這種京都特有的奢華美味後，我又一次踏上了古都的楓葉之旅。

很久沒去「京壽司 嵐山 大善」了。大善不僅以美味的壽司聞名，還能讓客人感受到季節的美好，包括小菜也都能展現季節風味。這次我們像往常一樣先點了生魚片拼盤，但聽說有鰹魚藁炙燒，於是馬上點了。一吃到鰹魚，藁的香氣就彷彿在口中蔓延，帶來濃郁的香氣。加上大蒜和山葵，味道更是美味。這種美味的鰹魚藁炙燒難得一遇。牡蠣松葉烤牡蠣放在海帶上烤過。牡蠣吸收了海帶的風味，搭配清酒非常美味。雲子燒雲子燒以醬油燒的方式最受歡迎。濃郁的雲子搭配醬油，非常美味。這樣的美味配上熱燒酒，實屬罕見。鰻魚柳川鍋想吃點熱騰騰的東西，得知有鰻魚柳川鍋就馬上點了。打開鍋蓋時，香氣四溢。這樣的美味無可置疑。魚卵醬通常喝清酒都會點魚卵醬。加入大葉和茗荷，清爽宜人。茶碗蒸第一次點茶碗蒸。打開蓋子，裡面有香菇和魚子酱。裡面還有百合根、銀杏、鰻魚、蝦等豪華食材。湯頭鮮美。壬生菜卷這是我每次必點的菜品。壬生菜的爽脆口感和微辣的胡椒味道很好。秋刀魚壽司這個季節限定的秋刀魚壽司。肥美的秋刀魚加上一些酸橙汁已經很美味了。大小適中，一口就能吃完。鰻魚壽司最後點了鰻魚壽司。溫暖、軟嫩、多汁的鰻魚，真是美味極了。這是我每次來必點的美味。大善不僅僅是壽司，就連其他小菜也能讓人滿足。我真的很喜歡這家店。

嵐山附近一個隱秘的壽司店，靜靜地坐落在住宅區中。店裡的夫妻態度親切，給人一種受當地人喜愛的氛圍。但是，這家店其實是京都一家知名鯖壽司店的分店，是由名古屋山之井的嶋料理長介紹給我知道的。嶋先生說：“這是我最喜歡的鯖壽司。”這些信息都讓人期待值上升。店內並沒有傳統的壽司吧台，菜單上也標示著壽司，但整體感覺更像是居酒屋。親切的夫婦服務讓我這個第一次來店的人感到放心，不害怕點菜。店主在京都的鯖壽司名店「いず重」打過工，更讓期待值提升。這家大膳的鯖壽司很有名，我雖然之前不知道，但聽說他們可以接受來自全國各地的網上和電話訂單，並提供貨到付款的宅配服務。因此，我和岡山的一位鯖壽司愛好者朋友以及我自己都訂了宅配服務，另外也買了6片鯖壽司當晚餐。照片是宅配的12片鯖壽司。這些鯖壽司比いず重稍微薄一些，每片吃起來更加容易。雖然我通常會拿掉昆布，但每次都覺得有點浪費。目前我的鯖壽司榜首是五島的鬼鯖壽司，但終於被這家大膳的鯖壽司超越了。大膳的鯖壽司酢飯和鯖都有酸味，但不刺鼻，非常好吃。鯖的味道濃郁，脂肪的甜味十分出色。鯖壽司的魅力在於鯖的大小，而這家鯖壽司的鯖和飯的比例是7:3的完美比例。決定鯖壽司味道的醋也不會太刺激，不會搶去鯖的細膩風味。和いず重的鯖壽司看起來相似，但味道明顯不同。雖然我還沒有吃完所有的鯖壽司，但我個人的主觀偏見，這家大膳排在第一位，五島的鬼鯖壽司排在第二位。不過，鯖壽司的美味會因季節而變化，所以排名可能會有所變動。下次去京都一定要再來光顧。謝謝款待！