《旅行記錄@福岡》我之前在電視上看到京町店，一直對這家店很感興趣。因為預約到了魚町的這家店，於平日下午1點造訪。點了15,000日圓的21貫定食，只收現金不接受信用卡，聽到這個訊息一開始有點擔心吃不飽，但因為飯团較小，最後全部都美味地享用了。品嚐到了吞拿魚、河豚、中鮪、蝦、鯵、河豚白子（平常不喜歡但這次濃郁可口）、炙燒秋刀魚、蝦頭、海膽、魷魚（切得很漂亮）、帶魚、黑鱸魚（個人最喜歡）、結束的鯖、鰍魚、海鰻、海參（海參壽司很罕見）、手握壽司（鐵火）、手握壽司（魚子和茗荷）、芽蔥水果（葡萄）。

昨天中午打電話去預約，得知有位置，就去了京町的店，不過可能有人跟我一樣誤會地點，我們去錯了地方... 突然間開始了美好的餐點：山椒的香氣、蝦子還在「啪啪」作響... 希望它能夠安靜一點... 店裡的食物都經過炙烤，令人開心，尤其是蝦子的頭部燒得剛剛好。看了照片後，紅花魷魚又被炙烤了一次... 鰻魚和蔥真的是太美味了... 茗荷裡面竟然有小豆腐，感到很驚喜。蔥拌鮪魚肚的壽司卷讓人驚呼，真是太好吃了。突然播放流水聲，原來是為了手洗而準備的烏龍茶。現在不能提供酒類了，但這樣的安排對我來說很好。店裡的象牙筷子（薑片）旁邊還有消毒液，真是貼心。最後，點了店家推薦的午餐套餐，加上烏龍茶，總共花了約1.7萬日圓。

小倉市魚町商店街的壽司店。與京町天壽壽司一樣，這裡也提供單個握壽司。貫數相當豐富，適合想要好好品嚐握壽司的人。店裡的大師看起來像是一位熟練的職人，手藝迅速，因此一道又一道的握壽司很快就上桌了。在點了握壽司的基礎上，大約停留了20分鐘。我吃過不少壽司，但這次的速度可能是有史以來最快的。每一個握壽司都相當穩定，沒有特別突出的，但整體水準都很高。在這次品嚐的壽司中，印象深刻的是魷魚和燒烤類。雖然店裡到處都能嗅到柚子的味道，但招牌菜魷魚的味道卻真的獨一無二。此外，燒烤類的白色肉質質感保留得非常出色。這家店的水準當然是一定以上的美味。但是，在小倉這樣有天寿壽司和森田出身的壽司大廚的地方，這家店可能稍嫌不足。再次強調，這家店的水準當然是一定以上的美味，而且相當穩定。這次的品嚐經驗確實是一次不錯的學習。

本日造訪的是天壽壽司。天壽壽司位於日本福岡縣北九州市，是一家歷史悠久的壽司店，創立於昭和24年，在北九州建立了悠久的壽司文化。天壽壽司位於小倉車站附近的拱廊裡，步行約10分鐘即可到達。提到天壽壽司，人們常常會想到京町店，它是壽司界一流的知名店鋪，但京町店由店主的弟弟經營。位於魚町的天壽壽司則是由店主的哥哥經營。走進店內，有約8個座位的吧台，我們選擇了僅握壽司的套餐。吃到的平目肉質細緻，入口滑順，非常美味；漬け鮪則保留了鮪魚的美味，口感也相當出色；而炙燒的鰆則帶有香氣，展現出鰆魚獨特的彈牙口感。詳細的評論請搜尋『eatery japan』。 【讓旅行增添百倍樂趣】前往旅行必訪的全國頂級餐廳，享受最棒的美食體驗。 https://eatery-japan.com/ #eatery_japan #地址跳躍者 #美食之旅 #美食探險 #食評高分 #愛好美食者聯盟 #美食探險 #美食部 #食評3.5以上 #美食之旅 #美食家 #美食攝影 #與美食愛好者連結 #美味佳餚 #食物部落客 #天壽壽司 #壽司 #eatery_fukuoka #eatery_sushi #福岡之旅 #福岡美食

在小倉北區的北九州市，如果提到壽司，天壽司是相當有名的！雖然價格有些高，但味道絕對物超所值❤️ 真的超級美味！老闆人很親切，容易聊天，度過了愉快的時光。對於一些特別的壽司要求，他也能滿足，真的很感激他事先準備好了。

酒吧裡坐了三個男人，不是為了配酒或小菜而是直接開始享用壽司。我們坐在吧台上，因此不敢隨便交談，但當其他客人離開後，壽司師傅就默默地為我們製作壽司，不打擾我們的對話。這樣的情景一直持續著，讓人不禁想問：什麼時候才結束呢？整個過程非常寡言，但我們一共吃了19貫！吃得相當飽足。要注意的是，他們在晚上8點結束營業。不過，小倉有很多好店，真是值得一試。

小倉車站旁的京町店很受歡迎，預約很難訂到，而且摩利田也已經滿到年底了，所以我來到這裡。(￣▽￣) 這裡的午餐通常可以隨時入座。笑臉上帶著微笑、待人親切的老板，以及一位溫柔的女士迎接了我。而且，我在拍照之前已經吃掉了鯖魚。(´༎ຶོρ༎ຶོ`) 點了握壽司拼盤☆ 我在這裡停留了大約30分鐘。笑這家店的握壽司速度很快，我在短短的時間內吃了約20貫。在吃的過程中，有些壽司的速度跟不上，就出現了壽司的交通堵塞。笑餐點依序是：光、鰺、大車海老、鰣魚（臭味不重，好吃）、中鮪、河豚（△）、平貝炙、鮑（新鮮好吃）、太刀魚炙（超級鬆軟好吃！！）、魷魚（軟嫩）、赤貝、蛤蜊、鱔魚（甜甜的醬汁和軟嫩的鱔魚！真好吃）、三蔥鮪肚壽司、馬鮫魚卵壽司（清爽可口）、櫻桃（不太甜）、飲料的碳酸口感很好。我和另一位朋友一起去，加上四杯軟飲，總共大約是36000日圓。☆ 可惜沒有海膽。(´༎ຶོρ༎ຶོ`)新鮮的黃瓜和甜甜的薑很好吃。

福岡之旅的最後一站來到小倉的「天壽壽司」。因為無法預約到京町店，我請福岡的朋友幫忙預約了這家店。我們在11:30到達，沒有其他客人，有約30分鐘的時間獨享了主人親手製作的壽司！我們選擇了握壽司的全體驚喜套餐，只有小點心的休息，而主人用餐後都只提供了點心，只有點心是用筷子吃。我們享用的壽司包括：比目魚、白鯧、秋刀魚炙燒、海膽、帶子、車海老和蝦頭烤鹽、大間鮪、鰩魚炙燒、煮穴子、河豚、河豚白子炙燒、牡蠣炙燒、鰺魚、芽蔥。大多數的壽司都已經調味過，只有大間鮪和鰺魚需要加醬油。使用的調味料包括柚子胡椒、山椒、柑橘等，這是我以前從未嘗試過的口味，也是東京從未有過的壽司。我感到非常驚訝和感動，這是我吃過的壽司中最美味的一次。由於主人的節奏很好，我覺得很不好意思拍照，所以很快就吃完了，大約40分鐘左右。我們在小倉逗留了不到1小時，然後搭乘新幹線返回博多，直接搭飛機返回東京，這是一次非常棒的行程。我們喝了兩杯啤酒，結帳總共是14500日元。雖然不清楚他們的價格設定是怎樣的，但以這個品質來說，這個價格非常划算！

天壽壽司 京町店與其說是相似，倒不如說是完全不同的存在。為何要握著海膽、海參，這是為了什麼呢？是當成小菜嗎？店裡只和當地的老客人親熱地交談，對其他客人就沒有這樣的熱情。整體來說，握壽司的手法很隨便，個人感覺並不好，離開店鋪後有此感受。付款時，連酒錢都算進去，跟天壽壽司 京町店的價格差不多！

小倉前壽司的源流可以追溯到這裡，天壽壽司。因為它是小倉前壽司水準的起源，所以我對它期待很高。結果，可能是期待值過高，有些失望。壽司飯有些黏稠，醋味有點甜。這種壽司飯最適合清爽的食材，比如帶有鹽味和木薯的魷魚，以及平目的昆布壓。烤過的扇貝和穴子等也是天壽壽司的特色食材。最後，享用了清爽的芽蔥後，以鰻魚蛋和茗荷手捲作為收尾。

當我到博多出差時，我延伸了腳步去了這家餐廳。這裡的食材搭配絕妙，味道和口感都完美無缺。在寧靜的店內享用壽司，就像品味藝術品一般。他們有種不用點小菜或酒就無法感到自豪的特殊氛圍。雖然一開始以為店主可能性格古怪，但實際上卻是溫和且親切的人。食物非常美味，讓我大開眼界。

今天特地前往小倉的天寿し！我本來想說"去了天寿し（京町店）！"但從三個月前就打電話過去，卻始終無法接通……但我仍興致勃勃地前來！結果真是太對了！不僅壽司美味，店主的服務態度、店裡的氛圍都超棒！這裡還可以喝酒！下次再來一定會再選擇這裡吧～幾年沒見的朋友一起在這裡享受美味的壽司和酒，真是開心的時光！

我喝了啤酒、手取川、舞（福島）、和菊正宗（熱燗）。

第二次來到小倉，這次是來到了總店！

美味的鮭魚。毫無疑問，鮭魚壽司的美味是真實的。我已經吃了四個。不僅鮭魚，所有的都很好吃。

天壽司京町店的弟弟店。雖然預約不到北九州前（檸檬+鹽）風格。這次來訪，雖然有北九州前的體驗，但對於壽司本身並沒有令人驚嘆的地方。價格偏高。另外，其他人也提到，經常流出來的洗手水真的讓人不滿。簡直吵雜。而且也不確定它是否乾淨笑。下次可能會考慮去...店或者森田先生的店吧。