1781年創業。這家店已經見證了比今天還要久遠的時代。位於京都三條的夜晚，這裡擠滿了各種繁華和黑暗，想必這家店見證了許多。令人心動。......當夜晚店鋪安靜下來時，我決定在白天去了這家店。走進店內，儘管歷史悠久，但內部卻顯得新穎而清潔。還有防疫措施，可座位較少，所以週末可能會很擁擠。......這次點的是春季特別菜單。由於參加了京都的限時活動，這是特別菜單。包括受歡迎的壽司捲、鯛壽司、鯖魚壽司、稻荷壽司和拌飯。而且，每一道都很美味！可以感受到壽司米的硬度和醋的量，恰到好處地調節了魚的味道，絕妙的平衡。如果要選一個最喜歡的，我會選鯛壽司。因為包在竹葉裡，香氣很好，而且鯛魚的鮮嫩令人驚訝。......在用餐期間，不斷有來取預訂物品的客人。確實，如果帶著這裡的壽司作為禮物，可能會讓人很高興。度過了一個愉快的時光。

星期六晚上七點，有兩組客人在先。我們點了鯖魚和穴子壽司拼盤。店家建議先把昆布取掉再吃。壽司飯口感很糯，醋味濃郁而美味。鯖魚油脂豐富，很好吃，但肉質比我預期的薄一些，有點可惜... 穴子的部分，肉也薄小了一些，有點不夠餡，而且沒有典型的鬆軟口感。因為壽司飯口感蓬鬆又帶酸味，穴子的風味被壽司飯蓋過了。鯖魚很好吃，如果只點鯖魚應該會更好。有點遺憾的是，想要再點菜時店員不在，我們呼喚了好幾次也沒有人理，這點有些令人失望。可能因為價格和店名的氛圍讓我們期待過高，但鯖魚壽司絕對是美味的。

平日下午3點左右來店，毫不費力地入座。我點了店裡招牌菜的鯖魚壽司套餐，但我們先嚐了鯖魚壽司，吃著吃著，我們一邊說著「嗯～好好吃喔～」，然後我們嚐了一口穴子壽司，剎那間我們兩個人都齊聲說「( °Д° )哎！這是什麼！太好吃了」。它真的太美味了！當然，它是冷的，但它烤得像白燒一樣，非常香脆。即使吃完後，它的香味還在鼻子中飄散，美味程度讓我們決定再加點一份穴子壽司！如果你來這裡，一定要試試他們的「鯖和穴子套餐」！

鯖街道的終點京都，沒有吃這個就無法收場的人。在京都市內有幾家可以品嚐鯖壽司的地方，但最後還是常來這裡，因為可以配上白葡萄酒。嗯，蓬鬆軟綿的飯和鯖魚，還有最後的嚼勁十足的昆布。鯖壽司→白葡萄酒→昆布的無限迴圈。為了好好品嚐這裡的鯖壽司，早餐就輕輕忽略了，所以預設的四個鯖壽司有點少了。如果能選擇數量就更好了。還有以前的白葡萄酒是小瓶裝，現在變成杯裝了，有點可惜。即使漲價也可以保留小瓶裝嗎？這次的京都之旅也順利在這裡收尾了。謝謝款待。

前次吃過外帶便當，這次決定在店裡用餐。雖然性價比不算太高，但味道非常好。覺得值得再來一次。另外，店內氛圍很好，去洗手間時還有一個很棒的地方，吸煙的人最好也去那邊。這次主要目的是吃鰻魚壽司和鯖魚壽司，雖然都吃了，但單單吃鯖魚壽司已經很滿足了。

在京都的祇園和大阪的朋友共進晚餐。他想買一些伊勢鯖壽司帶回去，所以我們就去四條找通路。我自己也沒吃過，所以也買了一份。大概是3400日圓左右。味道很濃郁。我們把皮撕開，先吃了壽司，再吃了皮。

嗯，也许只是不熟悉吧？在京都，寿司的味道通常比较淡，醋饭也比较淡，几乎就像生的鲭鱼一样。而在东京吃到的鲭鱼通常都是用醋腌过的，口感比较酸。所以我想要酱油，但服务员却告诉我直接吃就好了。这是一种禁忌吗？这家店很有名，所以我抱着期待去了，但对我来说，结果有点令人失望。

鰆壽司的老店，有名的店家。星期日因工作來到祇園，路過一家排隊的店面，發現了「いづう」這家店。早就想去一次了。11:12分，正好午餐前，約有8人排隊，所以決定排隊等候。等了大約15分鐘，有空位了，就進去用餐了。我點了鰆壽司和鰻魚壽司的套餐，還有鰆壽司和鯛魚壽司的套餐，以及一碗湯。鰆壽司和鯛魚壽司都是用昆布包裹的，鯛魚的昆布比較軟，口感比較溫和。店家建議可以根據個人喜好取下昆布再享用。第一次吃時昆布的味道很濃，有點遮蓋了魚的味道，所以下一次就分開吃了。我個人比較喜歡取下昆布再吃！鰻魚的調味非常好。像是老店的鰆壽司一樣，感覺像是從古時候就開始傳承的味道。非常美味，但個人偏愛經常光顧的壽司店「すし甚」和「すし磯」的鰆壽司和鰻魚壽司。就老店而言，這家在祇園算是很好的店家！

四條通從切通往上，右手邊就是一家有著1781年創業歷史的鯖壽司老店，擁有242年的悠久歷史。在寧靜的店內，品嚐了名為鯖姿壽司的招牌菜，感受到歷史的沉重。菜單上還有幾種套餐，期待下次再來品嚐除了鯖之外的其他美食！

拜登？還是川普？太誇張了哈哈 新幹線不用。因為我是美食部落客，去關西就不能錯過深夜巴士哈哈 我盡量想找便宜的住宿。但是住胶囊旅館只能用淋浴，很累。所以我會選擇便宜的飯店。沒錢啊 拜登？哈哈 就連我這麼小氣的人去了京都也不能錯過京都料理，但真的很沒錢(汗)開發票給公司也有些不太好意思，而且我只去過幾家銀級的店，從大阪梅田站出發，大約10分鐘就能到的特急列車沿著1號線到京都河原町，從那裡走一段路到祇園。而且這裡不接受預訂，周末可能還要排隊。接下來點了這些東西_____________鯖壽司2,420日圓冷清酒770日圓_____________清酒是京之一滴(純米)喔？壽司和清酒，還有比較大杯的茶壺，供應得很足夠這樣也不錯嘛 來到這裡的目的當然是壽司，就這樣吃下去可不行了啊怎麼辦？先剝掉外面的昆布 真的喜歡剝昆布哈哈←涉及性騷擾猜測哈哈或許看到了不妙的表情(笑)乍看之下是一種端莊的吃法，但先吃米飯的部分是滿滿的！擠得密密麻麻的？詞彙寶藏太窮了哈哈然後是鯖部分 嗯，價格有點高但這種口福感是不容易放棄的呢清酒是必不可少的 但輕輕一喝就好，因為長途旅行有點疲憊最後來享受一下昆布吧。還帶點黏黏的，充滿美味。對了，肌苷酸喔！從中間到各部分稍微有些味道變化 雖然不能預訂但還是來訪問很好啊！太好了！那麼我去取預訂的和菓子吧 因為太熱了所以放棄直接去 而且這裡的廁所也很高級！但是只有一個，所以在外面等候吧 這樣這樣，謝謝你 真是美味。 ===========

京都祇園白河附近有一家名店，以鯖寿司聞名。在散步祇園時，如果肚子有點餓，來這裡絕對是個好選擇。他們已建立了一個受歡迎的品牌，也是很好的伴手禮。肉厚的鯖魚和昆布的味道絕妙地搭配在一起，偶爾會讓人無法抗拒想要再吃一次的美味。

天明元年（1781年）創業。京都的代表性鯖壽司老店「いづう」，是三大祭典和節日大餐中受人喜愛的選擇，並入選米其林必比登指南。肥美多汁的鯖，在嘴裡一入就美味無比！順帶一提，鯖壽司上的昆布要拿掉才吃。雖然據說昆布也可以吃，但實在太硬了，我就放棄了（笑）。菜單上除了鯖壽司外，還有鯛壽司、鱧姿壽司、燒穴子壽司、大壽司捲等，每樣都美味極了，❤︎而且在百貨公司的活動中也可以購買到，大家一定要試試看！吃得好飽足啊！

這次是在JR京都伊勢丹購買，而不是在總店。事先在線上商店預訂了便當，在當天到地下一樓的領取櫃檯領取。預訂需提前5天。鯖姿壽司1條／2份 4,752日圓（含稅），買來送給留守守護老犬的丈夫。因為回家已經過了晚上十點，所以第二天才吃。未切割的壽司保存期限到第二天，切割過的是當天。鯖的厚度比想像中薄，但米飯的硬度和醋飯的酸味恰到好處。最令人高興的是，丈夫喜歡得連連稱讚「好吃！好吃！」。附送的薑也很受歡迎。搭配季節風格的包裝紙很有趣味。時間有限的京都一晚之旅。在搭乘新幹線前能夠提前取貨真是太方便了。

日曜日午後，排隊等了大約40分鐘才進入店內。偶爾也有人來買外帶。店內可供用餐的座位只有3組左右，所以排隊也算可以理解。我點了一份名為"Winter Special"的套餐。價格有點貴，但味道很上品。鯖魚壽司周圍的昆布也很美味。酸味恰到好處，很適合當開胃菜一直吃下去。笑店內的環境也很安靜，讓我感到很滿足。

當我去京都時，我決定要吃鯖寿司！我通過電話預約並取餐。我嘗試了末廣、和久傳等各種鯖寿司，但我還是最喜歡「いづう」。它有著獨特的鯖魚味和米飯的QQ口感，美味得令人無法言喻。我被它迷住了。當時它在東京和横浜的店裡並沒有鯖寿司，只有鯛壽司之類的。也許這種味道只有在當地才能品嚐到吧？雖然隨著價格調整，份量變小了，但由於數量變化，我並不覺得吃虧！哈哈下次去京都一定還會再吃的。

鯖壽司的份量好像減少了～鰻魚和鯖魚各五個。鯖壽司一直都穩定又美味，飯糰緊實，鯖魚的油脂恰到好處，非常棒。鰻魚也很好吃！雖然看起來少了一些，但是因為飯糰QQ的，吃起來很飽足。是平日才能進去，但店裡擠滿了人。

初次在店內用餐。稍等片刻後進入。雖然有些老舊但保持得相當乾淨。點了五片鯖壽司和一份清湯。據說因為鯖魚不漁了，所以茶水壺裡的茶稍微少了些。有點可惜，因為曾經品嚐過昔日肉厚的鯖壽司，但也無可奈何了。

這一天前往京都。冬天來京都，必吃的料理之一是鯖魚壽司。這家店是我一直想去的店(*´∀`)♪，於是在中午12點過後抵達店裡。店家位於祇園四條站步行約5分鐘的地方，靠近餃子的歩兵。白天這個地區很安靜。周圍的店鋪也都很寧靜，但是看到店家的簾子掛出來，所以就推開木門走進去。店內有大約四個桌子。只有一組客人。這裡主要是外帶，但也可以在店內享用。我們告訴店員想在店內用餐，然後就被帶到後面的圓桌。一來到這裡，當然要點鯖魚壽司。雖然這家店以鯖魚壽司聞名，但除此之外還有小鯛、穴子等選擇，還有各種拼盤。另外，還有京都餐廳冬季特別菜單2023的拼盤，很多客人都點了這個。但是我只想吃鯖魚壽司。所以我點了鯖魚壽司。通常一份是6塊（2,640日圓），但因為鯖魚比較小，所以我點了5塊（2,420日圓）。我想吃的份量大概就是這樣，所以就點了這個。大約10分鐘後上菜。馬上開動。◎鯖魚壽司（2,420日圓，含稅）……鯖魚壽司包在海帶裡。海帶可以吃，但建議先拿掉再吃。我試著吃了一口海帶，像是醋海帶，也挺好吃的(*≧艸≦)鯖魚的肉沒有我想像中那麼厚，但很緊實，非常美味(*´Д｀*)連醬油都不用蘸，這樣就很好吃了。太好吃了，一下子就吃完了(*≧∀≦*)我進店時只有一組客人，但等我吃完時已經開始湧入客人，很快就滿座了。也有一些外帶的客人。因為太好吃了，我也想買些帶回家，但已經買了麵包，而且第二天還有外出用餐的計畫，所以只好放棄了。下次再來祇園的時候，一定要買一些帶回家(*´∀`)♪吃得好開心。收工！

哈雷日的美饌和受人爱戴的伊津桑的鲭鱼寿司。一直以来都很想尝试，终于如愿以偿！虽然已经过了下午3点，但还是有三组客人光顾，而且接连不断地拿走外带！店内虽然安静，但也充满了活力。毫不犹豫地点了5卷的鲭鱼寿司。以前是6卷，但据说因为物价上涨稍微压低了价格变成了5卷。上桌后，被卷在外面的昆布让我感到惊讶！！因为昆布很厚很硬，所以店家建议分开吃，我一口气把昆布剥开，先吃了一口鲭鱼寿司。醋的酸甜和米的香软，鲭鱼的肉厚度在口中平衡地展开，让我充满幸福感。真是完美无缺！！老实说，时间上也已经饱了。。店家说剩下的话可以帮忙打包，但我没注意就吃完了！！很少一起去京都的家人，下次我想去买些土特产给他们。

夜晚的祇園街道，來到了「いづう」餐廳，據說創立於1781年。品嚐了鯖魚和小鯛壽司，並請他們去掉了昆布。味道相當美味，尤其是鯖魚。雖然今年鯖魚漁獲量不佳，但口感依然絕佳。鹽的適量和醋的香氣都十分出色，顯示出他們不僅擁有悠久的歷史，還有高超的技術。最後還買了一些特產帶回家。真是美味無比。

正月過後的平日，即使没有GOTO旅行的优惠，也能轻松入座。餐厅内的用餐空间不算太大，但外带的顾客络绎不绝。有人提到他们常来时鲭鱼的大份量比较难得。感受到了京都的氛围！