福岡滯留的最後一天，稍微睡個懶覺後，搭乘西鐵特急前往柳川。上次造訪柳川是在我剛上大學的時候，已經是許多年前的事了。柳川依然如同當時模糊的記憶一樣，是一個寧靜的水鄉小鎮，運河在城市中央緩緩流淌。在享受著河道下遊的樂趣時，沿岸柳樹隨風搖曳，讓人能愜意地度過悠閒的時光。而柳川的另一個魅力就是蒸籠蒸鰻魚。古時候可能是在運河捕撈鰻魚，逐漸發展成以籠子蒸煮鰻魚和白飯一起食用的獨特飲食文化。直到2019年，柳川的兩家店都入選了食べログ鰻魚百名店，但在2022年，柳川的店都被除名了。百名店的評選方式未能納入提供重要鰻魚飲食文化的店家，讓人感到遺憾且懷疑。因此，我選擇了曾經入選百名店的「本吉屋 本店」。從西鐵柳川站步行約需十分鐘。如果搭計程車，費用約為700日圓。這家店是一座古老的日式建築，茅草屋頂令人讚嘆，不過現在正在進行屋頂的翻修工程。在門口脫鞋後，被引導進入一個寬敞的大廳。庭院中楓樹的紅葉裝點著庭院，令人感到平靜。我選擇了特色蒸籠蒸鰻定食，價格為6100日圓，加上一瓶「ヱビス中瓶」950日圓。特色蒸籠蒸鰻比蒸籠蒸鰻多了一片鰻魚。在名古屋以西地區，會使用「鰻魚幾片」來表達鰻魚的數量。這道定食附有白燒醬汁。當我一邊欣賞著紅葉，一邊品嚐著ヱビス中瓶時，白燒醬汁也送上了桌子。經過烤得酥脆的白燒醬汁，還帶著一絲溫暖，肉質鬆軟。配上蘿蔔和蛋卷，浸泡在淡淡的酸味中。雖然有點接近微酸，但味道太淡了，讓人難以辨識。我更喜歡酸味濃郁一點的口味。如果可以的話，我想用芥末醬油來品嚐白燒醬汁。不到十分鐘，蒸籠蒸鰻就上桌了。大型的盛器裡盛載著一籠籠熱騰騰的鰻魚，表面有四片，米飯中還有另外一片，總共五片。應該是一尾的量吧。經過特色燒烤後，鰻魚皮脆身嫩，以關西風格烹調，味道鮮美。米飯先以醬汁調味，然後和鰻魚一起蒸，因此口感綿密，味道特別好。彈牙的甜醬米飯特別好吃。鰻魚先經地烤再蒸，肉質鮮嫩多汁，口感剛好。而且與薄煎蛋卷搭配得非常出色。肝醬的調味相對較為清淡，除了肝外，還有湯豆腐。泡菜也是自家製的，味道上乘。雖然我盡量慢慢享受，但鰻魚實在太美味了，一下子就吃完了。喝著茶，悠閑地欣賞著庭院的景色，悠然度過了一段時光。蒸籠蒸鰻是一種在東京不容易品嚐到的美味鰻魚食品。我希望柳川的這種文化能夠被堅定地保護下去，但價格已經大幅上漲了。和東京的

柳川的鰻魚以「蒸籠蒸」聞名（附小菜） ¥4,800這裡可謂是這一美食的發源地，一家老字號的店鋪。店內建築古老，兩層樓高，正面玄關處有一道閃亮的樓梯。進入一樓，就能看到一個寬敞明亮、寧靜的座敷，仿佛是昔日旅館的風格。店裡的外國客人也不少，年長的服務人員用英語解釋菜單中的「不要米飯」、「套餐」等，顯得相當辛苦。鰻魚首先被烤到表面略帶焦黃。米飯已預先拌入醬汁，與鰻魚一同蒸煮，口感如同糯米般Q彈。鰻魚柔軟易嚼，份量十足。這裡的特色之一是絲狀蛋料稍微粗，配料吸附鰻魚的醬汁。小菜中的鰻魚腸子雖然近年來已少見，但這裡依然供應，配有湯豆腐、三葉、蘿蔔、紅蘿蔔等新鮮蔬菜。清脆爽口的醃漬蔬菜是用來休息咀嚼肌的最佳選擇。在這樣一個寧靜的環境中品嚐著家鄉料理的美味，讓人回憶起往昔的慶典盛宴。

這是柳川最悠久歷史的原創鰻魚蒸店。據說柳川地區的居民也會在慶祝活動等場合光顧，是老字號中的老字號，有著高雅的格調。從店面建築就充滿著威嚴…期待著充滿風格的樣貌❣️ 十點過後，我是第一個到達的顧客。雖然店鋪是十點半開門，但在這半小時內就排起了長龍。進店後首先映入眼簾的是吹抜式的樓梯。這是一個具有情趣的日本建築設計。坐在最裡面的座敷，可以看到庭院的位置。 南風定食¥8600和特製蒸鰻定食¥6400，兩者都含特製蒸鰻。鰻魚不僅在飯上，還夾在中間。南風定食還附帶白燒醬和水果✨ 隨著蒸汽一起出現的美麗蒸籠讓人陶醉... 先試了一口。鰻魚又蓬鬆又肉厚，帶有香脆的味道和甜辣的滋味，加上熱騰騰的米飯和蛋，... 無需多言，絕品。這就是幸福的味道。蒸和燒果然有著完全不同的味道。肝吸也是美味到令人嘆息的程度，帶有滿滿的安心感。目前柳川似乎已經不再有鰻魚了，但過去經常設置捕捉陷阱。柳川這個有著風情的城市，正好適合鰻魚這樣的食材。在其中遇到了絕品的蒸籠鰻魚，真是太好了。感動不已的美味，一下子就吃完了！白燒的醋物和白燒醬也清爽爽口，同時又能充分品嘗到鰻魚的香脆和鮮味。真的太美味了。也許比起鰻魚重更喜歡蒸籠？這個夏天可能會變成這樣....✨

我總是選擇在週末的時候前往，但這次我改變了策略，選擇在下午3點左右到達。幸運的是，我不用排隊就進去了。通常每次都需要排隊約30分鐘到1小時，所以能夠立即入座真是太幸運了！柳川有許多不同的鰻魚店，但我最喜歡這家的蒸籠蒸煮。它有著優雅的甜味調味。另一家有名的店家則是更甜膩，不太合我的口味。雖然價格較高，但這種美味讓我大約每半年就想要再品嚐一次。我一定會再來的！

最近晚上開始變涼了，雖然只有一點點。在博多也能欣賞到蟋蟀的聲音哦，只是它們到底生活在哪裡還是個謎，我家周圍幾乎沒有草木，但晚上卻能聽到大合唱呢。嗯，也許是在我家周圍的草叢裡吧（'ω'）附近的排水溝常常有蟑螂呢，它們也在叫嗎…（Ꙭ）嘿嘿，雖然有點遲來了，但我又回來了！當然點的是蒸籠蒸鰻魚（ง ˙ω˙）ว 這家的看起來並不像其他店那麼油膩，醬汁相對清淡，香氣濃郁但不過分，稍微焦一點的口感也是這家的特色之一。這家的鰻魚肝吸是清淡的，就像應該是剛開始端上來的湯一樣，之前可能因為沒有這個概念，所以不太理解它的味道，但久違地再嚐一口，覺得和這款蒸籠蒸鰻魚很搭（o^^o）吃得好開心＼(^o^)／柳川離我家很近，但不知為何很少去玩，對它的了解也不多啊～

我們去了一家名店吃鰻魚的最後一天的三天假期！我們預料會有很多人，所以我們約在9:45左右到達。停車場已經停滿了，從9:50開始，門口就開始有一些人在排隊了。我們成功地在第一波人群中進入了店內，終於品嚐到了期待已久的本吉屋的蒸鰻魚！用濃郁的醬汁烤蒸的鰻魚味道絕佳！我們另外點了白烤配上蘿蔔泥，也是絕妙的組合！我一直認為鰻魚的話一定要吃盛著蒲燒鰻魚的鰻飯，但是本吉屋的蒸鰻魚真是令人驚艷！！！太棒了！※店家也提醒過，鰻魚裡有些小骨頭，所以有小朋友的家庭要特別注意。成人應該不會有太大的問題。

久留米的大善寺的鰻魚跟預約不同，這次我第一次來。果然是老字號的鰻魚店，仔細打理的日式庭園景色，讓我可以悠閒地享用。雖然性價比稍微差了一些，但蒸得恰到好處的鰻魚，實在是美味無比！我會再來的！

明天是土用的丑日。提前一天，想吃鰻魚。特地來到福岡，趁機前往柳川尋找蒸籠蒸鰻魚。今天也是晴天，陽光很強烈。柳川的水道環繞，氣氛很好。到達老字號名店「元祖本吉屋」時，已經接近上午十點半的開店時間。感受到濃厚的歷史氛圍，店裡已經有相當多的客人。好不容易進到第一輪的座位。花園也很漂亮。趁機點了「特製蒸籠蒸」。等待了約四十分鐘。端上來的蒸籠蒸，是用蒸籠蒸軟嫩的鰻魚，配上絕妙的醬汁飯和薄煎蛋，味道很不錯。離開店時，已經排起了長長的隊伍。

福岡縣柳川市有一家非常有名的鰻魚蒸，一直都想去的店。騎著摩托車從熊本市到柳川市途中，從加油站出來上路時摔倒了。剎車手柄折斷了，當然車身也刮傷了，沒辦法，地心引力是無法抗拒的，摩托車就是會倒的。因為摔倒了，比預計遲到了一點，快到11點的時候終於到了店裡。這家店已經開張了。打開門就立刻被引導到座敷，馬上點了4800日圓的鰻魚蒸。因為前面已經有5組客人了，所以得稍微等一下才會上菜，但是在等菜的時間裡可以想像料理的美味，這是非常寶貴的時間。想像著各種口味的時候，鰻魚蒸就被端上來了。哇，看起來就很好吃。用筷子分開一塊鬆軟的肉，意外地感受到了它的鬆軟和香氣。碗也很有味道，帶有年代感和風情。中間有像短冊狀的煎蛋點綴著。醬汁是淋在飯上的類型。飯的口味可能因人而異，但我是喜歡兩者都有的混合型。這麼好吃，完全超出了我的想像。哎呀，太厲害了。這種美味超過了摔倒帶來的心理衝擊，我完全恢復過來了。太好吃了，想吃多少次都可以。感謝招待。

柳川是一個充滿情調的城市。漫步在運河環繞的街道上，感覺清涼舒爽，是梅雨季節的一絲清涼。而說到柳川，就不得不提我們的店。我們的建築融入了古老的街景，令人感到放鬆愜意。對於真正的鰻魚愛好者來說，蒸籠蒸煮似乎是不對的做法...我也常常聽到來自關東的人批評這一點。錦糸玉子更是多餘...事先在米飯上抹上醬汁再蒸煮，讓味道太甜...這不是關於鰻魚的菜餚...我能理解這些批評性的意見。不過，口味好就行了...我總是點特製蒸鰻魚。雖然價格已經超過了5,000日元，但當我咬下藏在米飯中的鰻魚時，就感覺物超所值了（笑）。我想要更便宜的價格，能夠大口吃鰻魚和米飯...但這很難啊。我對店裡的氛圍也評分了！

福岡小旅行的第二天。退房後，搭乘出租車到達西鐵天神站。從那裡轉乘西鐵大約一小時到達柳川。首先是吃鰻魚蒸籠。雖然我很喜歡吃鰻魚，但並不經常吃，而且價格也很高。大約三個月一次，我會獨自去東京的假日中午吃一頓，但在柳川，鰻魚是名物，蒸籠是普通的。我曾經吃過一小份的鰻魚蒸籠作為日本料理的一部分，但這是第一次以完整的形式吃。柳川看起來有點像倉敷，相當整潔，而且有著古老而情懷濃厚的日本風情，但當我在車站下車時，感覺卻像是普通的郊區城鎮。由於天氣酷熱，我把行李放在了儲物櫃裡，然後選擇了一家在步行範圍內有名的店。由於天氣炎熱，人流也不多，但當我走到這家小巷口時，發現有很多人排隊。這家大日式房屋可以容納100多人，但... 顯然很受歡迎。在烈日下等待了大約40分鐘。我拿著妻子的陽傘，我們一起挤在一起等待。我沒想到陽傘的效果這麼大。最終，我們進入了店內，我們被帶到了一個相當寬敞的和室，推開了隔間使房間更寬敞。我們坐在一個角落裡，與其他客人之間有足夠的間隔，感覺非常舒適。透過玻璃門，可以看到中庭。雖然菜色繁多，但我們點了招牌的鰻魚蒸籠。在上菜之前，我們點了一瓶啤酒，在炎熱的天氣中和妻子一起享用。非常好吃。鰻魚蒸籠很快就上桌了。鰻魚蒸籠的醬料可能與東京或關西的醬料沒有太大區別，但它濃郁而甜味濃厚。我一邊吃著一邊注意到，儘管我不知道是如何分配的，但每一粒米飯都均勻地沾著醬料，米飯的白色部分都看不見了。但這樣做又不會太油膩。鰻魚的份量也還可以，整齊地放在重疊的盒子中。非常好吃。由於是蒸籠，最後一些米飯粒夾在籠子中有點難取，但我努力吃了大部分。是的，等待了這麼長時間是值得的。如果可以的話，我真想把坐墊當枕頭，躺下來休息。餐後，我們下了柳川。這是一次沒有屋頂的基本的貴船下船，船夫划著櫓，大約70分鐘。挺長的。乘船的人不到20人，但除了我和妻子外，其他都是中國人、台灣人和韓國人。看來外國遊客也回來了。這是好事。幸運的是，我們坐在最前面，所以視野很好，但漂流在河面上還是感覺很熱。後來我發現我的手臂曬得相當嚴重。下船後，我們參觀了北原白秋的故居。由於時間已經很晚了，而且我們當天晚上還要住在大宰府，所以返回了西鐵站。雖然停留時間不長，但我們還是玩得很開心。只是，與其在盛夏時節造訪，倒不如在涼爽的秋季造訪更加有情趣，更加享受。

第二次造訪，這是一家安靜的餐廳，可以享受美味的鰻魚飯。一到七月，就是吃鰻魚的季節。我點了蒸籠鰻魚飯。※特製蒸籠鰻魚飯是一種驚奇的結構，鰻魚分成兩層，底下藏著更多的鰻魚，所以我選擇了這個。不久後，一份熱騰騰的鰻魚飯上桌了。鰻魚肉質彈牙，香氣撲鼻，加上特製蒸籠鰻魚飯獨有的甜味醬汁滲透了飯粒和蛋絲，美味極了。這種福岡風格的蒸籠鰻魚飯的醬汁偏甜，但這家店的醬汁相對比較清淡，對於習慣吃東京鰻魚的人來說更容易接受。這種風味與東京的鰻魚飯有所不同，但我也挺喜歡的。

我一直想嚐嚐柳川的名物蒸籠料理。我點了特製蒸籠料理（5200日圓），朋友點了帶鰻魚醋味的蒸籠料理定食（5900日圓）。因為天氣熱，我們也點了一瓶烏魚子啤酒，但中瓶950日圓有點貴呢！蒸籠料理一直保持熱呼呼的，醬汁滲入米飯的味道也十分絕妙，非常美味。店裡的氛圍和服務都很好，讓我們能夠放心地享受美食。我們是在平日的上午11:30左右進店，沒有排隊就順利入座，但離開時，一樓入口附近已經擠滿了團體客人。這次在柳川的時光，包括後來的河下遊，都成為了愉快的旅程回憶，留存在心裡。如果有機會再來，我一定還會來這裡品嚐鰻魚。謝謝招待！

初次品嘗是在5到6年前。從那時起，每年都會造訪這家店。以前只吃過關西風格的鰻魚，並不太喜歡，但自從嚐了這家的蒸籠燒後，我的想法完全改變了。『壽司』、『刺身』、『鰻魚』已成為我最喜歡的前三名美食。鬆軟的鰻魚非常美味。經過烤得酥脆的鰻魚醋物也是絕品。在我品嚐過的所有鰻魚店中，這是最棒的一家。價格比起品質更讓人心滿意足。下一次到福岡的旅行，我想找個在柳川附近的住宿享受一番。

年輕時常到這個地區採購家具，久違的本店。仍然保持著濃郁的畳香，中庭也維持得宜，無論多少年過去，都沒有改變。價格在這個時代當然有些變動。特選蒸烤鰻定食 6400元，中瓶啤酒 900元。選定食的話，鰻魚蒲燒多一片，還會多一道白焼小碟。我認為日本國內的鰻魚料理中，這是我最喜歡的。第一次吃是在26歲時。把熱騰騰的飯沾上醬汁，放上鰻魚蒲燒和銀絲卵，再蒸煮。這種完美組合真是美味極了，有著濃厚的一體感。自1681年江戶時代創立以來的味道至今依然。謝謝款待。

初次造訪這家店，感受到了源自天和元年（1681年）的高雅氛圍。果然是要點清蒸料理呀！於是我選擇了特製清蒸，味道非常美味！停車場很寬敞，停車不成問題，但要注意的是，雖然到店的路程不長，但必須經過一條狹窄的小路，所以對於開車新手來說可能要格外小心。

你好！午餐時間到了。今天特別犒賞自己☆ 鰻魚真是不可或缺的選擇！所以我們在去福岡的路上停在了柳川。從入口就感受到了高貴和悠久的氛圍，非常棒(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ烤得恰到好處，然後蒸籠蒸出來的鰻魚呢？肉質飽滿，但可能稍微多一點份量會更好笑。味道真是美味，謝謝招待(*^^*)

柳川以鰻魚聞名。我們在下游舒適地享受了一次河流之旅後，前往了這家店。由於正值連假，我們預料到會排長隊，但因為是午餐時間，我們等了一個多小時。在這段時間裡，不停從排風扇傳來的香氣讓我們的胃口一直餓得發出聲音。我們被帶到一間帶花園的寬敞大廳，點了一份蒸籠燒（附膜吸、小菜）4,200日圓。烤得香噴噴的鰻魚被擺在滿是醬汁的飯上，然後蒸著端上來。真的是燙手的熱騰騰，我們吃得不停喘氣。口感比外表看起來清淡，味道非常優雅。

這次是在黃金週來的時候去的，雖然等待的時間有點長，但我覺得等待也是值得的。不過，關於排隊等候的部分，我覺得有點不太清楚，不知道是要填寫名字和人數等待還是只是排隊就好。（實際上只需要排隊就好了！）

開店時我們立刻前往，但已經有人排隊了。因為帶著孩子，店家讓我們進入了座敷的包廂。多虧如此，我們可以不受他人注目，悠閒地品嚐鰻魚。雖然沒有放在照片上，但鰻魚的醋拌特別美味。

這次去了福岡縣柳川市旭町69號的本吉屋本店。選擇了午餐，吃了鰻魚！！那天的氣氛真是有趣... 天氣也很晴朗，導航帶著我們穿過一條有點窄的小巷。真的存在嗎？！終於到了！而且還看到了滿滿的煙從抽油煙機裡冒出來哈哈，然後是店鋪的氛圍，滿滿的和風感覺，整理得非常好。因為我們沒趕上開店時間，當然要等一會兒。大概等了20分鐘才進店。店內還有個小庭院，感覺很有情調。點了特選蒸鰻魚（附肝吸和香醋泡菜）5200日元。等待大概30分鐘左右。因為要先燒再蒸，所以這時間很正常。鰻魚肉質飽滿，飯也很香。在飯和鰻魚之間，還有一片鰻魚，好滿足！雖然希望鰻魚肉稍微厚一點，但應該還有其他的選擇。毕竟鰻魚的價格一直在上漲...吃得很開心！